进入数九寒天，气温一天低过一天，一些辛辣暖身的菜肴更受欢迎，吃的时候冒冒汗，吃完浑身也是暖洋洋的，大冷天里很是舒服。分享一道“香辣炒鸡蛋”的做法，香辣炒鸡蛋用的并不是辣椒，而是同样有辛辣味道的几种食材，不会“辣嘴”更温和，香味足又下饭。
这几种辛辣的食材是蒜苗、大蒜、洋葱和胡椒粉，炒出来的鸡蛋味道别具风味，鸡蛋融入蒜香，同时又中和了部分蒜苗、洋葱的辣味，又香又解馋，大冷天吃着别提有多过瘾了，辣炒鸡蛋的做法分享给大家。
香辣炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋4个、蒜苗3根、洋葱半个、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；蚝油2勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、淀粉1勺、盐适量。
1、蒜苗洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加入2勺清水后打散，大蒜去皮切末，洋葱切丁。
小贴士：在炒鸡蛋时，加入一些水，可以使鸡蛋的口感更滑嫩，但是在炒鸡蛋下锅时，锅中的油一定要热，这样炒出来的鸡蛋才会更松软。
2、小碗中加入1勺胡椒粉、2勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺淀粉、1勺香油，少量的盐和小半碗清水，搅拌均匀使所有调味料都溶于水中。
小贴士：蚝油和鸡蛋都比较鲜，不需要再添加鸡精或者味精来提鲜。
3、将切好的蒜苗、洋葱丁加入鸡蛋中，加入少许食盐，用筷子充分搅拌，尽量多打一会，里面的“料”较多，使其充分融合。
4、炒锅中加入较多食用油，鸡蛋比较吸油，油温八成热倒入鸡蛋液，鸡蛋入锅后开始凝结，这时不要搅拌，待鸡蛋充分凝结成块后，用筷子打散。
5、倒入提前备好料汁，翻炒均匀，使料汁均匀的包裹鸡蛋块，使鸡蛋的味道更鲜美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均匀，让蒜末充分与食材融合，并炒出蒜香味，盛出后再在表面撒上蒜末即可。
——老井说——
家庭烹饪蒜苗用的不多，自己在家就能轻轻松松种上一盆，将一些品质不好，已经开始发芽的大蒜放进容器进行水培，放在窗台有阳光的地方，隔天浇浇水，半个月后就可以吃了，割下一批，几天后就又长得高高的，大家可以尝试一下。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
吃着下饭，成本几块钱，做法又简单，这10道小炒很贴心我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
纵有家财万千，还得精打细算，居家过日子如此，做饭也是这样。要花的少，还要吃得好，吃得健康。以下，整理了10道家常菜，每道成本也就几块钱，吃起来清爽下饭，做着简单，省时省力，特别适合日常食用，尤其是夏天，喜欢的亲们不妨收藏~
之一道：番茄金针菇
这道番茄金针菇是家常菜中最实在的一道。首先味道好，酸甜开胃。不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。其次 *** 简单，10分钟就可以上桌。然后就是营养足，富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候，炒上这样一盘菜是最合适不过了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。
第二步：将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。（如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块）
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀。
第五步：往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水）
第六步：把金针菇放入锅中翻炒匀。
第七步：往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。
第二道：蒜香空心菜
绿色蔬菜是每餐饭的必备菜，尤其是大鱼大肉的时候，荤素搭配才更助于健康。这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、 *** *** 简单，十几分钟就可以上桌，是非常实惠又实用的一道家常小炒。
具体 *** ***
之一步：空心菜1把、蒜适量。
第二步：空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末，备用。
第三步：锅中倒入少许食用油，油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把沥干水分的空心菜放入锅中，大火翻炒均匀。
第五步：往锅里放入1勺盐调味，翻炒均匀后，即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均匀。
第六步：装盘开动吧。
多说几句：
1、炒空心菜更好使用大火，这样口感更加脆嫩。
2、分两次放入蒜末，可以让蒜香更加浓郁。
第三道：油泼白菜
这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃，足可以让人多吃一碗米饭。做法也是极简单的那种，十几分钟搞定，妥妥的贴心。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。
