苏眉
波纹唇鱼，体延长而呈长卵圆形；头部轮廓自背部至眼平直，然后凸出；成鱼前额突出口端位，中大；上下颌各具锥形齿一列，前端各有一对大犬齿；前鳃盖骨边缘具锯齿，左右鳃膜愈合，不与峡部相逢体被大形圆鳞。成鱼背鳍与臀鳍后部延长，达尾鳍基部；尾鳍圆形；老成鱼腹鳍可达 *** 之后。幼鱼体浅绿色，每一鳞片具黑纹；眼后�?条黑纹。成鱼体绿色，体侧每一鳞片具黄绿色及灰绿色横线；头具橙色与绿色的网状细线；奇鳍密部细斜线；尾鳍后缘黄色�?/p>
主要栖息于很陡的礁岩斜坡，海流道斜坡和泻湖的礁岩上，深度�?-60米左右。通常单独出现，偶尔会成对出现。是隆头鱼科中的大型种，个性温和，容易与人亲近。肉食性，以鱼类及底栖性动物为主要食物�?/p>
苏眉最适合的做法是清蒸，因为苏眉鱼肉本身有一种特有的香甜味道，也只有清蒸最能淋漓展现它的原汁原味。清蒸时还可加入火腿、冬菇、菌类，都可以起到提鲜的作用。另外苏眉鱼也可用来煲汤，但不能用味道复杂的调料调味，以不覆盖鱼本身的鲜香为基本烹饪规则
东星�?/h1>
鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩�?/p>
石斑的种类繁多。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白�?/p>
多宝�?/h1>
多宝鱼是大菱�?Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一�?992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种�?/p>
大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承�?℃~28℃的水温，雄鱼一�?年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点�?/p>
大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例，后期养殖推广的成功，使其成为我国海水养殖的主导品种之一�?/p>
左口�?/h1>
左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称「比目鱼」，又叫「左蝶鱼」。它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼�?/p>
它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼�?/p>
石头�?/h1>
石头鱼分布很广，外型比较奇特，外观有点恐怖，很像一块海底的礁石，不注意时很难被发觉。之前曾有人问过小编，石头鱼含有剧毒，能吃吗？其实，石头鱼的毒性主要在它的背刺中，它的肉不仅无毒，还非常细嫩鲜美。石头鱼刺少肉厚，富含胶质，清蒸后口感嫩滑。而用石头鱼炖成的汤则非常浓郁醇厚，味道极佳�?/span>
红歌�?/h1>
红歌鲤是越南海鲜，产地为越南海域。每条重量为12斤左右�?/span>
野生鹰鲳�?/h1>
越南海域野生鹰鲳鱼，天然的，非养殖。鲜味纯正，真正极品。每条重量为2�?5�?8斤等。野生鹰鲳鱼是越大越贵。对于海鱼，坊间一直有“之一鲳，第二罔，第三马鲛王”之说，极品冰鲜，自然也离不开这三种鱼。市场中鲳鱼品种最多，常见的有五六种：白鲳、银鲳、燕尾鲳、鹰鲳、黑鲳等；最少见的是罔鱼，但最近见市面有人工养殖的出售；马鲛鱼很多人都不知有医疗价值，常食对治疗贫血、早衰、营养不良都颇有效�?/span>
在高档粤菜馆里能唱主角的冰鲜，表面看似普通货色，实际内里大有乾坤，这点要食识的美食家才懂其中道道。在海边长大的“九爷”，对吃冰鲜颇有心得。他说，白鲳、黑鲳大多五六两重，煎香后煮苦瓜，颇为味美。黄立鲳乏善足陈，街市或酒楼卖的多是养殖鱼，淡而无味，只有野生海鱼才值得品尝。而鲳鱼中的极品，非鹰鲳莫属，烹制上清蒸或香煎更佳，唯独价钱在海鱼中也最贵�?/span>
“当你食过鹰鲳后，再食其他鱼都觉无味。“即使是罔鱼、马鲛鱼，全都黯然失色。”鹰鲳为暖水性上中层的名贵海产，其特点是头圆形如鹰鼻、身扁近似菱形，尾鳍短阔。酒店的师傅说，市面鹰鲳多为两三斤一条，但鹰鲳是越大越好食，5斤以上最正。海船捕捞后直运到位，所以特别鲜美，作为主打菜很受欢迎。鹰鲳肉质细嫩肥腴，味厚鲜香，刺少骨软。更爱香煎后那种甘美浓鲜之感。一条鹰鲳，更好食的是鼻，一口咬下去，甘鲜满嘴，骨软无渣。难怪渔民有句顺口溜“鹰鲳鼻，马鲛尾”，看来果真如此�?/span>
马头�?/h1>
马头鱼，学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。新鲜的马头鱼清蒸即可�?/span>
在潮汕地区有一句吃鱼的时令口诀：“农�?月鱼儿鲜�?月鱼儿肥�?月鱼儿最当时�?月吃毛刺（即多骨刺之鱼），五六月吃贴地（即生活于海底之鱼)。”属于深海鱼的马头鱼就正当时令了，尤其鲜美。马头鱼，肉质特别嫩滑，嘴唇轻轻一抿就散开了，骨刺少，啖啖肉。冰鲜的马头鱼，香煎、豉汁蒸、清焖等都是不错的做法�?/span>
将马头鱼与多种鲜美食材搭配，像大连鲜鲍鱼、海沙虾、野生青养、闸坡珍珠蚝等。大部分食材在焖之前已经煎香，一来比较快熟，二来也增添汤底的香气，无需浓油赤酱也自得鲜香。各类食材整齐排好，加入事先熬制12小时的老火汤底焖至八九成熟即可。马头鱼上桌后需要再�?-5分钟入味，这时也不必干等，先尝着大虾的爽、鲍鱼的鲜、白贝的嫩……每一种都是不同的味觉享受。接着就轮到主角登场了，马头鱼表皮煎得甘香，内里的鱼肉却保持着滑嫩，有着海鱼特有的鲜美。吃得差不多了，底下香滑的吕田炸支竹和清甜的冬瓜尽吸海鲜精华，转眼成了人人哄抢的精华�?/span>
奎龙�?/h1>
奎龙鱼，推荐菜式：煎奎龙鱼饼。这奎龙鱼身体长圆，了丝（小刺）特别多，肉也多，秋初最肥，以鲜鱼去骨拍扁，铺上香葱、酱油、五香粉等配料，头尾对折成饼状，慢火煎熟。在笔者的童年记忆中，这是海鲜中之一香味了。奎龙鱼，味辛、咸，寒。肺经，清热解毒，治咽喉肿痛。这种鱼在海边人的餐桌上十分常见，可直接煎着吃。此鱼主要销往福建广东一带酒楼�?/span>
舌头�?/h1>
体侧扁，呈舌状，一般体�?5~40厘米、体�?00~1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧�?无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸�?尾鳍尖形�?/p>
分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5~7月份，秋汛为10~12月份。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白�?13.7克、脂�?1.2克且肉质细腻味美。尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干�?/p>
牛尾�?/h1>
又叫鲬，俗名鞭子鱼。外表很奇特，乍看上去像鳄鱼的模样，科属上是鲬属鲬科，生活于近海底层，通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区，是常见的经济价值较高的食用鱼类，生殖期�?�?月。在我国主要分布于沿海地区，国外见于朝鲜、日本、菲律宾、红海、俄罗斯远东海域等�?/p>
牛尾鱼全长大�?0厘米�?0厘米以上的大多是雌鱼，雄鱼变性后才能长成这么大。其体延长，扁平。头扁平，后部宽大。吻部接近扁平。眼上侧位，距吻较近，眼间隔宽，微凹。头部背面具棱。鼻孔每�?个，后鼻孔稍大。口端位，下颌略长。上下颌、犁骨和颚骨有绒毛状齿。舌圆形，前端游离。鳃孔大。鳃耙较长，两侧鳃耙较短。体被栉鳞。侧线与背部平行延伸。背�?个，之一背鳍前后各有一游离小棘，起点与腹鳍基部相对；第二背鳍基部很长，位于尾郭，与臀鳍相对。胸鳍圆形，末端超过腹鳍基部。腹鳍位于胸鳍基部后下方，末端超过 *** 。尾鳍截形； 体黄褐色或黑褐色，腹部白色。背鳍鳍棘和鳍条上有黑褐色小点。臀鳍浅黄。胸鳍灰黑色。腹鳍浅黑黄色。尾鳍有灰黑色横斑及黑色纵带�?/p>
笋壳�?/h1>
是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一
珍珠�?/h1>
珍珠龙趸石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙趸石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼，其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙趸尾的外�?显现杂交优势，商品鱼市场价格好，也可以做为观赏鱼，市场前景广阔�?/p>
珍珠龙趸石斑鱼，得益于海南众育种研究人员的努力，已成功进行人工育种，形成了规模养殖，并由于珍珠龙趸生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的之一品种。肉质鲜嫩的珍珠龙趸石斑鱼，可以用砂锅烹煮，或者是生炒，还可以把珍珠龙趸石斑鱼煎成酥酥脆脆的龙虎斑酥，让吃的人都忍不住一口接一口，比一般的龙趸石斑，口感更软嫩有质感，珍珠龙趸石斑鱼外观有靓丽的斑斓花纹，有着老虎石斑鱼的头，龙趸石斑鱼的尾巴。珍珠龙趸石斑鱼结合了两种鱼的优点，有虎斑的强抗病力及龙胆的快成长率。珍珠龙趸石斑鱼的商品鱼在早两年利润吸引下，大量养殖户涌进该市场，产量逐年增加，市场价格也有所下降，一斤左右的珍珠龙胆市场价格�?0�?斤以上，一斤半以上的珍珠龙趸鱼市场价格�?5-50�?斤左右�?/p>
真鲷�?/h1>
Pagrosomus major，是脊索动物门，脊椎动物亚门，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属的一种鱼。真鲷鱼两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背�?2�?0软条，臀�?�?软条，侧线鳞�?3-59，尾鳍边缘黑色�?/p>
花尾鹰螉
花尾鹰䱵，鹰䱵科鹰䱵属的一种鱼类。俗名： 鹰斑�?、咬破布、三康、金花、万年瘦三刀 香港名：斩三刀。三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见�?/p>
三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最当造，只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见。所以要想吃三刀，一向是有规矩的，不能柯打，不能预定，只能碰运气。价钱也相当的贵，一两大概要60大元。炮制三刀的 *** 用最简单的更好，鱼杀好，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是更好吃的，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度，顷刻间荡气回肠，其他鱼类无一可以比拟。口小，唇厚，突出。体侧约�?条斜形色带。尾鳍叉形，鳍上白色斑点散布。长�?0厘米
瓜子�?/h1>
辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科。又称瓜子_，俗名黑毛、菜毛、粗鳞黑毛，为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种�?/p>
�?）分布范围：分布于全球各大洋之热带、亚热带海域。深度：类栖息深度自潮间带至数十米皆有，水深1~30米�?/p>
�?）外形特征：鱼体呈椭圆形，体色为紫黑色，体侧鳞片上多有小黑斑，各鳍基部亦有许多暗色斑点散布，此外身上无其他明显斑纹。头小吻钝，尾鳍分叉，上下叶末梢略钝。背鳍硬�?4~15枚、软�?2~15枚；臀鳍硬�?枚、软�?1~13枚。侧线鳞片数50~56枚。体长可�?0厘米�?/p>
�?）生活习性：本鱼栖息在岩礁区，属杂食性，冬天主要以藻类为食，夏天则以小型无脊椎动物为食，2~6月为其产卵期。此时为本鱼最肥美的时候�?/p>
�?）烹饪 *** ：为美味的食用鱼，具高经济价值。可洗净于体，在其体侧画三刀，在抹上酒及姜丝，之后再清蒸或以滚烫的蚝油淋上在一起热炒�?/p>
西星�?/h1>
鳃棘鲈鱼颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物�?/p>
九肚�?/h1>
学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等�?/p>
温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部�?被广泛用为食用鱼。体�?0厘米，呈灰或褐色，有斑点，胸鳍和腹鳍较大
鳐鱼
这是一条重�?0斤左右的鳐鱼，从船上刚拖下来就被装上一辆三轮车。一条鱼占满了整个车厢。据说这还是小个的。准备送往酒店�?/span>
天然海鳗
天然海鳗，偌大一个市场，也就几箱而已！每�?-8月份是食用海鳗最补的季节。此时的鳗鱼最有营养！
鞋底�?/h1>
鞋底鱼，又称方板鱼，龙舌鱼等多种叫法�?/span>
海红�?/h1>
养殖海红斑，个体重量1.3斤左右，产自中国福建。据说野生的海红斑鱼�?大鱼王之一的美称，肉质鲜美浓厚紧实�?/span>
沙巴龙趸
沙巴龙趸是龙胆与虎斑的杂交品种，外表有着大块斑纹，非常靓丽。沙巴龙趸产量较大，生长速度快，价格不高，但品质却丝毫不大折扣。其肉质柔嫩弹滑，滋味相当鲜美，因此受到人们的青睐�?/span>
细鳞
产自香港西贡本地的一种鱼类，价格并不高，但非常少见，可遇而不可求。这种鱼浑身的鳞片非常细小，鳞白鳞细，几难分辨，所以被称为“细鳞”。细鳞鱼的肉质也及其 *** 鲜美，但是产量极少，很难捕捉，一般都是偶然间被钓获�?/span>
蝤蛑�?/h1>
蝤蛑虎，近海滩涂的特色海产之一。此鱼虎头虎脑，尾部粗短有力，天然野生。价格不菲。每条重量约200�?250克，价格�?0�?斤。蝤蛑虎只有一根主骨，完全没有小刺哦，而且味道非常鲜美。推荐菜式：野生蝤蛑虎炖本地鸡，重点是那汤，喝起来却别有一番味道。推荐滋补菜式：蝤蛑虎炖老酒。有大补、补肾壮阳之功效。主要材料：蝤蛑虎、老酒、姜片、冰塘、大蒜、食盐、味精。做法是：取蝤蛑虎每条约100克若干条，去内脏，切成数段，用老酒当水加姜片、冰糖、大蒜、食盐、用文火�?0分钟放味精�?/span>
蓝瓜子斑
比较少见的蓝瓜子斑，据海鲜馆的老板介绍，此鱼原产于东南亚，它的鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩。由于蓝瓜子斑个头较大，一条大约有7斤左右，一般会选择一鱼三吃：头和鱼腩可以清蒸，鱼肉滑炒，鱼骨煮汤�?/span>
花英�?/h1>
俗称花点石斑鱼，因身上布满褐色斑点而得名。口感比较鲜香嫩滑，滋味鲜美，适宜清蒸�?/span>
蓝鳍金枪�?/h1>
黒鮪，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋�?南方蓝鳍金枪鱼三种。在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是 *** 刺身和寿司的顶级食材�?/span>
2019�?�?日凌�?�?0分，筑地市场搬迁至丰洲市场后迎来首次新年金枪鱼竞拍，更高价由产自日本青森县大间町的一条重�?78公斤的蓝鳍金枪鱼夺得。这条的蓝鳍金枪鱼以3�?360万日元（约合人民�?110.76万元）的历史天价被一间寿司店拍下�?/span>
金钱�?/h1>
金钱斑是石斑鱼的一种，由于身上布满钱币大小的黑色斑纹，因此被得名。金钱斑是一种高端食用鱼类，肉色雪白，肉质极其鲜嫩细腻，被奉为上等佳肴，受到喜爱。金钱斑个不大，每条重约300克左右�?/span>
红瓜子斑
颜色嫣红，身上布满褐红色斑点。鱼肉厚实肥美，鲜嫩爽滑，是不可错过的美味哦�?/span>
舟山带鱼
舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上更好吃的带鱼”�?/span>
包公�?/h1>
包公鱼，鱼类品种。又叫假包公鱼，学名花尾胡椒�?Plectorhynchus cinctus)，英文名Grunt，俗称：打铁母、假包公、斑加吉；隶属于鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属，主要分布于印度洋和北太平洋西部，我国黄海、东海和南海均产，以南海产量为最�?�?/span>
彩云�?/h1>
彩云鲷又称红色吴郭鱼，其实就是非洲鲫鱼变种。丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia（有称丽鲷科，丽鲷属），英文名：Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，也称红罗非鱼�?/span>
花丁
产自南沙，这种鱼体积很小，一般一条只�?两左右，身上布满花斑，肉质非常细嫩�?/span>
花尾
原产自台湾，体型较大�?条有20斤左右，大的可达40斤以上。此鱼为鲜活品，鱼大力大，几个人折腾半天才把它装进篮子里。该市场内大型鱼类较多。像这样的鱼算是比较小的了�?/span>
鸡笼�?/h1>
本港产鸡笼鲳别名金鲳，镜鲳，金钟等，浑身金光闪闪，身上布满黑色斑点。适于清蒸、香煎、红烧等。此鱼为冰鲜，在8�?9月份是最肥美的时节�?/span>
红立�?/h1>
大的红立�?每条600克以上，适合宴会出品。红立鱼产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗等各种叫法。适合清蒸。因为其颜色红亮，寓意吉祥，所以被广泛运用到宴会之中�?/span>
金线�?/h1>
金线鱼是鲈形�?Perciformes)金线鱼科(Nemipteridae)金线鱼属(Nemipterus)的其中一个物种。体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可�?5厘米，被小型栉鳞。分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域，中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多�?/span>
大头�?/h1>
大头鱼在市场仅售7�?斤，此鱼极像河豚，但却不是河豚。档口老板称为大头鱼。价格很便宜。这个鱼我是之一次见过。表示学习�?/span>
鮟鱇�?/h1>
鮟鱇（ānkāng），俗称结巴（jiébā）鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。属硬骨鱼类，鮟鱇目（Lophiiformes）、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布。鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的之一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器�?
