莫莫绵昨日和乔巴君研究了个有点意思的问题，乔巴君耐不住性子，非要跟头条的小伙伴们分享一下。<憨笑>
乔巴，快快乌索普搬搬了个什么回来了！<黑线>
乔巴乔巴，问题来了
话说山治君用大象鼻子鱼（学名叫大象鲔鱼）做了一份大餐，藏于三艘海盗船里。只有一艘海盗船中有这份大象鼻子鱼哦，另外两艘船里各只有一份味增汤。选中就可以获得里面的东西。现在大家可以选择一艘船，但未进去船的时候，山治君会打开剩下两艘船的其中一艘，里面是一份味增汤。山治君其后会问其他人要不要换另一艘没有进去的船。山治想问问大家问：换另一艘船会否增加赢得大象鼻子鱼的机率呢？
乌索普：“这么难的问题当然要交给我乌索普船长了。哈哈哈哈。
路飞：（手伸长）太麻烦了！橡胶，橡胶
乌索普：（抓住路飞伸长的手）不带你这么耍赖的。
布鲁克：呦吼吼吼，娜美桑，请问，可以给我看看...？
索隆：emmm，我知道了。如果我一开始选择错了，选中味增汤的话，山治就会告诉我另一艘装味增汤的船，这样换船就一定会获得大鼻子鱼了。如果一开始我选择了大象鼻子鱼，那么换船就一定会得到味增汤。
弗兰奇：搜嘎，Super（换个发型），然后呢？
索隆.....呼噜呼噜。
乌索普，乔巴："啊，这就睡着了啊！"
路飞君：米西米西，我要米西。（-.-）
乔巴，有了。让我找找神奇的莫莫绵吧。
*** 虫：巴拉巴拉，巴拉巴拉。
莫莫绵：喂，喂，哟，是乔巴君呀？
乔巴：哇，快点给我解题啊，我快控制不住路飞啦。
莫莫绵：所以到底是什么题啊！
乔巴:就是上面那个啦！
莫莫绵：哟西。我来看看。
十分钟后.....
解出来了。
public static void main(String<> args) { Integer countNotChange = 0; Integer countChange = 0; countNotChange = getCount(countNotChange, false); countChange = getCount(countChange, true); System.out.println("换船得到大鼻子鱼次数：" + countChange); System.out.println("不换船得到大鼻子鱼次数：" + countNotChange);}private static Integer getCount(Integer count, boolean changeShip) { for (int i = 0; i < 1000000; i++) { List<String> ships = new ArrayList<>(); ships.add("大象鼻子鱼"); ships.add("味增汤"); ships.add("味增汤"); String shipSelect1 = ships.remove((int) (Math.random() * 3)); for (String shipOne : ships) { if ("味增汤".equals(shipOne)) { ships.remove(shipOne); break; } } if (changeShip) { String shipSelect2 = ships.get(0); if ("大象鼻子鱼".equals(shipSelect2)) { count++; } } else { if ("大象鼻子鱼".equals(shipSelect1)) { count++; } } } return count;}运行结果：
换船得到大鼻子鱼次数：666979
不换船得到大鼻子鱼次数：333760
这是啥？
莫莫绵：搜嘎，一开始抽中大鼻子鱼的概率是1/3。如果后面换了的话，相当于一开始没有抽中的时候才能得到大象鼻子鱼。也就是得到大象鼻子鱼的概率从1/3变成了2/3呢？
乔巴：哇，太厉害了。
罗宾：好像有些道理，但是总觉得事情还是有些蹊跷。
路飞：好，就决定了。我选择吃大象鼻子鱼!
喂喂...
吃饱了
莫莫绵：额，看样子还是再解释一下吧....
纳尼，他们已经吃了...<黑线>
那么，大家觉得换船获得大象鼻子鱼的概率会增加？欢迎评论留言哦。
下期再见哦
到法国餐厅点菜不是件简单的事，加上法国料理相较其他欧美国家来说复杂许多，所以如果不预先作点小功课，常常坐下来看到菜单就傻眼。即使服务生能说英文愿意耐心解释，但等他们说完一大串，你会发现脑袋还是一片空白，因为有很多法国专有的菜名和材料，他们用英文怎么也说不清楚。
好吧，好不容易点完菜，却往往在菜上来後第二度傻眼，然後你必须勉强吞下其实完全不是你想像的菜肴，最後还得心疼的付出不低的价钱，可是却一点也没有想像中吃了法国美食的满足感。
基於自己也曾有这样的痛苦经验，我把几道比较特别且常见的主菜名字还有各种食材的名称列表，让你们起码有点基本概念，点菜时也不至於手足无措。不过法国菜跟中国菜一样复杂精致程度相当高，所以我列出的只是最常见的名词，无法涵盖所有菜名和材料，但我想已经足够应付最基本的状况了！祝你们用餐愉快！
（因为篇幅太长，我们把名词解释拆成三部分，分为「主菜和总称」，「法国菜单名词解释－肉类、鱼和海鲜 」和「法国菜单名词解释－蔬菜和香料」
Plat 主菜
Blanquette de veau 白酱炖小牛肉
把小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂，汤汁浓稠。
B?uf bourguignon 勃根地红酒炖牛肉
法国勃根地（Bourgogne）名菜，是用勃根地红酒加上蒜头、洋葱、红萝卜、蘑菇、培根肉和香料束一起熬煮的牛肉。
B?uf en daube 红酒炖牛肉
「daube」在法文是焖肉、煨肉的意思。这是一道用牛加红酒慢慢炖煮的牛肉，还加上洋葱和番茄一起入味，是法国南部的菜式。
Bouillabaisse 马赛鱼汤
来自法国南部普罗旺斯省马赛渔港的名菜，是用多种不同的鱼和蔬菜加上蒜头、橘子皮、罗勒、月桂叶、茴香和蕃红花等香料一起熬煮的。
Cassoulet 豆焖肉
法国西南方的特色菜，尤其是卡斯泰尔诺达（Castelnaudary）、土鲁斯（Toulouse）、和有名的中古世纪老城卡卡颂（Carcassonne）几个城市，但在巴黎的餐厅普遍都看得到这道菜。主要是用白扁豆加上各种肉类像是猪肉肠、羊肉、鸭肉、或鹅肉焖煮的。
Choucroute garnie 腌白菜马铃薯猪肉
法国东北边阿尔萨斯的菜色，Choucroute 是腌酸白菜，通常配上香肠或是腌制调理过的猪肉，配著马铃薯吃。因为阿尔萨斯就紧邻著德国，所以他们的饮食跟德国人很接近，如果你吃过德国菜，尤其是德国酸菜配猪脚，一定会觉得这道菜相当熟悉，有异曲同工之妙。
Chou farci 白菜肉卷
用白菜叶包著绞碎的各种猪肉、香肠或牛肉再加上米或吐司作成的。这道菜来自法国中部，其他欧洲国家也都有类似的料理，跟我们吃的白菜卷也很类似。
Confit de canard 油封鸦
虽然是ㄧ道法国各地都吃得到的传统菜，但最早是来自法国西南部的加斯科尼（Gascony）。「confit」是腌渍的意思，这道菜是把鸭腿用盐和蒜头腌制冷藏至少 36 个小时，保持鸭的鲜味，然後再刮掉外头的盐，放进烤箱里烤。我记得刚到巴黎时曾听巴黎朋友这样说，巴黎最一般的餐厅，油封鸭也不会做得太离谱，这意味著这是一道很基本很普遍的法国菜。
Coq au vin 红酒焖子鸡
