去海鲜店吃鲍鱼，服务员问你要“几头”时，这样回答才算专业！

去海鲜店吃鲍鱼，服务员问你要“几头”时，这样回答才算专业！

鲍鱼是一种名贵的海产品，被誉为海洋“软黄金”。在众多海鲜中，鲍鱼深受人们的欢迎，一方面，鲍鱼的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质等。另一方面，鲍鱼的口感非常鲜嫩，让人吃的根本停不下来。

虽然鲍鱼的价格比较贵，但是随着人们生活水平的提高，现在普通老百姓也能吃得起鲍鱼了。

可能有很多人会认为，鲍鱼都是论只卖的，但是去海鲜店吃鲍鱼时，为什么服务员会问顾客要几头的呢？

之一次去海鲜店吃鲍鱼，服务员问顾客要几头的鲍鱼，很多人都是一头雾水，不知道该如何回答，或者回答的不够专业，所以就闹出了不少的笑话。

其实，鲍鱼并不是按只来卖，而是按照一斤为标准来称，一斤有多少只鲍鱼就算几头。举个例子，如果8只鲍鱼有一斤重，那这类鲍鱼就称8头。

鲍鱼的数量越多，意味着个头就越小，如果一斤鲍鱼能?称?10个，那这种小鲍鱼就是10头鲍，小鲍鱼的价格比较便宜，在一些小饭店里经常见。像1头鲍和2头鲍算是鲍鱼中的珍品，价格比较昂贵，一般只有高档餐厅才会有。

以后再去海鲜店吃鲍鱼时，如果服务员问你要几头的，大家开始先别着急回答，首先我们要问一下服务员，你们店里都有几头的鲍鱼，不同大小的鲍鱼价格分别是多少？当我们听完服务员的回答后，再选择自己需要的鲍鱼。

?1到2头的鲍鱼价格比较贵，6到8头的鲍鱼价格要便宜一些，鲍鱼的头数越少价格就越贵，头数越多价格就越便宜。

?吃鲍鱼时，除了考虑到鲍鱼的头数之外，还应该问店家是卖的干鲍鱼还是新鲜鲍鱼，干鲍鱼的营养价值要比鲜鲍鱼营养价值高，当然了，干鲍鱼的价格也比鲜鲍鱼贵，大家可以根据自己的需求来选择。

以后再去海鲜店吃鲍鱼，服务员问你要“几头”时，学会这样回答才算专业，只要回答的够专业，服务员知道你是个懂行的人，也就不敢忽悠你了。

今天的美食先分享到这里，欢迎大家点赞，收藏，转发，感谢每一位朋友的支持和关注。

吃鲍鱼时，服务员问你要几头，专业人都这样回答，一看就是懂行的

鲍鱼是“四大海珍品”之一，肉质细嫩，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属原始海洋贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼不仅营养价值高，还具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、益胃，故有“明目鱼”之称。这就是鲍鱼真正值钱的原因。

鲍鱼一般分为鲜活、冷冻、干鲍、罐头四种产品。不同的鲍鱼价格和营养价值都不同。鲜鲍鱼蛋白质24%、脂肪0.44%；干鲍鱼含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%鲍鱼还含有多种维生素和微量元素、氨基酸。由此可见，鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪，味道鲜美的食物。

在沿海城市，新鲜鲍鱼价格一般在5-10元一个。干鲍鱼则要上千元。偶尔买来尝尝鲜还行，价格实在有点贵。在内陆很少有鲍鱼，高端酒店吃饭才有，很多朋友都认为鲍鱼是按个卖的。其实，去饭馆点鲍鱼时，服务员一般都会问你点几个头，而不是问要几个鲍鱼。如果你回到答要6个鲍鱼，服务员肯定要笑话你。

专业人都是这样回答，2头鲍、9头鲍。说几头鲍鱼不是鲍鱼的个数而是鲍鱼的重量。比如一斤鲍鱼有2只鲍鱼，这就是两头鲍，一斤鲍鱼有9只鲍鱼那就是九头鲍。头数越少，鲍鱼越大，价格越贵。下次去吃鲍鱼，一定要这样回答，否则会闹笑话。