笠子�?/h1>
笠子鱼（日语アラカブ）笠子鱼是因为头大，好像自己带个斗笠一样，因而在日本的熊本县、鹿儿岛地区而得名。刺身、煮汤、涮火锅、十分美味！在中国市场上的笠子鱼一般为冰鲜品，日本料理餐厅中一般出品笠子鱼刺身和烤笠子鱼等菜式。据说食此鱼可防止脑血栓形成、对于高血压和动脉硬化有奇效�?/span>
金目�?/h1>
金目鲷有“日本国鱼”之称，肥而不腻，口感极佳。栖息在太平洋和印度洋水�?00�?00m的深海中。这鱼呈红色磷点状，肥而不腻，口感比三文鱼上了不止一个档次。金目鲷眼睛很大，体色是鲜豔的深红色!!肉质细緻鲜美，适合作生鱼片、寿司、红烧、盐烧等料理。金目鲷与红目鲢都是同一类型的深海鱼，又称大目鲢，两者更大区别在金目鲷的眼睛特别大，下鳍也较大，肉质相当Q嫩，是用做生鱼片上好的食材�?/span>
黄鲷�?/h1>
黄鲷鱼生活在清净海域�?以海藻类为食。肉质鲜�? 具有各种鱼类共有的腥味，清爽可口，肉质坚韧。值得一提的是，黄鲷鱼有着奇妙的性变。黄鲷鱼在幼鱼时具有两性生殖器官，它们首先发育成雌性和黄鳝有些类同，当之一次性成熟，产过一次卵后，卵巢就逐渐萎缩或消失，取而代之的精巢开始发育，变成了雄性鱼。在日料店一般可作为刺身和炙烤�?/span>
红鱼
红鱼，肉质鲜美，营养丰富。在国内主要产于厦门，广东沿海�?/span>
龙胆�?/h1>
顾名思义就是龙胆的年幼时代。此鱼可以长到几百公斤�?/span>
鲥鱼
是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高�?.60�?.06倍，为头长的3.25�?.56倍，头长为吻长的4.03�?.28倍，为眼径的4.29�?.75倍，为眼间隔�?.46�?.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡黄色，且背、尾鳍边缘灰黑色�?/p>
鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游；幼鱼在江湖内生长，一般长�?50毫米左右入海，在海中发育成长。分布于中国（福建、江西、海南、浙江、广东、香港、澳门、台湾省）和越南�?/p>
黑鱼
又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等�?/p>
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上�?/p>
桂鱼
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼�?/p>
鳌花鱼生长快, 如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。鳌花鱼为底栖鱼�? 喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中�?/p>
鮰鱼
学名长吻鮠，俗称"江团"�?#34;白吉"�?#34;肥头�?#34;�?#34;鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤�?/p>
鲢鱼
又叫“白鲢”、“跳鲢”、“鲢子”、“鳔鱼”、“地瓜鱼”、“鲢子头”等。淡水鱼。古称鱮，《本草纲目》说：“鱮鱼处处有之，状如鳙而头小形扁，细鳞肥腹，其色最白。”鲢鱼体侧扁，头大而眼小，位于头侧中轴下，鳞细，背部灰白，背鳍顶端及尾鳍稍黑。鲢鱼自然资源分布很广，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江和黑龙江水系，长江的中下游和珠江的西江河段最密集。鲢鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼一样，是我国四大家鱼之一，人工养殖遍布全国，产量居首位。由于鲢鱼常生活于大江河水深浪大之处，所以在钓鱼活动中所占的位置并不那么重要，并非是渔人垂钓的主要对象。鲢鱼以水中的浮游植物为主要食饵，吃食方式与通常的鱼不同，是通过一口一口地汲水把水中的浮游植物吸入口中，通过鳃耙把水排出，浮游生物则留在口中，咽入胃里。鲢鱼既不吃属于万能钓饵的蚯蚓，也不吃肉丁、螺肉、河虾等荤饵。鲢鱼特别喜欢酸甜味道的馊饵周围浑浊的饵雾，渔人只要在酸甜的馊饵雾里埋藏钓钩，鲢鱼在吸食可口的馊雾时，就会将利钩吸入口中而被钩住，这就是钓取鲢鱼的秘�?/p>
海鲈�?/h1>
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身�?0 ~ 40 cm，体�?00 ~ 1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显�?/p>
鲈鱼
花鲈（学名：Lateolabrax japonicus）是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方�?个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，之一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失�?/p>
鳊鱼
学名：Parabramis pekinensis (Basilewsky, 1855) ，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体�?0厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一
鲫鱼
鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于中国除青海 、 *** 外的各大流�?、湖�?。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种�?/p>
海刀�?/h1>
学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每�?-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛�?1>体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类�?/p>
河豚�?/h1>
河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜�?/p>
河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色�?/p>
银鱼
银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用�?/p>
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿�?/p>
黄颡�?/h1>
（学名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部 *** 。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。 *** 距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹�?/p>
鳕鱼
属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚�?Subphylum Vertebrata)、真骨鱼�?Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类�?/p>
红鳍笛鲷
是笛鲷科、笛鲷属鱼类。体长椭圆形而略高，背缘呈弧状弯曲。两眼间隔平坦。前鳃盖缺刻不显著。鳃耙数21-22。上下颌两侧具尖齿，外列齿较大；上颌前端具犬�?颗；下颌前端则为排列疏松之圆锥状齿；锄骨齿带三角形，其后方无突出部；腭骨亦具绒毛状齿；舌面无齿。体被中大栉鳞，颊部及鳃盖具多列鳞；背鳍、臀鳍和尾鳍基部大部分亦被细鳞；侧线上方的鳞片斜向后背缘排列，下方的鳞片则均与体轴呈斜行排列。背鳍软硬鳍条部间无明显深刻；臀鳍基底短而与背鳍软条部相对；背鳍硬棘Ⅺ，软条13-14；臀鳍硬棘Ⅲ，软�?-9；胸鳍长，末端达臀鳍起点；尾鳍叉形。体呈粉红色或红色，腹部较淡，体侧无任何纵带；头背部由背鳍起点至吻端有一暗色斜带；幼鱼时，尾柄上有鞍状斑。各鳍红色�?/p>
太阳�?/h1>
淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成鱼体�?4-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约�?0种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物�?/p>
虎头�?/h1>
学名褐菖鲉，俗称石头鲈、小狼鱼、石虎、石九公等。是一种暖温性底栖群居小型经济鱼类，典型的岛礁定居鱼类。喜钻石洞，卵胎生，浅水栖息个体暗红至褐色，深水栖息个体鲜红，体长一般为15-20cm，更大可�?0cm，体重可�?00g，棘有毒。素有“假石斑鱼”之称，多为鲜食，也可制干品，鲜活品市场价格较高，是一种颇受欢迎的海产�?/p>
沙塘�?/h1>
（学名：Odontobutis obscurus）属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼�?/p>
老虎�?/h1>
石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆�?/p>
老鼠�?/h1>
鮨科驼背鲈属的一种鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉很喜庆。主要分布于印度洋的礁石地区，能长到50厘米。带有斑点的身体能迷惑敌人，保护自己。因容易饲养，所以会长得很快，在确保有足够的生长空间的前提下会很长命，如1500升以上的水族箱或有良好的过滤系统的纯鱼缸。会把任何它能吞掉的任何鱼吃掉，所以要注意分类饲养。在水族箱中，可以饲喂大部分不同的食物，像干的或鲜鱼、鱿鱼、对虾、银鱼等等，为十分珍贵品种�?/p>
大黄�?/h1>
大黄鱼（Larimichthys crocea）是石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒；头钝尖形。口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘；下颌齿内列齿较大，外列齿紧贴内列齿；颏�?�?个，中央4孔呈四方排列在颐缝合周围，前2孔细小。鼻�?个，长圆形后鼻孔较圆形前鼻孔大。眼眶下缘伸达前上颌骨顶端水平线。前鳃盖后缘具锯齿，鳃盖�?扁棘。头部除头顶后部外皆被圆鳞，体侧�?/3被圆鳞外，余被栉鳞；鳞片较小。耳石为黄花鱼型，即呈盾形。腹鳍基起点在胸鳍基上缘点垂线之后；尾鳍楔形。鳔前部圆形，不突出为侧囊，后端细尖；每一个侧支具有腹分枝及背分枝，背分枝呈翼状开展，腹分枝分上下两小枝。体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金黄色腺体。背鳍浅黄褐色；尾鳍浅黄褐色，末缘黑褐色；臀﹑腹及胸鳍为鲜黄色。口腔内白色，口缘浅红色。鳃腔上部黑色，下部粉红色�?/p>
蓝点马鲛
（学名：Scomberomorus niphonius）是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形�?4-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿；体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分 *** 无鳞；；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍深叉形；体背侧蓝黑色，腹部银灰色；沿体侧中央具数列黑色圆形斑点�?/p>
草鱼
（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草�?东北)等。体长为体高�?.4�?.0倍，为头长的3.6�?.3倍，为尾柄长�?.3�?.5倍，为尾柄高�?.8�?.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色�?/p>
草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（ *** 、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲�?/p>
花尾美鳍�?/h1>
