鸭子汤里炖什么菜更好，鸭子汤里炖什么菜更好吃窍门
每日一膳 | 潮湿闷热的天气里，老鸭配这几样食材，解腻热、增食欲~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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责任编辑：宋莉萍
< 它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒解暑，和鸭肉绝配导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
大家好我是傻姐，进入三伏天后，看到外面的大太阳都不想出门，除了早上去菜市场买一些蔬菜、水果外，几乎一天都待在家里。在空调屋里虽然舒服，但是长时间吹空调感觉浑身没劲，关节疼痛，因此大家要注意吹空调的时间，定时给室内通风，早晚风凉的时候适当地外出活动一下。
高温天气吹空调，再加上吃一些生冷的食物，身体出现了很多不适，尤其是湿气严重的朋友，在这种环境下，体内的湿气根本排不出来。三伏天正是祛湿的更佳时期，每年这个时间段都会给家人多吃它，等到冬天再也不会手脚冰凉了，它就是生姜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是烹饪美食常用的调味品，本身也有着药用价值，它是辛温发散的药性，对于祛风寒、温味、解暑、祛湿有着很大的改善。姜里面还含有一种抗氧化酶，这种营养物质有利于抗衰老。姜和鸭肉是绝配，鸭肉吃起来鲜美营养还消暑，下面小编就和大家分享姜片炒鸭肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【姜片炒鸭肉】 所准备的食材有：姜一斤、鸭子一只、八角、香叶、桂皮、啤酒、盐、酱油、味极鲜、蚝油、黄豆酱、食用油、大葱
具体做法：1、这个季节正是姜大量上市的时候，食用前把姜表面的泥土冲洗干净。姜的表皮营养很高，不需要去掉，直接把姜切成薄片。再准备一些调料品，像八角、桂皮、香叶、大葱等，根据自己的口味添加即可。鸭肉也很便宜，一只大概15块钱。
2、准备一只鸭子，鸭肉里面有很多肥油，这个肥油可以去掉，也可以单独放着，烹饪的时候提前煸炒。把鸭肉剁成小块，用干面粉搓洗干净里面的血水，多洗几遍。然后把鸭肉放入冷水锅中，倒入1勺料酒、葱段用勺子搅动均匀，大火煮开后把浮沫撇出来，大概煮1分钟捞出来后用温水清洗一遍即可。
3、热锅凉油，油热后先把鸭油煸炒一下，再放入鸭肉，大火不停翻炒，最后把姜片、八角、香叶、桂皮、葱段全部放进去炒出香味，再放入1勺黄豆酱、少许酱油、2勺味极鲜翻炒至鸭肉上色。
4、鸭肉炒好后，往锅中倒入适量啤酒，再倒入少许的水没过鸭肉，先开大火把锅中的汤煮开，撒上少许盐，转小火后继续炖30分钟。
5、30分钟后，锅中的汤汁完全收干，鸭肉看上去色香味俱全，用筷子轻轻一扎很容易被扎透，软烂有嚼劲，酱香味十足，不腥不柴，越嚼越香。
小贴士：
1、鸭肉切成小块后，一定要清洗干净里面的血水，否则鸭肉炒熟后特别的腥，也会影响口感。2、黄豆酱也可以换成甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以适当的放一些青红椒，如果放青红椒炒的话需要多炒一会，提升口感。
夏天是非常适合吃大姜和鸭肉的，隔三岔五吃一炖，滋补又解馋。大家吃过姜片炒鸭肉吗？除此之外，您还知道姜搭配哪些食材更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
俗话：“立夏一碗汤，不劳医生帮”，给孩子喝这5道汤，助力成长立夏过后天气越来越热，气温升高人体就会流失很多水分，胃口也会跟着下降，古时立夏一直有着“苦夏”之称，因此立夏的时候人们会吃一些富含营养的食物，称为“补夏”。
民间更有“千补万补，不如立夏一补”的说法，可是咱们都知道这个时候大多数人都不太想吃饭，特别是孩子更是挑食，所以该怎么进补呢？
立夏最适合喝点汤水，能够调养肠胃，补充消耗的体力，推荐这“5种立夏汤”，价格不贵，清淡降火不油腻，给家人煮一些，调养身体，除湿益脾，给孩子喝一些，助力成长。
1.首先准备一根白萝卜，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。
2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。
