一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，记住2招，汤汁特鲜，营养不流失
天气热了，家里人吃饭都没什么胃口，营养自然是跟不上的，所以隔三岔五，我就喜欢买点食材，在家炖个汤喝。鸡汤、鱼汤、鸽子汤、排骨汤等等，每次换种花样做，鲜美的不得了。
鸽子汤，说起来营养是相当高的，毕竟有句俗话不是这样说的吗，“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子，就顶的上9只鸡。虽说稍夸张了一些，但也不是没有道理的，要想进补身体，多喝鸽子汤好处多。
炖鸽子汤，很多人自然而然认为，和炖鸡汤是一样的，实际上并不然，在炖鸽子汤时，是切忌焯水的。这一点相当多人都搞错了，难怪汤汁不怎么鲜美，而且营养也会流失呢，大厨教你2招，炖出来营养、口味共存。
【炖鸽子汤】
食材：鸽子、生姜、料酒、枸杞、大枣、盐
1、鸽子尽量选择现杀的，这种才新鲜，鲜美程度、营养价值更高，那种冷冻的直接别买，没什么意义。
2、鸽子买的时候，就需要让老板处理干净，拿回家之后我们放在水中，简单冲洗几遍，把上面的脏东西、血水等洗净。这个时候，很多人会选择，和炖鸡肉一样，把鸽子切成小块，这是错误的。
3、鸽子一定要整只炖，不能切块，并且里面的血水，尽量不要破坏，因为营养都在鸽子血中，这是之一个妙招。接下来，我们往锅子里倒水，然后把鸽子放进去，来上3片姜片，再来点料酒去腥。
4、开大火开始煮，煮开之后会出现非常多的浮沫，我们需要用勺子，将其撇掉。撇掉之后，下面就可以正常来煲汤了，不需要把鸽子捞出来，然后重新起锅，也就是不需要焯水，因为煮的这个汤汁，里面的营养价值很高的，鲜味也很浓郁，这是第二个妙招。
5、把大枣放进去，盖上盖子转为小火，炖上1个小时以上，有时间当然要炖的时间长一些。炖出浓郁香味后，加上一勺盐调味，把枸杞也放进去，用勺子均匀搅拌好，就可以盛出来开喝咯。
炖鸽子汤是一道营养丰富、美味可口的佳肴，但是如何让汤鲜味美，营养不流失，却需要一些技巧和秘诀。在这篇文章中，我们将分享炖鸽子汤的2个秘诀，帮助你轻松做出美味的鸽子汤。
秘诀一：是否需要焯水
在炖鸽子汤之前，很多人会先将鸽子肉焯水，认为这样可以去除血水和异味。然而，这种做法并不完全正确。因为鸽子肉中的蛋白质和胶原蛋白等营养成分在焯水时会流失，影响汤的营养价值。所以，如果想要保留鸽子汤的营养，不建议焯水。
秘诀二：添加料酒和红枣
在炖鸽子汤时，添加适量料酒和红枣可以去除腥味，增加汤的鲜味和甜度。同时，料酒中的酒精成分在烹饪过程中会挥发，不会对身体健康造成影响。而红枣则含有丰富的维生素和矿物质，能够滋补身体，增强汤的营养价值。
综上所述，炖鸽子汤不需要焯水，而是应该在烹饪过程中添加适量料酒和红枣，这样可以让汤鲜味美，营养不流失。同时，小火慢炖也是关键，可以确保鸽子肉和汤的营养成分得到充分保留。
希望这些秘诀能够帮助你轻松做出一道美味的鸽子汤，享受营养丰富的美食。
炖鸽子汤需要注意什么？
炖鸽子汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品。从营养角度来看，鸽子肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对于增强体质、促进生长发育和恢复身体健康有很好的作用。而加入一些药材、调料等成分，更能增加汤品的营养价值和药用价值。但是炖鸽子汤也存在一些问题。
首先，鸽子肉较韧，需要炖煮的时间较长，若炖煮不当，肉质会变得粗糙难咽。其次，加入的药材和调料种类和量不当，可能会影响汤品的口感和营养价值。为了炖好鸽子汤，我建议采取以下措施：
选用嫩鸽子肉，并将其切成小块，这样可以缩短炖煮时间，使肉质更加细嫩。
搭配适合的药材和调料，如枸杞、红枣、姜片、料酒等，可以增加汤品的营养价值和药用价值，同时也可以增强鸽子肉的口感。
