骨 折
想必大家都很熟悉
但是关于骨折时期的划分
可能很多人会觉得陌生
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骨折可分为三期
骨折早期（伤后2周内）
骨折中期（伤后2周~4周）
骨折后期（伤后4周以上）
每个时期症状不同
饮食也有所不同
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下面就来介绍一下
处于骨折不同时期的患者
该吃些什么、怎么吃
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一、骨折早期
骨折早期患者常见为血瘀气滞、血瘀气滞夹气血两虚证、血瘀气滞夹邪毒蕴结。
1.血瘀气滞证
多见于闭合骨折，损伤早期，由于经脉受损，气血受损，血瘀气滞，局部肿胀、疼痛、活动受限。舌质淡红，苔薄白，脉弦紧。
此期，膳食原则应为行气活血化瘀，消肿止痛。常用的活血食材包括三七、黑木耳、丹参等。
推荐膳食方：
①三七陈皮瘦肉汤（体质好者）
组成：三七10g；陈皮5g；瘦肉150g。
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②黑木耳瘦肉汤
组成：黑木耳10g；瘦肉150g。
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③黑木耳小麦粥
组成：黑木耳10g；小麦50g；瘦肉150g；粳米50g。
2.血瘀气滞夹气血两虚证
常见于开放性骨折或者手术后患者，伤肢肿胀，疼痛，伤口出血较多，兼见面色苍白无华，神疲眩晕、纳差，盗汗，舌淡苔白，脉细数无力。
此时膳食原则应为活血化瘀、补气养血。常用补气食材有太子参、生晒参、云苓、白术，丹参则有助活血养血。
推荐食疗方：
①二参汤
组成：太子参15g；丹参20g；陈皮5g；瘦肉250g。
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②生晒参陈皮瘦肉汤
组成：生晒参10g；陈皮5g；瘦肉150g。
3.血瘀气滞夹邪毒蕴结证
常见于开放性骨折合并伤口感染，伤口有分泌物渗出，色黄，质稠，味臭。
此时，膳食原则为活血祛瘀、解毒祛湿，常用解毒祛湿食材包括土茯苓、赤小豆、薏米、蒲公英等。
推荐食疗方：
①土茯苓解毒汤
组成：鲜土茯苓150g；粉葛150g；赤小豆50g；排骨500g。
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②土茯苓薏米白术瘦肉汤
组成：鲜土茯苓150g；薏米30g；白术15g；甘草5g；丹参20g；陈皮5g；瘦肉250g。
二、骨折中期
骨折中期多为营血不调证，损伤中期，骨折断端初步稳定，原始骨痂已开始初步形成，筋骨虽续而未坚，仍有瘀血未尽，活动仍受限，舌质暗红，苔薄白，脉弦缓。
膳食原则是合营止痛、接骨续筋、健脾益气养血。常用食材包括猪腰、猪蹄、猪尾巴、猪脚筋、鸡脚、枸杞、圆肉、山药、莲子、核桃、鱼鳔、赤小豆、续断、丹参等。
推荐食疗方：
①续断和营汤
组成：续断30g；丹参30g；无花果3个；瘦肉250g。
功效：和营止痛；接骨续筋；健脾化湿。
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②猪蹄薏米汤
组成：薏米50g；赤小豆50g；陈皮5g；猪蹄2只。
功效：舒筋活络化湿。
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③益气生肌汤
组成：太子参10g；云苓15g；甘草5g；丹参20g；牛膝20g；猪肚一个（或加排骨250g）。
功效：健脾益气生肌；养血活血；和营止痛。
三、骨折后期
骨折后期多为气血不足、肝肾亏虚证，损伤后期，骨折基本愈合，功能初步恢复，但筋骨尚未坚实强壮，偏气血不足证：伴有面色少华、头晕心悸、少气懒言。偏肝肾亏虚证：腰膝酸软，失眠多梦。
膳食原则应以补益肝肾，调养气血，强筋壮骨为主，食材包括以下几类：
补肝肾：黑豆、黑米、何首乌、熟地黄、芡实、枸杞、骨碎补、巴戟、杜仲等。
补气：高丽参、红参、党参、太子参、西洋参、云苓、白术、北芪、甘草等。
补血：红豆、红米、丹参、鸡血藤、当归、圆肉、樱桃、葡萄、西红柿等。
推荐膳食方：
①千金拔牛大力黄精鸡汤
组成：千金拔20g；牛大力30g；黄精30g；圆肉30g；鸡一只（术后用排骨或瘦肉250g）。
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②玛卡补肾汤
组成：玛卡30g；黄精30g；人参20g；圆肉30g；鸡一只（术后用排骨或瘦肉250g）。
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③黑豆猪尾汤
组成：黑豆（炒）100g；圆肉50g；陈皮5g；猪尾一条。
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④黑米杞子核桃圆肉粥
组成：黑米50g；杞子15g；核桃30g；圆肉30g。
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By wen hui
用料- 鸡爪 750克
- 香菜 3根
- 柠檬 3大片
