钟南山，是人人都羡慕的广州医科大学附属之一医院国家呼吸系统疾病临床医学研究中心主任，我国著名的工程院院士。除了他的身份以外，84岁的它身体强壮，不忘初心一直站在之一线，岁月在他身上留下的痕迹非常小。
很多网友也都在好奇：钟南山到底是如何做到的？在网上有公开过他的“长寿菜单”，其实都是常见菜，难怪身体健康。
一日三餐都需要吃什么？
钟南山钟老的早餐：早餐是每天一日三餐中的之一餐，为完成机体一上午的能量以及营养需求，需要好好搭配，而钟老曾公开过的早餐名单，包括1个蛋黄、3个蛋白、2片面包夹一片芝士、1碗红豆粥、1杯牛奶、2个橙子，营养多样可能很多人都吃不了。
然而大家别看以上的食材都很普通，就是这样一顿的早餐包含奶制品、杂豆、蛋类、主食、新鲜水果，可满足钟老一上午的营养以及能量需求。
按照这样的食谱大家也可以自由搭配，若饭量较少不妨相应地减半。
钟南山钟老的午餐：钟老对午餐的要求是要吃饱，占一日三餐热能的40%，以肉、鱼、禽、蛋、豆为主。如果要吃鱼的话，多是以清蒸为主，既能保留水产品中较多的营养成分，如维生素A、维生素B族、维生素D、钙、铁、磷、镁、钾等，味道还十分鲜美。
相比于浅水鱼，深海鱼的营养价值更高，富含的DHA与EPA对老年人保护心血管十分有益，每周可食用3次左右。至于禽畜肉，有健康隐患的肥胖、慢性疾病人群，需尽量挑选瘦肉部分。
钟南山钟老的晚餐：晚餐的要求是占全体热量的30%，此时可以放弃肉类，以五谷杂粮为主，少吃点更有利于控制体重。
对于肠胃不好的人群，如果吃粗粮后肠胃有明显的不适，多是膳食纤维的 *** ，此时要循序渐进地进行。先用根茎类可代替蔬菜的食物，如山药、莲藕、芋头、土豆等，再适量吃粗粮粥。
再从好消化吸收的粗粮粥过度到粗粮饭，这样对锻炼肠胃的功能也没有坏处。最重要的还有一个标准是晚餐吃七分饱足矣，过量吃对体重以及病情都没好处。
这样的一顿晚餐既能收获营养，还有较强的饱腹感，是营养和健康的上上之选。
减脂达人分享：一日三餐这么吃，热量不超过1200大卡减脂人的三餐怎么吃？不想要运动，怎么才能通过饮食瘦下来呢？我们要学会聪明的吃，用低热量的食物代替各种高热量的食物，这样才能促进脂肪的分解。
下面让减脂达人分享一下，她的三餐都是怎么吃的？
早餐：300-350大卡（主食+高蛋白食物+蔬菜、水果）
早餐是一天的开始，也是减脂人最重要的一餐。早餐怎么吃才能让你更好地减脂呢？建议选择高蛋白、低脂肪的食物，如水煮蛋、豆浆、牛奶、全麦面包、玉米、水果，均衡膳食营养，可以有效开启身体代谢。
早餐的热量应该控制在350大卡以内，不要吃油炸食品和高糖食品，多吃一些轻加工、比较健康的食物，适当补充一些水果，比如圣女果、奇异果、苹果等补充维生素。
午餐：400-500大卡（主食+高蛋白食物+蔬菜、水果）
午餐是一天中最重要的一餐，也是体能和精神状态的关键。午餐应该选择富含纤维素的西兰花、番茄、芹菜、冬瓜等水果，高蛋白质的食物选择：鸡胸肉、鱼肉等，搭配适量的碳水主食，给身体提供代谢动力。
午餐的热量应该控制在500大卡以内，自己带饭上班，避免外卖等食物，这样热量比较可控。
晚餐：350-400大卡（主食+高蛋白食物+蔬菜）
晚餐是一天的结束，也是减脂人最容易犯错的一餐。很多人的晚餐喜欢大鱼大肉，吃得太丰盛，这样是不利于减肥的。
减脂人的晚餐应该选择低碳水、低脂肪、高蛋白的食物，如烤鸡胸肉、白灼虾、奶制品、蛋类、蔬菜沙拉等。
晚餐的热量应该控制在400大卡以内，不要吃过多的高糖、高脂肪的食品，少吃主食，不吃水果，多吃一些高纤维蔬菜提升饱腹感。睡前4小时不进食，这样睡觉的时候身体才能持续燃脂。
最后提醒：减肥不需要饿肚子，更不是让你少吃一餐。我们要学会规律吃三餐，肠胃才能更加高效的运转。我们只需要选对食物，就能控制卡路里摄入的同时，远离饥饿感，让你边吃边瘦下来。
原创内容，擅自搬运者必究！
减脂餐，你吃对了吗？很多人以为减脂餐等于水煮餐，每天只能吃西兰花鸡胸肉，这样的认知是非常无知的。减肥之前，你需要了解科学的知识概念，你才能减少误区提高减脂效果。
减肥过程中除了运动饮食，也是非常重要的一个环节。只有学会怎么科学的吃，才能提高燃脂效率，既不用饿肚子，还能保持身体代谢循环，让你科学的瘦下来。
科学的减脂餐，需要牢记3个原则：
1、每天的热量摄入不能低于身体的基础代谢，也就是每天的热量摄入不能低于1200-1300大卡，避免身体陷入饥荒，导致易胖体质光顾你；
2、不要单一饮食，要均衡蛋白、脂肪碳水摄入，补充身体必要的碳水主食（每天摄入量不低于150g碳水化合物），摄入量足量的蛋白（每天摄入量不低于90g），多吃蔬菜水果，三餐做到多样化饮食；
3、养成健康的饮食习惯，保持清淡烹饪，做到干净饮食，才能减少身体负担。我们少吃垃圾食品，多吃天然食材。
这3个饮食原则， 在减脂餐的时候做到了吗？
我们进行减脂餐的时候，苹果代餐、奶昔代餐、不吃主食、不吃肉类食物的 *** 都是比较极端、不可取的。只有严格遵循这几个原则，你才能科学健康的瘦下来。
过度节食或者单一饮食会让身体肌肉流失，身体代谢水平下降，身体乏力、贫血低血糖，出现脱发、闭经等现象，影响身体健康，出现营养不良的情况。
当你恢复正常的饮食后，体重就会快速反弹回来。这样的节食减肥 *** 是不持久的，对身体伤害也是极大的。
减脂期间，哪些食材是我们可以选择的？
推荐优质蛋白：鸡胸肉、三文鱼、金枪鱼、蛋类食物、奶制品、豆腐、生蚝、虾肉、蟹肉、牛奶、瘦肉等；
推荐优质碳水：糙米、燕麦、薯类食物、豆类食物、玉米等主食，生菜、芥蓝、西兰花、白菜、甘蓝、黄瓜、芹菜等高纤维蔬菜，苹果、圣女果、西柚、草莓、橙子等低热量、维生素丰富的水果。
推荐优质脂肪：坚果类的核桃、花生、南瓜籽、牛油果以及烹饪用的橄榄油等。
下面，分享一日三餐减脂餐，大家可以参考着吃，同类型的食材可以灵活替换。
早餐：一颗水煮蛋+一份生菜+一碗八宝粥或者一个水煮玉米（400大卡）
午餐：一份西兰花煮鸡胸肉+一碗米饭+一份时蔬+一个苹果或者2片西柚（600大卡）
晚餐：一个蒸红薯+一碗豆腐木耳汤+一块蒸鱼肉或者一份白灼虾（500大卡）
40道美 *** 选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非过寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
照烧鱿鱼
做法：1、鱿鱼去掉肠子，触角横切一刀，身上横着拉几刀。
2、平底锅里放少许油，下鱿鱼，淋点酱油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末进去，小火烧个2，3分钟，翻个，接着烧2，3分钟就好了，最后尽可能把汁都裹上。
紫苏炖鱼
原料：草鱼、干紫苏叶、生姜片、辣椒块、青蒜苗段、盐各适量。
做法：
1、草鱼剁成大块用小火煎至两面金黄色，加清水没过鱼块大火开烧。
2、下入干紫苏叶和生姜片，再加适量盐，烧开以后改用中小火焖煮至鱼块熟透。
3、快出锅之前下入辣椒块和青蒜苗段，继续焖一会让辣椒块和青蒜苗段断生，起锅
茄子焖面
材料：茄子两个面两小包肉60克、豆瓣酱一勺生抽两勺蚝油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗
做法
1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑
2.肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些
3.肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿
4.豆瓣酱用刀剁得碎碎一些
5.加入半勺蚝油
6.两勺生抽，半勺老抽
7.半勺糖拌匀待用
8.锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香
9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟
10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟
11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去
12.转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了
13.加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了
14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面
15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况
16.不要收得太干，留一点看起来更诱人
南瓜藤炒腊肉
材料：南瓜藤，腊肉，小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油
做法：1、腊肉用温水冲洗干净，冷水上锅煮至腊肉变软，然后捞出过凉水，沥干水份，切成薄片
2、把南瓜藤外面的皮撕掉，清洗干净，切成段， 小米椒也洗干净，切碎装在一起待用
3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后倒入腊肉一起翻炒，最多一分钟钟，不用炒太久了，已经煮熟过了
4、把炒好的腊肉铲到锅的一边， 放南瓜藤，小米椒，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子
5、和腊肉一起翻炒均匀，再炒几个来回，让味道充分均匀就可以了
槐花炒鸡蛋
食材：洋槐花、鸡蛋、油、盐、小葱
做法：1、洋槐花洗净，小葱切葱花；
2、将洋槐花焯水处理，沥干水分；
3、鸡蛋打散，将洋槐花倒入，均匀裹上蛋液；
4、锅热放入适量油，倒入洋槐花鸡蛋液，煸炒至成块即可；
5、出锅前加盐调味，撒上适量葱花。
鸡蛋肉饼
食材：土鸡蛋，肉，葱花，盐，酱油，蚝油，淀粉，鸡精，胡椒粉，油，料酒
做法：
1、碗中打入4个鸡蛋，放少许盐，打散；
2、肉剁成末，放盐，酱油，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精，葱花，油搅拌均匀备用；
3、电饼铛底部刷油，上边也刷少量油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型；
4、再把肉末薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面，再淋上另一半的鸡蛋液；
5、盖上盖子焖上两分钟，打开，翻个面，再焖上两分钟就行了。
芒果西米露
食材：1000g芒果、50g西米、适量椰子粉
做法：
1、芒果在中间切开，两瓣果肉切花刀，取小块；
2、用温开水将椰粉冲调开，晾凉；
3、锅里放适量水，烧至沸腾；
4、将西米丢进沸水中，中火煮10分钟；
5、十分钟后，关火。盖上盖子焖上8分钟，至西米完全透明；
6、把芒果肉的三分之一丢进料理机打成芒果泥，10秒就可以了；
7、将冰块丢进料理机，料理10秒；
8、在容器更底层铺好西米，冰块芒果泥、芒果块，最后倒入放凉的椰浆就OK了。
糖醋白菜
用料：白菜、生抽、白糖、醋、辣椒、葱、蒜
做法：1、白菜洗净切块；
2、锅内倒油，放入葱蒜红椒爆香；
3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒；
4、加入少许生抽，一大勺白糖，加入适量的醋，加盖焖至白菜软烂后即可出锅。
蒜薹猪头肉
材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油
做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。
2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃
酱爆平菇肉丝
材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；
做法
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；
红萝卜珍珠丸子
做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。
2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。
3.再加入姜混合切得更细腻一些。
4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。
5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。
6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。
7.混合好的馅料。
8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。
姜爆回锅排骨
食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油
做法：1、备好配料；
2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用；
3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水；
4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫；
5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；
6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用；
7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味；
8、倒入排骨，加入少许的冷水；
9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀；
10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。
酸菜土豆牛腩
材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜
做法：
1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打，抓匀稍腌15分钟后，焯水备用；
2、坐锅热油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒，放一点老抽调色，放一点盐调味，放点生抽提味，放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道；