是一道用鸡肉加上红酒、蒜头、蘑菇和肥猪肉一起熬煮的菜。「coq」是公鸡的意思，但有些食谱会用阉鸡或一般鸡肉替代。红酒最常用的是勃根地红酒（Bourgogne）。但每个地区做这道菜会用他们自己当地的酒。所以你会看到法国西部汝拉（Jura）的 coq au vin jeune，用来自阿尔萨斯的酒 Riesling 做的coq au Riesling，还有用香槟煮的 coq au Champagne。偶尔还会看到用 coq au Chambertin，是用勃根地相当好的香贝坦红酒（Chambertin）做的，不过现在很难吃得到了。
Gigot de sept heures 七时羊腿
「sept heures」就是七个小时的意思，所以这道菜是用香料把羊腿腌过，然後慢炖七个小时。因为炖煮熟透，所以味道非常深厚细腻，入口即化。
Hachis parmentier 焗烤肉末马铃薯
在正式餐厅里，这道菜是加了牛肉末和一种用白酒、酒醋和洋葱作成的酱料 sauce lyonnaise 一起烘烤的马铃薯泥，上菜时通常是盛在马铃薯皮里。但一般餐厅做法比较没那么讲究，就是放在一般烤盘里的焗烤马铃薯。
Navarin d’agneau 蔬菜烩羊肉
这是一道春天的菜，所以是用羊肩肉搭配在春天盛产的小萝卜，再加上红萝卜、马铃薯、或四季豆等蔬菜加上香料放在传统炖锅里熬煮。
Parmentier de canard 鸭肉千层酥
将撕成小条状的油封鸭腿肉裹上马铃薯泥放进烤箱烘烤的一道传统菜。
Petit salｅ aux lentilles 豆子炖咸猪肉
腌猪肉加上小扁豆慢炖出来的传统菜，简单但却有道地扎实的法国风味。
Piperade 番茄甜椒炒蛋
法国巴斯克（Basque）地区的传统菜。用洋葱、绿甜椒、和炒过的番茄用一种巴斯克特有的 piment d’Espelette 辣椒调味，再放进蛋、蒜头和火腿一起煮，可以当配菜也可当主菜吃。红、绿、白的颜色就是巴斯克旗帜的颜色。
Pot-au-feu 蔬菜牛肉汤
这是一道极传统也很普遍的法国菜。牛肉（通常是带肉的牛骨）加上高汤、黑胡椒和洋葱及香料束先炖煮一两小时候，隔夜味道进入牛肉中，再放入红萝卜、芹菜、大葱、小萝卜继续熬煮至蔬菜熟透入味。这道菜汤汁清爽但味道浓郁，通常汤和菜会分开吃。吃的时候通常沾上重口味的芥末酱搭配腌黄瓜，滋味迷人。
Poule au pot 法式炖鸡
这是 16 世纪法王亨利四世时期就流传下来的菜。做法跟我们的炖鸡汤很像，是把整只鸡放进大炖锅加入香料和红萝卜、芹菜、马铃薯和黑胡椒一起用小火煨煮。吃的时候和蔬菜牛肉汤一样搭配浓芥末和酸黄瓜，或是任何一种用鲜奶油调的白酱。
Ris de veau 小牛胸腺
这是法国菜里的一道顶级料理，因为牛胸腺本身就不是容易取得的食材，加上料理程序很复杂，价格不斐。通常是牛胸腺先烫煮处理後香煎，然後再和面粉、红萝卜、洋葱、高汤、和香料一起炖煮。
Ratatouille 普罗旺斯炖菜
这道很多人因为电影「料理鼠王」而认识的法国传统菜，是法国南边尼斯和普罗旺斯的地方名菜，在南法他们通常称这道菜叫「Valentine」。这是把番茄、节瓜、洋葱、茄子、各式甜椒等蔬菜，加上普罗旺斯菜常用的香料一起放入平底锅煎，可以当配菜吃，也有人拿来当主菜吃。这道菜原来只是农民随意用蔬菜煮出来的料理，但後来演化得越来越复杂，很多名厨开始研究这道料理。1976 年法国名厨 Michel Guｅrard 把这道菜做了些变化取名叫「Confit byaldi」，後来「料理鼠王」的厨艺顾问 Thomas Keller 将这道菜放入电影里，ratatouille 的名气就这样响亮了起来。
Steak tartare 鞑靼生牛肉
切碎的生牛肉或马肉拌上蛋黄和腌刺山柑（就是吃醺鲑鱼常会搭配的那种绿色小酸豆），通常搭配 Tabasco 辣酱或是蕃茄酱还有炸薯条一起吃。这道菜最早出现在法国小说家凡尔纳（Jules Verne）1875 年的一本小说里，在艾菲尔铁塔二楼的一星餐厅就是用 Jules Verne 命名，这家餐厅其中一道知名的菜就是这道鞑靼生牛肉。不只是生牛肉可以作成 tartare，在巴黎餐厅里也常可以看到用新鲜生鲑鱼或生干贝作成的 tartare de saumon 和 tartare de Saint-Jacques。
Tete de veau 小牛头肉
这道菜的内容物包含整个小牛头可以吃的部份，通常还会搭配牛脑一起吃，做法是把小牛头和香料及各种蔬菜一起熬煮至少两小时。这道菜听起来似乎有点可怕，但却是很懂美食老一辈法国人才会点的菜，前法国总统席哈克就是这道菜的忠实拥戴者，而这道菜的就是出自他的故乡柯雷兹省（Corrｅze）。
Tripes ａ la mode de Caen 白酒炖牛肚
来自法国诺曼地北部的城市肯恩（Caen）的料理，据说可追溯到中古世纪。是把牛肚和红萝卜用洋葱、大蒜、百里香、月桂叶调味再加白酒、苹果酒和苹果白兰地慢火焖煮，至少要炖五个小时以上才能熬出浓稠甘醇的汤汁，讲究道地的做法甚至要炖到十小时。
Entrｅe 前菜
Terrine肉冻或蔬菜冻
Patｅ 肉酱或肉冻，和 terrine 很像，但做法不同
Jambon 火腿
Garbure 卷心菜浓汤
法国西南部加斯柯（Gascon）的菜，主要是用肥嫩的培根加上甘篮菜熬煮，还会放进各种蔬菜和腌渍肉，通常是油封鸭或鹅，吃的时候会撒上起司粉和乾面包丁。Saucisson香肠
Rillette 和「terrine」和「Patｅ」类似
Soupe au pistou 蔬菜泥浓汤
总称
Abats各种猪、羊、牛、鸡等内脏的总称
Amuse-gueule ( amuse–bouche) 餐前开胃点心
Apｅritif (apｅro) 餐前酒或餐前开胃菜
Carpaccio 极薄的肉片（来自义大利菜，可以是各种肉类、鱼片、水果或蔬菜）
Civet 是蔬菜炖肉（rago?t）的一种，用红酒和洋葱和各种野味作成
Cruditｅ 新鲜综合生蔬菜
Etouffｅ 焖烧
Escalope 肉片（牛、猪、鱼肉）
Farci 填肉馅的
(au) four 用烤箱烤的
Fourrｅ 夹心的
Gｅsier 家禽类的肫
Gibier 野味
Gratin 用面包屑或乳酪丝撒在菜上烘烤的做法，也引申成汤或菜上面的酥皮Huile d’olive橄榄油
Parmentier 加马铃薯泥做的菜
（这个字是当年把马铃薯推荐给法王路易十六的 Antoine-Augustin Parmentier 的姓，从那时开始马铃薯在法国开始流行成为主食之一）
Purｅe 马铃薯泥
（但 purｅe 也可以是各种蔬菜泥，例如 purｅe de carottes 是指红萝卜泥，但 purｅe 单独出现就是指马铃薯泥）
Quenelle 用鸡蛋和乾面包丁做成的鱼肠或鸡肉肠，做成蛋形的食物也用这个字
Rable 羊或兔子的背脊肉
Rago?t 蔬菜炖肉
Riz 米
法国菜单名词 – 肉类、鱼和海鲜
牛肉 Boeuf
aloyau 牛腰肉
bavette 牛腰腹肉
contre-filet 上腰部的牛里脊肉
c?tes 肋排
entrec?te 牛排骨肉
faux-filet 牛排（上腰肉部位）
filet 里脊肉
g?te ａ la noix 牛腿肉（菜单上有时只用 noix 这个字）
langue de boeuf 牛舌
onglet 牛腰腹附近的膈柱肌肉（和 bavette 很接近）
