#别样味道#说了许多饼食，该说一说荤菜了。中秋节期间，芋头熬制松鱼头，在潮汕可谓家喻户晓，有必要介绍一番。
八月正是芋头上市时。潮汕的芋头，出名的有葛州芋丶蜈田芋丶潮州横洋芋丶揭阳东寮芋等等。作为产芋之地，潮人喜欢玩出新花样;反砂芋丶羔烧芋丶芋头糕…炒丶煎丶焖丶蒸丶炸都能变出各种名肴来。
言归正传，那么，香芋焖松鱼头，是怎样 *** 的呢？选取刚取下的新鲜松鱼头(鳙鱼)一个3一4斤，去腮冲洗干净，用厨房纸巾抹干水份，斩成大件，在鱼头撒上少量的精盐与适量的淀粉。芋头去皮洗净，切成2公分厚丶两指宽的棱形状，待用。
热锅放油，油开后放入松鱼头煎炸，至两面金黄色盛起。将芋头倒入油锅中，重复上述操作，直至金黄色捞起。
放鼎加入花生油，中火热油，依次放入姜片丶葱粒丶辣椒爆香，接着放入松鱼头，再放入芋头，加适量开水丶海盐与味精，中火焖IO一20分钟，出锅前加入葱段，再焖3分钟，即可装盘上桌。
香芋焖松鱼头，具有色泽金黄、浓郁香酥的特点，把鱼头与芋头的香味巧妙地结合在一起，色香味型俱全，不愧是潮汕中秋节期间的一道不可多得的荤菜。
芋头糕，西葫芦蒸蛋。
今天做了一个芋头糕，食材配料都很合适孩子吃，而且做的很成功。这道西葫芦蒸蛋也是很不错的。
今天买了2个芋头，今天早上给他做芋头糕。芋头我是特别喜欢吃的，先把它切成片然后再把它切成丝，这是干香菇。这个是蒜泥还有打了点肉末。我用了一点鲜虾，然后把它打碎然后代替。这是小熊多功能电饭锅，上面可以蒸下面可以煮，是不粘双层陶瓷釉.更耐刮，双档调温、2000瓦大功率，可以猛炒菜。而且是4升大容量，可以满足2-3人需求。
肉泥炒一下，炒香了之后再给这个虾泥下去，这虾我也是不会打的那么烂的。炒出香味，放下去。你炒的这种状态，有点软趴趴这种状态，但是没有熟。这个是粘米粉，没有买不到，你就是把米放去泡好泡泡一个晚上，然后你就把它打成那种浓稠的糊糊，把它撒上去，我就下一点孜然粉，松鲜鲜可以提鲜。
然后我们就下盐调味，白砂糖白砂糖就是大概3勺，3小勺很小很小的勺子，用点水给它打湿一下，它更加容易裹住粉，就在锅里面给它拌匀就可以了。感觉不够多，然后再下一点点给它，就可以了。
我们拿一个容器给它装上，这是我妈祖传的不锈钢盘子。应该好多年好多年了。用压给它压的实实的，到时候蒸出来的一芋头糕，它就不会松散了，非常漂亮。然后给它放进凉水下锅，蒸个30至40分钟。时间到了，时间到了可以还可以，撒点小葱花，再下点小芝麻。然后给它晾凉然后再过来切，这是西葫芦，我把它的皮给削掉了，你们可以不用削皮，然后把它那个馕给挖走了。我还打了两个鸡蛋然后做一个水蛋，鸡蛋跟水的比例是1：1.5，然后用用的是温水倒下来，还放了一点盐调味，不要掉不要掉不要掉。稍微用你这个纸给它盖一下它，然后就给它盖住就好了。然后蒸个10分钟左右就可以了。水开蒸10分钟这个瓜也是熟的，就这样感觉很好，我非常的满意。切菱形状，芋头糕就好，可以。好香好好吃真的可以我可以摆摊了很好吃，点这种酱油下去就可以了。锅里放葱再来点油，然后酱油给它炒的香就可以了。昨晚又腌了一点小米粥，然后用这个小米粥搭配就可以了。好吃吧好吃！吃吧。你不喜欢吃这个西葫芦吗？
一定少不了从小吃到大，
早餐、加餐、下午茶...都会吃，
只要闲着没事嘴馋
就会想吃的「莞式糕点」
这些古早味， 让大家熟悉又怀念
如今很多地方
都很难看到它们的“踪影”
但懂吃、爱吃的东莞人
总知道它们藏在哪里！
穿梭在大棚下的弯弯绕绕里，就能看到这家开了二十来年的老档口，专卖老式糕点，香蕉糕、松糕、冬团、艾角...很齐全。
图源：肉丸不嘟嘟/小红书
