#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鸡翅煲?
?食材：玉米?、鸡翅?、小土豆?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、八角?、桂皮?、香叶?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?
做法?：
（1）玉米切段，鸡翅洗净改花刀，土豆洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜蒜瓣切末。
（2）锅中热油，爆香小葱生姜和蒜末，下入鸡翅煎至两面金黄色。
（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、香叶大火翻炒。
（4）再倒入适量的清水烧开，放入玉米和土豆，加入少许食盐调味。
（5）盖上锅盖炖20分钟左右，至汤汁浓浓稠大火收汁。
（6）关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下即可，土豆软糯，玉米裹着肉汁的清香味，鸡翅软烂脱骨，大人小孩都喜欢吃！
豌豆牛肉粒
需要食材：甜豌豆400克、牛里脊100克、小米辣1个、葱5克、姜5克、蒜5克、鸡蛋1个
需要调料：盐0.5克、蚝油6克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒2克、老抽2克、香油1克
*** 过程：
1、牛里脊切成筷子头大小的粒，清水冲净血水，沥干水分。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜片，小米辣切成椒圈。
2、牛肉粒加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，打入半个鸡蛋清抓匀，放一点淀粉上浆，腌制十五分钟左右。
3、炒锅上火放入清水，加入盐和料酒，放入甜豌豆煮2分钟左右捞出沥水。
4、炒锅上火放入底油，放入牛肉粒小火炒至变色。放入葱姜蒜和小米辣爆香，再放入蚝油炒香。
5、烹入少许料酒，放味精、鸡精和胡椒粉调味，放入豌豆和牛肉粒大火翻炒均匀，淋老抽调色，继续翻炒均匀，淋入香油出锅。
荷兰豆炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.起锅烧水，水烧开之后，加入适量的料酒去腥，接着倒入大虾焯煮，煮至变色熟透后，捞出去除虾线和虾壳备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油提鲜，再倒入荷兰豆焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的虾仁和荷兰豆一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
4.接着加入适量的食盐、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
子姜炒鸡
准备食材：整只鸡、仔姜适量；青柠、蒜、小葱、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量
1、鸡肉切小块放入碗中，加入适量的盐、花椒、老抽、鸡粉、黄酒抓匀腌制10分钟。
2、将适量的仔姜切丝，大蒜剁碎、青柠切片，小葱切段备用；泡椒七八根切碎备用。
3、锅中加入多一些的油，将小葱、老姜丝、泡椒、大蒜倒入锅中炒出香味。
4、先将鸡肉倒入锅中大火翻炒5分钟，让鸡肉熟透，加入青柠片，胡椒粉、鸡粉、糖、盐和少量生抽调味，加入几勺水翻炒均匀，焖上5分钟入味。
5、出锅前，将切好的仔姜丝，小葱段倒入锅中，大火翻炒至收汁即可。
姜爆牛肉丝
食材：牛肉、生姜、青椒、小米椒
1、将新鲜牛肉清洗干净后用刀逆着牛肉自身的纹理来切成细丝，这样做出来的牛肉口感才好；
2、把生姜清洗干净后用刀切丝，青椒切条；小米椒切圈。
3、把切好的牛肉装进容器中，依次加入1勺食盐、1勺胡椒粉、一小勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后用手抓拌均匀后腌制一会儿；
4、锅中倒油，油热后把切好的姜丝放进锅里爆香，接着将腌制好的牛肉丝放进锅中翻炒至变色。
5、再把青椒丝、小米椒加入锅中，全程开大火并且快速翻炒，炒至食材熟透，最后放入葱段，翻炒均匀就可以了；小炒牛肉就做好啦。
青椒酿肉
食材：青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少许、糖1汤勺、淀粉适量、盐1茶勺、鸡精少许。
【做法】
1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋，放1汤勺料酒，生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1汤勺，葱姜蒜末，糖1汤勺，淀粉1汤勺，半茶勺盐，少许鸡精，顺时针搅拌均匀。
2、青椒洗净，去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去。
3、平底锅放油，开中火，把青椒摆放好，四面煎变色。
4、在一个小碗中放1汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺糖，少许水，调成汁，加入锅中，收汁即可出锅。
西兰花虾仁
材料：西兰花：1颗；虾仁：适量；大蒜：2瓣，切碎；姜：1小块，切碎；葱：1根，切段；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；植物油：适量
步骤：
1、准备好西兰花，将其切成小朵，清洗干净备用。虾仁洗净，剥去壳和虾线，用盐和生抽腌制片刻。
2、烧一锅水，加入少许盐，将西兰花朵放入锅中煮熟，大约需2-3分钟，不要煮得太久，以保持蔬菜的脆嫩口感。捞出西兰花朵，放入冷水中过冷水浸泡，然后沥干水分备用。
3、热锅冷油，加入蒜末、姜末和葱段，炒香。
4、加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色熟透。
5、加入煮好的西兰花朵，快速翻炒均匀，使调料充分裹在西兰花和虾仁上。
6、加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。
7、翻炒至虾仁完全变色并均匀上色，西兰花熟透即可。
8、出锅前，可根据个人口味再次调味，加入适量生抽提鲜。
9、装盘后即可食用，可以作为一道营养丰富的菜品享用。