queue de boeuf 牛尾
rumsteck 牛排，尤其指臀部的肉
steak hachｅ 牛肉饼（就像汉堡肉）
veau 小牛肉
猪肉 Porc
andouillette 内脏肠（这是一道在西法和北法都著名的法国菜菜，用绞碎的猪肉、猪内脏和猪血灌进猪肠里蒸煮或烤）
boudin blanc 白肠
boudin noir 猪血肠（黑香肠）
cochon 猪肉
cochon de lait 乳猪
fromage de tｅte 猪头肉冻
lardon 肥猪肉丁（也叫 lard）
marcassin 野猪仔
sanglier 野猪肉
羊肉 Agneau
agneau 羊肉
agneau de lait 羔羊
mouton 绵羊
gigot 羊腿
家禽肉 Volaille
caille 鹌鹑
canard 鸭肉
dinde 雌火鸡肉
magret de canard 鸭胸肉（专门指养来作鹅肝酱的肥美鸭肉）
pigeonneau 乳鸽
pintade 珠鸡
poulet 鸡肉
poulet fermier 农场鸡（和我们土鸡、放山鸡的意思类似）
其他肉类 Autres viandes
cervelle 脑髓
escargot 蜗牛
lapereau 小兔肉
lapin 兔腿
moelle 骨髓
rognon 腰子（肾）
鱼类 Poissons
aiglefin 一种小鳕鱼
anguille 鳗鱼
bar 鲈鱼
barbue 比目鱼
cabillaud 新鲜鳕鱼（cod）
colin 绿青鳕鱼（最常看到的是 dos de Colin-Lieu ）
daurade 鲷鱼
ｅperlan 胡瓜鱼espadon 箭鱼
flｅtan 大比目鱼
lieu 青鳕
maquereau 鲭鱼
merlan 牙鳕
merlu 跟 colin 很类似的一种鳕鱼
morue 一种鳕鱼
raie 鳐鱼（跟魔鬼鱼同科，法式料理通常会用鱼翅部份入菜）
rouget 鲻鱼（也翻译作绯鲤）
Saint-Pierre 鲂鱼
sandre 梭鲈
sardine 沙丁鱼
saumon 鲑鱼
sole 鳎鱼
thon 鲔鱼
truite 鳟鱼其他海鲜 Fruits de Mer
calamar 鱿鱼、乌贼
crabe 蟹
crevette 虾子
gambas 明虾
palourde 蛤
Saint-Jacques 干贝（全名是 coquille Saint-Jacques）
seiche 墨鱼
tourteau 黄道蟹
法国菜单名词 – 蔬菜和香料
蔬菜 Lｅgumes
asperge 芦笋
aubergine 茄子
avocat 酪梨
betterave 甜菜
brocoli 绿花椰菜
capre 刺山柑花蕾（常用来搭配鲑鱼绿色腌渍小酸豆）
carotte 红萝卜
cｅleri 芹菜
cｅpe 牛肝菌
champignon 蘑菇
champignon de Paris 蘑菇的一种
chou 甘篮菜
chou-fleur 白花椰菜
ciboulette 细香葱
concombre 小黄瓜
cornichon 腌渍小黄瓜
courge 大黄瓜
courgette 节瓜
ｅchalote 小紫洋葱
endive 苦苣ｅpinard 菠菜
frisｅe 绿卷须生菜
haricot 四季豆
laitue 莴苣
lentilles 小扁豆
mache 野苣
ma?s 玉米
morille 羊肚菌
navet 蔓菁（小萝卜）
oignon 洋葱
petit pois 豌豆
pleurote 北风菌（或叫平菇）
poireau 大葱
pois chiche 鹰嘴豆
pomme de terre 马铃薯
（但菜单上常常用只用 pommes 表示马铃薯，像煎马铃薯 pommes sautｅes 、薯条 pommes frites）
potiron 大南瓜
poivron 甜椒
radis 樱桃小萝卜
tomate 番茄
香料 Epices（括号中是英文）
ail 蒜头（garlic）
aneth 小茴香（也翻译成莳萝 aneth）
anis 八角茴香（anise）
basilic 罗勒（basil）
cannelle 肉桂（cinnamon）
coriande 香菜、芫荽（coriander）
cumin 孜然（也翻译成枯茗cumin）
estragon 龙蒿（estrragon）
fenouil 茴香（fennel）
gingembre 姜（ginger）
girofle 丁香（clove）
laurier 月桂 (bay leaf)
menthe 薄荷 （mint）
muscade 肉豆蔻（nutmge）
origan 奥勒冈草（也翻译成牛至或披萨草 origan）
persil 洋芫荽（西洋芹 parsley ）
poivre noir 黑胡椒（black pepper）
rｅglisse 甘草
romarin 迷迭香 (rosemary)safran 蕃红花（saffron）
sauge 鼠尾草（sage）
thym 百里香（thyme）
来源：http://blog.renren.com/share/268958519/17038833181?from=0101010202&ref=timelinefeed&sfet=102&fin=14&fid=24873852206&ff_id=268958519&platform=6&expose_time=1398088207
（版权归原作者所有 我们旨在和大家一起学习分享知识和经验，不用于任何商业用途
日本这个神奇国度
因为其特殊的社会环境和产业环境
也产生了不少特殊的职业
让我们一起来看看吧！
01
赤鷺
（アカサギ）
在日剧《诈欺猎人》中出现
专门通过情感诈骗来获取经济利益的欺诈师
サギ其实也是日语中詐欺的发音
近年来
这种全新的职业在日本兴起
当有人跟配偶过不下去又不容易离婚时
就会雇佣她们来勾引自家老公
如果想甩掉讨厌的配偶
或者让变心的爱人回心转意
或者跟前配偶破镜重圆
甚至想跟只有一面之缘的意中人好上
都会有专业的公司来帮助你
他们会用上能想到的所有技术和手段完成你的任务
02
マグロ拾い
（捡金枪鱼）
即使翻译过来也觉得莫名其妙吧
其实这里的鮪（まぐろ）
并不是真的鱼
而只是一个隐晦的代称
其实它的真正意思
是尸体
众所周知
日本的自杀率一直都是居高不下的
上吊，卧轨，跳楼
无论他们选择以什么方式结束自己的生命
死状都是极其恐怖的
为了不在那些人流密集的地方引起恐慌
捡鲔鱼者就会紧急出动
收拾遗体 整理现场
03
押し屋
从字面来看
这个工作好像是要推什么
没错
这就是大名鼎鼎的日本地铁推手
早高峰时段
拥挤的地铁还催生了这个全新的岗位
他们负责在拥挤的车门口用力一推
帮助乘客挤进车厢
并及时关好车门
保证车辆安全通行
1、请问是在这里吃还是带走？ Would you like to eat here or to take outside? / For here or to go?
2、请问现在需要点餐吗？ Would you like to order now? / Are you ready to order?
3、收您XX元，请问需要发票吗？XX yuan,please. Do you need receipt?
4、不好意思，让您久等了. Sorry to keep you waiting so long.