而松糕、冬团、艾角则是每逢重要时节，家里桌上都会出现的一项。每次到了它们该出现的时候，心里总觉得已经吃腻了，手却忍不住去拿，嘴巴更是停不下来。
图源：珍妮吃八方/小红书
图源：前进要暴富/小红书
咸狗脷，又叫“狗舌头”，是很多爷爷辈的更爱，当做早餐或是下午茶跟邻居下棋的小零食。
咸狗脷的口感是韧韧的、带有嚼劲，口味带咸还藏有花生颗粒，跟麻葛有点相似。
图源：Peachybabe/小红书
毫不夸张地说，吃过的人十个有九个会推荐这家早餐，味道好还是其次，人情味和回忆是主要的。手工做的传统老味道，真材实料的大块糕，3块钱就能拿下。
图源：Peachybabe/小红书
裹满花生碎的香芋糕软糯饱满，是每次回到家都要来上一份才舍得上楼的味道，是吃十多年、二十多年都不腻的“家常味”。
图源：荔枝肥锤/小红书
图源：立青青吃饱了/小红书
微微甜的口感，没有哪个小朋友能够拒绝！即使妈妈每天去菜市场，都总能带回来不重复的。
图源：脑子日常不在线的Kim/小红书
图源：文森特看世界/小红书
是印象里的古早味道
尽管越来越难找
但拐进街市小巷还是能发现
大家还有什么老式糕点或店铺？
留言告诉阿莞吧~
微微秋风，夜渐凉，连着下了几天的秋雨，让寒意越来越浓，但是这猛然而至的寒秋加上那个还未消散的秋燥，对于女性朋友来说不怎么友好，雨水滋润了大地，却没有滋润皮肤，也没有浇灭身体内的燥火，身体还是越加的疲惫。
想要让皮肤恢复水嫩，积攒的火气减少，体态轻盈，还是要从饮食方面下手，毕竟人吃五谷杂粮，食物是更好的“营养剂”。
食物一般分为酸性和碱性两种，碱性食物更有利于身体健康。秋冬季，要多吃5碱，少吃3酸，轻松做到体态轻盈无燥火。
多吃5种碱性食物:
一，【黑芝麻】
常言道，芝麻开花节节高。黑芝麻也是适合秋季吃的一种碱性食材之一，秋季常吃黑芝麻还能修复干燥的头发和皮肤。芝麻能做出很多种好吃的，比如芝麻粥，黑芝麻丸等等，今天我来分享一道黑芝麻简单又好吃的一种做法：黑芝麻苹果饼。
【芝麻苹果饼】
1：洗净的红苹果一个，削去外皮，切成薄片，再放在水盆中清洗一遍,沥干水分以后，摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。
2.准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。
3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。
4.把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。
5.炒锅烧热，倒入适量色拉油，等油温5成热时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中，美味即成。
简单又方便，赶快做起来和家人们一起尝尝吧！
二，【南瓜】
俗话说，秋天到，南瓜俏。南瓜也是我们秋天的常客，南瓜富含多种矿物质，也是应季的碱性食物，女人，老人和小孩都可以经常吃一些南瓜，防秋燥，还能养脾胃，大人小孩安稳度过秋。
【南瓜饼】
1：准备老南瓜半个，洗净后削去外皮，一切四半，再切成均等的薄片，放到蒸锅里面
开大火连续蒸15分钟，把南瓜蒸熟以后取出，放入盆中用勺子压成南瓜泥备用。
2;准备胡萝卜半根，先切成细丝，再切成胡萝卜碎，装入南瓜盆中准备小葱两根，切成葱花，一起放入南瓜盆中盆里打入一个鸡蛋，加入食盐1勺，白胡椒粉和十三香各半勺,
玉米淀粉一勺，用筷子搅拌均匀，再加入适量的面粉，连续搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了.
