今天是立夏，夏天的之一个节气，标志着春夏季节的转换。“清明见荚，立夏好吃”，立夏的时令恩物，本地蚕豆大量上市，满目皆是绿意。
蚕豆有“益智豆”之称，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还富含膳食纤维，还有益气健脾、利湿消肿等作用。
挑选蚕豆有三点需要注意：看外表，表皮不能有黑斑，翠绿色更佳；看形体，蚕豆是否饱满又圆；看坚硬度，好的蚕豆应该是坚硬的，不能轻易捏动。更好选择豆荚臌胀、豆粒饱满的的嫩蚕豆。
蚕豆吃法也多样，做冷盘、烹热菜、调汤羹、变零食、做豆酱......强势地霸占了5月的餐桌。台台仔细整理了12种吃法，这份时令美味再不吃真晚了！
01 | 立夏蚕豆饭
进入立夏的仪式感，必须由立夏饭完成。它是南方的一种传统食物，用蚕豆、咸肉、豌豆、胡萝卜、香菇、糯米和大米煮成一锅碧绿诱人的立夏饭，营养丰富，还能帮助人增强抵抗力。
讲究一点的，立夏饭里还会加雷笋、苋菜和其他豆类，寓意“五谷丰登”。蚕豆和豌豆剥壳取豆米，雷笋、胡萝卜、咸肉分别切丁，糯米和米（6:4）提前用水浸泡。
锅热后倒油，放入咸肉丁煸炒，炒出香味后加入笋丁、胡萝卜、蚕豆等配菜一起翻炒，撒少许盐，将炒好的配菜和糯米大米一起放进电饭煲，加水没过食材，蒸熟后便能享用。
02 | 葱油蚕豆
点击视频查看茴香豆详细做法
还有一种用蚕豆做的小零食——茴香豆，提起它，大家一定记得鲁迅笔下的孔乙己，它是绍兴最有名的“过酒坯”（下酒菜）。
*** 过程也非常简单，把干蚕豆用热水泡软，再添加少许盐和茴香，生抽糖盐调味，煮软煮透后再翻炒入味，变身为配茶佐酒的尤物。
茴香豆咸而透鲜，越嚼越有味。“温两碗酒，要一碟茴香豆”，最是人间好滋味！
不同于茴香豆的煮，台台从小吃到大的兰花豆，技法采用了炸。炸之前在老蚕豆的豆嘴上割一刀，高温油炸后，豆瓣开裂，形似兰花，满口都是香脆。
12 | 郫县豆瓣酱
蚕豆还能做调料，比如川菜中最离不开的郫县豆瓣酱。它最广为流传的起源是，福建人陈逸仙入蜀途中发现蚕豆霉变，不舍得扔掉就把霉蚕豆和辣椒拌在一起，有了郫县豆瓣的雏形。
郫县豆瓣酱，带着微微辣，香而不燥，无论是煮火锅，还是炒菜，只需放一点点就能提色增香。
特别提醒，生蚕豆是不能吃的，容易引起中毒。
有些人天生不能食用蚕豆，一吃它就会引发急性溶血，甚至重者会出现急性肾功能衰竭，危及生命等症状，这种病被称为“蚕豆病”。
蚕豆易老，尝鲜趁早，错过再等一年！你们都有什么蚕豆的私藏菜单，欢迎和台台分享～
文｜Judy
图片源于 ***
这6款糖水，天越热越要喝，清热解暑，每天换着做，孩子特喜欢七月八月的夏日似火烧，要多喝汤水，及时补充身体水分。面对高温，很多孩子们都喜欢喝冰镇饮料，但过分贪凉喝冰饮，容易伤脾胃和体内阳气。其实，这个时候吃一些清热解暑的糖水是再适合不过的了。小编我分享6款适合夏日的糖水， *** 简单，换着花样给孩子喝！
紫薯银耳羹
这家常滋补小甜品我每周都煮个两三回，即是一种甜品又是一种补品，熬好的紫薯银耳羹成品颜色很是惊艳，味道超级好喝，银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，冷藏后吃口感更好，更解暑；
【材料】：紫薯 2个、银耳 半朵、冰糖 适量
【做法】：
1、干银耳用水泡发至少半小时，清洗干净去蒂撕成小块备用；
2、把银耳放入锅里加入适量水，水开转小火炖煮一小时左右至银耳软烂浓稠；
3、煮银耳的时候把紫薯准备好，紫薯去皮后切小块；
4、放入银耳里，继续煮30分钟左右至紫薯软烂；
5、紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火；
三豆汤
这道汤水出自宋代医学著作《朱氏集验方》的汤水，所谓三豆汤，其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。它气味香润清甜，不仅可以调和百病，还有具有清热解暑和健脾利湿的功效，男女老少都合适。三豆汤三伏期间喝更佳，最晚可以喝到处暑，一周可以喝两次。
