一到夏天，大量的海鲜上市，三五好友围坐一桌吃上一锅都不够，壳类海鲜有很多，有海螺、田螺、蛤喇，海虹、扇贝、海蛎子、蛏子、生蚝。想想就已经流口水了。
每次吃完海鲜，都会扔掉成堆的海鲜壳，其实这些海鲜壳大部分都是中药，大多具有治疗肝阳上亢，降血压的作用，甚至有些是很名贵的中药材。
生蚝壳：中药牡蛎
1、用于治疗由肝阴不足、肝阳上亢而致的心烦、易怒、头晕、面赤、头部似有热气上冲、失眠、心悸、多见于高血压病者。
2、用于治遗精、崩漏、白带等，常配龙骨、芡实、莲须、金樱子等。
3、治胃和十二指肠溃疡病，适宜于胃脘痛而有胃酸过多的患者。常用煅牡蛎等4.5～6g，配煅鸡蛋壳或煅石决明等分，开水送服，每日3次。
鲍鱼壳：中药石决明
平肝潜阳上亢：石决明咸寒清热，质重潜阳，专入肝经，而有平肝阳、清肝热之功，为凉肝、镇肝之要药
1、治高血压
生石决明30g，生牡蛎30g，生地黄15g，菊花9g。水煎服。日3次。
石决明30g，草决明30～60g，杜仲12～15g，夏枯草30～60g。水煎服。
石决明30g，钩藤24g，僵蚕9g，菊花9g，夏枯草15g。水煎服（适于老年高血压头痛）。
2、治疗白内障：
肝开窍于目，石决明清肝火而明目，为治疗眼疾常用药。治疗肝火上炎、目赤肿痛，可与夏枯草、决明子、菊花等配伍泡水喝。
3、家常做法：石决明粥
原料：石决明30克，大米100克。
做法：将石决明打碎，入沙锅中，加清水500毫升，武火先煎1小时，去渣取汁，入大米，再加清水400毫升，文火煮成稀粥。
服用：早晚温热服食，7日为1疗程。
功效：平肝清热；明目去翳。
扇贝壳：中药干贝
具有滋阴，养血，补肾，调中之功效，用于消渴，肾虚尿频，食欲不振。还有强肝解毒的功效，可以提高肝肾功能，恢复疲劳，增强体力。排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。内服 *** ：10-25g煮，喝汤。
治疗少白头：少白头是因为血热、肝肾不足证所致，用500克扇贝壳（干贝）煎水洗头，每天洗一次连洗6-8次，使再长出来的头发又黑又粗，如白头特别多可多洗几次。
如果家里有高血压或患有白内障等眼疾的人，下次吃海鲜的时候，壳别扔，可以连壳带肉做成一锅海鲜养生汤，这样既能解馋还不耽误健康。
棒骨，腔骨，排骨，都是骨，哪种煲汤最靠谱？ 或者来碗老母鸡汤？
对于老人和孩子，首选就是排骨。
对，一根一根剁成寸段的排骨，排骨煲至一个半小时以上，营养成分也合理，而且易消化吸收，煲出一大锅，下面条，蒸米饭，煮粥，直接喝都是极好的。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 *** 的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
《内经》里说的“春夏养阳，秋冬养阴”，主要意思是提醒人们，在春夏两季别忘记阳气的损耗，要记得补阳；在秋冬两季别忘记yin液的损耗，要记得补阴。
肉汤这个东西，其实真的挺有讲究的，吃对了，比吃药效果还要好。中医本是厨房医学，汤剂类的方药就是从厨房里的食材开始的。比如瘦猪肉片加莲藕煮汤，特别滋阴解暑，古时候的打铁匠就靠它度过炎炎夏日。
因为猪肉味甘、性平，能滋阴润燥补血,猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
因为到了秋冬季，人体处于一种回收、收藏的状态，阳气开始往下走，人体的免疫力、抵抗力都会随之下降。秋冬的时候炖一碗排骨汤乐意增加体内阳气，提高人体热量。
鲍参翅肚的不用那么大补，踏踏实实的来碗实惠亲民的排骨汤，也是对这个秋天更好的迎接罗。玉米排骨汤，莲藕排骨汤，芋头排骨汤，蕃茄排骨汤……老母鸡汤天天吃太贵，让我们干了这碗排骨汤。