- 蒜 7～8瓣，适量
- 小米辣 3～5根
- 生抽 4～5勺
- 陈醋 4～5勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 一碗，也可不加
- 料酒 1勺
- 生姜 适量
1、先讲鸡爪洗干净，去指甲。可以筋的那个位置割一刀，让鸡爪更容易焯熟
2、这是焯好水的鸡爪。焯水的时候加入料酒，和生姜，15分钟左右即可，主要看鸡爪大小和火候来定
3、焯水完成就过冷水，然后切开
4、切好以后加入水到容器里放冰箱冷冻一个小时左右，为了让鸡爪更爽脆，有嚼劲
5、准备好香菜，蒜蓉，小米辣，柠檬，陈醋，芝麻油，糖，盐
6、全部材料加一起搅拌均匀，放进冰箱等3，4小时就可以吃了。可以隔一个小时搅拌一次，让鸡爪入味均匀
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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恕我直言，在座的各位都是“恋足癖”▲ 烤猪蹄！风物君爱吃的那家烤猪蹄店还没开门，嘴巴属实是有些寂寞了~ 图/soogif
-风物君语-
你的jio，看起来真好吃！
人们在饥饿时，往往会被油亮溢汁、纹理清晰的大块肉所吸引，而在闲暇磨牙时，却更倾向于骨节细碎、皮肉相依的······爪子。或皮滑肉糯，或弹脆有味，禽畜的掌、蹄，在齿舌的灵巧共舞中，被咂摸出别样的滋味，是一种极致的口齿之欢。
▲ 这不是烤猪蹄，这是满满的胶原蛋白啊！图/VCG
鸡jio，谁人不爱呢~
众多家禽的掌、蹄种类中，鸡爪应该是国民度更高的一种。
在日常的行走跳跃中锻炼出的鸡爪，皮厚筋多，胶质饱满，嚼起来又脆嫩无比。对于喜爱的事物，人们总爱给其另起昵称，以示“心爱之物”的超凡脱俗。因而在很多地方，鸡爪又被称作凤爪。
▲ 泡椒凤爪。图/VCG
大多时候，一种食物、一种气味，甚至是一段旋律，都拥有着时光倒流般的魔力。撕开泡椒凤爪的包装袋，扑面而来的辛辣气息，很容易让人回溯起中学时代，在晚自习课堂上偷偷啃鸡爪的记忆。
昏沉安静的晚自习课堂上，悄悄撕开一袋泡椒凤爪，酸爽辛辣的味道直窜而出，提神又醒脑，瞬间搅动了周围的沉闷空气。左邻右桌的同学悄悄围了上来，一袋凤爪不消片刻便可被瓜分殆尽。
▲ 还有什么零食比泡椒凤爪，更适合做煲剧搭档呢~图/ ***
偶尔也会被老师抓包，这时却要佯装淡定，再辣也要紧闭嘴巴悄悄吮吸，待老师背过身后偷偷倒吸凉气。也难怪很多人讲，正因有了泡椒凤爪，才让中学时代的苍白生活，充满了乐趣与回忆。
宅家的日子里，人们将想象力投注于食物上，每天都有新的“网红食物”称霸厨房。由泡椒凤爪演变的柠檬凤爪，凭着脆爽的口感、清新的外形，在众多“面容惨淡”的食物中脱颖而出，成为了新时代的大IP网红。
▲ 宅家期间，全靠柠檬凤爪保住了我中华小当家的名号。 摄影/老孙
将煮过的凤爪，放入醋和小米辣调配好的汤汁，加上柠檬片后，一同浸泡。腌制后的柠檬凤爪，脆爽可口，较之泡椒凤爪，少了后味的 *** 辛辣，还多了味清新的果香。冰镇之后的柠檬凤爪，简直就是新一代的夏日福音！
正如来自四川的泡椒凤爪一般，本属粤菜的虎皮凤爪，因为拥趸众多，也被模糊了地域属性。虎皮凤爪和红烧凤爪的做法极为相似，一道油炸的工序，让虎皮凤爪和红烧凤爪在外观上有了明显分野。
▲ 虎皮凤爪。此刻我想魂穿这双手（哭了）。 图/ ***
焯水油炸后的鸡爪，在热油中，起了一层褶皱的虎皮。经由长时间的炖煮，汤汁浸入虎皮，为凤爪着上一身焦糖色的衣裳，而后穿透劲道的肉层，裀进骨缝里。刚出锅的凤爪，有着肥厚的虎皮，牙齿穿透后，咸香的卤汁在口腔里炸裂；撕扯掉虎皮后，附在骨头上的肉，露出绯色的纹理，轻轻一撕，就和骨头分离。
▲ 豉汁蒸凤爪。又是想念豉汁蒸凤爪、想念早茶的一天。 图/图虫·创意
在广州，和虎皮凤爪并驾齐驱的，还有早茶之光“豉汁蒸凤爪”。在蒸笼中涨发的凤爪，肥厚香糯，淋上香郁的豆豉汁，一吮即脱骨。即便是骨头上并未附着太多肉，人们往往也会将凤爪里的碎骨细细吮食，相较于吃肉，吮骨倒更像是一种乐趣。吐出来的碎骨别扔，说不定还能拼凑出一只完整的鸡爪。
在万物皆可烧烤的东北，炭烤鸡爪是更好的下酒菜。一口啤酒，一口鸡爪，是东北人的快意江湖。而在四川宜宾的烧烤摊，鸡爪的吃法更为讲究，选取鸡爪中间部位的“掌中宝”，刷上蜂蜜后，直接用明火烤。拇指大小的掌中宝，脆脆油油的，一口气吃上个十几串，也不在话下。
▲ 烤鸡爪，夜市之光！ 图/ ***
鸭掌、鹅掌，我可以！
“鸡爪、鸭掌、鹅掌，都可以吃。”在《雅舍谈吃》中，梁实秋这样说道。相较于鸡爪，肉少筋多的鸭掌、鹅掌，也有着大批信众。
北京的烤鸭店，几乎都有一道叫做芥末鸭掌的菜肴。芥末鸭掌的做法十分简单，加调料将鸭掌炖煮一小时左右，即可捞出啃食，劲道的鸭掌被撕扯后，还能回弹。梁实秋曾详细描写过芥末鸭掌的吃法：“鸭掌下面是黄瓜木耳垫底，浇上三合油，再外加芥末一小碗备用。”
▲ 芥末鸭掌。 图/VCG
蘸上芥末后的鸭掌，被蒙上一层青葱的春色，入口后，芥末的味道直窜鼻筋，灵魂都为之一震。要的就是这种生猛！
迥异于北京芥末鸭掌的“重口味”，福建龙岩的泡鸭爪，则是味道清淡的清雅派。龙岩泡鸭爪，是一道裹挟着时光味道的零食小吃。色泽白亮的鸭掌被选中后，煮熟捞出放入冰水中冰镇两刻钟，而后放入卤水中浸泡几天，方可端上餐桌。
▲ 龙岩泡鸭掌。 图/汇图网