【材料】：黑豆30克、赤小豆 40克、绿豆 40克、冰糖 适量
【做法】：
1、将黑豆、绿豆和赤小豆洗干净，用清水浸泡1个小时方便煮烂；
2、将泡好的三种豆放入汤锅里；
3、加入适量多的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1个半小时；
4、黑豆一直煮不到完全开口，但是赤小豆、绿豆都煮烂成花；
5、关火前调入适量冰糖待融化即可。
绿豆百合莲子糖水
绿豆煮汤不仅口味清爽而且清凉解暑；百合又具有润肺止咳、清心安神、美容养颜的作用所以很受人青睐；莲子清香味美，安神。这三种食材搭配不仅有清凉解渴、清热解毒的功效，还可清心养神改善睡眠，让你一夜无眠到天亮。
【材料】：绿豆 100克、莲子 30克、百合 20克、冰糖 适量
【做法】：
1、把绿豆、莲子和百合提前浸泡，绿豆莲子最少浸泡1个小时；
2、把绿豆和莲子放入锅内，注入足够的清水，电炖锅一个小时，煮沸时，捞去浮沫；
3、绿豆煮到开花时，倒入百合同煮；
4、直至绿豆百合软烂，根据自己口味加入适量冰糖；
马蹄雪梨薏米糖水
马蹄，又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，是寒性食物，有清热泻火的功效。既可清热生津，又可补充营养，而梨可以去肝火，薏米可以祛湿，组合在一起喝，不仅可以润燥还有清热的功效，做法简单，煮出的水是食材本身清香的甜味，也非常适合小朋友饮用。
【材料】：梨子 1个、马蹄 7个、薏米 50克、枸杞 1把、 冰糖 适量
【做法】：
1、薏米用水提前泡2个小时；
2、把雪梨和马蹄去皮切小块待用；
3、雪梨、马蹄与薏米一起放入锅中，加适量清水，盖好锅盖，煮开后转小火煲1个小时；
4、加入枸杞和冰糖继续煮10分钟即可；
南瓜绿豆汤
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，配以南瓜生津益气。是夏季防暑更佳膳食。而且南瓜本身还有很好的润肤的功效，尤其女性朋友们常吃不但清热解暑，还能滋养肌肤，比单喝绿豆汤要好很多。
【材料】：南瓜 适量、绿豆 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、绿豆洗净，用水泡半个小时（泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间）
2、先把绿豆放进锅里，倒进适量的清水大火煮开后转小火先煮30分钟，因为绿豆要煮的久一些；
3、南瓜削皮，去瓤，切成小块，小一点能熟的比较快；
4、绿豆煮到开花后，倒入切好的南瓜块再煮二十分钟，南瓜熟软之后就可以关火了；
5、随自己口味放入冰糖待融化即可；
红豆香芋糖水
芋头，有健脾胃、美肌肤之功效，芋头吸收了红豆汤的甜味真是绝妙，搭配粉粉沙沙的红豆，口感绵软香甜，热食、冷饮都很棒哦！除此之外，我们女人喝了还有补血养颜的功效。
【材料】：红豆 100克、陈皮 1小块、红片糖 2块、香芋 小半个
【做法】：
1、芋头去皮，切成均匀的小块；红豆稍微冲洗后，用清水浸泡3小时；
2、陈皮泡软后刮掉里面白色的瓢；
3、把浸泡好的红豆和陈皮放入锅中，放入水大火煮开后转小火煮40分钟，煮到红豆爆开；
4、香芋放入锅里继续煮20分钟；
5、随自己口味放入红片糖待融化即可；
小朋友吃的清淡
By 简单的一日三餐
用料- 猪骨头 100克
- 淮山 50克
- 红萝卜 1小根
- 姜 2片
- 盐 适量
- 马蹄 4个
- 米酒 适量
1、如图备用
2、加水调味
3、隔水炖好 就这样
4、这是成品 要吃葱的自己可以加
