姜，真让人又爱又恨。提鲜解腻它在行，但是.......
它隐藏在各种美味里，在你毫无防备的时候，给你猝不及防地来一场辣嗖嗖的袭击。
来找找看，这道雪梨鸽子汤中的姜在哪里？
不过，这次在道道鲜崇明私房菜馆的行政总厨唐峰手里，惹人厌的姜变得脆嫩爽口，辣而不辛，对味蕾的 *** 感恰到好处，焕发出奇妙的魔力。
这份姜油老鹅，就是唐峰大厨的研发的菜品。
他将广东菜姜油鸭中的赶海鸭换为一年以上的老鹅，同时把姜油鸭中用到的粗丝切细，以便腌制时更好地入味，从而起到去除辛辣味道的作用。
嫩黄纤细的姜丝，根根倾洒在肥美多汁的鹅肉上，看着就鲜香诱人，鹅肉把肉味带给了姜丝，姜丝的清新化解了鹅肉的腥，真是让人意想不到的“天作之合”！
原汁原味的鹅肉遇上 *** 辣的姜丝，又能发生怎样的故事呢？
点开视频，让我们跟大厨一起做一道姜油老鹅，再夹一筷子，尝尝“鲜”吧。
食材准备
/ 食材 / : 500g鹅肉、3根莴笋、2块生姜
/ 调味/ : 沙姜、盐、广东米酒、白胡椒、料酒，红辣椒
以下计量单位：
1 火锅勺 = 30ml
1 茶匙 = 6ml
1 碗 = 250毫升水
*** 过程
01
之一步：处理食材
将莴笋去皮，切成滚刀块状。
开大火烧水，将莴笋倒入沸水中，在锅中加入0.3茶匙（2g）食盐，莴笋变色后捞出待用。
保持大火，将鹅肉倒入锅中焯水，加入1火锅勺（30ml）料酒去腥。
由于鹅肉接下来会经过长时间焖煮
所以要切成大块，以免过程中收缩
水再次煮开后将鹅肉捞出。
切记！过程中要随时撇去浮沫
以免肉腥味被鹅肉重新吸收
02
多种香料一同焖煮
给鹅肉有效增香去腥
第二步：焖煮食材
开大火，锅中倒入0.5火锅勺（15ml）油，0.7火锅勺（20g）沙姜和0.7火锅勺（20g）白胡椒炒香。
沙姜的味道比生姜温和
可以直接切小块提鲜增香
另外，沙姜切成大块，更耐长时间焖煮
锅中倒入鹅肉，加入1.5火锅勺（45ml）广东米酒，倒入3碗（750ml）水和1茶匙（6g）盐，盖锅盖焖煮。
倒入锅中的水
要完全没过鹅肉
大火烧开后转中小火焖煮1小时。
03
问
如何去除姜丝的浓重辛味？
答
仔细冲洗，加盐腌制是关键！
第三步：处理姜丝
把生姜去皮改刀切成丝，用水冲洗。
加入0.3茶匙（2g）食盐抓匀，腌制5分钟。
用水仔细地冲洗并加盐腌制
是给姜丝去辛味的关键
04
第四步：淋洒热油
莴笋铺到砂锅底部，将焖煮好的鹅肉捞出放入砂锅。
再将腌制好的姜丝铺到鹅肉上，可以放少许红辣椒点缀。
同时另起一锅，开大火烧油，把油烧到8成热。将热油淋洒在姜丝上。
Tips：
? 8成油温：锅内冒出青烟，将筷子放入油锅，周围立即冒起大量气泡。
最后，将砂锅放在灶上，小火烧开就完成了。
这份姜油老鹅，辣椒鲜红，姜丝亮晶晶，脆生生，鹅肉鲜嫩软烂，带着一丝姜的清新味儿。大块吃肉，吃到过瘾！
公公下厨炖爱心鸽子汤，儿子不甘示弱，炖一锅牛排骨，太解馋了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3hjdd3c77uee38gft70","duration":343.888,"width":854,"height":480,"file_size":27455802,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/cdb4392ec1f94f69939cfd32330ec03e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":343.888,"file_size":22418489,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c9278425fd824f4bb2f7434f49e86c00","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
松茸炖鸽子汤作者：杨贵妃-
用料
鸽子 1只
排骨 3～5块
干松茸 30g
枸杞 适量
食用盐 适量
花雕酒 适量
做法步骤
1、用冷水将松茸浸泡十分钟，冲洗干净
2、用一个碗将洗过的松茸继续用冷水浸泡
3、将鸽子去除头，爪子和翅尖，毛拔干净，然后清洗干净，排骨也洗干净
4、将陶瓷煲注入适量的水，盖上锅盖将水烧开
5、烧水的同时，另起锅烧水焯鸽子和排骨
6、水开后要翻动一下鸽子
7、将焯好的鸽子和排骨放入之前烧水的陶瓷煲中，倒入适量的花雕酒
8、将松茸和浸泡松茸的水一起倒入陶瓷煲中，注意碗底如有杂质不要倒入哦！
9、盖上锅盖，大火烧开，然后改小火炖2小时左右
10、在鸽子炖熟的时候再加入适量盐，继续小火炖半小时左右再起锅
