鸡蛋炒什么更好吃？首选这5种“冠军菜”，应季还便宜，营养美味
鸡蛋太常见了，几乎每个人天天都在吃鸡蛋，但就是这种“普通”的食物，却有着极高的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等，可以补充身体营养，健脑益智，提高免疫力等，建议经常食用。
鸡蛋的吃法很多，比如蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等，炒鸡蛋是最家常的做法，简单快手，软嫩鲜香，老人孩子都爱吃。
马上就要立春了，有很多新鲜的应季蔬菜上市，非常适合炒鸡蛋，营养美味。今天给大家分享5种“冠军菜”，和鸡蛋炒一炒太香了。
一、丝瓜——护肤冠军
推荐菜谱：【丝瓜炒鸡蛋】
准备丝瓜1根、鸡蛋4个、蒜瓣、食盐、食用油、白醋。
1、丝瓜去皮洗净，切成小块，放入清水中加一勺白醋，浸泡10分钟，防止氧化发黑，泡好后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入食盐、白醋搅散。蒜瓣去皮切末。
2、锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，下入蒜末爆香，倒入丝瓜块，大火翻炒2分钟，加适量盐调味，倒入鸡蛋块炒匀即可。
二、西葫芦——减肥冠军
推荐菜谱：【西葫芦炒鸡蛋】
准备西葫芦1个、鸡蛋4个、胡萝卜半根、蒜瓣3个、食盐、食用油、鸡精。
1、西葫芦、胡萝卜去皮后洗干净。西葫芦竖着切开，去掉里面的籽，切成薄片，胡萝卜也切片。蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散。
2、起锅烧水，加入少量盐、几滴油，水开后放入西葫芦、胡萝卜，煮1分钟后捞出，过凉水后沥干水分。锅里倒入适量油，八成热倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。
3、锅里加底油，放入蒜末爆香，倒入西葫芦、胡萝卜，大火翻炒1分钟，加入适量食盐、鸡精炒匀，最后倒入鸡蛋块，炒至食材完全入味即可出锅享用。
三、黄瓜——补水冠军
推荐菜谱：【黄瓜炒鸡蛋】
准备黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1把、鸡蛋4个、食盐、食用油、鸡精。
1、黄瓜不去皮，洗干净切片；胡萝卜去皮，洗干净切片；黑木耳提前用水泡发，洗干净；鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎至凝固，用铲子炒成大块，八成熟后盛出。锅里留底油，倒入胡萝卜片大火炒1分钟，倒入黑木耳继续炒1分钟。
3、胡萝卜、木耳断生后，加入适量盐、鸡精调味，倒入黄瓜片、鸡蛋块，大火翻炒1分钟，食材入味后即可出锅。
四、苦瓜——下火冠军
推荐菜谱：【苦瓜炒鸡蛋】
准备苦瓜1根、鸡蛋4个、蒜瓣2个、红辣椒1个、食盐、生抽、胡椒粉。
1、苦瓜洗干净，对半切开，用勺子挖掉瓜瓤，尤其是白色部分，不然发苦。把苦瓜切成薄片，蒜瓣切末，红辣椒切圈，鸡蛋加盐搅散。
2、锅里倒入清水烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入苦瓜、红辣椒煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火炒成鸡蛋块后盛出。
3、锅里留底油，下入蒜末炸成金黄色，倒入苦瓜、红辣椒，大火翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉，倒入鸡蛋块，翻炒均匀后淋入适量香油即可出锅。
五、西红柿——抗氧化冠军
推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿2个、鸡蛋4个、食盐、食用油。
1、西红柿洗干净，划个十字刀，放入开水中煮2分钟，捞出撕掉外皮，切成小丁。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散，让蛋清和蛋黄混合均匀。
