鸡爪热量高不高,鸡爪热量高不高-学知识-

鸡爪热量高不高,鸡爪热量高不高

牵着乌龟去散步 学知识 10 0
这几类食物看起来热量不高,却很可能是你发胖的元凶

天气渐渐炎热,又到了露胳膊、露腿的时节了,很多人也将减肥提上日程,再加上天气炎热,胃口不好,因而清凉的西瓜、香甜的水蜜桃、可口的香瓜……很受追捧。既满足了味蕾,又带给身体各种必需的能量,还能减少主食的摄入帮助减肥�?/p>

但是,小编想给大家提个醒,有些水果的热量可不比米饭低,小心越吃越胖!

1、高热量水果排行�?/strong>

�?名:椰子

现在生活水平提高了,很多人已经不满足于空调房里吃西瓜了,时不时都会买个椰子喝喝,口感清甜营养又高,还能吃果肉,“一果两吃”深受大家的喜爱,却可能让你“越来越胖”…�?/p>

椰子汁的热量并不高,其热量主要集中在椰子肉中—�?strong>�?00g椰子肉的热量高达241大卡,脂肪含量为12g,糖分高�?1.3g�?/p>

�?strong>100g瘦猪肉其实只�?43大卡的热量,脂肪含量也只�?-10g�?/p>

不过椰子的营养确实非常丰富,富含维生素B1、维生素E、维生素C等,对心脑血管和脾胃也有好处。只是对�?strong>减肥、糖尿病等人群来说,还是得适当控制�?/p>

�?名:牛油�?/strong>

不知从何时起,牛油果成为了减肥届的“网红水果”,受到很多健身达人、减肥人士的喜爱�?/p>

因为其所含的多是不饱和脂肪酸,又�?strong>膳食纤维,不�?strong>饱腹感强,还能平稳血糖、补充营�?/strong>�?/p>

但是其含油量也不容小觑,它是一�?strong>高能量低糖高脂肪水果——其脂肪含量高达15%-30%(猪里脊的脂肪含量仅仅是8%);�?00克牛油果所含热量高�?61大卡�?/p>

牛油果不是不能吃,只是不能多吃,一�?个即�?/strong>,亦或者日常用�?strong>替代蛋黄酱、炼乳、高糖高油脂的调味品也是不错的吃法�?/p>

�?名:榴莲

又到一年榴莲上市的时节,不少人应该买了一个又一个了吧?但吃多了不仅容易上火,还容易�?/strong>�?/p>

榴莲因为其营养价值丰富、口味独特,被称之为“水果之王”。但榴莲的含糖量、脂肪量高,水分少,需要控制体重的人不宜多吃�?/p>

�?00g榴莲中大约含�?strong>150大卡的热�?/strong>,其�?strong>脂肪含量占到3.3g�?strong>糖分占到28.3g�?/p>

�?名:香蕉

香蕉富含纤维和果胶,�?strong>帮助快速充�?/strong>,其所含的钾元素还能起�?strong>去水�?/strong>的功效,但它唯一的缺点就是热量高—�?strong>�?00克香蕉含热量115大卡,含糖量也高�?2%�?/p>

此外,像菠萝蜜、荔枝等热量也在100大卡以上�?strong>红毛丹、雪梨、柿、山竹、荔枝、桂圆、火龙果则属于中等热�?/strong>�?0~100千卡/100克)水果�?/p>

想减肥的人上述水果更好少吃,取而代之选择�?strong>橙子、樱桃、柚子、草莓、木瓜等低热量水�?/strong>�?/p>


除了水果,生活中其实还有不少易被忽视的高热量食物,它们看似“零脂肪”、“非油炸”,但却是“热量炸弹”!

2、不起眼的“热量炸弹�?/strong>

1,鸡�?/strong>

别看鸡爪没什么肉�?strong>热量却是鸡胸脯肉�?倍还�?/strong>�?/p>

一�?个鸡爪重�?0g,可食用部分�?0%,热量约76kcal。也就是说吃�?strong>4个鸡爪(热量�?04kcal),就相当于吃了两小碗米饭(�?60克)�?/p>

鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白,但是其吃进去后利用率较差,很难达到美肤的效�?/strong>,吃多了反而会一身膘~

2,部分加工豆制品

�?strong>油豆皮、豆泡、腐�?/strong>等加工豆制品也是很多人喜欢的。但是它们在 *** 的过程中因为�?strong>经过油炸的工�?/strong>,本身就携带过多的油脂,热量自然较高,而多孔的性质,则进一步地升高了脂肪含量�?/p>

100克油豆皮=2碗米饭�?00克豆�?3碗米饭�?00克腐�?4碗米�?/strong>,所以食用时千万要控制量�?/p>

3,一些风味酸�?/strong>

说起酸奶,相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富,其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收,并帮助加速肠胃蠕动,清除肠道垃圾�?/p>

但并不是所有的酸奶都有助于减肥的,�?strong>风味酸乳、风味发酵乳中会添加大量的糖�?strong>含糖量一般都�?%-14%,多喝反而容易长胖�?/p>

因此,买酸奶时要注意看营养成分表�?strong>尽量选择添加物少,能量、脂肪量、碳水化合物含量较低�?/strong>�?/p>

4,一些混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强,升糖指数还低,是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等,甚至�?strong>经过膨化处理,含有糖精、反式脂肪酸…�?/p>

不仅营养流失�?strong>热量、糖分、脂肪均是高得吓�?/strong>�?/p>

因此,如果想要利用燕麦减肥,更好还�?strong>选择纯燕麦片�?/p>

5,啤�?/strong>

在一些国家会把啤酒称作“液体面包”,虽然说法有些夸张,其营养并不能与面包媲美,但是其热量的确可以和主食相比—�?strong>100克的啤酒含有32千卡的能�?/strong>,我们平时喝�?strong>500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量,经常的大量饮啤酒,体重当然会渐渐增加�?/p>

而且喝酒时很多人往往�?strong>配着烧烤、炸鸡等高热量的食物;再加上酒精在肝脏分解时,会扰乱代谢规律,拖慢了食物的热量消耗,就更容易引起脂肪堆积�?/strong>�?/p>