为什么要这样说几头？

首先，鲍鱼是以头数计量重量，一斤鲍鱼604克而不是500克。如果一斤鲍鱼中有九只鲍鱼，那就是九头鲍，如果一斤鲍鱼只有两只，这就是两头鲍。还有3头鲍、4头鲍、5头鲍等等。鲍鱼的“头”数越少，级别越高，价格越贵。目前，市场上比较常见的6-9头鲍，2头鲍非常的罕见，俗话“千金难买两头鲍”。

其次，大小不同的鲍鱼吃法也不一样，九头鲍用来煲汤是很有营养的，和老母鸡一起炖成鲍鱼鸡汤，汤中 *** 鲍鱼的鲜和鸡汤浓郁的香，补品中的极品。三头鲍大小均匀，适合鲍鱼蒸蛋，肉质鲜美，非常好吃。

最后，点鲍鱼时，一定要问服务员是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼。因为两者价格相差甚远。少则几十元多则上千元，一定要弄清楚，到时会心疼钱包了。还有鲍鱼的产地则也很重要，以日本鲍鱼更佳，价格也最贵。

【鲍鱼炖鸡 *** 体做法】

食材：鲍鱼4只，土鸡1只，鸡精，料酒，盐，葱姜

1、鲍鱼用刀从壳边缘翘起，将肉和壳分离出来，取出鲍鱼肉，去除内脏，清洗干净。

2、鸡肉斩成小块，葱姜切碎，备用。

3、锅中加入食用油，开大火，将葱姜爆出香味，放入鸡肉炒熟，加2碗清水，放入鲍鱼丁炖熟，即可。

今天分享的点鲍鱼技巧就到这里了，如果你喜欢美食，可以关注我，小编每天分享好吃有趣的美食知识，让你吃得开心，吃得健康。

饭店吃鲍鱼，服务员问：要几头鲍？弄懂以后再回答，免得闹笑话

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

现在生活条件好了，很多以前没吃过的海鲜，大家也纷纷买来尝尝，有的嫌烹饪海鲜麻烦，直接去饭店吃。在诸多的海鲜当中，鲍鱼应该是大家最喜欢的海鲜之一。宋·梅尧臣在《鲍鱼赋》中写道：“窃维治大国如烹小鲜，食海味可颐天年。烹饪乃国粹之首，鲍珍实水陆之先。盖其萃造物之精华，涵阴阳之变幻”。

人们最早食用鲍鱼，可以追溯到西汉时期，而且鲍鱼还是一种身份的象征，当时沿海各地官员朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍。一头鲍是什么意思呢？

饭店吃鲍鱼，服务员问：要几头鲍？弄懂以后再回答，免得闹笑话。在以前我们说“头”，都是说一头牛、一头羊，怎么还会有一头鲍呢？其实这几头鲍中的“头”和一头牛的“头”还不是一个意思，如今我们说的几头多少带有一点口语化，鲍鱼中说的几头鲍，其实是对鲍鱼等级的一个划分，如何来理解服务员说的要几头鲍呢？

如今鉴别鲍鱼等级的一个重要标准就是“头数”，“头”是一个具体的重量单位，而非数量词。判定一个鲍鱼的等级，就看一斤鲍鱼有多少个，比如说2头、3头、5头、10头、20头等，头数越大意味着鲍鱼越小，个头越大价格也就更高，民间有俗语“有钱难买2头鲍”之说，1头、2头的鲍鱼属极品，可遇不可求。

弄懂这些以后，吃鲍鱼的时候就很清楚了，头数越多价格越便宜，头数越小价格越高。大家如果不去饭店吃的话，可以去超市买些自己来烹饪。比如做一道鲍鱼豆腐羹就特别鲜滑，喜欢吃鲍鱼的朋友可以试一试。

