开水烙玉米面饼，一次烙15张，又薄又软不用油，低脂营养又好吃

大热天正是减脂的好时期，今天就和大家分享一个，简单营养、低脂无油的水烙玉米面烙馍。这样做出来的烙馍，不用烙，不用一滴油，非常营养健康。而且张张又薄又软，凉了也不会硬，无论白口吃还是卷菜卷肉吃，都非常美味。下面来看怎么做的吧。

1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。玉米面用开水烫一下，会更细腻更香更好吃，也会更加容易消化。

2、烫好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。再加入1小勺盐（大约2g）增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀。

3、分次少量加入150g大约30度左右的温水，搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面团，面团刚开始揉不光滑是很正常的，先揉成团即可，饧5分钟之后再揉，就可以轻松揉光滑了。

4、面团揉光滑后，搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子，面剂子再揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，防止风干。

5、从之一个揉好的小面团开始擀。擀成微微透明的大圆饼。之一张擀好之后，放入提前烧开水的蒸屉上，盖盖大火蒸。接着去擀第二张，擀一张放一张，最后一张放进去之后，再蒸2分钟，就可以关火取出了。

6、蒸熟之后，趁热把饼子一张一张地揭开。因为相邻2张饼放入锅中是有一个时间差的，下一张放进去时，上一张基本都熟了，所以虽然没用一滴油，也不会粘连。这种面食是北方很多地区特有的面食，叫做水烙馍。我加入了玉米面，做成了杂粮版水烙馍。

这样蒸的玉米面水烙馍，又薄又软又有嚼劲，比烙的烙馍更柔软好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。直接吃很好吃，卷菜卷肉吃也非常美味。做法也简单，喜欢的可以先收藏、转发、关注一下哦，有空的时候在家做一下。

8种家常烙饼的做法，比买的更香更实惠，学会在家做，天天不重样

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

天气炎热，非常适合做面食，发面成功率高，并且发酵食物易消化吸收，不增加肠胃负担，大家不妨试试看，今天给大家分享8种家常烙饼的做法，每一种都好吃，比买的更香更实惠，学会在家做，天天不重样。

【山药饼】

秋季多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。

食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，

做法：

1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。

2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟 。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。

5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【油饼】

食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，

做法：

1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，

4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

【大饼夹菜】

食材：面粉500克，酵母5克，食用小苏打2克，白糖20克，温水300克，鸡蛋，青椒，黄豆酱，食用油

做法：

1、500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克，用厨师搅拌成光滑柔软的面团，现在这个天气，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。

2、发好的面团移到面板上多揉几下排气，再搓成长条，分成大小差不多的小剂子。

3、取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。

4、锅中倒入少量的食用油，开中火，把生饼胚放入锅中，在表面刷层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟，翻面再接烙，烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开，可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。

【发面千层饼】

食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油

做法：

1、300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

2、取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。

3、揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。

4、每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。

5、用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。

6、水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，孩子可喜欢了。

【红薯饼 】

食材：黄心红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克。，椰子油， 食用油

做法：

1、把红薯刮皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。

2、红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥，慢慢的加入糯米饭，揉成光滑，揉软的面团。

3、把面团揉成长条，分割成小份，把每份都搓成圆形待用。

4、把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入准备好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油搅拌均匀，调成馅料。

5、取一个面团，用手撑压扁，包入一勺芝麻丸馅料，在面皮的四周抹点水，收口捏紧，再次搓圆压扁。

6、锅中淋入食用油，把饼胚入入锅中，开中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的，美味又滋补呀。一口气吃掉四个。你也试试！

【蜜豆糯米饼】

食材：蜜豆，糯米粉，温水，食用油，

做法：

1、 把红豆提前汤一晚上，加入冰箱一起煮40分钟，再放入不粘锅中炒干水分即可。放在冰箱冷藏储存，夏天做甜品特别的好。

2、糯米饭加温水，揉成光滑的面团，加水的时候要一点一点加，一边加一边用筷子搅拌。不要一次性倒入太多的水。

3、揪一块面团，双手搓圆，再用手撑压扁，包入蜜豆，收口，再搓圆，再压扁，整成圆形。

4、锅中加油，放入生饼胚，中火煎，要勤翻面，防止底部煎糊。

5、煎至两面金黄就熟透了。既可以出锅了。简单又美味的， 早起十分钟就能搞定的美味早餐，孩子三天两头点名吃，糯叽叽的又营养。快试试。

【香葱火腿煎蛋】

食材：小葱，火腿，鸭蛋，胡椒粉，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、两个鸭蛋，一包火腿，一把小葱。