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一句话养生：藏于精者，春不病温。
“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病温。”语出《素问·金匮真言论》。中医认为，男女皆有“精”，是人身之根本，维持人的生命活动和机体正常代谢必不可少的物质，除具有繁衍作用外，尚具有化生气、血，濡养身体，抵抗外邪的功用。因此，在冬日，顺时养生、固精敛阳多有益于扶助人体正气，防御外邪。反之，人体精气、正气便易亏虚，来年易罹患疾病或状态不佳。
今日推荐——黑豆熟地鲍鱼汤
材料：
鲍鱼（带壳）3~5只，猪脊骨250克，黑豆50~100克，熟地30克，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。
做法：
1.鲜鲍市场开壳（留壳），将嘴巴、食管和与之相连的内脏一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠。
2.鲍鱼壳刷净，鲍鱼划块，生姜去皮拍碎，熟地、黑豆、猪脊骨、陈皮洗净。
3.猪脊骨斩件，洗净焯水；黑豆泡软，洗净备用。
4.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
《随息居饮食谱》载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降、引药性下行的鲍鱼壳、滋阴补肾的熟地、黑豆，辟腥和中、补而勿滞的生姜、陈皮，熬一锅益肾填精的养生料理。秋冬时节，自然之气以“潜藏”为主，固肾填精以敛藏阳气，备来年升发之用。此汤品，有助于缓解秋冬皮肤、五官干燥，心烦易怒，失眠多梦等不适，老年人、作息紊乱的中青年人和大众可做日常保健饮用。
小贴士：
食豆易腹胀者应多加生姜。
本期值班医师：
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳
青橄榄鲍鱼瘦肉汤，冬季润燥好物，清咽利喉，生津止渴草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
入冬以来，天干物燥，燥得眼前的草坪不浇水就显得枯黄，燥得双手不涂护手霜都感觉像根老树枝，尤其是喉咙，燥得老干咳，就想嚼嚼青橄榄，似乎没有青橄榄的滋润，便无法清咽利喉、生津止渴。
这神奇的青橄榄，吃不惯的人肯定嫌弃，因为最初的口感是酸涩的，但越嚼越回甘，回甘是一种高级的甜，甜得很爽口，甜得如一股清泉，滋润心田。
南方秋冬季节的青橄榄多得漫山遍野，吃青橄榄的花样也很多，生嚼着吃、腌熟了吃，腌咸的、腌甜的，做成蜜饯，亦或是生姜腌渍，都非常美味，但这些都是零食小吃，我今天用青橄榄来做一道炖汤，不但润燥，还营养丰富，这就是青橄榄鲍鱼瘦肉汤。
【青橄榄鲍鱼瘦肉汤】
一、准备食材：
青橄榄、鲍鱼、瘦肉、生姜、料酒、盐等。
鲍鱼建议用大只的，鲜活的，连鲍鱼壳一起买回来。
鲍鱼壳是珍贵的药材，又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，我们今天做的汤一定要有鲍鱼壳。
二、操作过程：
1、鲍鱼的处理：
用小刀取鲍鱼肉，肉壳分离，记住要小心切割，不能将鲍鱼胆给挖破了，这样鲍鱼就会有苦味；分离后将鲍鱼的内脏全部去掉；鲍鱼壳上也有很多寄生生物，也要小心挖掉；
分成鲍鱼肉和鲍鱼壳，分别用盐浸泡清洗，盐能有效杀菌，也能将鲍鱼清洗得很白。
2、将瘦肉切片；
青橄榄拍扁，这样青橄榄的汁液能更大程度地融入汤里。
3、瘦肉加入少许料酒焯水；鲍鱼壳也一起焯水；焯水后都清洗干净；