【鲍鱼豆腐羹】的 *** ***

食材准备：鲍鱼14个、嫩豆腐1盒、姜1块、香葱3根

辅料：橄榄油、 咸蛋黄酱1勺、盐1勺

*** 过程：

1、鲍鱼买回来以后，放入清水中，然后开始冲洗，用涮子把它表面的污渍涮洗干净，尤其是那层黑色的，然后去掉它的壳还有内脏以及牙齿。

2、处理好以后，再次把它清洗一遍，接着放入砧板中，把它打上花刀，这样一会下锅的时候，更容易熟透。

3、找一个大碗，里面放入我们的鲍鱼，再把姜切成丝，葱切成葱段，用手把它挤成汁，和鲍鱼一起进行腌制。

4、嫩豆腐一块，把它冲洗干净，切成方格状，放入盘子中备用，豆腐宜选用嫩豆腐，炖出来滑嫩爽口。

5、砂锅中注入适量的清水，放少许的姜丝，大火煮沸，放入嫩豆腐一起煮，这个时候再放入橄榄油，加入盐1勺。

6、放入我们腌制好的鲍鱼，加入咸蛋黄酱1勺，轻轻地搅拌，鲍鱼熟透后就可以直接关火开吃了，非常鲜甜。

食刻tip：

1、鲍鱼按照自己的条件，选择价格合适的，我这里比较的便宜，4块钱一个，买回家处理干净就可以直接烹饪了。

2、做这个羹的时候，关键是对鲍鱼进行去腥，我们可以把它处理干净，用葱姜汁进行腌制，保证的鲜味同时还能去掉腥味。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

世界上更大的鲍鱼，一只足够10个人吃，为啥中国不引进人工养殖？

这些年我们的生活水平提高了，衣食住行的变化都肉眼可见。尤其是在吃这方面，以前是家里有什么就吃什么，现在是想吃什么就买什么。不仅要吃自己家里有的，国外的东西也搞得到，吃顿外餐已经非常的容易。

都说一方水土养一方人，不同地区间的饮食文化有着非常大的区别，不同地区生长的食材也大不相同。在美国就有一种“世界上更大的鲍鱼”，一只足够10个人吃。这么好的东西放到我国自然是不愁卖，但奇怪的是我国并没有引进养殖，这究竟是为什么呢？

“世界上更大的鲍鱼”

随着国际化不断加深，你有没有发现身边国外的东西越来越多了？商场里面国外品牌的专卖店到处都是，大街上也出现了很多西餐店，肯德基和麦当劳了已经遍布全国各地，甚至都让人感觉不到它们是从国外来的。

海鲜是人人都爱的美食，虽然都是海里产的，但不同地方海鲜的味道和样子就是不一样。波士顿大龙虾，帝王蟹等等，我国周边海域是不产的，如今在国内还是能够吃到。但来自美国的加州红鲍在我国却几乎吃不到，很多人甚至连听都没听说过。加州红鲍是所有鲍科动物里面个头更大的，比人的脑袋还要大，一个就重达三四斤。

鲍鱼大家都爱吃，鲍鱼跟鱼翅、海参、鱼肚并称为“四大海珍”，鲍鱼在我国古代叫做“鳆”，曾经有钱人才吃得起，是不可多得的珍贵海味。

如今随着海鲜养殖的飞速发展，海参鲍鱼已经不再是高不可攀的山珍海味，现在它们几乎成了宴席上的标配菜，普通人家偶尔吃一点也没有什么负担。目前我国发现的鲍鱼品种多达7种，鲍鱼肉多质嫩，异常鲜美，并且富含优质蛋白，微量元素等营养物质，除了贵点没啥毛病。

在鲍鱼中，最贵的当属美国的加州红鲍。加州红鲍是真正的“餐桌软黄金”，目前发现更大的加州红鲍贝壳直径达到了30厘米，需要两只手捧着，一只加州红鲍足够做成10人份的鲍鱼料理。

在买鲍鱼的时候，我们经常会听到“几头鲍”这种说法，例如“一头鲍”，“两头鲍”，“六头鲍”等等，很多人最开始可能搞不明白这是什么意思，听的稀里糊涂，其实这是在说鲍鱼的个头大小。一头鲍的意思就是重量一司马斤的鲍鱼，那么“两头鲍”呢？两头鲍说得可不是重两司马斤重的鲍鱼，而是两个加起来重一司马斤的鲍鱼。