第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。
第三步：竖着把白菜切成条，如图。
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。
第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）
第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。
第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。
第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句：
1、辣椒粉的量随自己的口味来放。
2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。
第四道：干锅藕片
干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莲藕两节、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把藕去皮，切成片。然后浸泡在清水中，如图。
第三步：干辣椒剪成段、蒜切片备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开后，把藕片放入锅中焯1分钟，然后捞出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：把蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：把藕片放入锅中翻炒均匀。
第八步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，再淋少许香油即可关火。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均匀。
第九步：盛出，撒上一些香葱末即可开动。
多说几句：
1、将切片的莲藕放到清水中，可以防止莲藕氧化变色。另外，在炒的过程中，尽量不要使用铁锅来炒，这样也可以避免莲藕变色。
2、可以往这道菜中放一些五花肉片或者腊肉片，荤素搭配，口感更好。
3、白芝麻提香不少，不建议省掉哦。
第五道：番茄豆腐
番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜。值得一提的是，这样做出来的豆腐连汤都非常好喝，泡米饭吃更是绝配。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。
第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。
第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿更好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）
第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。
第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）
第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。
第六道：油淋生菜
这道菜十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，是非常适合夏天的一道菜。喜欢的亲们一定要试试看，很贴心的哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：把生菜掰开，然后清洗干净备用。
第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
第四步：开始 *** 料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
第五步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。）
第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可。
第七道：鸭血烧豆腐
家常鸭血烧豆腐，一道非常简单的家常菜，10分钟就可以做好，很省事。这样做好的豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，双色搭配，营养极其丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
第二步：把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）
第四步：将豆腐和鸭血捞出放入清水中，如图。
第五步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入1小碗温水，如图。
第八步：把豆腐和鸭血捞出放入锅中，如图，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。
第九步：把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出开动了。