花尾美鳍鱼，Novaculichthys taeniourus (Lacépède, 1801)，隆头鱼科美鳍鱼属的一种鱼类。吻背部的侧面轮廓约�?5�?0°的斜角，上下颌前侧具 2对钝犬齿；头部无鳞，但眼后具一短列而近垂直的中型鳞片。眼睛至吻的距离大鱼眼至头背部的距离。幼鱼体色为深棕色，上有4条由斑点排成的横带，背鳍的之一、二棘特别延长�?/p>
白水鱼（翘嘴白）
白水鱼是十分有名的珍贵淡水鱼�?也叫“白丝鱼”、“参条子”、“翘嘴白”，多地均有产出，但以太湖产最为珍贵，与太湖银鱼、白虾等一起被称为“太湖三白”。白水鱼以大为美，据说以前常有二十斤以上的大白水鱼，现在当然是十分少见了。白水鱼的头尾翘起，肉质丰腴细嫩，清蒸最能品尝到其鲜嫩的风味�?/span>
野生沙鳗
沙鳗，学名星鳗，又名七星鳗。其鱼体侧线有明显的白色斑点，我国沿海均有分布，喜好在海底石缝穴居。在舟山，光是露出海面的岛屿就有千个，半露或不露的岛礁更是不计其数，石缝洞穴奇多，是我国沙鳗的理想栖息地和最重要的产�?span style="color: #3E3E3E; --tt-darkmode-color: #A8A8A8;" class="c6c3-4833-4d59-5a39 data-color--tt-darkmode-a8a8a8">�?/span>沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，包括蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A、D，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用。让女士动心的是，沙鳗的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。野生的沙鳗一般采取网拖和垂钓的捕捉方式，而两种方式中垂钓更佳，更有利于沙鳗品质的保证�?/span>
虎头�?/h1>
虎头鱼，价格不贵，特别美味！虎头鱼（西公格），学名，褐菖鲉主要分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海和渤海，为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。常见体长约100毫米左右，体重约50克～150克，大者可�?00毫米，属卵胎生，鱼身80%呈桔红色，犹如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”�?/span>
石榴�?/h1>
石榴眉，这个鱼的名字有点特别，也许是舟山本地的一种特别叫法。此鱼不大，一般在300�?600克之间。价格不便宜，市场价格每斤超�?0元�?/span>
海鲫�?/span>
海鲫鱼分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科Ditrema temmincki Bleeker （九九鱼、海鱮）。此鱼只有一根主刺，肉质鲜美。滋补海鲜�?/span>
鳓鱼
鳓鱼（lè yú），别名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已�?000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞�?/span>
南蚌
产于中国海南的一种海水鱼，市场称之为南蚌，野生的价格很贵，味道鲜美�?/span>
白金�?/h1>
白金鱼，产地为福鼎沙城，是当地特产，小海渔货，可用咸菜红烧�?/span>
扒皮�?/h1>
扒皮鱼，每条�?-3斤。扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一�?/span>
七彩�?/h1>
七彩斑，1�?5斤左右。属于大型石斑鱼的一种�?/span>
春子�?/h1>
春子鱼，产地东海，每�?.5斤左右。别名黄姑鱼，又有“假黄鱼”之称，因为它的肉质和黄花鱼一样嫩，价格却不及黄花鱼的十份之一�?/span>
每年清明前后，珠江口的江河鲜纷纷洄游产卵，迎来肉质和滋味最为上乘的时候。近日，红厨网探访了南沙十四涌疍家妹，创始人郭英杰向我们介绍了六种时令江河鲜的特性和做法�?/span>
文｜江流
编辑｜王白石
题图｜红厨网�?/span>
江河鲜该如何辨别、挑选、处理和 *** ，相信长期生活在水边的人最有发言权。在中国就有这么一群人，他们常年生活在水上以打鱼为生，长年累月漂浮于海上、江上，像浮在水上的鸡蛋，故得名“疍家人”�?/span>
疍家人也因为常年和江河海鲜打交道，对各种江河海鲜食材的特性和当造期都了如指掌，并且善于用简单原始的烹饪手法突出食材的更佳风味�?/span>
在广州的南沙，也有着这样的一群疍家人�?/span>
△图片来源：摄图�?/p>
“春鳊秋鲤夏三黎，冷鲚热鲈冬至鳝”，是疍家人一句广为流传的俗语�?/span>
“这句话说的就是疍家菜�?strong>不时不食，不鲜不�?/strong>’更好的印证。我始终认为，无论是什么鱼，怀春的时候都是最肥美的，因为这时候的鱼需要积蓄足够多的能量，准备繁殖。”南沙十四涌疍家妹创始人、粤港澳十大名厨郭英杰向红厨网介绍�?/span>
“不时不食，不鲜不食”是疍家饮食文化的精髓。不需要过度的烹调，花俏的摆盘，只选每个季节最肥美当造的食材、用最简单的做法就能做出食材本身“鲜味”，而这也是疍家饮食文化的核心�?/span>
每年开春，广州的疍家人会将之一个水季在珠江口咸淡水交界捕捞到的时令食材，统称为“三月水”。下面，就一起来看看“三月水”都有哪些时令食材，以及它们的特性和烹饪 *** 吧�?/span>
凤尾�?/span>
腹中有籽，最为珍�?/span>
△图片来源：红厨网摄
食材简介：
凤尾鱼，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾而得名。不过，疍家人更多称之为马鲚鱼�?/span>
每年开春，凤尾鱼的母鱼开始从咸淡水交界洄游至淡水水域产卵，也是更佳的捕捞期�?/span>
食材产地�?/strong>
我国的东海、黄海、渤海、南海等地均有出产�?/span>
食材特性：
每年3-4月是凤尾鱼最当造的两个月。母凤尾鱼鱼鳍呈鲜艳的黄色，腹部有籽，味道鲜美，十分适合食用。和母鱼不同，公凤尾鱼的鱼鳍则呈青色，腹部平坦，味道一般�?/span>
因此，渔民大多取母凤尾鱼烹饪食用�?/span>
因为凤尾鱼无法人工饲养，价格稍贵，离水即需冰藏保存，一般都是当天捕捞当天卖的，因此要尝到它的鲜味就需要运气了�?/span>
据郭英杰介绍，这个时候的凤尾鱼大多有鱼籽，在处理的时候需要注意保护好完整的鱼籽。一般疍家人的处理方式是，先刮去鱼鳞，然后刀口从鱼鳃盖切入，用刀尖将鱼鳃和内脏一起刮出，清洗干净，而不是直接从鱼腹切入。目的就是为了不破坏鱼籽�?/span>
△图片来源：红厨网摄
另外，疍家人还会特地将完整的凤尾鱼籽，晾晒制成凤尾鱼籽干（俗称马鲚春�?/span>。处理过程和改刀凤尾鱼一样，需要小心翼翼地取出鱼籽，并且不能划破包住鱼籽的薄衣，在晾晒之前需要用淡盐水浸�?5分钟左右（这可以让晾晒好的凤尾鱼籽风味更佳），然后再在阳光充足的条件下晒一天半即可�?/span>
晒干的凤尾鱼籽用来蒸东西最是鲜美，用来做煲仔饭回味无穷�?/span>
烹饪技巧：
新鲜的凤尾鱼圆润饱满而光泽，无破损或被压扁。如果挑选过程中，肉质像果冻般Q弹的凤尾鱼，反而肉质差，千万不要选�?/span>
凤尾鱼的吃法有很多，最常见的是清蒸，也可香煎或是煎焗�?/span>
不过，比起清蒸，香煎或是煎焗会更适宜。凤尾鱼下油锅前，需先将凤尾鱼鱼鳃摘去以免味道发苦。香煎凤尾鱼的做法也十分简单，凤尾鱼加少许盐腌制一会，之后热锅下油，将清理过后的凤尾鱼煎至两面金黄即可�?/span>
凤尾鱼籽干的食用 *** 与腊味相同，可以放姜丝和少量生油蒸，也可以直接 *** 煲仔饭�?/span>
香煎凤尾�?/span>
△图片来源：红厨网摄
主料�?/strong>
凤尾鱼�?/span>
调料�?/strong>
盐，花生油�?/span>
做法�?/strong>
1、凤尾鱼去鳞，从鳃部切入去除鱼鳃，抽出内脏，洗净，用少许盐略微腌制入底味，备用�?/span>
2、热锅至冒青烟，调至中小火，下油，下鱼煎香一面，翻面加盖继续煎制至金黄，即可盛出�?/span>
漕虾
清明吃虾，就吃漕�?/span>
△图片来源：红厨网摄
食材简介：
漕虾是广东南番顺（南海、番禺、顺德）一带的叫法，也有叫作“曹虾”，这是珠江三角洲一带出产的一种野虾，与江浙地区同样当造的白虾属于同种食材�?/span>
漕虾在咸淡水交界处生长，每到清明时节都回游江河产卵。这时的漕虾只有尾指大小，肉质紧实饱满，富有弹性，十足鲜甜。不过，漕虾天生个子娇小，更大也不会超过成人中指大小，而且由于过去滥捕滥捞，常见大小不过拇指大小�?/span>
食材产地�?/strong>
我国的东海、黄海、渤海、南海等地均有出产�?/span>
食材特性：
漕虾一年四季都有，但只有清明前的一个月才最鲜、最肥。每年春天，原本生活在咸水水域的漕虾到了产卵期，就会洄游到淡水水域产卵�?/span>
和其它虾相比，漕虾最特别之处在于煮熟后，虾壳仍然如樱花花瓣般粉白、透明，甚至可以看到嫩白的虾肉和橙红或微褐色的虾籽�?/span>
漕虾的虾头也十分鲜美，在清明前这个季节，漕虾虾头多见金红色的虾膏，是全虾最香所在�?/span>
△图片来源：红厨网摄
不过漕虾离开大海后，隔晚就会死掉，因此只能每日两次捕捞进货，还得提前预订�?/span>
因此，广东人有个说法，“清明吃虾，就吃漕虾”，“千虾万虾不如漕虾”，说的就是漕虾的鲜美和难得�?/span>
烹饪技巧：
漕虾个子娇小，虾壳细薄得连壳吃也不会硌牙�?/span>
挑选漕虾，一般可以从虾籽的颜色入手。当造的漕虾的虾籽呈橙色，以带红籽的品质更优，这时虾肉的口感更佳，如果虾籽已经是紫黑色的话，说明漕虾已经成熟，虾肉的口感相对会老�?/span>
时令漕虾，疍家人认为白灼最能体现其鲜美。为了保持其鲜嫩口感，白灼的水温不用太高，在40-50度水温即可下虾，慢慢至水微开即可捞出�?/span>
除了常见的白灼，也可以石烧漕虾，把漕虾直接铺在黝黑滚烫的石头上烤熟即可�?/span>
此外，韭香炒漕虾也不错，漕虾佐以韭菜、葱粒、加上一点点生抽和麻油调味，就可以做出一道色香味俱全的时令菜肴�?/span>
白灼漕虾
△图片来源：红厨网摄
主料�?/strong>
漕虾�?/span>
调料�?/strong>
盐，水，花生油�?/span>
*** �?/strong>
热锅倒入水，撒入少许盐，倒入适量花生油，待水温烧�?0度，下入漕虾，待水开后即刻捞出即可�?/span>
三月�?/span>
三月黄鱼，一鱼六�?/span>
△图片来源：红厨网摄
食材简介：
“三月黄”是疍家人对出产在南沙咸淡水交界的一种黄鱼的叫法，是每年开�?月~5月独有的时令食材�?/span>
黄鱼有一个特性，就是会在每年开春后的三月至五月，从海里洄游到江河产卵。此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，更具食用价值�?/span>
“三月黄”的名字也因此得来�?/span>
三月黄属海鱼，表面有非常清晰的三点斑以及明显的黄色纹路。对于黄鱼的品质，老饕都一直认为，只有在咸淡水交界处生长的黄鱼才最肥美，滋味最鲜�?/span>
食材产地�?/strong>
我国的东海、黄海、渤海、南海等地均有出产�?/span>
食材特性：
三月黄在疍家人当中又称为小三黎鱼（三黎鱼，学名叫“鲥鱼”，与长江鲥鱼同源，清蒸更佳，口感肉质嫩滑，极为鲜美，被食客誉为“淡水石斑”）。三月黄一年四季皆有，但只有在每年开春后的三月至五月，味道更佳�?/span>
三月黄名字中的“三月”正是突出其时令性——产量更高，肉质最肥，口感更好�?/span>
△三月黄 *** 一鱼六吃。图片来源：红厨网摄
烹饪技巧：
郭英杰介绍，鲜活的三月黄价格可以去到十几块一斤，但死掉的三月黄价价格只有3-4元一斤。因为，现宰现杀的三月黄肉质鲜美肥嫩，但是死掉的三月黄肉质则发生变化，口感大打折扣，很少有人会买来吃�?/span>
郭英杰向红厨网介绍，挑选三月黄，鱼身黑斑越明显、越肥，品质越好�?/span>
三月黄做法很多，清蒸、蒜蓉油盐蒸、香煎都可，不过疍家人还会将其用盐腌制一晚，第二天再食用，称为“ *** ”�?/span>
在疍家妹，其创始人郭英杰还结合广府和顺德饮食文化，创出了一鱼六吃的做法：鱼肉刺身，鱼皮椒盐，鱼头鱼尾豉汁蒸，鱼腩蒜蓉盐油蒸，鱼脊骨煎制金黄色后滚烂隔渣取汁用菜心粒滚粥，鱼籽、鱼霍清蒸�?/span>
其中，三月黄刺身口感爽弹，入口甘香鲜甜，被不少食客追捧�?/span>
三月黄刺�?/span>
△图片来源：红厨网摄
主料�?/strong>
三月黄�?/span>
辅料�?/strong>
柠檬丝，洋葱丝，蒜片，陈皮，泡椒，葱白丝，酸姜�?/span>
调料�?/strong>