控制药材和调料的量，不要过多或过少，以免影响汤品的口感和营养价值。
掌握炖煮时间，根据不同的器材和火候进行调整，使鸽子肉炖得恰到好处。
总之，炖鸽子汤看似简单，但要想炖得美味可口、营养丰富，还需要一定的技巧和经验。希望大家在实践中不断摸索，享受这道美食带来的愉悦。
#每天学会一道菜#今日份番芋鸽子汤！
图一是番芋，先去皮切成一块块，鸽子我是一整个下去一起丟进锅我用的是电饭煲煮二十五分钟，煮好放点盐，图二是煮好的番芋和汤，图三是整个鸽子，要想麻烦就整个直接吃，不然就用专用剪刀剪一块块沾酱油吃，也可以在下锅前先切块，不过我比较随意，一整个下去煮，哈哈哈哈哈！这道汤也是听老一辈的人说以前宫寒的女性朋友吃这个番芋很好，不过这番芋很少见了，这番芋也有些吃了喉咙痒，看运气吧，有丝丝的不要，选老一点的，和老母鸡一起熬也可以，不过我用鸽子应该也差不多吧，相对于搭配老母鸡我我比较喜欢鸽子，汤特好喝，没那么油腻，随着时代发展，奶茶店多了，加上作息不规律特推荐女性朋友试试这道汤，很简单就两种食材不需要加什么红枣枸杞党参！
回复 太子参鸽子汤脾胃虚弱的人要注意了，秋天是补脾的黄金时期，错过了就要等一年。这道太子参鸽子汤可以帮到你。
脾虚的人容易长蛔虫，这种虫子对身体危害很大。如果发现肚子变大，很可能是因为长虫了。只有当脾脏虚弱时，才容易长虫。如果脾脏强壮，即使同桌的人都脾虚，你也不会有问题。
两个脾脏强壮的人，在吃蔬菜时吃了虫卵，结果三个人都长虫了。高蛋白质的食物，比如鸡蛋，如果吃得太多，也容易长虫。不是每个人都会长虫，所以平时要注意健脾。运动可以增强脾脏的功能，要多运动，少想太多。
如果脾脏很健康，气血充足，身体会在上午9点到11点感到精力充沛，这是因为此时脾脏的气血最旺盛。老板早上为什么要员工1点上班呢？因为员工早上很累，需要休息，但是如果脾脏虚弱，员工就会感到很累。
我们可以让员工多运动，比如跑步、上下楼等，让他们精神饱满。这样可以避免长虫。
所以你们学了专业之后，我就可以和你们沟通了。
炖鸽子汤的秘诀分享，汤鲜味美肉不柴，滋补又润燥，功效更翻倍人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。今天给大家分享一个炖鸽子汤的做法，喝了增强体质、提高记忆力，更重要的是滋阴补肾！喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来！
食材：鸽子
调料：黄芪、枸杞、党参、姜、盐
*** 步骤：
1.准备一只鸽子，在市场购买的时候可以让老板帮忙处理干净。（炖汤需要用老鸽子，因为老鸽子的脂肪少，肉质紧致，经得住长时间的炖煮）。
2.接下来把鸽子的头、 *** 、脚趾切掉，然后放入盆中，加入清水，让鸽子浸泡在水里面，加入一勺盐、少许姜片，搅拌均匀浸泡15分钟。（煲鸽子汤切记不要焯水，用盐和生姜浸泡能达到很好的去腥效果）。
3.准备黄芪、枸杞和党参各5克左右，先把党参用剪刀剪成小段，然后把黄芪、党参、枸杞一起放入空碗中，加入适量清水，清洗掉上面的灰尘和杂质，清洗干净后捞出来控干水分备用。再准备一块生姜切姜片。
4.准备一个砂锅，把浸泡好的鸽子放进来，加入姜片、黄芪、党参，然后加入适量净化的纯净水或者矿泉水，这样炖出来的汤比自来水炖出来的好喝而且有营养。倒进的水量与鸽子齐平，切记不要中途再加水。盖上盖子，开大火把水烧开后再转小火慢炖一个小时。
5.时间到后打开盖子，加入枸杞，然后根据个人口味添加少许盐，搅拌均匀后再次盖上盖子，炖5分钟左右就可以关火开吃啦！
这样炖的鸽子汤，汤鲜肉美，不腥不柴，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鸽子汤，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
需注意：