简单来说“几头鲍”的意思就是一司马斤能称几个鲍鱼，5头鲍就是一斤称5个，10头鲍就是一斤称10个，数字越大说明鲍鱼的个头越小。

司马斤是古用单位，一司马斤约等于今天的600克，在计量单位改革之后司马斤在我们的日常生活当中几乎已经见不到了，但在香港等地区司马斤这个单位被沿用下来，并且在黄金，鲍鱼等行业得到了广泛的应用，所以现在买卖鲍鱼也习惯性的用司马斤。

一般来说一头鲍、两头鲍甚至是三头鲍都是可遇不可求的极品，价格十分昂贵，有时候有钱也不一定买得到。如果在饭店里服务员问要几头鲍，万一要错了可是要“大出血”的。

加州红鲍的重量可达4斤以上，“一头鲍”的说法已经不适用于加州红鲍。正是因为个头巨大，加州红鲍的价格也不是一般鲍鱼能比的，能卖到10万美元，它才是真的价比黄金。

为何我国不引进加州红鲍

加州鲍主要来自美国加利福尼亚以及墨西哥的部分海岸，其他地区几乎没有，这也是加州红鲍价格昂贵的原因之一。加州红鲍的外壳偏红色，贝壳巨大肉质厚实，它们在水温14-18度的环境中才能健康生长，如果环境变化过大它们就会变得畸形甚至死亡。

加州红鲍非常的稀有，但也吸引了众多国家想要将它引进回国，造福自己国家的“吃货”们。在上世纪七八十年代，我国也尝试将这种世界上更大的鲍鱼带回国内人工养殖。将加州红鲍带回国内后，它们先是被安置在了水温比较清凉的北方海域。

我们都知道冷水海鲜品质更佳，这是不争的事实，但加州红鲍适应不了我国北方海域的环境，最终养殖失败。后来南方也尝试引进了加州红鲍，但也没有成功，只能说加州红鲍太“娇惯”了，永远也成不了“外来入侵物种”。

其实在美国加州红鲍的数量也非常稀少，只有少数地方可以人工养殖，为了避免野生加州红鲍被人们捕捞殆尽，美国还出台了专门的规定限制红鲍的捕捞数量，避免野生红鲍灭绝。

鲍鱼为什么那么贵

之一个原因是相较于其他海鲜，鲍鱼的产量少。物以稀为贵，鲍鱼只生活在水温较低的海底，它们白天会吸附在岩石上面，到了晚上才会觅食，在以前人们缺少专业采集鲍鱼的工具，采集鲍鱼也是一个非常危险的工作，所以鲍鱼卖的贵也就可以理解了。鲍鱼的生长速度慢，一般来说在自然状态下，鲍鱼一年只能生长2厘米左右。

鲍鱼的运输成本高。海鲜吃的就是一个新鲜，放久了的海鲜不仅品质会变差，还会散发出非常难闻的气味，为了将新鲜鲍鱼送到人们的饭桌上，鲍鱼就必须花大价钱进行快速保鲜运输，这部分费用也会分摊到鲍鱼的成本里面。

那么为什么到了今天鲍鱼的价格变得越来越低，已经可以走进寻常百姓家了呢？这是因为现在人们已经可以人工养殖鲍鱼了，鲍鱼的产量上来后价格自然也就变低了。如今除了加州红鲍特殊品种的鲍鱼外，普通鲍鱼的价格已经比较低了。对普通人来说，一般的鲍鱼已经足够享用，加州鲍鱼只是个头大，并不是什么灵丹妙药，所以也没有必须引进的理由。

鲍鱼那么贵，营养价值高吗？

鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，肉质细嫩，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

一般品质稍好一点的鲍鱼价格都不便宜，那么既然价格这么贵，是不是营养价值也很高呢？

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属原始海洋贝类，单壳软体动物。

一般我们说的鲍鱼的“头数”，是鉴别鲍鱼等级的重要标准，鲍鱼几头其实指的是一斤有几个鲍鱼，“头数”越少意味着鲍鱼的个头越大。

“一头鲍”就是一斤仅有一只鲍鱼（一只一斤）；“两头鲍”就是一斤有两只鲍鱼（一只半斤）；以此类推，"十头鲍"是一斤有十只鲍鱼（一只一两）...…

越大的鲍鱼，头数越少，价格越贵。

从营养成分分析，每100g中鲍鱼含蛋白质12.6g，并不比鸡蛋多，脂肪含量较低，热量较低，但是胆固醇比鸡蛋低但是比一般鱼类含量较高。

此外，维生素A和维生素E的含量较高，钙、钠的含量较高，铁、硒、钾的含量不如生蚝。

总的来说，鲍鱼中的营养素含量与其他水产动物及蛋类比较，有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么突出。