2、锅里倒入多一点油，八成热时倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，鸡蛋全部凝固后炒成大块，盛出备用。
3、锅里留底油，倒入西红柿丁，加少量盐，小火炒出西红柿汁，可以加一勺番茄酱，汤汁更浓郁。倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀，鸡蛋裹上一层酱汁，撒上葱花即可出锅。
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小白菜配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘秋天最主要的特点是“燥”，而秋燥最容易伤的是“肺”，所以眼下一定要多吃一些滋阴润肺的食物，补充体内津液，防止燥邪伤体。
它是“润肺菜”，鲜香脆嫩正当季，再过几天就老了，遇见抓紧吃、别含糊。说了半天它到底是啥呢？其实就是非常常见的小白菜，正所谓“萝卜白菜保平安”，大白菜得等到冬天，眼下小白菜才是“主流”，维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、水分都很丰富，常吃去火降燥、润肺生津、美白润肺、清理肠道好处多。
小白菜的五种好吃做法
一、小白菜煎豆腐
1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。
二、小白菜拌黄豆
1.小白菜去根后打散，用淡盐水浸泡、洗净去除泥沙和虫卵，然后开水下锅，加点食盐和植物油，汆煮20秒钟，小白菜断生以后捞出，把水分沥干、切成碎段。
2.盆中加入蒜末、红椒粒，放入食盐、味精、白糖、香醋、芝麻香油搅拌均匀，在放入小白菜颠盆拌匀。
3.然后倒入一盒黄豆罐头，继续拌匀后倒在小盆里面，用盘子压住、倒扣在盘子里面，美味即成。
三、香菇小白菜
1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，清洗干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。
4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
四、羊肉粉丝小白菜
1.小白菜一把，去根后洗净切成段；粉丝提前泡软，切上两刀；木耳泡发、洗净，撕成小朵；再切点葱蒜和姜片备用。
2.准备一盒羊肉卷，开水下锅汆煮20秒钟，主要是为了去除腥味，断生以后捞出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入小半锅清水，放入木耳、转大火烧开，然后倒入羊肉片，放入小白菜和粉丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续煮小白菜断生，即可出锅。
4.喜欢清淡的就可以直接食用了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，吃着更过瘾。
五、炝炒小白菜
1.准备一把小白菜切掉根部，把叶片打散，用淡盐水浸泡洗干净，然后沥干水分切成段；大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起爆香，倒入小白菜转中火翻炒至断生。
3.小白菜返青塌软以后加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可装盘食用。
小白菜别看便宜常见，比牛奶含钙还高，每天吃一把，全家老小的钙都补足了！
之一美食编辑：小雅
天气变凉，要多吃木耳炒山药，清淡可口，大人小孩都爱吃大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
一到秋天，天气气温温差就特别大，也是到了该保养身体的好时候了，多吃一些营养丰富的菜，补补身子，增加自身免疫力，还要天天锻炼身体，为冬天做准备，木耳山药都含有一定的维生素和矿物质，可以提高身体机能，增加抵抗力，下面分享这道木耳炒山药的家常菜吧，这道菜，也是在家庭当中，经常吃的家常菜，营养丰富，好吃又下饭，