鲍鱼用小刷子刷白后，划花刀待用。
4、取一个煲汤的砂锅，放入焯水后的瘦肉、鲍鱼壳，拍扁的青橄榄，还有一小块拍散的姜块；加入适量的清水；来点料酒；盖上砂锅盖，大火烧开，转小火慢炖1小时。
5、一小时候，将鲍鱼壳取出弃用，来点盐调味；
再将鲍鱼放入砂锅中一起炖8分钟。
8分钟后撒上葱花或是芫荽，上桌！
这道汤，一个字“润”，非常的润滑爽口，汤头清甜滋润，鲍鱼鲜甜润滑，从喉咙滑入，不要太舒服！而青橄榄带来的甘甜生津，满心满腹的爽。
肾病健康在线 | 这种网红果子对肾脏保健竟有这么多好处“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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这种酸酸涩涩的果子，早在一千多年前就被中国医家所发掘利用。油柑学名余甘子，又叫滇橄榄、油甘子、米含、望果、木波，是大戟科叶下珠属的植物，主要分布于福建、台湾、广东、广西、海南、四川、云南、贵州等地。在唐代《新修本草》就有记载余甘子“主风虚热气”，《海南本草》记载“主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。”《中药大辞典》记载其药用价值为“化痰、生津、止咳、解毒，治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。
通过近代的研究发现，油柑果中含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质和丰富的单宁。除了具有清热凉血、健胃、止咳的功能，还可用于治疗肝病、消化不良、咳嗽、喉咙痛等。除此之外，油柑也广泛用于高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病及肥胖的预防和治疗。同时它还是一种药食同源的果实，具有保健养生、增强人体免疫力、提高脂质分解代谢的能力，可减脂、减肥、抗衰老，被称为“生命之果”。
由于油柑具有化痰、生津、止咳的作用，对肾病患者来说也是一种很好的保健食物。多种肾脏病的发病及加重与上呼吸道感染相关，有研究数据显示，IgA肾病患者中64%伴有咽炎、扁桃体炎等慢性炎症。感染本身会激发体内的炎症反应，加重肾的负担，从而直接加重肾的损害，出现血尿、蛋白尿增多、水肿等症状，甚至会导致血肌酐升高。适量食用油柑，可有效控制咽喉炎症，对预防肾病的复发和加重有一定的效果。
很多人首先吃油柑可能会不习惯，一开始那个酸涩的口感让很多人望而却步，待到苦涩味慢慢淡去，口腔内便开始出现丝丝缕缕的甘甜滋味。下面教你几个地道的潮汕吃法，让你重新认识这个养生佳品。
? 肾病健康在线 | 喝茶养生有讲究，肾友喝对了吗？
每天起床之一件事，确认我的嗓子还好吗？
阳了的朋友同事越来越多，大家的症状主要是：喉咙痛、咳嗽、反复发热。
今天，我就针对润喉、止咳、清热这3大需求，综合专家们的建议，和广东妈妈常用的养生方。
给大家推荐一些食疗好物，及其对应的汤水菜谱。
都很简单，全部丢进电饭煲或电炖盅里煮就好。
虽不能完全替代药物，但也有一定的缓解作用，
最重要的是好吃、易吸收，关键时候能补充营养和水分~
01 生津润喉
感染后，多数人最初的症状是口干、唇燥、咽痛，就是所谓的吞刀片阶段。
这时候可以多吃一些回甘很明显的食材，如青橄榄、罗汉果、石斛。
它们都是生津利咽的好物、天然的润喉糖。
青橄榄
首推青橄榄，《本草纲目》记载，它能清肺利咽、生津解毒。
每年冬春就是青橄榄的季节，买回洗净后，就可直接含嘴里慢慢咀嚼，满口甘甜、清香、舒爽。
买不到新鲜橄榄的地方，可以买现成的甘草橄榄，用来泡水、煮茶也很润喉。
罗汉果