小贴士我们是小朋友吃的 ，所以我比较高的 口味清淡 没有米酒，可以放料酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天马蹄放锅里蒸一蒸，之一次见这种做法，高手在民间，开眼界了大家好，把马蹄放进锅里蒸一蒸，没想到这么厉害，我也是最近才知道，感兴趣的朋友们，赶紧跟着我来了解了解吧。
马蹄是一种非常营养的水果，其口感清甜多汁，脆嫩可口，含有大量的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、胡萝卜素等等营养成分，有着清热解毒、降低血压、生津化痰等等好处，没有吃过马蹄的朋友们，可以去多多购买来食用哦。
马蹄既可以生吃，还可以用做烹饪菜肴的配料，尤其是将其切成马蹄碎与肉末一起，吃起来的口感是特别脆嫩的。冬天正是马蹄上市的时候，因此呢，我就用马蹄来给大家分享一个新做法。
【马蹄甘蔗玉米水】
*** 食材：马蹄、玉米、甘蔗、枸杞
*** *** ：
1、首先准备七八个马蹄，将其装入大盆里，并加上多一些的清水，下手对马蹄一个个地进行揉搓清洗，
2、重复多次的换清水，直至清水不再浑浊，我们先将马蹄清洗干净后，接下来我就给大家分享一个剥马蹄皮特别快速的 *** 。
3、起锅，把洗净的马蹄放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后蒸制八分钟，马蹄蒸好后，关火将其夹出来，再放进冷水里面过一遍。
4、经过高温的蒸制，马蹄的果肉与果皮就会有所分离，再放进冷水中的话，利用热胀冷缩的原理，马蹄皮就会很好地去除。
5、我们首先把马蹄的两端给它切掉，再准备上一个水果削皮器，慢慢地对马蹄进行削皮。
6、蒸制过后的马蹄，再去削皮的话是非常容易的，而且果皮上一点果肉都不会残留，果肉也会很平整。
7、马蹄全部去完皮以后，对半切开，切好后装碗备用，另准备上一小节的甘蔗，去皮后切成小段，再改刀切成长段状。
8、再来上半根玉米，将其切成切成小块，食材全部切好，准备上一个砂锅，把所有的食材倒进去，并倒入清水没过所有的食材，盖上盖子大火煮开。
9、大火煮开后，再转中火煮20分钟，时间到，即可开盖，往里面撒入一点枸杞进行点缀，再搅动搅动，即可关火盛出来开喝了。
10、按照此 *** 做出来的甘蔗玉米马蹄水，喝起来清香可口，甜丝丝的特别好吃，干燥的冬天喝上这样一碗汤，清火润燥，补水又补维C。
马蹄虽然口感好吃，但是我建议大家更好不要生吃，因为生吃容易感染马蹄上的姜片虫，从而寄生在人体导致肠胃溃疡，所以马蹄更好是煮熟以后吃。
如果实在喜欢生吃的话，可以在马蹄去皮之后，用淡盐水泡一泡再吃，而且尽量少吃一些，不知道怎么去皮的朋友，可以试一试用蒸锅蒸一蒸这个 *** 哦。
没事多吃玉米，加几个马蹄，教你营养做法，清甜爽口又开胃玉米胡萝卜马蹄排骨汤是广东省传统的地方名菜，喜欢粤菜的朋友肯定不陌生。今天菊子推荐的美味是去掉排骨的玉米胡萝卜马蹄水，做法简单易学，营养丰富，一起来看看吧。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，作为健康的粗粮，玉米的烹饪 *** 包括烤，煮，蒸，炖，炒等等，玉米胡萝卜马蹄水中，也有玉米的清甜。
马蹄又称荸荠，可以生食、熟食或做菜，尤适于 *** 罐头，又被称为“清水马蹄"，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果，又可作为蔬菜，甜脆的口感加上胡萝卜玉米的香甜，即使不用加任何调料，这道玉米胡萝卜马蹄水都让人垂涎不已。
玉米胡萝卜马蹄水
食材清单：
胡萝卜1根 玉米1根 马蹄7个 陈皮2片
烹饪步骤
- step1 -
胡萝卜去皮切片备用。
- step2 -
玉米洗净切块备用。
- step3 -
马蹄同样去皮切成块状，并备好陈皮2片。
- step4 -
锅中烧开水，把所有食材一起下锅煮，水开盖盖熬煮30分钟就可以了。
- step5 -
如果觉得味道淡的，可以加少许冰糖调味。