准备食材，
山药1根，青红辣椒，1个，葱姜蒜，
配料准备，
食用油，盐，花椒粉，蚝油，生抽，
烹饪 ***
1、山药去皮，然后切刀切片，
2、葱姜蒜，青红辣椒切好备用，
3、木耳提前泡发好，清洗干净备用，
4、起锅烧水，把山药和木耳焯水，山药8成熟，就可以捞出控干水分，备用，
5、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，炒香，再倒入山药木耳，继续翻炒，加入盐，鸡精，花椒粉，生抽，蚝油，翻炒均匀
6、最后倒入青红辣椒，翻炒至辣椒熟，即可出锅了，
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缓解腰部和腿脚不稳，尝试这两道营养佳肴！腰部和腿脚是我们日常生活中经常使用的部位，它们的健康与舒适感直接影响着我们的生活质量。通过选择合适的食材和菜品，我们可以提供腰部和腿脚所需的营养支持，保持它们的健康状态。以下是两道能够对腰和腿脚有益的美味佳肴：
木耳炒茄子：这道菜结合了茄子和木耳的营养，茄子富含维生素和纤维，而木耳有助于改善腰部和腿脚的血液循环。
猪肚煲木耳汤：猪肚的胶原蛋白和木耳的滋补作用结合在一起，炖煮成汤可以滋补腰部和腿脚，帮助舒缓不适。
选择这些对腰和腿脚有益的菜品，为身体提供必要的营养，保持它们的舒适和健康。让我们一起享受美食的同时，关注身体的需求，让腰部和腿脚充满活力！
木耳炒茄子：
食材：木耳、茄子、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、食用油。
做法：将茄子焖块状，木耳泡发后焖丝。热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入茄子翻炒至变软。然后加入木耳丝继续翻炒，调入桌面的酱油和盐，炒匀即可。这道菜富含纤维和维生素，有助于改善腰部和腿脚的血液循环。
猪肚煲木耳汤：
食材：猪肚、木耳、姜片、枸杞、盐。
做法：将猪肚清洗干净，稀释，木耳泡发后焖丝。将猪肚和木耳放入汤中，加入少许的清水。姜片和枸杞，煲煮2-3个小时，直到猪肚变软。最后加入面条盐调味即可。这道汤可以滋补腰部和腿脚，猪肚富含胶原蛋白，木耳对腰部有益节的缓解。
通过选择适合的菜品，我们可以关注腰部和腿脚的健康，并提供它们所需的营养支持。在日常饮食中尝试下面这两点道对腰和腿有益的美味佳肴：
木耳炒茄子：茄子的维生素和木耳的血循环改造作用相结合，对腰部和腿非常有益。
猪肚煲木耳汤：猪肚的胶原蛋白和木耳的滋补功效一起煲汤，可以舒缓腰部和腿脚的不便。
在日常生活中，我们应该注意饮食的平衡和多样性，以满足身体的需求。通过合理的营养搭配和烹饪 *** ，我们可以提供腰部和腿脚所需的支撑，保持它们的舒适和健康。让我们这些享受菜品，关爱我们的腰部和腿脚，迈向健康与活力的美好未来！
木耳和它是绝配，5分钟上桌便宜又鲜美，简单营养又美味总吃不腻说起紫甘蓝，它是沙拉中很常见的一种蔬菜，它看着如同一个紫色的包菜， 它的每一片叶子都是紫色的，故此得名。紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素C、维生素E、硒等矿物质、花青素、膳食纤维等营养物质， 不但味道鲜美，而且色泽艳丽，让人一看就食欲大增。
对于女人来说， 平时多吃些富含花青素、维生素C的食材，这些天然抗氧化成分，能清理身体内的自由基， 让女人保持健康年轻的状态。 且紫甘蓝富含大量的粗纤维， 女人想要减肥不妨多吃它。紫甘蓝的烹饪方式也多种多样，并不局限于做沙拉生抽，还可以清炒、腌制等，可根据个人的口味来选择。
紫甘蓝的价格便宜， 才三元钱一斤， 遇到它千万别错过了。 今天就用紫甘蓝搭配着木耳一起炒，木耳有着“肠道清道夫”的美誉， 它的更大优势在于富含的一种植物胶质，具有超强的吸附力，能将有害的毒素排出体外，给身体做大扫除。 将紫甘蓝搭配着木耳一起炒，5分钟能上桌便宜又鲜美，既简单又营养 ，清脆爽滑， 色泽也养眼。 女人别错过这菜，三元钱炒一盘清肠养颜延缓衰老，40岁还是少女脸。一起来看看具体做法吧。