第八道：清炒苦瓜
话说清热祛火多吃“苦”。比如苦瓜，它是一种非常健康的食材，有清热降暑，祛烦热，排除体内毒素，养颜嫩肤等作用。这道清炒苦瓜，做法简单，口味清淡，非常适合夏季食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。苦瓜2根、蒜适量。
第二步：将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切成两半。如图
第三步：用一个小勺，将苦瓜的瓤去掉。
第四步：将苦瓜切成段，再切成条。如图
第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀，然后腌制10分钟。蒜切片备用。
第六步：把腌好的苦瓜再冲洗两遍。（用盐腌好后，再冲洗两遍，可以使苦瓜的苦味减轻一些，口感也更加脆嫩）
第七步：锅中倒入适量的油，油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第八步：将苦瓜放入锅中，大火翻炒匀均，然后放入1勺盐调味，接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出。
第九道：蛋炒豆腐
这道小炒把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起，吃起来入味、下饭。做法也很简单，轻松几步就可以上桌，特别贴心，非常适合时间紧张的时候很来做。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。
第二步：把豆腐压碎，如图。
第三步：把鸡蛋打散。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中。
第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒上少许香葱末，再淋上一点香油。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、做这道菜建议用卤水豆腐，这种豆腐水分含量稍少一点，便于成型。
2、要在炒豆腐的时候调味，这样才能更好的入味。
第十道：糖蒜洋葱
洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等。以下是糖醋洋葱的做法，还有在切洋葱时避免流泪的小技巧，希望大家喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。中等大小洋葱2个、泡发好的木耳100克、尖椒1个、蒜适量、小红辣椒适量。（吃不了辣的朋友，可以将辣椒去掉，这个随自己口味。）
第二步：洋葱切块备用。（小技巧：大家在剥洋葱皮的时候，可以将整个洋葱放到水里操作。在切的时候，随时把菜刀用水冲一下。待洋葱切好后，迅速放到水里。这些都可以避免或减轻在切洋葱时流泪。）
第三步：把木耳撕成小块、尖椒切块、红辣椒切段、蒜切片备用。
?第四步：取一只空碗，放入1勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺醋、再倒入少许水搅拌成糖醋碗汁备用。
第五步：锅中倒入适量的水，水烧开后把洋葱和木耳放入锅中焯1分钟，然后捞出放到凉水中备用。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
第七步：将洋葱、木耳、尖椒放入锅中翻炒均匀。
第八步：将糖醋碗汁倒入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。盛出开动吧，超下饭的~
导语：韭菜靠边站，原来鸡蛋和它更绝配！花5分钟炒一盘，尝鲜、营养两不误，现在吃正当时！
高温天气的不断进攻，越来越没有食欲，想吃的任何食物，做熟后就没有食欲了。但是蔬菜是更受欢迎的，也是人们日常饮食不可缺少的食物之一，所指的蔬菜就是可以烹饪的食物，每种蔬菜当中丰富的矿物质、多种维生素，都是人体所需要的营养物质。尤其是天热多吃一些蔬菜，能够及时的补充水分、清热泻火及排毒通便。
说起夏天常吃的蔬菜那可是多的数不过来，像韭菜、菠菜、茄子、豆角都是一些常吃的菜肴。俗话说的好：“夏吃豆，胜吃肉”。也就是说夏天多吃一些豆类食物，比起吃肉来更健康，因此趁夏天一定要多吃豆类蔬菜，扁豆就是其中的一种。在农村家家户户都会种一些，吃起来十分的方便。扁豆的应该有成分丰富，而它的嫩荚也可以当作蔬菜食用，扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素C及多种氨基酸，适当的吃一些可以消暑除湿、健脾止泻。鸡蛋和扁豆最搭配，下面小编就和大家分享鸡蛋炒扁豆的鲜美做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒扁豆】 所准备的食材有：扁豆适量、鸡蛋3个、食用油、盐、红椒、大蒜、蚝鸡精、味极鲜、
具体做法：1、扁豆现在正大量上市，市场价3块钱一斤，如果自己种比较方便的话，还是自己种一些吃着更健康。买回来的扁豆把两侧的荚夹老筋撕掉，再用清水冲洗一下表面的灰尘。最后放入冷水锅中，加入适量的食用油和1小勺食盐，搅动一下，把扁豆焯水煮透。扁豆当中含有有害的毒皂素和植物凝素，对人体的肠胃有很大的 *** ，所以经过开水煮烫可以去除。
2、扁豆煮熟后先捞入冷水中过凉，之后再把它捞出来控水，最后把扁豆放在案板上，斜刀切成细丝，扁豆丝越细越好。再准备一个红椒，切成细丝，准备适量即可。