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高考营养要跟上，孩子要补脑，多吃此7道家常菜，精神饱满上考场【山药烧排骨】
食材：排骨2根 山药1根 大葱 葱 姜 八角 2勺料酒，2勺生抽 1勺老抽 冰糖几颗
具体 *** 步骤：
1，山药具有健脾益胃、助消化的功效，与排骨搭配一起烹制，营养更全面，补钙健脑的同时还能增强免疫力。这道菜口感酱香浓郁，山药吸收了肉汁的香味儿，粉糯咸香，入口绵滑，排骨软烂多汁儿，不油腻。
2，山药更好选择铁棍山药，这种山药粉糯绵滑，特别适合红烧或者炖汤。脆山药则适合清炒，口感脆嫩滑爽。
3，先将排骨焯水后冲洗干净，沥干水分。
4，然后把锅烧热，放少许油，下入葱，姜，八角，煸炒出香味，加入排骨煸干水分，调入料酒，生抽，老抽，几颗冰糖，炒至排骨上色。锅里加入热水，没过肉块，盖上盖子大火烧开，转小火煮25分钟，排骨基本上已经八成熟了，这时候加入山药再煮10分钟左右，把山药煮至粉糯即可调入盐，胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠，起锅。
【红烧黄骨鱼】
食材：黄骨鱼5条 豆瓣酱1勺 1勺生抽 1勺料酒 2勺香醋 白糖少许 姜 葱 蒜 小米椒（适量）
具体 *** 步骤：
1，黄骨鱼更好买活的野生的黄骨鱼，味道鲜美，没有土腥味儿。买的时候要老板帮忙宰杀好，剁掉鱼鳃两侧的两根尖刺，防止扎手，吃的时候也不用担心孩子扎到嘴了。
2，把黄骨鱼清洗干净，沥干水分。葱，姜，蒜，切粒备用。
3，热锅放油，下入姜，蒜，葱白，爆香，然后下入豆瓣酱，炒出红油。
4，放入黄骨鱼煎1分钟，翻面再煎一分钟，然后勺料酒，生抽，香醋，白糖。加入1小碗清水，晃动一下锅体，防止粘锅。然后盖上盖子焖煮10分钟左右。中途把汤汁浇在鱼身上，使鱼更好的入味。（注意不要翻面，黄骨鱼肉很嫩，容易散）
5，最后把鱼盛入盘中。锅里的汤汁熬至浓稠，加入1勺香醋，胡椒粉，小米椒，炒匀后把汤汁淋在鱼身上，撒上葱花，美味即成。
【凉拌藕片】
食材：脆藕1节 泡椒 4个 小米椒4个 葱1根 大蒜2瓣
具体 *** 步骤：
1，用于凉拌的藕要买靠近藕的顶端的藕节，靠近嫩芽的部分，这部分的藕节脆嫩爽口，适合凉拌。如果煨汤更好选择靠根部的藕节，这部分藕成熟含淀粉多，口感粉糯还带拉丝。
2，买回来的藕先刮去外皮，切掉两头的结节，然后成薄片，放入清水中清洗几遍，洗掉淀粉，这样凉拌出来的藕又白又脆。
3,葱切粒，蒜切粒，小米椒切圈，泡椒切段。
4，锅里水烧开，下入藕片焯水1-2 分钟，捞起来过冷水，然后沥干水分，放入碗中。
5，另取小碗，放入小米椒，蒜粒，淋入1勺热油 激发出香味儿。加入盐，白糖，白醋，调匀，然后后倒入藕片中，加入泡椒，葱花，拌匀腌制10来分钟即可开吃，放入冰箱冷藏后，食用口感更好。
【豆腐鸡蛋汤】
食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳几朵 香菜1棵
具体 *** 步骤：
1，豆腐买南豆腐，南豆腐是嫩豆腐，成型剂是内脂,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。做汤羹南豆腐是首先。
2，先把豆腐切成1厘米左右的小方块，胡萝卜切粒，香菜切碎，黑木耳提前泡发，也切成丝备用。
3，锅里倒入一大碗清水烧开，下入豆腐块再次煮开后，加入胡萝卜粒，黑木耳，再煮2分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉，倒入小半碗水淀粉勾薄芡。
4，慢慢倒入鸡蛋液，迅速用筷子划散，待蛋花就会漂浮在汤面上，关火，调入少许香油，撒入香菜，起锅。
【香辣小鱼干】
食材：小干鱼1小碗 青红椒各一个 姜 蒜（适量）1勺料酒 2勺生抽
具体 *** 步骤：
1，小鱼干在超市里卖干货的地方又卖的，买的时候问一问，如果是盐腌后晒干的，烹饪前就多泡一会儿，把盐水泡出来。如果是直接风干的小鱼，买回来就直接泡软就可以烹饪了。
2，我买的小鱼是盐腌的，但不是很咸，用清水泡了20分钟。
3，把青红辣椒切碎，姜蒜切碎备用。
4，热锅放油，下入姜蒜煸炒出香味儿，下入小鱼干煸炒至两面微黄，调入料酒，生抽，下入青红椒碎，翻炒均匀，然后调入少许盐，胡椒粉，白糖，翻炒均匀起锅。
【清炒南瓜尖】
食材：南瓜苗1把 大蒜3瓣 干辣椒3个
具体 *** 步骤：
1，南瓜苗取用的是南瓜藤最嫩的部份，这部份藤可吃，嫩叶也可以。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素。
2，先把南瓜苗摘洗干净，掐成段。
3，蒜切粒，干辣椒切圈。
4，热锅放油，下入蒜，干辣椒煸炒出香味儿，然后下入南瓜苗炒软，调入少许盐，鸡精，翻炒均匀起锅。
5，这道菜营养丰富，清炒爽口，5-6月份吃正当季，要多做给孩子吃。
【冬瓜薏仁排骨汤】
食材:排骨2根 冬瓜1小块 薏仁80克 小葱 大葱 姜（适量）
具体 *** 步骤：
1，猪排骨搭配冬瓜炖汤，属温性食物,不易上火,补钙健脑。夏季湿热，在排骨汤里加入薏仁，不仅可以清热去火，还能祛湿补钙，这汤要多做给孩子喝。
2，薏仁米提前用清水浸泡2小时，这样容易煮熟。冬瓜去皮切块，大小随意。
3，先把排骨放入锅里焯个水，焯水时锅里加入1勺料酒，大葱片和姜片，这样可以去除肉的腥味儿，然后把排骨捞起来，用清水冲洗干净。
4，电压力锅里加入热水，放入排骨，薏仁米一起压30分钟，然后倒入冬瓜，虚盖着锅盖煮10分钟，煮至冬瓜透明时，调入盐和鸡精，撒上葱花，起锅开吃。
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高三学生们不断的熬夜学习，废寝忘食，其实就是为了多学些知识。此时孩子们不仅是身心疲惫，大脑的损耗也日渐倍增。
家长们平时肯定会给孩子们买些保健品提供营养保障，但是也不要忘了食疗。那么高三学生吃些什么最补脑呢？
一.天麻鱼头汤
推荐理由：那些被头疼困扰的高考学生的家长们，不如为自己的孩子炖一锅天麻鱼头汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。
食材：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。
做法：
1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。
2.将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻。
3.隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。
二.虾酱粉丝炒菠菜
