春秋时期，越王勾践卧薪尝胆的故事，很多人应该都听过。
讲述的是，越王勾践在战败后，成为吴国的手下败将，由王变成一个低贱的奴隶。
为了讨得了吴王的欢心，以及消除吴王的一些心理戒备，他忍辱负重，在吴王生病的时候，他表示自己可以通过尝人粪便，来诊断病症，最终获取到吴王的信任。
在回到自己国家之后，卧薪尝胆，励精图治，最终击败了吴王，成为了一代霸主。
可品尝粪便的行为，却让他落下了一个尴尬的毛病：口臭。谋臣范蠡便出了一条主意：那就是让全国人民都食用一种具有腥臭味的野草——鱼腥草。
这样大家都“口臭”了，也就不存在谁尴尬的情况了。
这种吃鱼腥草的风尚，风靡久远，然而到了唐代，这种行为却受到了中原人士的嫌弃，他们认为：鱼腥草吃了会有明显的口臭，是一种失礼的食物，只有愚昧、没有文化的人才会吃。
刺鼻难闻，闻起来有一股“鱼腥味”的鱼腥草，吃了对人体到底有没有影响？吃了会致癌的说法是真的吗？
一、为什么鱼腥草那么“难吃”？
鱼腥草，主要分布于长江流域及其以南广大地区，根茎是白色的，较为细长，偶尔可带一些须状侧根。它的吃法有很多，可凉拌、炒菜、刷锅，味道十分特殊。因此，评价也是褒贬不一。
那为什么有些人觉得很难吃难闻，有些人却认为是“人间美味”？其实，这主要取决于你的基因。
每个人的嗅觉感受器都不一样，有的人对它接受度高，有的人却不行。再加上后天一些环境的影响，有的人从小吃到大，对它的气味早已习惯；而有的人此前没接触过，乍然接触，就十分排斥。所以，这些都是正常的。
而有说法称，鱼腥草有不少特殊功效，能抗炎是真的吗？
首先，可以确定的一点是，鱼腥草当中的鱼腥草素，确实含有一定的消炎成分。但是需要提醒大家，含有某种消炎成分，并不代表它就有消炎功能。
想要达到功效，得达到一定的量，而我们无法得出需要进食多少鱼腥草才可以达到消炎作用，且鱼腥草素本身就容易氧化分解这一特点，更是加大了难度。
在实践中，鱼腥草注射液还出现了多种不良反应。所以，想要指望鱼腥草消炎，还是别妄想了，身体不适，去医院正规检查治疗才是最对的选择。
二、鱼腥草是致癌物，不但伤肾还致癌？
关于鱼腥草的说法，也是五花八门，还有传言鱼腥草是致癌物，可致癌，这是真的吗？
之所以有这个传闻，还得源于上海交大一项关于“马兜铃酸和肝癌之间关系”的研究，该研究通过动物实验发现：
注射马兜铃酸后的小鼠，肝癌发病率明显提升，且注射量越大，发病率越高，发病时间越快，肿瘤也越大。
而鱼腥草则含有马兜铃酸这一物质，那吃多了真的会伤肾得肝癌吗？
鱼腥草当中的确含马兜铃内酰胺，比如马兜铃内酰胺A Ⅱ、马兜铃内酰胺A、马兜铃内酰胺B等，可事实上这些成分的毒性都比基线水平要低。而真正有肾毒性的马兜铃内酰胺-Ⅰ，鱼腥草当中并没有。
所以，鱼腥草不是不能吃，只是说吃多少是安全的或者是有害的，目前无从得知。如果只是喜欢它的口感，偶尔吃一些，一般没什么问题，但别指望它可以治病。
三、吃鱼腥草能治疗前列腺癌？正确看待
Cancer上刊登了一项细胞实验和动物实验，实验结果指出，鱼腥草提取物和EA在对抗前列腺癌方面有一定的潜力。
但是需要提醒大家的是，这些实验与人体的实际情况差的还是比较多的，因为有杀死癌细胞的成分并不等于就可以抗癌。
所以，万一不幸患上前列腺癌，不要指望吃鱼腥草，及时去医院接受正规治疗才是关键。
另外，鱼腥草的食用也是有讲究的，尤其是不要随意吃凉拌鱼腥草，可能会有寄生虫。不久前，广西桂林一位女士，就因食用鱼腥草，而导致肝脏被寄生虫吃掉1/3，而引起热议。
为何吃鱼腥草会有寄生虫呢？
这主要因为鱼腥草的生长环境，它长于比较潮湿的地下，所以难免受到细菌、真菌等病原体的“骚扰”，可能会随着进食进入到人体。
所以，吃鱼腥草一定要注意，不是说不能吃，而是要注意 *** 。吃之前建议用开水焯烫一遍，尽可能杀死潜在的病菌；同时注意摄入量，1次使用更好别超100g。
总结：喜欢吃鱼腥草的朋友，可以偶尔吃一点解解馋，但是一定要注意食用 *** ，以免吃错伤身体。但在身体出现不适时，不要指望它治病，以免病没治好，反而吃出更多的问题。
参考资料：
<1>《鱼腥草能治病？疗效未知，风险不可忽略 | 较真健康》.全民较真-腾讯新闻.2017-08-17