- step6 -
煮好后装碗上桌就可以开吃啦，玉米胡萝卜马蹄水完成。
菊子物语
玉米胡萝卜马蹄水是菊子姐姐Cooking美味的第975道美食。由于玉米胡萝卜马蹄水的清爽 开胃，民间又把它称之为醒酒汤，喝一碗提神醒脑，平时煮一份，全家都夸赞。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
夏天，我家爱吃“马蹄”，除了能做狮子头，随便一炒都甜脆多汁本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
夏天，我家爱吃“马蹄”，除了能做狮子头，随便一炒都甜脆多汁。马蹄，可不是路上跑的大马的蹄子。北方人称它为“荸荠”，因为其形状很像马蹄子，所以南方很多地方都称它为“马蹄”。
马蹄是一种水生植物的根茎，其外皮红褐色，内瓤雪白甜嫩多汁。马蹄经过清洗之后，去皮榨汁，生食有清肠清热的效果；但考虑到水中的微生物及一些致病细菌的存在，所以，现在不提倡生食了，加热后再食用更让人放心。
名扬中外的“狮子头”，可清蒸可红烧，除了香嫩的猪肉外，另一大主料就是“马蹄”了。将马蹄肉剁碎，与猪肉糜混合在一起。因为马蹄中富含淀粉，所以可以增加嫩滑的口感；同时，其脆嫩多汁，又使得肉丸子吃着不腻。
我婆家是江西的，他们除了用马蹄做肉丸子外，更多的是炒着吃。可以放肉片炒，可以放辣椒炒，也可以和其它蔬菜如菜芯、木耳等炒，又快手，又好吃。
夏天，荸荠高产，所以价格也不贵。一周我家必吃一次这菜，甭管是冬瓜汆丸子、菜芯红烧丸子，还是如今天的这道剁椒马蹄片，都是我家夏季餐桌上的常见小菜。
-------【剁椒炒马蹄】-------
【材料】 马蹄1盘，杭椒5根，油少许，剁椒1碟，
【 *** 】
1. 将马蹄清洗干净，虽然要削皮，但是也要把表皮上的污泥和皮毛冲洗干净；
2. 用削皮刀将外皮削掉，芽眼也挖掉；
3. 如果当时用，就用清水冲洗一遍；如果长时间后再用，可泡在凉水中，这样可防止表面氧化变红变褐色；
4. 马蹄可搭配的菜很多，不只限于我今天要用的杭椒；青红辣椒、白菜、菜芯、木耳、肉类等均可；
5. 将马蹄切厚片；
6. 杭椒切圈；
7. 自制的剁椒来一碟，根据咸淡和口味来决定用量；
8. 炒锅加热，倒少许油，油5、6成热时，将马蹄片倒锅中翻炒；
9. 待表面都蘸裹上油脂时，将适量的剁椒、杭椒圈倒入锅中，不停翻炒；待剁椒均匀遍布在锅中，杭椒变色，根据口味决定是否加盐，混合均匀即可出锅。
【苹果私房话】
1. 马蹄脆嫩多汁，淀粉含量也高，所以削皮后易氧化，需要泡在水里防变色，也不会流失过份；
2. 热锅温油，快炒保持马蹄脆嫩口感；如果太干，可淋少许水增加湿度；
3. 配菜可以根据喜欢来调整，但多以加热快，少汤汁、颜色对比强烈的菜为宜。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
荸荠5种更好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？
说到荸荠，相信大家都再熟悉不过了，荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸荠也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人们的喜爱！荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量更高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种荸荠的特色吃法，喜欢吃荸荠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！
做法2：马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!