2、把小葱洗干净，切成小段，火腿开袋，也切碎待用。

3、两个鸭蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、再倒入小葱，火腿一起搅拌均匀。

5、热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中火，煎至底部成型。

6、再翻面煎至另一面上色，出锅之后，切成小块装盘， 又香又美味，孩子特爱吃。

【柿子饼】

食材：柿子，面粉，白糖，食用油，

做法：

1、一个柿子，一碗面粉，少量的白糖，还有少量的食用油。

2、把柿子剥皮，果肉挖出来，放进果汁机中，加100毫升的水，打成果泥。

3、倒入面粉，白糖 ，一点食用油，搅拌均匀成酸奶状，加面粉时不要一次加太多，慢慢的加，搅拌好了，感觉面糊湿的话就再加一些，把面糊用手动打蛋器搅拌细腻。

4、把美食锅烧热，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，倒的时候垂直倒入，离锅稍高一点，这样面糊会自然流动充满整个锅体。

5、煎至一面上色之后，翻面煎至另一面上色就可以了。出锅之后可以蘸上果酱一起吃，特别的美味。

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自从玉米面学会这样做，我家10顿有9顿这样吃，营养解馋上桌秒光

天气越来越热，常常觉得没胃口，饮食上需要特别注意，少吃高油高糖食物，多吃蔬菜和粗粮等，可以润肠排毒、增强免疫力，对身体好处非常多。今天就分享一个粗粮美食——玉米面馅饼，这种馅的饼大部分人都没吃过，松软咸香，营养美味，老人孩子都爱吃。

1、首先准备300g清水倒入锅中大火烧开，烧开之后关火，倒入200g玉米面，搅拌成没有干面粉的面絮，搅拌好之后倒入和面盆中。

2、再往玉米面面絮中，倒入200g普通面粉，用筷子搅拌均匀。

3、再准备80g温水，加入4g酵母，搅拌至酵母充分溶解。再分次少量倒入混合面中，搅拌成面絮，搅拌好后揉成稍软的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。

4、准备喜欢的馅料。我准备的是豆沙馅和肉松蛋黄馅，一共16个。豆沙馅，用的是是买的豆沙馅，分成25g的小球。肉松蛋黄馅，10颗咸蛋黄蒸10分钟蒸熟，蒸熟后压碎，加入100g肉松，50g沙拉酱，抓拌均匀，分成25g的小球。

5、面团发酵好之后，擀成长方形的面片，抹一层食用油，再撒一层面粉，这样更容易分层。从一边紧紧卷起来，再切成16个大小均匀的面剂子，和馅料数量相同。

6、面剂子开口向上，按扁，放上馅料，用虎口收拢，再轻轻按扁。全部做好后，二次饧发5分钟，饧一下口感更松软。

7、电饼铛预热刷油，放入饼子，饼子上面再刷一层油，这样可以锁住水分，口感更柔软。中火烙至饼子两面金黄，按压可以快速回弹，就熟透了。

8、这样做出来的玉米面馅饼，表皮酥脆多层，可以明显看到一层层的，非常的诱人。

蛋黄肉松馅的咸香酥脆。豆沙馅的香甜细腻，两种口味都非常好吃。再加上玉米面，更营养健康。做法也非常简单，喜欢的朋友可以收藏起来，有空在家试一下哦。

我家最常做的6款烙饼，做法简单，爱吃饼的收藏了，早餐用得上

烙饼作为面食的一大类，做法灵活，口味多多，比包子简单，比馒头好吃，被很多人喜欢。分享我家最常做的6款饼，做法简单，柔软好吃，爱吃饼的朋友可以收藏了。作为早餐，也很不错哦。

一，鸡蛋软饼

1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再加适量清水。

2，少量多次地加入面粉，搅拌成细腻的面糊。

3，电饼铛预热刷油，将面糊倒进来，盖上盖子，烙至鸡蛋饼定型。

4，准备一个小碗，打入鸡蛋，充分搅散。

5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。

6，趁着蛋液没有凝固，撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。

7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软的，非常好吃。这个饼可以直接吃，或者卷上自己喜欢的菜一起吃。

二，口袋饼

1，300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。

2，面团放在一边，醒面20分钟，不需要完全醒发。如果想节约早上的时间，面团可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一点），装进保鲜袋里，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

