秋意渐浓，这时早晚气温偏低， 但白天秋老虎还在发威，季节交替的季节，人体免疫力若是下降很容易生病，因此在饮食上特别要注意进补，在民间素有“贴秋膘”的说法， 这时要记得多给家人吃一些高蛋白、高营养的食材，补充足够的营养，增强体质， 健康过秋天。
贴膘就要吃肉，猪肉太过油腻，牛羊肉太贵， 不妨吃些鸡肉吧。鸡肉高蛋白、低脂肪， 营养丰富，且消化率高，很容易被人体吸收利用，多吃鸡肉能增强体力、强壮身体、增强抵抗力，是滋补身体的好食材。鸡肉的肉质鲜嫩，比牛羊肉温和，不论是爆炒、焖炖、蒸还是煮汤， 秋天进补多给孩子吃这肉，温和又滋养，多吃也不上火，身体棒。
孩子特别喜欢吃鸡腿， 我家常备， 为了缩短 *** 时间，也更入味，我将鸡腿去骨后切成小块，再搭配着魔芋一起烧煮。 魔芋是一种碱性食物， 低热量， 是非常好的减肥食物。 将魔芋和鸡腿肉搭配在一起简单炖煮一下就鲜美极了， 再加入香辣豆豉酱和青椒来增香提味， 这菜特适合晚餐吃，低脂饱腹又营养，我三天两头必做。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【豆豉鸡腿肉烧魔芋】
原料： 鸡腿肉 1小盘 魔芋 1盘 青椒 2个 香辣豆豉酱 1大勺 姜片 2片 生抽 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料；2. 烧锅开水， 加入少许盐，将魔芋块放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 热锅凉油， 将去骨的鸡腿肉块放入锅中煸炒； 4. 煸炒干水分后加入姜片进锅翻炒； 5. 加入1大勺香辣豆豉酱进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的魔芋进锅翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒均匀； 8. 再加入青椒片进锅翻炒； 9. 青椒变色后加入少许盐调味翻炒均匀；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 将鸡腿肉去骨后切成小块，这样能缩短炒制的时间，也更易入味； 2. 将魔芋焯煮一下有利于去除其异味；3. 将鸡腿肉煸炒一下后，加入魔芋块进锅翻炒， 再加入生抽等调味料和水炖煮一下， 最后放入青椒翻炒变色，加入盐调味即可。
在我整个减肥期间，从135斤减到105斤，虽然经常控制饮食，可是还是馋呀，幸亏有魔芋，主要靠魔芋来解馋，真的是一个神奇的存在，可以做汤、可以炒、可以调，可以烤，最令人欢喜的是，热量真的很低，100克魔芋才9大卡，吃饱也不胖，看看我都是怎么吃的吧。
一、魔芋汤
食材：魔芋1块，丝瓜半根
做法：
之一步，丝瓜洗净，去皮，切成薄片备用。
第二步，把魔芋焯水后，切成小块，焯水3分钟左右，开水下锅。
第三步，准备姜，把姜切成丝，锅中放水，把姜丝放到锅中。