比起青橄榄，罗汉果更易买到，是两广挚爱的泡茶煲汤圣物。
《中国药典》记载，其味甘性凉，有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效。
罗汉果的甜度是蔗糖的300倍，而且还是天然的优质代糖，不参与人体代谢、不产生热量。
糖尿病、肥胖、控糖人群都能放心喝，直接掰一点泡水喝就甘润可口。
若再进阶一步，可再加入一个梨、一撮贡菊，小火慢慢煲出味，一碗下肚，从嗓子润到肺里。
石斛
再来就是石斛，《中国药典》记载，它能益胃生津、滋阴清热。
非常适合熬夜上火、过度用嗓、长期烟酒等人群。
药店就能买到的干石斛，可泡茶、煲汤。
如能买到鲜石斛，吃法更多，还可直接嚼食、或榨汁喝，味甜回甘。
青橄榄、罗汉果和石斛，因性质功效相似，还常常组合煲汤、入菜。
比如这道青橄榄鲍鱼汤，加入石斛后，口感更清润回甘，能让嗓子及时灭火。
至于鲜鲍鱼，买不到也不打紧，可用猪腿肉、猪瘦肉替代。
广东省中医院还有个改善咽痛的食疗方，就是青橄榄+罗汉果+猪瘦肉的组合。
6颗青橄榄、1颗罗汉果、150g猪瘦肉，一起加水煲煮1小时即可。（2人份）
白色食材
中医认为秋冬多吃白色食物，也可润燥养肺。
比如，百合、莲子、鸡头米、银耳、山药、椰子、白果、雪梨、甘蔗、马蹄等。
这道五白羹，我安利了无数次，可比黄桃罐头还治愈。
没有固定的公式，我演示的是百合+莲子+银耳+山药+椰子的组合。
你们也可换成其他白色食物，食材清洗干净，丢进电饭锅里煮熟就可开吃。
同理，还可以煲马蹄爽、银耳羹、小吊梨汤、茅根竹蔗水等润燥小甜水，大家自由发挥~
即使没有症状，平日秋冬换季口干舌燥，也能帮上大忙。
02 止咳化痰
喉咙痛后，到了咳嗽阶段也是撕心裂肺。
一些流传甚广的水果食疗方子，的确能起到化痰止咳的辅助调理作用。
比方，中医说风寒咳嗽可以试着吃一点烤橘子。
因橘皮中的橘红和白色橘络，都有化痰止咳的有效成分，烤制时会渗入到橘肉。
如果是肺热咳嗽（一般表现是痰少而浓舌苔发黄），用盐蒸橙子效果更佳。
同理，橙皮中的那可汀和橙皮油，有止咳化痰的效用，蒸煮后溶解在橙肉和橙汁中。
若是久咳不愈，还可搭配一些药膳，达到润肺养肺补肺的效果。
比如川贝、枇杷叶、杏仁、陈皮，都是常见的化痰止咳中药，有时搭配使用，有时单独出现。
川贝+枇杷叶
川贝苦寒质润，《日华子本草》称它能消痰、润心肺而止咳。
枇杷叶味苦性寒，《中国药典》记载，它有清肺止咳、降逆止呕的效用。
川贝+枇杷叶，是公认的止咳良方，川贝枇杷膏的主料就是它俩，多用于肺热咳嗽。
它俩一起煮水自带甜味，有清冽的草木香，比凉茶好入口得多。
若是切点苹果、雪梨进去，又添一层果香，喝起来清甜温润，小朋友也会乖乖喝完。
老广通常还会给俩它拉来一个绝佳拍档，猪肺。
猪肺口感兼具软糯与弹韧，气管部分嚼起来又爽脆无比，功效上还可补肺虚。
止咳三剑客凑齐，就可以炖成一盅川贝枇杷叶雪梨猪肺汤。
川贝和枇杷叶在药店都很好买，要是买不到猪肺、或懒得处理，也可用猪瘦肉替代。
川贝枇杷这对也未必要锁死，搭配其他利肺食材也是可以的，比如南北杏。
南北杏
南北杏，就是南杏仁和北杏仁，均是药食同源食材，药店可购买。
南杏仁味甜，又叫甜杏仁，可润肺生津。
北杏仁味苦，又叫苦杏仁，可止咳平喘，药效较南杏强，不过有小毒，单次用量不要超过10个。
老广经常混搭南北杏，用于煲靓汤，以加强效用，比如金银菜猪骨汤。
金银菜（白菜干与鲜白菜）化油解腻，猪骨打底提鲜，陈皮+无花果干+蜜枣释放甘甜，南北杏提供润肺止咳的养生加成。
外地的朋友也别怕凑不齐这材料，白菜干在超市/生鲜APP就能买到。
若真买不到，也可替换为霸王花、梅菜、鸡骨草、五指毛桃、干黄花菜、干菌子……
或者安排一个更简单的——雪梨苹果南北杏煲猪腿肉。
陈皮
陈皮即陈化的柑橘皮，性质温和，气香味辛。