3、锅中倒入少许的食用油，油热后先倒入提前打散的鸡蛋液，炒成鲜嫩的鸡蛋块，盛出来备用即可。再往锅中倒入少许的食用油，把油温烧至8成热，放入蒜末、姜末爆炒出香味，把切好的扁豆丝倒入锅中，大火不停的翻炒20秒锁住营养，随后倒入少许的鸡精、1勺味极鲜和少许的盐增加口感。
4、最后把鸡蛋块和红椒丝倒入锅中，不停的翻炒10秒关火即可。焯水后的扁豆很容易炒熟，只要掌握大火爆炒。
这道简单又家常的鸡蛋炒扁豆就做好了，鲜美可口，营养好吃又下饭，上桌后大人孩子都抢着吃，比大鱼大肉还要好吃！
大家喜欢吃扁豆吗？最喜欢吃扁豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
建议中老年人：夏天少吃猪肉，多吃它，和鸡蛋是绝配，随手炒真香导语：胆固醇的“克星”找到了，不是芹菜，竟是它！夏天常吃它，血管通畅，有益心脏！
整个夏天都特别的闷热，这几天一直持续高温，看样子今年的三伏天又是一个难熬的日子。虽然这几天下起了瓢泼大雨，但是没有带来一丝丝的凉爽，连刮得风都特别的热，再加上每天劳累得工作，整个人就要虚脱了，更别说吃饭了，看见任何食物都没有胃口，每天只能用温水来填饱肚子。每个季节都有不同的美食，正所谓：“应季而食，不时不食”。夏天正是大量的蔬菜及水果上市的季节，我们应该多吃这些食物，而且饮食更要以清淡为主。
豆角是夏天最常吃的蔬菜，价格十分的便宜，集市上才一块钱一斤，而豆角的种类分为扁豆、四季豆、长豆角、芸豆等。夏天我家最喜欢吃的是四季豆，它吃起来口感清脆、微甜。营养价值很高，含有大量的铁、镁、球蛋白、尿素酶等独特的营养成分，四季豆中还含有可溶性纤维，能够降低体内的胆固醇，同时四季豆中含有的维生素A和维生素C也可以防止胆固醇的升高，适当的吃一些四季豆还可以补血、美容养颜、提高免疫力。四季豆的吃法有干煸、炒，下面小编和大家分享四季豆鲜美好吃的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒四季豆】 所准备的食材有：四季豆、鸡蛋、盐、味极鲜、鸡精、大蒜、小米辣、食用油、白糖
具体做法：1、准备适量的四季豆，它两侧的筋需要撕下来，不然吃起来口感差，还会塞牙。把撕掉筋的四季豆放入盐水中浸泡清洗，最后沥干水分，放在案板上斜刀切成长条即可。
2、把切好的四季豆放入煮锅中，倒入适量的清水，随后撒少许的食盐和油，把四季豆焯水煮熟捞出来。四季豆中含有一种有害的皂素，这种皂素在高温作用下会溶解消失，并且焯水后也更容易熟。
3、起锅放油，先把蒜末倒进去炒香，随后再把四季豆放进去，开大火不停翻炒，加入适量的白糖、少许鸡精、小半勺白糖、1勺蚝油和盐继续翻炒。
4、鸡蛋需要提前炒熟，炒鸡蛋时不要炒过火。最后把炒熟的鸡蛋放入四季豆内，再把辣椒丝放进去，翻炒均匀盛出来即可。
一道简单又家常的鸡蛋炒四季豆就做好了，清甜脆爽，鲜香入味，下酒又下饭，夏天的四季豆更便宜，遇到别手软哦，记得多吃一些。
小贴士：炒四季豆时千万不要放醋，影响四季豆的颜色，更会破坏四季豆的营养价值。
大家喜欢吃四季豆吗？最喜欢四季豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
厨师长教你一道鸡蛋合炒，简单又美味的家常菜，比番茄炒蛋还下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“鸡蛋合炒”的做法，炒鸡蛋是一道人人都会的小炒，但如果在搭配上一些营养又清香的配菜，经过烹饪后才算得上是真正的色香味俱全，下面就为大家详细的分享一下，这道家常鸡蛋合炒的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【鸡蛋合炒】
1.首先我们准备一下食材，洋葱一个切成小片抓散以后备用，红椒一片去籽以后切成片，青椒半个去籽以后也切成菱形片，把所有食材清洗干净放入盆中备用。在盆中打入四个鸡蛋，加入食盐1克，给鸡蛋入底味。
加入陈醋少许，陈醋可以使鸡蛋口感更鲜嫩，还可以去除腥味，然后把蛋液搅拌均匀，小葱几根切成小葱段放入盆中备用。
2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长容易炒老。
3.锅内烧油，油热后倒入小葱段翻炒出香味，把所有食材倒入锅内，快速翻炒至断生。
4.下面我们开始调味，加入蚝油3克，食盐1克，胡椒粉1克，快速翻炒把调料化开，然后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，淋入少许香油，香油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
想必大家都遇到过这样的问题，买的馒头吃不完第二天再吃会变得非常的硬，没有任何吃的欲望，阴天就为大家分享一道用剩馒头 *** 而成的家常美食，让你从此爱上剩馒头。
喜欢的朋友赶紧学习一下吧，活不多说我们开始操作。
【鸡蛋馒头】
1.首先我们准备一下食材，我们先把老面馒头撕去外皮，然后切成2厘米的方丁备用。
2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。
3.准备一把小葱，切成葱花放在盘里备用。
4.下面，我们先把馒头丁煎一下，锅内烧油，油热后，倒入馒头丁，开小火，把馒头丁煎至四面金黄，把表皮煎成金黄色以后，倒入鸡蛋，火不要太大，使锅底均匀受热。
5.鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。不喜欢黑胡椒的，可以白胡椒，椒盐等代替，根据自已的口味添加。
最后撒上一把葱花，就可以出锅装盘了。
好了这道简单又美味的家常美食就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
