鳗鱼干营养功效与禁忌，鳗鱼干营养功效与禁忌

孕期DHA食补哪家强？西芹炒鳗干好吃又营养～

营养价值：鳗鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养十分丰富，每百克鱼肉含蛋白质高达18.6克，富含不饱和脂肪酸——DHA、FPA 以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分；鳗鱼含有的DHA对胎儿脑部发育尤为重要。因此，孕妇多吃鳗鱼不仅对于孕妇健康会有功效，还是对宝宝的脑部发育具有良好的营养补充作用。

1、西芹切斜刀，鳗鱼切段备用；

2、葱姜切片备用；

3、油烧热，将鳗鱼煸至金黄色；

4、放入葱丝和姜片、料酒，翻炒几下；

5、放入切好的西芹，加适量生抽翻炒；

6、最后加适量盐调味；

7、装盘即可；

鳗鱼，促进胰岛素合成

之一次炒鳗鱼干，对出品十分满意，而且超级下饭

其实做菜没有想象中的那么难

很多时候一两样简单的食材，通过精心烹饪，就能成就一道美味

今天准备做一道青椒炒鳗鱼干，美食讲究色香味俱全，所以青椒的翠绿鲜艳搭配鳗鱼干的蜡黄，完美

鳗鱼干跟鲜鳗鱼都是我一直喜欢吃的，在外面餐厅吃饭的时候，最常见的就是日式的蒲烧鳗鱼，真的很好吃。

这次的鳗鱼干是好朋友出差带过来的，真的太感谢了。

鳗鱼干在以海鲜文明的城市算是普遍的，或清蒸或红烧，各有各的特色。不同的烹饪手法， *** 出的佳肴口味也会有所不同！

做法跟食材有参考了网上的，因为自己之前都是在外边吃的多，自己很少做鳗鱼。

食材：青椒3-4个 鳗鱼干2片 姜蒜少许

鳗鱼干是农家夏季晒干后利于保存，鱼肉紧实！所以需要提前浸泡（一般需要20分钟）再切成小段备用，青椒去籽切丁即可

热锅下油，蒜末和生姜下锅炒出香味，再把鳗鱼干倒入，小火煎至两面金黄

鳗鱼干七分熟时加入青椒一起翻炒，在加入适量的调味酒（食盐不用，鳗鱼干有咸味），少许老抽提色，再加半碗清水，焖煮十分钟即可

tips：青椒很容易熟，不建议过长时间煮，会影响口感。煎鳗鱼干的时候要注意掌控火候，小火慢煎，后面大火翻炒！

这样一道家常青椒鳗鱼干就做好了，微辣的青椒，肉质紧实的鳗鱼干绝对是你的下饭菜首选！！

酱香浓郁、美味十足的海鲜菜~酱蒸鳗鱼干

吃货的世界：就是想着点子、换着法子，利用手边现有的食材，不断折腾新的美食。这不：趁着有空，咱在家又开始创新了---

酱蒸鳗鱼干；先将黄豆酱加少许料酒均稀湿、再将泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后浇上蒸鱼豉油，再撒上葱花和辣椒沫，最后淋些烧热的菜籽油；随着滋滋声响起、顿时满屋弥漫着酱香的味道，挡都不挡不住哈~~~

汕尾本港新鲜滩鳗鱼条干，姜丝酱油焖炒鳗鱼干

材料：

姜丝，鳗鱼干

鳗鱼干泡水滤干，下锅油炸，加入姜丝一起翻炒，加点水酱油焖一会收汁就可以了。配粥好好吃

一定要试试鳗鱼干，无骨一口肉太满足！

鳗鱼干，用新鲜鳗鱼风干而成。一条好的鳗鱼干肉质紧密但是不塞牙，含水量少易于储存。在顺德，这里的人擅长吃鱼，特别是这里的荣杨树鳗鱼干更是一绝。

荣杨树鱼干是当地的老字号，做了很多年鱼干。 *** 鱼干的技术还得到了非遗认证。荣杨树鱼干有八道 *** 工艺，在层层工艺下，鳗鱼变成了鳗鱼干。浓缩了鱼肉本身的鲜味，配合着风干后的独特风味，让人欲罢不能！荣杨树的鳗鱼干采用鲜活鳗鱼 *** ， *** 过程不添加防腐剂，保证食品安全。鱼身干爽有光泽，鱼肉清晰，鱼皮完整，还去除鱼骨，让消费者吃着更方便更舒服

