麻油沙姜鸡图片，麻油沙姜鸡糯米饭

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-19 10 0

「热味」看中餐厅2，跟着赵薇做麻油沙姜鸡

最近热播的综艺节目《中餐厅》第二季，5个明星:赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲，每个都会做菜，太厉害了。最吸引我的是赵薇做的麻油鸡，因为这道菜加高汤，这种做法也是我小时候奶奶经常做的。

赵薇在之一集试菜的时候，没有放高汤，大家试吃的时候觉得好吃，但缺了点什么。于是第二天，赵薇把熬煮的高汤加入，看着她煮，隔着屏都闻到香味了。节目里没有很具体的做法，有个大概，于是我请教奶奶麻油鸡怎么做。

奶奶教做的麻油鸡，没有放沙姜，用的是现在正当季仔姜，仔姜鲜嫩微辣，炒鸡肉非常好吃。连骨头都香飘四溢，肉质细嫩很有嚼劲，香鲜至极，每次煮一只都不够吃。另外说明一下，赵薇做的这道菜叫麻油沙姜鸡，她同样没有买到沙姜，放的是生姜,她也说了，没有沙姜鸡放生姜或仔姜也可以的。接下来就来看看这道菜的具体做法吧：

【麻油仔姜鸡】食材：鸡肉、仔姜、芝麻油、油、生抽、盐、料酒、香葱、高汤。其中选择鸡肉的时候更好选择土鸡肉，土鸡肉口感好，有嚼劲，饲料鸡肉很柴，口感差。

1.鸡肉去内脏、去头，洗净切块，鸡挑选土鸡肉，口感好哦，另外鸡头不要吃，含重金属多，因为我买的是一整只，带鸡头。仔姜洗净，切片。新鲜的仔姜鲜嫩带红衣，微白，汁很多。

2.热锅，锅里放少许油，倒入切好的鸡肉，中火翻炒，把鸡肉的油煸炒出来，这样的鸡肉会不油腻，鸡肉的外皮微黄。火太大，鸡肉的油很难炒出来。

3.这个时候加切好的仔姜，改为大火爆炒，利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜，浓浓的香味。

4.加入一小碗高汤，生抽、料酒，芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右，鸡肉香软入味。

5.放盐、香葱炒均，大火收汁，这个时候鸡肉连骨头的入味了，鲜甜而细腻，赶紧吃吧，太香了。

【温馨小贴士】1.购买鸡肉的时候选择土鸡，土鸡肉质紧实，有嚼劲，饲料口感差，很柴。2.加高汤提鲜入味，大火煮沸，在中火炖至骨头都入味。3.收汁的时候要大火，鸡肉连骨头都香，煮好之后汤汁太多，不入味。

最该吃的驱寒菜，家家都有，滋补暖胃健脾胃

家家户户的厨房里都少不了姜，它们大部分人都只是烹饪时的配角，仅仅承担了去腥提味或是增香的作用。但是在一些地方的菜肴中，姜却担当了绝对的主角。快来看看你吃过哪几种吧！

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜及米酒等炖煮而成，味道鲜香，甘辛兼备。

猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋，或姜醋。是一道岭南传统名菜，隶属粤菜，是更具特色的女人滋补食品，也是月子妇女的更佳品。

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工 *** 而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。降温天来上一碗，肠胃和全身都暖暖的。

姜糖外面是一层白白的糖霜，里面是辛辣的生姜，甜中带辣，口感虽然奇特，但吃过后便停不下来了。

在综艺节目《中餐厅》中，麻油沙姜鸡是赵薇的拿手好菜，沙姜的加入挥散了鸡的腥味。新鲜的鸡入口嫩滑浓香，食而不腻。

除了可以 *** 这么多美味的菜品，姜的养生功效也很优秀。生姜里面含有大量的姜辣素，可以杀灭细菌，促进消化，让肠胃蠕动的速度加快，对脾脏以及肠胃都是很好的。

今天就来教大家 *** 这道沙姜鸡！金黄酥脆的表皮配上鲜嫩的馅料，看着就想一口咬下去～

· 沙姜鸡 ·

- 食材清单 -

鸡腿肉 800g 盐半小勺
料酒 30ml 沙姜 60g
麻油 4勺生抽 2勺
冰糖 15g
- 做法 -
1.鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时。

2. 锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味。

3.转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。收藏

4. 加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可。收藏

5. 盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁。收藏

6. 出锅，完成。

把一整只鸡丢进电饭锅，不加油不加水，零失败的美味，懒人必学

粤菜有一道名菜叫做沙姜鸡，沙姜鸡的鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，在广州区域是很有名的，下面介绍一款比较温补的粤菜——麻油沙姜鸡，特别适合秋冬进补，怡养身体！

1、准备原材料：全鸡1只（这只鸡带毛2~3斤，以能塞入电饭煲为宜），两大块新鲜的沙姜，盐，一小把葱，料酒。

2、把鸡里里外外清理干净，把鸡的爪子、鸡头和鸡 *** 切掉.