入冬后，天气渐冷，凉拌菜和大鱼大肉，再好吃都有吃腻的时候，都不如来点荤素搭配的家常热菜吃着更舒服。像金针菇、蒜黄、韭菜、洋葱之类多吃，不仅营养还杀菌散寒，能提高抵抗力。我家三天两头换着花样炒上这些家常小炒，孩子都能多吃两碗饭，身体也是棒棒的。所以今天小编给大家推荐6道简单易做又好吃的家常菜，喜欢就先收藏着慢慢做起来吧！
鸡蛋炒黄色金针菇
【食材】黄色金针菇180克。鸡蛋3个，青辣椒1个、葱1棵、盐1茶匙
【做法】
1、金针菇切去根部，在开水锅中焯水后捞出来切成小段。
2、鸡蛋磕入碗中加点葱花搅拌均匀。
3、热锅热油，倒入鸡蛋液炒至8成熟，关火用筷子划拉几下盛出。
4、锅中倒入少许盐，倒入金针菇和青椒丝，开大火爆炒1分钟。
5、再倒入鸡蛋、盐，和金针菇一起翻炒1分钟关火装盘。
西葫芦炒腊肠
【食材】西葫芦1个、腊肠1根、盐少许、葱1棵，生抽1勺
【做法】
1、西葫芦对半切开后，再切成薄片，腊肠切片。
2、炒锅烧热加入少许油，放入腊肠开大火翻炒1分钟。
3、倒入西葫芦、生抽、少许盐开大火翻炒2分钟左右。
4、关火，撒入葱花翻匀后装盘。
蒜黄炒腊肠
【食材】蒜黄200克、腊肠1根、青椒1个、盐1茶匙、生抽1茶匙
【做法】
1、蒜黄切去根部，洗干净后切成小段，梗和叶分开放
2、腊肠切片待用
3、炒锅倒入油烧至7成热，倒入腊肠片、生抽开大火翻炒1分钟
4、倒入蒜黄梗先翻炒半分钟，再倒入叶子部分和盐继续翻炒1分钟即可装盘
茄汁平菇
【食材】平菇180克、番茄汁50克、面粉70克、鸡蛋1个
【做法】
1、将平菇切去根部后撕成小片、
2、面粉加入少许水和鸡蛋液调拌成可以挂浆的面糊
3、将每一片平菇在面浆里蘸一下
4、锅中倒入2碗食用油烧热，放入平菇开中火慢炸至金黄状捞出控油
5、锅中留下少许油，倒入番茄汁小火慢熬，加少许淀粉水勾芡
6、将熬出来的茄汁浇在平菇片上，即可美美的食用了。
韭菜炒八爪鱼
【食材】八爪鱼10条、韭菜160克、红干椒4个、生姜丝3克、蒜蓉少许、盐1茶匙
【做法】
1、先将八爪鱼处理干净，切段或整只待用
2、韭菜淘洗干净后擦去水，然后切段，根部和叶子分开放
3、炒锅烧热倒入食用油，倒入生姜、红干椒、八爪鱼，开大火爆炒1分钟，再倒入蒜蓉和蚝油继续翻炒1分钟
4、倒入韭菜根、盐翻炒十几秒钟，再倒入叶子部分，继续翻炒至断生，即可关火装盘。
大肠炒洋葱
【食材】熟大肠220克、洋葱1个、红干椒5个、盐适量、生抽1勺。生姜少许、蒜片少许
【做法】
1、将洋葱切成片状，再将熟大肠切成三四厘米的段
2、热锅热油，倒入生姜、蒜片、红干椒炸出香辣味后，倒入猪大肠。生抽开大火翻炒2分钟
3、倒入洋葱、盐继续大火翻炒至洋葱断生即可装盘，撒少许葱花装饰。
图文均为本人原创，抄袭必究！今天的文章就分享到这里了，如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
下面是韭菜蘑菇炒鸡蛋、黄金三色蛋、金针菇韭菜炒鸡蛋、木耳菠菜炒鸡蛋、蒜苔炒鸡蛋、花菜炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、肉沫卧鸡蛋、番茄炒蛋、茼蒿炒鸡蛋、鸡蛋炒黄瓜、西葫芦炒鸡蛋
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俗话说民以食为天，天天都要吃饭，但是每天吃什么真是一件愁人的事情，所以我出现了，为您解决困惑，每天分享家常菜的菜单及做法，由于篇幅有限今天先分享14种，其他文章也是分享美食的可以去看下！
其实每个人都是厨神，只要您热爱美食，愿意去尝试，用心去做，都会做得很好吃的，关注我每天分享容易且简单的美食做法及菜单！
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老话常说：鸡鱼肉蛋。一颗小小的鸡蛋所蕴含的能量和营养，是可以与鸡鱼肉类相比的。相比于大鱼大肉，鸡蛋在保证营养的同时，口感清新了许多。过年期间大吃大喝，大鱼大肉填满了我们的餐桌，如今年已走远，不如我们换个口味“刮刮油”。
小编为大家整理了6道鸡蛋的不同吃法，都是神仙搭配，经常换着吃，不一样的新鲜感，大人小孩都喜欢。尤其是有孩子的家庭，孩子成长发育的高峰时期，鸡蛋能够提供优质蛋白质，为孩子的健康成长保驾护航。
推荐搭配：木耳炒鸡蛋
黑木耳又称为黑菜，云耳等，既可以单独做菜，也可以搭配其他配菜，吃起来滑嫩可口，滋味鲜美，在民间有“素中之肉”、“素食之王”的美称，富含蛋白质， 脂肪，钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，营养特别丰富。
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片；洋葱半个切成小片；泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片沥干水分放入另一个盆中。
小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
2.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油。
3.再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
推荐搭配：芹菜胡萝卜炒鸡蛋
这是一道特别养眼，好看又好吃的一道蔬菜，颜色搭配很时髦，味道也称得上顶呱呱，木耳、芹菜、鸡蛋的经典搭配永不过时，口感脆嫩，营养丰富，是很多美食爱好者的心头好。
