很多人一说到传统的酥脆小零食，之一个想到的就是麻花。其实麻花这种卷曲的感觉，挺有美感，而且真的非常香酥可口。但是，麻花做好还是有一定难度，弄不好口感会有点偏硬，而且很难吃出足够的香酥口感。今天我们就来做一款非常特别的酥脆小零食。
颜值比麻花更高，而且能酥脆的口感更具特色，每一口都能酥脆到底。最重要的做非常简单哟，在家轻松就能搞定，甚至比麻花还要方便快手。只用小刀切上几块就可以轻松做出来了，从外形上看甚至还有一点鱿鱼的质感呢！只有过年才能吃到的零食，炸一锅香甜酥脆，满满都是小时候的回忆！
今天就跟我一起来感受一下这款特别的小零食吧，过年的时候做给家人吃非常棒的。而且口感更加酥脆爽口，当然孩子特别喜欢，赶紧试一试吧，肯定不会让你失望的。北方农村必做的小点心，做法简单，口感香酥，比麻花好吃，特解馋，千万别错过。
【油炸小零食】
*** 配料：鸡蛋3个 玉米面100克 普通面粉200克 白糖20克 芝麻20克
*** *** ：
1、玉米面、普通面粉放入大碗中，加入3个鸡蛋、1大勺芝麻、20克白糖；
2、拌成面絮状后加入10克玉米油，然后揉成光滑的面团；
3、面团密封醒发一会儿，然后擀成大约0.2毫米的薄饼；
4、然后切成大约10厘米宽度的条状；
5、然后把面片对折，切成细条，切上5刀之后，再切断即可；
6、然后再把对折的打开，再把对角折回去，把剩下的两个角折回去即可；
7、全部做好之后，把形状整理一下即可；
8、锅中倒入稍微多一点的植物油，油温升至5成热，把生胚放进去，开中小会慢炸，炸至金黄色即可捞出控油；
9、我们的小零食就做好了，虽然是油炸的，但是一点也不吸油，特别的酥脆，里面添加了玉米面，营养又好吃！
炸鱿鱼一口下肚，唇齿留香有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
黄酒，盐，黑胡椒粉一起倒入，腌制20分钟左右鸡蛋打散，玉米淀粉和面粉掺一下，再放点盐哦锅中倒油，鱿鱼圈→_→鸡蛋液→_→面粉→_→油锅～炸至金黄即可出锅喽4-5岁,学龄前儿童,大众人群,咸,炸,香,咸鲜,外国菜,椒盐味
炸鱿鱼圈的技能必须getBy 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼圈 500克
- 料酒 1小勺
- 蚝油 少许
- 面包糠 若干
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
1、准备好食材
2、鱿鱼圈解冻后用料酒和蚝油腌制半小时以上
3、鸡蛋打散
4、腌制好的鱿鱼圈先放在干粉裹一层定型
5、再放入蛋液中挂满蛋液
6、最后放入面包糠中裹上一层面包糠
7、裏如面包糠的鱿鱼圈平铺在盘中，请勿重叠
8、锅中放入油，烧热后放入鱿鱼圈
9、炸至定型捞出
10、待油温再次升高放入鱿鱼圈复炸
11、复炸至金黄色捞出控油
12、装盘
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#321沙拉日#香酥海苔炸鱿鱼圈一道日式风格的炸鱿鱼圈，可以是跟周末很搭配的下酒菜，吃前挤一挤柠檬汁，会有更清新的口感哦。
By 懒懒DE小v
用料- 冰冻鱿鱼圈 250克
- 鸡蛋 一个
- 面粉 60克
- 丘比沙拉酱 1勺
- 无糖酸奶 1勺
- 海苔粉 适量
- 生抽 1勺勺
- 辣椒粉 1茶勺
- 盐 3克