因此，在营养方面，鲍鱼（不论大小）和其他普通海产品相差并不多，把它当普通海产品食用。其食用价值也完全可以被其他食材所替代。所以，鲍鱼作为名贵之物，主要是由供求关系决定的，在营养上并无“名贵”之处。如果以滋补为名食用鲍鱼那那可不必，如果只是想品尝一下鲍鱼的鲜美味道那可以尽情享用。

不过，下列人群需要注意食用量不宜过多：

鲍鱼三头、九头到底啥意思，为啥“头”越多越不值钱？原因很无语

鲍鱼身价遭遇滑铁卢，8头鲍只要20元一斤，养殖户：每斤赚4元钱

在大部分人的印象中，鲍鱼是一件超补的美食，它常与鱼翅、燕窝配在一起，非常默契的出没在各大酒店的饕餮盛宴上！

相对好吃而言，“贵”是大部分人提到鲍鱼最直接的反应之一，但今年的鲍鱼可以说是跌破了价格底线。

福建漳州市东山岛是我国鲍鱼的主要养殖基地，往年的七八月份，这里几乎都会被全国各地的鲍鱼采购商踏破门槛，然而今年却人迹罕至。

这主要是因为今年餐饮业受到了极其大的影响，人们似乎缩紧了口袋，减少了去高档餐厅享用美食的次数，而中低档餐厅行业，鲍鱼的需求量又较少，一来二去鲍鱼自然会上演跳水行情！

鲍鱼现在到底有多不受待见？八头鲍身价拦腰斩断，似乎能够说明一些问题，去年八头鲍的市场售价在60~80元每斤之间，今年跌落到20元一公斤，不少商贩反映，即使是这么低的价格，也没有人愿意买鲍鱼回家。

东山县鲍鱼养殖户张先生，几乎是满面愁容坐在海岸边，自己手上还有6万公斤鲍鱼存货，现在已经不打算卖出去了，“现在出手就意味着亏本，每斤的成本就需要30多元”，张先生打算等行情回暖再处理这批存货，问及张先生的理想价，他直言:“希望能够卖到34元左右”。

每斤鲍鱼只赚4块钱，这样的想法，在以前是绝对不可能出现的，由此可见张先生对鲍鱼市场行情极度不看好。

难道今年的鲍鱼真的没有人愿意购买吗？某地批发市场内，有不少龙虾鲍鱼经营户面临着同样的困境，他们说以往180元以上的大鲍鱼，几乎都没有酒店愿意采购了，因为没有客人愿意买单。不少鲍鱼商贩为了活下去，开始向来批发市场的散客做起推销，然而说破嘴皮子，也只能赚到比收购价高一点点的利润。

事实上，对于普通家庭而言，鲍鱼是一件相当难做的食材，或许酒店才是鲍鱼的最终归宿，看来鲍鱼想要恢复以前的身价，只能够祈求餐饮业快一点红火起来了。

之一次吃鲍鱼，服务员问你要几头鲍时？别不懂装懂，说错小心破产

鲍鱼是名贵的海珍品之一，一直以来，鲍鱼都是餐桌上的名贵食材代表，被誉为“餐桌上的黄金”，相比于一般海鲜，它营养丰富，肉质软嫩，味道鲜美，有自己独特的口感，如果有条件的话，经常吃一些鲍鱼，对自己的身体健康有益处，蛋白质、脂肪、微量元素、氨基酸，都是鲍鱼的精美之处，人们开玩笑的时候，常说吃鲍鱼、喝鱼翅、饮燕窝，在人的印象中，鲍鱼一直以奢侈品出现，其实也没那么贵，普通的小头鲍，价格很低，大众都能接受，只要百十元左右。