4.时间到了，开始调味：加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动几下化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。
1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
食材：鸡腿2个，银杏，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角，香菜
调料：料酒，食盐，胡椒粉，味精，芝麻油
1、下面先准备一下食材：鸡腿2个，银杏仁，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角各适量，首先把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入碗中备用。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2、起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3、另起锅，添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。
4、再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。
5、用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下。
立夏一碗汤，你学会了吗？这五道清淡营养美味的汤，非常适合夏天的时候食用，平时也要多注意锻炼身体，这样营养才能更好地被吸收哦。
（之一名厨编辑：乐乐）
寻味上海｜夏日清补：冬瓜炖火鸭板鸭、酱鸭、八宝鸭，芋艿老鸭汤，还有焦黄皮脆的烤鸭......上海人对于鸭子的吃法，可以说是巧手匠心，创意无穷。鸭吃的食物多为水生物，比如小鱼小虾、螺蛳蚬子、水草浮萍等，故而鸭肉性味甘、微寒，有滋补、养胃等作用。大病初愈，喝一碗鸡汤可能立竿见影，但有些病人就不能吃鸡，只能用不是“发物”的鸭来温补。因此，鸭子的诸多好处，造就了上海人吃鸭的习惯，尤其是烤鸭，广茂香、燕云楼更是上海人喜爱的美味。今天，徐大厨就准备用经典的脆皮烤鸭，做一道不一样的鸭菜——冬瓜炖火鸭。
当烤鸭中的水汽慢慢蒸发，鸭皮微皱，鸭油逐渐渗出时，冲入热水，水与鸭肉碰撞的瞬间，鸭肉中的蛋白质与水交融，汤色慢慢转白，鲜香四溢。冬瓜是夏日常见的时令蔬菜，性寒味甘，可以清热生津，对于避暑除烦有着良好的功效。徐大厨将冬瓜与烤鸭一同炖煮，是夏日难得的清凉夏味。
《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。
（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：老徐）
酸萝卜老鸭炖汤来了～也是秋补的之一顿汤…31进入秋天，该喝什么汤好？
前面秋天的之一杯奶茶完美错过没有喝到。
今天就来炖个酸萝卜老鸭汤，这才是适合我这样的老年人喝的。
秋天是干燥的，要多吃鸭肉、梨子和藕这些，清虚火理肺的食材。
再加上这段时间用脑过度，要好好补补身体啦！
好久都没有喝这个汤啦！今天出门就碰见还有老鸭子卖，毫不犹豫的就买了小半只，26元一斤，花了52元，鸭子也分好多品种，如果是一般的鸭子，价格是18-22元左右。
食材还是要吃新鲜的才好！回家就忙着清洗干净，再用水清泡一个小时。
第二步开始汆水，冷水下锅，葱段、姜片、料酒放入锅里，等水微开，浮现很多浮沫，用勺清理干净。
第三步，砂锅里放姜片、葱段和适量的水烧热，再放入鸭肉，盖好炖上，用砂锅炖食材是更好的，能保持食材的鲜香，因为水份不易流失。
最后，炖了一个小时左右，放点胡椒粉，再把酸萝卜放入再炖上半个小时就可以喝鲜美的老鸭汤了。
今天在家就忙着炖这个酸萝卜老鸭汤，也是我在秋天里喝的之一顿补汤。
你喜欢喝酸萝卜老鸭汤吗？你是怎么做的？
处暑后，吃猪肉羊肉不如多吃它，低脂营养又滋补，笋干老鸭汤真鲜处暑后，吃猪肉羊肉不如多吃它，低脂营养又滋补，笋干老鸭汤真鲜
生活中很多人都爱吃猪肉羊肉，肥美的肉质总能在各种烹调手法之下诞生出千滋百味，而在这个处暑时节，太过肥腻的东西容易秋燥，适当品尝一些低脂高蛋白的白肉，其实更利于这个节气的补益。
就拿今天分享的这款笋干老鸭汤，相信很多人在网上购买同款汤煲料或面食的时候，总会看到这款美食出现，其实这款汤羹的烹饪 *** 非常简单，营养层次也是相当不俗，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