3、把沙姜剁碎，倒入碗里，加入三勺盐，一勺鸡精，三勺蒸鱼豉油，一勺料酒，三勺浓香花生油（需要鸡焗出来好看的话可以加点老抽）。全部拌匀。

4、把一大半的料汁倒到鸡身上抹匀，每一个地方都需要，包括鸡腹里面。

5、把小葱捏出葱汁，均匀涂抹在鸡的身上，然后把小葱塞到鸡腹中。

麻油沙姜鸡图片，麻油沙姜鸡糯米饭-第1张图片-

6、把剩余的料汁也全部倒进去鸡腹中，然后把鸡放入电饭锅内胆中，电饭锅内胆不需要抹油，腌制半个小时以上。

7、直接把电饭锅内胆放进去电饭锅里，开启煮饭键。电饭煲都是大同小异的，建议煮30分钟，打开盖子，拿筷子戳，能轻易戳进去，说明八九分熟了。

8、30分钟后把鸡翻一下面，盖上盖子，继续按煮饭模式煮个10分钟。（老式电饭煲就按下煮饭键，煮到自动跳至保温。）

9、如果是跟我家一样的电饭煲，这10分钟过后就可以出锅了。如果是那种只有“煮饭”“保温”按键的老式电饭煲，这时候还不能出锅，还需要再翻面煮一次。

最后就可以把鸡拿出来，稍微凉一下就可以斩件，也可以手撕，把电饭锅里的汤汁倒到斩好的鸡肉上面了。

?最后淋上麻油，一道美味的麻油沙姜鸡就完成了，是不是很简单，赶紧学起来吧。

沙姜鸡?皮脆肉嫩

鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁出锅，完成

美味鲜香的沙姜鸡来啦，香浓爽滑又下饭

哈喽大家好呀，不知道大家喜不喜欢一道叫沙姜鸡的菜品呢？今天要跟大家一起分享的菜品就是沙姜鸡，这是一道粤菜，在广东、香港、澳门等地是一道传统的特色菜肴，在广西、云南等地也是很有名气的。之所以叫沙姜鸡，还是因为这道菜是用沙姜作为主配料腌制而成。要想做出好吃的沙姜鸡不难，只需腌制和焖煮就可以了，现在就一起来看看该怎么 *** 吧，周末在家可以试着做一做哦。

【食材】鸡肉、沙姜、辣椒、麻油、大蒜

【过程】1、首先，在菜市场买只眼缘好的鸡，请菜市场师傅帮忙将鸡处理好，切成小块的，也可以直接去买包装好的鸡肉，这样也会更加方便。将鸡肉买回家后，先清洗处理干净，之后就要进行腌制了，将鸡肉放在干净的碗中，加入几片姜片，再倒入一勺盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺生粉、一勺胡椒粉，将它们抓匀，放在旁边腌制半小时到一小时不等的时间。

2、在鸡肉腌制的时候，准备好大蒜和沙姜，用捣碎器将大蒜和沙姜都捣成末，如果家里没有捣碎器的话，也可以用刀切成片。

3、这一步要起锅烧油了，在锅中倒入适量的麻油，如果没有麻油的话也可以用常用的食用油，油的量可以适当的多放些，不喜欢太过油腻的适量就好，之后等油温热了之后，将捣碎的大蒜和沙姜倒进锅中爆炒出香味，再放点辣椒段，不需要太多，不放也可以，然后就可以把腌制好的鸡肉放进锅中翻炒一下。

4、在腌制的时候已经放了足够的佐料一起腌制，所以后面就不用再放其他的调料了，等鸡肉炒熟变色之后，只需倒入一碗的温开水，再加入一勺料酒就行了，如果想加点冰糖增加一点甜味也是可以的哦。

5、之后盖上盖子焖煮十五到二十分钟就可以啦，出锅后可以撒上一点葱花做点缀哦。

【小贴士】沙姜鸡的主配料建议要用沙姜哦，不然也不需要起这个名字了是吧。普通生姜和沙姜的口感还是会比较不同，生姜会比沙姜更辣一点。

不喜欢吃姜的朋友们也不用害怕，这都沙姜鸡还是值得一试的， *** 出来的鸡肉柔嫩爽滑、细腻鲜香，没有过多烹饪技巧的 *** 方式让鸡肉保持着原汁原味的香甜，非常下饭哦。

