看明白了吧就这样切就这样切就这样洗 刷刷刷油烧熟 加入姜蒜干辣椒花椒 爆香 然后加入入香辣蟹调料 加入洋葱 爆炒 看到洋葱微软 加入小龙虾 翻炒 加入半厅啤酒 生抽鸡精盐巴 炒到虾熟 之前吧配菜先煮好 然后最后加入 翻炒好吃巴士爽翻
#烤究美味 灵魂就酱#麻辣小龙虾小龙虾的季节 在家吃到爽 肆无忌惮更好了 约上三五好友 来杯冰镇饮料 开始吃虾咯
By 娜娜food
用料- 小龙虾 3斤
- 干辣椒 10个
- 花椒 50粒
- 独蒜 2个
- 姜 8片
- 火锅底料 80克
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 500ml
- 菜籽油 适量
- 大葱段 2根
- 菜籽油 适量
- 盐 4克
- 白糖 1勺
- 味精 4克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 香叶 4片
- 黄瓜 一根
- 洋葱 一个
1、带好手套做好防护工作开刷了，多刷几次不然有沙 这次没有写配菜处理 *** ，提前把黄瓜和洋葱香菜都准备好哈，图忘拍了
2、虾头45度斜剪，去掉头部里的脏东西
3、揪住虾尾中间部位，转一下不要太用力，抽出虾线，这样吃虾就更方便了
4、这个是处理好的，费时的事还是要约上伙伴一起哈
5、这次做的比较多可以先起锅热油，虾先过油翻炒下，油比做菜的时候多放些
6、加入料酒，炒置虾壳变红就可以盛出了
7、重新起锅热油，下入准备好的火锅料，大蒜姜片辣椒香叶花椒
8、小火炒置火锅底料化掉，可以开始的时候切小些免得糊了，我放了些冰糖不习惯加糖的可以不加个人觉得味道会好些
9、等化了后再下入洋葱翻炒出香味
10、然后把刚刚炒好的虾放进去，翻炒一分钟就可以放啤酒啦，这个声音简直治愈呀
11、大火开煮，煮开后加入调料，生抽，耗油，胡椒粉，再放入配菜黄瓜，盐可以适量加不要一下放太多
12、收汁不要完全收干，家里有热干面的话，一定要试试留点汤煮面，放在碗底，绝对好吃
13、放上香菜，可以上桌开吃咯
小贴士虾建议买大些的，绝对好吃，哈哈，热干面一定要尝试哈
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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人气特色菜麻辣小龙虾～超美味，总有一款你所爱立夏了，小龙虾多起来了，每次去菜场都想买些回家吃。今天周末，为家人做一锅麻辣小龙虾，日子过的好惬意～ 加乐出的麻辣小龙虾酱料包，正好买了3斤龙虾，一包酱料正合适，加了土豆、蒜苔跟青椒，不知道你们烧龙虾里面加不加配菜吖。
By C.樱桃
用料- 鲜活小龙虾 3斤
- 加乐麻辣龙虾料包 1袋
- 花椒 15粒
- 大蒜 2头
- 冰糖 50克
- 葱、香菜 适量
- 土豆 2个
- 蒜苔 5根
- 青椒 3个
1、龙虾买回来刷干净，把腮跟头顶里面的脏东西挑出来扔掉，剪掉小爪子，去掉虾线。自己做，肯定要弄的干干净净。
2、龙虾剪好洗净，葱姜蒜切好，配料洗好切好备用。
3、热锅下油，多放点油，把花椒放进去炸出香味，紧接着速度点放小龙虾。
4、放姜丝、葱炒均匀
5、放麻辣龙虾酱料包
6、炒匀加入适量水，盖锅盖大火煮开，转中火继续炖10分钟左右，放入冰糖一起炖。
7、放切好的蒜瓣，我还放了土豆，中小火把土豆炖熟炖入味，如果感觉淡，可以根据自己口味加盐。
8、汤汁变少就可以把蒜苔、葱花、青椒、香菜，大火炒均匀即可出锅。
9、美好的时光就在这一餐一饭里，家人陪伴的日子幸福又快乐～
