莲子
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。
【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。
【功能与主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
莲子的食用
1.建莲
煮汤清香气浓，口感软糯细腻；稍煮即烂，熟而不散。
2.莲子煲猪肚
健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
3.莲子红枣桂圆羹
健脾补血、养心安神，可用于心脾两虚之神疲乏力、心肌怔忡、头晕失眠等症；还可作为妇女日常保健食品。
4.糖莲子
补肾健脾，养心安神。适宜于脾虚泄泻、遗精、崩漏带下、心烦不寐、多梦易醒、心火尿赤、淋浊涩痛等症。
5.莲子糕
宁心健脾；凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者，可辅食此糕。
6.莲子茶
养心益肾，健脾涩肠。用于心肾阴虚，夜少眠多梦、遗精、淋浊、久痢虚泻、赤白带下。
7.菊花冰糖莲子雪耳羹
清热疏风，润肺止咳。
七月，正是赏莲的更佳时期，莲花，自古以来就深受人们的喜爱。早在三千年前的《诗经》中就出现了这样的诗句“山有扶苏，隰有荷华”，这也是最早关于莲花的文字记录。夏日的微风轻轻拂过湖面，一池莲花在风中摇曳，散发淡淡的清香。从古至今，莲花不仅是美的象征，更是寄托了无数文人墨客的情思。
图片来源：周江涛
现如今，仍有一批批科学家们正在尝试解密莲花的奥秘，为莲花的研究贡献智慧力量。面对这美丽的花，让我们一起来了解更多关于莲不为人知的秘密。莲的分类和结构莲，属于莲科莲属，是重要的水生经济植物。它为最古老的双子叶植物之一，与水杉、银杏、中国鹅掌楸等同属于经第四纪冰川期而幸存的孑遗植物，素有“活化石”之称。目前，莲属在全世界现存的两个种分别是：亚洲莲（N. nucifera Gaertn.）和美洲黄莲（N. lutea Pers.）（Zheng et al., 2022）。亚洲莲主要分布在亚洲和澳大利亚北部地区，品种繁多，资源丰富，美洲黄莲主要分布在北美、加勒比、大西洋，基本处于野生状态。
亚洲莲和美洲黄莲的地理分布，图片来源：参考文献2。二者在株型、花型和花色等方面存在一定的差异。亚洲莲植株高大，有单瓣、重瓣、重台等多种花型，花色在白、粉至红色之间变化；美洲黄莲植株矮小，花黄色单瓣。虽然亚洲莲和美洲黄莲在地理分布上被太平洋所间隔，且存在表型差异，但二者不存在生殖隔离，且均有八对染色体。莲主要由以下几个部分组成：莲花、莲叶、莲蓬、莲子、莲藕和根等。
莲花结构图，图片来源：杨辉
莲花：又名荷花、菡萏、芙蕖、水芙蓉等，是中国传统十大名花之一。莲花单生，两性，由花萼、雄蕊群、雌蕊群、花托和花瓣等组成。花瓣的大小、颜色、形态、数量各异，构成了绚丽多姿的花态。莲叶：莲叶呈盾圆形，全缘叶缘微波状，是莲进行光合作用的主要器官。莲叶的表面上具有厚厚的蜡质层和脂质乳突，可以防止水分的渗入，因此我们可以看到荷叶湿水而不沾水，这也是其“出淤泥而不染” 的主要原因。莲蓬：由莲的花托发育而来，呈倒圆锥平顶形，受精后花托随果实和种子的发育日益膨大，形成莲蓬，初期呈现黄绿色，成熟后呈棕褐色。莲子：莲的果实俗称“莲子”，受精后的胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮。莲子子叶富含丰富的淀粉，可供食用。此外，莲子特别长寿，能够沉睡千年再次萌发。莲藕：莲藕是莲的地下根状茎，起贮藏养分和繁殖的作用，是重要的食材。当藕被折断时会形成白色的细丝，弹性大、抽的长，不易断，正是人们常说的“藕断丝连”。由于藕中含有单宁类物质，遇到铁器切割时容易氧化发蓝黑色，故烹调藕时，应减少使用铁质烹具。根：莲的根主要有两种，即种子根和不定根。种子根是由播种时胚根所形成的主根，不发达，不发挥主要作用。不定根着生在地下茎的节上，其上附着许多侧根，起固定植株、吸收水分和养分的作用。莲用途广泛，被用作景观观赏、休闲食品和蔬菜。根据农艺性状和栽培目的，一般将莲分为三类，即：花莲、子莲和藕莲。