经由时光的打磨，龙岩泡鸭爪的肉皮，溢出盈润的光亮，释放出淡淡的卤香。入口后，质地紧密的鸭爪，极富弹性，咀嚼时，仿若在和牙齿，展开力量的角逐。
曹雪芹的祖父曹寅，曾写下“百鳍不如双趾掌”的句子，曹雪芹也曾在《红楼梦》中，借贾宝玉之口，表达了对糟卤鹅掌的喜爱。作为一道典型的淮扬风味，浓油赤酱的糟卤鹅掌，是江浙人佐酒的极品小菜。
▲ 鹅掌啊。 图/ ***
糟，是江浙一带常见的肉食加工方式，古代的江南厨师，曾夸张地说“入口之物，皆可糟之。”鱼、肉、毛豆、花生等食物，皆可由黄酒和各种调料调制的糟卤来进行腌腊。鸭掌的鲜嫩清爽，在糟卤的瞬间被锁住，后又浸入了一种若有既无的酒香。
论及吃鹅，潮汕人一出，很少有人能出其右。在潮汕，有一种专门吃鹅的卤水火锅。在老卤调制的锅底中，鹅掌、鹅肠、鹅肝、鹅胗等食材，在沸汤里上下浮沉。
▲ 潮汕卤水火锅，打开新世界的大门。 图/ ***
吃卤水火锅时，往往会先下鹅掌，而等到一餐进入尾声，才是鹅掌释放魅力的时刻。经由长时间的烫煮，肥硕的鹅掌被卤制入味，蒸腾的热气里，都飘散着浓郁的卤香。无需矜持，直接上手慢慢地啃，才是鹅掌的正确打开方式。
被卤水 *** 后的鹅掌，看似低调无奇，却在唇齿交融的时刻迸发出强大的爆破力，厚实的胶质，挤出浓郁的卤香，在齿颊间涌起波浪，最后以绵长的余味，为卤水火锅画上一个完美的句号。
猪蹄、羊蹄，肉很多！
若要形容禽畜爪子的滋味，内行的人，绝对不会只简单地用“肉少筋多”这一个词汇笼统概括。“筋多”倒还贴切，若要说“肉少”，猪蹄、羊蹄怕要之一个出来反驳。
▲ 酱猪蹄。 图/VCG
和相对肉少的鸡爪、鸭掌、鹅掌等相较，猪、羊等大型禽畜的蹄髈，皮嫩肉厚，从“零食小吃”跃居正餐榜单，轻而易举地实现了“阶级跨越”。从广东猪脚姜，到镇江水晶肴蹄，从北京酱猪蹄，再到成都的老妈蹄花，大猪蹄子的魅力散播至大江南北，几乎没有它撩不动的食客。
老妈蹄花，常常以早餐或宵夜的身份，出现在成都人的生活里。慢火熬制的蹄花汤，奶白温补，总能在最恰当的时刻，及时抚慰成都人的火锅肠胃。在成都街头，有很多冠以“老妈”招牌的蹄花店。大约是这道家常菜，让人有着母亲般的窝心与亲切。
▲ 老妈蹄花。 图/VCG
作为一道家常菜，老妈蹄花的 *** ，并不复杂。洗净焯过的猪蹄，加入调料慢慢炖煮，等快炖好的时候，放入浸泡了一夜的芸豆，撒上盐巴葱花，就可以上桌了。炖至烂软的猪皮，宛若刚绽开的花，入口便化成一汪浓汤。温厚的口感，加上香浓的胶质肉感，一碗下肚后，感觉整个人都沐浴在母爱的光辉里。
与之相较，相对膻腥的羊蹄、牛蹄，并不在很多人的接受范围内。但也有很多人，在新疆的夜市或农贸市场，与胡辣羊蹄“一眼万年”后，瞬间倒戈，成为羊蹄最忠实的“裙下臣”。
▲ 胡辣羊蹄。 图/ ***
不同于猪蹄的“肥硕”，羊蹄要柴上许多，紧实的羊皮把羊蹄紧紧包裹，很有嚼劲；羊皮下的脂肪，有种天然的奶油甜味，和胡椒、辣椒混合后，作用出一股浓郁的香。一口下去，甚至都咬不到骨头，满是软糯的胶原蛋白。除了猪蹄、羊蹄，或红烧或五香的牛蹄、驴蹄，也各有千秋。
▲ 红烧蹄筋。 图/VCG
也有不少人认为，蹄髈的真正迷人之处，在于骨肉相连处的蹄筋。相比肉筋和板筋，蹄筋的弹性更好，口感也更为顺滑。凉拌、炖煮，或者烧烤、火锅，都是蹄筋“飞升”的选择之一。毕竟大多时候，真正的极限美食，就藏在这些“边角料”里。
- END -
文丨莺时
最近很火的路边烧鸟摊，进群才能吃到，胃口小的百元即可扶墙钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青
每当假期来临，对吃货来说是特别忙碌的日子。他们有的千里奔袭去外地品尝当地特色美食，有的赶去打卡自己平时种草的餐厅，有的在家挑战自己从未做过的菜，还有的会选择在夜间行动，趁着假期去吃他们平时吃不到的路边摊。
最近，杭州的夜宵摊里忽然间涌现出一股清流——烧鸟。烧鸟属于日本料理中的一类，其实就是主营鸡肉串烧的烤串料理店。古代日语中的“鸟”包括多种禽类，到了现代“烧鸟”通常指烤鸡。
图片来自：道乐日式拉面·烧鸟·酒场
日式烧鸟属于极其细致的吃鸡方式，有经验的烧鸟师傅可以像“庖丁解鸡”一样把整只鸡细致地分解成许多部位，串成串烤给你吃。鸡冠、鸡颈、鸡肩、鸡脚筋、鸡皮、鸡软骨、鸡尾……
图片来自：道乐日式拉面·烧鸟·酒场
杭州城里从去年起开出了许多家主打烧鸟的日料店，人均消费高的六七百元，一般的两三百元，人均一百六十元左右就属于性价比超高。
可是到了烧鸟路边摊，人均一百多元就能吃到扶墙。相比幽雅的烧鸟店，吃货们也不用在高大上的环境里正襟危坐，小心举箸，完全可以放松自我，开怀笑谈，吃得好不自在。
“吉祥烧鸟”是杭州比较早期的烧鸟摊，主要在杭州城东出没，既干净又有日式风情的小摊在一众烧烤大军中显得十分扎眼，很有鹤立鸡群的架势，一下子就吸引了很多年轻人。
看到吉祥烧鸟的菜单，吃货们都是眼前一亮，只要花烧鸟店三分之一的钱，就可以在这个摊子前吃到爽。
然而没过多久，又出了降价后的新版本菜单，虽然打印得非常简陋，但是价格却更感人了。老板说，仔细核算了成本之后，能便宜的我们尽量便宜卖。
烧鸟店卖三十几元的提灯，这里只卖10元一串，还有别处不多的包在鸡翅里烧的手羽提灯。
炭烤活鳗每串12元，是摊上最贵的品种。鳗鱼进的不多，老板会把采购视频晒在自己的群里，让大家吃得放心。
这个烧鸟摊的小团队由四个人组成，戴眼镜的小哥专门招呼客人，点菜的 *** 姐白天是电商平台的大牌美妆产品主播，晚上就来摊上负责点菜、收银。
两个烧鸟师傅据说一位来自杭州知名的烧鸟店，另一位来自杭州老牌的烤肉店。