盐，生抽，花生油，芥末�?/span>
*** �?/strong>
取鲜活三月黄，先去尾放血，后宰杀去头去鳞，顺着鱼脊骨切开，起鱼皮、去鱼腩，片成薄片或者长条，摆入刺身盘，搭配柠檬丝、洋葱丝、蒜片、陈皮、泡椒、葱白丝、酸姜、盐、花生油、酱油、芥末上桌，即成�?/span>
黄皮�?/span>
开春报鱼春，油盐水蒸皆鲜甜
△图片来源：红厨网摄
食材简介：
黄皮头，又有人称为“黄眉头”，还有个名字叫狮子鱼，一是说它头圆如同舞狮所用的狮头，二是指这种鱼多集中在狮子洋生长，故此得名�?/span>
据郭英杰介绍，以往黄皮头是东南沿海常见鱼种，但前些年由于过度捕捞，导致产量下降，个头也没有以前大。“现在一笼只能捕�?0条左右，导致价钱比较贵，一斤更高能去到130元。�?/span>
黄皮头多数身长在8-10厘米左右，体�?-2两，全身呈金橙黄色，更大也能到3两，个头越大，品质越好�?/span>
食材产地�?/strong>
我国东南沿海均有出产�?/span>
食材特性：
黄皮头越大条、越金黄越好吃，�?两到2两半重为更佳。黄皮头的肥美程度，会根据“水巡”的早晚（也就是潮汐的时间）而有所不同�?/span>
天冷的时候鱼虽然小，但鱼油够多，鱼味最香；而清明前抱春时节，肉质最靓，最滑嫩�?/span>
△图片来源：红厨网摄
这是因为每年3月中旬至4月上旬黄皮头正值产卵期，尤其以清明前最肥，因此有“开春报鱼春”的说法�?/span>
黄皮头一旦离水很快就会死掉，要想活得鲜活的黄皮头，就需要上水就把它挑出，放入海水养殖箱里养殖�?/span>
烹饪技巧：
黄皮头以大条为佳，疍家人会将它的规格分为特大皮、大皮、中皮。所谓皮，是指成年手指的宽度，大皮即是三个手指的宽度，如此类推�?/span>
在烹制此鱼时，要保留它的鱼肚（鱼鳔）和鱼肝，切勿将其去掉，不然就少了几分滋味�?/span>
黄皮头用来清蒸、煎焗都非常好吃。其中以“开春抱鱼春”的黄皮头肉质最鲜嫩，简单地用油盐水蒸，略点缀些自制的辣豆豉就非常鲜美�?/span>
黄皮头鱼蒸手剁肉�?/span>
△图片来源：红厨网摄
主料�?/strong>
黄皮头鱼，猪�?span style="color: #888888; --tt-darkmode-color: #888888;">（肥瘦二八分�?/span>�?/span>
辅料�?/strong>
鲜鱿，姜，蒜�?/span>
调料�?/strong>
盐，花生油�?/span>
*** �?/strong>
1、黄皮头鱼宰杀，去内脏，洗净沥水备用；猪肉洗净，沥水备用；鲜鱿洗净，用盐腌制片刻，改刀切粒备用；姜、蒜分别剁蓉，备用�?/span>
2、猪肉剁碎，加入少许鱿鱼粒，调少许盐作底味，稍加摔打后铺在碟子中，按压成肉饼�?/span>
3、肉饼入蒸柜大火�?分钟（六成熟左右�?/span>取出，铺上黄皮头鱼，撒上剁好的姜蓉、蒜蓉，调入少许花生油，再入蒸柜大火�?分钟即可�?/span>
花鱼
会蹦会跳，肉滑刺�?/span>
△图片来源：受访者郭英杰供图
食材简介：
花鱼，又称“花跳”，属亚热带沿岸性小鱼，大如拇指。花鱼栖身于沿海泥沙滩上及咸淡水交界的地方，善跳跃，平时生活于泥穴中，晚上就是翘首北望，受惊时借尾柄弹力，迅速跳入洞中，其反应极为敏捷，所以又称为“猴泥”�?/span>
本次介绍的花鱼就是产自广州南沙的一种本地花鱼�?/span>
食材产地�?/strong>
花鱼在大多于温暖的河口、港湾、红树林区之咸淡水域及沿岸的浅水区及在底质为淤泥、泥沙的滩涂处活动。广东一带的花鱼，以珠海和南沙居多�?/span>
相较于外省花鱼，广东野生的本地花鱼体形颇为参差，有大有小，不会太整齐划一。体表花纹明显，更为明亮，行话叫白身一点。花鱼还分成海花和河花两种，肉质口感有所区别�?/span>
食材特性：
每年3-4月，花鱼最为肥美，肉质饱满。花鱼其色泽呈黑白灰，全身花斑，身形又短又胖，最长也不过食指大小�?/span>
△图片来源：红厨网摄
烹饪技巧：
郭英杰向红厨网介绍，身形越胖乎乎的花鱼，肉质越是肥美鲜甜�?/span>
花鱼内脏有苦胆，烹饪前需去除干净，否则有股土腥味，烹饪前用刀拍一拍，挤出内脏即可�?/span>
花鱼有健身补血的功效，民间常用来煲汤以补身体，孕妇尤其适用，美味可口。民间传说花鱼滚汤有助病人手术后伤口愈合。疍家妹有一种比较受欢迎的做法，便是水滚后将花鱼放入，转小火�?分钟，不用放油、盐、姜就十分鲜美�?/span>
除此之外，疍家妹还有一道姜葱煀花鱼，以蚝油和豉油汁打芡，半煎焗花鱼。郭英杰介绍，这种做法味道鲜，颇为惹味，既能吃到花鱼的鲜嫩，又能品尝到汁酱的香口，一举两得。此外，蛋家妹还有红枣荷叶杞子蒸花鱼的做法，这则是一种较为滋补清鲜的做法�?/span>
花鱼香菜豆腐�?/span>
△图片来源：受访者郭英杰供图
主料�?/strong>
花鱼，豆腐�?/span>
辅料�?/strong>
姜片，香菜�?/span>
调料�?/strong>
盐，胡椒粉�?/span>
*** �?/strong>
花鱼拍晕宰杀开肚，取出内脏，清洗干净，入油锅煎香，加适量水煮开，入豆腐、姜片，大火煮至汤色微微成白色，调入盐、胡椒粉，撒入香菜，即成�?/span>
白鸽�?/span>
下价食材的“逆袭�?/span>
△图片来源：红厨网摄
食材简介：
白鸽鱼与花鱼属于近亲，同样属于“弹跳鱼”科，富含人体高度不饱和脂肪酸�?/span>
有种说法是，白鸽鱼的名称由来是由于白鸽爱吃的缘故。不过在疍家渔民中流传的说法是由于白鸽鱼双眼长在头顶部分，“眼高于顶”是“白鸽眼”，所以才得名�?/span>
据了解，白鸽鱼过去一般都是广东的渔民自留食用，后来逐渐被厨师和美食家发现其鲜美，从而被广大食客所熟知�?/span>
食材产地�?/strong>
白鸽鱼据说是珠海和南沙一带独有的特产，只生长在珠江口一带咸淡水交界处，滩涂肥沃无污染源的河堤边上或莲藕塘里�?/span>
△图片来源：红厨网摄
食材特性：
与花鱼一样，每年3-4月是白鸽鱼最肥美的当造期。白鸽鱼味道鲜美，只不过现在由于水质变差，加上电捕严重，市场上的白鸽鱼体型不如从前�?/span>
烹饪技巧：
白鸽鱼的鱼胆自有一股甘香，喜欢的食客尤其偏爱，但如果生长环境不佳的话，其鱼胆会有一股泥腥味，烹饪前需要处理掉�?/span>
白鸽鱼鱼身修长，肉质鲜嫩，味道极鲜。烹饪手法也不复杂，滚汤、香煎、砂锅焗、豉油蒸都别有风味，其中煎焗白鸽鱼是一道有着浓郁水乡特色的南沙疍家名菜�?/span>
煎焗白鸽�?/span>
△图片来源：受访者郭英杰供图
主料�?/strong>
白鸽鱼�?/span>
辅料�?/strong>
姜茸，葱花�?/span>
调料�?/strong>
生抽，盐�?/span>
*** �?/strong>
1、白鸽鱼用少许盐腌制去除表面粘液，拍晕宰杀取出内脏（如果嫌鱼胆有苦味可去除鱼胆；如果希望更有风味，则可保留鱼胆，见仁见智）�?/span>
2、热锅下油，转小火，下白鸽鱼先煎至底下一面呈金黄，再一起翻面，继续煎制�?/span>
3、下入爆香的姜茸，调入生抽，加盖焖焗收汁，撒入葱花，出锅即成�?/span>
入秋后，鲤鱼草鱼靠边站，这种鱼正肥美，肉嫩弹牙，别错过季节了“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥�?/strong>，秋风起凉意袭来，鲈鱼也开始疯狂进食“贴秋膘”为过冬做准备，鲈鱼恰到好处的肥美能满足我们的口腹之欲。鲈鱼作为是“中国四大淡水名鱼”之一，是秋天的时令河鲜。突出的特点就是肉质鲜嫩、腥味淡、鱼刺少，简单的烹饪方式下，就能收获一道老少皆宜的佳肴。分享鲈鱼的5种做法，并不单单是清蒸，每种做法简单方便，且韵味不同�?/p>
1.一条处理好的新鲜鲈鱼，从中间片成两半，砍掉鱼头，片下鱼肉，再将鱼尾、鱼骨剁成块和鱼头放在一起，剔除鱼肉上的鱼刺，再把鱼肉斜刀切成均匀薄片备用�?/p>
2.在鱼骨中加入食盐1克、胡椒粉1克、料�?克颠盆拌匀后腌�?0分钟；鱼片加入食�?克、胡椒粉1克、料�?克抓匀，再打入一个蛋清摔打抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀备用�?/p>
3.一段大葱白切成马蹄片；一块生姜切成薄片；一个番茄切成大小均匀的滚刀块；一根小葱切成葱�?/p>
4.起锅烧油，腌好的鱼骨倒入锅中不停晃动炒锅，中火煎1分钟左右，鱼骨两面煎黄倒出控油�?/p>
5.锅内再烧油，油温5成热时倒入葱姜炒出香味，再加入番茄�?0克翻炒均匀，然后倒入切好的番茄，用大火炒出汁水，然后淋入适量清水，水烧开后加入料�?克、白糖少许、食�?克、鸡�?克、胡椒粉1克搅拌化开调料�?/p>
6.然后把煎好的鱼骨倒入锅中开大火�?分钟，然后捞出放入汤盆；再把腌好的鱼片依次下入锅中，中小火煮30秒左右，鱼片煮熟变白后捞出放在盆中，然后把锅内的番茄汁均匀淋在鱼片上，再撒上少许葱花点缀即可上桌食用�?/p>
1.一条处理好的鲈鱼，先从中间切一刀，再分别往鱼头和鱼尾两个方向把鱼肉片开，生姜切成丝，小葱切长段依次摆放在盘中垫底，然后放上处理好的鲈鱼摆成翘头翘尾的造型�?/p>
2.起锅烧水，水开上气以后把鲈鱼放进蒸笼，持续旺火�?分钟，取出鲈鱼控干汁水�?/p>
3.小米椒切成圈；红线椒破开切成粒；香菜切成小段；生姜切成末；小葱切成葱花全部放在一起，加入白糖、生抽、东古酱油、蒸鱼豉油、少许清水稀释一下搅拌均匀，再将料汁浇在鲈鱼上，再�?00度的热油浇到鱼身上，激发出料汁的香味，美味即成�?/p>
1.一条处理好的新鲜鲈鱼，剁掉鱼头，再片下两边的鱼肉，切下鱼尾方便摆盘，去除鱼刺，再把鱼肉斜刀片成连刀片，切至鱼皮即可不要切透，之一刀相连第二刀切断；大蒜拍扁切成碎末；生姜切成姜末；大葱切成碎末�?/p>
2.鱼肉片好以后放入清水中，加入两勺食盐、少许料酒用手抓揉出血水，挤干水分后加入一勺食盐、一勺胡椒粉抓匀，打入一个鸡蛋清搅拌2分钟，再加入干淀�?克抓匀后腌�?0分钟�?/p>
3.锅中放入清水，加入食�?克、料�?0克去腥，凉水下入鱼头和鱼尾煮出血水，焯熟后捞出，把鱼头和鱼尾分别摆在盘子两端，主要是为了摆盘好看；水再烧开以后把腌好的鱼肉迅速下锅汆�?0秒钟，然后倒出鱼肉控水�?/p>
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜小火爆香，然后加入辣椒酱、豆瓣酱、老干妈豆豉翻炒出红油，再加入一勺清水，水烧开后加入食�?克、鸡�?克、白糖少许提鲜、胡椒粉2克，搅拌化开调料，然后下入鱼片大火把颜色炒均匀，然后淋上花椒油、少许水淀粉，汤汁收浓郁，即可出锅装盘，最后撒上一些香菜�?/p>
1.一条处理好的鲈鱼用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，然后加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌�?0分钟入味；大葱和姜切成细丝；各半个青、红椒切成细丝；大葱白切成段；一块姜切成片�?/p>
2.锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，再塞入大葱、姜片，然后放进锅中用小火蒸8分钟，取出倒掉多余的汤汁�?/p>
3.然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝，油温烧�?成热时，把油均匀地浇在鱼身上，美味即成�?/p>
1.一条处理好的鲈鱼把鱼头切掉，然后沿着鱼脊骨片下鱼肉，翻面把另外一面片下，片下的鱼肉去掉鱼刺，切上几刀和鱼骨放在一起，再把鱼肉斜刀片成薄薄的鱼片，加入食盐2克、料�?克抓匀，然后腌�?0分钟�?/p>
2.几个小米椒切成辣椒圈；几个青线椒切成青辣椒圈；几粒大蒜切成蒜片；盆中加入鸡蛋清用勺子打出气泡，再加入玉米淀�?克，用筷子顺着一个方向搅拌成糊，然后放入鱼片用手搓揉，使鱼片上面挂满面糊�?/p>
3.锅内烧水加入料酒，水烧开以后先下入鱼片焯�?0秒钟，晃动锅以防鱼片粘锅，捞出鱼片控干水分；然后再放入鱼头和鱼骨，打去锅中的浮末，焯水到鱼头和鱼骨断生，捞出鱼头和鱼骨头，把鱼头和鱼尾摆在盘子两头，中间放上鱼骨头，把鱼片倒在盘子中间，沿盘子边均匀地淋入蒸鱼豉油和辣鲜�?�?/p>
4.起锅烧油，油热以后倒入一点辣椒油�?克花椒油，再加入几粒干辣椒、花椒、大蒜、小米椒和青线椒炒出香辣味，然后起锅把炒好的调料均匀地浇在鱼身上，美味即成�?/p>
（曹�?/span>一、番茄鲈�?/h1>
二、浇汁鲈�?/h1>
三、麻婆鲈�?/h1>
四、清蒸鲈�?/h1>
五、鲜椒鲈�?/h1>
菜市场三大套路：大妈的土鸡蛋，大爷的垂钓渔获，农民工的野生甲�?/h1>
俗话说“物以稀为贵”，随着养殖业的兴起，野生的东西越来越少，这就导致市场上凡是带上“土”字，比如土鸡蛋、土鸡，带上“野生”两个字，比如野生鱼，野生甲鱼，价格就要翻上好几倍。而有人就是利用了这一点玩起了套路，在城市的菜市场门口常见的三大套路，大妈卖的不干净的土鸡蛋，大爷卖的带草的垂钓渔获，农民工卖的带泥的野生甲鱼�?/p>