【木耳炒紫甘蓝】
原料：紫甘蓝 1盘 黑木耳 1小把 蒜 2瓣 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅爆香； 5. 加入紫甘蓝菜叶进锅翻炒； 6. 炒上两下后加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒两下； 7. 加入少许盐； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前用冷水将黑木耳泡软； 2. 烧锅水加入少许盐，将黑木耳放入锅中焯煮至九成熟； 3. 将紫甘蓝放入锅中大火快炒，注意时间要短， 避免营养的流失。
在饭店外面吃饭，最不放心的就是油了，地沟油、回收油，极其的不卫生，虽然饭菜美味无比，但吃得不放心，每次家中来客人，我都会在家下厨，真材实料，干净卫生，大家吃的都放心，不会出现拉肚子的情况。
大厨做饭可不像家庭厨房，味精、鸡精可劲地放，全是“科技和狠活”，吃完嘴巴发干发苦、口渴得不行，真不如自己动手做。
家中来客人不用慌？教你5道家常小炒，鲜香美味，大人小孩都爱吃
一、大葱炒鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成蛋液，把大葱出锅，倒入鸡蛋液，炒至定型。
2、准备两颗大葱，切掉根部和顶尖的干叶，只保留葱白部分，斜切成段更入味，起锅烧油，油热倒入大葱翻炒，爆出香味。
3、接着倒入炒好的鸡蛋，与大葱混合翻炒，淋些清水，按照个人的口味，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
4、按照这个方式做的大葱炒鸡，营养丰富，葱香味十足，入口鲜香美味，一点也不辣，大葱有一丝甜味，特别的下饭。
二、白菜炒木耳
1、准备适量的干木耳，放入凉水中，浸泡2个小时，泡软泡胀，切忌不可用开水。
2、起锅烧油，油热倒入葱姜末，爆出香味，倒入白菜翻炒，一直把白菜炒软。
3、接着倒入黑木耳，木耳要切一切，别太大个，按照个人的口味，依次放入蚝油、生抽、白糖、白醋，翻炒均匀。
4、此菜简单又快手，鲜香美味，清香可口，营养丰富，是一道不错的家常小炒，上桌家人都爱吃，下酒下饭都可以。
三、炝拌土豆丝
1、准备3个土豆，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，如果刀功好，可以刀切。
2、起锅烧水，水开下入土豆丝，焯烫一会儿捞出，用温水冲洗一下，控干水分。
3、起锅烧油，油热放入花椒、干辣椒，爆出香味以后，切一些蒜末，倒在上面。
4、把热油倒在土豆丝上面，按照个人口味，加入香醋、生抽、食盐、鸡精，翻拌均匀，即可开吃，爽脆美味，清口又解腻。
四、家常烧豆腐
1、准备五块钱的老豆腐，改刀切片，起锅烧油，放入豆腐煎一煎，煎至两面色泽金黄，要用中小火，大火容易糊锅。
2、煎出颜色以后，按照个人口味，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖，翻拌均匀。
3、放一把葱段，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮七八分钟，即可关火。
4、等时间到了，就可以出锅了，一道美味的家常豆腐，鲜香美味，绵软清香，特别的好吃，适合拌饭吃，下酒菜也可以。
五、辣椒炒肉
1、准备一块五花肉，肥瘦均匀，改刀切成薄片，起锅烧油，油热下入五花肉，中小火翻炒，煸炒出油。
2、接着加入蒜末，爆出香味，煎肉的油脂可以保留，乳膏嫌弃油腻，也可以捞出来。
3、接着倒入线椒，开始进行翻炒，辣椒品种自行选择，调味放生抽、食盐、蚝油。
4、加入一点点清水，避免粘锅，翻炒均匀，放少量鸡精、白糖，关火出锅。
5、按照这个方式做的辣椒炒肉，肉片有嚼劲，口味香辣，超级下饭，让人食欲大开。
素食经典之山药炒木耳，解馋又营养，老少皆宜的美食?