莲的主要分类，图片来源：辛佳
莲子心为什么有苦味？莲子是莲的成熟种子，略呈椭圆形或类球形，长 1.2～1.8 厘米，直径 0.8～1.4 厘米，由果皮、种皮、子叶和莲子心四部分构成。成熟的莲子种皮呈现黑褐色或棕褐色，质地坚硬，不易剥离，两片黄白色的子叶质地肥厚，中间具有绿色莲子心。
莲子解剖图，图片来源：辛佳从授粉 0 天开始发育，莲子在形态上逐渐变大，果皮从黄色逐渐变为绿色，进而变为黑褐色。莲子的完整发育周期约为 30 天，可分为四个发育阶段，即器官形成期（授粉后 1 至 3 天，1-3 DAP），细胞膨大期（4-9 DAP），营养物质积累期（10-25 DAP）和脱水成熟期（26-30 DAP）（Sun et al., 2020）。
莲子发育动态变化，图片来源：孙恒
夏日炎炎，我们品尝新鲜莲子，尽享味蕾的清甜，但不少小伙伴会发现，莲子在食用时有苦味。这又是为什么呢？原来，莲子的采食时间会极大的影响它的鲜食口感。一般我们会选择授粉后 15 天的莲子，这时候的莲子含水量较高，尝起来清甜可口。当莲子发育至 18 天时，子叶中积累较高含量的淀粉，且含水量降低，因此口感较差。此外，此时的莲子尝起来有苦味，这是由于没有去除干净绿色的莲子心所导致的。莲子心可以合成多种生物碱，主要包括莲心碱、异莲心碱和甲基莲心碱。随着莲子的发育，莲心生物碱不断积累，苦味增加。
莲心生物碱碱化学结构式，图片来源：辛佳
莲子心的光合作用需要光吗？莲子心位于莲子的内部，其外部依次被子叶、种皮和果皮紧密包裹着。在莲子的发育进程中，莲子心的颜色经历着由白色、黄绿色到深绿色的转变过程，这主要是由于叶绿素的积累所导致的。一般而言，被子植物叶绿素的合成需要光照，莲作为被子植物中起源最早的种属之一，为什么莲子心可以在“黑暗”的环境中合成叶绿素呢？这一奇特现象引起了国内外许多学者的兴趣和重视。科研人员在莲子发育过程中给予莲蓬避光处理，发现莲子心的颜色发生明显黄化，证明了莲子心中叶绿素的合成需要光照。
莲子心遮光实验图，图片来源：参考文献4
通过对莲中叶绿素生物合成途径结构基因开展全基因组鉴定，发现莲中叶绿素生物合成途径与其它被子植物中已报道的是一致的，且在莲子心发育进程中，多数叶绿素生物合成结构基因的表达是显著上调的，与叶绿素的积累模式一致。在叶绿素合成途径中，由原叶绿素酸酯氧化还原酶（POR）参与催化的原叶绿素酸酯转化为叶绿素酸酯是一个关键步骤。对于被子植物（几乎全部开花植物），光依赖的原叶绿素酸酯氧化还原酶（LPOR）可以帮助它们将原叶绿素酸酯转化为叶绿素酸酯，进而合成叶绿素。而一些裸子植物（如银杏）和微生物，则会利用不依赖光的原叶绿素酸酯氧化还原酶（DPOR）完成这一反应。
叶绿素合成途径，图片来源：辛佳
科研人员通过对核基因组和叶绿体基因组研究，发现莲中存在两个 LPOR 编码基因，而没有发现 DPOR 编码基因。这一发现为为莲心中叶绿素合成的光依赖性提供了重要的分子证据。
图片来源：周江涛
早在我国古代，莲便成为我们观赏，食用与歌咏的植物。现如今，在我国特色农业发展的背景下，莲种植业在部分地区已经成为了增加农民收入的一项重要来源。莲作为一个古老的物种，历经沧海变换，其研究价值已经远远超过了自身。在历史的积淀中，她散发着独特的魅力。然而，在莲中仍然有许多未解之谜，如：千年莲子发芽，莲的进化等，这些科学篇章的撰写需要一代又一代科研人员的共同努力。我们将会解开莲更多不为人知的秘密，让这美丽的花朵永远绽放。参考文献：<1> 王其超，张行言. 中国荷花品种图志