- 苏打水 80克
- 料酒 适量
1、鱿鱼圈 / 虾洗净然后用料酒黑胡椒腌制入味约半小时。
2、鸡蛋把蛋黄和蛋白分开。
3、蛋黄搅散后，放入丘比沙拉酱拌匀，和蛋黄均匀混合。
4、搅拌均匀
5、加入生抽
6、放入适量海苔
7、倒入苏打水
8、把面粉过筛加入搅拌均匀。
9、拌匀后的面糊放一旁备用，然后取出蛋白并打发。
10、不用打到硬性发泡，稍微变白就可以了。
11、把蛋白加入到面糊中并以Z字形轻轻拌匀，不能太用力搅拌，这样会让蛋白消泡。
12、取鱿鱼圈裹满面糊
13、放入热油中，中火炸至金黄色，捞出即可。
14、完成
小贴士面糊调料里的生抽 、 辣椒粉和海苔都可以根据自己口味的喜好来决定，可加可不加。 打好的蛋白倒进面糊的时候，一定要轻要快，不然太用力的话会让蛋白消泡。
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鱿鱼不是鱼，做好了比鱼鲜！烤、爆、炸三种做法，一周不重样鱿鱼不是鱼，算是海鲜一个比较特殊的存在。说它特殊，是因为鱿鱼富含各种对人体有益的物质，能媲美牛肉等高档食材，属于生猛海鲜，价格却很接地气。林州这个山区县城，平时在超市买到的或者饭店做的多是碱发鱿鱼，看见网上有卖新鲜鱿鱼，黄黄马上下单买了10斤，收到了7条大鱿鱼。咱们立马开始安排，这周先吃烤鱿鱼、葱爆鱿鱼和轰炸鱿鱼吧！
首先清洗鱿鱼。去掉内脏、软骨、眼睛和嘴巴。再撕掉外皮，放些盐，把鱿鱼的触角好好搓搓，冲洗几遍，切成条备用。
烤鱿鱼
简单腌制一下直接烤，最容易上手，口感脆嫩。没有烤箱的朋友，可以用空气炸锅。
鱿鱼条里放葱姜蒜末、剁椒酱、蚝油、生抽、胡椒粉、啤酒、盐拌匀腌制10分钟。烤盘里刷一层油，烤箱200℃烤5分钟预热，
把鱿鱼平铺一层放入烤箱烤10分钟撒上葱花、白芝麻，继续烤5分钟，吃辣椒的朋友可以再撒一些辣椒油。
葱爆鱿鱼
炒鱿鱼不好听，但是特别好吃，尤其是跟洋葱一起炒。炒锅里水开放入鱿鱼条，烫卷曲立刻捞出，放在冷水里泡一下。
炒鱿鱼一定要焯水，时间不能长，干脆利落才好吃。
炒锅放油，炒香姜末和火锅底料。放入鱿鱼条、洋葱一起炒。
加蚝油增加鲜味，加些白糖和盐调味。
炒鱿鱼就要大火爆炒，洋葱半熟口感更好。青红椒放些更好，但是最近辣椒太贵，比鱿鱼还贵，咱们就多放些鱿鱼吧。
轰炸鱿鱼条
曾经的网红小吃轰炸大鱿鱼的家庭做法，趁热吃很好吃，冷了就一般。好处是一条鱿鱼炸一大盆，看着很豪气！
鱿鱼条放姜、料酒、盐腌制10分钟。
准备一个炸面糊：三分之一玉米淀粉，三分之二面粉加两个鸡蛋，辣椒粉、孜然粉、盐适量。搅拌成一个粘稠的面糊，少量加水，面糊一定不能稀了，要不然挂不住滑溜溜的鱿鱼。
油温6成，一条一条放入鱿鱼，中火炸两分钟。
重要提醒：面糊裹不住鱿鱼，炸的时候就会爆炸，那可就成轰炸大厨了！
鱿鱼富含各种氨基酸与蛋白质，这些营养元素极易被人体吸收。另外，鱿鱼还含有一种特殊的物质叫做牛黄酸，可以有效降低人体的胆固醇，并且具有保护视力、养肝护肝等功效。小朋友适当食用对眼睛好，但是不能吃太多。
小窍门：无论烤、爆、炸，鱿鱼做法非常简便快捷，主要注意的地方是鱿鱼的处理。一般鱿鱼需要用开水焯熟，而焯鱿鱼的关键就是一定要迅速，让鱿鱼在锅中打卷即可不用煮开。并且，鱿鱼焯完之后立刻要放入凉水中洗净，这样做的主要目的是使鱿鱼冷热相激，吃起来更筋道。烤鱿鱼和炸鱿鱼都要调高温缩短烹饪时间，这样更好吃。