1.准备洗净的芹菜一小把，宽一点的芹菜条从中间划开，斜刀切成段，放入盆中。胡萝卜半个先切成片，再切成条，和芹菜放在一起。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐0.5克，用来增加鸡蛋的底味，加入陈醋几滴，加入陈醋有去腥增香的作用，再加入胡椒粉0.3克，然后用筷子搅匀打散备用。
泡发好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中。大蒜两粒切成蒜片，放入盆中备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜肴的底味和亮度。等水烧开后，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，使木耳受热均匀，15秒后即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
4.锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
推荐搭配：香椿炒鸡蛋
香椿叶是春季里的时令菜，一般采用香椿树的嫩芽作为食材，而香椿叶炒鸡蛋就是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。春天吃“椿”，好应景，就是要把春天装进胃里！
1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。
2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
推荐搭配：炒合菜
春天是吃合菜的好时节，因为有一大批时令食材要上新了！韭菜、豆芽，再加上美味的鸡蛋，这个搭配绝了！
1.削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成细丝，放入盆中；小豆芽二两左右，放入盆中备用；韭菜一把，切成4厘米长的段放入盆中；红椒半片切成长条，和韭菜放在一起；
蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒。取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟即可倒出控油。
3.锅中烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。
4.另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入韭菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
5.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，淋入少许明油，增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
推荐食谱：蒸水蛋
蒸水蛋也是鸡蛋中的经典吃法了，关键就在一个“嫩”字，而一份成功的蒸水蛋，除了“嫩”，还要“不塌陷”，除此之外，料汁也是一个关键点，一起来看大厨怎么做的吧。
1.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，顺一个方向搅散，加入少许清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。
加入少许食盐，加入食盐可以增加鸡蛋的底味，继续搅拌化开。再加入几滴香醋，加入香醋可以起到去腥增香的作用，再次搅拌打匀。
2.准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，滤出泡沫鸡蛋会蒸得更嫩。
3.将鸡蛋液倒入盆中，再用保鲜膜覆盖，也可以用盘子盖住，这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面，防止塌陷。
锅内烧水，放上篦子，再放上打好的鸡蛋液，盖上锅盖，等水烧开后开始计时，大约蒸8分钟左右就可以了。
4.在蒸鸡蛋的这段时间，我们调一下料汁。取一个小盆，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开。准备小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中备用。
8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入刚才调好的料汁，撒上少许葱花，就可以食用了。
推荐食谱：老式鸡蛋汤
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用；西红柿一个，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中；提前泡发的木耳一把，切成小片，和西红柿放在一起；黄花菜一小把，用刀切碎，一起放入盆中；小葱两根切成葱花，放入另一个小盆中备用；香菜几根切成段，和葱花放在一起。
锅中添入适量清水，倒入提前切好的配菜，加入食盐，白胡椒粉，鸡精各适量，用勺子搅拌化开，调料可以根据自己的口味添加等汤汁烧开以后，加入半勺陈醋，搅拌化开。
再加入生抽半勺调味勾入适量的水淀粉，用勺子搅拌推动，增加汤汁的粘稠度。再次烧开以后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，加入少许芝麻油，即可关火起锅。
如今好吃不贵营养丰富的鸡蛋，早已走上了千家万户的餐桌，甚至成为了生活必备品，要说谁家冰箱里没几个鸡蛋，我是不信的，鸡蛋绝缘体除外哈。但如果你只会煮蛋你就out了，这几种鸡蛋的经典搭配和吃法赶紧学起来。