与川贝、枇杷叶、南北杏都能搭，广东人煮什么汤都爱扔两片陈皮进去，解腻增香，还能压压寒气。
《中医手册》中提到：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕”。
且陈皮富含的橙皮苷，对血压、血管、胆固醇等都有应对作用。（源《化药地标升国标第五册》）
不想费事的，直接陈皮煮水，就简单管用：
若咳嗽多痰，可帮助理气化痰；若平日胃口不好，还健脾开胃；家里老人多喝也益处多。
与陈皮类似的，还有橘红，也有理气化痰、消食解酒的效用。
其实，不仅同功效的食材可搭配，利咽与利肺食材还常常一起出现。
比如广东省中医院的公众号就提到，日常保健喝罗汉果陈皮茶，可清热润肺防燥咳。
03 清热下火
不管是否感染，咱们的抗疫原则是：
清热下火，养成一个不容易得炎症的身体环境。
吃点苦味
常年上火的广东人，坚信吃苦能下火。
比如苦苦的凉茶，就可以疏风解表、益气解毒，粤抗2号就是这个理。
我以往还教过大家搭配五花茶、罗汉果菊花茶，都有清热去火的效用。
除了饮凉茶，多吃苦味蔬菜也有清热作用，比如，苦瓜、苦苣、莴笋、芥菜、儿菜等。
眼下正是芥菜、儿菜的季节，可以安排一锅芥菜咸骨汤，或儿菜咸骨煲，煮粥也可。
补充维生素
多摄入维生素C，可以提高免疫力。
所以最近专家让大家喝柠檬水，不少朋友还用柠檬在家自制电解质水。
抢不到鲜柠檬也不慌，强烈安利我们广东人挚爱的咸柠檬，直接泡上，就能获得一杯甘润清香的电解质水。
《粤语》写柠檬时，曾提到，“以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。”
生津、去火、化痰、补VC，一举多得，我们工作室的小伙伴基本是人手一瓶。
咸柠檬搭配冬瓜和老鸭，就是一款经典的润燥汤水。
鸭肉性凉，高蛋白，可清火润燥、益气补血；冬瓜则能利尿消肿。
三者作搭润到极致，还能促进新陈代谢。
同属柑橘类水果的金桔，也是VC大户。
我自己就买了5斤，一部分直接吃或者扔养生壶煮果茶，吃不完的就做成盐渍金桔、糖渍金桔。
没事就挖一勺冲水喝，清润可口，喝水量直线上升。
此外，水果中的柚子、橙子等柑橘类，还有鲜枣、猕猴桃、山楂、草莓都富含维C。
蔬菜中，彩椒、小白菜、西兰花、番茄等，也都是维C含量排名靠前的。
最后，还是要多叮嘱一句：
多喝水，每天约摄入2升水；吃得下就多吃，才能更好与病毒厮杀；必要时，及时就医。
大家都要健健康康、平平安安的！
来源：源于 *** ，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点
4月，宁可不吃鱼虾，也要多喝这道汤，美味鲜香，常喝免疫力高开学后，要多给孩子喝这道鲜汤，比鱼虾营养，关键还提高免疫力！北方人和南方人的饮食文化大不相同，南方人的饮食偏清淡，除了注重食物的营养搭配之外，还特别注重食物的鲜美，所以南方人通常都特别喜欢煲汤。
南方人之所以喜欢煲汤，是因为他们知道喝汤的好处，在煲汤时，食材在猛火小火中翻滚，营养成份完全融合在汤汁中，身体吸收起来更加的方便，而且有些食材经过长时间炖煮之后，吃起來更容易消化。
烫的种类非常多，每个季节都有不同的汤品，比如在4月这个季节，由于气温冷热交替，比较异常，往往会有些脾胃不适，免疫力低下，所以这个时候就需要喝一些能提高免疫力的汤品。俗话说：“春困秋乏”，这个季节很多人还会出现疲劳犯困的现象，所以更应该喝些汤补充营养。
所以今天我就給大家分享一个非常美味营养的“山菌排骨汤”，即美味而且营养丰富。
【山菌排骨汤】
主要食材：排骨，羊肚菌，山药，虫草花，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，红枣，葱段，姜片。