炖鸽子汤两样东西不能放：1.料酒，加料酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了，更重要的是加入料酒的鸽子汤在冷却后，不但肉质发柴，汤也会变得有点发酸，不好喝。2.大蒜，放了大蒜的鸽子汤不仅破坏营养价值，炖出来的汤味道怪怪的，非常的难喝。
俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有什么好处？和什么搭配更好中医学全书《本草纲目》曾明确记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。”
鸽子 *** 有食用、药用的双重营养价值，现代食品药学成分提取试验也曾明确表明鸽子肉嫩而鲜美，优质蛋白含量高达25%之上，消化率占总比78.3%。
鸽子肉的营养价值相比于日常饮食中，常吃的猪肉鸡肉相比高出了2~3倍，是用于术后初愈的患者和孕育期的妇女。
鸽子有什么营养价值？
鸽子的营养价值高，既是名贵的美味佳肴，也是高级滋补佳品，鸽子肉中的蛋白质含量为24.47g/100g。
其含有钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等，都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。
俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有什么好处？
俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，从这句俗语中也能够看出鸽子的营养价值要比鸡肉高很多。
鸽子中所含的蛋白质比较高，而且它的脂肪也比较低，是一种高蛋白质低脂肪的食物。
而且鸽子中还含有大量的维生素和矿物质，这些物质都要比鸡肉中所含的物质比较高。
另外鸽子吃起来比较美味，它所含的蛋白质中有很多是人体必须的氨基酸。
在进入肠胃后很容易被吸收，相比鸡肉来讲，它的蛋白质更高，而且所含的这些营养更容易被身体所利用。
1.延缓衰老
对于绝大多数人来说，都希望自己一直保持年轻的状态，但是随着年龄的增长，身体便会出现各种衰老迹象。
尤其是骨头关节，非常容易出现骨质疏松关节炎等问题。而鸽子肉中含有软骨素能够修复关节活性，经常吃鸽子能够强筋健骨，预防衰老。
2.补血益气
鸽子肉无论是对于男性还是女性，都有着很好的食疗效果。尤其是那些肾功能不是很强，年老体弱，房事不顺利的男性或者患有妇科疾病的，贫血的，气血两亏的女性，都要多吃一些鸽子肉。补肾壮阳的同时，还可以益气补血，效果非常不错。
3.提高耐受力
人到中年，总有那么一些力不从心的时候，工作时间稍微长点就觉得非常疲乏。而鸽子肉滋补肺肾之气阴，补气能提高活力，滋阴则增添耐力，显然就更有助于恢复体力了。
同时，鸽子肉有是血肉有情之品，填精补髓的结果就是。大致相当于现代科学所说的增强免疫力，对于一些体虚易感的人也是很合适的。
4.增强体质
对于老年人或者是体弱多病的人来说，可以适当的补充鸽子肉。蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的，成年的男性每天要食入65克左右，而成年的女性需要55克。
如果隔一段时间可以吃上点鸽子肉，再加上一些含优质蛋白的食物，就可以满足身体对蛋白质的需求，有利于增强体质。
5.补充养分
其中所含的各种各样的营养物质都是人体所必需的，而且脂肪的含量非常低，所以吃多了也不用担心会引起脂质糖的上升问题和其他不好的影响。适合营养不良的孩子和老人吃。
6.呵护心血管健康
在鸽子肉当中富含丰富的蛋白质，当然许多的肉类当中也含有丰富的蛋白质，但是却很可能胆固醇超标。
而鸽子肉吃了之后，却可以降低人身体内的坏胆固醇，有助于人的心脑血管健康。所以说对于那些有心脑血管疾病的患者来说，吃一些鸽子肉是不错的选择。
吃鸽子时和什么搭配更好？
1.西洋参鸽子汤