起初这个烧鸟摊的节奏不紧不慢，新的客人都是靠老客人介绍入群。老板出摊之前会在群里预告时间和地点，然后吃货们就会如约而至。
有的人喜欢吃是因为价格不菲的烧鸟一下跌入尘埃，别人要花人均好几百，我花百来块就能吃到饱，觉得吃到就是赚到；也有人觉得吉祥烧鸟的师傅手艺不错；还有人觉得高大上的烧鸟以路边摊的形式出现稀罕又有趣，喜欢这样的氛围。渐渐的，吉祥烧鸟群里的人越来越多。
有客人在朋友圈这样写道：原以为某五星级酒店人均180元的烧鸟性价比无敌，没想到更狠的街头烧鸟摊来了，神出鬼没的深夜会员制运营，胃口小的百元即可扶墙。
吉祥烧鸟一般夜里22:30出摊，卖到凌晨3点收摊。夜猫子吃货们会从杭州城的四面八方赶过来吃，小摊旁边会停满各种车，大家吃的时候也不会非常喧哗，都很有秩序。
烧鸟也是 *** 的流量密码，一些嗅觉灵敏的博主也前来打卡，有一位小红书博主起号时发了吉祥烧鸟的内容以后，立刻收获近2千赞，也带火了这个小摊，能吃到的人都觉得非常幸运。
吉祥烧鸟的群从30人发展到500人只用了三四天时间，并一直维持500人的数字，而且还很快有了第二群。有这么多粉丝，可想而知这个摊的生意又多火。
可是，烧烤是个细致活，需要一直盯着火候，不能分神，两个师傅靠整晚也烤不出多少。如今，吉祥烧鸟现在已经成了一串难求的状态。
因为接待能力有限，老板在群里晒出了告示。如果换成一家餐厅，这是有多好的生意，才有底气出这样的告示。
生意刚火起来的时候，点菜的 *** 姐说，她还是喜欢这个摊子起初的时候，每天卖完回家，卖不完就自己吃掉，现在每天忙得像打仗，太累啦！
好在现在烧鸟摊的运营非常有序，每晚老板会在群里叫号，营业快结束时公布剩下的食材，这时没拿到号的人才可以要求捡漏。总之，非常和谐。
那位掌握流量密码的小红书博主现在专业挖掘杭城夜宵，他又陆续发现了其他两家烧鸟摊。
一家在滨江，另一家在城北乐堤港一带。摊子一家比一家漂亮，价格差距不大，也都是要先加群才能吃到。
路边摊是餐饮界的“非主流”，很多摊主虽然不是专业厨师出身，但是自己卖的那几样东西却能死死拿捏口味，再加上价格便宜实惠，所以一直生生不息地出没在城市的各处角落，撩动着深夜路过的饥饿灵魂。
烧鸟摊之所以会火，我认为一方面是价格便宜，另一方面可能是顾客和烧鸟师傅比在料理店里有更近的距离，让顾客有了“沉浸式体验”。
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这鸡脚筋真的好吃到要命??巨有嚼劲无限N刷太上头了这个鸡脚筋串串！！！在我心目中鸡爪上更好吃的地方就是鸡脚筋啦！感谢天字号李川川鸡脚筋串串的邀请！这脆脆嫩嫩的口感真的巨得劲儿，我一个人可以干一盘！
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【有谁还没吃过鸡脚筋串串的吗！】
他家的鸡脚筋串串足足有9种口味，个头都很大！煮在锅底里就像开盲盒一样，有3cm大，满足感爆棚！?每一种的口味都完全不一样，超级无敌入味啦！
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我比较喜欢吃脆脆的口感，一般煮个90秒就可以吃啦，嚼起来嘎嘣脆，真的越嚼越香哈哈哈哈！再多煮一会的话吃起来就会更糯唧唧的，也很美味！
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【油炸系列，香到疯狂咂嘴！】
油炸食物太能给人带来快乐啦！特别是油炸鸡脚筋，弹弹脆脆的香哭了好吃到我疯狂嘬手指！还有炸排骨、炸酥肉也都很好吃！！！
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【辣卤系列，卤香味绝了！】
辣卤系列真的超级下饭也，卤肥肠、卤牛肉…看到都馋！在鲜辣的锅底里烫一会儿，牛油味和卤香味完美融合在一起，我一整个爱住！！
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锅底吃起来也是很正宗的重庆串串味，越煮越香！吃完记得来一杯西柚川川茶，口感超级清爽，解辣又解腻，和串串简直太配啦！
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店里的装修是巨酷炫的橙色系，高级感满满，随手拍拍都很好看！而且他家好吃不贵，值得N刷啊啊啊！
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：天字号李川川鸡脚筋串串
：观音桥洋河中路满堂红家苑3-30号
不知道你有没有发现，作为鸡身上的一样食材，鸡爪仿佛一年四季都会从不间断地流通于各大市场上，其数量之多好像从来都不会断货一样。虽然经过不同的烹饪手法后，吃起来确实很美味，但总会有人担心，市场上这么多的鸡爪其来路是否正规？我们吃起来到底安不安全呢？
鸡爪，很多人也喜欢叫它鸡掌、凤爪。
鸡爪不仅皮薄筋多，还兼备一定的营养价值，胶原蛋白含量特别大，既能煮又能卤，做法多种多样，像什么麻辣鸡爪、泡椒凤爪、烤鸡爪都深受老百姓的喜爱，我国自然也是全球数一数二的鸡爪消费大国。
据有关数据显示，我们的国人每年会消费将近两百多亿只鸡爪，在所有鸡肉类产品中与鸡翅平分秋色，不知道你有没有为这个数据献出一臂之力了呢？