做法3：荸荠猪肉丸
准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺
具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！
做法4：荸荠桂花糖水
准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓
具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸荠炒虾仁
准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个
具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！
好啦，朋友们！荸荠的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
春暖花开，总是让人欢喜雀跃，可以郊游赏花，可以游船看柳，更重要的是，可以吃到更多的新鲜美食。咱们春节期间胡吃海喝长出来的油脂也需要减减了，来做点清新爽口，减脂健康的午餐吧！那就用仙气飘飘的北鼎蒸炖锅，做一顿清新脱俗的午餐，哈哈！马蹄玉米排骨汤+泰式柠檬蒸龙利鱼+蒜蓉蒸秋葵，小主超级喜欢！
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
用料- 马蹄玉米排骨汤
- 玉米 1根
- 仔排 600克
- 胡萝卜 1根
- 马蹄 8个
- 生姜葱 适量
- 料酒 2勺
- 泰式柠檬龙利鱼
- 柠檬 1个
- 龙利鱼 1条
- 小米辣 1个
- 大蒜 1头
- 糖 半勺
- 生姜葱 适量
- 玉米油 适量
- 鱼露 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜蓉蒸秋葵
- 秋葵 250克
- 大蒜 1个
- 小米辣 1个
- 生抽 2勺
- 糖 2半勺
- 玉米油 适量
1、先来准备好马蹄玉米排骨汤的食材。 排骨洗净，加生姜葱和料酒，焯水备用。 马蹄洗净，去皮。玉米，胡萝卜切块。
2、将马蹄，玉米，胡萝卜，排骨，沙姜，葱，放入北鼎大炖盅，加入足够多的纯净水。放入北鼎蒸炖锅。水位加到更高。 开启炖的功能，2小时。
3、现在，开始做一道酸辣可口的泰式柠檬蒸龙利鱼吧！
4、龙利鱼洗净，用厨房纸巾擦干水份。 切块，加白胡椒粉，料酒，盐，抓匀腌制半小时。 同时准备柠檬酱汁：1勺生抽，1勺鱼露，1/2个柠檬汁，加1勺糖，加预留的蒜蓉，葱白再兑小半碗温水，拌匀。 在猪猪盒的底部铺好生姜葱。 放入腌制好的龙利鱼块，铺上蒜蓉、小米辣，摆几片柠檬。 ??记得蒜蓉要留一半，蒸好后再铺到龙利鱼和秋葵上。
5、在炖功能还有20分钟结束时，将龙利鱼先摆上蒸锅，调到蒸功能，15分钟。
6、来准备蒜蓉蒸秋葵的食材吧，很简单哦！
7、秋葵洗净，焯水备用。将秋葵切开，放入猪猪盒里。将蒜蓉铺在秋葵上。
8、两个一起蒸，秋葵大概蒸10分钟即可。
9、大盘小盘，盘盘入锅，很方便吧！期待我的春日午餐哦！
10、2勺生抽+半勺白糖调好汁，淋在秋葵上。再放上预留的蒜沫，爱吃辣的可以撒点小米辣，浇上滋滋响的热油。太好吃啦！
11、取出，倒点大部分汁水，这个有点腥哦！ 淋上柠檬酱汁，继续浇上滋滋作响的热油，油建议用玉米油，味道小。再撒点香菜，提色增香。
12、汤里可添加少许盐调味，这个马蹄玉米排骨汤，汤色透亮，清甜美味！小孩特别喜欢呢！
13、开饭啦！清新宜人，酸辣爽口的一顿午餐要不要来吃哦！