1、大妈的土鸡�?/strong>
土鸡的主要食物是各种粮食、蔬菜、野菜，相比于集中养殖的母鸡营养供应没有那么全面，所以土鸡蛋的产量就低一些，鸡蛋产的少了其品质就会有所提高，土鸡蛋和普通的鸡蛋更大的区别就在于鸡蛋黄的不同，养殖的鸡蛋黄颜色发白，而土鸡蛋的鸡蛋黄颜色更黄，味道也更香一些。一些大妈就利用了这一点，在菜市场门口摆摊卖所谓的自家产的土鸡蛋，其实很多都是在批发市场买的几块钱一斤的鸡蛋，然后蹲着卖一两块钱一个。为了打消购买者的顾虑，大妈去批发鸡蛋的时候会专门挑选上面带鸡屎的鸡蛋，这样看起来就更像土鸡蛋了�?/p>
其实单纯看鸡蛋的外观看不出来土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，但是我们可以通过大妈的打扮来判断，如果大妈打扮得像城里人那大概率就是假的，如果像农民那才有可能是真的土鸡蛋。其实个人认为土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上并没有太大的差别，只是养殖的鸡蛋为了提高蛋鸡的产能或者预防母鸡生病会在饲料中加入一些药物，只要是严格按照休药期使用，鸡蛋也同样是安全的，大家也就没必要花高价去买土鸡蛋了，即使要买也更好是到农村购买，不要被菜市场门口的大妈给套路了�?/p>
2、大爷的垂钓渔获
菜市场门口时常会有卖野生鱼的摊位，大爷一身农民打扮，脚上穿着雨靴，身前摆放着三两个塑料盆，盆中放着大小不同的鱼，吆喝着“乡下野生鱼”叫卖，这些卖鱼的除了标准的雨靴打扮之外，还有个共性就是会在放鱼的盆里放上一些水草，让鱼看起来更像野生鱼�?/p>
一般钓鱼人都会非常羡慕这样的大爷，多数钓友可能受技术或者条件所限，不能每次都有比较好的渔获，但是卖鱼的大爷每天都能有不错的渔获在菜市场叫卖就值得商榷了�?/p>
其实这也很有可能是一个套路，大爷只是搞了一身像农民的衣服，鱼只是去市场批发的鱼，而且特意批发那种大小不一的鱼，再在河边搞上点水草，欺骗购买者，就像有网友说的，“谁钓鱼还带草回来，是怕鱼不习惯新环境吗？”。也有可能不是套路，而是真的渔获，只是渔获获取的方式值得讨论，如果是钓的每天都钓那么多鱼的可能性不大，大概率可能是用丝网或地笼捕获的鱼，如果是在自家鱼塘无可厚非，可如果是在野生水域捕鱼贩卖就涉及到非法捕捞的问题了�?/p>
3、农民工的野生甲�?/strong>
在菜市场门口或者路边有时候会见到农民工打扮的人，手里拎个杆子，杆子一头栓一只甲鱼，如果上前打听他会告诉你这是野生甲鱼，刚从工地上挖的，自己舍不得吃要卖掉。为了看起来更像野生的，这些农民工打扮的人还会在甲鱼身上和自己的衣服、裤腿上抹上黄泥�?/p>
其实这种大概率就是套路，很简单的道理，工地上干活都是多人一起干，凭什么挖出一只甲鱼就给他了，而且现在野生甲鱼非常稀缺，想抓都抓不到，怎么可能工地上干活能挖出甲鱼来。这种所谓的野生甲鱼不能说百分百是假的，100个里面起码有99个是假的�?/p>
10种鱼肉做法，味道独特，做法简明，一学就会，收藏起来�?/strong>简单食材简单做，家常的美食家常的味�?0种鱼肉做法，味道独特，做法简明，一学就会，收藏起来试试吧�?/p>
香辣炝锅�?/strong>
材料：鲜鱼、脆皮糊、蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等），干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许、盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量�?/strong>
1.把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌�?分钟�?/strong>
2.净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油�?/strong>
3.锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘�?/strong>
干烧�?/strong>
材料：鲜鱼（去头除尾，取中段）、瘦猪肉（斩成瘦肉末）、植物油、猪油、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜米、青蒜节、郫县辣酱、泡辣椒�?/strong>
1.鲜鱼中段两面改成一字花刀�?/strong>
2.将鱼用盐、料酒、胡椒粉�?0分钟入味�?/strong>
3.锅上火入油将鱼煎至两面金黄取出�?/strong>
4.锅上火加入猪油与植物油，肉末下锅炒酥，加入郫县辣酱、泡辣椒、葱花、姜火，煸出香味，烹入料酒�?/strong>
5.将鱼入锅加水、酱油、胡椒粉、味精、糖，待汁开后改用小火烧20分钟左右，鱼熟入味后打入鱼盘中�?/strong>
6.用大火将汁收干，下入余下葱花与青蒜节，点香醋推匀，浇于盘中鱼上即成�?/strong>
糖醋带鱼
材料：带鱼、葱花、蒜末、盐、全蛋淀粉、料酒、鲜汤、白糖、水淀粉、醋、酱油、芝麻油、盐、味精�?/strong>
1.将带鱼洗净、切段、与调料盐、料酒、全蛋淀粉（鸡蛋、水淀粉拌匀）搅拌均匀，放入热油中炸至金黄酥香，捞出，装盘�?/strong>
2.锅置火上，加油烧热，下入葱花、蒜末、炒香，掺鲜汤，加白糖、醋、酱油、盐、味精、水淀粉勾芡、淋香油，收汁淋在带鱼上即可�?/strong>
吉利霸王鱼头
材料：花莲鱼头、油酥花生、熟芝麻、黄瓜、小米辣、洋葱、姜葱、大蒜、排骨酱、柱候酱、叉烧酱、海鲜酱、蚝油、酱油、盐、料酒、胡椒味精、鸡精、老油、鲜汤、色拉油、花椒�?/strong>
1. 洋葱切块，黄瓜去瓤切条，小米辣切圈，大蒜去头去尾�?/strong>
2. 鱼剁块，鱼头加姜葱、料酒、胡椒、排骨酱、柱候酱、叉烧酱、海鲜酱、蚝油、盐拌匀�?/strong>
3. 油锅烧至三成热，下入腌好的鱼头，炸定型捞出，大蒜炸表皮起皱�?/strong>
4. 锅留底油，下小米椒、花椒少许、蚝油，加入水或鲜汤、酱油、下入鱼头、料酒、胡椒、盐少许、鸡精、味精�?/strong>
5. 另取一石锅，加入色拉油、洋葱、黄瓜、放入鱼头和汤料，烧三分钟离火�?/strong>
6. 撒熟芝麻、油酥花仁即可�?/strong>
辣子鱼条
1.鱼肉洗净，切条，用料酒、盐腌制片刻。入锅炸一下捞出备用�?/strong>
2.红辣椒洗净，去蒂、子，切段�?/strong>
3.炒锅放植物油烧热，放入红辣椒、蒜末、姜丝煸香，烹入料酒、盐、酱油、白砂糖，放入鱼条翻炒，汁浓时放入味精，淋上辣椒油、香油炒匀，盛出放凉即可�?/strong>
西泼辣鱼
材料：鲜活鲶鱼、红苕粉、豌豆尖、油酥花生仁米、酥黄豆、榨菜粒、火锅料、葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、鸡精、味精、熟芝麻、香菜段、干细淀粉、鲜汤、植物油、细豆瓣�?/strong>
1. 葱一部分切葱段，一部分切葱花。鲜活鲶鱼宰杀洗净，斩成块，放入盆中，加盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉和匀，腌片刻，然后扑匀干细淀粉，放入七成油热植物油锅中炸至呈金黄色捞出；红苕粉条洗净，放入沸水中煮发涨至软，盛入盆中；豌豆尖洗净�?/strong>
2. 炒锅置中火上，烧植物油至四成热，放入细豆瓣、姜片、蒜片炒香上色，掺入鲜汤，放入火锅料、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、稍熬一会儿，捞去料渣，投入鱼块，烧至入味肉熟�?/strong>
3. 放入豌豆尖至断生，放入煮好的红苕粉条，加入味精、醋和匀，起锅盛入盘中�?/strong>
4. 炒锅置大火上，烧植物油至五成热，放入干辣椒、花椒、葱花炒香，淋在鲶鱼上，撒上油酥花生米、酥黄豆、榨菜粒、熟芝麻、香菜段即成�?/strong>
干蒸黄鱼
材料：黄鱼、瘦肉丝、香菇丝、冬笋丝、青红椒丝、葱姜丝、榨菜丝、料酒、胡椒、味精、盐�?/strong>
1. 黄鱼处理干净，加入盐、料酒、葱姜丝，上笼蒸熟取出�?/strong>
2. 起锅烧油，下入葱姜丝，瘦肉丝、榨菜丝爆香，下入香菇丝。青红椒丝炒断生，调入盐、料酒、味精、胡椒炒匀出锅淋在黄鱼上即可食用�?/strong>
椒汁蒸鳜�?/strong>
材料：鳜鱼、青红椒圈、盐、鲜藤椒、酱油、料酒、鸡精、味精�?/strong>
1. 鳜鱼处理干净，加入料酒。盐。腌制码味�?/strong>
2. 葱段先放盘里，鱼放在葱段上蒸熟取出�?/strong>
3. 起锅烧油，下入鲜藤椒粒、青红椒圈，炒香，关火，调入酱油、盐、味精、鸡精，起锅淋在鳜鱼上即可�?/strong>
清江鱼茄子煲
1.将清江肥鱼放�?5度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用�?/strong>
2.茄子去皮改刀切条状备用�?/strong>
3.将茄子拉油倒出备用�?/strong>
4.锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片�?/strong>
泡苦瓜烧带鱼
材料：带鱼块、泡苦瓜块、姜葱、料酒、蚝油、盐、野山椒汁、鲜汤�?/strong>
1.带鱼块加盐，料酒、姜葱腌�?0分钟�?/strong>
2.泡苦瓜用水略泡，沥干�?/strong>
3.锅中加油烧至六成热，将带鱼块炸至金黄，捞出�?/strong>
4.锅内留底油，下耗油、泡苦瓜块炒香，放入带鱼块和少许鲜汤，加野山椒汁，烧至带鱼入味即可�?/strong>
选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜�?/p>
江苏名气更大的10道淮扬菜，色香味俱全，不愧是四大菜系之一“江南好，风景旧曾谙”，儿时在一篇篇诗文中知晓了江南的好与江南的美，有谁不想去那烟雨江南看一看走一走呢�?/span>
如今阳春三月，这时的江南美得如一幅幅水墨画，到古镇中看那依水而建的房屋，坐着一叶小舟在河间缓缓而行，再漫步于街巷中赏柳绿桃红，感受春风拂面，一切都有着说不出的诗情画意�?/span>
赏景之后自然也不能忘了品尝正宗的淮扬菜，作为四大菜系之一，可素有“东南之一佳味，天下之至美”的美誉，不但味道上佳，菜品 *** 更是精致异常如同艺术品，如果有机会一定要尝尝江苏名气更大的10道淮扬菜，让味蕾也好好的感受一下属于江南的独特之处�?/span>
一、清炖蟹粉狮子头
“狮子头”用扬州话来说又称其为“大斩肉”，到了北方通常叫做“四喜丸子”，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江一带是久负盛名的传统名菜之一。据传，这道菜最初始于隋朝，隋炀帝杨广到扬州游了葵花岗、万松山等名景后，唤御厨以扬州名景为题做菜，御厨把葵花岗的景做出了“葵花斩肉”这道菜肴，杨广品尝后高度赞赏，这道菜也广为流传，到了唐代，郇国公韦陟设宴，名厨也做了此菜，宾客见了肉圆子犹如雄狮之头，便趁机赞美劝道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟听后十分高兴，便将这“葵花斩肉”改名为“狮子头”�?/span>
狮子头的做法多样，多以红烧、清蒸为主，但因清炖出的狮子头更加鲜嫩肥美，再伴以蟹肉，味道更上一层楼，广受欢迎。蟹粉狮子头听起来简单，从选料到刀工、拌馅、捆肉圆、烹制的火候都极为讲究，环环相扣才能将这狮子头做得肥而不腻、入口即化。若是到了扬州有机会一定要细细品味蟹粉狮子头才是�?/span>
二、大煮干�?/h1>
大煮干丝是扬州人接待宾友、饮酒品茶的必点佳品，也是“吃货”皇帝乾隆每次下江南的必吃菜，在《风味人间》是这样形容它的：“毫发般的细丝，浸入以火腿和母鸡熬制的高汤，片刻出锅，既保持干丝应有的柔韧，又更大限度汲取火腿的精华。”简单的食材用以细致的工序和上等的食材去 *** ，用心程度体现在一丝一味之间，加上一筷子送入口中，火腿和鸡肉的鲜美汇聚至那豆腐丝之中，食之软糯，别有一番滋味在其中�?/span>
在扬州，大煮干丝还有一位外貌与之相似的“兄弟”，名为烫干丝，是将干丝用沸水浸泡后挤干水分放入盘中，再浇上麻酱油，撒上开洋、嫩姜丝制成，味道清淡爽口，也更偏大众化，能够吃一次烫干丝也是极为不错的�?/span>
三、软兜长�?/h1>
软兜长鱼可以称得上是淮扬菜中最负盛名的菜肴之一了，软兜长鱼又被称为“软兜鳝鱼”，《山海经》中有所记载：“湖灌之水，其中多鳝”，在这江淮地区盛产鳝鱼，而且品质上好，肉质鲜嫩且营养丰富。这道菜是将活的鳝鱼用纱布兜扎住，锅中烧沸水加葱姜、盐和醋，再将鱼放入汆烫至鱼身曲卷后，把鱼肉捞出，取脊肉烹调。做好的鳝鱼醇香鲜嫩，夹起鱼肉两端下垂，好似孩童的肚兜带，故起名为“软兜长鱼”�?/span>
四、松鼠鳜�?/h1>
