每一碗你吃到的好面，都是耐心和耐力的成果。首先我们要将面粉和水调成适合的比例，用手掌反复碾压30分钟以上，直至水和面粉完全揉匀。刚揉好的面韧性太足，还需要醒面30分钟左右，醒好的面更容易被擀成均匀的面片。面醒好后，在面饼表面撒些薄面，再用擀面杖卷起擀平。最后再将擀好的面切条，在自然气候下自然晾干。
当然，面条机也分为全自动面条机和半自动面条机，全自动面条机就是一款懒人神器。如果你选择的是全自动的面条机，只需要准备好水、面粉等基本材料就好了，其他的都可以交给机器。不需要自己揉面、擀面、和面、醒面，想吃的时候随谁都能做，非常适合爱吃面又不太会厨艺的厨房小白。
不用浑汗如雨，不用浑身面粉，不需要技巧，只需把一定比例的面粉和水放进搅拌桶，多种模头组合，能得到各种形状的面条。不仅可以 *** 出宽面、窄面、圆面、方面、龙须面，意大利面，饺子皮等，还能随意变换面条的颜色，简直就是面食爱好者和懒癌患者的福音。
从放入面料到出面，机器都能帮你轻松搞定。面 *** 好后，加入鸡蛋、蔬菜等就能 *** 出不同口味的汤面。家里如果有小孩，可以自主搭配果汁来做出不一样口味的面条，比如说菠菜面，胡萝卜面，番茄面以及鸡蛋面等，既好看又营养。在机器的清洗上，只需要用简单的清洗就可以清洗干净。
全自动面条机食谱
【南瓜龙须面】
主料：面粉两杯、南瓜泥1/3杯、水适量、虾五只、菠菜适量
辅料：盐适量
步骤：
1. 将面粉放入面条机。
2. 南瓜泥分散放入面条机。
3. 换好龙须面模具，开启快速面条模式。
4. 和面结束后压出南瓜面。
5. 龙须面较其他面条易粘，此时可在面条上撒适量干面粉防粘。
6. 锅内烧开水，放入洗净去虾线的虾煮熟，煮熟后取出备用。
7. 将锅内的浮沫撇净，加热至水开，将抖散的南瓜面放入锅中煮熟。
8. 加入适量盐调味，放入菠菜后关火，用余热将菠菜煮熟。
9. 将面条盛入碗中，加适量汤，放好菠菜和虾即可。
【酥脆龙须饼】
主料：面粉300克
辅料：盐一勺、水60 ml、植物油适量
步骤：
1. 面粉放进面条机，水和盐融合，倒进机器里，开启面条机压面。
2. 三分钟左右面条就会压出来了，如果面条怕沾可以撒点干面粉在面条上面。
3. 取一团面，随意团成一个饼，然后擀压一下。
4. 小火，将擀压后的面团用油煎，煎至面饼两面发黄即可。
【榨菜鲜肉千层饼】
主料：面粉200克、清水100克、五花肉200克、榨菜40克
辅料：生抽1勺、耗油半勺、料酒1勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、五香粉适量
步骤：
1. 把面粉倒进面条机，启动和面，水杯量好水慢慢加进面粉里，面团要软一点水多一点，揉两次，醒15～20分钟。
2. 把五花肉切小块剁成肉馅，榨菜切碎。
3. 肉馅里加少许盐、蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒，用筷子往一个方向搅打。
4. 把榨菜拌进肉馅里备用。
5. 面团醒好后开手动出面，事先换饺子模头。
6. 压出来的面皮截成约25 cm长的面片，均匀的抹上肉馅，一头留一小截不抹馅。
7. 从抹馅的那边卷起来，两头封口，用手轻微压扁。
8. 饼胚子撒面粉防粘，用擀面杖轻微的擀薄。
9. 锅烧少许油，把饼煎至两面金黄即可切开食用。
如果你也想开一家鲜面店，这三台机器必不可少。之一台机器就是半面机。我这台机器是25公斤的快速的拌面机，拌出来的是面，后期方便压面。
第二台机器是面条机。前面可以压面后面可以切面，分开的效率比较高。我这台有爬杆机可以做挂面的。第三台机器就是扫皮机，可以用于生产饺子皮馄饨皮。然后您根据当地的人的口味选择面条刀的型号。有了这三台机器，您就可以轻松的开一家面条店。除去房租，机器的投资，根据机器的配置和自动化的程度，价位在1-3个W，根据你的生产量，合理的选择你的机器型号。