一斤鸡爪大约有10-16个，一只鸡有两个鸡爪，那么一斤鸡爪就等于需要5-8只鸡的脚掌，喜欢吃鸡爪的人一次都要买好几斤甚至十几斤，换算过来得有几十只鸡失去了它们的爪子。
一般小型养鸡场一个季度就只能养几百只鸡，中大型的也不够千只或者几千只，理论上肯定是求大于供，可市场上的鸡爪数量一年四季都没有变少过，很多人认为这都是因为养鸡场给鸡打了激素，缩短了鸡的成长周期，才使得市场从未缺过鸡爪的供应，甚至还有什么通过打激素培养“三个翅膀六条腿”的畸形种类以此增加鸡爪鸡翅数量的传闻，而这些速成鸡爪吃起来肯定是对人体有危害的，可事实真的是这样吗？
先给大家吃一颗定心丸，目前我国市场上流通的各种鸡爪基本上都是不存在何种安全隐患和致命问题的，因为鸡爪产出的两大源头都有迹可循。
来源1：国外进口
如果你仔细想想就不难发现，除了我们中国和零星的其他几个亚洲国家外，世界上大部分国家和地区都是不爱吃鸡爪的，欧美那边更是处于一个无人问津的状态下，其中的原因不乏涉及到文化的差异和不同的饮食习惯。
虽然自己不吃，却也不代表不能利用它来获取经济效应，毕竟在有着全球之一人口总量的中国，鸡爪是一块极其吃香的领域，有需求自然就有商机，如此一来就引得越来越多的国外养殖场将自家繁育的鸡与鸡身上的各类副产品倾销到中国，所以说，我国庞大的鸡爪消费量中，绝大多数都是由国外进口而来。
整个2020年我国进口的冷冻鸡翅与鸡爪加在一起就占了所有进口鸡类产品总量的60%以上，具体的进口量大约在37万吨左右。
要知道涉及到食品安全问题，国外很多国家对于养殖业都有很严格的标准和规定，况且外国人本身自己也吃鸡胸肉、鸡腿等鸡的其余部位，没必要搞什么速成鸡、激素鸡，所以进口的鸡爪在质量方面还是足以让人放宽心的。
来源2：国内养殖场
现在世界上养殖规模及数量更大的鸡品种便是白羽鸡，我们国内的很多规范化养殖场饲养的大多也是这个品种。
白羽鸡本身就是通过不同种类的鸡杂交配种而成，是专门作为食用鸡培养出来的，其特点就是体大肉多，生长速度特别快。
历经数代的筛选繁育后，现在的白羽鸡从孵化到出栏最短只需要一个多月的时间，体重将近5斤，比很多我们本土的三黄鸡、芦花鸡要大得多，料肉转化率非常高，足以满足国内市场上消费者对于鸡爪的基本需求量，搭配上一些中小型养殖场、养鸡个体户的其他鸡种，解决的鸡爪供应不成问题。
这么看下来，有关“三个翅膀六条腿”畸形鸡种的传闻不用想也知道肯定是谣言，但是确实有不法分子会利用激素加速鸡的生长，以此赚取更多的钞票，这些速成鸡是会对人体造成一定的危害，但是只要我们擦亮双眼，选择从正规渠道购买鸡爪，几乎不会买到这种速成鸡。
同时在挑选鸡爪的时候也要注意从颜色、气味以及肉质弹性几个方面仔细观察，避免买到变质鸡爪。按照我国正常的鸡爪供应渠道来看看，不贪小便宜、不从未知地方购置，市场上的大批正常鸡爪是不会存在任何问题的。
从最早有关古人吃鸡爪的古籍记载到现在，中国人一直都霸占着顶尖“鸡爪吃货”的名头，而有关鸡爪的各种烹饪 *** 也早已形成了一种独特的饮食文化，就我们对于食材极致运用的技术，任别人过多少年也没办法弄懂。
向往4：鸡脚筋掉地上洗了重炒，当端上桌，谁注意之一个吃的人？向往4：鸡脚筋掉地上洗了重炒后，当端上桌，谁注意之一个吃的人？
说起《向往的生活》终于又等到了黄磊老师的做饭教学了，每一季都能看到黄磊，做各种各样的新菜品出来，就没有他不会做的饭菜了，不过在新一季的时候，之一期到来的嘉宾倒是给黄磊出了一个难题，让他做一道包烧鸡脚筋，完全都没有听说过的一道菜了，不过黄磊做饭的天赋可是一看教程就会的，随后在查了怎么做之后，果然是给大家做出了这道菜，但是让大家遗憾的是，在盛菜的时候，鸡脚筋掉了一地。
全部都脏了，一般人都会觉得很可惜吃不成了，不过好在黄磊最后想了一个补救的办法，就是用筷子夹起了地上的鸡脚筋，然后用水冲洗干净后，在放入锅中重新炒一遍吃，虽然不是原汁原味的包烧鸡脚筋了，但是味道依然还是不错的，只见全部捡起来的鸡脚筋，黄磊正在用水瓶中的热水高温的清洗，既消毒了又能冲洗干净，还算是比较卫生了，看到这里不少网友纷纷留言：都是接地气的明星，一点都不矫情。
掉在地上的菜还能做到洗干净了重新炒，一点都不浪费食材啊，而细心的网友留意到，在菜做好端上桌，大家一起吃饭的时候，谁注意到之一个吃的人？他就是何炅了。在大家都碰杯了之后，何炅首当其冲的就伸出了筷子，夹向了鸡脚筋，一点都没有介意它掉到地上过，给大家做了一个很好的表率了。毕竟他作为娱乐圈中的前辈，他都不嫌弃了，在座的其他人自然也就会向他学习了。
这不仅仅是对黄磊老师忙碌了那么久做出了一道菜的尊重，更是让因为鸡脚筋掉地上，自责的张婧仪少了一些内疚。看到何炅这样的做法，不少网友纷纷留言：不愧是娱乐圈中的常青树，何炅不仅实力一级棒，人品和行为做派更适合很多艺人的表率，给起到了很多的榜样作用。
中国到底哪里的夜市更好吃？?
丨在卸了妆的人间吃吃喝喝丨
▲ 小龙虾！图/ ***
-风物君语-
逛夜市？
走！
夜市，是关掉滤镜的真实人间。
夜市的小店或大排档，是人们逃离白日伪装的更佳去处。热闹的烟火，为冷清的城市裹了一层围巾，带来甚多温暖。每一个城市的夜市，都是让人心怀希冀的深夜食堂，在这间“大餐厅”里，最慰藉人心的，自然是一家家摊位档口陈列的各色食物小吃。
▲ 小龙虾！图/ ***
河鲜：你要的夜市模样我都有
夜市餐桌上，河鲜是极有存在感的食物。人们在推杯换盏之余，也不忘套上透明手套，抓起盆里的小龙虾或是田螺，心满意足地嗦上一口。
▲ 谁人不爱小龙虾！图/ ***
小龙虾丨我不要面子哒！