3、加开水与牛腩平齐，煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。
黄瓜炒河虾
材料：河虾150克、黄瓜1根、黄酒1汤匙、蒜头2瓣、盐3克
做法：
1.黄瓜去皮切成切片。
小编炒黄瓜、拌黄瓜都喜欢稍稍去下皮，但不去干净，这样既保持了黄瓜的清脆，又去掉了黄瓜皮的涩味，可以说是一举二得。
2.河虾放入油锅炒至变红后加1克盐和黄酒，翻炒均匀存出备用。
3.热锅热油放入蒜头炒香，再放入黄瓜翻炒变色，加盐翻炒均匀。
4.放入炒好的河虾，翻炒均匀出锅。
番茄鱼片汤
材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；
做法
1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；
2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；
3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可；
拌苦瓜
材料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油
做法：1．将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2．锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3．大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
干锅台蘑
主料：野生苔蘑，五花肉
配料：红绿尖椒、洋葱块各，葱姜面各，大料面
调料：山西陈醋，东古酱油，蚝油，老抽。
做法： 将野生苔蘑泡开洗净，汆水，用猪大油煸干水分。
将五花肉煸香，加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油，小火炒出香味，然后用老抽调色，下入苔蘑以及辅料，加入明油即可出锅装盘。
五花肉卷
材料：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量
做法
1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可
豆芽炒香干
材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变得略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
苦瓜红烧肉
做法：1、把猪五花肉切成方块，苦瓜则需切成方丁。
2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并调成咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，把苦瓜块放进去，烧至原料熟透后，出锅装盘成菜。
茄汁肉丸
材料：儿童肉丸300克、金针菇150克、西红柿2个、蚝油1勺、老抽5克、葱5克、香菜1小棵、白糖5克、盐2克、花生油10克
做法
1.食材准备。儿童肉丸我买了现成的，这个牌子我家常吃，虽然贵点，但用料放心，毕竟不能随时都有时间做肉丸。
2.食材处理一下，西红柿洗净切成小块，金针菇切掉根部，洗干净后切成3段，葱切末。
3.炒锅放入油烧热，先下入葱末炒出香味，再下入金针菇和翻炒翻炒。
4.炒一会之后，金针菇变软，番茄炒出汤，加入蚝油、白糖和盐调味，再加入少许水煮开。
5.加入肉丸，煮一会，肉丸变软变弹就熟了，煮至汤汁粘稠。
6.最后加入少许香菜末点缀一下，酸甜美味的茄汁儿童肉丸就做好了。
土豆烧排骨
用料：排骨；小土豆；淘米水（可不用）；葱姜蒜；干红辣椒（可不放）；八角；香叶（可不放）；桂皮；冰糖；
做法：
1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。
梅酱拌海鲜
材料：虾仁150公克、鱿鱼肉 200公克、小西红柿 10颗、芦笋 100公克、蒜末 5公克，薄荷叶 10片，紫苏梅 5克，泰式甜鸡酱 2大匙
做法
1、将鱿鱼肉切花刀后切小片；芦笋切小段；小西红柿对切；紫苏梅去籽后捏碎，备用。
2、煮一锅滚水，将虾仁、作法1的鱿鱼和芦笋段汆烫30后，用凉开水或冰水泡凉沥干水分。
3、取一大碗，加入作法2的所有材料、小西红柿、蒜末、薄荷叶及所有调味料一起拌匀即可。
春笋红烧肉
食材：五花肉、春笋等
做法：1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方地块，春笋去壳切滚刀块；
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；
7、放入焯好的春笋，加入足量开水；
8、大火煮开后，转小火1小时；
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。
红豆年糕汤
具体 *** ***
之一步：准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。
第二步：提前把红豆浸泡几个小时。（浸泡后的红豆，更易煮烂。）
第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水。接下来，煮至红豆软烂为止。
第四步：把年糕切成薄片。
第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里，再放入年糕片和冰糖，然后开始煮。
第六步：煮至年糕变软，冰糖融化即可关火。
第七步：装碗，淋上少许糖桂花即可开动。
鸡蛋豆腐汤
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗热水。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。
第九步：装碗盛出吧。
鲫鱼萝卜丝汤
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。
第二步：鲫鱼清洗干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要完全去掉，然后冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝，姜切片，大葱切段备用。
第三步：锅中倒入少许油，然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。
第四步：煎至鲫鱼两面微黄，如图。
第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味。第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入适量的清水，如图，然后大火烧开。
第七步：把萝卜丝放入锅中，烧开后转中火煮25分钟。
第八步：如图，汤色越来越浓，这时差不多就快熬好了，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后关火。
第九步：盛出，放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。
南瓜酒酿圆子
具体 *** ***
之一步：准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。