小贴士快手又下饭的神菜，吃完了连汤汁都要拿来拌饭的麻辣小龙虾，你确定不要试试嘛～
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零失败蒜香小龙虾，大厨原来这么好当不能吃辣又想吃小龙虾的小伙伴有福啦！蒜蓉小龙虾安排起来
By doudou里有糖糖
用料- 小龙虾 1500g
- 姜 适量
- 啤酒 500 ml
- 葱 适量
- 盐 适量
- 莲藕 1小节
- 莴笋 适量
- 小米椒 2个
- 葱 少许
1、小龙虾洗净去除线，剪掉头去除内脏。藕切藕块??莴笋切条、蒜切蒜末、小米椒切末
2、锅内烧油，油温八成热下锅炸小龙，炸1—2分钟捞出备用
3、锅内留一点底油，蒜蓉下锅炒香放入小龙虾
4、放入藕块，加入适量的盐翻炒均匀后加入啤酒盖上锅盖
5、煮2—3分钟后放入莴笋，再煮3—5分钟
6、出锅之后再撒上葱花～一份好吃入味鲜美可口的小龙虾就做好啦
小贴士number1:小龙虾的脏东西大部分都在虾胃和虾线，这两个部位一定要去掉。 number2:煮小龙虾更好用啤酒，水也可以。 number3:掌握好配菜比例，配菜不宜比小龙虾多。 number4:小龙虾更好炸一下，高温杀菌。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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几分钟搞定麻辣小龙虾，一步就搞定小龙虾，放清水泡30分钟， 水里放点油和醋，让他把肚子里的脏东西都吐出来剪去虾头，虾的胃就在头后部，必须拿掉，虾黄可以一起炒哈抽取肠子，虾尾有五片，中间一片就是连接的肠子，也必须抽掉配料合辑，有泡椒更好（家里泡菜坛子被夫人扔掉了~·）配菜， 江湖菜 切粗犷一点~先起油锅 炸土豆条到金黄色然后下莲藕和黄瓜 炸2分钟控油热锅热油，先放干辣椒 花椒煸炒出香味，依次放入各种香料，豆瓣酱和辣椒酱以及耗油炒香在底料中放清水，小火熬煮底料10分钟另起一口锅，油到8 9成热，下小龙虾和蒜子迅速爆炒小龙虾炒红变色，放入啤酒和盐、生抽，煮开锅。然后将熬煮的底料过滤到龙虾这边锅里，放入鸡精，大火收汁。起锅放点醋和葱段 OK吃吧~~ 又露脸了
简单易做的十三香小龙虾，让人吃了还想吃从老家带的野生小龙虾，虽然不大，但是绝对新鲜。弄盘十三香小龙虾，妥妥滴～
By 我是戴戴啊
用料- 大葱 1根
- 大蒜 2头（整个）
- 青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 盐 2克
- 糖 3克
- 啤酒 一瓶
- 姜 三片
- 鸡精 少许
- 青椒 一个
- 小龙虾 2斤
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 十三香小龙虾调料 一袋
- 干红辣椒 若干个
1、小龙虾清理干净，自己家吃所以得认真清理。头部比较脏，更好剪掉。还有虾线去掉，用小刷子一只一只刷干净后用清水过滤几遍直到过滤的水不混浊了为止。
2、准备基本的葱姜蒜底料
3、配菜按照自己喜欢的来。还可以加黄瓜之类的。
4、油热开锅，底料全部下锅翻炒后小龙虾全部倒入，继续翻炒几分钟。之后继续加入十三香口味的小龙虾调料并同时倒入啤酒。
5、啤酒倒入后煮一会，加入配菜翻炒。盖锅煮一会。时间不要太长，不然虾肉会散烂，影响口感。最后少许盐，糖，鸡精，提味即可。
6、家庭版美味小龙虾～
小贴士可以不用放水，就用啤酒即可。口感很好。时间不宜太长，小龙虾不是排骨，需要炖很久。时间自己把控好很简单的。