本文由科普中国出品，辛佳、孙恒（中国科学院武汉植物园） *** ，中国科普博览监制
天天吃莲藕，原来莲从花到子都是宝？5种不同食疗作用一起告诉你莲藕吃起来脆脆的口感非常的好，因此藕受到了很多人的喜爱。莲藕出淤泥而不染，味好价不高，是冬季根茎类食材中最常见的一种植物性食物。除了莲藕之外，莲子和莲子心也被我们熟知，那么你知道莲花、莲叶也能吃吗？
莲的一身可谓都是宝，从莲花、莲叶到莲子、莲子心、莲藕，5个不同部位都有不同的食疗营养价值！今天爆炸营养课堂的营养师就来具体跟大家聊聊莲。
1、吃莲花有哪些食疗作用？
最近公园里的莲花都开了，远远望去甚是好看，其实莲花除了观赏作用之外也有一定的药用价值。莲花是夏日里不可多得的养生佳品。莲花有活血化瘀、清热解毒之效，能消暑、养心、安神。如果有条件，可以取适量的鲜花瓣，将其阴干后研成细末，煮小米粥时加点，搅拌均匀，每天吃一次，能很好地防治失眠。
2、吃莲叶有哪些食疗作用？
说起这莲叶，虽然味苦涩，但有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，莲叶有降血脂作用。莲叶茶里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便从而可以清除毒素。
莲叶茶比一般高纤食物更有利便的效果，帮助肠胃蠕动，加速食物消化速度。
3、吃莲藕有哪些食疗作用？
很多人都会有因为工作或者是学习压力比较大的时候，心情也会随着受影响，还会导致内分泌失调，出现长痘痘的现象，生的藕能清热除烦，适合因血热而长“痘痘”的患者。
而经过煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色黯淡无光的人群。
4、吃莲子有哪些食疗作用？
莲子虽然属于坚果，也拥有坚果的营养优点，但脂肪含量却很低，适合消化功能弱的人选用。莲子中含有某些植物化学物质，有一定的防癌抗癌功能;莲子所含的非结晶生物碱的营养成分，则具有降血压的作用。莲子的吃法很多，大家普遍能接受的就是将莲子与多种谷类一起煮成八宝粥。
5、吃莲子心有哪些食疗作用？
莲子芯味苦，性寒，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。用莲子芯冲水泡茶，可起到强心安神的作用。
一些白领由于生活压力大，饮食不规律而造成体内肝火大，口舌生疮，此时多喝些莲子芯茶，具有下火去燥的效果。
各位朋友，莲身上这些宝贝你吃过几种？你还知道哪些营养作用？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
很多地方新鲜莲子已经上市了。莲子是江南“水八仙”之一，是宴席上的佳肴，好一点的莲子还是珍贵补品。
比较好的莲子有：湖南产的“湘莲子”，福建产的“建莲子”，江苏、浙江产的“湖莲子”，习惯认为“建莲子”更好。果壳带有灰黑色的称为石莲子。
《神农本草经》把莲子列为上品，称它“主补中、养神、益气力”，也就是心、脾、肾都能补，类似于山药，但它没有山药的养阴功能。
后来人们又发现它有收涩的特性，能补中有涩、补涩兼施。
补脾又能止泻，所以常用于脾虚腹泻；
补肾又能固精气，因此可以用于尿频、遗尿、男子遗精、女子白带过多或崩漏；
养心又能收敛心神，故也能用于心神不宁、失眠、心烦、心悸。
今天黄药师具体聊聊莲子有哪些妙用。
1、脾虚腹泻
李时珍称莲子为“脾之果”，莲子可以补脾气，除肠胃之湿，增进饮食，固涩大肠。
常用于脾虚所致面色萎黄、食欲差、一吃即饱、呕吐恶心、久泻久痢。
长期、反复发作的痢疾，泻下脓血，可单用莲子粉末，陈米汤调服。
脾虚腹泻经典方：参苓白术散，莲子配党参、白术、山药等补脾止泻药，用于脾虚食少、大便稀、气短咳嗽、疲倦乏力。