第二步：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂。
第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用。
第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。
第五步：揉成光滑的糯米面团。
第六步：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子，如图。
第七步：锅中倒入适量的水，然后放入冰糖、红枣煮开。
第八步：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起。
第九步：把酒酿放入锅中煮开。
第十步：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。
第十一步：盛出，趁热开动吧。
早餐鸡蛋饼
食材:鸡蛋4个，面粉100克，水150克，葱花，黄豆酱，火腿片，十三香，食盐
做法:1、鸡蛋加水搅匀，加面粉搅匀
2、加十三香和食盐调成稀糊状。
3、锅子预热刷油，倒入面糊摊成鸡蛋饼
4、蛋饼凝固后翻面，磕入一颗鸡蛋，摊平撒葱花
5、翻面刷黄豆酱，放几片火腿卷起即可。
火腿鸡蛋饼
食材:手抓饼2张，鸡蛋2个，午餐肉
做法:1、手抓饼提前解冻，然后把午餐肉切条
2、在手抓饼上，先把火腿和鸡蛋摆放好，包严实后，在拿入锅中小火煎至两面金黄色，侧面也要煎下就可以啦
3、其实也可以撒少许点盐 或者孜然粒，或者刷一层酱都是ok的
糖醋煎蛋
食材：鸡蛋五个，小葱适量，陈醋一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺
步骤：
1、调酱汁：陈醋一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，加入适量水搅拌均匀。
2、起锅烧油开始煎荷包蛋，煎至两面金黄，把调好的酱汁倒入小火焖半分钟，再转大火收汁即可。
快手早餐面
材料：鸡蛋，挂面，紫菜，小葱花
*** ：
1、2个鸡蛋打散后摊成蛋皮，切丝。
2、碗中放入蚝油1勺，生抽1勺，盐和鸡精少许，香油1勺搅拌均匀。放入鸡蛋丝和紫菜。
3、水煮沸，下入挂面煮熟后，先把面汤倒入碗中搅拌均匀，捞入面条，撒上葱花即可享用。
酸辣鸡杂
食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
红烧带鱼
材料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油；
做法：1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效地去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用
一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅
红三剁
食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。
做法：
1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。
3、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。
4、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。
拔丝土豆
材料：土豆2个、白糖适量、植物油适量
做法：1.土豆切块
2.热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下
3.另只锅子稍加水，放糖熬开
4.另只锅子下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）
5.糖水渐稠，继续大火
6.至气泡突然变小，颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了
糖醋排骨
食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可
鲜虾吐司卷
材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱
做法：1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；
2、 虾仁剁成小块；
3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；
4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；
5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；
6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；
7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；
8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；
9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；
10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；
11、 炸至表面金黄,盛出即可。
板栗鸡
食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法
1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入鸡块翻炒，添加少许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)
宫保三丁
材料：瘦肉，黄瓜，花生，色拉油，盐，豆瓣酱，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒
做法1、花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀；黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段
2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出；锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟
3、加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出
居家隔离，一日三餐都吃啥？省油省料，营养丰富增体质，共同抗疫这几天去买菜明显感觉菜价上涨了不少，意外发现买米、面、油的突然多了起来。
特殊时期不能出门，一日三餐怎么吃省油省料！以我们四线小城市为例，一天一家人的一日三餐不超过30块！吃的好花费少！
早餐：鸡丝小米粥＋鸡蛋煎饼
【鸡丝小米粥】
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
【胡萝卜鸡蛋煎饼】