5、打扰一下，您的找零 .Excuse me, here's your change
6、谢谢光临，请慢走。 Thanks for coming,take care!
7、好的，请稍等。Ok, just a moment.
8、因为厨房订单比较多，让您等了这么长时间，请多包涵。
Because there are too many orders, sorry to keep you waiting so long.
9、厨房正在为您 *** ，请稍等。
The kitchen is already cooking for you, please wait for a moment.
欢迎光临
Welcome to our restaurant/hotel
请问需要点什么？
Can/May I help you?
What can I do for you?
您的菜单
Menu,please.
你的菜
Your dish(es),please.
which kind of juice would you like?
您喜欢哪种果汁？
may i help you?
我可以帮助您吗？
how many persons are there in your party?
请问您有几位客人？
do you have reservation?
请问您有预订吗？
you like somking are or no *** oking area?
您喜欢吸烟区还是无烟区？
is everything to your satisfaction?
您一切都满意吗？
wait a moment please.
请稍等。
please enjoy your meal.
祝您用餐愉快。
will this table be all right?
请问这张桌子可以吗？
A. 餐类
breakfast 早餐
to have breakfast 吃早餐
lunch 午餐
to have lunch 用午餐
afternoon tea 下午茶(4-5点钟)
high tea 午茶,茶点(下午黄昏时)
dinner, supper 晚饭
to dine, to have dinner, to have supper 吃晚饭
soup 汤
hors d\'oeuvre (正餐前的)开胃食品
entree 正菜
main course 主菜
sweet, dessert 甜食
snack 点心,小吃
helping, portion 份,客
sandwich 三明治,夹肉面包
B. 食品和调味品
meat 肉
beef 牛肉
veal 小牛肉
lamb 羊肉
sirloin 牛脊肉
steak 牛排
chop 连骨肉,排骨
cutlet 肉条
stew 炖肉
roast 烤肉
pork 猪肉
ham 火腿
bacon 咸肉
sausage 香肠
black pudding, blood sausage 血肠
cold meats 冷盘 (美作:cold cuts)
chicken 鸡
turkey 火鸡
duck 鸭
fish 鱼
vegetables 蔬菜
dried legumes 干菜
chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)
mashed potatoes 马铃薯泥
pasta 面条
noodles 面条,挂面
macaroni 通心粉
consommé 肉煮的清汤
broth 肉汤
milk 奶
cheese 奶酪
butter 奶油
bread 面包
slice of bread 面包片
crust 面包皮
crumb 面包心
egg 蛋
boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋
hard-boiled eggs 煮硬了的蛋
fried eggs 煎蛋
poached eggs 荷包蛋
scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋
omelet 煎蛋卷
pastry 糕点
sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕
tart 果焰糕点
biscuits (英)饼干,(美)小面包
fruit 水果
ice cream 冰淇淋
compote 蜜饯
jam, preserves 果酱
marmalade 桔子酱
spices 调料
salt 盐
vinegar 醋
sauce 酱油
oil 油
salad oil 色拉油
pepper 辣椒
mustard 芥末
clove 丁香
C. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)
Fresh Grade Legs 大鸡腿
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿
Chicken Wings 鸡翅膀
Minced Steak 绞肉
Pigs Liver 猪肝
Pigs feet 猪脚
Pigs Kidney 猪腰
Pigs Hearts 猪心
Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉
Pork-pieces 一块块的廋肉
Pork Dripping 猪油滴
Lard 猪油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint 有骨的大块肉
Stewing Beef 小块的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排
Mimed Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排
Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Brantley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
Tenderized Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠 Cowheels 牛筋
Pig bag 猪肚
Homey come Tripe 蜂窝牛肚
Tripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚
D. 海产类
Herring 鲱
Salmon 鲑
Cod 鳕
Tuna 鲔鱼
Plaice 比目鱼
Octopus 鱆鱼
Squid 乌贼
Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel) 海鳗
Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
Smoked Salmon 熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
Herring roes 鲱鱼子
Boiled Cod roes 鳕鱼子
Oyster 牡犡