11、一碗味道鲜美的鸽子汤就炖好了，大家一起享用吧！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
隋唐英雄3：御厨将鸽子汤端上，军师有所怀疑，并让御厨先尝{"rich_content":{"text":"隋唐英雄3：御厨将鸽子汤端上，军师有所怀疑，并让御厨先尝","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c58brb3c77ub3fu39mmg","duration":120.382,"width":1280,"height":720,"file_size":763,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fce2f18ed8e94d74bed0bd3376c35724","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":120.382,"file_size":7157401,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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新疆才有的奇葩美食！烤西瓜炖鸽子汤，鸽子肉好吃汤好喝！新疆才有的奇葩美食！烤西瓜炖鸽子汤，鸽子肉好吃汤好喝！美食,vlog,新疆,西瓜,农村
鸽子汤怎么做才好喝？这样炖超营养，味道鲜美无比大家好，我是二黄子，关注我每天更新美食图文和视频
鸽子汤大家都知道喝着对身体是非常好的，常喝能够益气补血、养颜美容，有多种功效。一般做过小手术的话，也可以喝鸽子汤来补充营养。民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不仅好喝还有营养，但其实不管什么汤，其实食材本身才是最有营养的，所以建议大家喝鸽子汤的时候不仅要喝汤还要吃鸽子肉。
虽然鸽子的肉不多，但是煲出来的汤特别鲜美，鸽子肉也细腻紧致，香中带甜。其实只需放一些简单的药材就可以炖出一道有营养的汤。
那么好，下面就和大家分享下怎么做出美味的鸽子汤，还是非常简单易学的。
鸽子汤的做法
准备食材：
鸽子
枸杞
姜
料酒
盐
红枣
葱
盐
葱段
料酒
桂圆
*** 步骤：
1.根据自己的需求可以添加不同的食材，比如当归、党参等。我们把要用到的食材都准备好。
2.首先我们把鸽子冷水下锅，加适量料酒，葱段，等水煮开后关火，去掉上面的水沫。然后再把鸽子清理干净。
3.放入鸽子，放入清水，加入枸杞、桂圆、红枣、姜片，等水沸后转小火1.5小时后就可以啦！
4.等快出锅前，我们再加入适量枸杞就可以了。
营养又美味的鸽子汤就做好了，吃一口感觉元气满满，做给家里人和小孩吃都是可以的，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！
阳康看过来！何时运动？怎样饮食？如何上班……六大问题，一文读懂！“阳过”“阳康”遍地走，还需要防护吗？
“阳康后可以运动吗？”
“阳了能不能洗澡？”
“病情为什么会反复？”
……
许多处于新冠病毒感染后康复期的人都会有这些困惑，针对这些问题，记者采访了上海市健康科普专家库成员、上海中医药大学附属曙光医院主任医师崔松，请他来逐个解答。
“阳康”后能否剧烈运动？何时开始运动？
问：“阳康”后，不少“运动星人”迫不及待想要回归以前的锻炼节奏。然而，最近网上流传新冠感染者康复后踢球、爬山等运动猝死的个例，引发部分“阳康”者的担忧。那么“阳康”后能运动吗？该如何运动？
崔松：在正常状态下，运动对人体是一种适度的 *** ，血液循环会加速，各种免疫细胞生成活跃度都会加强。可是对于“阳康”人群来说，人体的免疫系统刚经历完一场大战，这个时候人体需要的是休养，应该加强营养，充分休息，让疲劳的免疫系统得到补充和休整。此时进行剧烈运动不但达不到增强免疫力的作用，对免疫系统来说，反而是又一次的考验和打击，可能会造成病情的反复。因此，不建议“阳康”后剧烈运动。
“阳康”后何时恢复运动较为合理？目前我们国家没有相关的专门运动指导。不过，美国对专业运动员“阳康”后如何恢复锻炼有一个标准，就是一般核酸转阴后两周左右，会先做一个心肺功能的测试，然后再逐步恢复训练。对我们普通人来说，可能不需要专门做心肺测试，但这个时间段可以参考。因此，建议大家“阳康”两周后，可以从开始走路，到快走，再到慢跑，循序渐进地恢复锻炼，我觉得这样的话是比较安全的。
“阳康”后可以洗澡吗？有三个条件