图片仅供参考，中成药请在医师指导下使用
2、肾虚遗精、白浊（尿中带白色浊物）
莲子能补肾固精，常用于肾气不足、精关不固引起的遗精、滑精。
如莲肉散，莲子配益智仁、龙骨等分，用于小便白浊，梦遗滑精。
3、脾肾阳虚带下（白带异常）
女子带下，常因脾虚、肾虚引起。莲子补涩兼施，可补虚止带，标本兼治，是止带常用药物。
脾虚，带下清稀、腰酸冷、食少便溏，可配党参、山药、芡实等；
脾虚夹湿，带下量多色白、疲倦食少，可配白术、茯苓等。
4、心烦失眠
莲子能清心除烦，这一点莲子心的作用比莲子肉更强。
但莲子还能养心神，补心血，同时益肾气，可用于心肾不交引起的失眠、心烦、心悸，可配酸枣仁、茯苓、远志等宁心安神药。
莲子心
5、补虚保健
莲子药食同源，味道甘甜，可做菜食，滋养补虚。《图经本草》称莲子可“轻身益气，令人强健”。
长期虚弱、脾肾不足的人，如体虚气短、食欲不好、大便溏稀的人，可单用莲子制成丸剂服用，或与粳米、茯苓等药食同源的食材制成糕点，或磨成粉吃，或与山药、芡实、茯苓等加在粥或煲汤（四神汤），比如八宝粥里就有莲子。
黄药师小贴士：莲子使用注意
莲子补益收涩，因此腹中实胀、燥结便秘者慎用。
【误区】吃莲子可以长寿
有说法称莲子营养价值高，吃了能让你多活十年。莲子的营养到底如何？吃莲子可以使人长寿吗？
莲子有什么营养？
莲子是莲属植物的种子，我们常见的莲子一般都是晒干的。
其实，新鲜的莲子也很好吃，可以直接食用，吃起来口感跟水果有点类似。
莲子成熟之前味道清甜，吃的时候会觉得香甜爽脆。但熟透后，莲子中的淀粉逐渐增多，甜味会逐渐消失，中间的莲心甚至会发苦。此时的莲子，跟绿豆、红豆很接近，甚至还可以作为粮食食用。
研究发现，成熟莲子中30%左右都是碳水化合物，10%左右是蛋白质，还有不到1%的脂肪。
另外，莲子中钙含量很高，每百克新鲜成熟莲子中的钙含量高达300毫克以上。虽然吸收率可能没有牛奶高，但是对钙的补充还是有很大帮助的。
除此之外，莲子中的其他微量元素并不算丰富。莲子中的维生素较少，虽然有些莲子中含有一些维生素C，但也并不算很丰富。
莲子的一大特色是含有较丰富的生物碱和类黄酮等抗氧化物质，这也是目前研究得最多的两种成分，很多关于莲子的健康传说也都是由这些抗氧化物质而来的。
莲子能使人长寿吗？
科学家对莲子的健康功效进行了大量的研究，大部分是围绕生物碱和类黄酮来做的，包括缓解紧张情绪、治疗失眠、消化不良、促进心血管健康等几十种功能。
不过，从目前的研究来看，这些健康功效都没有充足的科学证据，要说吃莲子能使人长寿也只是黄粱美梦。如果真的这么容易长寿，那人类历史早就发生了翻天覆地的变化了。
莲子心能吃吗？
这里需要提醒大家的是，莲子心更好不要吃，可能有毒性。
莲子心是莲子的干燥幼叶及胚根，通常是绿色的，它含有丰富的生物碱和类黄酮化合物，这也是它苦味的主要原因。
但是，莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。莲子心很少被直接食用，更常被作为一种药使用。从安全性考虑，不推荐大家经常直接食用莲子心。
如果想要获得生物碱和类黄酮化合物，其实多吃其他蔬果就可以。
莲子是一种不错的食物，不论是新鲜吃还是成熟后晒干吃，都是很好的食材。但是，莲子没有什么特殊的健康成分，也没有使人长寿的本事。
【划重点】
? 莲子其实是一种淀粉含量很高的食物，跟豆类（如红豆、绿豆）有点类似，可以作为一种粮食。
? 莲子中维生素C、矿物质等微量元素并不算特别丰富，也没有特别的健康功效。
? 莲子中的生物碱和类黄酮比较丰富，但这两种抗氧化物质并没有使人长寿的功能。
? 莲子心可能存在安全隐患，建议不要吃。
这粒种子生命力极强！夏末初秋吃一次，功效卓著莲子已成荷叶老，清露洗、苹花汀草。
秋风渐起，暑热未消，正是吃莲子的好时候。
莲子——长寿种子