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，江浙人在吃鱼上颇有一番心得，人人心中都有那么一份“吃鱼时间表”，到了这春季二三月，恰巧是吃鳜鱼的好时候，而鳜鱼的经典之作非松鼠鳜鱼莫属�?/span>
这道菜的由来仍要提起那位给众多名菜代言的乾隆皇帝，当年乾隆下江南到苏州的松鹤楼用膳，厨师用鲤鱼改花刀，调味腌制后挂上蛋糊嫩炸，再淋上熬热的糖醋汁，做好的鱼形状似松鼠，吃起来那叫一个外脆里嫩，酸甜适口，乾隆很是满意，便一炮而红。但“鲤鱼”在民间有吉祥之意，后来就改成了用鳜鱼，最终流传至今。到了苏州别忘了尝一尝松鼠鳜鱼，感受一下乾隆的快乐�?/span>
五、文思豆�?/h1>
淮扬菜烹饪大师的刀工尽显在一菜一羹之中，文思豆腐就是代表作之一，一块极嫩的豆腐经过横竖刀切，要不了几分钟的光景，豆腐便成了数千根的豆腐丝，放入水中根根粗细均匀，让人连声感叹�?/span>
这道菜已有三百多年的历史，始于清乾隆年间，是由扬州天宁寺的文思和尚 *** ，切好的嫩豆腐配上金针菜、木耳等食材做成豆腐汤，滋味鲜美，入口滑嫩，是远近闻名的斋菜。现今，这道豆腐羹多会用鸡汤，再投入冬笋丝、火腿丝、鸡丝等荤素食材煮制，入口即化、令人回味无穷，喝它就像在品鉴艺术品�?/span>
六、八宝葫芦鸭
八宝葫芦鸭在鲁菜、川菜、本帮菜中都有 *** ，但根据乾隆三十年南巡时所著的《江南节次照常膳底档》记载，葫芦鸭的发源地是江苏，是南京和苏州地区的传统名菜。八宝葫芦鸭的烹饪重点在于将整只鸭脱骨，还要保证鸭皮不破。拆完鸭骨，在鸭腹中填入八种馅料，将整只鸭子塑成葫芦的形状，做好的八宝葫芦鸭鲜香软嫩，来上一口馅料，咸香醇厚，口感味道层次丰富�?/span>
七、水晶肴�?/h1>
水晶肴肉又名镇江肴肉，是江苏镇江市的传统名菜，以猪蹄为主料、加硝和盐腌制，配上葱姜、黄酒等佐料，放入汤中文火焖煮至酥烂，最后冷冻凝结切片，成品肉红皮白，看起来晶莹透亮，仿佛水晶。据流传，最初“硝”的加入是一次误放，将“硝”当作了盐，但也是由于这次失误创造出了一道美味，因“硝”与“肴”读音相近，慢慢就叫成了“水晶肴肉”，这肴肉吃起来香酥软烂、肥而不腻，蘸上镇江有名的香醋和姜丝，又是一番独特的滋味�?/span>
八、清炒虾�?/h1>
在苏州、扬州的每个酒家菜馆的菜单之中都会有这么一道清炒虾仁，听起来十分简单，却深受食客们的喜爱。以太湖白虾、青虾为主料，配菜随意搭配或是不用。经手剥的新鲜虾仁颗颗饱满有弹性，经溜炒后，虾仁晶莹剔透，入口清爽香甜，鲜美无腥味，老少皆宜，朴素之中却蕴含着味道�?/span>
九、樱桃肉
樱桃肉光是听着就很引人食欲，鲜艳透红的樱桃有谁能不爱呢？樱桃肉的 *** 是用猪肉加上白糖、酱油、绍酒、红曲米粉等炖煮、蒸酥做的色泽如樱桃般红亮，烹制中途又切成樱桃般的大小，端上餐桌食客无需费事，夹上那么一小块送入口中，肉已做的酥烂肥美，咸中带甜，油而不腻，绝对是上等的下酒、下饭的佳肴�?/span>
十、扬州炒�?/h1>
有菜有羹的淮扬宴席最终少不了用一道闻名天下的扬州炒饭来收尾，蛋炒饭在全国各地都有 *** ，却唯独扬州的蛋炒饭最为出名。扬州炒饭的选料精细严谨， *** 加工都极为讲究，炒好的饭是粒粒分明、松散，口感软硬适中，咸香软糯，称得上是“色香味俱全”�?/span>
据考证，在春秋时期，扬州古运河的船民就用鸡蛋做炒饭，到了明代，扬州的民间厨师在炒饭的基础上增添了配料这就是扬州炒饭的雏形，再到清朝嘉庆年间，扬州太守又在这基础之上加入了虾仁、火腿、瘦肉丁等食材，炒饭的味道更为鲜美。江浙人又多以经商为主，赴海外的商人也将这扬州炒饭带向了世界，扬州炒饭由此发扬光大�?/span>
——老井说—�?/h1>
“谁知江南无醉意,笑看春风十里香”，江南的美景引得乾隆六下江南，所以在了解淮扬菜的过程中，发现了众多菜品都与乾隆有关，非常有意思，让人不得不感慨乾隆皇帝是真的爱淮扬菜。淮扬菜讲究刀工，在烹饪上也善用火候，十分注重选料搭配，口味虽清淡，却不失风味，受到乾隆的偏爱也是有道理的。经典的淮扬菜还有许多没介绍，也欢迎大家留言评论你所喜爱的淮扬菜�?/span>
万字吐血推荐-2022双十一20�?00-10000元电视回音壁音响收藏必备我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本�?｜作者：疯爆银熊
前言
哈喽，大家好，我�?/span>疯爆银熊，从开始写回音壁推荐贴到现在也有三年了，每年两篇推荐贴受到了不少小伙伴的关注，甚是欣慰，双11马上临近，为了能够之一时间将各个价位最合适的高性价比回音壁推荐给小伙伴，特水此文，以表诚意�?/span>
PS：熊哥用爱发电，大家放心看就是了，近10000余字手打，字字心血，希望对小伙伴们起到帮助，另外觉得有用的小伙伴记得点个赞、收藏、关注一波，跪谢�?/span>
正文之前还是要感谢一下回音壁群、吧、社区等专业玩家的亲情分享，（毕竟平凡的我也没有财力和精力都把这些回音壁买回来挨个试听一遍）以下多数产品都是群内各位大佬谆谆教导后精心筛选出来的，这些产品要么是广受网友好评，要么是性价比极高，价格分布�?00-10000元左右，�?0款产品，涵盖了市面上90%的热卖品牌，希望对小伙伴的选购有一定指导作用�?/span>
话不多说，正文走起…�?/span>
什么样的人适合选回音壁
回音壁产品据说起源于雅马哈，其最初的目的是为了解决一般家庭电视音效差，但又不想通过安装成套环绕立体声音响来提升电视音质的人或者是前期没有布线，后期想提升音效的人群�?/span>
另外一般回音壁都很薄，长度�?米左右或者更长，通常安在墙上或者放在电视下面的柜子上，没有任何笨重的感觉，特别适合想要追求简约又要有点生活品味的人�?/span>
所以，如果你是极致影院追求者，后面的文章就不用看了，因为随便一�?000元的音箱设备在大佬眼里就足以吊打我这里所有的推荐款�?/span>
如果你是想提升生活品质，偶尔看个4K蓝光电影�?.1环绕音效的演唱会，或者提升下在线流媒体资源的音效，搞一点小情调的话，那认真往下看就对了�?/span>
一�?00元及以下推荐�?/h1>1、首推款：乐视V16S回音�?/h1>
长度�?85mm
总功率：100W
推荐价格�?50�?/span>
附链接：
因为是遗产，售后无保障，所以这里不放链接了
推荐理由�?/span>
虽然乐视这个牌子大家都知道什么情况，乐视遗产的性价比用过的也都知道，此款V16S回音壁回音壁音响上市时价格好像在1999元，做工质量非常不错，因为贾老板的跑路，现在某宝和某夕夕很多卖家在售卖，不过据说库存不多，此款回音壁音响，长度为90cm,接口丰富，USB、光纤�?.5音频、蓝牙（4.0）、AUX、HDMIARC，基本满足一般用户需求。该款音箱最让人意外的是不仅支持杜比音效还支持DTS解码，另外本体功率在20W，由2个高音单元和4中低音单元构成，非全频喇叭的运用在千元以内回音壁上基本上看不见，其低音炮尺寸高达6寸，功率�?0W，可实现2.1声道音效。想体验回音壁又不想花大价钱的小伙伴这款刚合适�?/span>
先前看过我文章的都知�?020年的时候我推荐过乐视遗产的LT301S，其整体配置到目前来说依然表现不错，有需要的小伙伴可以某鱼看看二手，价格比这款还要低不少哈�?/span>
2、次推款：Creative 创新 Stage v2 回音�?/h1>
长度�?50mm
总功率：160W
推荐价格�?00元�?/span>
推荐理由�?/span>
如果小伙伴觉得乐视没有售后保障，或者这个品牌不感冒，只是想买个回音壁提升下试听体验，那么熊哥这里推荐入手这款还不错的入门选手-Creative 创新 Stage v2 回音壁，这个价位支持hdmi arc 和光纤，带u *** 接口，支持播放音乐，峰值功�?60w，蓝�?.0配置以外，还内置了创新自家的SoundBlaster声卡，支持Clear Dialogue人声增强技术，并支持模拟环绕音效。基本吊打很多国内品牌产品�?/span>
3、音乐爱好者平价款：奋�?R60 *** Pro蓝牙音箱
总功率：120W
推荐价格�?00�?/span>
推荐理由�?/span>
首先说一下这里为什么我会推荐有�?.0音箱，很多考虑买回音壁的伙伴时长在文章下面问我回音壁听歌怎么样？这里我简单回答一下，那就是旗舰款的回音壁听歌效果都不一定有千元2.0音响音质好，如果你听歌需求大于看电视、电影，但偶尔还想看看电影、电视剧的伙伴。这款和后面我推荐的2.0有源音箱才是你的正确选择�?/span>
关注我的小伙伴应该都知道我之前全网首拆了奋达 R60 *** Pro 蓝牙音箱，其内部做工一言难尽，但就其不到400元的价格、配置及音质来说，市面上你还真的找不见对手。奋�?R60 *** Pro 蓝牙音箱，支持高低音独立调节，支持u *** 播放和AUX/光纤输入，蓝�?.0连接最远距�?5米。采用纯木质箱体，双声道设计�?.25英寸全频扬声器和1英寸高音丝膜喇叭�?大发声单元和120W强劲功率在听歌上面可以说完胜3000元以内回音壁，另外该款音箱还支持无线麦克风，适合有k歌需求的用户，最后要说的就是400价位可以考虑，超�?00大家忽略即可�?/span>
篇外一�?/h1>
另外如果真的介意做工品对品质有要求的小伙伴，我这里推荐大家购买惠�?D1100 2.0声道多媒体蓝牙音箱，目前价格�?50+左右，其体积和功率虽然都比奋�?R60 *** Pro 蓝牙音箱小了很多，但60W功率放在客厅绝对够用�?/span>
二�?00-1000元价�?/h1>
目前还没发现这个价位有性价比的产品。这里吐槽下�?/span>
雅马哈的YAS109虽然价位在千元以内，但目前市面上多是二手，B20A算是其替代款，但是价格略贵，�?1能触底到千元内可以考虑，毕竟颜值和音质依然不错�?/span>
索尼回音壁除�?000元以上的高端产品其他都不用考虑，索粉随意�?/span>
中道220价格在千元左右，但配置实在是低，基本和创新Stage v2相当，买V2不香�?/span>
飞利浦千元内同理中道产品�?/span>
JBL 旗舰产品9.1BAR优化都搞不好，其他更不用提�?/span>
天龙回音壁，有那打软文广告的钱，用来提升产品品质不香么，除了home550以外其他型号各个都是坑�?/span>
普乐之声 别问我，我觉得低端的都是贴牌生产你觉得不是也可以不是�?/span>
三星 600B起步�?00A停产千元内的二手可以考虑�?/span>
（厂家爸爸不要打我，捂眼睛）
预算只有千元的小伙伴，这里我真心推荐：漫步者S1000MKII蓝牙音箱
总功率：120W
推荐价格�?50�?/span>
推荐理由�?/span>
S1000MKII目前是千元内更具性价比的2.0音箱，万元以内回音壁音乐素质应该没有比它高的。漫步�?S1000MKII作为S1000的升级版支持蓝牙5.0连接，与APTX HD解码，无线传输无损音乐信号，Hi-Res小金标加持，发声方面�?英寸钛顶高音+5.5英寸铝合金中低音HIFI声学系统构成，可以输出高�?5W*2+35W*2功率。同时其还配黑光纤接口，无论是老式电视还是新款电视都可以通过光纤接口实现音频无损传输，提高观影及娱乐的音效体验。同时其还自带远程遥控器，通过遥控器便可轻松操控调节音量大小�?/span>
三�?000-3000元价�?/h1>1、首推款：三星Q600B回音�?/h1>
长度�?030mm
喇叭个数�?+1个低音炮
总功率：360W
推荐价格�?800�?/span>
推荐理由�?/span>
首发上市价格2499元，本身价格不贵，现在价格跌�?800元左右，�?1预估�?500左右，基本上是这个价位里面的NO1，没有能够匹敌的存在。金属材质机身，earc接口方便透传，本体可实现物理3.1.2声道输出。该款回音支持音效格式有杜比、杜比HD音效、DTS、DTS-HD音效、杜比Atmos 、DTS-X、lpcm5.1和杜比mat�?不仅解码通吃，而且扩展性不错，搭配无线后环绕swa9200s实现物理5.1.2声道的音效输出。其他例如蓝牙、接口这里不再重复，基本该有的都有。但是不得不说的是自从三星把代工厂弄倒越南后，产品质量是真的堪忧，各种做工及软硬件BUG不断，不过经过半年的优化，目前大的BUG基本没啥，大家在买的时候注意多试试，不要被坑，尽管如此，我依然只能推荐它�?/span>
2、升级款：三星Q600B回音�?SWA-9200S套装
长度�?030mm
喇叭个数�?+1个低音炮+2后环�?2天空声道
总功率：480W
推荐价格�?000�?/span>
推荐理由�?/span>
目前市售更高性价比物�?.1.2声道回音壁，3000元的价位基本无敌手�?/span>
后环绕对于一个回音壁的重要性不言而喻，搭配真实物理后环绕的回音壁才能真正实现身临其境的感觉，不是一些虚拟音效能够比拟的，这点小伙伴们一定要注意。正因为此所以我通常都会建议购买回音壁的小伙伴最少也�?.1.2起步，因为只有这样才能真正的够着轻度家庭影院的门槛�?/span>
另外说一�?200S后环绕，9200s新款无线后环绕不同于三星老款�?100S，其将无线接收器集成在了环绕音响里面，让后环绕布局更加的简洁�?/span>