总有人说:天天都在减肥,但身上的肥膘总是掉不了,快回忆一下,看看您是不是也中了这些饮食陷阱了~

鸡腿、鸡翅、鸡脖,鸡身上最值得吃的肉只有这一块,高蛋白低脂肪


年前猪肉价格一路飙涨,于是猪肉的替代品销量便会随之上升,比如鸡肉。鸡身上“零件”太多了,比如鸡胸肉、鸡腿、鸡翅、鸡脖等,但是不同的部位蛋白质含量差异比较大。比如减肥的时候我们吃肉都会很谨慎,有些人会自觉 *** 鸡翅、鸡爪等的诱惑而选择健身教练推荐的鸡胸肉。这是为什么呢�?/p>


鸡腿、鸡翅、鸡脖,鸡爪脂肪和蛋白的含量

提到鸡肉,很多人都会想到令人垂涎欲滴的鸡腿、鸡翅、鸡脖,还有各种各样的鸡爪。吃饭的时候,家长总会把鸡腿让给小孩吃,因为鸡腿肉质多且鲜美,对于鸡翅来说比较容易吃到肉�?/p>


鸡腿的蛋白质含量为每100g鸡腿�?0.2g�?00克鸡腿中脂肪的含量为9g。鸡翅中蛋白质是低于鸡腿的每100g中有18g,而且脂肪含量100g中含�?6g,相当于两个鸡腿脂肪的含量,这就是鸡翅吃起来比鸡腿香的原因。鸡脖中的蛋白质含量100g中含�?7.5g,脂肪含量也是相当高�?00g中含�?.8g�?/p>

鸡爪中蛋白质100g�?3.9g,这个令人惊讶的数字,有没有让你想去囤一箱鸡爪呢?别急,等我说完脂肪含量你就会瞬间失去这种冲动了。鸡爪的脂肪和猪蹄的含量是不相上下的,脂肪含�?00g中含�?6.4g脂肪。所以爱吃鸡爪的人要注意了,可能补充蛋白的同时脂肪也在蹭蹭上涨�?/p>


鸡身上脂肪含量更高的地方

从结构分析来看,鸡身上脂肪主要为皮下脂肪,也就是说皮厚的地方脂肪含量会更高,鸡腿、鸡翅等皮都是比较薄的。只有鸡爪皮较厚,而且吃的时候是连着厚厚的皮一起吃的,这种厚厚的皮脂肪含量是很高的。而且通过上面的脂肪和蛋白质含量我们可以知道鸡身上脂肪含量更高的也是鸡爪�?/p>

无论是自己做的鸡爪还是零食类的鸡爪,都是非常香的,让人吃完总想再来一个。这和脂肪含量高是存在一定的关系的,肉质香醇一般都离不开脂肪的衬托。鸡爪和猪蹄的构成比较像,高蛋白高脂肪,含有胶原蛋白也挺多,但是胶原蛋白属于不完全蛋白,也无法按照您的意志合成胶原蛋白。同时脂肪也会变成肥膘在你身上陪伴着你。想保持身材或者想减肥的人,要 *** 住鸡爪的诱惑,避免脂肪摄入过多�?/p>


减肥为何选择鸡胸�?/h1>

鸡胸肉,顾名思义是鸡胸脯上的肉。和人一样,胸脯上多为肌肉,也就是动物身上的瘦肉,但是这个瘦肉中脂肪含量特别低,肉质特别柴,没有鸡腿美味,导致大多数人对其敬而远之。但是,鸡胸肉蛋白质含量可是名列前茅的,是鸡身上最值得吃的一块肉,而且脂肪含量是肉类中较低�?/p>

100g鸡胸肉蛋白质含量24g,脂�?g,也就是说鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量更低的“零件”,是减脂增肌的人更佳之选。而且其钾含量也不低,是鸡腿的1.5倍,鸡翅�?.6倍,鸡爪�?.1倍。如果想要减肥还想吃肉,鸡胸肉可以满足你的欲望还不让你变胖,除了口感差一点没有其他的缺点了。不过,口感是可以通过做法来改善的,做法对了鸡胸肉也会变得很美味�?/p>


鸡胸肉的吃法

鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固,水煮时肉中水分流失的快,从而造成肉质柴、口感差、又老又硬。想改变肉质柴我们就要从原料入手,可以在未下锅前用盐巴水浸泡约半天左右。根据渗透压原理来看,鸡胸肉里边的水分浓度是低于盐水浓度的,所以鸡胸肉里的水分不容易流出,甚至吸收更多水分,从而改变硬、柴的口感。最后然后加入孜然粉调味,用烤箱烤出来后,味道绝对鲜美。而且蛋白质流失少,适合减脂增肌人群食用�?/p>


如果不喜欢盐巴腌制,也可以采用先煮后闷的做法,鸡胸肉切成小块,小火慢煮后关火,让热水的温度将其闷熟。出锅后,撕成小条加入少量调味品食用口感更好。这样能够避免水煮后肉质发柴,而且会比较鲜嫩。除此之外,鸡胸肉的做法还有很多,可以根据个人需要和口味选择�?/p>

物美价廉的鸡肉并不比昂贵的猪肉和牛肉差,俗话说“四条腿的不如两条腿的”鸡肉真的很美味,珍惜把鸡腿让给你吃的人,更要珍惜给你吃鸡胸肉的人,那才是真爱。如果不愿意牺牲口感,去尝试最有营养价值的鸡胸肉,那就只能牺牲身材,吃出一身肥肉。一定懂得孰轻孰重,从而做出正确的选择。为健康和身材着想才是对自己负责,自律才能让自己更美丽!