14、这套锅真心不错，哈哈！超爱啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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精选五道经典甜菜菜品，做法精简，口味香浓，值得大家收藏和参考不管是在餐厅还是家里都应该多一些甜菜，甜菜在菜肴中可以说是除了咸味以外，单独成味的一种独立菜肴。在咱们平时的宴席和生活中也有很多传统的甜菜，譬如流水席上的甜烧白、八宝甜饭、甜酥肉、挂霜丸子、水果西瓜盅、南瓜盅等，还有很受大众喜爱的拔丝菜品，拔丝土豆、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝苹果等，都是甜菜中比较有代表性的菜品。
那么下面就给大家介绍五款好吃的甜菜菜品，喜欢吃甜菜的朋友们这下有口福了，下面这几道菜品不管是年节宴席还是家庭小聚都是不错的选择。可以把它当作大菜单独上桌，绝对给你的厨艺添彩。
八宝锅蒸
这道菜用了八种食材，各种不同的果干，成菜色泽棕黄、柔软酥香、甜润可口。绝对是甜菜中的一道惊艳菜品，深受广大食客的喜爱，值得大家在家尝试着做一做，端上桌绝对让食客满意。
材料：面粉、白糖、蜜樱桃、蜜瓜圆、蜜枣、橘饼、核桃仁、猪油、沸水、荸荠。
做法：
1.蜜瓜圆、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、荸荠均切成绿豆大的颗粒。
2.炒锅置火中放入猪油，烧至三成油温时，放入面粉炒香呈浅棕色，加沸水炒均匀，再加油，炒至酥香滋润时，放入白糖炒化，加蜜瓜圆、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、荸荠炒匀，起锅装盘即成。
关键点：
1.火不宜大，油温宜低，炒制中面粉不能炒焦。
2.面粉炒至浅棕色出香味时，加水要慎，放糖应适量，达到甜而不浓。
蜜汁桃脯
桃子不仅可以做罐头，也可以做这道蜜汁桃脯，这道甜菜属于水果蒸菜，成菜看着甜润有光泽，吃着桃脯熟软，味甜爽口。不管是老人还是小孩都喜欢这道菜品，而且做法简单，吃一口就会让你深深爱上它的味道。
材料：白花桃或其他桃子也可、蜂蜜、明矾（明矾主要保色可不加）、冰糖、清水。
做法：
1.明矾和清水在盆内溶化。白花桃洗净，用小刀削皮，然后对剖成2瓣去桃核，放入明矾水中浸泡，捞出放入沸水锅内焯水捞出，装入大蒸碗内，桃肉表面贴碗底，入笼用旺火蒸熟软取出，翻扣在盘内。
2.炒锅洗净加清水，冰糖敲碎放入，熬至糖汁浓后加蜂蜜搅匀，再淋入盘内桃脯上，经冰镇后上桌。
关键点：
1.桃子去皮后，可以放入明矾中浸泡保色。
2.桃脯蒸熟软，注意熬汤汁的火候。
3.除了白花桃外，也可选质地甜、脆、易去核的其他品种桃。
冰糖银耳
冰糖银耳这是一道贵品甜菜，在以前只有有钱有身份的贵人才能享用，高端的食材只需要简单的烹饪，保留食物的营养和原汁原味，小伙慢炖，一切交给时间和火候，上锅蒸至汁浓稠，出锅之后银耳香糯，汁稠味甜，富有营养。建议大家可以多吃吃。很多高档宴席上都会每人一份。
材料：银耳、冰糖、清水。
做法：
1.银耳用温热水泡至回软，去蒂及杂质，用手撕成小朵，放入小盆内。
2.冰糖、清水一同煮沸化后，取清澈部分倒入银耳盆内入笼，用旺火蒸至银耳熟糯、汁浓稠，取出舀入碗内即成。
关键：
1.银耳用温水泡软，去杂质、根蒂。
2.冰糖要先敲碎。蒸银耳时，避免污染。
3.除了蒸的烹制 *** ，还可采取小火煨的 *** 。
酿梨
平时的鸭梨你都是怎么吃呢？做罐头、冻梨、果汁、膏糖、炖汤等等，何不试试这款酿梨，端上桌绝对惊艳四座，可以作为酒店一道招牌菜售卖，筵席上也可以把这道菜当主菜。这道菜成菜后色白形美、质地软糯、香甜爽口。
材料：雪梨4个、莲米、蜜樱桃、薏仁、百合、糯米、明矾、冰糖、瓜条、化猪油、清水。
做法：
1.将梨从蒂部切下约1厘米厚的一块作为“盖子”，用小刀或者挖勺挖去梨核，保持梨形完整，再削去皮，放入加有明矾的清水中，漂约5分钟。
2.糯米、百合、莲米、薏仁分别洗净蒸熟。冰糖敲碎，用放入锅内，加清水熬成浓糖汁。樱桃留4粒形整的待用，剩余樱桃、瓜条、百合、莲米剁成绿豆大小的颗粒放入碗内，加糯米、冰糖、薏仁、化猪油拌匀成糖馅。