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成都小龙虾大量上市 这8家好吃不踩雷的小龙虾馆值得收藏封面新闻记者 王清
联营万物无闲地，小满初晴麦气薰。初夏正式到来，气温也逐步升高，也到了小龙虾大量上市的时候。封面记者前几日到青石桥海鲜市场进行了探访，发现目前小龙虾市场价在11至23元左右，是刚上市时的一半左右。更有商家表示，小龙虾之后会越来越便宜。
据了解，小龙虾一般4月正式上市，5、6月量最多。这个时期的小龙虾多来自湖北，其他时候则是本地虾更多。今年因为闰月，加上天气升温晚一点，小龙虾上市也比往年更迟了一些。但在不少饭店，小龙虾早已成为主推菜品，占据菜单“C位”。毕竟爱吃又会吃的成都，小龙虾可谓是夏季必吃美食。
朋友自己在家做的小龙虾
2022年叮咚买菜数据就显示，成都人一天可以吃掉200万只小龙虾。现小龙虾大量上市，价格下跌，肉质也是更加肥美，必然又会翻起新一轮“嗦虾热潮”。成都吃小龙虾的地方不少，有多年来品质稳定，口碑不错的人气名店；还有主打周边社区，低调经营的街边小店。8家吃龙虾的宝藏店，这个周末就去吃起来。
每年必吃的人气龙虾馆
名气 由味道与品质打造出来
小红袍龙虾馆
小红袍就在新光路，拥有一个小院坝，洁白的墙面配上热带风情的植物与装修，很有身处东南亚的感觉，拍照特别出片。
小红袍环境
就餐空间很大，室内室外都有就餐区。无论是大厅还是包间，整体都比较宽敞，就餐环境比较舒服。
秘汁冰镇小龙虾
除了环境好，小红袍以小龙虾品质而出名。小龙虾个头饱满新鲜，虾黄虾油丰富，虾尾紧实大个有弹性。招牌的秘汁冰镇小龙虾分上下两层摆放，虾皮色泽红润，掰开看得到干净的虾腮。能吃到淡淡的陈皮味，衬托得小龙虾更加鲜甜。
招牌小龙虾
招牌小龙虾不止是川香麻辣。烹饪时店家把香料打细碎煮汤汁，虾壳的味道就会更好融入肥嫩的虾肉里。咸香入味，辣度刚刚好，嗦起虾尾来格外带劲！
地址：桐梓林新光路1号
营业时间：11:00-14:00 17:00-24:00
Uncle戴龙虾馆
Uncle戴是多少成都人夏天必打卡的小龙虾店。入夏之后一到夜晚，院坝里空气中都充斥着虾鲜味与啤酒的麦芽香。
蒜香小龙虾
蒜香小龙虾是虾庭院坝的必点。虾的个头很大，堪比手掌；色泽红亮，肉眼可见的新鲜。“虾山”上堆满的蒜蓉炒得极香，没有生蒜的 *** 辛辣，吃起来更加醇厚浓郁。剥开虾在蒜蓉酱里裹一圈，吃起更加入味。
极品油焖小龙虾
极品油焖小龙虾热辣油爆，每一只虾都开背去线，经过爆炒也更加有味道。看上去比较重口但辣度刚刚好，底下做配菜的土豆简直是一绝。
地址：桐梓林东路6号附2号锦绣花园东区底商
营业时间：16:30-次日03:00
豪虾传龙虾馆
豪虾传是采选来自全国市场的优质小龙虾，选的虾个头基本也比较大，还有个特点是虾头小，虾壳薄，一掰就开。
招牌卤煮小龙虾
豪虾传的招牌卤煮小龙虾是最经典的。虾经过处理去掉头再炒制，做好后泡在咸辣香麻的卤汁里。佐料的味道透过虾壳浸入虾肉，剥开虾尾再放入卤汁里泡两下，更觉味道丰富。
泡椒龙虾
除了重口有味的卤煮龙虾，泡椒龙虾也是豪虾传的一大招牌。在香辣的基础上增添了泡椒的酸辣清爽，吃起来少一丝油气，比较开胃，很受女孩子的欢迎。
卤煮脑花
店内的其他配菜也同样出色，辣卤系列的小菜下酒也下饭。每次必点的是卤煮脑花，扎实绵软，吃得出来糯糯的口感。
地址：东大街36号郁金香花园广场2楼
营业时间：11:00-次日02:00
霸王虾·麻辣小龙虾
霸王虾是成都做小龙虾比较早一批的店，这么多年来人气一直很高，跟它的味道以及龙虾品相、分量都是分不开的。现如今分店很多，甚至开到了其他城市。