虽然名字叫鲍鱼，但是它跟鱼却没有一点关系，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，全国共有216个种类的鲍鱼，我国沿海分布有7种，渤海湾的最为常见，世界上更好吃的鲍鱼，以日本北部和墨西哥为首，回想我之一次吃鲍鱼，因为搞不懂几头鲍之间的关系，简直是丢人丢大了，差点破产。

事情是这样的，我和老婆两个人旅游，在一家港式餐厅里面，因为很累，所以想点两只鲍鱼尝尝鲜，补充一 *** 力，因为是之一次吃鲍鱼，没理解服务员的意思，服务员问要几头鲍？老婆回答道：“两头鲍”，她的意思是要两只鲍鱼，服务员又确认了一次，才转身离开，没想到人家根本不是这个意思。

当鲍鱼端上来的时候，我们还没多想，看着个头这么大，还以为鲍鱼就这样，味道鲜美，厨师烹饪的很有特色，俩人都吃得津津有味，很是尽兴，软嫩香滑，鲍鱼确实名不虚传，当服务员前来结账的时候，我还以为算错了，竟然要九千港币，我一度怀疑被宰客了，当场结账，直接破产，我发誓这是我吃过最贵的东西了，早知这样就不点了。

等一直回到家乡，找了两个懂行的朋友，我给他们说起此事，大家都被逗得哈哈大笑，还说我是自作自受，不懂装懂，原来鲍鱼的计算方式，是按一司马斤计算，相当于600克，比咱们常用的市斤称，还要多出100克来，是香港的称重方式。

这一司马斤放在这里，如果你点两头鲍，那就是两头鲍的重量等于一司马斤，三头鲍、四头鲍、五头鲍、六头鲍也一样，鲍鱼的重量，平均数相加等于一司马斤，就对得上号了。

鲍数越多，鲍鱼个头越小，越不值钱，鲍数越少，鲍鱼个头越大，越值钱，一般两头鲍的市场价格，在1500-1800元左右，在经过加工能卖到2300元左右，这也是很正常的现象，不存在宰客的行为，如果你想过一把嘴瘾，可以点六头鲍，价格一般都能接受。

两头鲍比较稀有珍贵，还好我没一点一头鲍，或者是半头鲍，那一只就要好几千元，岂不更是冤大头，不过一般店铺，也没有一头鲍，那是更稀有的食材，只有星级酒店里面，可能才会有，所以说，整明白几头鲍之间的关系，再去点餐，这样显得有知识，也不会吃亏。

一般消费的话，建议选择七头鲍，或者八头鲍，一口一个的那种，当然，也可以问一问服务员，虽然是之一次吃，但这也没什么丢人的，不懂就要问，万一像我一样，点了两头鲍，那钱包岂不是很痛苦，凡事不懂就问不丢人，不懂装懂才丢人。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

去吃鲍鱼时，老板问你要几头，这样回答才专业，建议都看看

去吃鲍鱼时，老板问你要几头，这样回答才专业，一听就是懂行人。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于一种软体动物。因为长期生活在深海里面，所以它的价格比其他的海鲜要贵一些。作为四大海味之首的鲍鱼，大家对它究竟了解多少呢？随着生活水平的不断提高，鲍鱼的销量也就逐渐增多了。现在一斤的鲍鱼大概也就在几十块钱，比我们所说的麻辣小龙虾还便宜。大约有50%的人都能吃得起鲍鱼啦！

那么我们去饭店里吃鲍鱼的时候，当老板问道我们要几头的，我们应该如何回答呢？之一次吃鲍鱼的时候，要记得提前了解一下关于鲍鱼的知识。被老板问到问题时，一听就是懂行人都不敢忽悠你。不敢拿人工养殖的小鲍鱼来充当野生的大鲍鱼。