作为美食爱好者，以开发解锁各种菜式、各种吃法为己任，关注我，不迷路。
精选12道美味的家常小炒，简单易操作，下酒又下饭，上班族都爱吃鸡蛋是每天每户必备的食材，营养价值高，而且老少皆宜，今天为大家精选用鸡蛋做的12道家常小菜，好吃又好做，营养又下饭，下班晚餐照做就行。
1、虾仁滑蛋
食材：虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉
1、鲜虾仁，清水冲洗一遍，洗去表面的脏物，然后倒水，加入食盐、小苏打进行仔细地揉搓，揉搓3分钟左右后，再用清水多冲洗几遍；
2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克，料酒少许、玉米淀粉1勺，抓拌均匀，最后倒入1勺食用油混合，腌制15分钟；
3、玉米淀粉2勺加清水化开，小葱切葱花备用；
4、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，再把淀粉水倒入鸡蛋中，取适量葱花加入搅拌均匀；
5、锅中加适量的油，把虾仁放进去煎熟，一面变色后翻面，然后倒入蛋液，用铲子轻轻推动蛋液，蛋液凝固后关火出锅。
6、盛入盘中，撒上香葱增香添色。
2、蚕豆炒鸡蛋
食材：蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒
1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒，食材都是特别适合孩子吃的；
2、提前将蚕豆剥壳去皮，菜椒切丁；
3、锅中加入半锅水烧开，水开后加上一点盐和食用油，将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟，加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后，依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感；
4、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用；
5、锅中添加适量的食用油，油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中，快速翻炒，炒好的鸡蛋炒出来备用；
6、另起锅烧油，然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟，然后加入炒好的块蛋块，
根据个人口味，添加盐和生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。
3、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水
1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，不要混到一起。
2、接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散。
3、然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水。
4、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑，这个是这道菜的主要关键点哦！
5、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液。
6、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，不要把鸡蛋炒得太碎了，大块儿炒出来会更漂亮，看起来也更有食欲，先盛出来备用。
7、接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗。
8、炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。
翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。
4、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、蒜末、葱花
1、2个西红柿洗净后去蒂切小块。
2、碗中打入3个鸡蛋，加1小勺盐搅散备用；
3、热锅热油倒进蛋液，蛋液凝固后用筷子搅散，炒好后先盛出来。
4、锅中加少许油后转中火，下西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，再来一把蒜末增香，继续炒2分钟。
5、再加半碗清水、2勺糖，盖上盖子焖一会儿，汤汁只剩一半儿的时候把鸡蛋加进来；再来点生抽调味儿，拌匀后再来一把葱花出锅，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，汤汁拌饭是绝配；
5、包菜炒鸡蛋
食材清单：胡萝卜 鸡蛋 包菜 葱 蒜
1、包菜半颗就够了，切成条后先放一旁。
2、再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用。
3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用。
4、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来。
5、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒。