3、音质主打推荐款：中道APOLLO 520回音�?/h1>
长度�?200mm
喇叭个数�?+1个低音炮+2侧环�?2天空声道
总功率：380W
更高物理声道：5.1.2
推荐价格�?000�?/span>
推荐理由�?/span>
如果你对音质有着更高的要求，对后环绕需求不大，那么中道APOLLO 520回音壁将是你的不二选择。中道这个品牌相对于音响业内资深人士，还是发烧友，其品牌都是比较有名的。中道的APOLLO 520是中道进军内地市场推荐的之一款中端产品，其除了不带后环绕外，集成了天空声道、侧环绕、前中后三个真实物理声道，可实现真实的物�?.1.2声道。另外其还搭配了最新的HDMI 2.1接口，同时支持HDMI eARC功能，接口丰富，另外喇叭素质也是同价位更好的，全频单元采用了铝制振膜，高音喇叭采用了丝膜球顶单元不管是人声还是天空音效表现都还不错。不过缺陷就是不支持dts音效�?/span>
篇外二：
如果对这两个品牌都不感冒的，这里推荐飞利浦的B8905，物�?.1.2声道设计，喇叭数�?+1低音�?2天空声道，活动时价格�?000元以内，虽然不算性价比，但颜值不错，音质也还可以，是市面上为数不多的品质尚可的产品之一�?/span>
再避个坑，省的值友问我，索尼HT-G700�?个喇�?1个低音炮，敢�?000多，你买我不推荐，我买我是傻子系列�?/span>
四�?000-5000元价�?/h1>1、最豪华配置推荐：三星Q800B+SWA9500S后环绕套�?/h1>
长度�?110mm
喇叭个数�?+1个低音炮+2侧环�?2后环�?4天空声道
总功率：500W
更高物理声道：7.1.4
推荐价格�?500�?/span>
推荐理由�?/span>
15个发声喇叭，低音炮达到惊人的8英寸，不�?000元即可实现真7.1.4物理声道音效，准旗舰配置，可谓是超值组合。全音频格式通吃：Dolby 5.1�?Dolby Digital Plus 、Truehd、Atmos、DTS-HD HRA�?DTS-HD MA�?DTS Express�?DTS 5.1ch�?DTS：X、LPMC 7.1、杜比MAT（Atmos音乐）。HDMI�?个，其中一个带eARC�?�?出稍微少点，蓝牙稍显落后�?.2，不过好在支持苹果AirPlay隔空播放，支持Spotify音乐串流等。这里说一下SWA9500S和SWA9200S的区别，9500S后环绕可实现2.0.2声道音效，也就是自带4个喇叭，其中两个为后环绕�?个为天空声道，�?200S只有两个后环绕�?/span>
2、均衡推荐：飞利浦影B8967回音�?/h1>
长度�?120mm
喇叭个数�?+1个低音炮++2后环�?2天空声道
总功率：额定360W 峰值功�?80W
更高物理声道：5.1.2
推荐价格：首发价3999元，双十一预计3500�?/span>
推荐理由�?/span>
菱形机身设计，回音壁里面颜值属于之一梯队。支持三种无线连接模式：蓝牙5.0，Airplay2, WIFI 。同级别更高的功率，峰值功率达到了780瓦低，音�?�?寸，180W ，同级别甚至是高一级别都没有比它大的。支持USB直读�?.5音频、光线及HDMI 2.0接口�?有三个，其中2�?出支持eARC ，中端产品同价位属于接口丰富系列。音频解码，杜比全系列音频都能够解码还有MAT ATMOS以及LPCM，但遗憾的是不支持DTS解码�?/span>
音质上因为左中右喇叭均采用了采用了独立高音和中低音单元搭配的方案，所以人声清晰度不错，因为超高的功率，所以其在欣赏各类大片的时候，音效氛围也是极好的，基本上可以说�?.1.2音箱里面的之一梯队产品�?/span>
篇外三：
如果以上推荐都不符合胃口，这里同价位还推荐中道新近上市的Apollo550,售价�?000左右，其配置和飞利浦一样，均是物理5.1.2声道，但喇叭数量并没有飞利浦的多，喇叭品质还是可以的，缺陷也很明显那就是也不支持DTS音效，因为性价比没有飞利浦高，所以这里仅供不差钱的小伙伴考虑�?/span>
另外再谈一下索尼Z9F，索尼中端产品，音质不错，但售卖了五六年未更新换代，已停产许久，目前市面上翻新、二手居多，考虑的小伙伴慎重�?/span>
对于追求无限音频互联，追求音乐音质的小伙伴，四千元价位的SONOS Beam Gen2也还不错，但是其也仅仅是用来听歌，如果你主要用于听歌我可以推荐，作为一款回音壁我这里不推荐�?/span>
五�?000-7000元价�?/h1>1、跳水最快次旗舰：三�?HW-Q930B
长度�?120mm
喇叭个数�?+1个低音炮++2后环�?2侧环�?4天空声道
总功率：540W
更高物理声道：9.1.4
推荐价格�?000元�?/span>
推荐理由�?/span>
因为今年三星回音壁各种奇葩BUG和做工问题，2022款三星回音壁跳水可谓是一天一个价，其次旗舰Q930B首发价如果没记错的话应该在万元左右，现在市面上跳水价5000元。如果是某宝或者某鱼可能价格更低�?/span>
Q930B可实现物理的9.1.4声道音效，其共有17个扬声器单元，其中包含了9个水平声�?个重低音声道以及4个天空音声道，支持音频格式有：Dolby�?Dolby Digital Plus 、Truehd、Atmos、DTS-HD HRA�?DTS-HD MA�?DTS Express�?DTS 5.1ch�?DTS：X、LPMC 7.1、杜比MAT（Atmos音乐），基本上全覆盖。另外其缺点也很明显，就是接口不够丰富和先进，作为次旗舰其HDMI仅提供了1�?出，带eARC，这对于游戏玩家来说确实捉襟见肘。在无线连接上其也并未采用先进的蓝牙5.0接口。不过好在支持苹果AirPlay隔空播放，支持Spotify音乐串流等其他无线连接方式�?/span>
2、DTS影片首选推荐：飞利浦B97
长度�?035mm
喇叭个数�?4+1
功率�?50W，峰值功�?88W
物理声道�?.1.2
推荐价格�?500�?/span>
推荐理由�?/span>
B97回音壁是飞利浦旗下旗舰回音壁，支持音效格式：杜比、杜比HD音效、DTS、DTS-HD音效、杜比Atmos 、DTS-X全解码及LPCM多声道等。接口配置：HDMIeARC+HDMI二进一�?光纤+WIFI。论颜值基本就是众多回音壁里的之一梯队了。其采用7.1.2声道设计，支持杜比全景声音效、IMAX增强音效、dts-X音效等，并且飞利浦B97是和IMAX结盟的一款产品，其DTS和DTS-X音效是目前回音壁里面更好的。另外它还支持蓝牙、WiFi无线连接，兼容苹果的Airplay、Qplay协议。是目前行货里除三星以外的更佳的选择，如果你不喜欢棒子的产品，那很可能他是你不错的选择�?/span>
其更大的特点便是主体和后环绕采用一体可拆卸设计，后环绕可以安装在回音壁本体上当�?.1.2回音壁使用，此时回音壁长度达到了惊人�?.3米多，同时也可以拆下来单独当做后环绕使用，本体和后环绕采用无线设计，无适配器，内置电源，充满电情况下播放两�?K电影没有任何问题。对于想要简约的用户来说非常的适用。目前价格已下探�?500以内，近期群内真实团购价供双十一参考，性价比非常不错�?/span>
篇外四：
4000价位的天龙HOME 550�?喇叭（软球顶高音2，全�?个）配置+三个无源辐射器构成。还有小金标加持，支持杜比全景音和dts-x，其音质可圈可点，但是作为一款回音壁，后环绕HOME150单个价格接近HOME 550，整体价格高达万元，这个就让人很不理解了，如果一套价格能够控制在6000-7000，对于想追求音质，不要后环绕，听歌大于看电影，资金又不充裕的小伙伴来说，性价比还是可以的�?/span>
另外谈一下之前推荐的JBL BAR 9.1 目前依然是BUG不断，而且价格还上涨了，有这钱买飞利浦B97就可以，所以不推荐�?/span>
JBL BAR 5.1五年前的老产品了，要啥没啥，很多音频解码不支持，买了就是冤大头�?/span>
普乐之声回音壁自己搜索口碑，售价是真的高，配置是真的低，想买的我不阻止也不建议�?/span>
六�?000元价位以�?/h1>1、全能影音旗舰选择：三星Q990B
长度�?035mm
喇叭个数�?5+1低音�?6�?后环�?2后天空声�?2侧后环绕�?/span>
功率�?56W
物理声道�?1.1.4
推荐价格�?000�?/span>
推荐理由�?/span>
Q990B是三�?022年的旗舰产品，一共有22个喇叭单元构成，是市面上喇叭单元数量最多的旗舰产品，其支持音效格式：杜比、杜比HD音效、DTS、DTS-HD音效、杜比Atmos 、DTS-X全解码及LPCM多声道等，基本上属于全解码。硬件配置：HDMIeARC+HDMI二进一�?光纤+WIFI，HDMI接口不是2.1的�?/span>
Q990B在外观上采用了金属网格材质。低音炮相较于老款950A旗舰也进行了升级，虽然还是采用的8英寸喇叭单元，但是声功率从去�?60瓦升级到�?00瓦，天空声道也进行了升级，声场更大音效更加明显。最后的最后其相对于上一代配置了房间音效校准Space Fit Plus模式，该功能开启后可根据房间格局匹配更佳音效。外网给出的评价是其不仅电影音效足够优秀，而且立体声效果也很好，听歌和看电影都是之一梯队产品。不过其缺点不得不说，那就是喇叭素质不高，跟SONOS、索尼这些注重喇叭品质有一定差距，尽管如此，其依然是回音壁旗舰里音效的NO1�?/span>
2、家居享受更佳选择：B&O BeoSound Stage
长度�?104mm
喇叭个数�?1
总功率：660W
更高物理声道：5.1.2
推荐价格�?3000元以�?/span>
推荐理由�?/span>
首先说颜值，发烧友中也有很多人把B&O称作家具厂，不愧是B&O，边框框架是由单块锻造铝制成，看不到任何的衔接缝隙，面罩是联合Kvadrat定制由羊毛混纺制成。无论是黑色还是土豪金色放在家里可以说都是一件艺术品�?/span>
再说喇叭配置，就看图上这密集的高中低音喇叭，就一个字：值！
三个3/4 高音喇叭，四�?.5寸中音喇叭，四个4寸低音喇叭，每个喇叭均是独立驱动�?0W，声音不干净通透都说不过去，该款回音壁接口虽然不算丰富，但支持HDMI eARC 连接电视，不仅能用来看电视，还支持杜比全景音解码及杜比其他音效，看影视大片也是极好的。在无线连接上，其内置了许多无线音频协议：Apple AirPlay 2、蓝�?4.2 �?QPlay 2.0�?/span>
唯一缺点就是B&O没配遥控，app虽然能操控，毕竟不方便呢�?/span>
3、索粉更佳选择：HT-A7000+SW5后环�?RS3S低音炮套�?/h1>
长度�?300mm
喇叭个数�?+1个低音炮++2后环�?4天空声道
总功率：600W
更高物理声道：7.1.2
推荐价格�?3999�?/span>
推荐理由�?/span>
索尼众多回音壁产品线里，实在是找不下一款比它还具有性价比的产品了，所以我推荐HT-A7000+后环�?低音炮套装，钱不够的小伙伴可以先买HT-A7000，再攒钱买其他，说不定到时候后环绕和低音炮降价一波，还能省点钱哇�?/span>
索尼 A7000应该是市面上唯二带有2个HDMI 2.1满血接口的产品了，另一个就是他大哥A9。A7000采用7.1.2声道设计，本体共�?1个喇叭，其中包含2个低音单元和2个高音音束单元，实际情况比侧环绕要差一些。索尼回音壁的喇叭素质一直都很不错，这次新发售的A7000在HI-RES的小金标加持下，立体声和人声效果还是可圈可点的。如果你是一个索尼电视、ps5全家桶用户，那么A7000将是你的很好选择，毕竟自家产品适配性更好，使用体验更优�?/span>
缺点：价格和整体素质不成正比，加上后环绕和低音炮后的售价高达14000元，但整体音效却被三星Q990B完败，性价比实在是堪忧，另外一个最重要缺陷就是无侧环绕�?/span>
篇外五：
另外上半年推荐的Bose 850也是万元左右不错的产品，要颜值有颜值，要音质有音质，要拓展性有拓展性。可搭配Bose 300 无线环绕扬声器和Bose 300 无线低音模块共同协作，构�?.1.2声道，无论是听歌还是看电影都是高端用户不错的选择，不过据说有点小BUG，有知道的网友可以评论留言�?/span>
总结�?/h1>
目前市面上热卖回音壁有很多品牌，其中有国产有国外，宝宝我不能面面俱到的一一说明，如果有看上的型号可以评论区留言，说明用途及意向型号，我这里一一解答�?/span>
我是疯爆银熊，看完的小伙伴记得点赞、收藏，关注一波啦�?/h1>
免责声明�?/span>
以上观点仅是我一家之言，只是我个人的看法，有说的不对的，有问题的还请评论指出批评�?/span>
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论�?/span>
鱼肉不仅鲜嫩，营养还很丰富。可以改善记忆力、保护心血管健康和延缓衰老�?/span>
元旦将至，在招呼亲戚好友的时候，大家是不是都不知道吃些什么，今天给大家分�?种鱼的做法，爱吃鱼的小伙伴赶紧收藏起来吧!