霸王虾麻辣小龙虾
这家虾的分量很足，而且每个虾都在7-9钱左右，人少的话点一种口味配两个小菜就能吃到撑。口味在精不在多，这么多年来最火爆的还是麻辣、蒜蓉与清蒸三个口味。个人最喜欢麻辣小龙虾，辣口不辣心，越吃越辣很带劲。
霸王龙虾塔
霸王龙虾塔很适合聚餐时点，一共四层，可以吃到清蒸、卤煮、蒜蓉与麻辣四种口味。除了小龙虾外，火爆双脆与鲜椒牛蛙的味道也很不错。
地址：玉林中路16号
营业时间：11:00-14:00 16:30-23:00
低调却惊艳的街边小店
吃虾 主打的就是平价与嗦肉
虾子娃娃虾蟹馆
这家街边小店坐落在东光老社区，店内是工业风的灰 *** 调装修，天气好的时候晚上可以搭桌子在外面吃，边吃边看东光有特色的老建筑。
香辣抿嘴虾
香辣抿嘴虾这个名字取得很到位，料汁香辣重口，加上不停嗦虾，吃的时候确实需要抿嘴吸掉嘴上作料。味道麻辣十足，有点像是干拌抄手的调味。吃到后面一定要加一份面才算完整！
梅醉捞汁小龙虾
梅醉捞汁小龙虾是创新菜，吃起来酸酸辣辣。洋葱、柠檬、香菜与小米辣的调味增添了一丝泰式风情，吃起来比较清爽。分量不大，搭配一大份的龙虾吃刚刚好。
地址：锦华路一段275号东光商城2栋9-10号
营业时间：16:30-次日02:30
遇香荟餐厅
这家餐厅在北门荷花池附近，除了小龙虾外，烤鱼、中式快餐、川菜等啥都有。环境一般，在周边众多餐厅里并不算很突出。
小龙虾主打一个高性价比。99元的双人餐含3斤辣卤小龙虾，还有爆炒田螺，确实令人心动。
辣卤小龙虾
龙虾上桌之后确实令人意外，超大一盘，分量确实足。虾的个头不大，但头小壳薄很好剥，吃起来一点不费劲。其品质也不错，虾腮干净，虾肉紧实有嚼劲，吃得出来比较新鲜。
爆炒田螺
田螺处理得也很干净，香辣有味。大份的小龙虾加上这些配菜，两个人可以吃到撑。性价比真的很高了！
地址：五块石西路蓝光中央天地3栋
营业时间：10:00-次日02:00
王牌小龙虾
在成都开了多年的老店，夏天卖小龙虾冬天卖羊肉汤。每天生意都比较好，去晚了容易没位置。
王牌油焖虾
小龙虾的个头比较大，虾也很新鲜。招牌的王牌油焖虾越吃越辣，能吃得出来爆炒的呛辣味。建议吃到最后加一份面，面条吸满汤汁，特别入味。
王牌蒜蓉虾
蒜蓉小龙虾和招牌蒸虾也很值得尝试。蒜蓉虾的蒜酱炒得恰到好处，不油不腻蒜香浓郁。招牌蒸虾能吃得出来明显的鲜甜味，配上两种口味的蘸碟，一口一个虾根本停不下来。
地址：橡树林101-107号
营业时间：16:00-次日04:00
喜吃·红虾馆
周围好几个朋友都推荐的店。环境普通，可以在店内入座也可在街边摆台。整体干干净净，适合下班后几个朋友一起吃宵夜喝啤酒。
清蒸大虾
清蒸大虾、油焖大虾是必点，虾个头比较大，两个人点小份都足够。麻辣虾球去掉了虾头，省去了一步剥虾的烦恼。
除了小龙虾，烧烤与其他菜品也很出彩。凉面偏甜口，衬托得红油味更香。还能吃到臭鳜鱼，确实是闻着臭吃起香，太绝了！
地址：武侯大道219号1幢1层D1号
营业时间：16:30-次日01:00
以上就是本次整理的8家成都吃小龙虾的好地方。现在小龙虾大量上市，正是小龙虾肉质最肥美鲜嫩、口感更好的时候，还不快冲！
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湖南人绝对是最会吃小龙虾的，加上我们的两样灵魂配菜，味道一绝每年的三四月份，正是龙虾大量上市的季节，有些人会觉得龙虾的生长环境对它的品质有着莫大的关联。不错，但是我觉得每个人对食物的处理 *** 和烹饪的方式也有着很大的出入。