3，面粉中加入食用油，调成油酥。这个油酥不能太稀，也不能太稠，可以均匀涂开的状态就好。

4，面团醒好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

5，将小面团擀成中间厚，边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥，然后像包包子一样将油酥包裹在里面。

6，把所有的面团全部包好油酥，封口朝下放置，松弛几分钟后擀成长舌状。

7，电饼铛预热刷油，将饼放进来，中小火烙至内部鼓起，表面金黄即可。

三，鸡蛋灌饼

1，200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮，再加入15毫升食用油拌匀。

2，揉成一个光滑偏软的面团，密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋，放在冰箱里冷藏一个晚上。

3，小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，搅拌成油酥。

4，面团醒好，分成6等份，再分别揉光滑。

5，面团擀成小饼，在中间的位置抹上油酥。

6，四边往中间折，包住油酥不要露出来。

7，将所有的面团全部处理好，封口朝下放置。

8，面板上撒些面粉防粘，先横着擀宽，再竖着擀长，整理成一个长方形的薄饼。

9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至一面定型翻面。来回翻面几次，饼就会鼓起来。

10，鸡蛋打入杯子里，再加入葱花和少许盐调味，搅拌均匀。

11，用筷子将饼皮戳破，把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟，饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜，也可以切成小块直接吃，都很美味。

四，家常发面饼

1，140毫升温水中加入2克酵母，搅拌融化后倒入250克面粉，搅拌成面絮状。

2，揉成一个光滑的面团，密封醒发至体积明显变大。

3，将面团分成6个小面团，再次揉光滑。

4，将小面团擀成薄饼，在饼的表面刷一层薄油，再撒些盐和花椒粉。然后沿着一边将其卷起来。

5，把所有的面团全部整理好。

6，将面团擀成小饼。电饼铛预热刷油，放入小饼，半分钟翻面，烙至内部熟透，表面金黄就可以了。

7，这样烙的发面小饼层次好，口感更软。这个小饼可以直接吃，或者从中间切开，夹上自己喜欢的配菜都是不错的。

五，豆沙饼

1，170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化，再加入300克面粉，搅拌成面絮。

2，揉成光滑的面团，放在一边醒发至体积变大。

3，15克面粉中加入30克食用油，搅拌成油酥。

4，面团醒好，擀成长方形的面饼，表面均匀地抹上油酥。

5，沿着一边将饼卷起来，再切成大小均匀的小剂子。

6，将两端捏合在一起，防止油酥流出来。

7，准备一些豆沙馅，搓成球。

8，面团按扁，包入豆沙馅，再把封口捏紧。

9，将豆沙面团擀成小饼，热锅刷油，放入锅里，烙至表面金黄就好了。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃。

六，菠菜鸡蛋饼

1，菠菜洗净，切成小段。

2，将菠菜开水下锅，大火焯烫半分钟去除草酸。

3，将菠菜捞出来，用凉水淘凉，挤干水分，再切碎。

4，盆中倒入面粉，再打入鸡蛋，放入菠菜碎，加少许盐调味。再少量多次地加入清水，搅拌成面糊。

5，热锅刷油，将面糊倒进来摊平。盖上盖子烙至内部熟透，表面微黄就可以了。香香软软，散发着菠菜和鸡蛋的香味，很好吃。

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7种烙馅饼 *** ，简单实用，比买的好吃，想吃哪种自己做，太香了

为什么你烙饼又干又硬不好吃，今天教你正确做法，外酥里软...

为什么你做的烙饼又干又硬？下面是详细的做法，让你做出柔软可口的饼。

想要饼柔软，面团的水分一定要充足。在400毫升温水中加入5克酵母，再倒入500克面粉中搅拌成柔软的面团，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。这个面团非常柔软，很粘手。

在案板上撒上一层干面粉，把面团铲过来，再撒上干面粉，切成两份，分别揉光滑，然后按扁擀薄。

用盐、油、五香粉和面粉混合成稠油酥，再撒上葱花，在中间切一刀，卷起来，捏紧边缘，再按扁擀薄。

锅要先预热，刷上一层油，再把饼子放进去，盖上盖子，用中火煎至两面金黄即可。

这样做出来的饼又软又香，即使放凉了也不会变硬。喜欢的话就保存下来试试吧。

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保姆级别的烙饼教程，酥脆松软，凉了不硬，层次多的数不过来