一、鲳�?/span>
推荐做法：红烧鲳�?/span>
食材：鲳鱼、小米辣、大蒜头、生姜、料酒、少许芹�?/span>
1：小米辣洗净切成段，生姜切成丝，芹菜洗净切成�?/span>
2：鲳鱼去除内脏清洗干净，背部打上花刀;
3：热锅倒油，放入鲳鱼煎至两面金�?
4：锅中放入小米辣、大蒜、生姜和芹菜炒香，再加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入半碗清水，大火煮开;
5：煮至汤汁变浓稠，淋入少许醋，即可出�?
二、大黄鱼
推荐做法：酸菜烧黄鱼
食材：大黄鱼、酸菜、蒜末、葱末、姜末、火锅底�?/span>
1：酸菜切成小段冲洗干净备用;
2：大黄鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，在鱼身上划上几刀便于入味;
3：热锅倒油，把黄鱼放进去煎至两面微黄，盛出备用;
4：锅中放入葱姜蒜末爆香，放入一小块火锅底料，倒入酸菜翻炒均匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽、盐、白糖和醋调味，随后放入大黄鱼，中火焖煮5分钟;
5：煮至锅中汤汁变浓稠，撒上葱末即可出�?
三、多宝鱼
推荐做法：清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、大葱、青红椒、蒸鱼豉�?/span>
1：多宝鱼先处理干净，打上花刀;
2：大葱和青椒洗净切成细丝放入碗中，加入清水浸泡一会儿;
3：多宝鱼放入盘子，鱼身上放姜片和葱段，放入蒸锅大火蒸12分钟;
4：取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，在鱼身上放葱椒丝，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即�?
四、昂刺鱼
推荐做法：黄焖昂刺鱼
食材：昂刺鱼、青红线椒、大蒜头、生�?/span>
1：青红线椒清洗干净切成小段，生姜切丝、蒜头切�?
2：昂刺鱼处理干净，洗净;
3：热锅倒油，放入姜蒜炒香，倒入昂刺鱼煎一下，剪刀昂刺鱼两面的肉发白，倒入一点料酒和红椒炒出香味，倒入没过食材的热水，大火烧开;
4：中火煮至汤汁变少，加入适量盐，撒上青椒段，煮至青椒断生，即可出�?
五、鳝�?/span>
推荐做法：油响鳝�?/span>
食材：大蒜头、大葱、小葱、生姜、鳝鱼、淀粉、白胡椒�?/span>
1：鳝鱼去除鱼骨和内脏，清洗干净，切成小�?
2：取一个碗，加入生抽、白糖、老抽和淀粉水搅拌均匀;
3：锅中放水，烧开之后放入鳝鱼焯一下水捞出;
4：锅中倒油，放入姜片和鳝鱼丝翻炒，随后将料汁倒入锅中，翻�?分钟即可盛出;
5：最后撒上白胡椒粉和葱蒜末，淋上热油就可以吃�?
六、带�?/span>
推荐做法：香酥带�?/span>
食材：带鱼、料酒、盐、胡椒粉、淀�?/span>
1：带鱼去除鱼头和内脏，清洗干净放入碗中;
2：碗中加入适量料酒、姜片、大葱、白胡椒粉、花椒粒和盐抓匀腌制一会儿;
3：腌制好的带鱼放入淀粉中，使每个带鱼表面都均匀的裹上淀�?
4：锅中放油，烧至5成热，依次放入带鱼煎制，煎至两面金黄即可捞出控油;
(橙子)
橙柿值得�?| 鱼肉做皮猪肉做馅，爽滑鲜嫩的潮汕“鱼册”你吃过吗？橙柿商城一直在搜罗各地美食的道路上不停歇�?/p>
潮汕传统小吃“鱼册”，鱼肉包猪肉的独特做法和口感让人欲罢不能；缙云酱鸭舌，酱香浓郁不油腻；海南黄金冰糖蜜瓜，皮薄肉厚甜香清爽…�?/p>
今天的好物推荐，就从橙友们近期分享的好吃的开始�?/p>
潮汕传统鱼册250g*6�?85�?/strong>
@花花🌸万物�?/strong>橙柿刚买的美食—鱼册！是海鱼肉把猪肉包裹后卷起来像古代的书册，所以叫鱼册。开始我们试的是烧汤的做法，加入芹菜末和白胡椒，鲜美可口，味道还不错！后面发现随包裹赠送的调料包，里面有金蒜，沙茶酱等，蘸一蘸更好吃😄
用鱼肉泥抠刮成一片片的外皮。外面这层波浪形的褶皱，正是鱼册的特色。卷入猪肉泥、包上芹菜茎、辣椒丝，吃起来格外弹牙，鲜气和本味更甚，却感受不到丝毫鱼腥�?/p>
12425
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=2ornua27murl5mz
潮汕传统鱼册 新鲜鱼肉做皮猪肉做馅 鲜甜脆嫩口感爽滑
去购买￥85.00
缙云卤味麻鸭/酱鸭�?68元起
@花花🌸万物：橙柿商城买的缙云酱鸭舌太美味了！鸭舌鲜香味美，口感是那种润润的，不油腻！一口气一包吃完了🤭准备再买一包�?/p>
散养600天的老麻鸭，肉质更为紧实。纯大料卤制，色泽枣红，酱香浓郁�?/p>
11660
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=2fo0g9kkr5is9rk
缙云卤味麻鸭/酱鸭�?生态示范区里撒野长�?杭州老炮亲测好吃�?/h3>
去购买￥68.00
海南黄金冰糖蜜瓜 39元起
@缘来是你：俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”现在春末夏初该吃瓜了。橙柿商城的这款“海南黄金冰糖蜜瓜”，皮薄，香甜，脆，清爽感一级，饭后清肠解腻佳品，值得一尝�?/p>
12615
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=2x47o4x5u8dtlor
海南黄金冰糖蜜瓜 晶莹剔透冰糖心 水水嫩嫩爆甜
去购买￥39.00
铁棍山药薄脆�?00�?36�?/strong>
@西湖之牛：橙柿商场的山药脆饼不错，价格也实惠，一�?6元，干脆买了二份（买两组送一盒）。优惠券冲抵50元，自己仅花�?2元，物流也很好，直接送家门�?/p>
这款饼配料很简单：鲜垆土铁棍山药、小麦粉、水、木糖醇、大豆油、黑芝麻和香辛料。味道淡甜，很薄很脆，好吃不会腻�?/p>
8523
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=361qq9o80du49
铁棍山药薄脆�?好吃不甜�?营养丰富不怕胖
去购买￥36.00
——日用品区—�?/p>
丝柏汀防脱洗发�?45元起
@武林低手：这个丝柏汀洗发水真的可以！味道又好闻�?/p>
丝柏汀Seboradin防脱发洗发水，是波兰40年专研防脱老牌子，主打医学级精准防脱。还能高效滋养保湿，减少自由基，延缓毛囊衰老�?/p>
11121
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=26z6qjyp4cnftdi
波兰Seboradin丝柏汀防脱洗发�?40年老牌专研防脱 植物精粹护发
去购买￥45.00
五月花洗衣凝�?0�?9.9�?/strong>
@麦嘎�?元的优惠券怎么用呢？橙柿商城里找到橙柿小超市—五月花洗衣凝珠，只�?.9元，还包邮。洗一次衣服放1-2颗凝珠�?.9�?袋内�?0颗的五月花凝珠，非常实用�?/p>
12569
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=2op6z4uop3ifth1
五月花四效合一洗衣凝珠单腔
去购买￥9.90
粉盐玫瑰内衣净255g*3�?19.9�?/strong>
@麦嘎：一�?瓶，价格实惠，只�?9.9元。不但瓶子颜值高，淡淡的玫瑰花香很好闻。性价比超高，打算用完了回购�?/p>
12567
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=3nrt7v7xg4f7dm1
五月花粉盐玫瑰内衣净255g*3�?/h3>
去购买￥19.90
抽取式厨房纸�?0�?3�?11.9�?/strong>
@周小闹：年糕胖下架之后，本以为之前积分抽奖得�?块优惠券是要闲置了，直到这券�?.9的厨房纸巾包邮到家。啊，真香�?/p>
12565
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=277sa1txq5rop2m
五月花抽取式厨房纸巾
去购买￥11.90
五月花厨房纸�?20�?3�?12.9�?/strong>
@双子六月荷：花了2.9元买的厨房纸收到了！橙柿商城的维达厨房用纸，原价12.6元，用了抽奖得的10元券，到�?.9元，哈哈，香不香？😀马上用上了！
12566
https://h5.youzan.com/v2/showcase/goods?alias=2oj2n24jgksixg0
五月花厨房纸�?/h3>
去购买￥12.90
上述的几款低价日用好物，都来自上线不久的橙柿小超�?/strong>专区，配合小额券选购更划算了�?/p>
12616 https://shop41679169.m.youzan.com/v2/feature/bnmap5sinz 去购�?/p>
橙柿商城购买心得、好物推荐，欢迎大家来橙友圈发帖分享�?/strong> 关于如何获得代金券，可通过以下几个途径�?/p>
①多发帖，发好帖，被推首页的就有可能获得50代金券； ②参加相关福利活动，详见活动专区以及橙友圈各论坛置顶通知�?/strong> ③每月优质发帖达到一定标准即可加入达人考核，赢取达人奖励； ④在各新闻文章下发表你的独到见解，“评论有理”选中可获�?0元代金券�?/strong> 另外，我们的积分商城重磅上线啦，橙友们点击以下链接进入，用积分直接兑�?元无门槛券�?99-20�?99-40�?99-100�?99-250券哦�?/p>
12592 https://shop41679169.m.youzan.com/v2/feature/Ngqpb59tWz 去兑�?/p>
橙柿小超�?/h3>
积分商城
9月，遇到这鱼别放过，肉厚刺少滑嫩鲜美，分�?种做法，好吃便宜。进�?月，白露节气过后气温开始转凉了，这个时候正好也是贴秋膘进补的好时节，秋天进补贴膘比起吃猪肉，不如多吃一些鱼，鱼肉鲜嫩营养，也是高蛋白质低脂肪的健康肉类。开海后市场的海鲜食材品种也很多，在众多海鲜里有一种海鲜遇到可别错过，那就是：豆腐鱼。真的是物美价廉，价格实惠，又营养好吃�?/p>
豆腐鱼又称水潺、九肚鱼、虾潺、龙头鳍等。它富含蛋白质具有维持钾钠平�?消除水肿，提高免疫力的功效，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，营养又好吃，这种海鱼没有小鱼刺、就有一根鱼骨，肉质很细嫩，比豆腐还嫩，很适合小孩和老人吃。平时便宜的时�?�?块钱一斤，偶尔�?0多块钱一斤，我每回遇到都会买�?/p>
豆腐鱼的做法也有挺多，除了常见的煮汤之外，椒盐油炸豆腐鱼、红烧、酱焖都是非常不错的哦，下面分享5道豆腐鱼的家常做法，各有风味，可以换着花样做给家人吃，怎么吃也吃不腻哦�?/p>
一、蚝油焖豆腐�?/strong>
1、食材：豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒�?/p>
2、豆腐鱼处理洗净切小段、葱姜蒜洗净切好、干辣椒洗净切好�?/p>
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，下入鱼块快速翻炒。（鱼很嫩不要弄散了�?/p>
4、加入生抽、蚝油、盐、少许老抽上色、少许清水焖煮熟透，大火收汤汁浓稠，加入少许葱花点缀提香即可�?/p>
二、清蒸豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜�?/p>
2、豆腐鱼处理啊好洗净去掉鱼头、葱洗净切葱花、生姜洗净切丝�?/p>
3、豆腐鱼搭配葱丝、少许盐拌匀平铺在盘底，上锅大火隔水�?分钟�?/p>
4、出锅倒掉蒸鱼水，撒上葱花、淋热油和蒸鱼豉油即可�?/p>
三、香辣豆腐鱼
1、食材：豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料�?/p>
2、豆腐鱼处理好洗净切段、葱姜蒜辣椒洗净切好�?/p>
3、锅里油热下入豆腐鱼炸至焦黄定型出锅待用�?/p>
4、锅里余油，下入葱姜蒜辣椒和火锅底料一起炒香，加入鱼块一起炒匀炒香，下入葱段增香即可�?/p>
四、椒盐炸豆腐�?/strong>
1、食材：豆腐鱼、葱花、椒盐�?/p>
2、豆腐鱼处理好洗净去头切段、葱洗净切葱花待用�?/p>
3、豆腐鱼块加入胡椒粉、蚝油、盐、生姜丝拌匀腌制入味。然后裹上脆炸粉浆�?/p>
4、锅里加油烧热，下入鱼块炸至金黄出锅，再复炸一下口感更脆，出锅撒上葱花和椒盐拌匀即可�?/p>
五、豆腐鱼豆腐�?/strong>
1、食材：豆腐鱼、生姜、嫩豆腐、葱花段�?/p>
2、豆腐鱼处理好吃洗净、生姜和葱洗净切好、嫩豆腐洗净切小方块�?/p>
3、热锅凉油，下入豆腐鱼块煎一下，然后加入适量的沸水生姜片去腥，大火煮5分钟，鱼汤奶白浓郁�?/p>
4、下入豆腐煮沸，少许的葱段、盐调味即可�?月这鱼别错过，比豆腐还嫩，肉厚刺少，老人孩子多吃，增强免疫�?/p>
Lily美食谈小贴士�?/strong>
以上就是豆腐鱼的5道家常做法，9月正好是上市肥美的季节，比其它海鲜要便宜，味道鲜美还很营养，秋天可以常吃，遇到别错过，收藏好5道家常做法，换着花样做，总吃不厌�?/p>