推荐理由：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“更佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。
食材：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分
2.红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒
3.锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。
三.核桃羹
推荐理由：核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用。
食材：核桃250克、白砂糖200克。
做法：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。
四.清蒸鲈鱼
推荐理由：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。
食材：鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。
做法：
1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
3.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
4.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
5.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
五.莲子鸡丁
推荐理由：健脾补肾、养心强身，适用于用功过度，出现精神倦怠，饮食乏味等症状的考生。
食材：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
做法：
1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块。2.莲子去心，蒸熟备用。
3.先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。
中高考越来越近，考生考前的营养是很多学生和家长关注的话题。怎样吃、吃什么才能让考生保持体力充沛，精神饱满；才能在考试时不会出现记忆力减退等现象？其实，这些都和营养摄入有关。
今天播报君给大家推荐一些考前可以多摄入的食物，帮助考生们蓄积能量，精力充沛地去迎接挑战！
考前大脑最需要哪些营养
专家建议要遵循“合理膳食、均衡营养”的原则：
之一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子每天吃够主食，并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。
第二，摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。
第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂类食物，比如三文鱼、含油坚果（核桃等）。
第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。
最后，提醒广大考生和家长，千万不要“山珍海味”盲目进补。
“山珍海味”大补会造成大脑迟钝！
一方面，如果考前食谱变化大，考生肠胃对这些食物吸收不好，会出现腹泻、食欲不振等现象。
另一方面，吃得过杂、过饱、过于油腻，会给肠胃增加负担。这样会增加胃肠的血液供应，而减少流向大脑的血液，以致大脑供能不足，造成大脑迟钝、思维不敏捷。
如果觉得不给孩子进补心里不踏实，营养师建议，可以给考生适当补充磷脂酰丝氨酸、DHA、B族维生素等营养素。这些营养素对于提高记忆力、健脑都有一定的帮助。
推荐四类食物
01
深海鱼
深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。
当然，记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以了。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等。
02
豆制品
豆制品中富含的优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合人体吸收利用。最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会为身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。
03
水果蔬菜
考生应多摄入富含维生素C的蔬菜和水果，VC有助于提高大脑对氧的利用，让大脑保持兴奋，避免出现反应迟钝等现象；同时VC还能提高人体免疫力，预防一些疾病的发生；蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能，防止突发胃肠道疾病，影响考生考前状态。
04
粗杂粮
考前学生的主食应以粗杂粮为主。粗杂粮富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡；同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动，粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。
考前一周的膳食对即将迎接高考的考生有着非常重要的影响，如果不注意合理安排膳食，很可能造成不可挽回的遗憾。
中高考前营养食谱推荐
莲子猪心汤
原料：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。
做法：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。
功效：益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。
鱼头补脑汤
原料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。
做法：将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。
功效：健脑醒神，增智安神。对头晕，头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。