长肉“最猛”的5大食物!热量比红烧肉还高,难怪很多人喝水都胖

在我们日常生活中有些食物看起来健康,不会胖,但是它的其实热量都不是很低,有些吃起来,每一口像是在喝油。这5种“高热量”食物很多人都不知道,不要再被它们的外表所迷惑�?/p>

一、鸡�?/h1>

鸡爪是近年来的一种网红食物,口感Q弹,富含胶原蛋白。很多人认为鸡爪热量低,其实不是的,2个鸡�?100g)的热量就约等于两碗半米饭(250g),鸡爪还是要少吃,减肥期间可以多吃鸡腿肉和鸡胸肉�?/p>

清蒸�?/span>

1.水发竹笋200克斜刀切成片;半只三黄鸡浸泡出血水;小葱切成段,生姜切成丝,倒进三黄鸡盆中,加入花椒、食�?克、料�?0克,涂抹在鸡身上腌制30分钟�?/p>

2.竹笋片摆放在盘中垫底,放上腌好的三黄鸡,再放入提前泡发的木耳,然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面,开中火�?0分钟即可�?/p>

3.大蒜放入蒜臼里面,加入少许食盐捣成蒜泥,挖入小碗中倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可�?/p>

4.取出盘子挑出葱姜和花椒,把鸡倒出来晾凉斩成块摆放在盘中,配上蘸酱美味即成�?/p>

二、肥�?/h1>

肥肉吃起来很香,但是十分的油腻。另外减肥的人尽量不要吃肥肉,因为肥肉是脂肪,经过消化会直接变成身体上的脂肪�?strong>100克的肥肉的热量为807大卡,等于吃�?碗(700克)米饭�?/span>想吃肥肉的时候,可以吃一些菌菇解馋,口感也不错�?/p>

【线椒白玉菇�?/span>

1.白玉菇放入淡盐水中抓洗几遍,然后撕开洗干净,捞出来沥干水分备用�?/p>

2.两根线椒和几个小米椒分别切成段;大葱破开切成葱花;生姜拍散切成末�?/p>

3.锅内烧油,油烧热以后,放入葱花和姜末炒香,倒入青红椒片继续翻炒出香味,把白玉菇倒入锅中,开大火爆炒1分钟左右,把白玉菇炒断生,加入食�?克、鸡�?克,快速翻炒入味以后即可装盘上桌�?/p>

三、腐�?/h1>

腐竹是一种国人很喜爱的豆制品,但是它的热量很高,甚至超过一些肉类�?strong>100克腐竹的热量�?59大卡,等于吃�?碗米饭的热量�?/span>再经过油炸烹饪后,热量翻倍相当于在喝油。豆制品更推荐豆腐,�?00克才81大卡热量,清蒸或者凉拌更佳!

【小葱拌豆腐�?/span>

1.一块豆腐切成小方块;一把小葱切成葱花;碗中加入食盐、鸡粉、香油、适量白开水划开调料�?/p>

2.起锅烧水,水开倒入豆腐焯水1分钟,去除豆腥味,倒出控水备用�?/p>

3.盆中加入豆腐、小葱、碗料,然后颠盆拌匀后装盘�?/p>

四、板�?/h1>

板栗中的碳水化合物达到了77%,比马铃薯都要高好多倍,6个栗子中的淀粉量简直相当于一碗米饭的淀粉量。秋天热乎乎地糖炒栗子都出锅了,�?00克糖炒栗子的热量�?20大卡,相当于2碗米饭的热量�?/span>

【白灼菜心�?/span>

1.一把菜心清洗干净后捞出;一块生姜切成姜丝;一段大葱白破开切成细丝;一片红椒去籽后切成细丝�?/p>

2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,放入菜心,焯水30秒左右盛出,菜心朝同一方向摆放在盘中,把洗净的葱、姜、红椒丝铺在菜心上�?/p>

3.锅内烧油,油�?成热,油面冒青烟时起锅,把热油均匀泼在菜心上,热油能瞬间激出葱姜的香味,再从盘边淋�?0克蒸鱼豉油就能上桌食用了�?/p>

五、瓜�?/h1>

俗话说:“一颗瓜子一滴油”,瓜子相当于其他坚果因为很小而被别人忽视,而且加工过的瓜子中还添加了盐和调味品,让人上瘾不知觉的就吃多了�?strong>100克瓜子热量为532大卡,相当于3碗米饭的热量�?/span>

【核桃炒芦笋�?/span>

1.一把芦笋去掉后面的老皮,斜刀切成段;一个红辣椒去籽切成菱形块;一把大蒜切成片;一碗新鲜的核桃仁清洗干净�?/p>

2.起锅烧水,水开后加入食用油、食盐,倒入核桃仁焯水,水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青,倒出控水备用�?/p>

3.起锅烧油,油热倒入蒜片炒出香味,加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后,下入焯水后的蔬菜,淋入水淀粉翻匀,大火收汁后关火,美味即成�?/p>

(曹�?/p>

鸡爪、腐竹原来都藏着很多油?别吃惊,这样的食物帮你找�?�?/strong>

�?李园�?(首批中国注册营养师�?/span>

春天脚步越来越近了,减肥的节奏也加快了不少�?/span>

减肥,听到“油”就很怕�?/span>

人人皆知的高油大户反而不可怕,防着点就行了�?/span>

可怕的是那些隐藏的含油高手。更有甚者,听起来还挺健康,殊不知,脂肪含量“不看不知道一看吓一跳”啊�?/span>

那么,哪些食物是隐藏的高油食物呢?其为什么会藏着那么多油�?/span>

鸡爪

女性不会放过任何与美容有关的食物,虽说鸡爪美容不太靠谱不过依旧挡不住大家对它的钟爱�?/span>

然而鸡爪的脂肪含量着实不低,按照最新食物成分表数据,鸡爪脂肪含量高�?6.4%,跟猪蹄差不多。虽然嚼着挺劲道,不过这可是妥妥的肥肉(脂肪含量大�?0%的肉)啊�?/span>

一个鸡爪从30克到50克不等,可食部大概在60%。按照平�?0�?个来算,每顿吃三个的话,就意味着吃进�?1.8克的油脂,大概两瓷勺还多,基本就是炒一两个菜的用油量了。然而很多朋友吃3个是根本刹不住车�?..