1.把土豆削去外皮，切成细丝放在盆中，胡萝卜也切成细丝，嫌费事的可以直接用擦板刮，好吃好看。
2.然后在盆中打入两个鸡蛋，加入香油、食盐、胡椒粉、鸡粉，再放入一点面粉，搅拌均匀成菜糊。
3.平底锅烧热，刷上植物油，把菜糊卷在一起，做成一个鸟巢的形状，然后打入一个鸡蛋黄，盖上盖子小火煎两三分钟，盖盖煎热气更均匀、熟的快。
4.因为本身是非常好熟的蔬菜，大概两三分钟，蛋黄全部凝固以后就可以出锅了。吃的时候可以淋点生抽，或者刷点番茄酱、沙拉酱，很惹小孩子喜欢。
午饭：米饭＋鸡丁炒辣椒＋鸡蛋丝拌菠菜
【辣椒鸡肉丁】
1.准备鸡胸肉一块，先切成条再切成1厘米大小的方丁，放在盆中备用。
准备青椒两个，红椒一个，去籽后切成片放置盘中备用。准备生姜一块，切成菱形片。准备大葱一段，切成碎末备用。
2.鸡胸肉腌制一下。盆中加入食盐，加入适量料酒、干淀粉用手抓匀，干淀粉是为了在鸡肉的表皮形成一层保护膜，锁住鸡肉的水分，吃起来口感更嫩滑。再加入一勺植物油，加植物油是为了鸡肉在油炸的过程不容易粘连，然后腌制10分钟左右，腌制入味。
3.下面把鸡胸肉滑一下油。锅内烧油，油烧至5成热，把鸡肉丁倒入锅内这个时候要用中火，有粘连的鸡肉用勺子轻轻打散，炸制1分钟左右，炸至鸡肉微黄，就可以倒出控油。
4.下面开始烹饪锅内烧油，倒入花椒、红干椒炒出花椒味，再倒入葱、姜炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入青、红椒片快速翻炒。
最后倒入鸡肉丁，开大火翻炒几下后，加入适量蒸鱼豉油、味精或者白糖，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉快速收汁后就可以出锅装盘了。
【土豆丝炒辣椒】
1.土豆削过皮以后，放入清水中 洗去上面的杂质和灰尘。切的时候先切薄片，再切丝，觉得麻烦直接用擦丝器擦也可以。
2.切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止。
3.青椒洗干净、去除辣椒籽后切成细丝；生姜切成菱形片；小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。
4.热锅凉油，倒入葱姜、辣椒和花椒 开小火爆香。然后放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。
然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅，一盘酸辣适中、清脆可口的酸辣土豆丝就做好了。
晚饭：蛋炒饭
【蛋炒饭】
1.准备蒜苗几根、切碎，火腿半根、切成丁，小葱几根、切成葱花备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。
3.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热、油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，颠锅翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出，放在案板上切成鸡蛋碎备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停的颠锅翻炒3分钟，炒出米饭中的水分，把米饭炒香、炒散。
5.然后把配菜倒入锅中，翻炒至配菜断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味，然后把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克翻炒均匀，倒入切好的葱花，葱花炒香以后即可出锅。
把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘子上即可。
四线小城市，一家三口一天的饭钱，花费不到30块，晒到朋友圈里被不停地夸赞。毕竟特殊时期，在省油省料的情况下，花费少吃得好，这才是节俭的意义啊！朋友们，你们觉得呢？
（之一美食编辑：开心）
吃得越少，活得越久？一日三餐该怎么吃，钟南山的长寿菜单告诉你一日三餐很重要，可是并不是说，一日三餐你按规律吃了就一定很健康。
有的人一日三餐，顿顿都是暴饮暴食，你说这样吃下去，身体能健康吗？有的人，一日三餐这也不吃那也不吃，每顿只喝点粥吃点小菜，你说这样吃下去，身体能健康吗？
饮食习惯上最怕走极端，一旦走起来，很容易伤身。
暴饮暴食，吃得越多未必越好！很多人胃口特别好，自认为自己是大胃王，其实根本不是自己的胃大，而是每天拼命往胃里塞食物，这样吃下去，肥胖容易找上，各种与肥胖相关的慢性病也会盯上，包括癌症、糖尿病、高血压、冠心病等。
可是不暴饮暴食，是不是吃得越少越好呢？
很多人一顿只吃很少的一点，却不知这样下去，最容易出现营养不良。
一日三餐，不同的时间需要的量也不同，我们最常听到的就是“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，由此可见，最应该少吃的是晚上这一餐，而不是早上和中午，这是因为晚餐后很快我们就要去休息了，如果吃得太撑，反而不利于食物的消化与吸收，另外，也会影响我们的睡眠质量。
有些人，每顿都吃得撑撑的，这显然不是好习惯；有些人，每顿都吃不饱，饿得特别难受，这也不是好习惯。
一日三餐，看起来简单，其实长期坚持好的习惯很难。
今天，就和大家来谈谈，一日三餐究竟应该怎么吃？
在谈这个话题之前，我们先来看看中国工程院院士钟南山是怎么吃的？
已经87岁高龄的钟南山，每次出现在大众面前，给人的感觉都是精神抖擞，三年的疫情，钟南山一直是抗疫先锋，他的一言一行都受到大众的关注。
钟南山的身体为什么这么好？有人说他自己就是一名医生，当然知道长寿的秘诀。
其实长寿哪有什么秘诀！只不过是钟老更能自律罢了，就拿饮食来说，我们不妨来看看钟老的早餐菜单，一碗红豆粥，一碗加全麦饼干的牛奶，两片夹芝士的面包，一个鸡蛋，两个橙子。
虽然食物的量并不多，但是大家可以看到，食物的种类非常丰富，营养的搭配也非常均衡，毫不夸张地说，钟老的早餐真正做到了早餐要吃好。
钟老还提醒，高脂高热量，腌制，烧烤，油炸的食物都要少吃，他把油炸食物称为“油炸鬼”，并将其和煲仔饭、老火汤、牛三星、广东腊肠列为5大不健康食物之一，呼吁大家少吃。每天摄入的食物里，动物性食物大概占总食物量的20%，植物性食物大概占总食物量的80%更好。
1、早餐要吃丰盛一点
早餐要注意营养的均衡，既要补充五谷杂粮，也要补充富含优质蛋白质的鸡鱼肉蛋和乳制品，最后也得补充富含膳食纤维和维生素的蔬菜和水果。
经过漫长的一夜我们都没有进食了，早上这段时间是我们活动最频繁的时候，无论是脑力还是体力，消耗都比较大，所以一定要吃好一点。
2、中餐要吃饱
中餐是一天中热量占比最多的一餐，所以要吃饱一点，除了主食以外，建议菜品的选择上也要更丰富一点。
3、晚餐要吃少
晚餐吃少一点，一般来说，吃个七分饱就够了，晚上留有余地，可以减轻肠胃负担，还能让你的睡眠质量更好。
还要记住一点，晚餐能清淡就清淡，千万不要大鱼大肉，吃太多油腻食物，会让你的肠胃吃不消。
还有人喜欢晚餐之后去吃夜宵，切记一定不要，夜宵往往是辛辣 *** 性食物和烧烤食物，吃太多这些食物，会让你变得更胖。
天天做饭，不知道该烧什么菜了？下顿饭给孩子换什么花样好？或许小伙伴们可以从这里得到一些灵感和参考，这就一起跟着美食达人席正园来学习吧~
早餐·蓝莓吐司面包
材料：吐司面包，酸奶1杯，草莓、蓝莓各适量。