在这里也跟大家说一说，姜的好处，大家都知道，姜的味道很大，主要以辛辣闻名，而这辛辣正好起到了驱寒暖胃的作用，所以在寒冷的时候或是生病感冒的时候，来一杯姜汤是很有帮助的。

红人馆｜王菲为新综艺写文案，真是逼死处女座

无论是唱歌还是演戏，她们都够拼。上综艺也丝毫不放松，力求完美。

此前据传王菲天价接下了一档综艺，正是最近要开播的《幻乐之城》。听这个名字是否能想起电影《爱乐之城》来呢？其实也有点关系，它更像是一个结合表演和音乐的大型电影主题曲MV录制现场。

一组嘉宾在舞台后既演又唱，观众坐在观众席实况观看效果，王菲呢则是节目的首席体验官。每一期她会带一个演艺圈的朋友参与观看和评定。节目还未开播，直观效果不得而知。但从观众的评价里，王菲在现场讲相声,还有表演。

演唱了歌曲，还和节目的音乐指导梁翘柏在录音棚里愉快会面。

有脱口秀级的临场反应和演讲稿级的回答问题。

甚至她还为节目组制定的个人宣传片写！文！案！让我们品一品这文笔：幻，是流动和变化。乐是比语言更自由的表达。城，是意念堆出的境。心，寂静，包容，永恒。从用心指数上可以说接近满分，比肩力求完美的处女座。

其实天后们参加综艺也是一样拼，优秀的人总是对自己有高要求，做起事来亦是游刃有余。

章子怡此前在《演员的诞生》中的表现就很值得一提。她和周一围合演《胭脂扣》时，穿了色彩绮丽的旗袍。而这旗袍就是章子怡跟张叔平讨来的。一个 *** ，张叔平送来了三五身，还配着每件旗袍相衬的头饰。

她试了几身妆，配合着不同的头发造型。最后选了两身，这件淡紫色领口有亮片的相当精美，头发是烫过的波纹卷，另一件更为缤纷的桃红碎花旗袍承担了剧集的“之一眼”，头发上还别上了同色系的绢花。

节目中小花张雪迎向章子怡耳畔递话，希望她能演绎之一个被授予公民身份的机器人索菲亚。工作人员跟章子怡说这个妆至少要化5个小时以上，她思考了一下，说，如果做得像，五个小时也没关系。

然后就开始了漫长的特效妆时间，在化妆间坐了8个小时，一边捶着僵硬的骨头，一边想剧情。最后机器人妆的效果不好，面部不平衡，她直言这个将就不了，放弃了拍摄，还为此对着化妆镜流泪。

章子怡对每一场表演的用心程度我们亦能深切感觉到。在节目最后上演了一段《一代宗师》，从宫二迷蒙又沉静的眼神里，能看出章子怡对演戏的敬畏。

《中餐厅》虽然上周没播，延期播出，但赵薇却早早的把自己瘦成了小姑娘。之一季里被黄晓明吐槽了一季身材圆润，如今飞速的瘦回了两位数。女明星的身材管理，永远是个谜。

美貌get，接下来是才艺。两季录制赵薇显然是有备而来。之一季，先是 *** 了小店的解暑饮料——蜂蜜柠檬水，一夕之间成了最易get的明星同款。这第二季一开头又带来了麻油沙姜鸡，看上去真的很好吃。

最重要的是，赵薇作为店长，没有把开店当做综艺任务，而是发自内心的想开好一间赚钱的中餐厅。之一季时黄晓明愿意实行“友好赠送”战略，所有的菜价都尽量便宜，饮料都是免费赠送，追求服务。

可赵薇却指出，必须要把钱赚回来，20天的经营不能入不敷出。在一点上也显示了赵薇十分认真且拎得清的态度。录综艺也实打实地精明。

所以，为综艺写文案的王菲、为表演化8个小时妆的章子怡和想认真赚钱的赵薇，之所以能出众，真的是因为都是追求完美阵营里的人啊。

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美食推荐：麻油沙姜鸡、香邑金桔牛排、花甲爱上虾 *** ***

麻油沙姜鸡

材料：鸡半只、沙姜 2块、生抽 2汤匙、耗油 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜少许、冰糖 3颗、麻油 3汤匙。