第四步，水开后，再倒入魔芋和丝瓜，煮大概10分钟左右，然后加入少许盐、胡椒粉就可以出锅啦。
二、炒魔芋
食材：魔芋 1块，配料，葱姜蒜
做法：
之一步，把魔芋切成细条，炒的时候好入味，葱切段，蒜切片，姜切丝。
第二步，把魔芋条焯一下水，水开后倒入魔芋条，大概3分钟，捞出就开了，焯水的目的主要是为了取出魔芋中碱的味道，吃起来口感更好。
第三步，锅中放入少许油，用姜丝和蒜片爆香，喜欢吃辣的可以放一点剁椒，不喜欢也没有关系，然后倒入魔芋条，加入适量蚝油，少许盐，还是适量的水。
第四步，开始翻炒，均匀后，闷5分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅啦。
三、调魔芋
食材：魔芋1块，黄瓜半根
做法：
之一步，魔芋切成细条，黄瓜切成细丝。
第二步，把魔芋焯水，水开后倒入魔芋条，大概3分钟，捞出。
第三步，把魔芋条和黄瓜丝放在一起，倒入生抽2勺、醋1勺、喜欢吃蒜的也可以拍蒜放入。
第四步，起锅烧少许油，油温升高后，放10粒花椒，爆香将油泼在魔芋中，搅拌均匀即可。
四、烤魔芋
食材：魔芋 1块
做法：
之一步，先把魔芋切成薄片，然后切成网状，这样烤起来方便入味。
第二步，然后准备酱料，这个可是灵魂坐在，我一般小葱花、少许盐、一点味精、孜然，胡椒粉还有辣椒面，搅拌均匀备用。
第三步，接着开始烤魔芋，我用空气炸锅机，选180度左右，大概150分钟就可以啦，有条件的朋友可以使用烧烤炉，稍微烤焦一点，表皮脆脆的，看着都要流口水呀。
总结语
魔芋热量低，吃起来饱腹感强，好吃不胖，特别适合嘴馋的小伙伴们，尤其是减肥期间，每天都控制饮食，可是实在太馋了，就来点魔芋吧
我是小溪，喜欢美食瘦身减肥健身，每天晚上9点更新，分享更多小妙招，我们一会变瘦变美吧
魔芋豆腐的家常做法，做法简单，味道鲜美，营养丰富，一学就会又快过年了，一年过得好快，农村家里都开始着手准备年货了，开始杀年猪，做腊肉，做各种食品。
在小吴家乡湖南新化，过年的时候，少不了一种食物，用魔芋 *** 出来的豆腐，叫做魔芋豆腐。魔芋豆腐炒酸辣椒，炒牛肉是非常好吃的。
魔芋豆腐好吃，但是有很多的朋友不会做，今天小吴就为大家分享一下，在小吴家乡湖南新化农村是怎么 *** 魔芋豆腐的。
首先是清洗魔芋
你见过生的魔芋吗？魔芋长得像球形，圆圆的，顶端有一个顶芽，下面是根连接母体，吸收营养，在它的顶芽处有一个凹陷的地方，洗魔芋的时候是非常的麻烦的，一般的人都不敢去洗，因为生魔芋是有毒的，如果徒手去洗魔芋的话，它的汁液粘到手上，手会特别的痒的。
因此洗魔芋都要戴一双手套，防止魔芋的汁液来 *** 手。
魔芋外面这一层黑黑的皮都要洗去的，要不磨出来的魔芋是黑的，不好看的。
我们一般用稻草扎成一个把子，一手拿魔芋，一手拿稻草把子，在魔芋表面擦，直至把外层黑皮擦掉。
清洗好后的魔芋差不多就是上图这个样子的了。然后就要准备下一个工序的操作。
准备碱水