做法：
1.蓝莓洗净备用，草莓洗净去蒂切片，准备好吐司片。
2.吐司片上先铺一层原味酸奶，再放上新鲜的草莓切片和蓝莓即可。
午餐·猪肝菠菜面
材料：
猪肝100克，面条100克，菠菜适量、姜末、料酒、盐、鸡精各少许。
做法：
1.猪肝洗净，切薄片，加入姜末、料酒、盐腌渍10分钟；菠菜洗净，切段待用。
2.锅中加水烧沸后，下入面条，煮5分钟至软。
3.转小火保持微开，放入猪肝片、菠菜，调入少许盐和鸡精，煮沸关火即可。
点心·南瓜炖鸡蛋
材料：
小南瓜一个、鸡蛋一只、鲜酱油少许、黑胡椒、麻油适量
做法：
1.小南瓜切开一个小盖，挖出瓤待用。
2.中大火蒸南瓜，蒸10分钟左右取出。
3.打入一个生鸡蛋，盖上南瓜的盖子，继续中大火蒸10分钟。
4.鸡蛋蒸熟后，撒上少许黑胡椒，一勺鲜酱油和少许麻油，即可食用。
晚餐·玉米排骨汤
材料：肋排250克，胡萝卜1根，新鲜玉米,1根，葱、姜各适量，盐、鸡精、料酒各少许
做法：
1.锅中加水烧开，将排骨放入水中焯水，锅中水倒掉。
2.锅中重新加入水，放入排骨，加入葱、姜、料酒，胡萝卜洗净切块、玉米切段，一起放入锅中慢炖1小时，加入调味料即可。
本期美食菜谱提供来自美食达人席正园，她不仅是一位母亲，还是高级西点师、高级公共营养师。从小就喜爱美食佳肴的她，更热爱自己下厨房。
美食达人征集：
俗话说，高手在民间。饭店里的大厨们固然技艺超群，但民间也有许多烹饪高手，可谓卧虎藏龙。如果你也有一手好厨艺，或者有一道让你骄傲的拿手菜，那就别藏着掖着了，我们将根据菜品 *** 造型和文字介绍，每周选出1位美食达人的拿手菜展示给大家~
征集内容（三选一）：
①拿手菜 *** 步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍
②拿手菜 *** 步骤短视频（3分钟之内），并配以简单文字介绍
③短视频（3分钟之内）＋ *** 步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍
例：小辰光，姆妈就是这样做罗宋汤的！；
上海人700多年前的“下午茶”什么样？小布教你做！
参与方式：
直接将“美食作品+姓名+ *** + *** 步骤文字简介”发送到shfbzhengji@126.com即可
编辑：孔祥如
疫情期间怎么吃更有抵抗力？请打开这份专家食谱→疫情期间的居家生活离不开一个“吃”字
但不同人群到底应该吃什么才更科学
怎么吃才最营养
这份《疫情期间各类人群膳食指南》
会给你答案
01
一般人群
营养与免疫密切相关，合理营养、均衡膳食对提升免疫力、维持健康至关重要。
日常膳食应食物多样，每天至少要摄入12种食物，每周至少25种食物，做到粗细搭配、荤素调配、深浅搭配、干稀搭配。
每餐吃主食，适当增加全谷物和薯类的比例，包括玉米、小米、燕麦、荞麦、红薯、杂豆类等。
适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、奶、豆制品等含优质蛋白质食物，摄入适量的动物肝脏。
多吃新鲜蔬菜和水果，每天至少300克的蔬菜，200-350克水果，多选应季、新鲜、深色蔬果。
规律进餐，定时定量，饮食有节，不暴饮暴食，不过度节食，养成良好饮食习惯。
清淡饮食，控制烹饪中油盐糖的使用，多采用蒸、煮、炖等方式，少油煎炸。
主动足量饮水，推荐白水或茶水，成年人每天1500-1700毫升，必要时增加饮水量；不推荐喝含糖饮料，不推荐饮酒。
可适当选择水果、生食蔬菜、奶制品、适量坚果作为零食，少选高盐高油高糖食物。
积极运动，每天坚持30分钟的中等强度身体活动，避免久坐，保证充足睡眠。
02
孕产妇
食物多样、食物种类尽可能增加，每天食物应包括谷薯类、新鲜蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，每周至少食用2次水产品，餐餐有蔬菜，天天有水果，保障营养摄入，但不过量。
注意饮食卫生，采购新鲜卫生食材，勤洗手生熟分开，推荐公筷公勺或分餐制。
规律进餐，足量饮水，推荐喝白水或茶水，不喝或少喝含糖饮料，避免浓茶和咖啡，不食用高油、高盐、高糖的食物，禁烟酒。
冬季缺乏阳光或户外活动不足，可服用维生素D补充剂10μg/d;注意叶酸和铁的补充，孕前每天补充400μg叶酸，持续3个月，孕期继续每天补充叶酸400μg;常吃含铁丰富食物，选用碘盐，可遵医嘱合理选择营养素补充剂加以补充。
早孕反应严重者，可少量多餐，首选富含碳水化合物，易消化的粮谷类食物，适当补充维生素 B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等。
适当身体活动，做好体重管理。
疫情期间孕检时应做好自我防护，关注血压、血糖等指标，如出现异常请遵医嘱。
产妇分娩后应尽早开奶，坚持母乳喂养。
产妇“坐月子”期间食物多样但不过量，无特殊食物禁忌，多喝汤水，但喝汤的同时要吃肉，不宜喝多油浓汤。重视整个哺乳期营养，保证整个哺乳期营养充足和均衡，以持续进行母乳喂养。
保持愉悦心情，充足睡眠，学会释放压力，避免焦虑。
03
儿童
食物种类丰富，每天12种及以上，每周25种及以上。包括谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、奶类、豆类和坚果等，做到荤素搭配、粗细搭配、五颜六色。
多吃新鲜蔬菜、水果、大豆、奶类、谷类食物。每天300~500克蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半以上。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，优选鱼虾、禽肉和瘦肉，少吃肥肉。
食物烹调合理，多用蒸煮炖或凉拌，少用煎炸烤。少放油和盐，饮食清淡不油腻。
足量饮水，首选白水，少量多次饮水。6~10岁儿童每天饮水1000毫升，11~13岁每天1100~1300毫升，14~17岁每天1200~1400毫升。少喝或不喝含糖饮料，禁止饮酒。
一日三餐，定时定量，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量。少在外就餐、少点外卖。饭前洗手，用公筷，不浪费食物。
可以选择天然、新鲜的蔬菜水果、奶制品和坚果作为零食。少吃薯条、辣条、糖果等高油、高盐、高糖的食物。
不偏食、不挑食，培养健康饮食习惯。
购买包装食品时利用营养成分表，寻找营养价值高的食物。不吃过期和无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”食品。
做到吃动平衡，尽可能多户外活动，坚持每天中高强度身体活动1小时以上，如跑步、打球等。
合理作息，保证充足的睡眠时间，幼儿和小学生每天10小时、初中生每天9小时、高中生每天8小时。
04
老年人
坚持食物多样，包括谷薯、蔬菜、菌藻、蛋奶、水产、畜禽肉以及大豆、水果、坚果等不同种类的食物。
*** 细软食物，适应老年人的咀嚼、吞咽能力。
增加蛋奶、水产、畜禽肉以及大豆等富含优质蛋白食物的摄入量。
新鲜水果不少于200克，多选富含维生素C的柠檬、猕猴桃、橘子、柚子、樱桃等水果。
保证每日进食的蔬菜量不少于300克，深色叶菜占1/2;选择蘑菇、木耳等菌藻类食物。
少量多次，主动足量饮水。每次100~200毫升，每天1500~2000毫升。
进行适度营养补充。在进食状况不良的情况下，可以适度服用老年营养配方粉、蛋白粉、维生素和矿物质补充剂。
不饮酒，不听信夸大宣传。
保持积极心态，进行适度运动，规律作息，保证充足睡眠。
05.