在中国的传统烹饪中，山药和木耳是极为常见的食材，它们各自都有着独特的口感和味道。当它们相互搭配，融为一体时，便形成了一道脍炙人口的家常菜品——山药炒木耳。这道菜品不仅色香味俱佳，而且 *** *** 简单，适合广大美食爱好者尝试。接下来，我将详细介绍这道菜品的烹饪 *** ，带领大家走进美食的世界。
主要食材
? 山药 200克
? 木耳 100克
? 胡萝卜 50克
? 青椒 50克
? 红椒 50克
? 蒜末 10克
? 姜末 10克
调料
? 食用油 适量
? 盐 3克
? 生抽 10克
? 料酒 10克
? 鸡精 2克
? 白糖 5克
? 湿淀粉 适量
烹饪步骤：
将山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净备用。将木耳泡发，摘去根蒂，撕成小块。胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成小块。
热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香。
加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒，翻炒均匀。
加入切好的山药片，继续翻炒。
调入适量的盐、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入少量的清水，加盖焖煮片刻，使山药和木耳充分熟透。
用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
最后，盛出菜品，即可享用。
*** 技巧
为了使山药的颜色更加鲜艳，可以在切好的山药中加入适量的白醋。
在炒菜时，先炒木耳、胡萝卜、青椒、红椒，再加入山药翻炒，这样可以保证每种食材都熟透，同时还能保持口感的爽脆。
用湿淀粉勾芡可以使汤汁更浓稠，口感更加顺滑。
这道山药炒木耳不仅色香味俱佳，而且营养价值极高。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适量调整食材和调料的比例，创造出属于自己的独特口感。同时，这道菜品也适合搭配各种主食和饮品，为我们的餐桌增添一份色彩和风味。
总之，这道山药炒木耳是一道营养丰富、美味可口的佳肴。无论是在家还是在外用餐，都值得一试。希望大家在品尝过后，能领略到这道菜品的美味与营养，感受到美食文化的博大精深。
???关注食味妙话，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
大鱼大肉吃多了，试试这个白菜炒木耳，清脆爽口，开胃又解腻如果你吃了太多大鱼大肉，不妨来试试这道白菜炒木耳。它味道清新爽口，香辣入味，绝对是一道美味的下饭菜。
·准备一颗白菜，将叶子剥下来清洗干净，切成小块后放入碗中。
·在另一碗中泡发一把木耳。准备好葱花、蒜片和红辣椒，切好后放入盘中备用。
·在另一个碗中混合生抽、香醋、蚝油、适量盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。
·在锅中热油，加入葱花、蒜片和红辣椒煸炒，炒出香味后加入白菜块，翻炒至菜变软。然后加入泡好的木耳，加入适量十三香，翻炒均匀。
·将调好的料汁倒入锅中，如果觉得汤汁浓稠，可以加一点水。煮约一两分钟后即可出锅。
这样做的白菜炒木耳口感清新爽口，开胃解腻。喜欢的朋友一定要试试哦！
伏天，别总吃凉拌菜，教你7道素菜小炒，都是时令蔬菜，清热消暑本期导读：伏天，别总吃凉拌菜，教你7道素菜小炒，都是时令蔬菜，清热消暑
伏天，天气炎热，夏季饮食宜清淡为主，少吃大鱼大肉，适时而食，多吃时令蔬菜，凉拌菜清凉可口，特别受欢迎，可是，肠胃不好的人，要少吃凉拌菜，很容易 *** 胃肠道，引起胃痛、消化不良、拉肚子等问题。
天热，吃素菜小炒是不错的选择，清淡素净，伏天，别总吃凉拌菜，教你7道素菜小炒，都是时令蔬菜，清热消暑，开胃下饭，下面一起看看都有哪些菜肴：
【尖椒炒茄子】所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。
2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝。
3.将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。
4.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软。
6.淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。
7.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【山药木耳炒苦瓜】所需材料：山药半根、苦瓜1根、水发黑木耳1小碗、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，山药刮去外皮，洗净。
2.把苦瓜切去头尾，再把苦瓜顺长对半切成两条，再用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。
3.再把苦瓜顶刀切成片。
4.山药斜刀切成片，大蒜拍一下，再把大蒜切成蒜末。
5.锅内加入水烧开，下入山药焯水1-2分钟，将山药捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，加入少许盐，几滴油，下入苦瓜片焯水，把苦瓜片焯水至颜色变深绿，将苦瓜捞出，放在冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。
7.锅内水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
9.下入山药、黑木耳和苦瓜片一起翻炒，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.空心菜择洗干净，挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗，嫩轻轻松松地就掰断了，且不拉丝，说明就嫩，水分多，老的则不容易掰断，水分少。