莲子，既是食品又是中药，还是一种特殊的种子。
莲子的寿命悠长，此前在中国的大连、沈阳等地，都曾经出土过古代的莲子，经中国科学院考古研究所测定，其寿命约在830~1250岁之间。
今年7月，由浙江丽水市博物馆培育的一株宋代古莲，就在“沉睡千年”后再度盛开。
科学家认为，这些古莲子之所以如此长寿，一方面与它所储存的环境有关；另一方面，莲子本身含有较多的抗坏血酸和谷胱甘肽等化合物。
而这类化合物是保持维持种子寿命和萌发力的关键物质。
莲子旺盛的生命力使得它的药用功效也不容小觑。
夏末秋初吃莲子
世界上最早的食疗著作《食疗本草》记载：“（莲子）主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。”
莲子肉是中医在临床上常用的一味药物，具有补脾胃的功效，常被用来治疗脾胃虚弱。
对于食欲不好，腹泻，中医常常要用到莲子，因为它不仅能够补脾胃，还能够消除胃肠道里的湿气，增加食欲。
夏末秋初，是吃鲜莲子的季节。
《本草纲目》记载莲子具有“清心去热”，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗效。
此外，莲子还能固肠止遗，对大便不成形，男性遗精、遗尿以及女性白带增多问题，有较好的效果。
莲子的食用 *** 不正确，也会对身体造成伤害。
每个人的体质不同，适宜吃莲子的量也不一样，一般来讲，每次吃10几颗，没有不舒服就没有问题。
此外，糖尿病、胃食管反流、便秘这几类人要少吃或者不吃，因为莲子含糖类、淀粉、蛋白质比较丰富，胃食管反流病人吃太多可能会反酸。
同时莲子具有止泻的作用，便秘的人吃了会加重便秘。
莲子药膳
01 莲子百合汤
材料：莲子、百合各50克，猪瘦肉250克，葱段、姜片、盐、料酒适量。
做法：1.把莲子、百合、猪瘦肉洗净，将莲子去心，把瘦肉切成薄肉片。2.把莲子、百合、肉片同时放锅内，加入适量的水，再加入葱段、姜片、盐、料酒。3.锅置火上，大火烧沸后小火煨1小时即可。
功效：益脾胃，养心神，润肺补肾，祛热止咳。
适用人群：伴有心悸、失眠、低热、干咳的肥胖症患者。
02 茯苓莲子红枣粥
材料：糯米150克，红枣10颗，莲子50克，冰糖3大匙，茯苓适量。
做法：糯米发泡，淘净，锅置火上，将糯米放入锅中，加适量的水，先以大火煮开，再转小火慢煮20分钟，煮至米粒开花。红枣泡软，莲子、茯苓冲净，然后一起加入煮开的糯米中，继续煮20分钟左右。待莲子熟软，米粒呈花糜状时，加冰糖，搅拌均匀即可。
功效：滋补养神，可常常食用。
注意：老人、儿童、久病体虚者及胃肠消化功能弱者不宜多食糯米。
03 莲子炖乌鸡
材料：莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只（约500克）。
做法：将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日一次。
功效：此方具有补肝肾、止带浊的功效，适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。
资料：中国中医药报、程度商报四川名医、CCTV健康之路、罗大伦频道、养生中国
编辑：黄湄
鲜食嫩莲子可以祛心火每年盛夏，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景就会吸引不少游客置身于蓝天、绿叶和花海之中，流连忘返。而品尝新鲜的嫩莲子，清香可口，食多少都不会有腻的感觉。