首先咱们来说一下鲍鱼的分类。

从颜色上分为三种

1.青边饱：鲍鱼的唇边呈现绿色，肉质是比较鲜嫩的。而且味道比较浓郁，主要是用来做冰冻炮或者是熬汤用。

2.黑边饱：纯边是黑色的，这种鲍鱼肉质香糯比较粘牙。

3.棕边饱：它的唇边是呈现棕色的，它的味道比较浓郁所以多用来干鲍。

干鲍鱼和鲜鲍鱼之间的具体区别

干鲍鱼是经过加工 *** 而成的鲍鱼，它的特点就是方便运输便于长期储存。它里面的蛋白质含量为40%，汤圆是33.7%，营养价值比鲜鲍鱼的要多一些。所以干鲍鱼的价格自然高于鲜鲍鱼啦。

鲜鲍鱼指的是新鲜的鲍鱼，它主要是用来直接烹调食用的。它里面的蛋白质含量为24%，脂肪只有0.44%。由此可见，干鲍鱼和鲜鲍鱼之间的具体区别了吧？

当饭店老板问我们要几头的鲍鱼，我们应该这样回答。老板一听就是懂行人，绝不敢忽悠你。

几头鲍鱼指的是一斤鲍鱼，有多少只？假如说八只鲍鱼加起来是一斤，那么这就是八头鲍啦。如果两只鲍鱼加起来是一斤，那么这就是两头鲍。我们去吃鲍鱼的时候要分清是干鲍鱼还是鲜鲍鱼？

一般饭店卖的鲍鱼都是6到8头的，就特别上档次的酒店才有3到6头的鲍鱼。至于我们所说的两头鲍，需要提前订购才可以。毕竟两头鲍的数量不多。由此可见，鲍鱼的个头越大它的价格就越贵了。鲍鱼的计量单位是司马金，一司马金也就是604克。

大个头的鲍鱼肯定是糖心鲍鱼啦，而且还是新鲜 *** 的。不新鲜的鲍鱼 *** 不出来“糖心”。它的外表是棕褐色有浓郁的糖味和鲍鱼香，而且还有一层白霜。这就是上等鲍鱼的标志啦。

那么我们从市场上买回家的鲍鱼应该如何处理呢？

1.买回家的鲍鱼它的外壳是一定不能吃的，因为它长期生活在深海区域。不用高温消毒的话，它表面的细菌是很难清洗干净的。

2.再次找到鲍鱼的排泄口，也就是鲍鱼顶端的位置。直接顺着这个部位剪下它的肠道，给他彻底的清洗干净就可以了。

3.鲍鱼里面的内脏也要记得剔除干净。鲍鱼体内含有大量的重金属以及毒素，它的内脏建议大家少吃或者不吃。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对鲍鱼有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

世界上更大的鲍鱼；一只足够10个人吃；为啥中国不引进人工养殖？

本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。

近年来，我们的生活水平有了显著提高，衣食住行方面的变化也变得明显。特别是在饮食方面，以前的饮食习惯是由冰箱里的存货决定，而现在，我们可以根据自己的口味和欲望购买各种食材，即使是来自国外的珍馐美味，也能轻松品尝到。

不难注意到，随着国际化的不断深入，我们周围的国外产品越来越多。商场里到处都是国际品牌的专卖店，大街上也涌现出各种西餐厅，连诸如肯德基和麦当劳这样的国外连锁餐饮品牌都已经遍布中国各地，几乎融入了我们的日常生活。

海鲜一直是人们钟爱的美食，尽管它们都来自海洋，但不同地区的海鲜文化却各具特色，海鲜的种类和口味也千差万别。例如，波士顿大龙虾、帝王蟹等美味，在我国周边海域并不产生，但如今我们也能在国内品尝到它们。然而，来自美国的加州红鲍在我国却几乎不为人知，很多人甚至从未听说过。加州红鲍是鲍科动物中个头更大的品种，一只加州红鲍的大小能媲美人的脑袋，其重量可达三四斤之巨。

鲍鱼一直备受喜爱，与鱼翅、海参、鱼肚并列为"四大海珍"，在古代，富有的人才能品尝到这一珍馐。然而，随着海鲜养殖业的迅猛发展，鲍鱼已经不再是高不可攀的珍馐，如今它们几乎成为宴席上的标配，即使是一般家庭也能偶尔品尝到。我国目前已经发现了多达7种不同品种的鲍鱼，它们肉质鲜美，富含优质蛋白质、微量元素等营养成分，唯一的不足是价格稍昂。