备好鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和生姜。将鸽子汤直接洗好切块，生姜切片，西洋参洗好备用。备好炖锅加上水，加鸽子、将西洋参和生姜下锅。加上大枣开始炖煮，烧煮后用文火炖煮150分钟，最后加枸杞即可。
2.土茯苓鸽子汤
准备好鸽子1只，鲜土茯苓适量，鸽子剁成4大块，锅中水烧开把鸽子放下去焯水。
焯水好了鸽子冲洗干净，汤锅放适量的水，把鸽子，鲜土茯苓，姜片全部放入锅中，开大火烧开转小火煲1个半钟。汤好前15分钟调少许盐即可。
3.虫草花鸽子汤
老鸽洗净滤干水后装于炖盅内(由于我家人数比较多，所以放了两只鸽子。红枣、枸杞量。水洗干净备用。
虫草花和党参洗净备用，党参切断。将红枣、枸杞、党参、虫草花倒入炖盅里。
加水适量，用炖盅隔水炖两小时左右，我家人数比较多就用汤煲大水煮滚后小火慢炖两小时。
4.香菇枸杞鸽子汤
把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)。锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下。去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出。
将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了。
总之，炖鸽子是一种非常营养的食品，可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。
在炖鸽子时，应该选择新鲜的鸽子，准备好必要的材料，然后按照正确的 *** 进行烹饪。
如果您喜欢，可以在炖鸽子的过程中加入一些其他的调料，以增加口感和营养价值。
延伸阅读：鸽子肉是发物吗？
鸽子肉不是发物，是一种营养比较丰富的肉类，里边含有的脂肪比较低，不会引发过敏性疾病。
适量吃鸽子肉，可以治疗脱发的现象，鸽子肉中含有维生素a，具有缓解视疲劳的作用，含有的维生素B，可以起到营养神经的作用。
鸽子肉含有大量的微量元素，铁离子，钙离子，维生素a，维生素B等。
总之，鸽子肉功效多，适用人群多，吸收转化率高。是不错的滋补、养生、保健、恢复食材，但不适用的人也要管住嘴，不能乱吃。
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“秋后一碗汤，郎中不开张”，入秋多喝这4碗汤，营养滋补健脾胃随着夏日的渐去，秋天的脚步悄然而至。立秋后，气温逐渐降低，湿气逐渐增多，人们的身体容易受到一些不适的困扰。而在这个时候，一碗暖暖的汤，不仅可以温暖身体，更能营养滋补，助于调理脾胃，使身体在秋天时保持舒适。
入秋时，气温逐渐下降，人体的新陈代谢也开始慢慢减缓，此时消化吸收能力相对较弱。因此，多喝一些汤水可以帮助提高胃肠道的消化功能，有助于身体更好地吸收养分。同时，一些滋补的汤水还可以温暖体内，改善寒凉的症状，如手脚冰凉等。秋季是万物收藏的季节，汤水中加入一些食材，如红枣、枸杞、山药、莲子等，更能达到补益脾胃、养身的效果。
推荐食谱一：红枣枸杞鸽子汤
准备食材：鸽子、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。
具体做法：
1. 将鸽子清洗干净，焯水去腥，红枣、枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，将鸽子、红枣、葱段、姜片放入锅中，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。最后，加入适量的盐调味，撒上枸杞和葱花，炖煮片刻即可。
推荐食谱二：山药枸杞猪肚汤
准备食材：山药、枸杞、猪肚、料酒、葱、姜、盐。
详细做法：
1. 猪肚提前用盐水浸泡，清洗干净，山药削皮，切片。
