袁枚的《随园食单》中，这道“栗子炒鸡”是我颇为忠爱的。原因有二：其一是爱女生于京北怀柔，取其特产便唤乳名为“栗子”意义非凡；其二是此菜营养价值颇高，板栗可入菜亦可入药，有“天之良果”的美誉。“栗子炒鸡”的做法极其简单：鸡肉切块，置于菜油中炸透，取一碗绍兴黄酒、一小杯酱油，文火煨至七成熟；将煮熟的栗子同笋一起下锅，加少许白糖，直至煮熟便可出锅。这道菜，鸡肉细嫩，有滋补治虚的功效；板栗富含不饱和脂肪酸和维生素，常吃可益寿延年。西晋陆机为《诗经》作注写到：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”其中所说的渔阳便是今天北京的怀柔燕山山脉一带。苏东坡的弟弟苏辙的《服栗》一诗中写道：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。”南宋爱国诗人陆游也写有《夜食炒栗有感》：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。”足可见将肥嫩的鸡肉和鲜香的板栗一同煨炒，自古便是喜爱美食之人的一大乐事。
板栗烧鸡块最过瘾的吃法，做一次都不够吃还记得京师新乐群的板栗鸡块，太美味了。以前总感觉学校食堂饭不好吃，离开校园后，我和先生却无比怀念那一口美味。可惜校园青春已逝，能珍惜地只是毕婚族的能力提高和好好生活。
By 阆苑静韬
用料- 板栗 半斤
- 鸡腿 3个
- 杏鲍菇 1个
- 葱 三段
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 陈醋 少许
1、板栗开十字口，用开水烫煮2分钟，剥皮。栗子要买鲜的，我这次买的老了，有些不太好剥皮。
2、剥好的栗子。
3、锅中倒油，放入剁好的鸡腿，我用了三根鸡腿。
4、翻炒至鸡肉发白，加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
5、加入板栗和切好的杏鲍菇，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽和十三香。
6、加入清水中火炖煮。
7、等汤快收干时，开大火，加入少许醋，翻炒均匀。出锅。
8、直接开吃，营养美味，是记忆中的那口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做板栗烧鸡，鸡肉鲜嫩，板栗沙沙的，味道非常美味今天介绍一道美食——板栗烧鸡。
先将鸡块放入凉水中，加入姜片和葱段，再加入料酒，以去除腥味。但不要煮太久，只要鸡肉变白就可以捞出来了。
在锅中加入一些底油，然后快速翻炒冰糖，直到炒出糖色。接着加入鸡肉，让鸡肉充分裹上糖色。
加入葱、姜快速炒香，然后倒入老抽、蚝油和生抽，稍微翻炒一下，再倒入足够的开水，漫过鸡肉和板栗。
炖煮过程中，可以根据口味适量加盐和鸡精，但建议购买剥好的板栗，否则处理起来会有些麻烦。
最后加入青红椒进行收汁，这样美味的板栗烧鸡就做好了。
这样做出来的板栗烧鸡，鸡肉鲜嫩，板栗沙沙的，味道非常美味。
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“健脾暖胃，鲜甜可口”－栗子鸡汤你要的秋季滋补暖胃汤~ 秋季养生节气，我收集了好多谱子为了给自己和小馋猫做好吃的，不知道做啥了就去找母亲取经，哈哈，我妈说她养我我养媳妇儿，这多不好意思，每次回家看父母必然我做饭孝敬嘛~今天做个营养口感绝佳的栗子鸡汤！ 鸡肉鲜美，板栗香甜，这道汤营养很丰富又好吃，我俩特别喜欢鲜甜的口感，每次做了这种口味的料理必然吃的一干二净！收获大拇指一枚！简单的美味料理！试试吧！
By 记得按时喝汤
用料- 鸡 半只
- 香菇 6朵
- 板栗 250克
- 生姜 1块
- 红枣 8颗
- 枸杞 10克
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
1、1. 香菇洗净去根对半切备用 2. 板栗仁生的洗净备用（或者直接买熟的板栗仁） 3. 生姜切片，红枣去核，枸杞提前泡好洗净备用
2、4. 鸡洗净剁块，加入锅中倒一勺料酒焯水 5. 加盖煮5分钟捞出洗干净浮沫备用
3、6. 炖锅倒入适量清水，加入鸡肉，红枣，姜片，香菇盖盖大火炖10分钟
4、7. 在加入板栗盖盖炖5-8分钟
5、8. 加入枸杞炖3分钟，加入一勺盐调味，
6、搅拌均匀出锅即可
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10万人都收藏的超美味栗子鸡块，拯救你的胃鸡腿切块，放老抽，盐腌20分钟以上栗子剥皮洗净，我买的是剥好冷冻的，化冻好热锅放油，放入花椒五香爆香，再放入葱姜和腌好的鸡腿，翻炒至鸡肉变色，加入半碗热水，放入桂皮香叶，加盖烧20分钟放入栗子，加少许盐和糖，再煮10分钟，开盖大火收汁，出锅完成～～下饭菜,炒锅,炒,煮,香,晚餐,朋友聚餐,家常菜,中国菜,锅具
板栗烧鸡：板栗香甜，鸡肉嫩滑，轻松干掉两碗饭每到这个季节，我们家就会做这道栗子烧鸡，它是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪， *** 出来的成品拥有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人。