3：准备一个裱花袋，里面刷上一层食用油，翻过来套在碗里，倒入搅好的面糊备用。电饼铛烧热，刷上一层植物油，然后把面糊挤到电饼铛里面，做成一个圆饼，用锅铲修整一下，
4：盖上锅盖，煎一分钟左右翻面，用锅铲压平，继续烙1分钟，反复翻面，煎至面饼两面金黄色时，即可关火盛出，装盘即可食用。
好了，这道风味独特的家常南瓜饼就做好了
三，【芋头】
芋头口感软糯，营养也很丰富。它富含钙，铁等多种矿物质，不难看出芋头也是一种碱性食物，芋头所含的氟，对牙齿有清洁作用。芋头可以做成各种风味独特的小吃，炸芋头条，
芋头糕，不妨您试试这道芋头烧花生，美味又营养，做法也比较简单，很适合现在的天气。
【芋头烧花生】
1：准备削皮的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中生姜一小块，切成姜末，
放入小盆中备用大葱半根切成葱花，和姜末放在一起青椒半切成粒，放入盆中红椒半片切成粒，和青椒放在一起，用来配色花生米一小把放入盆中备用。
2：在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3:起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生的炸裂声时，即可关火捞出控油。
4:另起锅，锅内倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头更好一个一个地下入锅中，避免粘连全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，
使芋头受热均匀炸至芋头外皮金黄酥脆时，捞出控油。
小提示：芋头要临近煮熟前再切，否则很容易氧化变黑。
5:等花生米放凉以后，剥去外衣，用刀压碎，放入盆中备用另起锅添入少许食用油，
放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，酱油5克，搅拌化开。
6:改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，
淋入少许明油，翻炒均匀，关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，
就可以上桌食用。好了，这道营养美味的芋头烧花生就做好了。
四，【黄豆芽】
黄豆芽是一种常见蔬菜的一种，其中的营养成分都是比较高的，含有丰富的蛋白质和维生素。
【小炒黄豆芽】
1：准备黄豆芽400克备用，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍扁切沫，
大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成片，红椒半个切成小片和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。
4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，
开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
五，【山药】
山药更优秀的地方在于它的营养价值很高，也是为数不多的“药食同源”的好食材。山药一年四季皆可食用，不过秋季是更佳的使用时间。秋季要多吃白色食物和碱性食物，山药两者兼具。
【木耳炒山药】