爱吃葱花饼吗？

教你超级详细的烙饼教程，做法通用，适用于各种烙饼，轻松教你烙出松软、酥脆又千层的大饼！

葱花饼

食材：普通面粉300克、开水100克、凉水100克、食用油20克、葱花适量

*** ：

1、家用普通面粉用筷子中间划开，分成两半。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状，加入食油，揉成光滑面团，表面抹油，密封饧面最少半个小时。

? 面粉就用家庭用的普通中筋粉即可，也可换成高筋粉，低筋粉不建议使用；

? 此次和面用的半烫面形式，这种 *** 烙出来的饼表皮是酥的，而且柔软中带着劲道的口感特别棒。当然也可以换成全烫面或者普通和面方式来操作，不一样的是口感不同而已。

? 面团的含水量很大，先简单揉成面团，不需要很光滑，饧上10分钟让面筋形成再揉，稍微两下不到5秒钟，面团就瞬间光滑了。

2、饧面的时间做油酥面。把烧到微热的油泼在面粉上，加少许盐调味，搅拌成稀油酥备用。

? 油酥的稀稠度大家可以自己调整，不过烙这个饼偏稀一点的油酥比较好操作。

3、面团饧好之后就不要再揉了，直接滚成长条状，下3-4个面剂。

? 饧好之后千万不要再揉面了！

? 因为对烙饼的层次有要求，所以面剂稍微下的大一些；

4、先取其中一个面剂操作，其他的面剂用保鲜膜盖上保存。按扁擀成圆饼，上面涂一层油酥，撒葱花。

5、半径处切一刀，然后顺着这个褶子卷起来，记得把收口处捏紧，垂直向下按扁。操作完这一个饼胚用保鲜膜盖上，继续操作其他的。

6、所有的饼胚都做好了，取出之一个做好的按扁，正反两面换着擀，擀成一张有厚度的饼皮。

? 擀饼皮也是有技巧在的，用力要均匀，力气不能太大，不然层次会黏在一起。

7、用电饼铛烙的话，先开更大火把锅子预热，热好之后刷油，放饼胚，表面也要刷一点油锁住水分，盖上盖子烙到疯狂地呼呼冒热气，翻个面继续烙到金黄上色，出锅前打一下层次。

? 如果用平底锅烙饼的话，火候要相应地调小一点，大概中火就可以。全程也要盖盖子烙，防止水蒸气蒸发出去。

吃不完的葱花饼用干净的蒸布盖上密封保存，可以存储好几天不变硬。

早餐别发愁，分享6款快手早餐饼的做法，照着做，6天不重样

早餐别发愁，分享6款快手早餐饼的做法，简单，没粥没菜也能吃撑。

按时吃早餐，养成好习惯，胃好身体好，不论多忙也不要将就早餐，毕竟身体才是更大的财富。说起早餐，好多人说不知道吃什么，其实作为北方人来说，就如我家吧，每天早餐都离不开面食，一干一稀是必备的，而饼类是家里常吃的，宝妈自是变着花样做，家人自然也会吃不烦。

用来做早餐的饼，首选快手的，其次是要好吃有营养，即使是没菜没粥也能吃得饱饱的，这就是好吃的魅力，下面宝妈就分享6款早餐饼的做法，有水果的、豆馅的、菜馅的、红薯的........，早餐别再发愁吃什么了，照着做，不重样，换着花样吃哦！

【香蕉发面饼】

食材：面粉300克，酵母粉3克，香蕉1根，鸡蛋1个，白芝麻适量，植物油少许

做法：

1 面粉入一盆，放干酵母拌匀，再磕入一个鸡蛋拌匀，加水较稍微稠的面糊，冰箱冷藏慢发酵一夜，表面都是气泡就可以了。

2 香蕉去皮刮成带小颗粒的泥，拌入到面糊里。电饼铛刷植物油预热，舀面糊到电饼铛里，厚点摊平，表面撒白芝麻，饼铛合上盖子上下火烙制7分钟就可以了。这个饼，有了香蕉的加入，自然香甜还软乎非常好吃。 *** 要点的发酵好的面糊不要太长时间搅拌，保留气泡发面饼更暄乎