如果你对鲜面条机器选择方面，有什么其他不同的问题，欢迎评论区留言跟我交流。
面条，一日三餐里常见的主食，特别是时间紧张时，面条更是桌上常客，简单易做，而且面条如果再加上其他的食材，也是非常营养美味的。就算是在外边，大街小巷上也有各种各样的面馆。
大家在日常生活中吃面条会选择什么样的面条呢？是直接在超市里购买干的挂面还是去市场上购买那些鲜面条呢？这两种面条吃起来的口感是不一样的，那么到底哪一种面条是比较好的呢？ 其实买面条也有学问的，先来说说干面条，超市里面条这个成分可以看清楚
而且我们在购买挂面的时候，一定要看一下挂面的成分表。
买挂面：主要看“钠”含量，也就是盐的含量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。还不算拌面的各种调味品。就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
写着鸡蛋挂面等名号的不要选，里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
市场上的鲜面条
大家在购买市场上的鲜面条的时候一定要注意，首先我们要看一下这家面条的卫生条件是否达标，而且并不是所有的鲜面条是非常劲道的，有一些鲜面条的压的次数不够，做出来的反而不如挂面好吃。在日常生活中关于这两种面条完全根据自己的口感来进行判断，根据自己的喜好来进行自由的选择，让大家自己觉得口感不错就可以了，但是无论购买哪一种面条，都一定要注意卫生条件，而且质量问题不要给我买那种添加添加剂的面条。
馒头，包子，面条都用这只麦芯粉，各大小超市均有售所有材料称好放揉面桶，水+鸡蛋125克，留至少5克水备用，配方给出的水量不能再多用筷子搅拌成絮状，全程不用面包机或厨师机。下手揉成团，面团较干，尽量不要加水，放保鲜袋醒面20分钟，或者直接不醒，揉搓成团，切成三块进行压面（水多水少决定面条筋道性，且不加干粉也不粘连，此步骤需多些耐性，揉搓压以最少水和成团）压面机最厚档来回压8-9次，面皮基本光滑，这过程不用加干粉（图一至四，之一压至第九压过程）认为面皮已经足够光滑，在面皮两面抹上适量玉米淀粉，薄薄一层便可以（全程仅此次用干粉）用压面机最薄一档压面皮，接叠好面皮后就可以切面了（图一至二，压面机最厚档和最薄档位）根据喜好切成各种粗细圆规格的面条，切好的面条无需再加入干粉，不会粘连在一起。将水替换成熟紫薯汁和面，紫薯面高汤煮炒也筋道十足紫薯高汤面确实吃不完放密封袋冰箱储存。
煮面条溢锅，不熟发硬？是你没加这6样，面条柔软又汤清，还好吃面条是我们饭桌上最常见的家常便饭，很多人都喜欢吃，但是在煮面条时常常会出现锅内起泡味，溢出锅外，面条粘连，味道不香甜的现象。
很多人习惯将锅内水烧开，再放进面条去煮，其它这种做法不科学，既浪费时间又不易熟。
因为面条尤其是干面条放进锅内沸水的时间短，面条表面就会迅速软热，煮出来的面条发“硬”，不好吃，还消化不好。
那么怎样才能煮出饭香好吃又可口，面柔汤清的面条呢？
1、当锅内温度到达70度右左时，往锅内滴上几滴芝麻油，然后将面条放进锅内先用中火煮，后用小火煮。
这样做的好处是：
煮出的面条不粘连，香甜好吃，面汤起泡沫少，不溢出锅外。
2、煮面条时，不能等锅内温度达到100度时，才煮面条，当锅底有小气泡往上冒时，就开始煮面条，面条下锅后2分钟时，要用木棍或竹筷搅拌一下，面条上沸时，加少量冷水，盖锅再继续煮，煮沸即可。
这样做的好处是：
煮出的面，面柔而汤清，香甜可口，吃了还想再吃。
3、煮面条之前，当锅内温度达到70度时，锅中加少许食盐。
这样做的好处是：
煮出来的面条不容易烂糊，味香好吃。
4、煮面条时，锅内温度达到70度左右时，锅中加上几粒花椒。
这样做好处是：