1.准备山药半根，削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把提前泡好的木耳，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，大蒜几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，
水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
山药健脾养胃，润肺止咳。
3.重新起锅烧油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水，
开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
少吃三种酸性食物：
一，【少吃面包】
面包糖分高，多吃面包有可能造成血糖升高，体重增加，营养摄入不足，消化道不适等不利因素，所以面包要少吃，偶尔吃吃解解馋就行。
二，【少吃油豆腐】
油豆腐中含有丰富的蛋白质，食用过多可能会使蛋白质在腹部聚集，引起消化不良，出现腹胀，腹泻现象。不宜多吃。
三，【少吃肥肉】
肉类基本都是酸性食物，吃肉要控制好量，肥肉有过多的脂肪，吃多了会增加肠胃负担，
消化不良，导致身体不适。也容易堆积脂肪，导致发胖，影响身体健康，吃太多肥肉会引起高血压导致头晕，头痛等症状。尤其是老年人更应该少吃肉，多吃蔬菜。
天气渐凉女性朋友要及时添加衣服，注意保暖，秋季比较干燥，保证每天喝够足量的水，或者多炖汤饮用，补充足够的水分皮肤才会水水嫩嫩。
我是之一名厨---小郑郑，旅居人间多年，依然保持一个喜欢没事的初心，喜欢美食关注【之一名厨】，享受美食不迷路！
“秋天吃芋头，年年有余头”全国哪里的芋头更好吃？俗话说“秋天吃芋头，年年有余头”，芋头，别名又称芋艿、芋魁，因形似蹲伏的鸟，古人称之为蹲鸱。
芋头家族庞大，红芋、白芋、槟榔芋、九头芋、葛洲芋等，我们在市场上最常见的大芋头，属于魁芋，以广西桂林的荔浦芋头和福建的槟榔芋头为代表，一般两斤左右；个头小得像毛芋头，小如兵乓球。
芋头吃法多样，一块其貌不扬的芋头变能换出千百种模样。哪里的芋头好吃？
1.福建：槟榔芋，福州芋泥、芋面线等
福建的福鼎市，是个产芋头的好地方，其芋头品种众多，代表要属福鼎的槟榔芋。三明市、龙岩市等也有槟榔芋的种植。槟榔芋入口酥松，松香绵密。
芋头在福建有多种吃法，可蒸，可炸，可咸，可甜：
长汀槟榔芋，将芋头切成方块儿，直接上锅蒸，最后浇上一碗芡汁。福建平潭的老字号甜品芋头饼，酥脆的饼皮沾满了焦香的白芝麻，搭配微甜的芋泥内馅儿。
在福州，由芋头作为原料而衍生的美食层出不穷。芋泥、芋头酥、芋头饭、芋头糕、芋泥饼……其中代表小吃福州芋泥是以槟榔芋煮熟捣烂再加上红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖等作料制成的。福州芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕，芋粿可以蒸着吃，还能炸着吃。
芋面线是泉州永春的特产，以湖洋面线、油炸过的槟榔芋为主料，还有香菇、金针菜、海蛎干、虾皮等，汤底要用小火熬制的大骨汤。
闽东屏南县的特色美食——芋头面，是将蒸熟的芋头去皮与地瓜粉混合而成，煮的时候再加上牡蛎、芹菜、蛤蜊等食材。屏南人还会在芋头面中加入酒糟做成一碗酒糟芋头面，是冬季的食补佳品。
在厦门，代表吃法有芋泥鸭，去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥，芋泥里又裹进了紧实的鸭肉，下油锅炸到酥香。
闽西永定的特色小吃——芋子包，是用芋头加适量木薯粉、精盐做包子皮包成的一种包子，内馅一般是瘦猪肉、香菇、虾仁、冬笋等。许多家庭过年过节都会围坐在一起做芋子包。