在各种鲍鱼中，美国的加州红鲍无疑是最贵的。加州红鲍被誉为"餐桌上的软黄金"，目前已经发现的更大加州红鲍贝壳直径竟然达到了30厘米，需要两只手才能托起，一只加州红鲍足够 *** 出10人份的鲍鱼佳肴。

在购买鲍鱼时，经常会听到"几头鲍"这样的说法，例如"一头鲍"、"两头鲍"、"六头鲍"等等，这对于刚开始接触的人来说可能会感到困惑。实际上，这是在描述鲍鱼的大小。所谓"一头鲍"，指的是重量为一斤的鲍鱼，那么"两头鲍"呢？它并不是两只鲍鱼总重一斤，而是两只鲍鱼一起的总重量为一斤。

简而言之，"几头鲍"表示一斤鲍鱼能包含几个鲍鱼，例如，"5头鲍"意味着一斤鲍鱼中包含5个，而"10头鲍"表示一斤鲍鱼中包含10个。虽然"头"这个单位在我们的日常生活中已经不常见了，但在香港等地区，"头"仍然被广泛使用，特别是在黄金和鲍鱼等领域。因此，在购买鲍鱼时，我们仍然习惯性地使用"头"来描述数量。

通常情况下，一头鲍、两头鲍甚至三头鲍都被视为稀世珍品，价格昂贵，有时即使愿意支付高价，也不一定能够买到。如果在餐厅点菜时选择了错误的数量，那可能会导致巨额费用。

然而，加州红鲍的巨大个头已经超越了传统的"头"的概念。由于其个头巨大，"一头鲍"这种说法已经不再适用于加州红鲍。正因为如此，加州红鲍的价格无法与一般鲍鱼相提并论，甚至能够达到10万美元的天价，这才真正实现了"价比黄金"的壮丽。

为什么我国没有引进加州红鲍呢？这其中有许多原因。加州红鲍主要分布在美国加利福尼亚和墨西哥的一部分海岸线上，其他地区几乎没有

这也是加州红鲍价格昂贵的一个原因。加州红鲍的贝壳呈现出深红色，贝壳坚厚，而且它们只在水温在14-18摄氏度的环境中生长得健康。一旦环境发生变化，这些加州红鲍可能会畸形甚至死亡。

加州红鲍的珍稀性吸引了许多国家试图将其引入本国，以满足食客们的需求。在上世纪七八十年代，我国也曾尝试将这种世界上更大的鲍鱼引进国内，希望能够实现本土人工养殖。当时，引进的加州红鲍被安置在相对凉爽的北方海域。

我们都了解，冷水海鲜往往具有更佳的品质。然而，加州红鲍并不适应我国北方海域的环境，养殖失败是不可避免的结果。后来，一些南方地区也试图引进加州红鲍，但同样以失败告终。可见，加州红鲍非常挑剔，它们绝不会成为所谓的"外来侵入物种"。

实际上，即便在美国，加州红鲍的数量也非常有限，只有极少数地区可以进行人工养殖。为了保护野生加州红鲍免受过度捕捞，美国还颁布了专门的法规限制红鲍的捕捞数量，以避免野生红鲍灭绝。

那么，为什么鲍鱼如此昂贵呢？首先，与其他海鲜相比，鲍鱼的产量非常有限。由于鲍鱼生活在水温较低的海底，白天它们通常附着在岩石上，只在夜晚才出来觅食。在过去，采集鲍鱼是一项非常危险的工作，因为缺乏专业的工具，因此这也使得鲍鱼的价格居高不下。此外，鲍鱼生长速度缓慢，通常情况下，野生鲍鱼一年只能增长约2厘米左右。

另一个原因是鲍鱼的运输成本较高。海鲜以新鲜为本

以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织，种族，个人。相关数据，理论考证于 *** 资料，以上内容并不代表本文作者赞同文章中的律法，规则，观点，行为以及对相关资料的真实性负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题任何概不负责,亦不承担任何直接与间接的法律责任。

标签： 鲍鱼 多少 广东 个头 钱一斤