*** 魔芋豆腐要想它能凝固，可以用石灰水，稻草灰水，小吴家乡大多都是用石灰水的。
找那种纯的石灰，放在一个桶内加水稀释，然后放在那里让它沉淀。
磨魔芋
待石灰水沉淀4个小时左右，轻轻地把石灰水用一个容器倒出来，用来磨魔芋了。
在我家磨魔芋一般都是我父亲磨的，我妈怕手痒。
父亲在磨魔芋
找一个陶制的擂钵，再找一根棍子或者是竹棒，从魔芋的一头 *** 去，把擂钵放在两腿之间靠着，不给它动，手不停地在擂钵内往同一个方向旋转，这样魔芋与擂钵的内壁摩擦，就会慢慢的脱落，同时与石灰水发生反应，看着磨得很浓了，就倒在另一个容器内装起来，让它慢慢的凝固。
凝固
用同样的 *** ，把所有的魔芋都磨完，放置2小时以上，魔芋凝固了，它成了一个整体了，和所装容器一样的模型。
凝固后的魔芋浆
我们可以用刀把凝固好的魔芋划成一小块的，准备下一个工序。
煮熟
再扯一把稻草，打一个结，放在一口锅内，我家一般都是大铁锅，做得比较多，如果少的话可以用小锅，看自己的实际情况而定的。
锅内加水，烧开，然后把划成一小块的凝固的魔芋打进开水锅中，慢慢地煮熟。
煮熟后，把魔芋打出来用一个容器装好，再打一些煮魔芋的水在里面泡着。这样可以吃得时间久一些。
这样魔芋豆腐就 *** 好了，一块块的，与我们常吃的黄豆豆腐非常的相似。因此叫做魔芋豆腐。
*** 好的魔芋豆腐想吃的时候，拿一块两块地切成薄片，再切点酸辣椒，一起来炒，非常的好吃的。
小吴弟弟喜欢用魔芋豆腐炒牛肉吃，魔芋豆腐还可以用来炖火锅，你吃过吗？
好了，今天有关魔芋豆腐的 *** 过程就为大家分享到这里了，在你们那里是怎么 *** 魔芋豆腐的呢？欢迎大家在下面留言分享。
这里说的是自己有生魔芋的，这样就可以自己 *** 魔芋豆腐了，有的是在网上买的魔芋粉，这种卖家都配好了的，直接按他的要求 *** 就可以了。
几乎“0卡”的食物，如此做，比酸辣粉还好吃！躺着吃也不胖?
叶子特别贪吃，肠胃又特别好，总是有种吃不饱的感觉，哈哈，幸亏运动量大，加上多吃低热量食物，不然早些年成功减肥的估计又反弹回去了，甚至更胖。
叶子家的饮食基本都会做得整体控制好热量，偶尔做一些能量很低的食物，比如说魔芋豆腐，我以前分享过自制魔芋豆腐，也分享过香魔芋豆腐的做法。
魔芋豆腐这种食物因为膨胀系数太高了，热量真的低得忽略不计，像我今天要分享是这款酸辣魔芋丝中的魔芋丝也一样，热量非常低，下图是成分表，100克28千焦，换算成千卡还不到7千卡。
当然有的人会说，那你油不算热量呀，调料没有热量呀，这美食可不能这么去计算了，主食材基本没热量了，不加点好吃的配料和调味料也就失去了美食的意义了，另外，即使再怎么减肥，我们依然是需要能量的，减肥人群也建议一天不要低于1200千卡。
今天来分享的这个魔芋丝的做法跟重庆酸辣粉的做法差不多，做出来很美味，真的是放心吃也不胖，只不过魔芋这种东西并不是每个人都适合吃，肠胃不太好的要少吃，对这个东东过敏的就不能吃了，正常人群也一次不要吃得太多，因为基本全是膳食纤维，一次摄入太多膳食纤维也会引起肠胃不适。
好了，下面就来看看具体做法......