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不正宗干锅鸭掌鱿鱼双拼，非油炸更健康By 紫瞳1213
用料- 鸭掌 15个
- 鱿鱼须 500克
- 藕，土豆，莴笋，豆皮，青红椒 适量
- 洋葱 一个
1、鸭掌焯水后用用市售卤料包卤制40分钟左右，喜欢软一点的可以延长时间。土豆藕片，莴笋，豆皮也都用卤了鸭掌的卤水煮熟，入味。青红椒切片，洋葱一半切块炒制，一半切丝等下铺锅底。
2、鱿鱼和魔芋切小后焯水各两分钟，焯水时加去腥三件套花椒姜片和料酒压一下味道。焯好后捞起晾干备用。
3、卤好的鸭掌备用
4、素菜也用卤水煮熟，省去了油炸，可以泡在里面备用，更入味。
5、起锅放比平时多一点的油，炒香葱姜花椒干辣椒。下一小坨火锅底料，没有的可以用豆瓣酱替代。小火炒到火锅底料融化。
6、加入鱿鱼魔芋洋葱块先炒两分钟因为他们没有卤过。炒熟了加入青红椒翻炒。
7、再加入卤好的鸭掌
8、加入路过的配菜，调入适量蚝油，白胡椒粉，孜然粉，生抽，翻炒均匀。
9、起电锅或可以加热的小火锅铺一层洋葱芹菜垫底，把锅里炒好的菜倒进去，加白芝麻和香菜。开最小火汤汁沸腾之后就可以吃啦。
10、非油炸，吃着罪恶感少一丢丢，但也不要超量哦
鸭掌的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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#少盐饮食 轻松生活#油炸鱿鱼须油炸鱿鱼须香酥可口，此道菜减盐的诀窍是先腌制后油炸，裹上蛋液和面糊后可以锁住盐分。
By 抹茶16
用料- 冰鲜鱿鱼须 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1/2匙
- 胡椒粉 少许
- 面粉 适量
- 油 适量
- 生姜 一块
- 葱 3根
- 黄酒 一勺
1、准备好所需材料
2、鱿鱼须清洗干净后加入少许盐调味
3、加入一勺生抽提鲜
4、加入一勺黄酒去腥
5、放入姜丝葱花去腥，将鱿鱼须腌制十五分钟
6、将鱿鱼须裹上一层蛋液
7、裹上一层面粉
8、锅内放油烧热放入鱿鱼须炸
9、炸至金黄即可出锅
10、装盘拍上成品图，一道香酥可口的油炸鱿鱼须就完成了。
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三款煎炸海鲜的烹饪和 *** ***周末在家亲手试了，非常棒哦
椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
2.将黑胡椒、白须椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。
3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。
5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
炸鱿鱼圈
食材：
面粉 75g、鲜鱿鱼 2 条
柠檬 1 个、盐 10g、
油 400ml
步骤：
1. 鱿鱼撕去膜，去除内脏，清洗干净，切成圈，用厨房纸巾把表面的水分吸干，撒上盐调味。柠檬切块备用。
?
2. 锅内倒入油（实耗30ml），中小火加热至6成热，将鱿鱼圈和鱿鱼头表面均匀地蘸上面粉，并摇晃去除多余的面粉。
?