羊肚菌，竹荪，虫草花都是非常珍贵的菌类，含有人体所需的大量维生素和矿物质，尤其是羊肚菌每百克钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍；铁的含量是香菇的3倍、猴头的12倍。
之一步，今天我们的用的山菌都是在网上买的，都是配比好的，用起来也特别的方便，我们先将红枣和枸杞取出来备用，其它的食材全部倒入盆子，用清水浸泡2个小时。泡的时候加一些盐，这样更加快速，也更加干净。
第二步，排骨清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，大火煮开，把排骨的血水煮出来，煮好后捞出来清水冲洗干净。
第三步，砂锅里面倒入泡好的山菌和排骨，然后加入足量的纯净水，盖上锅盖大火煮开，煮开后把表面的浮沫撇掉，加入红枣，转小火煲1个小时。
第四步，时间到了后加入适量盐，然后放入枸杞，再煮上5分钟就可以出锅了。
这个汤喝起来特别的香，揭开锅盖的时候，厨房里面都是浓郁的山菌味道，瞬间都忍不住口水直咽，菌菇有嚼头，汤汁鲜美，排骨也吃着嫩，简直太完美了。
如果你也喜欢煲汤的话，不妨试试这一道美味，相信大家不会失望的。
鲍鱼可以炖什么汤？为什么秋季喝鲍鱼汤可以养生？入秋后，许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多喝养阴清肺，补气养血，清肝明目的汤，可以改善秋燥带来的不适。鲍鱼含有丰富的蛋白质，营养价值很高，滋阴补养，增强人体免疫力的功效，所以，秋天少不了鲍鱼汤滋补养生！
羊肚菌鲍鱼汤
食材：排骨250克，鲍鱼4个，羊肚菌10克，山药100克，虫草花15克，板栗150克，红枣4颗，枸杞4克，姜适量
1.清洗羊肚菌用温水浸泡羊肚菌半个小时，浸泡后将羊肚菌捞出来，放入清水中，顺时针打圈，两到三次，可以将羊肚菌中的脏污清洗出来;
2.排骨加姜片冷水下锅去血水，煮开后捞出备用；
3.接下来处理鲜鲍鱼，用勺子在鲍鱼肚上划一圈，快速将鲍鱼内脏挖出来，然后在流水下冲洗干净，用牙刷将鲍鱼表面和壳都刷干净；
4.鲍鱼和鲍鱼壳，冷水加姜片下锅焯水，捞出洗净；
5.山药，虫草花，板栗肉，红枣洗干净；
6.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入足量的清水，大火煮开，转小火，炖2个小时；
7.出锅前10分钟，加入洗干净的枸杞和少许盐调味，即可出锅；
羊肚菌山药鲍鱼汤味道鲜美有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、补肾壮阳、补脑提神增强免疫力，有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用。
鲍鱼石橄榄汤
食材：走地鸡半只，鲍鱼6只（干鲍也可以），石橄榄若干、姜少量
1.鲜鲍鱼用牙刷洗净黑膜，去掉内脏和头部，鲍鱼壳刷洗干净，壳肉分离。如果是干鲍，则需要按照泡发干鲍的程序先进行泡发；
2.鸡肉剁块、姜切片、石橄榄洗净。
3.锅内加水，水开后放入鲍鱼肉，焯水一分钟，捞出洗净备用；
4.再放入鲍鱼壳，焯水一下捞出备用。
5.另起一锅将鸡肉冷水下锅，倒入料酒，煮开，捞去浮沫，热水冲洗干净。
6.鸡肉、鲍鱼、鲍鱼壳、石橄榄与姜片放入汤锅内，放入足量清水，大火煮开；
7.转小火炖煮2小时，汤好后加入适当食盐调味即可；
鲍鱼石橄榄汤，鲍鱼性温，营养十分丰富，滋阴补肾，石橄榄性凉，偏寒，属于寒凉性的中药材，具有清热降火养阴润肺。鲍鱼与石橄榄两者结合，既有营养，又符合的秋季“养阴”的自然规律。
青橄榄鲍鱼石斛汤
食材：瘦肉150克，鲍鱼4个，青橄榄10颗，石斛10克，麦冬10克，干贝8克，蜜枣1颗，姜一块
做法：