安神补脑汤
原料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。
做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。
功效：补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。
补脑益智汤
原料：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。
做法：将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。
功效：补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。
冬瓜大虾汤
原料：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。
做法：冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，滤干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。
功效：美味可口，对脑力不足、头晕目眩有一定作用。
木瓜黄豆猪脚汤
原料：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。盐，葱花，鸡精各适量。
做法：将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥;锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时;木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐，葱花，鸡精。
功效：含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。
木耳海参汤
原料：水发海参50克，木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。
做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；锅内倒入适量油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可食用。
功效：营养丰富，香甜可口。对增强记忆力，增强体质有极佳效果。
转载丨天津教育报公号 图片丨摄图网
责编丨唐莉莉 主编丨雷 玲
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高考营养要跟上，孩子要补脑，多吃这8道家常菜，精神饱满上考场#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豌豆豆腐汤
豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒
1、豌豆100克，清洗干净备用。
2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。
3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。
4、再切点小葱和大蒜。
5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。
6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。
7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。
8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。
9、接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。
煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。
蒜苔炒肉丝
食材准备：瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好瘦肉丝煸炒，炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
平菇炒鸡蛋
食材准备：平菇、土鸡蛋、葱蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
2.清洗干净平菇，然后撕成小朵，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇一起煸炒。
3.炒至平菇变软以后，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，炒出香味，然后再倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
鸭血豆腐羹
食材：嫩豆腐、鸭血、淀粉、葱、姜。
做法：1、豆腐和鸭血分别切小块儿，葱白和葱叶分开切碎。
2、水烧开后，分别把豆腐和鸭血焯水30秒捞出。
3、热锅冷油，开小火，放姜片和葱白炒香后，加入一碗清水煮开后，把豆腐和鸭血放入，加入葱白，煮开后中小火炖3分钟。
4、最后淋入水淀粉，将汤勾成羹，这道汤羹可以补充人体钙、铁、蛋白质。
桃仁拌木耳
主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜
1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。
2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个 *** 是不是很快呢！
3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。
4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。
5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。
6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。
小炒鸡
食材：鸡肉?、小米辣?、尖椒?、小葱?、蒜瓣?、干辣椒?、辣椒??、生抽?、老抽?、白芝麻?、料酒?、蚝油?、白砂糖?、胡椒粉?