鳗鱼干做法推荐先蒸后煎。先蒸熟带出鳗鱼本身鲜味，再香煎激发出鳗鱼鱼皮油脂的香味，最后切片上碟。这样做的鳗鱼既又有鱼的鲜味又有油脂的香味，双重享受。

荣杨树鳗鱼干鱼肉运用真材实料，吃起来肉质紧实，非常实在。一口下去，鱼的鲜味和鱼皮的油脂香味在嘴里散发，非常满足！配饭更是一流

荣杨树鱼干是粤港澳推荐的顺德鱼干品牌，鱼干真空包装加冷链运输，品质口碑都有保障。

别看它丑，配料表比我脸还干净，老妈都要跟我抢

甄选自然成熟的贝贝南瓜

甜度适中 肉厚耐嚼

原汁原味 自然无添加

口感软糯不粘牙

营养丰富热量低

最近发现一款超好吃的健康小零食！

好吃到停不下来，健康到老妈都要抢着吃！而且吃多少都不担心会变胖，简直是零食界的一股清流。

当当当！就是这个看起来丑了吧唧的东西。它不是牛肉干，也不是鳗鱼干，而是——南瓜干！哦不对，是贝贝南瓜干！

暴暴蓝的百味厨房

，赞 18

△点开视频，收获新晋糯叽叽美食！

之一次吃的时候真的有被丑到，但是吃到嘴里的一刹那才知道，我爱吃的糯叽叽零食又添一员！口感和地瓜干很像，吃起来甜度适中，特有嚼劲儿，一旦开始，很难停下！

原来南瓜干也这么好吃

老妈都要抢着吃

爱吃地瓜干的集美们一定会喜欢这个贝贝南瓜干。

软糯香甜，比地瓜干还要有嚼劲儿，甜度不是很高，一口下去满满的南瓜香，我还是之一次知道原来南瓜干也这么好吃！

继上次把芋头条安利给老妈之后，这次又安利给她了贝贝南瓜干，果然不出我所料，老妈比我还爱吃！

一家人坐沙发看电视，不多备点贝贝南瓜干连剧都刷不好了，那是真跟你抢啊，为了能好好看剧，果断下单了一大批囤起来。

精选优质原料

手工 *** 还原本味

今天这款贝贝南瓜干好吃的关键就在于它的优质原料和传统工艺。

甄选自然成熟的新鲜贝贝南瓜，原料只有贝贝南瓜和少量食用盐，0防腐剂0香精0甜蜜素0添加剂，吃到的每一口都是自然香甜。

纯手工 *** ，低温烘干，保留自然的颜色和香味，巴氏杀菌，真空包装，健康本味一口就吃得到。

制出的贝贝南瓜干不论从口感还是味道上都是原汁原味，原味醇正，糯糯叽叽，越嚼越香，吃上就停不下来。

营养高热量低

好吃健康还不胖

只有吃过了才知道，这个贝贝南瓜干真的是到了一口爱上的程度。

半干的口感，粉糯有嚼劲儿，甜度正正好好，更多的是南瓜本身的自然香甜，肉厚耐嚼，香香软软，吃多少都不会觉得甜腻。

不仅如此，它还是一款低脂健康零食。南瓜本味，无任何不良添加，热量低，平时刷剧哐哐造都不怕胖，仙女们必囤啊！

这款优秀的健康小零食，价格也是相当到位。

非常多滋贝贝南瓜干每袋250g

蓝粉尝鲜价2袋仅需￥39

每袋都是满满登登的，性价比超级高，备上周末和 *** 妹一起刷剧的时候吃起来，老愚拙了！

潮汕鳗鱼胶这样做？你吃过吗？

#冬天里更爱吃的热乎饭#大家有没有喜欢吃鱼胶的，

鳗鱼胶最受?潮汕人喜爱?，通常?是身体?虚弱、坐月子?的人食用?。

它是是一种营养价值较高的食材，是用野生鳗鱼的鱼鳔晒?干?而成，潮汕?人?平时用来?做汤或炒食皆可，能为人体补充有益的营养成分。鳗鱼胶食疗功效高，具有补虚养血、补肾强腰、护眼明目、美容养颜的功效。

鳗鱼胶泡法：鳗鱼胶切小块，锅里?加入?适量油?，开?小火?，油热三成，将鳗鱼胶?放入待软，用勺压住，文火浸炸。见鱼胶?起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼胶?的厚度?而定。胶?质厚的炸制时间稍长，质薄的炸制时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。

胶炸好后捞出，用纯净水泡发至两倍大即可。

炖汤做法：准备羊肚菌洗干净泡10分钟，新鲜土鸡肉剁小块，焯水洗干净，泡好的鳗鱼胶如图，这里是一家三口的量。所有材料倒入炖盅，隔水炖3个小时，加入少许盐调味即可食用。这道汤营养丰富，非常适合秋冬这个季节进补，切记“一定要用隔水炖”这样炖出来的汤营养丰富胶质不流失又不上火……其他都好，就是成本高了点<捂脸><捂脸>

鳗鱼干可以蒸着吃，但是炒芹菜味道更鲜！

酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。富含维A和维E，是普通鱼类的60倍和9倍，维A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上；对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。 鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。 天气寒冷多吃点鳗鱼，对他（她）都是极的，今天我使用的鳗鱼干；泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后撒上香葱和辣椒沫，最后淋些热热的菜籽油，随阗刺啦声响起顿时酱香四溢~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鳗鱼干 1条
• 黄豆酱 3汤匙
• 菜籽油 适量
• 香葱 适量
• 料酒 适量
• 生姜 3片
• 干辣椒 2个
• 蒸鱼豉油 2汤匙

做法步骤

1、备好食材

2、鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡

3、泡软后洗净沥干水分

4、取3汤匙膳府黄豆酱和少许料酒调匀稀湿

5、将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜

6、再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜

7、水开后放至锅中

8、加盖大火

9、蒸20-25分钟左右

10、取出淋上2汤匙蒸鱼豉油

11、将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上

12、另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上

13、趁热开吃吧

小贴士

1、鳗鱼干提前浸泡至软 2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐

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标签： 鳗鱼 禁忌 功效 营养