​腐�?豆皮

豆制品听起来很健康对不对�?/span>

不过明白腐竹、豆皮的 *** 过程就不难理解这俩为啥也被列入隐形油大户名单中来了�?/span>

豆浆经煮之后表面凝固的一层脂肪含量比较高的薄皮,用工具挑起后挂起晾干。更先挑起的这层口感最滑,就是豆皮。之下的会挂起成条状,称为腐竹,口感没有那么滑�?/span>

由此可见,油豆皮和腐竹堪称“龙凤胎兄妹”,脂肪含量自然不相上下,油豆皮稍高点在23%左右,腐竹脂肪略低一点在21.7%左右,不同品种间会有一定差异�?/span>

脂肪是高,不过与此同时,腐竹与豆皮的蛋白质、钙含量也很高,跟大豆等量交换的前提下适量吃才是关键�?/span>

相反,因为觉得“豆制品比较健康”就放开吃,那么热量一定是会爆表的�?/span>

​辣椒酱

辣椒之所以尝起来 *** 辣,是因为里面含有辣椒素类“灵魂性”物质,这是一个小家族,里面包�?种以上的化合物(其中辣椒素和二氢辣椒素这两种约占95%)�?/span>

辣椒素家族的伙计们有个共同的特征就是喜油不喜水,所以基本都是脂溶性的�?/span>


这样 *** 辣椒酱的时候,往往会在里面加入大量的油脂把辣椒充分包裹起来,这样才能让辣椒的“灵魂”有所寄托并释放开来,于是就有了我们吃到嘴里时的又香又辣、 *** 迸发�?/span>


市售不少辣椒酱的脂肪含量�?0~60%之间,有的产品油脂就 *** 裸地排在之一位,一半以上都是油脂,对于无辣不欢的朋友来说确实得悠着�?.

​沙拉酱

跟“米饭伴侣”辣椒酱类似的是,“蔬菜伴侣”沙拉酱的脂肪含量也不省心。沙拉酱味美质滑的背后同样可能隐藏着高油高盐的真相�?/span>

不过事情不能一刀切,因为不同沙拉酱的脂肪含量差异比较大,的确有的沙拉酱脂肪高�?0%左右,这跟吃油基本没啥本质的区别了�?/span>


但也不是所有的沙拉酱都那么富油,有的脂肪含量在30%左右,虽然依旧不算低不过在同类中好得多,买的时候注意挑选“降低脂肪”、“脂肪减半”的。另外一定得控制好量,例如一个菜�?~2瓷勺,脂肪量并没有比炒菜用油更多,还是可以接受的,就怕半瓶半瓶地�?.

霜降牛肉

也叫雪花牛肉,最初来自于日本,因肉质中有漂亮的白色大理石纹路而著称�?/span>

然而这个白色花纹不是别的正是脂肪,有的放眼望去白色部分能够占到一半左右,也就是说脂肪就占半壁江山了,难怪雪花牛肉没有瘦牛肉的干柴,反而肉质细嫩口感滑润�?/span>


问题是,好吃就容易吃多了,这么昂贵的价格吃进去一肚子脂肪,真的不划算啊!

​粗粮饼�?/span>

粗粮确实是健康的代名词,然而粗粮饼干却可能是披着粗粮外衣的隐形油大户�?/span>

以下是一款粗粮饼干的“身份证”,配料表的第二位便是油,营养成分表的脂肪含量高�?3%。也就是说吃七八十克的这种饼干,就把每天的烹调油配额用完了。更意想不到的是,在粗粮的掩护下脂肪含量不但没有降低,反而还大大升高了!


(每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克,大约占每日脂肪需要量�?5%�?/span>

不妨看下粗粮饼干与某普通饼干的营养成分比较 (如下图):�?00克该普通饼干的脂肪含量�?.2克,,而粗粮饼干脂肪含量大约是普通饼干的三、四�?/span>�?/span>可谓富可流油。那些拿粗粮饼干当早点还期望减肥的朋友们,可以跟它拜拜了�?/span>


(每100克普通饼干的脂肪含量�?.2克,大约占每日脂肪需要量�?5%�?/span>

那么为啥有些粗粮饼干的油脂含量反而更高了呢?真是成也“粗粮”败亦“粗粮”也�?/span>

正因为麸皮中的水不溶性膳食纤维含量高,导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感要粗糙,不易让人接�?。于是商家灵机一动便添加更多的植物油来弥补这一“不足”,让口感变香酥一些以此俘获大众呢�?/span>

​非油炸薯片

跟粗粮饼干类似,要形成薯片特有的酥、香、脆,同样离不开油脂的贡献。非油炸听起来健康一些不过,非油炸≠不加油�?/span>

因为薯片的加工方式有两种:油炸型和烘烤型。油炸型自然脂肪含量不低,但是非油炸薯片只是工艺上不经过油炸,取而代之用烘烤方式 *** ,但这绝不代表配料中不含油脂,相反烘烤之前同样要放很多油才能达到酥香脆的口感�?/span>


例如以下是某款很流行的“非油炸薯片”的标签,人家也没有藏着掖着,配料表第二位就是所添加的起酥油,营养成分表也赫然写着�?00克的脂肪含量�?5.8克(脂肪含量25.8%),与原料马铃薯0.2%的脂肪含量相比,这个薯片的脂肪含量飙升了将近130倍�?/span>



纵观市面很多薯片,某些油炸型薯片有的甚至比普通的油炸薯片脂肪含量还要高。所以无论是油炸还是非油炸薯片,都会额外添加不少油,这绝不是判断脂肪含量是否高低的标准�?/span>

今天的高油食物介绍到这里就结束啦�?/span>

欢迎留言补充,说出你的见解,或者你想了解的食物�?/span>

我们下期再见�?/span>

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​说明:文章原创,首发《生命时报》,其他转载请联系�?/span>

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鸡爪、腐竹都是高油食�?/strong>

中国注册营养�?李园�?/p>

肥肉、油条等食物是人人皆知的含油大户,大家都知道应该少吃。但一些看起来干巴巴的食物也有不少“隐形油”,吃的时候需要格外注意�?/p>

鸡爪。鸡爪特别有嚼劲,很少有人将其和油腻的脂肪联系起来。然而,数据显示,鸡爪脂肪含量高�?6.4%,跟猪蹄差不多。一个鸡爪从30克到50克不等,可食部分大概�?0%左右。按照平�?0�?个来算,每顿吃三个的话,就相当于吃进�?1.8克脂肪,大概两瓷勺还多。更何况,很多人一次吃鸡爪的量要超�?个�?/p>