新冠病毒感染者
营养治疗是新冠病毒感染者综合治疗的基础，应贯彻于其治疗和康复的全过程。规范的营养治疗有助于改善新冠病毒感染者的营养状况和临床结局，降低医疗费用，并提高其生活质量。
对新冠病毒感染的居家患者，遵循平衡膳食准则，做到食物多样化，保持良好的饮食习惯，安排每日三餐或少量多餐，定时定量规律进食。食物应细软，易于咀嚼、吞咽和消化，必要时制成流食、半流质或软食等。避免油炸、肥腻、甜食、辛辣 *** 等食物和调味品。
患者可根据自身的体重和活动状况，给予适宜的能量，尽量达到并维持健康体重，保持合理的体脂和腰围;保持适量身体活动;避免体重出现过快和过大的波动。
保证充足的蛋白质摄入。适当增加富含优质蛋白质的食物，优选鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、大豆及其制品等。必要时可辅助服用蛋白质补充剂。尽量避免肥肉、烟熏和腌制等加工肉、动物油等摄入。
保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入。做到每餐有蔬菜，多选择深色蔬菜;做到每日有水果，避免用果汁代替鲜果。
保证足量饮水。每日1500~2000毫升，少量多次规律饮水。尽量选择白开水或淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。避免饮酒。
对食欲较差、进食普通膳食不足的患者及老年患者，可在医师或临床营养师指导下，采用口服营养补充、特殊医学用途配方食品、肠内营养等补充能量和各类营养素;对重症和危重症患者，首选肠内营养，必要时采用肠外营养，并加强营养治疗的监测和随访。
对伴有糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症、肾脏疾病等慢性疾病的新冠病毒感染者，应同时遵循相关慢性疾病营养治疗的原则，并结合患者的疾病状况和代谢特点，制定个体化营养治疗方案。
综合：健康中国 武汉疾控健康宣传
出品：武汉广播电视台
来源： 武汉广播电视台
高考倒计时，一日三餐食谱，荤素搭配，补脑力强体力，考出好成绩距离2023年高考只剩下几天了， 考生们进入了最后的冲刺阶段，也是孩子最紧张、最忙碌、最疲惫的时候，不少考生还都会出现焦虑、食欲下降等情，作为家长， 我们要帮助孩子疏导情绪，放松心情，帮助孩子调整好心态。同时还要安排好的孩子的起居生活，让孩子保证适量的睡眠，合理的饮食，但要注意，高考期间的饮食，没必要做刻意的改变，还是遵从考生平时的饮食习惯，搭配膳食营养平衡，食材品种多一点，多吃些补充优质蛋白质的食物， 新鲜的蔬菜水果， 粗粮等，避免吃些高油高脂、高糖、油炸等食物。 高考倒计时，分享一日三餐食谱，荤素搭配营养均衡，补脑力强体力，考出好成绩，供家长们参考。
一、早餐一定要吃好。早餐是一天的开始，考生上午用脑较为集中，应吃富含蛋白质、碳水化合物的食物，如牛奶、豆浆、面包、鸡蛋等。
【牛肉青菜炒米粉+牛奶+苹果】
原料： 米粉 卤牛肉 小白菜 生抽 胡椒粉 油盐 奶粉 苹果
*** ：烧热锅放入少许油， 下入卤煮熟的牛肉片进锅翻炒均匀，加入洗净的小白菜进锅翻炒均匀，加入准备好的米粉进锅翻炒均匀，炒时加入1勺酱油翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉进锅翻炒均匀后盛入盘中，早餐上再冲泡上一杯牛奶和苹果一起上桌即可。
二、午餐要量足质高。午餐有着承上启下的功效，应摄入充足的热量和各种营养素，以满足考生下午的需要。但一定不要进食过量，避免影响下午考生的精神状态。
【西兰花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西兰花 姜末 黑椒汁 淀粉料酒 生抽 油盐
*** ： 牛肉粒中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料腌制一下；烧锅开水加入少许盐和几滴油，将洗净的西蓝花放进锅中烫变色，捞出将它们围着摆放在盘中。热锅凉油， 将腌制好的牛肉粒放进锅中爆炒微微变色，加入适量的黑椒汁翻炒均匀，将黑椒牛肉粒摆放在西蓝花圆圈中里面。
【青椒百合炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 青椒 百合 油盐
*** ：烧锅水加入少许盐， 将新鲜的百合片放入锅中焯烫变色后捞出备用； 鸡蛋加入1小勺盐拌均匀； 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液进锅，煎至定型后划散成小块后盛出。锅中留少许油，将准备好的青椒进锅翻炒至微微变色，下入焯好的百合进锅翻炒均匀， 加入少许盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
【丝瓜黑鱼汤】