【发面豆馅饼】

食材：面粉350克，红豆馅320克（或买的红豆沙馅），干酵母4克，植物油，清水

做法：

1 发面。面粉和酵母入一盆，拌匀，分次加清水拌成大面絮，软些和着，盖上盖子冰箱冷藏慢发酵一夜，有大蜂窝就可以了

2 早起直接做饼。面团发好后需要揉一揉，搓成长条，切剂子，擀成中间厚四边稍薄的圆面皮，包入豆馅或豆沙馅封口，稍稍按扁就可以了，要点：别直接烙，饧8分钟，这样饼暄还不硬

3 电饼铛刷植物油预热，放入饼坯烙熟鼓起就可以了

【胡萝卜香肠土豆饼】

食材：面粉100克，大土豆1个，小香肠1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，香葱或大葱适量，盐1勺

做法：

1 土豆削去皮洗净再切片，胡萝卜洗净切片，都放入绞馅机里，再磕入两个鸡蛋，一起搅打至细腻状态成泥

2 搅好后放入小盆里，香肠切小丁放入，再加葱花、盐拌匀，再搅入面粉至细腻的糊，电饼铛刷油，舀糊到电饼铛上做小饼，5分钟左右就可以出锅了，记得中途翻面哦！

【土豆红薯香肠饼】

食材：面粉120克，鸡蛋2个，去皮红薯1根，去皮土豆1个，香肠50克，葱花，黑胡椒粉半勺，盐1勺，植物油少许

做法:

1 胡萝卜和土豆洗净，都用擦菜板擦短丝，共入一盆，再把香肠切丁一起放入，再放葱花、磨入黑胡椒粉、磕入鸡蛋、加盐拌匀

2 分次加入面粉拌匀，能成型即可，无需太多。电饼铛刷植物油，手蘸水团小饼到电饼铛码好，烙制，5分钟左右就可以出锅了，中途翻一次面

?【烙鸡蛋菠菜馍】

食材：面粉200克，菠菜一大把，胡萝卜大半根，煮软的粉条半小碗，鸡蛋2-3个，十三香，盐

做法：

1 睡前准备。面粉入一盆，分次用凉水拌面絮，和成饺子面硬度的面团，装入保鲜袋冰箱冷藏一夜，早起用更滋润，省事省时。

2 早起做菜馅。菠菜切碎、胡萝卜擦丝再切碎、粉条切碎，加入十三香，、盐、几滴植物油拌匀

3 面团像做包饺子那样做剂，剂子需要大点，然后擀成大薄皮，每次擀两张，一张铺馅，摊平后把鸡蛋顶部磕破，筷子进去搅匀，倒入菜馅上，再盖上另一张大面皮，四周压牢，入电饼铛烙制完成，无需刷油哦！

【胡萝卜鸡蛋饼】:

食材：面粉120克，胡萝卜丝，鸡蛋1个，葱花，水，盐，植物油

做法：

1 睡前准备：面糊加水和鸡蛋搅成可以流动的稀面糊，冰箱冷藏静置一夜。也或者早上不着急再搅面糊也行

2 早起往面糊里加入胡萝卜丝、大量葱花、盐搅匀，舀入电饼铛烙制完成，一张饼的时间大概在2分钟左右，熟透即可

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

教你快速烙饼，1次性烙5张，张张松软劲道，刷酱卷大葱吃着真过瘾

今天分享的是快速烙饼的方子，一次能够5张饼一起烙，当然8张、10张的也可以， *** 也特别简单，这种饼适合刷酱卷大葱直接吃，或者习惯不了这种吃法的，就放一些土豆丝、人造肉，淋一些芝麻酱、辣椒油卷着吃也非常不错。

山东烙饼

所需食材：中筋面粉500克、温水300克

之一步：面粉里添加温水，搅拌成面絮揉成一个光滑柔软的面团，面团刚开始会很难揉光滑，盖上保鲜膜饧上10分钟之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉好之后盖上保鲜膜继续饧上半个小时左右。

第二步：面团饧好之后，案板上撒一些干粉防粘，把面团揉成长条，下大小均匀的面剂，然后把每个面剂都整理成圆形，用手掌按压成一个个小圆饼的形状。

第三步：都做好之后，以五个小圆饼为一组，每叠加一层饼皮就要在饼皮上面刷一层食用油、撒一些干粉防粘，然后再摞一张饼皮，把饼皮都摞好之后按扁，两面换着按，按到能按开的更大程度，然后再用擀面杖均匀的用力，由中间向两边擀开擀薄，擀的时候也要正反两面换着擀确保每张饼皮大小一样。