腐竹、豆腐皮。豆腐皮是豆浆煮沸后,从豆浆表面连续挑起的薄膜状产品。腐竹则是从豆浆表面连续挑起豆浆皮,干燥后形成的类似竹枝的产品。数据显示,豆腐皮脂肪含量在23%左右,腐竹在21.7%左右。不过,腐竹和豆腐皮中蛋白质、钙、钾等营养素的含量也很高,食用时注意控制量即可�?/p>

辣椒酱。辣椒的辣味来源于辣椒素,这类物质是脂溶性的,喜油不喜水。因此, *** 辣椒酱时,往往需要加入大量油脂把辣椒充分包裹起来,才能让辣椒素充分释放。市售辣椒酱的脂肪含量在40%~80%之间,有的产品配料表上,油脂排在之一位�?/p>

沙拉酱、蛋黄酱。很多减肥的朋友认为蔬菜沙拉的热量很低,可以常吃。蔬菜热量的确很低,但是拌蔬菜的沙拉酱或蛋黄酱热量却不低,比如某品牌沙拉酱和蛋黄酱的脂肪含量分别高达63.4%�?3.5%�?/p>

雪花牛肉。这种牛肉最初来自日本,因肉质中有漂亮的白色大理石纹路而著称。雪花牛肉看似瘦肉,其实内部缀满了白色的脂肪花纹,脂肪含量几乎达到了一半。也就是说,一口牛肉里面有半口肥肉,和猪五花肉没有本质区别�?/p>

粗粮饼干。粗粮是健康食品的代名词,粗粮饼干却可能是披着粗粮外衣的隐形油大户。原因在于,粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维,比较粗糙,口感不好。如果想要达到一个比较好的口感,需要油脂在里面起到“润滑”作用,因为纤维在吸油后会变软。所以声称膳食纤维含量越高的饼干,通常脂肪含量也越高。并且,因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,所以厂家通常会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品,使其口感更好。因此,越是酥的饼干意味着饱和脂肪含量越高�?/p>

非油炸薯片。跟粗粮饼干类似,要形成薯片特有的酥、香、脆,同样离不开油脂的贡献。非油炸薯片只是工艺上不经过油炸,取而代之的是烘烤 *** ,但这绝不代表配料中不含油脂,相反烘烤之前同样要放很多油才能达到酥香脆的口感。市面上某些非油炸型薯片甚至比普通油炸产品的脂肪含量还要高。例如某款很流行的“非油炸薯片”,配料表第二位就是起酥油,营养成分表显示脂肪含量为25.8%,与原料马铃�?.2%的脂肪含量相比,飙升了近130倍。▲

�?种食物是隐藏的“热量炸弹”,小心吃完伤肝脏、毁血管、减寿命

一提起蛋糕、炸鸡、薯片等美食

很多圈友会觉得热量高,吃完容易变�?/p>

但是你知道吗�?/p>

我们的餐桌上隐藏着很多“热量炸弹�?/p>

很多圈友以为它们热量低,天天都在�?/p>

吃得多了小心肥胖慢慢找上�?/p>

肥胖可能会伤肝脏、毁血管、减寿命�?/p>

哪些食物是隐藏的“热量炸弹”?

吃胖了会对身体产生哪些危害?

又有哪些便捷有效的减肥秘籍呢�?/p>

小圈这就带你去了解一下!

余焕�?/p>

首都医科大学公共卫生学院

营养与食品卫生学�?教授

这些隐藏的“热量炸弹�?/p>

正在让你悄悄变胖

1.沙拉�?/p>

很多圈友喜欢吃蔬菜沙拉、水果沙拉,在食用各种沙拉时,一般都会加上千岛酱、凯撒酱等不同口味的沙拉酱。很多圈友觉得这样吃有利于减肥,但是如果吃不对小心越吃越胖!因为沙拉里的沙拉�?16千卡/100克,脂肪更是高达 63%�?/p>

对于处于减肥期的圈友们,更好不要食用加有沙拉酱的蔬菜沙拉或水果沙拉,可以选择相对低脂的酱汁,比如油醋汁、拌菜汁等。不需要刻意减肥的圈友,可以适量地食用沙拉酱�?/p>

2.鸡爪

很多圈友喜欢吃鸡爪,卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等,无论是作配菜,还是当零嘴都非常合适。本以为鸡爪肉不多,热量也不会多,但其实鸡爪也是隐藏的“热量炸弹”!鸡爪的脂肪含量为254千卡/100克,在鸡的各个部位中仅次于鸡皮,和猪蹄差不多。这意味着�?个~3个鸡爪热量就相当于吃�?碗米饭�?/p>

而且,外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中,盐含量通常也不低,吃多了还容易导致钠摄入量超标,容易影响血压和血管健康。鸡爪再好吃,也要控制下食用量哟~

3.腐竹

大豆及其制成的豆制品虽然富含优质蛋白,适当食用有助于维持肌肉力量、提升人体免疫力,但其中也隐藏着“热量炸弹”。比如腐竹,它是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成,因而集结了大量的脂肪,�?00克干重的腐竹所含的热量大约�?60千卡,相当于400克米饭,如果靠运动消耗,需要快速跳�?40 分钟�?/p>

与其它豆制品相比,腐竹的碳水、蛋白质、脂肪含量表现都很突出,圈友们可以把它当作肉类的替代品,而不是素食。只要控制好量,适当摄入就没什么问题~

4.果蔬脆片

果蔬脆片虽然是由水果和蔬菜等切片烘晒而制成,吃起来甜脆可口,但其含有的热量也是不可小觑的。因为果蔬类原材料之间存在差异,又经过烘烤浓缩,热量更加集中,基本每100克果蔬脆片,所含的热量大概�?00千卡~500千卡之间,有些果蔬脆片的甜度较高,其热量也会更高。如果想要补充维生素和膳食纤维,建议直接吃新鲜的水果和蔬菜,果蔬脆片建议圈友们少吃�?/p>

5.椰肉

夏季炎热,来杯冰凉的椰汁,非常解暑。很多圈友觉得椰汁热量低,椰肉的热量同样会低,那你就大错特错了!其实椰肉的热量很高,�?00克鲜椰肉所含的热量�?54千卡。如果想要消耗这些热量,大概需要慢�?0分钟,骑自行�?0分钟,走�?0分钟。建议圈友们,椰子水可以多喝,椰子肉更好少吃点�?/p>

长胖后小心这些疾病缠上你�?/p>

1.心血管疾�?/p>

比如高血压、冠心病等�?/p>

2.内分泌系统疾�?/p>

比如多囊卵巢综合征、女性月经紊乱、性腺功能减退等�?/p>

3.代谢异常

比如糖尿病、血脂紊乱、高尿酸血症、脂肪肝等�?/p>

4.呼吸类疾�?/p>

比如肺功能异常、睡眠呼吸暂停综合征等�?/p>

5.骨骼疾病

比如骨质疏松、痛风性关节炎等�?/p>

6.癌症

肥胖还会增加18种癌症风险,比如乳腺癌、子宫癌、结直肠癌、食道癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、甲状腺癌等�?/p>

便捷有效的减肥秘籍是什么?