做法：
（1）鸡肉洗净切块，小米辣切段，辣椒切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?鸡肉?：将鸡肉?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?抓拌均匀?腌制?20分钟?入味?备用?。
（3）锅中热油下入小葱蒜末、干辣椒、麻椒、辣椒炒出香味。
（4）下入腌制好的鸡肉，翻炒至两面金黄色，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）大火翻炒至食材入味熟透，关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，麻辣鲜香又入味，大人小孩都喜欢吃！
辣炒猪血
所需食材：
猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量
做法：
1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。
3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。
双椒炒鸡丁
食材：
鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1鸡腿去骨去皮切丁?料酒?生抽?黑胡椒粉?玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。
3另起油锅?蒜末?葱末爆香，再放入炒过的鸡丁，翻炒出香味?生抽?蚝油继续炒1分钟，再放入辣椒圈翻拌均匀即可
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家有考生怎么吃？这份“高考食谱”请收好高考在即，东南大学附属中大医院营养专家为高考生们送上一份科学营养的“高考食谱”：
①饮食安全应放在之一位，遵循清淡养胃补脑的原则，荤素搭配合理，考前不要突然改变饮食习惯，不盲目进补；
②不要让考生每餐都吃得太饱，应选择新鲜的食材，或高蛋白食物；
③从三餐搭配来说，早餐不宜太过单一、中餐讲究荤素搭配、晚餐则应以清淡养胃为主，晚上如要加餐应选择不增加肠胃负担的食物。
来源： 荔枝微新闻
高考将至，多给孩子吃4道“补脑菜”，脑力充沛记忆好，高考加油转眼间，5月已经过半进入下旬，距离今年的高考越来越近了，这是一件全民关注的大事。高考对于大部分人来说，都是人生当中非常关键的一个转折点，此后孩子们天涯海角，遍地开花。
姐姐家的孩子今年便要高考了，一家人都在心里祈祷。说话的时候也都比较小心，尽量避免谈及考试的事情，避免给孩子的心里增加压力。毕竟好的心理状态也是考出好成绩的关键。除此之外，家长们还能做的便是做好孩子的后勤保障，尤其是饮食上，如今正值夏天，人们的肠胃敏感脆弱，尽量避免给孩子吃寒凉，油腻，辛辣 *** 的食物，以免引起不适。另外高考是非常考验体力和脑力的时刻，那么从现在开始，要加强孩子的饮食营养，还要多注意多吃些对大脑有好处的食物，来帮助补足大脑的营养，脑力充沛记忆好，为高考助力。
高考将至，多给孩子吃4道“补脑菜”，脑力充沛记忆好，高考加油。下面就来跟大家分享4种有助于补脑健脑的食物，不妨多给孩子吃一些，希望每一位考生都能考出自己的理想成绩。
之一种：黄花菜
推荐食谱：黄花菜排骨汤
1、首先来处理黄花菜，在温水中浸泡至变软，剪掉花梗的部分，这里比较坚硬，接着将黄花菜搓洗干净。锅里烧一些热水，把黄花菜放到里边，煮一两分钟，然后捞起待用。
2、接着我们来处理排骨，提前浸泡两个小时左右，洗干净之后，放到锅中，多加点水，然后把锅内的水煮沸，排骨的浮沫开始析出的时候，再加一些冷水，再一次煮开，排骨中的浮沫会进一步析出，直到不再增加，然后捞起洗净。
3、将排骨放到锅中，另外加足水，同时放黄花菜和红枣，枸杞进去，其它的调味料都不需要，然后开火来炖，两个小时左右。
4、直到排骨软烂，汤色变深为止，煮好的汤可以直接喝，带有淡淡的甜味，也可以放少许盐来调个味。
第二种：蛋类
推荐食谱：焖鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋的表面含有比较多的脏东西，在煮之前一定要多洗洗。煮的时候冷水放到锅里，开始容易炸开。水开后再煮5分钟左右就可以了。
2、关火之后，把鹌鹑蛋捞进冷水里边，然后剥出来，有耐心的朋友可以给每个鹌鹑蛋都划上两三道小口。
3、接着准备个料汁，生抽，蚝油，番茄酱，糖，然后搅匀，汤汁比较少的话要加点水，否则很容易糊锅。
4、起锅烧油，油热之后把鹌鹑蛋放到里边，小火煎一煎，将鹌鹑蛋的表面煎到色泽焦黄。
5、把料汁淋到锅里，小火把鹌鹑蛋焖到入味，直到汤汁收干，撒上点芝麻葱花即可装盘上桌。
第三种：鱼肉
推荐食谱：红烧大黄鱼
1、黄鱼属于一种常见的海鱼，其腥味轻很多，几乎没有小刺，吃起来方便省事。不过需要处理干净，鱼腹部的内脏，鱼鳃，血水等，都要彻底去干净。比较大的话，要在两面都划上小口。
2、先把洗干净的鱼彻底晾干，接着我们再准备一点生粉，轻轻扑到鱼的表面，这样可以进一步把鱼表面的水分吸干。不容易粘锅，做出来也更鲜嫩好吃。