小龙虾的那抹艳红，是夜市上最迷人的色彩。每年自5月份开始，这股诱人的红色旋风便会席卷全国，占领从南到北的大小夜市。油焖、蒜蓉、清蒸，小龙虾的每一种食法都能收获大批“迷妹”，引得不少老饕为之“吃”狂。
▲ 清蒸或水煮，是小龙虾最基本的吃法。图/ ***
“过早户部巷，宵夜吉庆街”。武汉的夜市，是小龙虾味的。在这个“最市民的城市”，热火朝天的街头夜市，是独属于小龙虾的江湖。三十多年前，湖北潜江人首先发现了小龙虾鲜美的秘密。这个入侵生物自田间地头被端上了餐桌，摇身一变，成为人们唇齿间的新宠。
在不少人眼中，厚壳多脚的小龙虾吃起来未免过于繁琐，但对武 *** 来讲，这份“麻烦”才是小龙虾的魅力所在。
▲ 由入侵生物到吃到几近灭绝，小龙虾你的面子呢！图/ ***
清蒸最能检验一种食材是否新鲜。在水蒸气的烟雾里，小龙虾完成了“虾”生升华，弹嫩鲜美的本味得到了更大限度的保存。打开小龙虾的脑袋盖子，露出的虾黄是整只虾的精华所在，嗦上一口，虾肉蒸出的汤汁裹着虾黄滑入腹中。而后将尾巴中间的筋抽掉，在小龙虾的脑袋和尾巴中间松一下，轻轻一拉，完整的虾尾便弹了出来，蘸料后送去口中，两个字：xū服！
作为小龙虾的另一故乡——淮安盱眙，淮安的夜市，同样被小龙虾占领。不同于湖北人喜好清蒸，淮安夜市的小龙虾以十三香口味为主，壳薄个头大的盱眙小龙虾，总能“鲜”发制人，麻、辣、香、甜、嫩、酥等滋味为这味鲜补上后味，令人极为“上头”。
“无夜宵，不长沙。”若说日本人的夏日记忆，是花火、浴衣、长泽雅美；那么长沙人的夏天，必然是充斥着虾尾、油爆虾及口味虾的味道。湘江边、南门口、四方坪，人们呼朋引伴、团团围坐，只为桌上那盆红彤彤的小龙虾。
在吃辣上，湖南人以一当十。小龙虾这样鲜美的食材，自然需要搭配辣椒来衬托其味，麻辣小龙虾这一吃法，是湖南人在送给全国老饕的礼物。
麻辣小龙虾始于夜市摊，也只有在夜市摊上，人们才能放下“偶像包袱”，畅快淋漓地吃个满嘴红油。在长沙，麻辣小龙虾，又叫口味虾。洞庭湖腮腹雪白的小龙虾，是长沙人的夏日“快乐源泉”。
▲ 小龙虾何止是长沙人的快乐源泉！图/ ***
最地道的老长沙口味虾，只余钳子和虾尾，吃虾之前，先吮吸虾尾的前端，带着紫苏和蒜蓉味的汤汁顺着虾皮上涌，香辣的滋味灌入口中，自舌尖传递全身，而后化作汗珠自额头渗出。偶有一两滴红油汤汁自嘴角俏皮的溢出，顺着皮肤一路滑到了下巴。手脚并用地剥开虾壳， *** 的虾肉弹出，而后迅速蜷缩成一个虾球，略蘸一下汤汁，虾肉的鲜美裹上麻辣的滋味，是正宗的长沙夏日之味。
田螺丨田螺姑娘是螺蛳粉味的？
天然具有市井气息的田螺，与夜市最为般配。
▲ 快给之一个吃田螺的人颁奖！立刻！马上！图/ ***
“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。作为河中之一鲜，田螺自然拥趸无数，南宁人是当仁不让的头号粉丝。肥嫩紧实的田螺，在南宁人的手中，变幻出千滋百味的田螺鸡煲、田螺芋头煲、炒海螺、煮石螺、越南风味的海螺……
夜晚的南宁，是一个大夜市。裹挟着熙攘的人群，遍地都是路边小摊，南宁的夜晚是不同于白日的另一番热闹景象。从某种意义而言，广西的存在感的确有些“透明”。但一碗令人“闻风丧胆”的螺蛳粉，却扛起了拓宽广西知名度的大旗。
事实上，肉少的田螺，很难担起果脯的重任，与其他盘大肉厚的食物相较，田螺更像是美味的载体，汇聚了不同食材浸润的滋味。抽出一根牙签，对着田螺壳轻轻一挑，舌尖裹着螺口轻轻一吸，指天椒的辣、小青柠的酸爽、鱼露油的鲜裹着肥嫩的螺肉滑入口中，填满了牙齿之间的空洞乏味，而后一口冰啤酒的灌入，再燥热的情绪都能被抚平。
鲥鱼丨长江的母爱
“醉蟹不看灯；风鸡不过灯；刀鱼不过清明；鲟鱼不过端午。”一道长江，是肥美河鲜的天然养殖场。作为江浙一带百姓的母亲河，长江从不吝啬自己的爱意，不同时节的肥美河鲜，是其最直接的母爱表达。
春天是河鲜大丰收的季节，河虾、刀鱼、河豚等河鲜一一霸占江浙人的夜市餐桌。在宁波颇具时尚感的夜市街头，更受欢迎的，莫过一道细嫩鲜美的清蒸鲥鱼。关于鲥鱼的味道，美食家苏东坡表示有话说：“菜姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春色在，此中风味胜鲈鱼”。
“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓”。吹着江边凉爽的晚风，夹上一口细嫩的鲥鱼，是宁波夜市的正确打开方式。在长江和东海的共同养育之下，鲥鱼“鲜”得简直犯规，甚至连鱼鳞都无需刮除，可一同食用。
无海鲜，不夜市
海鲜是夜市永恒的主题，在我国漫长海岸线上的每个城市的夜市上，从不缺席。辽宁的丹东夜市上，黄蚬子和泥螺一枝独秀，与烧烤成为更佳拍档；浙江的夜市上，小海鲜的清淡本味，最和江南人的口味；而在闽南的夜市上，丰富的海鲜是其典型标签。
▲ 蒜泥在生蚝汁上一起一伏，还有比这更诱人的画面吗？图/ ***
海鲜与夜市一相逢，胜却人间无数。鲜活的螃蟹、鱼虾以及生蚝等贝类，在夜市亮白的灯光下陈列，咕嘟吹着气泡，疯狂暗示食肉兽自己到底有多鲜美。
人们对青岛更大的误解，便是“青岛没有夜生活”。诚然，夜晚十点过后，青岛的滨海主干道上几乎不见行人的身影，甚至连车辆都三三两两。但若自海边往青岛的内部渗入，隐藏在城市深处的野馄饨摊及各个霓虹闪烁的夜市，绝对会打破人们对青岛无夜生活的单一印象。