3. 然后放入锅中，炸2~3分钟，至变脆且成金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
?4. 吃的时候可以将柠檬汁挤在上面食用
脆炸蟹钳
食材：
螃蟹、虾仁、蟹肉、
发酵粉、小麦面粉、
淀粉(蚕豆)、荸荠粉、
花生油、食用盐
*** 步骤：
1. 将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10 分钟至刚熟；
2. 取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；
3. 留螫壳末端壳及鳌内扇骨；
4. 虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同一个方向搅动，搅至上劲成虾胶；
5. 将虾胶同蟹肉拌匀，瓤在扇骨上（每只约瓤12.5 克），恢复蟹螫的形状；
6. 再盛在盘中，入蒸笼用旺火蒸约3 分钟至熟，取出；
7. 用中火烧热炒锅，下花生油烧至七成热，端离火口，手持螫壳未端，沾上脆浆，逐个垂直放入油里；
8. 然后把锅放回炉上，炸至浅金黄色、酥脆，取出；
9. 沥油后上盘排成圆形（蟹鳌未端指向盘边）便成。
每样食材都有着不同的外表、性格、特点，经过煎炸蒸煮十八般厨艺将不同的食材碰撞在一起，总会碰撞出不同的火花。本周《回家吃饭》煎、炸、炒、煮、蒸各种技法一应俱全，让您天天换着花样吃！
锅碗瓢盆也能奏出华丽的交响，油盐酱醋也能唱出抒情的咏叹调。
紫苏梅子与小排的三重奏有多美？经典红酒汁的变奏曲有多妙？牛排、鹅肝四手联弹，罗西尼牛排果然名不虚传！让美味在唇齿间萦绕~
万物皆有灵性，音乐和美食背后的浪漫性都是一致的。
紫苏、梅子与小排的三重奏，交响乐与厨房到底有多搭？
爆炒鱿鱼卷、熘肥肠各类馋嘴美食，有哪些健康隐患？营养师化身大厨，如何做到美味健康兼得？火爆川菜，肝腰合炒，大厨如何健康升级？
这样做的爆炒鱿鱼卷负担低，清爽、营养又健康；脆爽的配菜搭配着软糯的肥肠，好吃又健康；肝腰合炒，火候恰当，熟而脆爽。
营养师提醒大家：高胆固醇、高嘌呤的食材并不是不能吃，吃的时候一次不能吃太多，不要吃得太频繁，要注意荤素搭配。
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做鱿鱼、肥肠记住这几招，过足嘴瘾负担少！
特色食材、特色菜，学会在家做起来。猪网油到底是什么？粉浆饭是什么饭？豆筋和豆皮有什么区别？这些食材不常见，做成美味却会让人惊艳。
猪网油摊开大网一张，包住小黄鱼一炸真香；粉浆饭到底是不是饭？又酸又香一吃就上瘾；豆筋是什么筋？炖上咸肉好吃到连汤都不剩！
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一张网、一根筋，什么食材做出如此好吃的美味？
马苏里拉奶酪，不止能做比萨。蓝纹奶酪，这么吃特别香。切达奶酪做的酱，让普通吐司也能“光芒万丈”。洗皮奶酪做个甜品，味道让人防不胜防。奶酪不仅高钙美味，做法还多种多样！
做法简单的番茄奶酪沙拉，奶香十足！蓝纹奶酪煎牛排，口感层次丰富。咸鲜浓香的干酪吐司，超级满足~奶酪焗香蕉巧克力苦、甜、咸、鲜混合着奶酪发酵的复杂香气。
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10斤牛奶才能做出1斤，这种食物高钙又营养，这么吃更美味！
5月12日是第112个国际护士节。一碗家常水蒸蛋，如何包罗四种蛋白质？护士姐姐的五谷米糊，独家配方大公开。大厨为白衣天使量身定制大菜，美味背后又藏了什么心意？
虾滑水蒸蛋一道菜囊括鱼虾蛋奶，白衣天使的拿手菜；超营养的杂粮米糊配方大公开，养胃健康顺口还香；高汤慢煨，花胶配芡实，大厨为护士节量身定制暖心餐。
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护士节专属大餐，包罗四种蛋白质，暖心暖胃还打包！
这几道菜，既有中餐、西餐全都有，营养丰富又美味，快去做起来吧~
来源： CCTV回家吃饭
空气炸锅也能做出美味佳肴，教你10种空气炸锅美食做法，简单好吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享空气炸锅10种美食做法，简单好吃，快快收藏吧！
蒜香五花肉
食材
五花肉，生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉，烧烤料
步骤
1先将五花肉洗干净，切0.5cm厚片；
2放入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，一勺糖，一勺淀粉，一勺烧烤料。
3一头蒜打成蒜末，放入五花肉，所以调料搅拌均匀，腌制10分钟；
4放入空气炸锅 180度烤10分钟再翻面烤10分钟~
炸豆腐
食材：老豆腐、蒜末、葱花、香菜、辣椒粉、白芝麻、小米辣、生抽、白糖、蚝油、陈醋、烧烤粉
做法：
1老豆腐提前泡水5分钟，空气炸锅底部刷一点油防止粘锅，放入空气炸锅180度烤15分钟，翻面再180度烤8分钟，撒一点烧烤粉再200度烤4分钟
2调个凉拌酱料：蒜末、葱花、小米辣、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，淋热油炸香，再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，小半勺白糖，再加一点香菜搅拌均匀
蒜香排骨
食材：排骨、蒜末
做法：
1碗中?排骨?蒜末?1勺黑胡椒碎?1勺料酒?1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2将排骨放入空气炸锅，180℃烤19分钟即可。
无油烤鸡腿
用料：鸡腿3个，调料等
做法：
1鸡腿划上几刀，方便入味。
2加入少许盐和胡椒粉?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺料酒?葱姜，抓匀腌制2小时以上。
3腌制好的鸡腿摆放空气炸锅，180度烤 20分钟
4拉出鸡腿撒上孜然粉辣椒粉芝麻，再烤5～10分钟即可
蜜汁烤红薯
食材：
烟薯3个。
做法：
1烟薯洗净，放盐水中浸泡10分钟；
2冷水下锅煮10分钟，擦干表面水份；
3放入炸锅中200度25分钟，翻面再烤25分钟即可。
4要选烟薯，真的超好吃??烤薯界的扛把子??