原料： 黑鱼 丝瓜 姜 花椒 淀粉 料酒 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：黑鱼去除鱼腹部的鱼肉， 将鱼肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将剩下的黑鱼头、黑鱼骨和边块进锅去煎，将黑鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 加入少许姜片进锅煎上一分钟，一次性加入适量的水， 大火煮开后再撇去浮沫；待到鱼汤煮至奶白后将炖煮成汤的鱼骨和鱼边块捞出； 加入丝瓜片进锅去煮上两分钟，再将腌制好的黑鱼片放进锅中去煮，鱼片变白后加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、晚餐要清淡易于消化，维持晚间清醒而活跃的头脑继续复习功课，可摄入少许优质蛋白质、油脂少的食物，多吃新鲜的蔬菜，少吃些吃五谷杂粮，如小米、糙米、红薯、玉米等 。
【清蒸鳜鱼】
原料：鳜鱼 姜片 蒸鱼豉油 料酒 葱花 油 盐
*** ：鳜鱼加入少许盐、料酒和姜片等涂抹均匀后腌制一下； 再将少许姜片放在鳜鱼上， 放入蒸锅中大火蒸上八分钟，至鳜鱼蒸熟。将鳜鱼蒸熟后拿出来滗去水分，去除姜片，趁热浇淋上少许蒸鱼豉油，橄榄油，葱花即可。
【豆腐木耳菜汆丸汤】
原料： 肉馅 豆腐 木耳菜 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
*** ： 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀；将腌制好的肉馅放在手中团一团后将肉丸挤出来； 将肉丸放入冷水锅中去煮，中小火煮开后撇去浮沫；加入准备好的豆腐进锅去煮上三分钟，加入洗净的木耳菜叶进锅煮至变色， 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【煮玉米】
*** ： 煮玉米前，更先就是要剥去玉米皮，留下一、两层最内面皮，这样煮出来玉米， 吃起来更能保留玉米的清香； 将准备好的玉米冷水下锅，煮时加入少许食用盐和小苏打。食盐能够让玉米吃起来更香甜：而小苏打让玉米中的营养完全释放出来，还能让玉米看起来更加饱满，口感也特别软糯。煮好的玉米在水中焖上一会儿等自然冷却到不烫手后，再拿出来，煮好的玉米又香甜又软糯。
高考食谱分享，早中晚餐合理搭配，照着吃，精神满满进考场高考来临，无数考生的十年寒窗苦，都汇聚到此朝的奋力一搏，这是改变人生轨迹的重要日子，考生们紧张、压力大是在所难免的，但无论如何，高考这2天都要尽其所能，把自己的所学更大程度的发挥出来，为自己的梦想而战。当考生家长也不轻松，需要照顾好孩子的一日三餐，给孩子加油打气，老话说“兵马未动粮草先行”，考试期间的饮食是极为重要的，让考生获得充足的营养，保证一整天的元气满满，才会有充足的精力面对每一场高强度考试，分享高考2天的菜谱推荐，早中晚餐搭配好才能保证营养的摄入，祝愿考生金榜题名，考出好的成绩。
之一天的早餐
之一天刚开始考试，考生是比较紧张的，体能会消耗比较大，早餐尽量做得有营养一些，好吃一些，推荐一道“状元及第粥”，这是广东的地区的一道粥品，相传是明代广东佛山的一位高考状元伦文叙为其命名的，诱人食欲营养充足，寓意也比较好。
*** *** ：先将米熬成黏稠的米粥后，将猪肝、熟猪肚、里脊肉切薄片，加姜丝放入粥中继续煮5分钟，加胡椒粉、盐进行调味，吃的时候加入油条、葱花等辅料即可。
之一天的午餐
经过一上午的考试，孩子的紧张情绪应该会大大地缓解，食欲也会比较好，菜品推荐“2荤1素1汤”的组合，让孩子吃的舒心。
菜品组合：豆豉蒸排骨+红烧鸡翅+蒜蓉茼蒿+山楂苹果汤
肉类能提供大量的蛋白质和能量，但尽量以高蛋白、低脂肪的肉类为主，不要吃的过于油腻，以免容易打瞌睡，精神不佳。山楂苹果汤是用山楂糕和苹果煮成的汤，可以帮助孩子消化，建议不要放糖，糖类在考试期间也不能摄入过多。
之一天的晚餐
之一天考试结束后，无论发挥如何，都要调整到正常的心态，准备第二天的考试，晚上的饮食吃到七八成饱就可以了，切勿暴饮暴食，晚餐要吃的便于消化，减轻身体负担，提高睡眠质量。
菜品组合：鲜虾云吞+千层蔬菜卷
广东的云吞就是北方的馄饨，鲜虾云吞会用整个的虾仁+鲜肉作为馅料，汤头可做成高汤或酸汤的，营养充足又容易消化，味道还好，晚上不建议吃太多的面食；千层蔬菜卷是用面皮擀薄，铺上各种焯过水的并调味的蔬菜和炒熟的鸡蛋，卷好以后上锅蒸熟而制成的，简单好吃有营养。晚上孩子入睡前，可以喝一些牛奶，有助于睡眠。
第二天的早餐
早餐采用南瓜小米粥+鸡蛋饼+卤鸡蛋+炒黄豆芽茼蒿的组合，吃的简单舒服，获得的营养的足够，小米粥也可以更换成牛奶或者豆浆，只要适合考生食用即可。
第二天的午餐
下午将会迎来最后一场考试，孩子的心态开始放松，炎热的夏日午后又容易打瞌睡，可以提供一些蛋白质含量高、热量相对比较低的食物，依然不能吃的过于油腻、辛辣。
菜品组合：清蒸鲈鱼+西红柿牛腩+蒸鸡蛋羹+炒包菜
西红柿牛腩需要提前准备，需要炖煮的时间比较长，建议早上就直接放入电饭煲中慢慢煮，孩子考完回来刚好吃。（以上菜品的详细 *** *** 均可在我发布的菜谱中找到）
——老井说——
考试期间饮食是有几个忌讳的，一定要记牢：
1、忌讳大范围改变食谱、烹饪 *** 。2、忌讳吃油腻、辛辣、糖分含量的食物。3、忌讳吃生冷食物。4、忌讳点外卖、去卫生条件差的饭店吃饭。
做好后勤很重要，适合的饭菜能给考生提供充足的营养，让考生精神满满地奔赴考场，发挥出更佳的水平，当家长的切勿在饮食供应上掉链子，最后祝愿天下考生金榜题名，马到成功。#我在大学等你#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