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab 螃蟹
Prawn 虾
Crab stick 蟹肉条
Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾
Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 小虾米
Cockles 小贝肉
Lobster 龙虾
E. 蔬果类
Potato 马铃薯
Carrot 红萝卜
Onion 洋葱
Aborigine 茄子
Celery 芹菜
White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜
Cucumber 大黄瓜
Tomato 蕃茄
Radish 小红萝卜
Mole 白萝卜
Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜
Spring onions 葱
Garlic 大蒜
Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜
Leeks 大葱
Mustard & cress 芥菜苗
Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒
Yellow pepper 黄椒
Mushroom 洋菇
Broccoli florets 绿花菜
Curettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
Coriander 香菜
Dwarf Bean 四季豆
Flat Beans 长形平豆
Iceberg 透明包心菜
Lettuce 莴苣菜
Swede or Turnip 芜菁
Okra 秋葵
Chilies 辣椒
Eddoes 小芋头
Taro 大芋头
Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜
Beans rots 绿豆芽
Peas 碗豆
Corn 玉米粒
Sport 高丽小菜心
Lemon 柠檬
Pear 梨子
Banana 香蕉
Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
Granny *** ith 绿苹果、较酸
Barleys 可煮食的苹果
Peach 桃子
Orange 橙
Strawberry 草莓
Mango 芒果
Pine apple 菠萝
Kiwi 奇异果
Star fruit 杨桃
Honeydew-melon 蜜瓜
Cherry 樱桃
Date 枣子
leeched 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
Coconut 椰子
Fig 无花果
F.Beverage饮料
drink 饮料
mineral water 矿泉水
orange juice 桔子原汁
orangeade, orange squash 桔子水
lemon juice 柠檬原汁
lemonade 柠檬水
beer 啤酒
white wine 白葡萄酒
red wine 红葡萄酒
claret 波尔多红葡萄酒
cider 苹果酒
champagne 香槟酒
cocktail 鸡尾酒
liqueur 白酒,烧酒
whooshing wine 绍兴酒
yellow wine 黄酒
Kaoliang spirit 高粱酒
Wu China Pee 五加皮
vodka 伏特加
whisky 威士忌
brandy 白兰地
cognac 法国白兰地
gin 琴酒
gin fizz 杜松子酒
martini 马提尼酒
G.餐馆
eating house 饮食店
canteen (机关单位和军队里的)食堂
dining hall 大餐厅,食堂
refectory (学校里的)餐厅
waiter 服务员
service 服务
headwaiter, maitre d\'hotel 餐厅领班
bill of fare, menu 菜单,菜谱
wine list 酒单
table 餐桌
to lay the table, to set the table 摆桌子
to wait at table 侍候用餐
to clear the table 收拾桌子,撤桌子
tablecloth 桌布
napkin, serviette 餐巾
cutlery 餐具
fork 叉
spoon 匙
teaspoon 茶匙
ladle 长柄勺
knife 刀
dishes, crockery 器皿
dish, plate 碟,盘
soup dish, soup plate 汤盘
(serving) dish 大盘子 (美作:platter)
soup tureen 盛汤盖碗
salad bowl 色拉盘
fruit dish 水果盘
fruit bowl 水果钵
sauce boat, gravy boat 调味汁瓶,酱油壶
glass 玻璃杯
bottle 瓶子
carafe, decanter 玻璃水瓶
cup 杯子
saucer 小碟
sugar bowl 糖罐
glass service, glassware 玻璃器皿
tea service, tea set 茶具
teapot 茶壶
coffee service, coffee set 咖啡具
coffeepot 咖啡壶
salt shaker 盐瓶
cruet 调味瓶架
tray 托盘
H. 其它
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice 短米，较软
Brown rice 糙米
THAI Fragrant rice 泰国香米*
Glutinous rice 糯米*
Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar 糖粉
Rock Sugar 冰糖
Noodles 面条
Instant noodles 方便面
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
Avinger 醋
Cornstarch 太白粉
Maltose 麦芽糖
Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蚝油
Pepper 胡椒
Red chili powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻酱
Bean curd sheet 腐皮
Tofu 豆腐
Sago 西贾米
Creamed Coconut 椰油
Monosodium glutamate 味精
Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓
Dried fish 鱼干
Sea vegetable or Sea weed 海带
Green bean 绿豆
Red Bean 红豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆
Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉丝
Agar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹笋罐头
Star anise 八角
Wanton skin 馄饨皮
Dried chestnuts 干粟子
Tiger lily buds 金针
Red date 红枣
Water chestnuts 荸荠罐头
Muter 木耳
Dried shrimps 虾米
Cashew nuts 腰果
C. ·中式早点
烧饼 Clay oven rolls
油条 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺 Boiled dumplings
蒸饺 Steamed dumplings
馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
·饭 类
稀饭 Rice porridge
白饭 Plain white rice
油饭 Glutinous oil rice
糯米饭 Glutinous rice
卤肉饭 Braised pork rice
蛋炒饭 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
·面 类
馄饨面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
麻酱面 Sesame paste noodles
鸭肉面 Duck with noodles
鳝鱼面 Eel noodles
乌龙面 Seafood noodles
榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蛎细面 Oyster thin noodles
板条 Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉 Green bean noodle
·汤 类
鱼丸汤 Fish ball soup
贡丸汤 Meat ball soup
蛋花汤 Egg & vegetable soup
蛤蜊汤 Clams soup
牡蛎汤 Oyster soup
紫菜汤 Seaweed soup
酸辣汤 Sweet & sour soup
馄饨汤 Wonton soup
猪肠汤 Pork intestine soup
肉羹汤 Pork thick soup
鱿鱼汤 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup
·甜 点
爱玉 Vegetarian gelatin
糖葫芦 Tomatoes on sticks
长寿桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesame balls
麻花 Hemp flowers
双胞胎 Horse hooves
·冰 类
绵绵冰 Mein mein ice
麦角冰 Oatmeal ice
地瓜冰 Sweet potato ice
红豆牛奶冰 Red bean with milk ice
八宝冰 Eight treasures ice
豆花 Tofu pudding
·果 汁
甘蔗汁 Sugar cane juice
酸梅汁 Plum juice
杨桃汁 Star fruit juice
青草茶 Herb juice
·点 心
牡蛎煎 Oyster omelet
臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐 Oily bean curd
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd
虾片 Prawn cracker
虾球 Shrimp balls
春卷 Spring rolls
蛋卷 Chicken rolls
碗糕 Salty rice pudding
筒仔米糕 Rice tube pudding
红豆糕 Red bean cake
绿豆糕 Bean paste cake
糯米糕 Glutinous rice cakes
萝卜糕 Fried white radish patty
芋头糕 Taro cake
肉圆 Taiwanese Meatballs
水晶饺 Pyramid dumplings
肉丸 Rice-meat dumplings
豆干 Dried tofu
·其 他
当归鸭 Angelica duck
槟榔 Betel nut
火锅 Hot pot
hello,sir/madam, what can i do for you?您好，我能帮您么？Can i take your order now?现在能点菜了么？
浙江杭州的谭先生，1个多月以来多次出现头晕抽搐症状，到医院一检查，体内竟长满700多条虫，经诊断，谭先生得了脑囊虫病。
医生说这些猪囊尾蚴虫的寄生虫已造成器官损伤，部分脑组织甚至已被寄生虫“吃掉”，造成了不可逆性损伤。
而感染的原因，竟然来源生活上的一件“小事”：涮火锅，肉片未熟透就吃。
医生表示，涮的猪肉、羊肉可能本身有猪囊尾蚴虫寄生，吃火锅时，肉没有熟透，导致寄生虫通过消化道钻入肠壁，随血液循环，从而寄生在大脑里，以至造成病重垂危。
生活中，除了生肉外，很多人爱吃的高端料理——生鱼片，也是藏“虫”大户，要注意少吃！
“脍炙人口”的生鱼片
高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。用新鲜的鱼、贝类生切成片，仅仅蘸取少许调味料食用的生鱼片，是很多人趋之若鹜的高端美味料理。
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍，在日本称刺身，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
中国早于周朝就已有吃生鱼片的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。成语“脍炙人口”中的“脍”就是生鱼片的意思。在日本，刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝 *** ，蘸以酱油、山葵等，是日本料理中最有代表性更具特色的食品。
从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪 *** ，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
生鱼片背后的危险
生鱼片虽然味道鲜美，但防疫专家提醒，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。常见的寄生虫有华支睾吸虫、肺吸虫、颚口线虫等，会导致脑膜炎、肝硬化和癌症等严重疾病。
①华支睾吸虫病：华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。在广东沿海一带，因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。