问：因为担心“阳康”后洗澡导致复阳，有不少人宁愿顶着奇特的发型出行，还有人担心“阳康”后洗澡再次引发发烧，那么“阳康”后到底能不能洗澡？
崔松：“阳康”后，有些人觉得有点体力了会去洗澡。这个在医学上没有绝对的禁止，但是存在一定的风险。
之一个风险，人这时候身体蛮虚的，容易受凉。第二个，人发烧后身体会比较虚弱，特别是老人，要尤其当心摔跤。再一个体虚的时候容易一动一身汗，然后你去洗澡水一热又出一身汗，有可能会更加虚弱。
如果这些都能克服，那必须注意三点，一是选择正确的洗澡时间：避免空腹或过饱时，避免洗澡时间过长。二是保持合适的温度：保证室内合适温度，不要过低，以免着凉，同时避免水温过高或过低，温水淋浴。三是洗后快速擦干，避免受凉，并适量补充水分。
尤其是，一定要记住洗完澡后要及时吹干头发。特别是一些男士，就像我，也是没有习惯吹头发的，这次我洗完澡以后，也是头发没吹干，就感觉到特别凉，特别凉。
“阳康”后如何饮食？“高热的时候要不要吃高蛋白”？
问：前段时间，关于“高热的时候要不要吃高蛋白”的争议上了微博热搜，那么感染新冠病毒后以及“阳康”后，该怎样合理搭配饮食呢？
崔松：前段时间网上有关于“高热的时候要不要吃高蛋白”的争议，这其实就是个伪命题。因为当你真正高热的时候，大多数人其实什么都吃不下，不管是高蛋白还是低蛋白。不过胃口不好也不用过分担心，因为就几天的时间人体是不会缺蛋白的。倒是你发烧了一个礼拜，慢慢好转的时候，这个时候应该有补充，要多吃一点好的。
刚刚发过烧以后，人的胃肠道等消化系统会比较弱，特别是有些人在发烧的同时，还有拉肚子、呕吐等症状，如果在“阳康”后吃很多油腻的东西，会造成不消化。这时炖点鸡汤、鸽子汤包括鱼汤吃，都是很好的。如果条件允许，也可以把肉一起吃掉，前提是能够吃下去不难受。因为我们说消化和吸收是两回事儿，吃得下不代表能吸收。所以不要一下子吃太猛，尤其不要吃得太油腻。
“阳康”后是否需要比平时更加注意保暖？
问：近日，一名“阳康”女子发布视频称自己出门复工受风寒重感冒，症状比新冠更难受。“阳康”后恢复期，做好防风保暖为什么这么重要？
崔松：我也是一名“阳康”后，就我自身的感受来说，它确实不像一个感冒，它会让你感觉到容易怕冷，而且容易累，需要大家对其足够重视。
当我们正气足的时候，我们往往感觉不到外面有多冷，对吧？稍微动一动就会觉得活力四射，但现在不一样，你看我早上门诊的时候，特意加了一件小羽绒服，觉得有点冷。
这个阶段对人体来说，中医上叫“邪退正虚”。当病毒入侵，身体开始发烧高热的时候，是正邪相争，那么现在就是“邪气”退完以后，“正气”会虚弱的一段时间，这段时间里面很容易反复，需要我们尤其要注意保护自己。有条件的，可以用一些扶正的中药，比如生脉饮之类的，帮助自己恢复“正气”。
“阳康”后外出还需要做好个人防护吗？
问：近日深圳地铁车厢内，一名没有佩戴口罩的男子的举动引发网友热议，他称自己阳过了，不需要佩戴口罩。那么“阳康”后的人在上班途中，在公共场所，是否还需要做好个人防护？
崔松：“阳康”后做好个人防护很有必要。一方面是对自己负责，一方面也是对他人负责。
因为这个季节除了新冠病毒以外，还有流感病毒，它们之间是没有交叉免疫的。也就是说，你有可能刚刚得完新冠，然后由于机体免疫力不太好，再得个流感。如果这样可就是雪上加霜了，我们身体会不堪重负。所以我们还是做好防护，减少避免感染另外一种不适当病毒的风险，不要让人体再遭受一次考验。
“阳康”后尽量减少前往人员密集场所，不要减低防控标准，继续坚持戴口罩、勤洗手、保持社交距离、多开窗通风等良好习惯，同时注意咳嗽喷嚏礼仪。还没有接种新冠疫苗的人，康复6个月后建议接种疫苗。
“阳康”后上班，如何判断身体已经“超负荷”？
问：有不少人“阳康”后已返回工作岗位，他们在工作中要注意什么，如何判断工作量相对身体状况来说，是“超负荷”了？
崔松：这个有一定的难度，但我们也可以根据自己的心跳来判断。刚刚“阳康”的人心跳会比平时快一点，但也应该有个合理区间。比如我平时心跳是七十几跳，那么我希望自己在工作中心跳不要一直超过九十几。在这个范围内，可以认为工作量没有超负荷。
如果你平时做这些事情心跳是七八十跳，但现在要达到在没有发烧的情况下，达到了90甚至100跳，那说明现在的工作强度对你来说，有点超负荷了，会让你感觉力不从心。当然，这个并不具有特别大的科学依据，只能说是一种自我监测。
因此，对于“阳康”者来说，要均衡营养，充分休息。有抽烟喝酒习惯的，康复后更好戒烟，尽量不喝酒，提倡用饮茶代替饮酒。特别要提醒有基础性疾病的患者，抽烟喝酒会加重基础疾病。
熬夜会使睡眠质量下降，降低免疫能力。充足的睡眠和规律的作息有助于让体力更好地恢复，因此，“阳康”后应该避免熬夜，同时生活节奏和工作节奏都要放缓一些。
记者：王永娟
来源： 东方网