吃鲜嫩莲子时应连中间青绿色的胚芽一起吃，虽有轻苦味，却有显著的强心作用，能扩张周围血管，降低血压；莲心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑 *** 用。这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子（含莲心）总体上说是滋补之品，但患感冒、有便秘和脘腹胀闷情况者不宜食用。此外注意，莲心不可与蟹、龟类同服，否则可能会出现不良反应。用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心，下面推荐几种简单易学的做法：
莲子茶
莲子30 克，用温水浸泡5小时后，加适量茶叶煮，再加适量甜味剂，宜温服。其有滋养安神、健胃益肾的功用。
莲子百合煲瘦肉
用莲子（去心）20 克，百合20 克，猪瘦肉100 克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。《太平圣惠方》中记载，此方有清心润肺、益气安神之功效，适用于节日熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者。
莲子粥
莲子50 克(去皮去心)，淮山药10 克，糯米50~100 克。先将莲子肉、淮山药加水煮熟，继而将糯米加入，并加适量水煮成粥，可用于脾虚久泻。莲子粥的做法各地多有不同，也有与薏苡仁、芡实、小米同煮的。
莲子排骨汤怎么做，别忘了放莲蓬，多了这味，清甜开胃，滋补健康处暑节气过了，天气一天凉过一天，但是高温天气依然很难熬。这个时节就很适合多喝一些汤汤水水，补充营养和水分两不误。
秋季不仅有好吃的鸡头米，还能买到新鲜美味的莲蓬哦。
很多人买了莲蓬只知道把莲子取出来吃掉，其实莲蓬也是一道美味，它的营养价值非常高，拿来和排骨搭配炖汤，不仅汤的味道清甜，一点都不油腻。而新鲜的莲子自带甜味，直接吃一点都不苦，拿来煲汤更是美味，燥热的秋季吃它们最是合适。
莲蓬排骨一起煲汤，搭配上红豆薏仁等食材，真是一锅时令好汤啊。
食材
排骨300g、莲蓬1-2个、姜片2片
红豆15g、薏仁15g、清水适量、盐适量
步骤
排骨入凉水锅，加姜片煮。
水开后煮一分钟，至血沫全部煮出。
快速过凉水洗净浮沫。
新鲜莲子从莲蓬里剥出，莲蓬洗净撕成小块沥干水分。
莲子去掉绿色的表皮和一层白色的膜衣。
新鲜莲子心不苦，所以不用取出也可以，介意的切开去莲子心即可。
薏仁放入锅中小火炒熟，可以改变了薏仁的性味，凉性变为温性，健脾止泻，可以健运脾胃，改善腹泻。
锅中放入排骨、莲蓬、莲子、红豆、薏仁、姜片。
加入足量清水煲汤。
汤熟后加盐调味即可。
因为加入红豆，所以汤煲出来微微发红。
红豆，加上薏仁有健脾祛湿的功效，很适合秋季哦。
莲蓬不要乱丢哦，拿来煲汤也是一种美味。
秋天燥热，莲蓬排骨汤清爽好喝，非常解暑哦。
张嘴~
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
吃莲子去芯VS不去芯，差别竟这么大！柯大夫，你好！最近天气实在太热了，人也容易上火，家里人就想煮点莲子汤下下火。然而，问题就来了，家里人就“莲子要不要去芯”这个问题产生了争议。就此想借这个机会问问您，莲子去芯VS不去芯，两者有什么区别吗？
家医柯大夫：
莲子芯，它是莲子中央的清嫩胚芽，呈绿色。中医认为，莲芯味苦性寒，能够清心火、平肝火，可用于治疗心烦失眠、口渴喜饮、小便涩痛等，属于清热之品。但莲子芯功效较强，一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用；小孩、女性朋友、老人，更好把莲子肉连着一起食用。这是因为，莲子肉有健脾效果，能缓冲莲子芯的寒凉。
具体来说：气候炎热时，平素身体强壮的人（阳盛的人），经常会出现鼻干、咽痛、目赤等上火的情况，此时若用莲子煲糖水，则不需要去芯。患有更年期综合征的妇女，一般既有气血亏虚，又有心肝火盛，因此药食治疗时，也常建议她们选用带芯的莲子。