做法：

1、沙姜清洗干净去皮剁碎，沙姜要剁碎才能发挥出它那独特香味；

2、鸡肉斩块，冲洗3遍，沥水后开始调味，倒入蚝油，料酒和一点盐，抓匀腌制20分钟；

3、起锅烧麻油烧热，然后下生姜沙姜蒜煸香，然后将鸡块倒入锅里两面煸熟；

4、鸡肉炒到肉皮紧缩后，加入两碗热水，放3颗冰糖，再倒入生抽和老抽，沸腾后转中小火焖15分钟；

5、最后大火煮到收汁，撒上葱花即可。

香邑金桔牛排

材料：

原料：

牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克。

调料：

白兰地45克，生抽100克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克。

*** ：

1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。

2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水（没过原料）大火烧开，改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。

3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。

花甲爱上虾

此菜很适合摆明档，选料丰富， *** 了花甲、青虾，看上去很实惠，加入了自调的蒜蓉，加热后蒜香浓郁，无比鲜美。

砧板：

1.金针菇500克去根、撕开，放入锅仔内垫底；韭菜50克切3厘米长的段，放在金针菇上。

2.青虾6个去头，背部开刀，去掉沙线。

炉头：

1.花甲（花蛤）500克入锅内焯水，捞出摆放在韭菜上。

2.青虾焯水，摆放在花甲上，撒泰椒段10克、做好的蒜蓉150克，倒入海鲜酱油30克，锅仔盖上盖儿，上火加热烧3分钟即可。

蒜蓉：

锅内入色拉油1500克，烧至三成热，下入生蒜蓉2千克，小火慢慢炸至水分无、颜色金黄，捞出控油，加生蒜蓉600克拌匀，再加鸡汁100克，味精、鸡粉各15克，蚝油30克和炸蒜的油拌匀即可。

《中餐厅》里点单爆款麻油沙姜鸡，点单爆款麻油沙姜鸡怎么做

头小厨#连法国人也pick的中餐厅同款麻油沙姜鸡，鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，连骨头都香飘四溢，馋涎欲滴的你不要太羡慕，赶紧学起来！

鸡腿肉250g洗净切块

炒锅倒麻油烧热，沙姜35g切片，倒入锅中炒香

放入鸡肉炒至八成熟，倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g，翻炒均匀

倒入适量开水没过鸡肉，加盖焖煮15分钟

锅内倒入盐3g、葱花适量，翻炒均匀

盛出装盘，即可享用

中餐厅同款麻油沙姜鸡成品图

鸡肉和此物是绝配，要做给孩子吃，多吃健胃又补脑，孩子超喜欢

现在天气非常的冷，比较消耗能量，我们都要多补充一下营养，尤其是小孩子，现在处于一个多病的季节，抵抗能力比较差，此时妈妈要多在饮食方面给孩子多一些关照，那么今天小编给大家推荐的这道美食是鸡肉的做法，咱们换换口味，并不是做的传统的炒鸡肉和炖鸡肉，而是另外一种比较独特的做法，相信你看了之后一定会非常的喜欢。

首先我们所需要的食材有鸡肉，胡萝卜，西芹，麻油，盐，冰糖，沙姜，蒜，姜，小葱，酱油。

之一步，我们先将西芹清洗干净之后切成段状，把胡萝卜去皮切成片状，生姜洗干净切成丝状，把蒜剥皮，鸡肉洗干净切成块状。

第二步，待锅热之后倒入适量的麻油，随后放入姜，蒜进行爆香。

第三步，随后加入鸡块煸炒至半熟，随后加入冰糖，酱油，加入热水，没过鸡块，转至中小火煮大概半个小时。

第四步，放入西芹，胡萝卜，少许的盐，在出锅时放入葱花，搅拌均匀，即可出锅。

那我们这道麻油沙姜鸡就做好啦，看到成品图的时候有没有觉得很有食欲呢？小编都想忍不住去吃一口呢，鸡肉换这一种做法能够让你食欲大开，而且能够补充好营养，那么，心动不如行动。

大家如果喜欢的话就赶紧在家自己尝试做一些吧，有任何的问题，欢迎在小编的下方留言，我们可以一起探讨美食，相信这也是一件非常愉快的事情，喜欢我的一定要点赞，关注，评论，收藏，你们的支持，一直是我分享美食的动力。

张东升煲的沙姜鸡汤，你喝过吗？

近期热度极高的网剧《隐秘的角落》，

上线一星期就在豆瓣获20万人次评分9.0，

该剧细节之处十分用心，

而细心的小编也发现了剧中展示的湛江当地特色菜