胀起来的面汤很快就会消下去，不外溢，煮出的面条柔软不发硬，面汤清。
5、煮好的面条，往碗内放些少量的牛奶。
这样做的好处是：碗内的面条不会粘连在一起，面条好吃，吃了还想吃。
6、干面条有碱味，面条快煮熟的时候，往锅内加上几滴米醋。
这样做好处是：能减轻面条的碱味，颜色发白，味好面条还好吃。
谈煮面条话题，人人熟悉，人人都会，但是，把柔软，不粘连，饭香可口的面条，盛在饭桌上，才是一绝，才有独特风味。
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做手擀面 拉面太费时间、手法要求高？老师傅教你用机器压...想吃一碗面，如果去手擀。如果去做扯面拉面，很多朋友怕抓紧做不好，怕花时间。不管你是上机器还是用手工，和面的比例一定要对。每斤面粉3克盐，增加一下面的劲道度，再来2克碱，使面条的成型度好一些，不容易断。
面盐是筋碱是骨，筋和骨都有了，你这个面条才能爽滑劲道。而且加点碱，鲜面条还可以耐储存。接下来分次加凉水，210克到220克之间，这个水量比平时扯面拉面手擀面的水量要稍微少一些，水多了面就软了，上机器容易粘辊子。水加完了就这么均匀不停的搅拌，搅拌到盆底没有干面粉，这时候就可以上机器了，也不用揉成光滑的面团，这个面辑是稍微调厚一些，然后把面絮铺上去，开机之前讲一下安全。千万不要往这个豁口这块放。然后把这个防护栏放好，慢慢往下推面往下压，不要调子，继续压，把它压成型，压成一张整片。这个时候这个面的厚度还是有点厚，精微的给辑子调薄一些，继续给它压薄压实。这时候你看这个面，压薄了自然都长了。继续调薄继续压，稍微的给锟子调薄一些，继续给它压薄压实。就这样一遍一遍，逐渐调薄，慢慢的你看越压越长，越压越光。这时候你看这个面压薄了，然后撒上淀粉，铺均匀。然后一圈一圈的给它卷起来，上刀头，看一下劲道度，摔一摔抖一抖，也没烂也没断。或者是你波浪形的把它叠起来，或者是擀面杖挡上切大宽片也行，大宽改刀，切旗花也可以。
只要面压好了，想吃啥形状自己定。这个面压好后封闭好放冰箱里两三天，下锅后还是那么劲道光滑。
面条怎样做好吃筋道，即使放冰箱冷冻过后，拿出来还是耐煮不断呢？其实很简单的，只需注意几个小技巧，在家也可以做出营养美味的面条，在家做面条，我们就可以加入果蔬汁，把孩子平时不爱吃的蔬菜水果榨汁做成面条，可以一次性多做一些，放冰箱里冷冻起来，想吃了拿出来煮一下就可以吃了，比外面卖的宝宝面条经济实惠，比普通的挂面又有营养， *** 还又简单，何乐而不为呢？
接下来我们来做一个西红柿面条吧，和面不用加一滴水，耐煮不断。
【准备食材】
西红柿一个
黄瓜一根
胡萝卜一根
面粉300克
【 *** *** 】
1:西红柿一个去皮榨成汁大约120克，加入两克盐增加面粉的筋性
分次少量的加入300克面粉，边加边搅拌，和成一个硬面团（因为面粉吸水性不同，所以可以灵活的添减面粉用量，和成的面团不能软，一定要可以刚报团硬硬的才可以）
2:然后我们用压面机来回压，一定要把面团压的光滑细腻（如果没有压面机的话，可以醒面十分钟后，再次揉面，然后再次醒面一个小时，中间多次揉面，直到面团变得光滑细腻，在进行擀面）
3:面团压好后，我们撒上少许干淀粉防粘（记住一定要用淀粉，不要用面粉这样可以更好的防粘）然后将压面机调到5档，将面片压薄，再将其压成面条
面条吃不完的话，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻起来
4:将黄瓜胡萝卜切成丝备用
5:水烧开后，再将面条从冰箱拿出来，不用解冻，直接放入开水锅中
用筷子慢慢的将面条搅散开，直到面条全部散开，再次煮至水开后煮两分钟，将面条煮熟
6:面条煮熟之后，捞出来过下凉水，捞入碗中，倒上香油搅拌均匀，放入黄瓜胡萝卜丝，鸡蛋，自己爱吃的酱，倒上热汤，这样一碗素面就做好了