中老年人，尤其是脾胃不太好的朋友，建议用去芯的莲子煲汤、煲粥；若心烦梦多而失眠者，则单独用莲子芯加盐少许，水煎，每晚睡前服。小孩子心肝火盛，经常容易烦躁，这种情况可以用莲子（留芯）煮汤给他们服食。最后要提醒的是，莲子虽有补肾固精的作用，但莲芯苦寒会削弱其补益作用，因此肾虚遗精的人吃莲子也要去芯。
以上图片均来源于壹图网。
（《中国家庭医生》）
许多当季花果是养生佳品夏天到了，气温一天天升高，部分人出现了食欲不振、多汗烦闷、头昏头痛等不适。此时，正是大量新鲜花果成熟、上市的时节，其中有些花果不仅新鲜美味，正确食用还能起到食疗调病的效果。
金银花：解暑降压
“金花间银蕊，翠蔓自成簇”，金银花又名忍冬、双花等，自古就被誉为清热解毒的良药。
中医认为，金银花有宣散风热、保护血管、消炎杀菌的功效。进入夏天后，有些人出现特别怕热、上火溃疡、口渴咽干、手足心热、便秘等不适，建议这类人群可用金银花 *** 清心祛暑饮来调理。具体做法：取淡竹叶6—10克，金银花6—8克，莲子心5克，桑葚10克，甘草5克，加入沸水冲泡，放置微温时饮用即可。夏季血压偏高的人可用金银花、菊花、葛花各10克，做成“三花降压饮”，经常泡水喝，可帮助稳定血压、清热凉血、保护血管。
石斛花：滋阴解郁
石斛花记载于《神农本草经》中，被列为上品，其气清香，有养胃生津、疏肝解郁、增强免疫力、抗衰老等功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有辅助调理作用。特别值得一提的是，石斛花中含有多种挥发油，能使人心情开朗，有效缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等不适症状。用石斛花坚持泡水喝能起到较强的保健功效。想提神醒脑的，可以用3克石斛花泡水饮用；想养阴润燥的，可取6克石斛花泡水。
桑葚：补血滋阴
时下正值桑葚上市，其新鲜爽口、酸甜多汁的口感受到不少人喜爱。其实，桑葚还是一款滋补良药。
女性、中老年人及过度用眼者可以适当吃点桑葚，这是因为桑葚具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。如果吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20—30颗即可。桑葚也可以晒干或略蒸后晒干，再 *** 成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，既能增加口感，又可延长保质期。
桑葚冰糖饮取桑葚40克，冰糖20克，泡水代茶饮。此饮尤其适合皮肤粗糙、颜面无华者。
桑葚蜂蜜膏取桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚煎水取汁，小火慢熬成膏状，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10—15克，每天吃两三次。此膏可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、女子月经不调等。
枇杷：润肺止咳
气温升高后，风热之邪较盛，如果平时又喜欢吃重口味的食物，就容易发生肺热咳嗽（表现为咳嗽、咯黄痰、发热、咽痛、大便干等）。
出现肺热咳嗽时，可以吃点枇杷，在《滇南本草》有“枇杷治咳嗽吐痰”的记载。中医认为，枇杷是肺热咳嗽更佳的保健水果，不但能止咳，还能增加食欲。
枇杷的食用 *** 较多，生吃酸甜可口。与雪梨一起煮汤，可润肺止咳。但是要注意的是，一次性吃太多枇杷会助湿生痰，因此一次更好不要超过10颗。
枇杷雪梨汤的具体做法：将雪梨洗净去皮切成小块，枇杷去皮去核，食材一起下锅，加水没过材料，小火慢炖30分钟即可。
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