2.将空心菜切成段，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入空心菜焯水半分钟，将空心菜捞出
4.把空心菜放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩
5.锅加油烧热，下入一半的蒜末爆香
6.下入空心菜翻炒均匀，加入盐，鸡精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。
3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。
4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。
5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。
7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。
8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。
【蚝油炒西葫芦】所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步骤：
1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。
3.再把西葫芦切成菱形片，切半圆的片也可以。
4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。
5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。
6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。
7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
【芹菜炒腐竹】所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快地泡开，将腐竹泡发至无硬心。
2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要。
3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】所需材料：黄瓜1根、干木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中泡发3-4个小时，把木耳充分泡发好。
2.把泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵。黄瓜斜刀切成段，再切成黄瓜片。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，小葱斜刀切成小段。
4.锅内加入水，烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将木耳加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱段爆香，再下入木耳翻炒几下。
7.下入黄瓜片大火翻炒几下，再加入生抽和盐，大火翻炒均匀。
8.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了。
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这3样一起炒实在太鲜美了，做法还简单，每次炒一大盘上桌必光盘现代人生活节奏快，每天朝九晚六的工作，等到下班后马不停蹄地赶回家，都已经很晚了，如果家有老人， 还可以帮着做好饭菜，到家就有现成的饭菜吃； 如果都是上班族，那就只有自己动手了。 虽然现在外卖很发达，想吃啥都能买到， 但是对普通家庭来说，外卖不仅不健康，而且花费还贵，尤其是家有孩子，更不能靠外卖过日子，自己动手做饭经济实惠，干净又卫生。辛苦一天的上班族，下班回家吃什么好呢？更受欢迎的就数家常小炒，食材家常， *** 简单，合理搭配，营养又美味。
今天就给大家分享一道五分钟的家常菜--木耳面筋炒肉，是用五花肉、面筋和木耳三种食材 *** 而成的。 面筋是大家熟悉的一种食材， 属于植物性的蛋白质，主要是通过麦胶蛋白质和麦谷蛋白质而组成的，吃它有助于人体补充所需要的蛋白质。面筋本身没有什么味道，就需要从搭配的食物吸收味道，因此我搭配上了少许五花肉和黑木耳， 再加入了少许黄豆酱来增香提味。面筋是一种很吸味的食材，虽然只是简单地快炒几分钟，面筋的滋味赛肉香， 开胃又下饭， 四月我家更爱吃这家常小炒，三样菜一起炒实在太鲜美了，做法还简单，5元炒一大盘上桌必吃光， 总吃不腻，我每周必做3次，一起来看看具体做法吧。
【木耳面筋炒肉】
原料： 五花肉 1小块 黑木耳 1小把 面筋 1块 黄豆酱 1勺 青蒜 1根 油盐 适量
*** ： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入五花肉片进锅翻炒至微微出油； 3. 加入1勺黄豆酱进锅翻炒均匀； 4. 加入面筋块进锅翻炒两下； 5. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒俩个下； 6. 加入少许生抽和料酒进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 最后加入生少许青蒜翻炒至变色；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软；2. 先用少许油煸炒五花肉， 将五花肉煸炒至微微出油，再加入1勺黄豆酱来增香提味去腥； 将它们混合在一起，加入少许调味汁， 焖上两分钟，加入盐调味， 最后放入青蒜进锅翻炒变色即可。