笋干老鸭汤
【美食优点】
1.鲜美可口：笋干老鸭汤汤汁醇厚，老鸭肉鲜嫩多汁，搭配香气扑鼻的笋干，口感丰富。老鸭肉的鲜味与笋干的香味相互融合，使得汤品更加美味可口。
2.营养丰富：老鸭肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，具有滋补身体、补充营养的功效。同时，笋干含有丰富的纤维素和微量元素，有助于促进肠胃蠕动和排毒。
3.具有滋补作用：老鸭 *** 有滋补肾脏、养胃的功效，有助于改善体虚乏力、食欲不佳等问题。笋干则被视为一种滋补食材，有助于补充体力和增强免疫力。
4.清热解暑：笋干老鸭汤有清热解暑的作用，适合夏季食用。它能够清热降火、消暑解渴，帮助人们排出体内的湿热，提升人体的舒适感。
5.简单易 *** ：烹饪笋干老鸭汤并不复杂，只需准备简单的食材和调料，按照步骤进行炖煮即可。即使没有太多的烹饪经验，也能轻松做出一道美味的汤品。
【食材配备】
老鸭（约1500克）
笋干（约100克）
姜块（30克）
葱段（30克）
料酒（15克）
盐（2克）
清水（适量）
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将老鸭洗净后切块，用清水冲洗掉血水。
笋干用温水泡软，切成薄片备用。
姜块切成薄片，葱段切成小段备用。
步骤二：焯水去腥
将切好的鸭肉放入锅中，加入适量的清水和15克的料酒。
大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
将鸭肉捞出，用清水冲洗干净备用。
步骤三：炖煮老鸭汤
取一锅加入适量的清水，放入焯水后的鸭肉、姜片和葱段。
大火煮沸后改小火慢炖，炖煮45分钟，让鸭肉的鲜味充分溶入汤中。
步骤四：加入笋干炖煮
汤炖煮的过程中，将泡软的笋干片加入锅中。
继续炖煮20分钟，让笋干的香味融入汤中。
步骤五：调味品尝
汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐调味。
根据汤的浓稠度，可以适量加入清水调整汤的口感。
步骤六：享用美味的笋干老鸭汤
炖煮完成后，将笋干老鸭汤盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。
建议在热气腾腾时享用，可以搭配米饭或面食食用，增加口感的丰富。
【美食小贴士】
炖煮老鸭汤时，火候要适中，慢慢炖煮能更好地保留食材的鲜美味道。
笋干泡发后切片加入炖煮汤中，能增添独特的口感和香味。
调味时适量加盐，可根据个人口味适当调整。
汤的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓一些的可以稍微炖煮时间长一些。
笋干老鸭汤汤鲜肉嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常汤品。通过以上的烹饪步骤，您可以轻松做出一份口感绝佳的笋干老鸭汤，与家人朋友共同享受美食的乐趣。祝您烹饪愉快，美味满满！
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冬瓜老鸭汤，加入陈皮，就是一道非常经典的滋补靓汤入夏以后，人们总是习惯煲些汤水喝，这正是民间俗语中的“夏天一碗汤，身体更健康”。在人们经常煲煮的汤水中，有一道比较普遍的，就是冬瓜老鸭汤，倘若再搭配上陈皮一起烹煮，不仅鲜香甘甜，还可以清热祛湿，是南粤一道非常经典的滋补靓汤。
鸭肉是各种美味名菜的主要原料，营养价值与鸡肉相仿，蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。将其熬汤，清淡不油腻，滋补不上火，民间自古就有“大暑老鸭胜补药”的说法。从营养学角度来说，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。从中医学的角度来看，鸭肉味甘性凉，具有清热凉血、滋补养胃、除痨热骨蒸之功效。
冬瓜肉厚色白，疏松多汁，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素，是一种低钠、低脂肪、低热量的食物，含有的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，含有的丙醇二酸能有效的控制体内的脂肪转化为糖类。从中医学的角度来看，冬瓜性寒味甘，具有清热生津，清热解暑的功效。