3、锅内淋食用油烧热，油尽量热一些，并且要保证锅底热透了，把鱼放进去，多煎一会儿，确保与锅接触的那面定型了，然后翻个面煎另外一面。一直煎到上色，然后将鱼往边缘的部分扒拉扒拉。
4、在锅内放些葱蒜姜片，轻轻炒香。然后淋入酱油，醋，冰糖，少许热水，把咸度调好，然后小火焖二十分钟，让鱼充分入味即可。
第四种：花生、核桃等坚果
推荐食谱：花生莲藕汤
1、准备适量的花生米，更好是外皮为红色的小花生，先洗干净，接着放一点饮用水泡半个小时左右。
2、一根莲藕要充分洗净，刮掉外边的一层硬皮，切成小丁的形状，放在盘子里。
3、另外起锅，放一点饮用水，不需要太多，一碗的量即可，放一些姜丝进去煮开。
4、接着把莲藕分装到小碗中，另外再分别放上红枣几颗，泡过的花生米也分进去，水也倒进去。然后炖一个半小时，让食材的营养充分释放。这样炖能够更多地保留食材的营养。
孩子吃完头脑灵活思路清，用一日三餐为高考“加油”本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
孩子吃完头脑灵活思路清，用一日三餐为高考"加油"
又到了每年高考、中考的时候了。这个时候家长比孩子还紧张。不光要担心孩子的学习进度，还要照顾好孩子的一日三餐。
每天的三顿饭，绝对是爸爸妈妈们费尽心思想做出既能满足孩子营养又益智健脑的菜。不过关于每天的三餐，很多爸爸妈妈们都有一个大大的误区——觉得让孩子多吃鱼肉多吃虾，少吃炒菜里的油才是对孩子更好的。
但是，亲爱的爸爸妈妈们，你们要知道食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。
食用油提供了人体所需约50％的脂肪酸。脂肪酸包括饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸。其中，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力，能让孩子们思维敏捷，头脑更清晰，记住更多的考点。尤其注意的是，脂肪酸的平衡与很多常见的慢性疾病的发生、发展，关系非常密切。因此，每天保证脂肪酸的平衡摄入，能够很好的改善我们的健康状况
我们都知道一日三餐均衡膳食才是合理健康的饮食，食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。
其实，要让孩子们科学健康地吃油，调和油就是一个很好的实现合理搭配的 *** 。《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成，所以营养更丰富。按照科学比例配比出的调和油，能满足考生高强度脑力劳动的需求，更适合备考期的考生食用。
金龙鱼黄金比例调和油精选了玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油、稻米油、亚麻籽油等八种植物油，经过科学配比调和而成，配方荣获中国发明专利，让你在用一瓶油做菜给孩子吃的的时候，就能同时摄取八种植物油的营养，给大脑助力，为考生"加油"！
话不多说，送上3道补脑健脑菜，让我们的孩子们吃着美食轻松补脑，好好考试！
龙利鱼番茄豆腐煲
龙利鱼是很好的健脑补脑的海鱼，吃起来没有刺，做起来也很简单方便。和番茄搭配酸爽开胃！再加上豆腐补充了足够的钙质，好滋味同时也是极好的营养来源哦。材料：龙利鱼300g，豆腐200g，西红柿1个，杏鲍菇1个，金针菇50g，番茄酱10g，食用油10g，盐，白胡椒粉，葱花5g，蒜末3g
1， 把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；
2， 番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟，捞出番茄撕掉外皮，切成丁
3， 杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜末
4， 腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用
5， 炒锅烧热放适量1:1:1黄金比例调和油，先爆香蒜瓣，加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀
6， 加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀，水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟
7， 加入煮过的龙利鱼，小火炖入味，撒葱花即可食用
柠香可乐鸡翅
可乐鸡翅是孩子们很喜欢的一道快手料理。加入了清爽的柠檬，让夏天吃起来也清爽不油腻。
鸡翅也是极好的蛋白质来源，是孩子每天辛苦学习的重要营养哦
材料：鸡翅中10g，可乐1罐，生抽20g，柠檬1个，姜1块，食用油适量
做法
1， 鸡翅洗干净，冷水下锅，给鸡翅焯水，当鸡翅变色，控干捞出备用
2， 炒锅烧热，加入1:1:1黄金比例调和油，放入姜片炒香，然后下入鸡翅翻炒到鸡翅上色
3， 倒入一罐可乐和生抽，中火烧开，转小火，盖好盖子炖煮15分钟
4， 当汤汁变少，打开盖子，转中火收汁，鸡翅上色，撒上柠檬汁和适量柠檬片即可食用