【食材】
魔芋丝两袋、油麦菜一小把、花生碎适量、熟芝麻适量、辣椒油适量、姜蒜蓉适量、泡酸豇豆适量、小葱两棵、生抽适量、香醋少许
（2人份）
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、花生提前烤香，去皮拍成碎瓣，芝麻烤熟或炒熟，姜蒜切成末，姜蒜更好撵成蓉，泡酸豇豆切成末，小葱切成葱花。
3、袋装魔芋丝拿出来，用热水冲洗冲洗。
4、锅里加入适量水烧开，加入魔芋丝大火煮两三分钟。
5、加入油麦菜烫一烫。
6、碗里加入适量自制辣椒油、生抽、香醋、蒜蓉、泡酸豇豆末、葱花、花生碎和熟芝麻。
7、淋入热汤。
8、加入煮好的魔芋丝和油麦菜即可。
我平常很多时候，是加一半魔芋丝一半山药面，这样既能减少一部分热量，山药面是养胃的，也不至于肠胃不舒服。
就像下图的成品图，配菜可以用黄瓜丝，里面也可以放剁椒、芝麻酱等。
【小贴士】
一、自制辣椒油的做法，在公众号后台回复“辣椒油”会出来三个版本的做法；
二、泡酸豇豆的做法四川泡菜的坛子里泡入的豇豆，做法在我的公众号后台回复“四川泡菜”，没有的可以用榨菜末来代替。
叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。
我的公众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一起探讨美味生活。
魔芋好吃有诀窍，大厨教正确做法，我家一周吃5次，一大碗不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c5tek6bc77u63d6f0jug","duration":218.779,"width":960,"height":540,"file_size":40803846,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b68068992da94cd7b73bb03f58aad02b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":218.779,"file_size":28824415,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c50f8ba378d6ab9afa526c665ebd9ce9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
好吃不胖的凉拌魔芋丝今天欢喜妈妈就分享排名之一的瘦身食物：魔芋丝。之前的文章里介绍过魔芋。生魔芋要煮至少1小时才能去掉麻嘴的毒素，吃魔芋丝就方便多啦。它的热量和脂肪都是0，吃进去却有很强的吸水性，饱腹感强，能延缓饥饿感，最适合减肥的人。魔芋丝在超市一般都有卖，可以炖煮，炒着吃或凉拌，在购买时，注意看成分表，如果掺有淀粉或土豆，就换个品牌的哦！ （公众号：欢喜食光）
By 欢喜食光 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋丝 一盒
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1/2根
- 大蒜 2瓣
- 花椒 8个
- 生抽 适量
- 花生油 适量
1、魔芋丝取出来，把水倒掉，清洗几遍后泡水备用。煮锅里倒入清水，煮开后放进魔芋丝，煮5分钟。魔芋丝会变大一点，控水捞出。
2、另起锅，烧热后倒入花生油，花椒和大蒜爆香，大蒜微黄就关火。
3、黄瓜洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝。大蒜切成碎末。
4、在盘里摆上黄瓜丝，胡萝卜和魔芋丝，要整齐哦！
5、热油浇在菜上，点几滴生抽。吃之前用筷子拌匀些，可以撒点香葱丝。
小贴士想要瘦就吃它，凉拌魔芋丝，清凉爽口，营养均衡还减肥！
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
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2元就能炒一大盘的下饭菜，酸爽又开胃爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢吃的人，一定不是无趣的人。因为他/她天天想着怎么去发现好吃的，怎么能做出好吃的，这就是爱吃人的心态。但是会吃不一定会做。能称为吃货的人，也要具备基本的厨艺，真正的吃货是上得了餐桌，下得了厨房。
据说，辣椒能产生一种化学反应，是最快传递到大脑中枢神经的一位调料，能瞬间炸裂整个口腔， *** 食欲。今天的，《泡椒烧魔芋》做法虽然简单，但也是需要用心做。泡椒的炒出辣味，才能把魔芋的碱味压住，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多，能清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。今天教大家的懒人做法，简单易学，酸辣可口，最适合上班族们了，一起来看看吧。