1.高蛋白膳食模�?/p>

对于大基数、容易饿的圈友来说,使用这种减肥方案比较友好。但是长期使用,要注意肾功能的监测�?/p>

每天的蛋白质摄入量超过总能量的20%,但不超�?0%;或者每天每公斤体重1.5克,但不超过2 �?(公斤·�?,比如你的目标体重是60公斤,那每天的蛋白质�?0×1.5=90克,不超�?0×2=120克�?/p>

与常规蛋白质膳食相比,高蛋白膳食更能显著减轻体重、缩小腰围。而且,高蛋白类的食物能提升饱腹感,减轻饥饿感。不过,长期应用高蛋白膳食需要加强对肾功能的监测�?/p>

2.限能量膳食模�?/p>

这是最基础,也是最经典的方案,适用人群广泛,安全性高,可作为减肥的首选方案�?/p>

简单来说,就是少吃一点。在目标能量摄入基础上,每日减少能量摄入500千卡�?000 千卡,建议男性设定在1200千卡�?400 千卡/天,女性设�?000千卡�?200 千卡/天。也就是说,每天的热量摄入男性不要低�?1200 千卡,女性不低于 1000 千卡。对于大部分人来说,可以尝试每天减少500千卡,安全又好执行,大概每顿少吃1/3的量就可以了�?/p>

3.轻断食模�?/p>

这种减肥模式需在营养师指导下进行,可有效减重。轻断食指的是按照一定的规律,在规定时期内禁食,或者给予有限能量摄入的饮食模式。比如隔日禁食法(每 24 小时轮流禁食)�?:3�?:2禁食法(连续/非连续,每周禁食 2天~3 天)等�?/p>

注意:如果是完全禁食,容易产生低血糖风险,建议可以在营养师的指导下进行温和的轻断食方案。糖尿病患者也可以使用,但是要注意监测低血糖风险,及时调整药物�?/p>

4.坚持和好的习惯是应对体重反弹的法�?/p>

减肥后的反弹是减肥者更大的苦恼,上述的减肥 *** 均有悖于膳食指南推荐的平衡膳食原则,为了身体长远健康,在利用上述 *** 减肥后要逐步恢复平衡膳食,学会查看食物标签、了解食物基本特点,养成健康的生活习惯,才能即维持体重不反弹,又有利于长期健康�?/p>

来源�?CCTV生活�?/p>

十年鸡头赛砒霜!鸡还有哪些部位不能吃?一文说清楚

俗话说:民以食为天。对我们中国人来说,不管天上飞的、地上跑的、水里游的,都是无所不吃�?/span>


而要说全国上下都喜欢吃的肉,除了二师兄,那就是鸡了�?/span>



鸡的吃法有很多,远一点的西北有大盘鸡、东北有小鸡炖蘑菇,南方有白切鸡、盐焗鸡等等,可以说没有一只鸡能活着逃过国人的餐桌�?/span>


但在吃鸡这个问题上,很多人也有些困惑,比如鸡身上哪里最毒?哪里最肥?怎么吃鸡更健康?接下来小编就给大家总结总结—�?/span>


鸡身�?处最毒�?处最肥,

还是寄生虫、毒素的窝!


鸡脖子:最毒,但容易被忽视


俗话说,“十年鸡头胜砒霜”。说到鸡身上最毒的部位,除了鸡 *** ,很多人会想到鸡头�?/span>


但小编想说的是,除了这两个部位,鸡身上还有个部位也很毒,稍不注意可能就把寄生虫、毒素吃下肚,那就是鸡脖�?/span>�?/span>



一般来说,鸡的体内并没有成形的淋巴结,只有一些淋巴集结体。这些淋巴集结分布在脖子的表皮下,假如是正规屠宰、没有发生病变,吃了倒也无大碍�?/span>


但如果购买时不注意,买到的鸡淋巴集结已经发生了病变,就可能会把淋巴集结中暗藏的寄生虫、毒素吃下肚,进而影响身体健康�?/span>


所以,为了健康着想,更好少吃或者不吃鸡脖子。如果真的好这一口,则建议先把鸡脖子上的鸡皮去掉,降低风险�?/span>


鸡皮:吃着香、脂肪含量高


鸡皮很多人都喜欢吃,烤鸡皮、炸鸡皮等美味在夏天夜宵的烧烤档也特别常见�?/span>



但鸡皮味道虽然好,却不建议多吃,因为它的脂肪含量非常高,尤其是在平时经常食用的话,可能会造成体内的血脂含量急剧上升�?/span>


而且鸡皮中还可能携带大量的寄生虫,如果长时间食用的话,可能会把寄生虫吃下肚,进而影响身体健康。所以还是尽量少吃为好!