肉末茄子煲
夏天正好是茄子的季节，茄子皮富含花青素，是很好的缓解视疲劳的重要营养物质。同时茄子软软的口感很容易消化吸收，适合运动少，坐的久的考生，还能缓解压力造成的便秘
材料：长茄子2根，粉丝40g，肉末50g，葱姜蒜末各5g，料酒5g，生抽15g，老抽3g，砂糖3g，郫县豆瓣酱5g，食用油10g，清水适量
做法
1， 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软
2， 锅热，加入1:1:1黄金比例调和油，下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3， 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4， 下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
5， 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟，茄子变软撒上葱花即可食用
6月已经过半了，距离高考越来越近了，现在高三的学生都进入了最后的冲刺阶段，为了能考上理想中的大学，每次早出晚归，起早贪黑的复习学习。
这段时间，很多家长为了让孩子有充足的精力和体力，去应对繁重的课业，每天都花费很多的时间琢磨，一日三餐该给他们做点啥有营养又好吃的饭菜。绝大多数家庭中，粥经常占据着一席之地，为了高三的孩子， *** 粥的时候我们可以适当加点其他食材，美味不说，营养价值也变高了。
核桃可是不错的选择，俗话说“以形补形”，核桃长得像极了人脑，是健脑补脑的好食材。核桃中含有较多的维生素、蛋白质以及不饱和脂肪酸，补充营养的同时，还能促进脑细胞的新陈代谢，增强脑功能，这对于现在经常用脑的高三学生来说，可是必吃的食材。
吃了 *** 粥的时候放些，我们还可以将它和芥兰、西芹搭配炒一炒，做成简单美味的小炒菜，下饭又营养。而且芥兰中含有大量维生素A能起到明目的作用，夏季吃芥兰还能清热解暑。今天就分享3道核桃 *** 的美食，给高三的孩子吃点，明目补脑。
【核桃黑豆粥】
食材：核桃、糯米、大米、黑豆、黑米、枸杞、白糖
*** 步骤：
1、核桃砸开外壳，取出里面的核桃仁，要是嫌麻烦可以直接购买剥好的核桃仁
2、为了粥出锅更快，更好将黑豆放入冷水中浸泡3小时以上，将其余的米洗干净
3、黑豆泡好后和糯米、大米、黑米一起装入锅中，加入适量的清水烧开，转小火慢煮
4、早上起不来，可以提前准备好食材，到点放入电饭煲，按煮粥的健焖煮即可
5、食材全部煮熟后，再放入白糖和枸杞，略微熬煮一会出锅享用
【核桃拌芥兰】
食材：核桃、芥兰、红椒、醋、盐
*** 步骤：
1、芥兰摘去老叶，茎去皮再切段，红椒洗净切成丝
2、核桃用锤子砸开取出里面的鲜嫩的果肉
3、锅中烧水，水烧开加入芥兰焯熟，一般焯半分钟左右，不然会失去芥兰爽脆的口感，过一次冷水，沥干水分装入盘中
4、加入红椒丝，用烧热的油炝一下吃起来会更香，再放入核桃仁，调入适量的盐和醋搅拌均匀即可
5、核桃可以直接剥离出来食用，或者放入平底锅煸炒一会儿后放入芥兰中食用
【核桃炒西芹】
食材：核桃、西芹、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
*** 步骤：
1、西芹摘洗干净斜着切成段，胡萝卜去皮洗净切成丝
2、起锅烧水，水开放入西芹焯1分钟左右，捞出控干水分
3、平底锅涮入少许的油，放入新鲜的核桃煸炒出香味，要吃干的核桃仁就可以不用炒了
4、再次起锅烧油，油热放入胡萝卜丝煸炒至变软，加入西芹快炒
5、调入适量的盐、生抽和蚝油炒匀，出锅之前放入核桃仁煸炒一会，最后撒些鸡粉出锅装盘即可
高考营养要跟上，孩子要补脑，多吃此8道家常菜，精神饱满上考场#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒豆腐
食材清单：豆腐、青椒、小葱、大蒜、生姜、青花椒、一勺白醋、一大勺食用油
1、青椒3个，洗净去籽切小块儿。
2、小葱一把切成小段，大蒜半头拍碎，生姜一块儿切片。
3、全部切好后都装入绞肉机中，再加一把青花椒、一勺白醋、一大勺食用油，搅打成细腻的颗粒。
4、打好后直接倒入锅中，开中小火慢慢炒，把里面的水分炒到快干的时候就差不多了，这时候再调个味儿，盐、糖、鸡精、胡椒粉。
5、最后再来半碗淀粉水勾芡，煮到浓稠后盛出来备用。
6、起锅热油，放入整块儿豆腐，用铲子直接把豆腐铲成小块儿就行。
7、然后用中火慢慢煎，一面金黄后煎另一面，两面都煎的金黄后捞出来移到砂锅里面。
8、浇上刚刚熬好的酱汁，开火加热后就可以开吃了。
煎过的豆腐鲜香好吃，还包裹着浓浓的青椒酱，尤其的下饭。
包菜炒五花肉
食材准备：五花肉、包菜、蒜末、干辣椒、黄豆酱。
做法流程：
1.清洗干净五花肉，然后切成薄片备用，接着把包菜撕成小块，也清洗干净，再准备蒜末和干辣椒。
2.热锅不放油，然后放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接着放入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.再淋入适量的生抽、老抽和蚝油调味，继续翻炒上色，上色完毕后，再倒入包菜一起翻炒均匀。