还有闽南芋头饭，是将炒香的芋头、虾米等作料混入米饭中，再焖熟。福建平潭的老字号甜品芋头饼，酥脆的饼皮沾满了焦香的白芝麻，搭配微甜的芋泥内馅儿。
2.广西：荔浦芋头
荔浦芋头，来自广西荔浦，在清代曾经作为首选贡品进贡皇家。荔浦芋头因内有槟榔纹，又称“槟榔芋”，其口感扎实粉糯。
荔浦芋头油炸煮焖涮火锅，怎么做都好吃，如芋头扣肉、芋头糕，都是美味。广西柳州还有螺蛳粉鸭脚煲烧芋头。
广西名菜芋头扣肉，是广西人过年的头菜，也是常见的婚宴菜。将芋头和扣肉在热油中炸过后，腐乳、蒜末、料酒、生抽、老抽调匀，芋头片、五花肉蘸上酱汁，一片芋头、一片五花肉，在碗里码得整整齐齐，然后上锅大火猛蒸40分钟，蒸至熟透、倒扣即可。
3.广东：芋酥、芋泥、反沙芋头
香芋扣肉在广东也很流行，就是粤菜名菜之一的“中秋叠肉”。
广东韶关乐昌市张溪县有一种芋头，个头大，有的甚至重量超过10斤，形似炮弹，所以又名炮弹芋头，煮熟后松软如棉。当地人喜欢把芋头和腊味一起合蒸。
潮汕地区也盛产芋头，汕头的葛洲芋、蜈田芋、潮州的横洋芋、揭阳的东寮芋……吃法上有芋头粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等。
芋酥，芋头去皮切成小薄片，放油锅里炸，捞起，撒点白芝麻，喜欢吃香菜的也可以加些香菜。
芋头糕，也叫芋粿，带着细小颗粒的芋泥混合着粘米粉，再倒进冬菇和海米粒。
潮汕小吃芋泥，芋头上锅蒸熟，碾细成泥，加入豆沙、白糖、炒熟的芝麻粒、煮熟的莲子、少许橙汁或切碎的柑饼，再蒸会儿，香滑可口。福果芋泥是潮汕当地的一道传统甜汤，福果即白果。
反沙芋头也是潮汕小吃，在福建闽南地区也常见。反沙芋头是把白糖熬成糖浆后淋在炸熟的芋条上，待其冷却凝固，覆盖在芋条表层的糖浆凝固成白霜。
芋头也会用来做糖水。香芋西米露，荔浦芋头煮到黏稠出沙，粉糯的紫色配上一粒粒透亮的西米、奶白椰汁。
4.浙江：宁波奉化芋头，芋头粽
浙江人对宁波奉化芋头情有独钟，奉化芋头种植历史悠久，是“中国芋艿头之乡”。奉化芋头主要栽种的品种是“红芋”，母芋和子芋都能被食用。
宁波名菜猪油渣芋艿羹，芋艿搭配猪油渣。葱油芋艿，大把的葱末被油煸香后，浇在煮熟的芋艿上，小火慢煮10分钟后即可食。还有芋头烧鸭、青菜芋艿羹等。
芋头粽是浙江衢州的地道美食。一大块肥多瘦少的猪肉、本土软糯酥粉的芋头，以及辣椒，吃起来鲜辣可口。
5.江苏：靖江香沙芋
江苏有兴化龙香芋、泰兴香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋。其中，靖江香沙芋具有独特的板栗香味，有“芋中板栗”的美称。清蒸毛芋头，靖江人爱配着酱油和蒜叶调配的蘸水一起吃。
在江南地区，夏天少不了一碗芋艿甜汤，芋艿，水和冰糖同煮。桂花糖芋苗是南京的传统甜点，在苏州地区也叫桂花糖芋艿，芋苗就是大芋艿上生着的小芋艿。
桂花糖芋苗做法：冲洗掉小芋头表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟，蒸熟后剥皮、切块；处理好的芋头块儿大火烧开后转中小火慢煮，少加碱面以提亮色泽。小碗内倒适量藕粉，冷水调开，在芋头软烂时加入，以增加浓稠感。加入桂花酱，搅匀即可。
6.川渝：芋儿烧鸡
四川、重庆人管芋艿叫芋儿。
芋儿烧鸡，是曾经风靡成都的烧鸡公衍生出来的一道菜。顾名思义就是将鸡肉、芋头，放入炒香的调料中一起炖煮。
还有芋儿烧白菜，烧白菜用的是奶白菜（小白菜）。此外，川渝人做粉蒸肉的垫菜，会用到芋头、土豆、山药、南瓜、红薯等。
7.东北：拔丝芋头