2. 锅中加入适量的水，将猪肚放入锅中，加入适量的葱段和姜片，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时，加入山药片，调为小火炖20分钟，最后加入适量的盐调味，撒上枸杞，炖煮片刻即可。
推荐食谱三：红枣莲藕猪蹄汤
准备食材：猪蹄、红枣、莲藕、莲子、陈皮、葱段、姜片、料酒、盐。
做法如下：
1. 将猪蹄清洗干净，焯水去血水，切成小块，红枣、莲藕、莲子、陈皮洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，将猪蹄、莲子、葱段、姜片和陈皮放入，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，然后放入红枣、莲藕，最后加入适量的盐调味，继续炖煮20分钟，撒上枸杞点缀，即可食用。
推荐食谱四：丝瓜鲜虾豆腐汤
准备食材：丝瓜、木耳、鲜虾、豆腐、料酒、盐
*** *** ：
1. 丝瓜去皮，切片，木耳提前泡发，洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，将丝瓜、木耳、鲜虾、豆腐放入，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮片刻，最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。
秋季，喝汤成为了养生的好方式。通过红枣枸杞鸽子汤、山药枸杞猪肚汤、红枣莲藕莲子陈皮猪蹄汤、丝瓜木耳鲜虾豆腐汤等美味的汤水，我们不仅能够为身体补充所需的养分，还能够温暖整个秋天，让我们度过一个舒适健康的季节。
在繁忙的生活中，我们常常忽略了健康的重要性。而秋季作为一个季节的过渡，更需要我们关注身体的养护。多喝营养丰富的汤水，不仅可以增强身体的抵抗力，还有助于调理脾胃，保持身体的平衡。选择适合自己口味和需要的汤水，将养生融入日常饮食中，也是一种对自己的呵护和关爱。让我们在秋天的脚步中，品尝美味的汤水，感受健康与舒适的双重滋味。
阿胶红枣炖鸽子气血不足、体质弱的赶紧试试吧阿胶炖白鸽更好在生理期过后炖，它具有养颜美容，补血益气，滋阴补肾的作用，对于气血不足，身体虚弱，免疫力差的女性可以试着炖着吃。而鸽子素有“宁吃天上飞一两，不吃地上走三斤”的美称，它富含许多种营养物质，每周炖两三次脸色红润有光泽。需要的食材:鸽子、阿胶、去核红枣、盐。
①新鲜的鸽子一只洗干净，砍成小块(也可以整只炖)，备用。
②半块阿胶和几颗去核的红枣。
③放水盖上盖子，放进锅内隔水炖一个半小时左右(水开后转小火慢炖)。
④出锅后加点盐调味就可以喝了。
汤有股淡淡的阿胶味，十分好喝，做法也简单，不用放其他的材料，鸽子肉不腥不柴。
女性朋友生理期间量少或者期长，手脚冰凉，可以时不时炖来喝，如果体热的就少喝点，毕竟是补汤容易上火。
最近流感严重，炖一锅滋补养生鸽子汤提高免疫力【滋补鸽子汤】
俗话说，一鸽胜九鸡，这个说法有点过于夸张，但是营养丰富是肯定的，鸽子富含氨基酸，蛋白质，具有健脾养胃，补中益气之功效，是男女老幼都适合的滋补佳品。朋友自己养的鸽子，拿了一只给我，按这个教程做出来的鸽子汤香浓郁，肉嫩不柴。
杀鸽子跟其他家禽有所区别，不能放血，不过市场老板都会帮忙处理好，只需要自己回家清洗干净。
1、鸽子除去头和爪子，剁成大块，放点面粉多抓抓，清洗干净，面粉有很好的吸附作用，能把脏东西都带走。因为鸽子不适合焯水，所以一定要认真清洗。
2、洗净的鸽子直接用开水烫一遍。
3、准备去核红枣四颗，枸杞，虫草花，姜片，党参，黄芪，红枣去核才不上火。
4、食材清洗干净，虫草花要把头剪掉。除了枸杞，鸽子肉和其他食材都放入炖锅。
5、炖锅中加入适量开水，这个量一定要加足，后期更好不要再添水，以免影响口感。
6、慢炖两小时，再加入枸杞炖十分钟
7、加盐调味即可。
香醇美味鸽子汤就可以食用了。