鸡爪:吃着不肥却特长肉


鸡爪也是很多人喜欢吃的一种美味,柠檬泡椒鸡爪、盐焗鸡爪、卤鸡爪......每一种都让人想大快朵颐�?/span>


但你知道吗?你喜欢的鸡爪是鸡身上热量更高的部位!同等重量下,它的热量是鸡胸脯肉�?2 倍还多�?/span>



鸡爪的可食部占了六成,中等大小的鸡爪,一只约�?45 克,而吃 4 只鸡爪,摄入的热量可以高�?274 千卡(还不算红烧增加的热量),换算成大家熟悉的食物就是:


4 只鸡爪热�?�?半斤蒸米�?/span>

鸡爪热量高不高,鸡爪热量高不高-第1张图片-

4 只鸡爪热�?�?3 斤半带壳小龙�?/span>

4 只鸡爪热�?�?4 斤小番茄


可能有人会说,热量高没事,鸡爪胶原蛋白含量高,吃了皮肤好啊�?/span>


小编想说的是,这些人大概要失望了。鸡爪的胶原蛋白含量确实高,但这种蛋白质质量较差,利用率低。如果靠吃鸡爪来美容养颜,效果并不好,还更容易让人长膘�?/span>


所以,如果不是为了口感,还真不推荐大家吃鸡爪�?/span>


说完了鸡身上最脏、最肥的几个部位,我们再来说说怎么健康吃鸡—�?/span>


吃鸡补虚,炖的最�?/span>


中医认为,鸡药用功效中最重要的就是补虚�?/span>


只要是身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状,或是由肾精不足所致的小便频繁、耳聋等症状,都可经常食用鸡肉来补虚止损�?/span>



此外,在做法上也颇有讲究。中医认为,烹饪手法和食物的性味相适应,而鸡肉性温,不宜烧烤�?/span>


因为鸡属于性温之物,温属于火性,而火性之物主发散,若烧烤食用,就会散发其补益作用,这就违逆了食物的本性�?/span>


用水能增加鸡肉润性,来制约自身温热性质,这样吃鸡不容易上火,又能平和地利用好鸡肉补益气血�?/span>


所以,更好的吃鸡 *** ,是把鸡放在水里炖。以下推荐两个食谱:


滋补乌骨鸡汤


原料�?/span>光乌�?只(700克),当�?0克,黄芩20克,沙参30克,大枣10颗,枸杞�?0粒,葱、姜适量�?/span>



做法�?/span>乌鸡剁成块,焯水后捞出。药材洗净用纱布包成药料袋。蒸盆中放入所有材料,加清水淹没鸡,用旺火�?.5小时,取出调味即可�?/span>


功效�?/span>温阳补气、增强免疫力�?/span>


地黄蒸乌�?/span>


原料�?/span>生地�?0克,乌骨�?只(1000克左右),饴�?50克�?/span>


*** �?/span>乌骨鸡处理好后,洗净切块。生地黄浸泡至软,洗净,切薄片,加入饴糖拌匀,放入鸡腹内。将鸡置于盘内,放入蒸笼(或高压锅)内,锅内加水适量,蒸�?0分钟即可(或高压锅盖阀后,微火�?0分钟)�?/span>


功效�?/span>补虚损、益气血、生津安神。对于气血虚损、阴虚津伤导致的燥热、午后低热、失眠多梦、盗汗、虚火牙痛等症,均有很好的疗效�?/span>

鸡爪真的劝你少吃!鸡身上最值得吃的其实是…�?/strong>

🐔 是我们优质的蛋白质来源,吃法多样,每个部位都能做成一道美食�?/p>

就拿鸡爪来说, *** 弹弹的泡椒凤爪、软软糯糯卤鸡爪……总是让人欲罢不能�?/p>

图片来源:站酷海�?/p>

殊不知,鸡爪可是个热量炸弹,会让你不知不觉变胖!

鸡爪热量�?/strong>

4 只鸡�?= 两碗�?/strong>

别怀疑,你最喜欢的鸡爪在鸡身上热量是更高的!同等重量下,它的热量是鸡胸脯肉�?2 倍还多�?/p>

鸡爪的可食部�?60%,中等大小的鸡爪 40 克,也就是吃 4�? 只鸡爪,摄入的可�?200 多大卡的热量(还不算红烧增加的热量)啊,相当于两小碗饭了�?/p>


鸡胸脯肉

鸡翅

鸡腿

鸡爪

能量

118 千卡

202 千卡

146 千卡

254 千卡

蛋白�?/strong>

24.6 �?/strong>

19.0 �?/strong>

20.2 �?/strong>

23.9 �?/strong>

脂肪

1.9 �?/strong>

11.5 �?/strong>

7.2 �?/strong>

16.4 �?/strong>

本文表中数据按每 100 克可食部分计算�?/p>

虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉,遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白,这种蛋白质质量较差,利用率低�?/p>

它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比,脂肪含量更高,本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美哒哒,补的效果不好不说,还更容易让人长膘�?/p>

那鸡胸、鸡腿、鸡杂…�?strong>鸡的哪个部位最值得吃?

我们认真对比了鸡身上 9 个部�?7 个重要成分,整理�?strong>吃鸡�?6 个要�?/strong>。快来看看你吃对了没👇

鸡身上最值得吃的其实是…�?/strong>

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丁香医生公众�?/strong>

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回复�?�?/strong>�?/p>

即可获得

虽然鸡营养价值很高,但随着养殖业的发展,很多传言让人不敢吃鸡了:

鸡翅尖别吃,是给鸡打针的地方�?/p>

鸡脖子不能吃,有淋巴,特别脏�?/p>

现在的鸡四十来天就出笼,一定用了激素!

......

一张图告诉你,鸡身上哪些部位不能吃👇

鸡翅尖、鸡 *** 、鸡杂…�?/strong>

鸡身上哪些部位不能吃�?/strong>

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丁香医生公众�?/p>

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回复�?鸡�?/p>

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三个鸡爪=两碗饭?九种食物堪称「热量炸弹」减肥要注意

身边有很多同事喊着每天要减肥,感觉每天吃的也不多,但是怎么就瘦不下去呢�?/span>

通过观察她的饮食,Vivi发现,其实很多所谓的减肥食物,根本不减肥,反而是应该远离的“热量炸弹”�?/span>

就是因为对食物没有一个全面的认知,所以导致减肥路上多了很走了很多弯路�?/span>

究竟什么样的食物菜式减肥食物呢?什么样的食物,又是应该远离的热量炸弹呢�?/span>

鸡爪

鸡爪子是很多人的心头爱,尤其是市面上常见的泡椒凤爪啊,炖到软烂的鸡爪啊,都非常好吃。很多人比较疑惑,鸡爪子不都是骨头?为什么热量会高呢�?/span>

从热量上来说�?00g鸡爪子,就有254kcal的热量,跟猪蹄差不多,也就是说,一边看电视一边吃两三个鸡爪,差不多等于吃了两碗米饭�?/span>

而且外面卖的鸡爪制品,除去热量来说,盐的含量也不低,吃多了还容易导致钠摄入超标�?/span>

沙拉�?/span>

吃蔬菜沙拉的时候单吃菜是真的难吃,很多人会选择拌着沙拉酱一起吃,味道是好了,热量也来了�?/span>

用来拌菜,多多少少得�?0g沙拉酱,要知�?0g沙拉酱,就有120kcal的热量。再搭配上点别的食物,一顿饭轻轻松松上七八百大卡,委屈了自己,热量也没少摄入�?/span>