4.加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒三分钟，炒至包菜断生后，即可出锅开吃。
胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后削成胡萝卜丝，接着把青椒清洗干净，切成青椒丝，再另热锅烧油，油热放入蒜末爆香。
3.然后倒入胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒两分钟，炒至胡萝卜和青椒断生后，再放入煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀。
4.最后淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜3根，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1段，蚝油1勺，酱油少量，盐适量，油适量，料酒少许
做法：
1、准备需要的食材，丝瓜刨去外皮，冲洗干净，鸡蛋打入碗里，加少许料酒，搅拌成蛋液。
2、处理好的丝瓜切成马蹄状薄片，厚度大约3毫米左右，葱切成葱花，蒜切小粒。
3、锅里倒适量油，烧热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块。
4、炒好的鸡蛋块盛出备用。
5、锅里再加少许油，下入葱花蒜粒，炒出香味。
6、倒入切好的丝瓜片，翻炒1分钟。
7、待丝瓜片炒出水分，加入勾兑的酱油蚝油汁。
8、炒匀，盖上锅盖焖2分钟。
9、放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
10、放少许盐调味，稍微收下汁关火 即可出锅了。
培根金针菇卷
材料：培根4根、金针菇一把、大蒜2瓣、葱花适量
做法：1、调酱汁：一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、半碗清水
2、培根对半切，金针菇洗净切去根部，卷起来
3、热油炒香葱花蒜末，放半勺豆瓣酱
4、金针菇卷卷起来的边缘朝下，小心散架了，煎1分钟
5、倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖一分钟，拿个夹子翻个面，收汁出锅
糖醋里脊?
食材：里脊肉?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、料酒?、食盐?、鸡蛋?、黑胡椒粉?、白芝麻?
做法：
（1）腌制?里脊肉?：里脊肉洗净切条，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、胡椒粉、食盐抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、适量清水拌匀?。
（3）腌制好的里脊肉，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火慢炸至金黄色捞出。
（4）油温升高再复炸一次捞出，倒入调好的料汁煮至浓稠，倒入里脊肉翻拌均匀。
（5）关火出锅，撒上适量的白芝麻，点缀即可开吃了
宫保豆腐
所需食材：
北豆腐1块，大葱1根，黄瓜1根，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜片蒜片适量，食用油适量
调制碗汁：1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉
做法：
1. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。
2. 锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出。
3. 调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。
4. 锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
5. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁煸炒。 倒入调好的碗汁，翻炒均匀出锅。
鲜虾豆腐煲
食材：虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花
酱汁：碗中加入一勺番茄酱?一勺蚝油?两勺生抽?少许盐?一勺淀粉，搅拌均匀备用
做法：
1虾仁去虾壳虾线备用，金针菇洗净撕开备用
2日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，锅中热油，放入小锅慢煎制两面金黄色捞出，倒入虾仁炒至变色盛起备用
3锅底依次放入金针菇?豆腐?虾仁，放入姜蒜片?调好的酱汁，加入适量水，盖上锅盖煮开后转慢炖，炖5分钟，撒上小米辣葱花就可以啦
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