主料：魔芋、泡椒、红辣
辅料：植物油、盐、生抽、泡姜、大蒜、花椒粉、香葱、鸡精
做法：1、 把魔芋切条，泡椒和泡姜切丝和段，辣椒洗净切丁、香葱洗净切段
2、汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起
3、热锅凉油油热7层下泡椒、泡姜、辣椒大蒜翻炒出香辣味
4、加魔芋翻炒均匀
5、加盐翻炒、生抽翻炒均匀
6、加花椒粉、鸡精翻炒均匀
7、加香葱翻炒均匀即可
小贴士
魔芋加盐用水煮10分钟，碱味都没了，泡椒不怕辣的可以切碎翻炒
冬日里的驱寒神器：简单易学的低脂炒饭（魔芋米）By 国家二级干饭运动员
用料- 魔芋米 两小袋
- 黄瓜 一根
- 鸡蛋 两个
- 午餐肉 三片
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
1、魔芋米冲洗干净，沥干水分备用（两人份足够）
2、把自己喜欢的配菜切成丁儿，鸡蛋打散备用
3、锅里倒油，放入姜蒜爆香（爱吃的可以切成末，不爱吃的切大块，方便后面挑出扔掉），再依次放入打散的鸡蛋、黄瓜和午餐肉进行翻炒，加入适量的盐，香味出来后可以把大块的姜蒜挑出来
4、倒入魔芋米进行翻炒，炒干水分并炒出香味后，淋上适量的生抽继续翻炒拌匀，撒入葱花炒出香味之后就可以出锅开吃了
5、替换米饭的低脂炒饭，搞起搞起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末这样吃，魔芋烧鸭子开启元气满满的一天四川家常菜里拥有一定江湖地位的一道菜，低脂味美，你值得拥有。
By 戒咖啡
用料- 鸭子 半只
- 魔芋 500克
- 辣椒酱 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 泡椒泡姜 适量
- 料酒 2勺
- 八角三奈 少量
- 干辣椒 4个
- 花椒 10粒
- 小葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 仔姜 1小个
1、鸭子切块，反复洗净血水，烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒一勺，放入鸭子肉煮2分钟，捞起备用。
2、准备一块魔芋，切成2*2*4的条状。
3、烧半锅水，放一匙盐，放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。
4、准备调味料，泡椒泡姜切碎，大蒜切半，葱白切4CM左右，仔姜切片。
5、冷锅热油，放少量油，把鸭子肉爆香。
6、拨开鸭肉，放入泡椒泡姜花椒和蒜，炒香。
7、放入干辣椒和香料。
8、炒香后拨开鸭肉，往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
9、再放入生抽4勺，老抽1勺，适量盐加入1000毫升水，大火煮开后转小火烧半个小时。
10、试一下味道，放入少量白糖提鲜。
11、放入魔芋再烧10分钟左右。
12、放入葱白和仔姜，翻炒2分钟。
13、起锅前加一点味精。
14、装盘撒葱花！
小贴士不喜欢仔姜味道的也可以不放仔姜。
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李孃孃爱厨房之一一雪磨芋烧鸭子By 英儿6
用料- 鸭子（土） 2000g
- 雪磨芋 100g
- 大葱 2根
- 大蒜（独） 4个
- 老姜 40g
- 花椒 30粒
- 大料 1个
- 八角 1个
- 泡辣椒 30g
- 郫县豆瓣 一小勺
- 啤酒 1瓶
- 菜籽油 50g
- 盐 3克
- 鸡精 一小勺
1、先上一个成品图哦
2、1.雪磨芋用清水浸泡两小时左右
3、2.切成你喜欢的型状，我切成片
4、3.鸭子砍成块
5、4.准备好大葱，大蒜，泡辣椒，老姜，花椒，大料，八角
6、5.热锅，倒油，油热后
7、6.倒入冲洗干净的鸭子，炒干水份
8、7.倒入料酒，继续翻炒
9、8.倒入泡辣椒，老姜，大蒜
10、9.再倒入郫县豆瓣，
11、10.翻炒到亮油
12、11.加入啤酒和水，抹过鸭子
13、12.放入大葱，开大火烧开
14、13.水开后，倒入砂锅用中小火烧大约1个小时左右。
15、14.这期间我们烧一锅水，水开后
16、15.倒入切成片的雪磨芋，烧开，捞起，挤干水份待用。
17、16.放入挤干水份的雪磨芋到砂锅里再烧大约二十分钟左右即可
18、最后再上两张美图供大家流口水哟
19、哈哈哈哈
小贴士多说几句：辣椒可根据自己的喜欢添加。 鸭子，我买的是土鸭子，所以烧的时间有一点长，如果是一般的那种鸭子的话，就烧40分钟左右就可以了。
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