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板栗烧鸡
图文 |麦子老妈
土鸡半只栗子仁400克稻米油少许料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐少许砂糖半勺八角2个桂皮1小段香叶2片葱1棵姜片3片
1. 买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。
2. 放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。
3. 起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
4. 加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。
5. 加入适量温水煮沸。
6. 为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。
7. 栗子仁放入锅中绰一下水。
8. 锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。
9. 时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。
10. 煮至汤汁开始变浓稠即可关火。
11. 出锅装盘。
小窍门：
板栗不要煮太久，不然会撒开不成形。
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~~ By 麦子老妈 ~~
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五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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鲜甜味美的板栗焖鸡块，简单滋补又下饭，老少皆宜的家常美食鲜甜味美的板栗焖鸡块，简单滋补又下饭，老少皆宜的家常美食
一道美味的板栗焖鸡块，香甜绵软的板栗与鲜嫩的鸡肉完美地融合在一起，不仅口感丰富，也具有丰富的营养。下面，让我们一同走进这道美食的 *** 。
板栗焖鸡块
材料准备：
- 鸡腿肉500克
- 生板栗200克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒3勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 白糖5克
- 精盐3克
烹饪步骤：
- 先将鸡腿肉洗净，切成3厘米见方的块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
- 生板栗去壳去皮，洗净备用。将大葱洗净，切成段。
- 热锅凉油，油温稍热时，将鸡肉块放入煸炒，待鸡肉变色后，加入适量的精盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 加入板栗，翻炒均匀，让板栗与鸡肉充分接触。
- 加入适量的热水（水量以没过鸡肉为宜），大火烧开后，改小火焖煮15分钟。
- 15分钟后，开盖收汁，加入老抽调色，再加入大葱段，翻炒均匀。
- 关火，装盘，一道香甜可口的板栗焖鸡块就做好了。
注意事项：
- 在烹饪过程中，加糖的量要适中，以免过甜影响口感。
- 收汁时要注意火候，以免汤汁过浓或过稀。
- 根据个人口味，可以适当调整配料和调料的比例。
板栗焖鸡块的营养价值丰富，板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分，还含有多种维生素和矿物质。鸡肉则富含蛋白质和多种氨基酸。这道菜将两者巧妙地结合起来，既美味可口，又营养丰富。
在秋冬季节，来一道热腾腾的板栗焖鸡块，不仅能满足味蕾，还能补充营养，驱赶寒冷。当你品尝到这道菜时，会立刻感受到那香甜绵软的口感与鲜嫩的鸡肉完美融合，仿佛在口中跳起了舞蹈。再配上一碗热气腾腾的白米饭，更是美不胜收。
尽管这道板栗焖鸡块的烹饪过程略微繁琐，但每当品尝到那份满满的幸福和家的味道时，就会觉得所有的辛苦都是值得的。它不仅是一道美食，更是一份对生活的热爱和珍视。让我们用心去烹饪，用爱去品尝每一道菜，让美食在我们的生活中绽放光彩。
在这个繁忙的生活中，不妨抽出一些时间，为自己和家人亲手做一道板栗焖鸡块。在烹饪的过程中感受家的温馨和爱的力量，品尝美食的同时也品味生活的美好。让我们一同享受这道美食带来的愉悦吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
为广大的吃货准备的一道板栗搭配鸡肉的做法很多人印象中的炒菜都是肉与蔬菜的搭配，或者要么蔬菜素炒，要么全是肉。不过很多美食的爱好者，也会根据自己的口味偏好，创新很多美味的菜肴。今天要给大家带来的这道菜，板栗与鸡肉的搭配，看看是怎么做的吧。