与云霄路、登州路的夜市小吃街相较，四方路市场及台东步行街的夜市更有包容气息。在方言都自带“海蛎子味”的青岛，夜市上除了夹杂的网红小吃店，便是支着塑料帐篷的海鲜小摊。青岛的夜市，自带山东人的豪爽，虾爬子、海虹等海鲜，无论清蒸或水煮，份足、盘大是首要奥义。
与其他地方的夜市海鲜不同，青岛的部分夜市档口，在食用海鲜时借鉴了韩国烤肉的烹饪 *** 。在刷油的石盘上，大虾由透明转为红色，须脚处微微发糊，飘出虾皮特有的脆香。蘸酱后，与洋葱、蒜片、辣椒段一同裹进生菜叶，塞入口中，宛若吃了一口紧实的虾饭。
即便是在口味多元的广州，“嘴刁”的广州人，对待海鲜更是“招积”。当日光暗淡之后，街边的彩色灯牌一一亮起，夜市上的宵夜，打通了一条直达广州之胃的通道。体育西横街到天河东，宝业路，文德街，散落的夜市大排档是“孤独的美食家”的灵魂招幡。
▲ 所谓人将烟火，大概就是这个味道~ 图/ ***
广州夜市的海鲜，重在一个“鲜”字。刚端上桌的海鲜，还保留着南海的海风气息。成盘端的花甲、花蟹、濑尿虾，或清蒸或爆炒，都是其“寿终正寝”的最完美归宿。生蚝和鱿鱼则被送上了烧烤架，在火焰的炙烤下，生蚝冒出咕咕的汁液，将表面的蒜泥拱的一起一落，鱿鱼渗出透明的油汁，绕过铁架滑入了火焰。烧烤架旁的大风扇，卖力鼓风的同时，又把海鲜的味道带得更远。
将海鲜铺满全桌，是老广在夜市上的心照不宣。小海鲜的肥美，生蚝的多汁，鱿鱼的肥厚，鱼虾的弹嫩，在接触到舌尖的瞬间，悉数化作“灵丹妙药”，一举打通食客的任督二脉，将积攒了整天的烦闷一一驱散。伴随着嘴巴的一张一合，桌子角的壳越积越多，堆起一座高高的壳山。
“食在他乡，味在潮汕”，汕头的深夜时分，正是各种海鲜生命力最旺盛的时刻。
▲ 小螃蟹，我劝你投降~ 图/ ***
在潮汕本土，打冷约等同于“夜糜”或“夜糜档”，也就是夜市上的宵夜。鱼饭，是汕头夜市上的打冷之王。由海民和大海构成的潮汕文化中，鱼占据了潮汕饮食的重要地位，正如中原人离不开米面，潮汕人以鱼当饭。
汕头的鱼饭，多选用少刺的巴浪鱼和花仙鱼，用淡盐水腌起，而后放入浓盐水中煮熟后，自然冷却。做好的鱼饭，紧实饱满，通过盐水的浸渍，鱼肉的本味甜度得到轻微的释放，形成了独特的鲜甜。略蘸取些普宁豆酱，洁白的鱼肉裹上酱色的外衣，在夜市的灯光下，透出微微的光。
▲ 海鲜粥。图/ ***
一锅滚沸冒香的海鲜粥，是汕头夜晚更好的底色。食过肥嫩的海鲜，再上一锅绵长的老火粥，才算给这顿宵夜画上饱满的句号。
天下味道，至简至纯。一碗白粥，加入虾蟹肉菜，无需过多烹调，便能烹出高级的温厚滋味。在汕头的夜市，肥仔米是海鲜粥的首选，“煮粥没有巧，三十六下搅。”搅拌是海鲜粥的秘诀之一。当米粒熬制开花，加入蟹、虾等食材与白粥缠绵，在热气的催逼之下，虾脂蟹膏渗出，将白色的米汤染成微黄，鲜嫩又温补。
▲ 海鲜？粥？傻傻分不清楚。图/图虫·创意
小吃，夜市的正确打开方式
夜市，是人们三餐之余的候补。在夜市的宵夜摊，讲究的并非大快朵颐的肚圆，而是要满足“贪心”饕客的口腹之欲。开封夜市的炒凉粉、杏仁茶，南京夜市的皮肚面、鸭血粉丝汤，西安夜市的熏肉大饼、肉夹馍，每一种小吃，都是被人珍藏在心中的白月光。
台湾的夜市，是各色小吃争奇斗艳的江湖。酸菜五花肉馅的割包，酥脆扎实；甜糯的龙潭豆花，软嫩滋润；红豆馅的车轮饼，细腻香脆；外酥里嫩的盐酥鸡、冰爽润口的菠萝包……每一道夜市小吃，都不吝散出浓郁的味道。
蚵仔煎是不少大陆人对台湾夜市的想象。的确，台湾的大小夜市，多多少少都分散着蚵仔煎的摊位。宁夏夜市及艋舺夜市的蚵仔煎，香酥又有嚼劲，尤为闻名。
再困苦的条件，都无法阻挡中国人对美食探究的脚步。蚵仔煎是台湾先民在无法饱食的情况下发明的替代口粮，加水的番薯粉浆搅拌入蚵仔、鸡蛋、葱蒜后，摊成饼状煎食。虽起源自贫民，但蚵仔煎对原材料的要求颇高，只有最新鲜的蚵仔（即生蚝又称牡蛎），才能保证蚵仔煎的香滑底线。与潮汕、闽南地区的蚵仔煎不同，台湾蚵仔煎的甜蜜指数要高上不少。酱油膏及甜酱的使用，使台湾蚵仔煎的味道更为醇厚。
“吃”总与“喝”连在一起，在夜市大开吃戒之时，手拿一杯茶饮，才算安心。与夜市小吃最为般配的，莫过于满含糯弹珍珠的大杯奶茶。诞生在台湾的珍珠奶茶，被誉为新一代肥宅快乐水。没有人能拒绝珍珠奶茶的魅力，即便是亚洲金曲天王周杰伦，也无法舍弃手捧奶茶的乐趣。
以木薯粉熬制的珍珠，紧实劲道，颇有嚼劲。在台湾夜市，奶茶里的珍珠，被叫做粉圆。相较于无心的珍珠，粉圆多了一层红豆夹心。牙齿穿过珍珠外层，甜糯的红豆沙在齿间炸裂，为微涩的奶茶送来“甜蜜炸弹”。
迥异于其他城市的市井气息，香港的夜市多了些许的江湖味道。草根气息浓郁的庙街夜市，甚至成为香港导演更爱的市井取景地。香港是大排档文化的滥觞，白日里，折叠凳蜷缩在店门一角，街边的灯牌一亮，白日里毫无生气的折叠椅舒展身躯，支出了一个真实的江湖。
伴随着闪烁的市肆灯牌，糖水店、冰室、粥面等港式小吃店，被汹涌的人潮环绕。牛肉包裹的珍珠蚝、酥烂脆爽的炸鱼皮、蘸食沙茶酱的花枝片，每一道小吃都能抚慰唇齿间的寂寞。
在周星驰的电影《食神》中，代替乒乓球弹跳的撒尿牛丸，韧弹多汁，难念让人跃跃欲试。虽在市井间“扬名立万”，但撒尿牛丸绝非是一颗没有故事的丸子。自顺治年间，松江古镇的王氏家族将牛丸带入香港，这道爆浆的美食，瞬间将香港的饕客收编。英国维多利亚女王，品尝这道“魔幻”的食物之后，也甘愿成为撒尿牛丸的麾下之臣，并将其御封为“贡丸”。
汤汁四溅，是撒尿牛丸的食用乐趣。经过“千锤百炼”的牛丸，Q弹紧实，小心翼翼地咬开一个小口，待到热气散去，一口吞入口中，浓郁的虾汁穿过瓷实的牛肉，在口内爆浆，舒爽热烈，宛若热闹的烟火人间。