看似简单其实做的时候还是需要几个小技巧的，接下来我们来总结一下其中的技巧和注意事项
技术总结
1:做面条的面一定不可以和的太软，软的话容易成为浆糊，也不可以和的太硬，太硬的话容易断裂，和面时面刚刚可以抱成团就可以，用水的话100克水加大约300克面粉，西红柿的话因为它里面含有大量果肉，所以用量稍微多一点
2:和好的面团一定要反复的压，直到面团变得光滑细腻，没有压面机也要来回的醒面揉面，这样做出的面条才筋道不断
3:我们撒面的时候一定要用淀粉，不要用面粉，这样不仅能更好的防粘，因为用量小所以煮的时候汤不会很浑浊
4:吃不完的用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻，煮的时候记得不要解冻，等水开了在拿出来放入锅中煮，接着用筷子挑开
这样一看的话，我们在家就可以做出美味的面条了，是不是很简单了，快试试吧，我是小吃专家欢迎点赞转发评论，你们的互动就是我创作的动力，感谢阅读。
看看这压面条机做饺子皮，不会擀饺子皮的小窍门都在照片上先看看做成的饺子怎么样
还可以吧包的
接下来看图一步一步的来吧
看看这是羊肉馅的饺子，怎么样很香的
明日初七，俗称小人七，教你6碗吉祥生日面，为孩子健康祈福明日初七，俗称“小人七”，教你6碗吉祥生日面，为孩子健康祈福
明日是大年初七，“人日”，即人的生日，传说女蜗创世后，按照“一鸡，二狗，三猪，四羊，五牛，六马，七人，八谷”的顺序，依次创造了苍生，于第七天造出了人。所以,正月初七这一天，便是人类诞生的日子。俗称“人日”，又称“人胜节”或“人庆节”或“人七日”。
正月初七，是一个祈福纳吉的好日子，老传统过生日讲究很多，有吃七宝羹也有摊煎饼的，但是，自古就有吃面条的传统习俗，民间正月初七、十七、二十七这三天都是人日，分别代表“小人七”、“大人七”和“老人七”，传统习俗都要吃面条，意指用面条缠住岁月的双腿，面条擀得又细又长，取健康长寿之意，吃面条的人在新的一年里顺顺利利，吉祥安康，万事如意。
大年初七吃面条，讲究的是“栓小人儿”，是长辈对孩子们新的一年健健康康、快乐成长的祈福。所以，无论多忙，教你6碗吉祥生日面，为孩子健康成长祈福。
之一碗：打卤手擀面
食材：麦芯粉300克；酸菜肉卤适量。
做法：麦芯粉加入适量的水和成面团，做面条的面团要略硬一点点，口感才劲道，揉好的面团盖上保鲜膜饧半小时左右，然后分成三个面剂子，擀成长条。提前打好酸菜肉卤。
在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成长长的面片，然后再压出细细长长的面条。
煮面条：锅中加入适量的水，大火烧开，水要宽一点点，避免粘汤，下入面条，大火煮开浇冷水，再次煮开再次浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。出锅，稍过冷水，拌上酸菜肉卤，超级开胃。
第二碗：肉丝雪菜荞麦面
食材：肉丝雪菜荞麦面1包；黄瓜半根；胡萝卜半根。
做法：打开包装，其中有荞麦拉面，万年青干菜，豚骨汤，辣椒油，蒜油、雪菜肉包。先将万年青干菜包和浓缩的豚骨汤料包倒入碗中。加入开水大约400ml左右冲开，口轻的汤汁不要全放，可能会咸。
锅中加入适量的水，水开下入荞麦面，煮3到5分钟后捞出，然后将雪菜肉包放入锅中，水浴加热2分钟左右。
黄瓜去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。所有配料放入荞麦面中一拌就OK了！
第三碗：炸酱面
食材：手擀面300克；里脊肉250克；西红柿1个；黄瓜1根；油、料酒、生抽、6月香葱伴侣豆瓣酱、葱姜蒜、冰糖各适量。
做法：手擀面提前准备好，里脊肉洗净切丁，加点料酒、生抽腌制10分钟，葱姜蒜去皮洗净切末。西红柿和黄瓜洗净分别切片，切丝。
起油锅爆香五香粉和葱姜蒜末，下入肉末翻炒至变色，加入一大勺豆瓣酱、两勺水、料酒、冰糖，小火炒至粘稠关火。