在东北，万物皆可拔丝，芋头、地瓜、土豆混在一起就是“拔丝三样”，这三者都是质地软糯，外脆里嫩，格外适合与糖浆搭配。
8.山东：莱阳毛芋
山东莱阳盛产一种奶味小芋头，即莱阳毛芋，个头像鸡蛋般大，芋香牵出淡淡的奶香味，因此也叫“牛奶小芋头”。
关于“香芋扣肉”这道菜的起源一说是来自南方地方，包括两广以及湖南、江西一带；另一说则是来自北方的鲁菜。
拔丝菜也是鲁菜的一大特色，红薯、土豆、香芋、香蕉都可以做成拔丝。
9.江西：芋头炖牛肉、红烧芋头
江西也盛产芋头，有道名菜是信州芋头炖牛肉。在江西于都，有一道客家菜，青菜芋头，也可以做成青菜芋艿羹。还有家常做法，红烧芋头，将芋头炸过，带一层脆壳，裹着姜蒜青红椒，清白的芋芯中和咸辣。
江西人还将芋头拿去烟熏，靠柴火的热气将水分逼走，吃起来仿佛烟熏腊肉，切片跟腊肉一起炒，口感是完全不同于新鲜芋头的柔韧和嚼劲
你都喜欢怎么吃芋头呢？
霜降后，记得吃"冬补1宝"！3元1斤，解馋又滋补，营养极高比肉香霜降后，记得吃"冬补1宝"！3元1斤，解馋又滋补，营养极高比肉香
还有不到十天就要入冬了，本以为今冬不冷，但随着几天的秋雨连绵不断，寒意立刻席卷而来，赶紧找出衣柜里的棉袄穿上，才觉得暖和。快入冬了，不仅要注意多穿衣，也是时候“冬补”了，养好身体，为正式入冬打下基础。
说到补，很多人都会吃肉，其实有些食物比肉还有营养，比如今天要给大家介绍的这种食物，有“冬补一宝”的美称，它就是芋头。
俗话说“冬吃根”，秋冬季的根茎类食物很多，比如山药、土豆、红薯、莲藕、萝卜等，还有今天介绍的芋头。芋头在过去被称为“皇帝贡品”，营养价值极高，它的淀粉颗粒只有土豆的十分之一，吸收消化率非常高，非常适合体虚的人食用。
芋头是“碱性食物”，含有丰富的矿物质，尤其是氟，远高于其它食物，可以洁齿防龋，保护牙齿。它还含有纤维素、芋头多糖、黏液蛋白，常吃芋头可以排毒、通便、提高免疫力。
所以霜降后，建议大家多吃芋头，价格也不贵，才3块钱一斤，比吃肉更好。
芋头怎么吃？今天和大家分享3种美味的做法，非常简单，解馋又滋补，学会后快做给家人吃吧。
1、红烧芋头——最简单
准备芋头、食盐、生抽、老抽、白糖、香葱。
①做红烧芋头，可以用大芋头，也可以用小芋头，我更喜欢吃小芋头，就是削皮有点麻烦。芋头去皮后洗干净，切成小块。香葱剥洗干净，切葱花。
②锅里加入适量清水烧开，倒入芋头块，煮3分钟后捞出，沥干水分。另起锅，加入适量油，一小勺糖，小火炒成糖色。
③倒入芋头块翻炒均匀，加入食盐、生抽、老抽，翻炒1分钟，倒入清水没过芋头，小火炖5分钟。开大火收汁，汤干后盛出，撒上葱花即可，吃起来粉糯咸香。
2、芋头蒸排骨
准备芋头、排骨、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、蒜瓣。
①排骨剁成小块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后捞出洗干净，沥干水分。排骨块加食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。
②芋头去皮，洗干净后切小块，放入盘中。把腌好的排骨放在芋头上，腌制的料汁也倒进来，切一些蒜末撒在排骨上。
③蒸锅里加水，大火烧开，放入芋头排骨，盖上盖子后蒸20分钟。取出后撒上葱花，烧一些热油浇在上面，即可食用。
3、芋头糕
准备芋头1个、糯米粉1碗、白糖适量、黑芝麻1碗。
①芋头去皮后洗干净，切成薄片，放进蒸锅里加水蒸10分钟，软烂后取出，加适量白糖，用勺子压成芋泥，加入适量糯米粉、黑芝麻搅拌均匀。
②下手揉成光滑的面团，如果粘手的话还要加一点糯米粉，必须是光滑、柔软的。把面团分成大小一样的面剂子。