②颚口线虫病：颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行，引起发烧、局部肿块，钻进脏器则会引起严重病变。全国感染颚口线虫病例已经增加3倍多。
③肺吸虫病：据专家介绍，肺吸虫病感染主要是食用淡水螃蟹和虫刺蛄引起的。感染肺吸虫病会咳嗽、胸痛，引起胸部积液和胸膜炎。
④异尖线虫病：有些人觉得海鱼不会长寄生虫，然而并非如此，带鱼、鳕鱼、三文鱼都可能携带异尖线虫。人感染后，轻则肠胃不适，重则引起消化道溃疡、穿孔。
为什么鱼里会有寄生虫?
这是由于水中的哺乳类动物，其分泌物可以给寄生虫提供一定的生长环境。这些寄生虫附着于其它生物上，可能被鱼类所食用，进而使鱼类携带寄生虫。
因此在深海环境中，尽管海水有着相对较高的盐分含量以及更加清洁的环境，也不能使深海中生长的鱼类比淡水中的鱼类携带寄生虫的概率更低。
那生鱼片还能吃吗？
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时更好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
众所周知，我们食用的很多生鱼片并非是活鱼处理后被立即食用。在运输以及储存过程中，超低温技术有别于传统认知上的冷冻，它是将鱼肉进行速冻后，减少其口感损失并能抑制部分细菌生长，甚至杀死部分细菌以及寄生虫。所以，超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。
芥末可以杀死寄生虫吗？
许多人认为吃生鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。
什么人不能吃生鱼片？
就算是没有寄生虫的生鱼片，也不是所有人都可以吃的，下面2类人就不能吃生鱼片，一定要特别注意！
①孕妇
孕妇不合适吃深海鱼类，像是旗鱼、鲔鱼等等，因食物链累积，重金属量因此较多，恐影响胎儿脑部发育。
②儿童及身体虚弱的人
如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者，还可能引发败血症。
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别人健身练人鱼线，你的怎么是“金枪鱼线”日本食品的包装上，特别是咖哩、啤酒、还是咖啡罐上面，总是有写上许多形容口感或味觉的词，像是「コク」「まろやか」「プチプチ」「旨味」之类的，常常都搞不清楚是什么意思，好像不买来吃（喝）看看，就无法得知。
正常来说，在使用这些词时，常常不是单一出现的，会同时堆栈许多同意，或近似语意的词。
这里有个例句：「すっきりした味が暑い夏にマッチする柚子ドリンク。ハチミツ入りでまろやかな味わい、コクが、柚子の風味を引き立てている。」
译：本品为清爽口味的柚子饮品，非常适合炎热夏季饮用。添加蜂蜜，使得整体喝起来更加圆润有层次，也更能带出柚子的风味。
说起来，口味就是一种非常抽象的感觉，要用非常具体的语汇去说明，本来就不是容易的事情，或许就是因为这样，才会想堆栈这些词，来让句意更贴近自己的感受吧！
一、超主流的美食语汇
★うまみ／旨味：食物的美味、鲜味。现代研究中，把味觉分成酸、甜、苦、咸、美味（或称鲜味），うまみ就是指这第五种。
例：このスープに鱼介の旨味が凝缩されている（这汤里汇集了海鲜的美味）
★コク：形容口味有层次，并非用来形容单一味觉程度，而是多种味觉堆栈，可造成口味有层次感。常用来形容咖啡、啤酒、咖哩、拉面等等
例：コクがある（口味有层次）コクが深い（口味层次丰富）
★コシ：形容咬起来有弹性又有嚼劲。常用来形容面条、章鱼生鱼片。
例：コシがある（很有嚼劲）
★のどごし：指滑过食道时候的触感，常指啤酒等带有碳酸的冰凉饮料，入喉后那种畅快的感觉。另外日本人吃面食类几乎是用吞的，所以也会用来形容乌龙面、荞麦等滑过食道时的滑顺感。常用来形容乌龙面、荞麦、果冻、啤酒、碳酸饮料。
例：のどごしがいい
★～たて：指刚刚完成某动作的，前面的动作常常为料理的作法，或是食材的取得方式。
例：焼きたて（刚烤好的～）、揚げたて（刚炸好的～）、搾りたて（刚榨好的酒或油、果汁）、とれたて（刚采收、获取的食材）
★キレがある：形容喝完之后清爽，口中不会有负担，也不会腻的感觉。常用来形容啤酒跟咖啡。
二、形容口味的语汇
★あまい：形容甜味，除了甜食之外，也可以用于形容鱼或肉类的甜味
★甘ったるい：形容甜味，程度较あまい高。形容甜食为主
★甘酸っぱい：形容酸甜滋味
★すっぱい：形容酸味
★酸味がある：形容食物带有酸味，可量化，如「酸味が强い」
★塩辛い：形容咸味
★しょっぱい：形容咸味，比较俗语的说法
★塩味がする：形容食物带有咸味，可量化，如「塩味が强すぎ」
★苦い：形容苦味
★ほろ苦い：用来形容略带点苦味的食物。常用来性容酒类、咖啡、巧克力、茶类等
★苦みがある：形容食物带有苦味，可量化，如「すこし苦みがある」
三、甜度或热量相关的词汇
★加糖：含糖
★甘さひかえめ：糖分较少
★低糖：少糖
★微糖：微糖
★無糖：无糖。咖啡的话叫做「ブラック（黑咖啡）」
★カロリーハーフ：热量减半。常用于各种饮料、乳制品、坚果制品等
★糖質ゼロ：指食物中所含糖类为0，或趋近于0。国内食标中常常标示碳水化合物，其实这个碳水化合物就是由「糖类」跟「纤维质」组成。常用于酒类饮品、一般饮料等
★プリン体ゼロ：指食物中所含普林为0，或趋近于0。常用于啤酒类饮品
★ノンコレステロール：指食物中所含胆固醇为0，或趋近于0。常用于啤酒类饮品
★ノンオイル：指食物中不含油脂。常用来形容色拉酱
四、形容辣味的语汇
★ピリ辛：用来形容带点 *** 性辣味的食物。常用于辣味的料理、泡面、零食等
五、形容非单一口味的语汇
★マイルド／まろやか：形容料理中某单一口味不会太强烈，整体感觉比较平衡的感觉，也可以说顺口、圆润。习惯重口味的人，可能会觉得味道比较不够。常用来形容咖哩、白酱料理、咖啡、啤酒等
例：コーヒーにちょっとみるくを入れたら、マイルドになった（在咖啡里加了一点牛奶后，变得比较顺口）
★まったり：形容口味虽然圆润，但整体口味仍然浓郁。常用来形容泰式咖哩、口味厚重的拿铁、千层派、年轮蛋糕等
★フルーティー：富有果香或是水果风味的。常用来形容酒类、水果口味甜点、零食等
★濃厚：形容口味浓郁，或是油脂丰富。常用来形容牛奶、豚骨拉面、冰淇淋、起司蛋糕等
例：うちは濃厚なスープが売りです！（我们家以汤头浓郁为更大特色）
★淡泊：形容食物口味清淡、未经太多调味，表现出食物原味的感觉。常用来形容白身鱼、鸡胸肉等
例：ふぐのさしみは淡白で食感を楽しむタイプです！（河豚生鱼片本身味道比较淡，主要是吃口感的。）
★ふんわり：轻飘飘软绵绵的感觉。常用来形容半熟蛋包、土司、波罗面包
例：名物のオムライスの、ふんわり半熟たまごが絶妙だ
★ほのか：带有一点点～味，后面常接甜味、苦味或香味。
例：ほのかな香り、ほのかな甘さ、ほのかな苦み
★ふわふわ：轻飘飘软绵绵的感觉，比ふんわり更有飘起来的感觉。常用来形容棉花糖、雪花冰
★とろり：形容浓稠液体慢慢流下来的感觉。常用来形容蛋黄、布丁、起司、巧克力等。
例：外側はサクサク、中はとろりと溶けたチョコレートが絶妙です
★とろける：指固体融化，变成一半液状的感觉。常用来形容起司、上等的肉品、冰淇淋等
例：口の中でとろける食感が人気！1日8食限定「特選とろ炙り丼定食」（入口即化的口感大受欢迎！一天 *** 8份「特选炙烧鲔鱼肚丼定食」）