5或者红瓤、细长、蜜薯类的，烤出来瓤会更红，更甜，更容易流油；
6盐水浸泡，可防腹胀，促进成熟，增加甜味；
7开水煮，红薯更容易熟，烤出来不会干
炸海鲜炸杂蔬
准备材料
喜欢的蔬菜，大虾6只，鱿鱼圈
调料：生抽/黑胡椒/橄榄油/孜然粉/椒盐/柠檬汁/
做法步骤
1腌制虾和鱿鱼：一勺橄榄油/一勺生抽/适量黑胡椒/适量孜然/适量柠檬汁/适量椒盐/
搅拌均匀.腌制15分钟以上（冰冻鱿鱼圈需煮一分钟）
2准备好喜欢的蔬菜洗净/用厨房纸擦干/加入黑胡椒/橄榄油/椒盐/孜然/搅拌均匀/
3把拌好的蔬菜放进空气炸锅里/炸20分钟/再把腌制好的虾.鱿鱼圈放进去/再炸10分钟/完成（如果喜欢吃辣的.最后可以撒上一些辣椒粉）
香脆小黄鱼
做法：
1小黄鱼洗干净，去掉内脏，加适量盐和料酒腌制10分钟，腌出水分
2去掉水分洗干净，擦干水分，?适量盐?料酒?黑胡椒?辣椒粉?椒盐抓匀，腌制半小时
3最简单的做法，就是像我一样直接裹面粉就可以；也可以用面粉?鸡蛋液搅拌，蘸这个，炸出来能更酥脆哦
4空气炸锅200度，15分钟，封面再10分钟
烤鸡腿
食材：
大鸡腿3个姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油,黑胡椒碎，孜然，辣椒粉、甜面酱
做法：
1将鸡腿背面切开不切断，正面用刀划几刀，加姜片?三勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺甜面酱?两勺黑胡椒?两勺盐（我口味比较重，其实不需要加盐了）?一勺辣椒面拌匀腌制一晚
2空气炸锅烤篮铺上无油脂纸，放入鸡腿,180度烤30分钟，中途记得翻面烤
3最后5分钟后撒上孜然和辣椒粉继续烤??
烤鱿鱼
一定要码住这个腌料
两勺生抽++一勺料酒+一勺蚝油+一勺蒜蓉酱+半勺孜然粉+半勺辣椒粉+一勺孜然粒+半勺鸡精+半勺零卡糖+少许黑胡椒 （还可以放一点点油 会更好吃！）
没有蒜蓉酱的可以放点烤肉酱！
再记住这个时间和火候！！
先是180度 8-10分钟
记得翻个面 然后180度 6-8分钟就行了
酸奶蛋糕
做法
1一盒浓稠酸奶200ml+30g淀粉+2颗全蛋+适量糖（喜欢吃酸的可以不加），搅拌混合均匀
2烤碗上铺上油纸（方便后面取出），倒入液体，震两下去气泡，放入空气炸锅中180度30-40分钟（不是可视的中间一定要时不时拿出来看看，我是差不多40分钟才上色好看）
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10款早餐豆浆的做法，香浓顺滑美味可口，让你每天喝豆浆不重样
教你10种家常小笼包的做法，肉嫩多汁解馋又过瘾，皮薄馅大超好吃