6、炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了。
包菜这样炒真的太好吃了，颜色好看又下饭。
6、芦笋炒鸡蛋
食材：1把芦笋、3个鸡蛋
1、市场上的芦笋还蛮嫩的，就买了一把，先清洗干净。
2、接着我们往碗中打3个鸡蛋，搅散后起锅热油，先把鸡蛋炒熟盛出来后；
3、用底油加蒜末爆香，然后把芦笋倒进来炒2分钟，再来一勺盐、一点点生抽，这时候把鸡蛋倒进来，翻炒均匀后就可以出锅啦，脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了；
7、香椿炒鸡蛋
食材：2个鸡蛋、一把香椿叶、白醋盐、大蒜、干辣椒、油
1、准备2个鸡蛋，加一小勺白醋去腥，一小勺盐调味，然后将其搅散备用；
2、这是我春天储存下来的一些香椿，已经焯过水了，直接切小段就行，就跟新鲜的一样；
3、起锅烧油，先放鸡蛋炒散后盛出；
4、锅中留底油，放入大蒜干辣椒爆香，然后倒入香椿，加少许盐调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋粒，美味快手的香椿炒鸡蛋就做好了。
8、青椒炒鸡蛋
食材：青椒、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐
1、青椒清洗干净，将其切成条；
2、再准备几颗大蒜切片；
3、准备一个碗，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散，搅拌成鸡蛋液，加入少量的食盐搅拌均匀，这样鸡蛋更加容易入味；
4、起锅烧油，等到油冒烟之后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅成蛋花，鸡蛋煎好之后盛出；
5、锅中留少许油，将青椒倒入锅中，用大火不停地翻炒，等到辣椒断生之后，加入鸡蛋以及少许清水，
加入少许鸡精、少许盐翻炒均匀，最后大火收汁就可以了。
9、洋葱炒鸡蛋
食材清单：洋葱1个、青红菜椒各1个、鸡蛋2个
1、一个洋葱切块儿；
2、青、红菜椒各切一个就够了；
3、2个鸡蛋加1滴料酒搅散，然后起锅热油，先炒鸡蛋，等凝固后盛出来。
4、再用底油炒香洋葱和青红椒，翻炒2分钟后把鸡蛋加进来；
5、简单地调个味儿，1勺盐 、1勺生抽拌匀后出锅，甜甜的洋葱炒鸡蛋就做好了。
10、花菜炒鸡蛋皮
食材：一颗花菜、一个胡萝卜、红线椒、青线椒、蒜、3个鸡蛋，再加1勺淀粉、食用油、1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖
1、首先准备一颗花菜，把它用手掰成小块，然后加1勺食用盐，再加适量的清水泡20分钟；
2、再切一个胡萝卜，切成片后装盘备用；再切点红线椒，切成圈后装入碗中备用；再切点青线椒，也切成圈后装入碗中备用，再切点蒜片，切好后也装入青红椒的碗中备用；
3、然后准备一个碗，打入3个鸡蛋，再加1勺淀粉，搅拌均匀后备用；
4、锅中刷上一层食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面定型后翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出锅了，然后把鸡蛋饼先切成小长条，再切成小块儿后装盘备用；
5、现在我们把花菜清洗一下后捞出来，锅中烧半锅水，加1勺食用油，水开后把花菜倒进去，胡萝卜也倒进去，然后焯水三分钟，煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了；
6、锅中加适量的食用油，油热后下1把花椒、1颗八角，小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来，然后把青红椒和蒜片都倒进去，小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋，拌匀后关火；
7、然后淋到放凉的花菜上，再加1勺盐、1勺糖，搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去，这个碗有点小，我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了；
花菜里面含有大量的维生素，营养价值非常高，老人孩子都适合吃，如果有小孩子吃的话，可以把青红椒换成菜椒，吃起来就不辣了，而且非常的清脆爽口，一点都不油腻，做法也比较简单。
11、香菇炒鸡蛋
食材：香菇6朵、鸡蛋 2个、青红辣椒各1个、大蒜2瓣
1、香菇去根部，洗干净后切片，鸡蛋在碗里打散备用；
2、起锅倒油，中火加热，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固后在锅中切片盛出备用；
3、锅中再倒油，中火加热，加入香菇片翻炒3分钟炒软，再倒入青红辣椒，炒制稍微断生后加入酱油、料酒、芝麻油、鸡精翻炒均匀；
4、最后加入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀既可以出锅转盘啦！
12、豆角炒鸡蛋
食材清单：豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
1、豆角洗净后切末
小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
好香啊，这样做的豆角是不是非常的简单呢，加了鸡蛋后香气扑面而来，好吃又下饭。
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