准备好主料：鸡腿、板栗
准备的辅料：新鲜红椒、干辣椒、葱、食盐、老抽、酱油、糖、生姜、蒜
具体步骤如下：
之一步：把鸡肉切好备用。一般都是买鸡腿，这个部位的肉吃起来比较有韧性，不会像其它部位的肉，比较没嚼劲。然后把鸡腿剔骨留肉，再把鸡肉切成小块装盘备用。
第二步：把板栗和肉备好。买回来的板栗，如果要剥壳的，要先把壳剥掉，这种板栗好吃。但是如果你没有剥壳的诀窍，那么就选择已经剥好的板栗，也不用苦恼该怎么剥壳的问题。板栗肉先洗干净，再用沸水煮5分钟左右，取出晾干水分后，再放入烧热油的锅中，油炸一会儿，再煸炒2分钟左右。这样等会炒鸡肉的时候，板栗肉就更容易熟。
第三步：切配料，炒配料。把葱切小段、姜切碎、蒜切碎、干辣椒斜切成段。接着洗干净锅，大火加热锅，放油加热至5成热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒。
第四步：放板栗，炒鸡肉。在配料炒出香味后，放入板栗肉炒1分钟左右，再放入鸡肉煸炒几分钟，直到鸡肉水分被炒干，能闻出鸡肉和板栗香，然后放一勺老抽、半勺糖、1勺酱油、半勺料酒、半勺食盐，用锅铲翻动均匀炒香，这些辅料的量要根据自己准备的食材量而放。
第五步：炖煮板栗和鸡肉。这一步就要加水炖了。水量要淹没过鸡肉，在煮的过程中，要打开锅盖翻动一次，让鸡肉均匀受热煮熟。等大火把锅中的汤汁煮开，再转中小火炖煮5分钟，等汤汁快干时，加入切好的的新鲜红椒配色。最后直到锅中汤汁只剩锅底一些，出锅装盘散葱花就可以了。
这道菜看起来挺复杂的，其实在做的时候，只要看步骤初次做也能做出很好吃的味道。板栗平肝，鸡肉滋补，两者搭配在一起，既非常好吃，又非常的补身体。周末的时候可以在家按照步骤，给家人做这道菜，相信吃过都会爱上的。不过不要放太多的板栗，吃多了容易觉得撑着。
秋季是板栗上市的季节，板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还高，更是苹果的十几倍，鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能给人充足的营养，增加人体免疫力，鸡肉的鲜香和板栗的甘甜两样食材相得益彰，是秋冬时节更佳食材搭配，进补必吃。好久没有使用我的宜盾普空气炸锅了，因为赶时间，这口炸锅做饭是最快的，今天的板栗烧鸡块就用它了。
By 芷萍美食
用料- 鸡腿 2个
- 板栗 150克
- 葱 1根
- 姜 6片
- 干红辣椒 2个
1、准备所需食材。板栗提前去皮，鸡腿用果蔬清洗机清洗干净备用。
2、鸡腿剁块，葱、干红辣椒切段、姜切片，准备香料如下：花椒 八角 桂皮 香砂 小茴香 香叶白芷 丁香搭配使用。
3、宜盾普空气炸锅放入煎煮锅，锅内放油，放入香料爆香。
4、炸香香料后，放入葱姜干红辣椒段爆香。
5、放入剁好的鸡肉块，煎去水份。
6、加入料酒提味增鲜。
7、然后放入红烧酱油和特级酱油，再放入食盐和冰糖，继续煸炒上色入味。
8、加入开水，加盖焖20分钟。宜盾普空气炸锅煎煮模式火力很足，所以在焖炖的时候，我用最小档火力120度。
9、鸡肉焖炖好后，放入板栗仁。
10、再煮5分钟汤汁浓郁，板栗甘甜入味即可关闭电源。
11、装盘上桌即可食用。
小贴士板栗我选用煮熟的，只需煮5分钟，如果是生板栗仁，可以和鸡肉一块进行焖炖。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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栗子和鸡肉怎么那么配？焖米饭吃了你会来感谢我如果要我说说适合秋冬吃的方便又美味又暖呼呼让人觉得很幸福的菜谱……
板栗鸡腿焖饭必须有姓名！
就不说冬天的栗子有多绵密酥糯，也不说栗子和鸡有多么绝配。你光想象一下，用栗子鸡的鲜美汤汁，替代煮米用的水，那米饭岂止是“入味”二字可以形容的？开盖一锅油润润的，香气和鲜味完美交融。
我用的鸡肉是脱骨后的鸡腿肉，煮得酥酥烂烂，满口柔韧，肉汁饱满。我把脱骨 *** 仔细教了，记得去试试看。
我相信你吃完会来感谢我的：）
电饭煲板栗鸡腿焖饭
1、鸡腿快手去骨的 *** ：先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈，把骨头和肉分离，再从中间开始剪到底。
2、接着用剪刀绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可。
3、另起锅，热锅热油中小火放入2瓣大蒜切成的蒜泥、2片姜切成的姜末爆香，下鸡腿块炒至鸡肉发白，放2勺生抽，4勺老抽，2勺蚝油，1勺糖，倒入325ml清水，再放入板栗，搅匀并煮沸。
4、250g大米洗净，留少许水，放入电饭锅中。
5、将板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中，按下煮饭键即可。
*板栗很吸水，如果板栗减少或者增加，水也要跟着相对减少或增加。
6、开盖拌匀，汤汁完全渗透入米饭。
盛出，撒葱花。
板栗鸡腿焖饭完成！
拥有栗子的冬天，
才圆满呀 ：）