首先，作为一个土生土长的湖南伢子，个人对龙虾的处理和烧法有一些想和大家分享的经验。个人认为并不一定是大的龙虾(规格789）就一定是品质更好的。记得前两天，朋友请我吃了一顿龙虾，并不是吐槽卖家味道或者是其他方面，而是取决于那天的龙虾品质是真心有点不行，可能大家也遇到过那种吃一口就觉得很难再有继续品尝下去的欲望。
在湖南，之一，我们对龙虾的处理要求很高，必须把它的内脏、黑线、腮、和不饱满的虾脚去除掉，用流水把附着的一些杂质冲洗掉，有时，如果碰到红壳虾（外壳呈红色，比较坚硬），会选择在虾尾部分稍微剪去一点外壳，那样的话一是为了方便入味，二是为了在品尝的时候容易去壳一点，现在的女性朋友做美甲的也比较多，那样也可以很大程度的保护指甲。如果是青壳虾（外壳呈青灰色，相比于红壳虾的话会略微脆弱一点），也可以省略以上步骤，这个根据个人口味和时间松紧而酌情选择。
那龙虾处理完了，就到了烹饪环节了，此处介绍一下香辣味龙虾的做法。起锅烧油，当油温高于七成的时候倒入龙虾，此时应注意两点，一：如果龙虾量少可以一次性倒入炸制，但也要注意热油溅出烫伤。二：如果龙虾量多可以分批次倒入，但再次倒入时必须升油温。炸制过程约十五至二十秒即可。捞出控油，锅内留底油，放入葱姜蒜花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮爆香，酌情放入少许火锅底料炒开（本人推荐三五牌），然后倒入龙虾炒制三十秒左右，倒入一罐82年的啤酒，加少许生命之水，没过龙虾即可，加适量盐，蚝油，可加入少许白糖（具有提鲜作用，根据个人口味而定），盖锅盖大火烧制三分钟之后转中小火慢烧十至十五分钟。
在汤汁剩余三分之一时，这个时候就要加入我们湖南口味的灵魂配料了，那就是紫苏和魔芋，紫苏具有行气和胃，解表散寒，解瘀泄毒的功效。在气候潮湿的地区对身体还是有莫大的好处的。魔芋具有提高免疫力，降血脂的功效。两者搭配在一起是有百利而无一害，既美味了食物，又减了龙虾的油腻感。配料加入以后，如口味比较重的可以多放点辣椒之类。翻炒均匀至熟透之后加入少许味精就可以起锅啦！
以上做法也是本人经验之谈，如果家人朋友们觉得有更好的建议和不懂的地方也可以私信给我。一起探讨和交流。
跟饭店大厨学的香辣小龙虾的做法，果然好吃到没朋友火锅底料?十三香?葱姜蒜?干辣椒?花椒，入油锅炒出香味，中小火翻炒，以免辣椒花椒糊掉加入龙虾，翻炒至变色，加入生抽，老抽，2罐啤酒，1勺白糖（提鲜），放入自己喜欢的配菜，如藕片，土豆，年糕，鸡爪，牛蛙等（可加可不加），中大火煮15分钟左右关火，放入洋葱丝翻拌均匀即可出锅撒上葱花，完美鲜美爽滑
做法简单零失败的麻辣鲜香小龙虾尾一份小龙虾，一杯酒，炎炎夏日，如何少的了……
By 喵喵雨
用料- 小龙虾 3斤
- 姜 3片
- 独蒜 3个
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 葱 6根
- 花椒粒 20粒
- 干辣椒节 15节
- 耗油 2勺
- 鸡精 适量
- 油 1汤匙
- 西芹 1芽
- 嫩姜 1芽
- 孜然粉 一小勺
1、配菜如图切好备用
2、小龙虾清洗干净取虾尾，过开水，捞起来控水备用
3、油热加生姜，大蒜，干辣椒干花椒爆香，再把小龙虾放进去，蚝油，盐，鸡精放进去翻炒3-5分钟
4、再把配菜放进去翻炒2分钟，加入孜然粉翻炒均匀出锅
5、美味出锅
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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