陈皮能入药亦可成为菜肴羹汤之材料，用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口，是广东三件宝之一。其含有柠檬苦素、橙皮甙、核黄素、烟酸、维生素B、维生素C，以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等微量元素，所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。从中医学的角度来看，陈皮味苦辛性温，具有理气健脾、燥湿润肺、开胃顺气的功效。
这道靓汤所需的食材，一对鸭翅、600克左右的冬瓜和一两片陈皮。把鸭翅洗净，切块，焯水，把冬瓜洗净，去皮，切块，然后先将焯水好的鸭肉放入电压力锅中，加入适量的清水焖煮10分钟，再加入冬瓜和陈皮，继续焖煮5分钟，出锅前加入适量的鸡精调味即可。
过了秋分，已是深秋，温度一下子降了不少，现在已经能感觉到寒意了。秋天空气干燥，吃得不当就易上火。
秋天就适合吃一些大鱼大肉等滋补的东西，因为老一辈的有个说法就是“贴秋膘”，因为在夏季的时候，很多人食欲不佳，所以就会慢慢的消瘦，了秋季的时候，很多人就会开始补身体，为更好地过秋冬做铺垫。
每年秋季的时候，是吃鸭子更好的季节，鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，我家总是喜欢炖汤，尤其是来一只老鸭，炖一锅老鸭汤，秋天鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。更何况，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了，是一种老少皆宜的食物。
但是，很多人都不爱喝鸭汤，主要是鸭肉腥味特别重，特别是用鸭子来炖汤，清炖鸭汤，切记“3放3不放”的窍门，鸭汤浓香味道正，没腥味。
对于很多人来说，可能只知道给鸭去腥只懂得放姜和酒，除了要加入生姜和酒外，去腥更好的食材还要加入紫苏，紫苏自带一股熏香的味道，和鸭肉一起煮，鸭肉和紫苏的熏香味互相融合，特别清香，从你使得鸭肉不腥。紫苏不适宜久煮，所以更好等到鸭汤快煲好时再放入，把紫苏洗干净，更好切开1-2刀，这样紫苏特别香，有利于紫苏的香味更好地融入鸭肉中，如果紫苏放入锅中煮得太久，那么那股熏香味就被煮掉，从而就不香了。
老鸭炖汤是一道非常经典好喝的汤品，很多人熬老鸭汤还是非常的喜欢用酸萝卜一起熬制，加上酸萝卜和它一起炖，是能够更大化的提升它的鲜味，而且这样熬出来的汤也是非常的鲜美可口，也能够让汤汁更加好喝。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅更好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。胃口不好，可以用酸萝卜炖鸭汤，这样的汤口感也是非常的独特，并且味道也是非常的多姿多味的，也是非常的开胃的一道汤。
生姜是生活中比较常见的一种调味品，大多数人在烹饪的时候都会加入一些生姜来帮助去腥提味，做鸭汤时，生姜要多放一些，这是因为生姜含有姜辣素、姜烯酚等成分，生姜可以“去除”一切其他异味，不仅可以除腥，而且鸭肉性凉，多放点姜也能去除鸭肉的寒性，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸭肉腥味，老姜不仅为鸭汤能给肉去腥，还能增加浓香。
很多人炖鸭汤时放多种调味料，如果香料放多了，不仅是汤的药味浓重，为了图方便，直接买来成包的五香料粉，然后用这些五香料粉来掩盖腥骚味，这些都是经过深加工的香料，虽然用起来很节约时间，都不适合炖鸭肉，但在煲汤的时候，反倒会破坏鸭肉的味道，让鸭肉变得难吃。
花椒虽然有掩盖食材异味的作用，但是很是辛辣，味道非常 *** ，在炖制鸭汤过程中，加进汤汁后，其花椒本身的味道把鸭肉的鲜味压住，会直接盖住汤的鲜美，喝起来口感也会觉得非常不适，一点也不好喝，所以调料不需要加太多。
炖肉和煲汤的时候，放点少许的调料既能提鲜还能给这些肉类去腥，但是八角的味道比较重，炖鸭汤时如果放了，炖鸭汤时，其过程中会激发鸭肉中的蛋白质发生反应，做出来的鸭汤不仅汤色发黑，而且还会破坏鸭汤的鲜味，起不到去腥增香的作用，因此炖鸭汤时这些香料是更好不要放的，否则腥味也越炖味道越大。
什么鸭最适合炖汤？鸭是一种家禽种类，可分为野鸭子，家鸭子；鸭经过人类的长期驯化和选择，被培育成了三种品种，即肉用型、蛋用型和兼用型。