煮面条：锅中加入适量的水，水开下入面条，迅速用筷子滑散，避免粘连，再次煮开，煮三五分钟就好，出锅稍微过凉，加点黄瓜丝和西红柿片，拌上炸好的肉酱，真香。
第四碗：黑椒肉丝意面
食材：意面200g；里脊肉100g；黑胡椒酱20g；胡萝卜1根；青椒半个；油、盐、葱姜、料酒、淀粉各适量。
做法：里脊肉清洗干净切成丝，加入1勺料酒和适量的淀粉腌制10分钟。青椒、胡萝卜分别洗净切丝。
锅中水开，下入意面转中火煮至无硬芯即可捞出过冷水，不要太凉 。
起油锅滑入肉丝，变色后取出，底油爆香葱姜末，加入胡萝卜丝翻炒半分钟，再加入青椒翻炒至断生，加入肉丝、黑胡椒酱翻炒均匀出锅，浇在意面上一拌就OK了。
第五碗：番茄火锅面
食材：呷哺番茄火锅底料1包；金龙鱼空心挂面1包；鸡肉丸、蟹棒、油菜各适量。
做法：火锅底料加入适量的开水，下入蟹棒和鸡肉丸，继续煮开。
水开下入面条，煮开加入冷水，再煮开再次加入冷水，第三次煮开，面条煮的恰到好处，下入油菜煮半分钟，关火，出锅。
第六碗：网红番茄鸡蛋面
食材：鸡蛋3个；番茄1个；面粉90g；葱、香菜、油、盐、五香粉、绿胡椒粉、味极鲜酱油、糖各适量。
做法：番茄洗净切丁，留两片做装饰用，葱叶洗净切碎。
鸡蛋打散搅拌均匀，慢慢地加入面粉，搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，然后将面糊装肉裱花袋。
起油锅爆香五香粉和葱花，加入番茄丁翻炒出来汤汁，加入适量的水煮开。裱花袋头部剪个小口，水开状态，将面糊转圈挤入锅中，防止互相粘连，一根面条走到头，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛，容易碰碎面条。全部挤完煮开，加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味，出锅。
明日初七，俗称“小人七”，无论多忙，6碗吉祥生日面，为孩子祈福。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
压面 田洪人的记忆此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
作者 习闯
面条是陕西人的美食，陕西以面食为主。手擀面香喷喷，但也有人不会擀面。还有人嫌擀面累，轻松简单选择压面。我的成长之路有压面的记忆，每天上午奶奶会给我一元钱盛上半盆面，端上面盆三摇两晃去压面。在洪庆老保健站的第二排平房可以压面，这里不但压面还销售烟酒副食。和面的盆大的，大的如同小孩儿在里面洗澡。将面倒进大盆一边浇水一边搓，大概搓有两分钟的时间就上压面机。轰隆隆的声音有些震，面粉转变成大面片。压面人微笑着问；你想要啥面？我请教的语气说；我要中宽谢谢，压面人将带齿轮的机器放进压面机，中宽面型立刻成型。
洪庆赵西村有一户人家也压面，这一家比洪庆平房压面要早。压面房里面有个长椅，不想走的顾客可以在这里等待休息。生意好的时候，面盆也会排队。一般都是就近压面，将面一放交代好就走人。压面人会将牌子写好放入各家的面盆中，以免忘记混淆尴尬。我记得压面人悄悄累弯了腰，也是被生活所迫而弯下了腰。劳动最光荣，依靠双手勤劳致富值得尊敬。
在我的童年记忆洪庆澡堂旁边压面，母亲拉着我在这里还压过面。只不过今非昔比，洪庆澡堂已经没有了，洪庆澡堂旁边的压面已随之消失很多很多年。 现在想吃面条去市场就能买，压面条品种琳琅满目。想吃什么面条不用等节省时间，就是很少听见压面机的轰隆声。现在家庭压面机很普遍，只是少了压面的气氛。那些曾经在压面房说说笑笑的顾客，在不经意中记住了什么，又在说笑中体会到什么。所有的所有都被时间燃烧成灰，只有美好的记忆刻骨铭心。压面，每个人都抹不去的记忆。压面，端着面盆喜悦地走在路上。