第四步：平底锅中小火预热好刷油，放入饼胚，盖上盖子开始烙饼。等烙到饼皮表面鼓起大泡的时候翻面，这时候烙饼就不需要盖盖子了，直接把最上面的一张饼皮撕下来，再翻面，过上20秒再撕一张饼皮，按照这个步骤反复操作，每一张都柔软劲道，不过撕扯饼皮的时候一定要注意防止烫到。

在我们家吃这种烙饼最常见的方式就是刷一些甜面酱卷上葱直接吃，这个饼吃不完的时候用保鲜膜盖上保存这样凉了也不会发硬。

你喜欢烙饼蘸酱卷大葱吗？

前后不到一小时，外焦里嫩的发面烙饼就上桌了，香喷喷，真好吃

准备做晚饭的时候才发现家里已经没有现成的主食了，临时揉了块面做烙饼，虽然不发面也可以做烙饼，但我个人还是喜欢发面的那种外焦里嫩的口感，何况家里温度也不算低，发面也方便，前后不到一小时，发面烙饼就上桌了，外焦里嫩，层层香软，味道好极了。很多人觉得做发面饼费时间，其实并不费时的。

做烙饼的同时，还煮了一锅黑玉米渣粥，炒了两道家常素菜，一道是地皮菜炒鸡蛋，一道是清炒菜花，配上香嫩柔软的芝麻盐发面饼，也算是合理安排时间，这样的家常味道简单易做又好吃，您喜欢吗？

作为一个面食爱好者，虽然是近几年才开始学习做面食的，虽然不能和专业面点师相比，但做给自己家人吃还是总能受到夸奖的，多爸也说我的面食做的越来越好了。不管拍照分享还是写食谱，也都是想帮助自己的厨艺有所提高，来看看我家芝麻盐发面烙饼的做法吧。

【芝麻盐发面烙饼】

【原料】面粉200g、清水115g、酵母粉2g、芝麻盐适量、食用油适量；

【详细 *** 过程】：

步骤1：把清水和酵母粉放到一个小盆里，搅拌均匀，再倒入面粉，揉成一个光滑柔软的面团，放到一个容器里，盖上保鲜膜，再放到温暖处发酵30分钟；30分钟后把面团取出，面团已经更柔软了，而且体积也大了一些，撒上少量的干面粉，在揉面垫上把面团揉均匀；

步骤2：把揉好的面团擀开成一张薄饼状，用油刷刷一层薄油，再撒上芝麻盐（芝麻盐就是把白芝麻熟炒，擀碎后和盐混合在一起），撒均匀；

步骤3：从上往下把面饼卷起来，卷成一个长卷子；

步骤4：把面卷像蚊香一样盘起来，盘得紧一些，收口缩在圆饼的下面就可以了；

步骤5：再撒上少量的干面粉，用擀面杖擀开，把圆饼擀成一个更大更圆更薄的圆饼；（大小请根据所用的电饼铛来决定）；擀好以后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；

步骤6：电饼铛预热3分钟，上下盘各刷一层薄油，饼胚也到了醒发结束时间，把饼胚放到电饼铛里，合上电饼铛，烙5分钟左右；

步骤7：因为是发面，3分钟左右的时候面饼就已经发起来了，并且会顶起电饼铛，这都没关系，耐心等待时间结束；

步骤8：芝麻盐发面烙饼就做好 ，外焦里嫩，味道闻起来特别得香。大家都知道，刚出锅的面食是更好吃的，我都馋的流口水了。上盘刷油少且不均匀，烙出来的表面没有下盘油多的好看，所以用电饼铛烙饼的时候，如果想要饼两面都好看，刷油一定要均匀一些，尽量多刷一点油；

看一看饼的另一面就好看许多了，这面是贴着下盘的，颜色更均匀，金黄色的烙印色泽基本一致，最喜欢这样的烙饼了！

把饼取出来，用刀切几刀，把大饼切成小饼，就可以摆盘上桌了，简单省事又好吃，不到一小时，这香喷喷的发面烙饼就做好了。

对了，做发面烙饼想要节省时间，一定要在温暖处发酵，我是把揉好的面团放到暖气片上发酵的，暖气片上很暖和，温度也刚合适。如果是没暖气的地区，可以盛一锅温热的水，把装面团的容器放到锅里，盖上锅盖，这样也能把面发好。如果您也喜欢吃这种家常发面烙饼，不妨动手试一试。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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