③把面剂子揉圆后按扁，做成小饼。平底锅烧热，倒入适量油，放入小饼，用小火煎至两面金黄，即可出锅，吃起来外酥里糯，香甜可口。
芋头营养高，价格便宜，而且容易储存，可以一次多买些放在家里，随吃随取，营养好吃又省事。快入冬了，该给身体补一补了，尤其是中老年人，记得少吃肉，多吃芋头。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
其貌不扬的芋头糕，懒人版芋头切条，一个鸡蛋，瘦肉粒，粘米粉，清水，一点点盐，放一起抓匀，蒸盘刷花生油，蒸几分钟，糯叽叽的芋头糕就出锅了，真的太好吃了，减脂当中早餐最喜欢的碳水。
喜欢芋泥的小伙伴看过来
小嘉带你做一道中式甜品
芋泥搭配Q弹的西米
软糯香甜！
01、准备食材
西米150克、温水150克、细砂糖20克、芋头100克、紫薯粉2克、牛奶10克
02、 *** 过程
1.芋头切块蒸熟，加入紫薯粉、糖、牛奶压成泥。
2.西米加温水和糖拌匀，浸泡半小时揉成团，分成若干小份，每份35克。
3.取一份西米压扁，包入芋泥收口，模具压好脱模。
4.水开后上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。
03、成品
集美味、颜值于一身
看起来太诱人啦
这款无需烤箱晶莹剔透的糕点
一起来试试吧！
通讯员：周倩
编辑：武利荣
这是中山街坊吃了30年的童年味道，位于中山民族东路顺景实业民族东市场西侧，不是很好找。
朋友说小时候捧着块白糖糕，仿佛就是捧着幸福，长大后因食物而幸福的感觉越来越难寻觅。现在随着大家生活水平的提高，琳琅满目的美食出现，很多古早的中式糕点也逐渐消失，这家老字号糕点铺却能坚持30余年，日复一日售卖着街坊邻居难忘的童年味道。
这家颇有历史印记的老字号，就开在人流密集的喧闹街道，朋友说别看这家店面小，出售的美味高达20多种，无论早中午时段，都有许多街坊来帮衬，这里的糕点都是每日现做现卖，十分抢手，来晚了很多种类都会售空，还有不同口味的包点、饼干、粽子，每款都值得尝试一下。
芋头糕-说起芋头糕，相信很多广东当地人都很熟悉，逢年过节，很多家庭都会自制芋头糕，满满一大盘出锅瞬间秒完。
它也凭借着咸香绵软、细腻扎实的口感征服了无数人的味蕾，咬一口，芋头丁的粉糯细腻叠加虾米的咸香劲道，层次有度，美味无穷。
眉豆糕-眉豆糕用新鲜眉豆加上糯米粉和其他香料 *** 而成，上面还撒上用香油炒过的白芝麻，十分可口。
眉豆口感软糯，弹牙，入口并没有像普通糯米糕黏黏的，而是一咬就断，劲道爽口。
萝卜糕-萝卜糕，用清甜的萝卜丝和鲜香虾米做成，也是当地人传统美食之一，
味道咸鲜，是不少街坊的早餐更爱。掰开软糯米鲜润萝卜糕，精细的萝卜丝露出，细细咀嚼萝卜清香和虾米浓香交织，余味久久不散。
咸蛋黄肉粽-咸蛋黄肉粽毋庸置疑，在各种口味的粽子里，咸蛋黄口味必定是当地榜首。
软糯的大肉粽里面包裹着一颗流油的咸蛋黄，清新的粽叶混含着鲜肉的香气，让人垂涎欲滴。
一口下去，软糯咸香的糯米和红豆，沙沙口感和咸蛋黄与肥而不腻的五花肉结合，口感丰富，一个顶饱。
白糖糕-白糖糕朋友儿时随处可见，不过现在已很难寻觅了，只有在一些老街的早点店有售卖，难得在这里遇见当然要回味一口童年的味道。
糕体晶莹雪白，带有规则气孔，入口Q弹香糯，伴有淡淡的清甜。
千层糕-千层糕奶白色与黄糖色相间的千层糕。
虽然看起来普普通通，但味道十分清香，无论是作为早餐或是下午茶甜点都是不错的选择。
千层糕Q弹程度堪比果冻，吃起来爽口弹牙，多吃几块也不会感到腻。
这里人均5元+，喜欢糕点的可以来，以上内容均代表个人观点，不涉及广告哦。