吃肉使我快乐
人们对肉的喜爱程度，出奇一致。
▲ 肉！肉！肉！图/ ***
无论是冬天藏书羊肉、夏日烧烤的苏州夜市，还是现场穿串搭配牛奶鸡蛋醪糟的兰州夜市，抑或是黑土地上一天三顿的小烧烤，到飘着小黄鱼和鸡脚筋香味的云南夜市，肉都是夜市上更受欢迎的主角。人们对肉的喜爱，躲不过音乐诗人李健直言不讳那句：吃肉使我快乐！
牛羊肉是西北夜市的大宗。作为腾格里沙漠与宁夏平原，贺兰山脉与黄土高原交汇的城市，宁夏中卫的夜市，有着西北其他城市所没有的丰富。酸厚的平吉堡酸奶、沙甜的硒砂瓜，红火的枸杞子，构成了中卫夜市的多彩颜色。
细签儿羊肉串，是中卫夜市的特色。大把的铁签被三瘦一肥的新鲜羊肉块穿满，翻滚在黝黑而狭长的炉膛之上。炭火燃起的火苗，在炉膛里蠢蠢欲动，伺机给滴油的肉串来场火的反扑。烤串大叔躲在烤炉之后，眯着眼睛偏着脑袋，在烟火弥漫中双手打着节奏不停地翻动、撒料、扇火。
“烧烤要配羊蹄子，吃面要配小菜子。”在中卫的夜市摊上，羊蹄子堪称是羊肉串、花生毛豆拼盘之外的第三位“霸桌之王”。吃羊蹄子时，让人有种大漠侠客的错觉。手捧冒着热气的羊蹄，卤汁顺着蹄缝渗出，滴在蒙着透明薄膜的餐桌之上。对着羊蹄子的表层热气，呼上一口，便可埋头在牙齿与蹄筋的力量撕扯之中。
位于巴蜀古道的内江，一头连着成都，一头连着重庆，夜幕时分的沱江沿岸，人声鼎沸的景象丝毫不亚于这两座“网红”城市。卤味、串串、火锅、烤鱼、肥肠粉，各味烟火掺入沱江水，烩成麻辣勾魂的内江味道。
▲ 可爱的兔兔。图/ ***
可爱的兔兔，是内江人的更爱。兔子的每个部位，都可单独“出道”，成就一餐美食。麻辣兔是内江人逛夜市的首选。三五结伴，落座在沱江边，点上几瓶啤酒加一盘麻辣兔，内江人便可将白日的安逸无限期拉长。
直径约半米的铁盘，是麻辣兔的专属餐具，细碎的兔肉块埋在亮红的辣椒、褐色的花椒粒和白色的蒜瓣之下。千万不要相信内江人口中的“不辣”，在吃辣上，内江人十分生猛。盖满辣椒的麻辣兔，在外观上就“不好欺负”，兔肉初入口时，弹嫩的肉感占据上风，暂时麻痹了食客的味觉，待得细细咀嚼之后，双椒的后味自兔肉中溢出，齿颊间迅速升温，辣味在口腔内立体环绕，像是哪吒踩着风火轮在口腔内耍了套花枪。这时，需得来碗加冰的内江凉糕，灌一大口唯怡豆奶，才能扑灭燃在舌尖上的火焰。
夜市，霓虹闪烁、推杯换盏的庸常日常，最能让人心安，或许这就是人们内心深处渴盼的俗世模样。
- END -
文丨莺时
各位朋友，我是小高，今天我要带大家去上次光顾过的一家街道口火锅店。这家店的火锅非常美味，我帮大家打听了一下价格，现在给大家分享一下。
大家好，我点的套餐已经上齐了，原价是213元，现在只要159元，这是我团购的哦。套餐里有两杯大口茶、扬州炒饭、多种素菜、鸡胗、酸汤猪脚和一份烤鸡，还有鸡脚筋，非常丰富。
这里有五种佐料，大家可以看看。我来烤一个鸡胗，这家店在东川是可以吃火锅和烧烤的。这家店早上也卖快餐，就是我之前提到过的9块钱的套餐。鸡到了，大家可以看看，好大一个，好烫啊，拿不起来就这样看着，太爽了，就是有点烫，太烫了，撕了一个鸡翅膀。我先来试试口感，现烤就是好吃。
大家可以看看，这个套餐非常划算。我先来尝尝猪皮，尝尝专属酸汤猪脚的榨水榨料，味道不错哦。这个榨水配酸汤猪脚真是绝配，猪皮又软又脆，不像有些猪皮，直接嚼都嚼不动。总之非常美味，我再来试试这个猪皮配饭，我个人觉得配饭更好吃，我也来试试，这饭真的很好吃，下饭神器。
这里的脆皮非常好吃，不像有些真的咬不动。这里的食材非常新鲜，鸡珍都是新鲜的。我再尝尝其他口味。老板真的很实在，用的食材也很好。这个套餐的团购价是159元。小孩子来这里还可以免费获得一个小玩具哦。大家可以看看，老板真的很不错。
这家店的位置在花鸟市场。这家店的食材非常新鲜。鸡珍都是新鲜的，大家可以放心食用。我再尝尝其他口味。老板真的很实在，用的食材也很好。这个套餐的团购价是159元。小孩子来这里还可以免费获得一个小玩具哦。大家可以看看，老板真的很不错。
大家想吃的话，可以点击视频下方的链接购买。我要去吃了，等下还有其他朋友要来呢。我的蹄子吃完了就没了。我吃完就来打街机。这家店真的很好吃，我吃完就来打街机了。好的，我知道了。
夏日凉拌食谱：牛油果鸡脚筋?
牛油果鸡脚筋
上个周末有朋友来到我家作客，大家来到时已用过午饭，于是我随便找出早前收藏的一个前菜食谱，做了一个凉拌小食，十分适合夏天享用。早上处理好鸡脚筋，朋友来到只需要 10分钟做好，十分简单！她们吃过后都纷纷问我拿食谱呢，于是今天就在这里都给大家分享下：
牛油果鸡脚筋
< 材 料 >（2-3人份量）：
鸡脚 20只
牛油果 1个
车厘茄 10粒
薄荷叶 少量
即食杞子 适量
松子 适量
乳酪 4汤匙
盐 少量
胡椒粉 适量
味噌凉拌汁 1茶匙
青柠汁 2汤匙
< 做 法 >
1. 鸡脚煮10分钟，用冻水冲走胶质，之后加入少量盐和胡椒粉腌5分钟。
2. 将鸡脚筋从鸡脚起出。放进冰箱备用。
牛油果鸡脚筋的做法
3. 牛油果去皮﹑去核，一半压成蓉，一半切粒。
牛油果鸡脚筋的做法
4. 车厘茄切半，薄荷叶撕碎备用。
牛油果鸡脚筋的做法
5. 将牛油果蓉与乳酪拌匀，拌入车厘茄﹑杞子和松子，再加入薄荷叶丝及味噌凉拌汁。
6. 将鸡脚筋铺在牛油果蓉上，挤上青柠汁，最后放上牛油果粒即成。
牛油果鸡脚筋
这是做成后的模样，虽然不好看，但味道一点都不逊色啊！大家趁着周末有时间也可以试试。