肉用鸭体型较大，肉质鲜美，性情温顺，躯体宽阔，胸部肌肉丰满，颈腿短粗，蹼宽厚，行动迟钝。
蛋用鸭体型较小狭长，颈细长，脚细，后躯发达，肌肉结实，行动灵活，肉质稍差。具有成熟早，产蛋多，耗料多，适应性强等特点。
兼用鸭是指肉用性能和产蛋性能，介于肉用鸭和蛋用鸭之间的鸭，有成熟早，生长快，产蛋中等，肉质较好，适应性较强等特点。
*哪些鸭适合煲汤？
@图片来源 ***
【鸭肉，性寒，味甘、咸】
老鸭 是指生长了一年以上的鸭子，这样的鸭子肉质较老，脂肪含量低，骨头内的钙质也比较丰富，老鸭非常适合炖汤，不腥，炖出来的汤很鲜美；
土鸭 生长自由、天然放养的土鸭，个头不大，土鸭肉厚实富弹性，味道鲜美爽口，土鸭是极其适合用来煲汤的；
水鸭 是体型最小的鸭子，学名叫绿头鸭，水鸭肉质偏松软，具有高蛋白、低脂肪特点，富含各种维生素和微量元素，营养价值较高，也是很合适用来煲汤；
*鸭的品种实在是太多了，鸭的营养价值以及食用价值比较高，大部分品种都可以用来煲汤；
【广东煲汤】全网同名，搜索广东煲汤即可，每天教你煲汤！
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夏天多喝汤，身体更强壮，推荐5道营养汤，低脂低卡，老少皆宜老话经常说，夏季喝点汤，身体倍儿硬朗！
夏季炎热，我们身体的器官和能量都用来抵抗热！
但事实上，夏天的脾和胃是比较寒的，不能经常吃凉的，经常喝冷饮，会伤害到脾和胃。
夏天滋补的食物首先是羹汤。接下来就给大家分享5道汤，简单好做，低脂肪又营养，老少皆宜，学会了给家人展示一下吧！
【老式鸡蛋汤】
1.准备食材
准备小盆一个，打入鸡蛋两个，搅拌均匀备用；西红柿一个，切成小块；木耳提前浸泡，切成小片；黄花菜小把，切碎，一起放入盆中。葱，香菜切好备用。
2.开始烹饪
锅中加入清水，倒入切好的配菜，加盐，白胡椒粉，鸡精各适量，用勺子搅拌化开。
汤汁烧开后，加醋，生抽半勺搅拌。勾入适量的水淀粉，搅拌推动。
再次烧开以后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，加入芝麻油，即可关火。撒上葱花和香菜用来点缀，美味即成。
【三菌豆腐汤】
1.准备食材
金针菇一把，切去根部；白玉菇一小把；平菇两朵，去掉根部；嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入盆中。
2.开始烹饪
水烧开后，焯水一分钟。另起锅添入适量清水，倒入提前备好的高汤，加入盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
汤汁煮沸，倒入焯水后的食材，豆腐条，撇去浮沫。再勾入淀粉。最后淋入香油，就可以上桌食用啦。
【酸汤金针菇】
1.准备食材
金针菇300克，用刀切去根部，加入食盐3克；西红柿一个，去皮切成小块；葱两根，切成葱花；鸡蛋一个，搅散备用。
2.开始烹饪
锅烧热添入油，葱花翻炒，倒入西红柿。加盐2克，再放入金针菇翻炒。加入生抽5克，添水，大火烧开汤汁。
沸腾后，把鸡蛋液倒入锅中，再加入盐3克，鸡精1克提鲜，加入芝麻油5克，陈醋5克。关火起锅，放上香菜点缀。
【疙瘩汤】
1.准备食材
西红柿2个，切成小块；大葱1根，小葱少量切成葱花；取小盆，打入2个鸡蛋。荆菜叶1小把备用，准备小盆，倒入2勺面粉加少许盐。边加水边搅拌，把面粉搅成均匀的面絮。
2.开始烹饪
油热倒入葱花和西红柿，炒出汁水。加入盐3克，适量清水，再加入盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克。汤汁煮沸后，下入搅好的面疙瘩，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
【萝卜老鸭汤】
1.准备食材
洗净的老鸭一只，剁成小段；青萝卜一个，切成滚动块；葱，姜切好备用。再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
2.开始烹饪
凉水下入鸭肉，加入料酒去腥，撇去浮沫，焯水3分钟。另起锅加入油滑锅，加盐，倒入鸭肉，大火翻炒一分钟。
加水，倒入葱姜大料，加盐3克，白糖1克。水沸腾后放入鸭肉，萝卜。大火3分钟，再把鸭肉和鸭汤倒入砂锅中，小火炖45分钟。最后再撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。
编辑：某某
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