★どっしり：形容很有份量，重量感的食物。常用来形容蛋糕、粗面、重奶酪蛋糕等
★つやつや：形容食物表面很有光泽的样子。常用来形容新鲜蔬果、新米煮的饭、手打荞麦等
★なめらか：形容口感滑顺，容易下咽的感觉。常用来形容主原料为牛奶的食物、布丁、咖哩、炖菜、温泉蛋等
上篇就先为大家介绍这么多，大家是不是对日本零食包装上的词汇更了解了一些？还有第二篇等下次一起学习哦！
（来源：今川日语微信公众号）
年俗文化：年年有余，无鱼不成席，吃了鱼的你了解其中的鱼文化吗百节年为大，有节就有俗，在丰富多彩的年俗文化中，有一个很有趣的现象，那就是“鱼”的形象随处可见，过年我们要贴福字，福字边缘的图案往往有一条大鲤鱼，门口要贴对联，对联底部也有鱼的图案存在。
虽然我们国家南北饮食习惯差异很大，但是在过年的时候，每家餐桌上都有鱼的存在，所谓“无鱼不成席”。在一桌菜中，鱼都是最后上一条完整的鱼，并且这条鱼都留着不吃，剩余意味着“年年有余”。
在我国民间则流传《年年有余》这样的诗句
年已辞旧岁，年始迎新春。有兴展宏图，余味长精神。
年年有余表明一年都有好兆头。
而“鱼”和余因为谐音，是过年的吉祥物，其实不仅仅是现在，在远古时代，鱼就是吉祥的代表。
不信我们看诗经中的《猗与漆沮，潜有多鱼》
猗与漆沮，潜有多鱼。有鳣有鲔，鲦鲿鰋鲤。 以享以祀，以介景福。
这是诗经中祭祀祈福的篇章，而祭祀所用的物品就是我们熟悉的鱼。这首诗中难解的字很多，我们先赏析一下：
美好的漆水沮河很长，很多种鱼在深底栖息。 鳣鱼鲔鱼正肥美，鲦鱼鲿鱼鰋鱼鲤鱼非常新鲜可以用来烹煮祭先祖，祈求洪福与天长。其中鳣鲔鲦鲿鰋都是鱼的种类，读音分别是沾伟条尝眼。
在那个时候，鱼就成为祭祀先祖用的了。
在诗经，《小雅·鱼丽》：“鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。鱼丽于罶，鰋鲤。君子有酒”
这是一场欢乐的盛宴，而菜品的主角也是鱼。鱼的品种也很多，当然这首诗是鱼来起兴的，但是从一个侧面也表明，人们对鱼有一种天然的崇拜。
鱼是人们重要的食物来源，鱼的生命力顽强、性格温和，还能上升到崇敬的对象。鱼腹多子，人们认为通过鱼能够祈求多子多福，通过鱼来获得神明的保佑，能够在深不可测的自然面前获得一分从容和淡定。
在我们的文字中，也体现着鱼文化，我们经常说的味道鲜美中的那个“鲜”字，最初就是“鱻”，由三个鱼组成。而我们用来称重的“称”最初也是有鱼组成的。“称”原本没有左边的“禾”字旁，其古文字的上半部分是一只手，下半部分是一条鱼，表示用手抓起一条鱼。
开始鱼不是很容易得到的事情，捞到鱼是一件很值得骄傲的事情，所以到现在“称”的意思有称赞的意思。
在上古神话中还有八大神鱼的记载，这八种神鱼主要出自山海经，因为篇幅关系不再一一列举，这些神鱼的功力都特别强。
而我们中国文化中特有的成语，也有一大部分是经过古代传承下来的，有了固定的意思和含义，这其中含有“鱼”字的吉祥成语也很多，比如：如鱼得水、鱼跃龙门、连年有余，吉庆有余，鱼龙曼羡、鱼书雁信、白鱼赤乌、任凭风浪起，稳坐钓鱼船、鱼鱼雅雅等等，也说明鱼在我们的文化中占有很重要的部分。
而出土的文物中，也有很多有鱼的形象。在博物馆中馆藏的一些鱼形的玉质配饰，都寄托着对美好生活的向往。当然这些玉质配饰是贵族家中才有的。
以前普通民众家里房屋屋脊上的装饰物，也有鱼形状的。是一种鳌鱼。传说鳌鱼能吞火灭灾适合镇宅。同时它还是古代高中状元的代名词，人们在它身上寄托了许多对于生活和后代的美好愿望。
在出土的酒器，陶盆、碗、花瓶、缸、罐、绣墩上都能找到鱼的图案，总之鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意。祝福大家年年有余，吉庆有余，鱼跃龙门！
这15种顶级食材，吃过一种都很了不起民以食为天,自古以来,我们都是走在对食物追逐的路上不断前行,人有人性,物也有性,今天我们一起来看看15种顶级食材,有没有已经被你下肚为快的。
松露
松露子实体如块状，外形奇特，可以小如花生，也可能大如手球。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。
食用松露，不能加热，也不能大口咀嚼。它更像一种香料，用专业刀具刨成极薄的片儿，现刨现吃，每次只需撒些碎屑在寻常菜品上便能起到斗转星移、翻天覆地的效果。每年秋冬，无论是西餐忠实爱好者还是好摆阔气显排场者，都会急于在餐桌上找寻松露的身影。
鹅肝
鹅肝在法语里的意思是‘肥美的肝’不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售，标准就是 *** 原料全部是鹅肝和少量的调味料，不掺杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有就是块状鹅肝块。
鱼子酱
当我们在涅瓦河的游船上吃到生平之一次俄罗斯鱼子酱的时候，我们实在无法理解当年的俄罗斯贵族们为何对法国文化顶礼膜拜。鱼卵其实是没有什么味道的东西，由鱼卵化身为美味的鱼子酱，也没有复杂的加工制造程序，但是，究竟是什么让原本平凡的鱼卵成为世界三大美食之一呢。估计只有喜欢它的人才能说得出来。
鲔（wei）鱼
在这个世界上所有的海水鱼中，大概什么鱼都比不上鲔鱼。这样说，是因为鲔鱼们值得被这样评价。
羊肚菌
羊肚菌的生长期只有不到两个星期，因此，采摘的时间相当重要。春天和暖的雨水会让羊肚菌迅速成长起来，若是错过了日子便可能一无所获。因此，在雨量丰富的春天，寻找羊肚菌的人们总是在春雨后出动采摘这种美味佳肴。 |
龙虾
龙虾肉质清鲜质韧，做法也多变，文火煮熟的龙虾配上一款新世界的白葡萄酒，唇齿间散发出清悠的香。 酱炒过的龙虾肉则外层酱浓郁，内里鲜甜嫩滑，既有海鲜的咸鲜，又有火腿的陈香，让人食欲大增。
牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除少数品种有毒或味苦而不能吃外大部分品种都可食用。牛肝菌和意大利渊源已久，没有意大利人，它也不可能扬名天下。
松茸
和风气爽的秋日，最是松茸新嫩清鲜之时。这时的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，别具风味，既给人味觉上的享受，又有很高的营养价值。
河豚
河豚最美的是肝脏，所以在盘子中，肝脏总是放在最上面，肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气。用舌尖轻吻，这俗名“西施乳”的肝脏就灰飞烟灭，颇令人神伤，吃过了这个，再吃什么都没有味道了
蚝
据说蚝是雌雄同体动物雌性产卵后会变为雄性，而雄性的性能力衰竭后又变回雌性，一年两次。蚝的口味其实太过单一，蘸汁生吃是目前人们能想到的更好吃法。也有碳烤或用芝士锔的，但吃到嘴里的味道就跟青口贝没甚区别了。
顶级牛肉
中餐里关于牛肉的菜式多是炖煮或者风干，牛柳之嫩，也常常靠加入很多淀粉的缘故。而西人食牛肉，则从来是取其鲜嫩原味，更好什么也不加直接烤，中间带点血丝，中国人至今也不大习惯。
燕翅鲍参
燕翅鲍参，是中国传统奢侈美味的代表物，原本只是东南亚小岛国悬崖峭壁上星星点点的燕之巢，却不知是在哪年哪月哪一天，被神奇多怪的东方人发现，进而奉为“滋补”神明。
实话说,我只吃过其中6种,有全部都吃过的朋友吗?