1.购买时可以叫老板处理掉内脏。回去清洗鲍鱼，用刷子刷干净壳，因为壳也要一起炖的，避免带沙。
2.瘦肉切厚块，要焯一下血水，捞起来冲洗掉浮沫；
3.鲍鱼壳一起焯水，杀去细菌；
4.青橄榄划个十字，利于炖煮出味；
5.石斛，麦冬，干贝洗干净；
6.所有材料放入炖盅，加入八分满的热水；
7.隔水炖煮2小时，最后加入适量盐出锅；
青橄榄和石斛煲汤具有除烦止渴、沮胃热、养胃阴，也具有利咽化痰的功效，石斛具有养胃润肤生津清热的功效，用于治疗胃阴虚，肺阴虚引起的干咳，胃部不舒服，食欲不振，对身体有好处的。适合加班熬夜，长期睡眠不足，则会肝火旺的人群。
吃剩的鲍鱼壳别扔，入膳可缓解咽干咽痒秋冬季节比较干燥，很多人出现了咽干咽痒。此时也是进补的好季节，山珍海味都是进补的佳品。说到海味，自然离不开“鲍、参、翅、肚”，这其中又属位于榜首的鲍鱼最受人喜爱。
广州中医药大学之一附属康复中心林国华教授推荐一款食疗方，就是将吃剩的鲍鱼壳“废物利用”，入膳有利咽的作用。
鲍鱼壳其实还有另外一个名字，叫做石决明。将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，便可入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦可清肝明目。
鲍鱼壳石斛炖瘦肉
*** ：将鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉及适量瘦肉放入炖盅中，加水至浸过材料后开火炖煮即可。具体可根据个人口味调整。
功效：鲍鱼壳具有平降肝气的作用，且生品更偏于利咽，配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉一同炖汤，适合秋冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。（羊城晚报记者 陈辉 通讯员 陈思宇 张秋霞）
它名字有鱼却不是鱼，冬天时和鸡肉一起炖汤，汤鲜味美，营养加倍小编的家里非常喜欢喝汤，特别是鸡汤，最近天气渐渐的转凉了，不管是南方还是北方，都开始从穿短袖变成了穿羽绒，天冷的时候，我们家喜欢用鲍鱼和鸡肉一起炖汤，鲍鱼它不是鱼，但是它炖出来的汤非常的鲜美，而且鲍鱼的营养价值大家都知道，比正常的鱼是要高很多，这样炖出来的汤是营养加倍的，适合全家所有的人一起喝的。
冬汤可以暖胃驱寒，就像北方的朋友一样，他们不喜欢喝汤，也许各地的风俗不同，北方人喜欢吃辣椒或喝一点葡萄酒来暖胃以驱除寒冷，但是南方人喜欢喝汤来保暖胃以驱除寒冷，当天气冷的时候，南方人会一起选择鲍鱼炖汤，因为鲍鱼的性价比炖汤是很高的。
一个真正懂得如何保持健康的人必须是一个懂得喝汤的人。炖汤很有讲究。在冬天，经常喝汤可以保持胃暖，比你多吃辣椒和多喝葡萄酒要好的多。所以，不管是南方还是北方，你都可以回家学着一起炖一碗鲍鱼炖鸡汤v。
【食材准备】：鸡肉半只，鲍鱼3个，红枣，枸杞，桂圆适量；
【详细做法】：
1.鲍鱼的清洗过程非常复杂。首先，取下鲍鱼的外壳，然后取下鲍鱼，取下，然后用牙刷彻底清洁。清洗后，用盐水清洗一次。
2.鸡肉不要切太小块，直接切成大块状即可。
3.所有草药也应用水清洗，然后浸泡两分钟。
4.原料准备好后，放入炖肉中，加入适量的水。直接用火炖煮，用小火炖半个多小时，过了半个小时的调料就可以直接喝了。
【小贴士】：
鲍鱼炖鸡汤没有海鲜风味，所以不需要加太多盐，太多就会咸，影响汤的味道。如果是喜欢享受真正健康的天然食品的，炖出来的汤可以不加任何调料，直接饮用。
今天的分享就到这里啦，鲍鱼是不是鱼，但它可以温暖我们的胃。鲍鱼炖鸡汤是一种非常罕见的汤，它很暖身暖胃，如果你也有条件的话，记得经常炖这个汤给你的家人喝。