3.将梨从水中捞出，用清水洗一下，将糖馅酿入梨腔中，用“梨盖子”盖上，放入碗中上笼蒸至熟软时取出。去掉盖子，将梨装入盘内，用刀口贴盘底、梨脐向上，用小刀挑去梨脐，每个梨安上一个蜜樱桃，淋上热糖汁即成。
关键：
1.选用大小均匀、无伤疤的河北鸭梨或者金川雪梨，加工时先去核，后去皮，保持梨形完整。在明矾水中浸泡是起到保色作用。
2.百合、莲米、薏仁、糯米分别先蒸熟再拌馅。酿馅时不能过满，以免影响梨形的美观。
3.用旺火蒸至熟软时，挂热糖汁。
拔丝香蕉
拔丝菜品是一道很考验大家厨艺的一道菜，也是做法比较快捷的一道甜菜，掌握好油温，炒好糖浆，出锅之后色泽金黄、外脆内糯、香甜可口。
材料：香蕉、鸡蛋、干豆粉、面粉、白糖、清水、化猪油。
做法：
1.香蕉去皮，切成滚刀块或者4厘米左右的节，鸡蛋、豆粉、面粉、化猪油，调成脆皮糊。
2.国内放化猪油烧至五六成油温时，香蕉与调好的脆皮糊拌匀，逐个放入锅内炸至定型捞出，待油温回升七成时，倒入重炸一下捞出。
3.锅内放入少许化猪油，水、白糖炒至溶化。待糖液从白色开始转入金黄色时，倒入炸好的香蕉翻炒均匀，待糖液均匀粘裹住原料时，起锅装入抹有油脂的盘内，稍凉一下，用筷子夹住香蕉逐个拔丝成菜。
4.此菜上桌，应该配上冷开水，供食者食用时，取拔丝香蕉入冷开水中涮一下，以降温。
关键：
1.香蕉挂糊的时间要等油烧好后才进行。
2.掌握好拔丝菜肴的火候。
好了，好吃的甜菜就先介绍到这里，你觉得以上几道菜品怎么样，喜欢的朋友别忘了点赞，转发，加关注，这里总有一款菜属于你。值得你收藏和分享。
宝宝辅食-黄瓜马蹄酿肉秋季干燥，怕宝宝和家人上火，所以这蒸菜和汤汤水水的辅食就慢慢多了起来。黄瓜的水分多不上火，我把肉馅中加上爽脆可口的马蹄，塞进黄瓜里，上锅一蒸，黄瓜马蹄水润清甜，很巧妙的就把肉馅变得一点也不腻了！ 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
By 宝宝营养辅食
用料- 马蹄 1个
- 黄瓜 1根
- 猪肉 30g
- 水 适量
1、食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：马蹄1个、猪肉30克、黄瓜1根。
2、把马蹄切碎。
3、猪肉切成小块。
4、如果宝宝怕腥，可以把猪肉用柠檬片腌制15分钟，去除腥味。 PS：没有柠檬片，可以用生姜切片泡温水，做成生姜汁，代替柠檬汁。
5、把猪肉放入搅拌机的绞肉杯中，搅打成细腻的肉泥。 PS：搅拌的时候，要按一下停一下，不能一直搅拌。如果出现搅打不动的情况，可以稍微把肉馅聚拢一下，再进行搅打。
6、在猪肉馅中加入马蹄碎。
7、另外加入几滴生活选集亚麻籽油。
8、把猪肉馅混合均匀。 PS：如果觉得肉馅比较干，可以少加10克清水混合一下，这样做出的肉馅会更软嫩多汁，口感也不会太柴。
9、把黄瓜洗净，去皮切成同样大小的小块。
10、用筷子把黄瓜中间的瓤去除，把黄瓜轻轻掏空。 PS：掏空黄瓜的时候要轻一些，别握的太紧，容易把黄瓜弄破。 黄瓜瓤的水分比较大，营养价值也比较少，所以去除也不会损失过多营养，姐妹们放心。
11、看这些是做好的黄瓜盅。
12、把猪肉馅塞满黄瓜盅。
13、上锅蒸15分钟，把肉馅蒸熟即可出锅。 PS：出锅前一定要尝一尝，肉馅已经熟透了再出锅哈！
14、周岁以下的宝宝可以直接淋上芝麻酱来吃了，周岁以上的宝宝，还可以像我这样做个美味的芡汁。取1小勺玉米淀粉（大约3克），加入100克清水混合均匀。周岁以上的宝宝如果对于味道比较挑剔，可以少加一点点无添加的酱油提味。 PS：黄瓜盅蒸好有很多的汤汁留出来，也可以把清水换成汤汁，味道会更香更浓郁哟~
15、在锅中刷少许植物油，加入葱花炒香。
16、再将芡汁倒入锅中，翻炒至浓稠晶莹即可。
17、淋在黄瓜盅上，颜值一下子就提升了，而且吃起来口感也不会干巴巴的了~
小贴士出锅前一定要尝一尝，肉馅已经熟透了再出锅哈！
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