排骨�?/span>

最近猪肉价格降低,很多人在周末的时候会选择买一些排骨来炖,都知道猪肉脂肪含量高,但是排骨都是瘦肉,应该好一些吧�?/span>

其实没有,这完全就是侥幸心理�?00g猪肋条的热量,差不多�?57kacl,并且里面还�?7.1%左右的脂肪含量,而想要消耗掉这点热量,差不多要慢�?0分钟吧�?/span>

怎么样?手里的排骨还香么�?/span>

果汁

很多人水果吃不到每日的量。于是选择榨汁食用,觉得方便,好喝还能摄入足够的水果量�?/span>

其实不是,鲜榨的果汁仅保留了水果中的糖分和部分鲜味素,里面的膳食纤维基本都被破坏。而且一般果汁需要日常摄入的3-4倍水果,这么一来果糖摄入增加了,营养并没有多�?/span>

谷物麦片

减肥的时候要多摄入膳食纤维,于是各种各样的麦片应运而生。什么水果的,低脂的,全麦的等等�?/span>

打出的旗号无疑都是健康、粗粮,全麦,膳食纤维等关键词�?/span>

其实很多麦片,虽然是麦片,但是是被枫糖处理过的,同时里面还加入了水果干等食材,看着健康,热量和糖分可一点都不低�?/span>

所以在选择麦片的时候,一定要注意配料表和营养成分表�?/span>

风味酸奶

酸奶是很多人减肥过程中的独宠饮品。酸奶不仅有优质蛋白和钙,其中的益生菌还能促进肠胃蠕动�?/span>

但是在酸奶的选择上,要注意,要选择酸奶,而不要选择什么乳制品,饮料等饮品�?/span>

而且在挑选的时候要注意配料表,更好选择添加糖比较少,碳水化合物�?2%以下的产品�?/span>

加工肉制�?/span>

很多人在早餐的时候会煎一个培根,做个火腿等,这种肉类都属于加工肉。加工肉就是高油、高盐、高热量的食物。根据测算,100g左右的牛肉丸,就�?17kcal,比米饭的热量还要高,而且一根香肠的热量轻轻松松超过300kcal�?/span>

腐竹

很多人觉得腐竹,豆泡类,诶这不是豆制品嘛?但是这种经过加工而成的豆制品也是热量炸弹�?00g腐竹的热量接�?0kcal,要爬楼梯一个小时左右才能消耗掉�?/span>

所以在吃豆制品的时候,还是推荐吃普通的豆腐即可,越少加工的食物越好�?/span>

凉皮、凉�?/span>

夏天吃一个凉皮是很多人的选择。其实凉皮的主要成分就是粮食和淀粉,妥妥的属于精致碳水,升糖指数高,同时凉皮吃凉皮的时候一些调料,辣椒油,麻将等调味料也会增加热量摄入,让你一不小心就会吃多。凉面更是如此�?/span>

有些食材是不是没有想到热量竟然那么高?所以想要减肥,首先要明确什么能吃,怎么吃,吃多少。再配合上适量的运动,减肥效果才可以事半功倍呀~


参考文�?/span>

<1> 《天啊!这些食物竟然是隐藏的热量炸弹�?丁香医生

<2> 《你以为的减肥食物,其实是“热量炸弹”!别再上这3种健康食物的当了!�? *** V暖暖的味�?/span>

<3> �?个鸡爪热量堪比两碗饭!这些意想不到的“热量炸弹”,很多人天天吃!�?大医教你�?/span>



个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万+,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀�?/span>

又想吃鸡肉还得够低脂?选对 *** 很重�?/strong>

浙江省杭州市,一盘以鸡肉为主料的“喜庆中国年”拼盘博得众彩�?/p>

(李�?人民图片�?/p>

(声明:凡带有“人民图片”字样图片,系版权图片,受法律保护,使用(含转载)需付费,欢迎致电购买:或。)

鸡肉是我们生活中非常易得的食材,据《北京晨报》报道,鸡肉是一种优质的蛋白质来源,比起牛肉、猪肉,鸡肉的蛋白质质量丝毫不逊色,富含人体必需�?种氨基酸。从性价比来讲,鸡肉的价格较低,是一种理想的动物蛋白质来源,然而有不少人会担心吃肉会摄入较多脂肪,那么,有哪些“健康吃鸡”的 *** 呢?

1.选对低脂部位。据华龙网报道,鸡肉是脂肪最少的肉,�?00克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。不过,据《生命时报》报道,鸡的不同部位脂肪和热量相差很大,有些部位需要控制摄入量,否则也可能带来肥胖风险。比如鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示,100克鸡翅的热量�?94千卡,脂肪含量为17.3克,相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡,鸡腿肉181千卡。除了鸡翅,鸡爪的脂肪含量也不少,热量高�?54千卡/100克�?/p>

2.选对低脂烹饪 *** 。据《生命时报》报道,鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,更好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利于健康�?/p>

3.不必扔掉脂肪颇高的鸡皮。据《北京晨报》报道,随着健康意识的提升,很多人烹饪鸡肉时会注意去除脂肪颇高的鸡皮,去皮的鸡肉的确是一种低脂肪高蛋白的食材。那么,健康吃鸡肉,一定要去皮吗?其实也不尽然。肉类烹调后的香气主要来源于脂肪部分,虽然鸡皮中的脂肪含量较高,却能带来美妙的肉香,营养专家建议,鸡皮不必全部扔掉,不妨合理利用,比如在炖汤时保留鸡皮,这样炖煮出来的鸡汤会更鲜美,在喝汤吃肉时再将鸡皮剥离扔掉�?/p>

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关�?/strong>

(责编:高黎明、姚欣雨)

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