<2>《实锤！马兜铃酸致癌，这些中草药、鱼腥草还能吃吗？》.健康时报 .2019-08-23
<3>《鱼腥草能治癌症？盘点3个抗癌食物中的“潜力股”》.医学界肿瘤频道.2021-07-25
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养生｜最难吃的蔬菜之一！鱼腥草不能随便吃鱼腥草为多年生草本，又称岑草、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、侧耳根、九节莲、折耳根、肺形草、臭腥草等。高30～50厘米，全株有腥臭味。夏季生长茂盛、花穗多时采割，除去杂质，干燥，或鲜用。味辛，性微寒；归肺经。
功效与作用
1、清热解毒、消痈排脓
鱼腥草寒能泄降，辛以散结，主归肺经，以清解肺热见长，同时又具有消痈排脓的功效，可治疗痰热痈肺，胸痛，咳吐脓血腥臭及痰热咳嗽等症。此外由于其既能清热解毒，又可消痈排脓，所以又常用于外科痈疮肿毒等症则治疗。
2、利尿通淋
鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿，利水通淋的功效，且兼有清热止痢的作用。
3、抗菌
鱼腥草素对金黄色葡萄糖球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定的抑 *** 用，并且对葡萄球菌抑 *** 用较强。
4、抗病毒
鱼腥草乙醚提取的挥发物，有较好的抗病毒作用。
5、免疫增强
鱼腥草煎剂和鱼腥草素均能增强白细胞的吞噬能力。鱼腥草煎剂的有效成分能增进白细胞的吞噬能力，提高血和痰中溶菌酶的活力以及血清备解素的水平，调节机体本身的防御功能。
6、利尿
鱼腥草中含有槲皮甙、大量的钾盐等，能扩张血管、增加肾血流量等相关因素，具有利尿作用。
7、其他作用
鱼腥草除上述作用外还有镇痛、止血、促进组织再生和伤口愈合以及镇咳的作用。
副作用
1、肾脏损伤
鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，故不能长期食用。
2、过敏反应
鱼腥草及其制剂的毒副作用较小，但临床上也有变态反应及过敏性休克的报道。
适宜人群
1、炎症患者
适宜上呼吸道感染、肺部感染者，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人使用；以及可用于急性感染化脓性疾病，诸如蜂窝织炎，中耳炎，痈肿疔疮，丹毒等患者；此外还可以用于热淋小便涩痛、尿路感染等小便不利的患者。
2、脾胃湿热者
鱼腥草适宜于脾胃湿热人群服用，如：经常便秘、脘腹胀满、恶心呕吐、痢疾及不思饮食的患者。
不适人群
- 阴血亏虚、热病动风人群、疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，不宜服食。
- 由于鱼腥草本身性属微寒，体寒者、孕妇、中老年人等身体较弱的人群不适宜服用鱼腥草。
- 如果长期多食鱼腥草，有可能会导致精神不振，颓废无力，不要大量服用。
- 鱼腥草具有清热解毒的功效，如果过度多食鱼腥草不仅不能清热止咳，还可能加重咳嗽等症状。
- 部分人群对鱼腥草或者其制剂过敏，此类人群不宜使用鱼腥草特别是鱼腥草注射制剂
- 鱼腥草辛寒，多食可令人气喘吁吁，长久食用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。
近日，广西桂林有一名女子，因为腹胀、腹痛前去医院就诊，医生经过检查诊断发现：该女子体内有一条酷似“多宝鱼”的活的寄生虫，体型达3.5*2厘米，其破坏力惊人，已经吃掉了女子三分之一的肝脏。
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这是什么魔幻事件？为什么女子体内会有如此可怕的寄生虫？下面，跟着家医君来一探究竟吧！
这条“多宝鱼”是何方神圣？
由于人体内出现那么大的一条寄生虫比较少见，医生也是经过资料搜索、综合诊断，才确认这条“多宝鱼”属于肝巨片形吸虫，而该女子患得是片形吸虫病。
图片源于 ***
片形吸虫病，系指由肝片形吸虫/肝巨片形吸虫寄生在人体的肝胆系统，引起的寄生虫感染疾病，临床常见表现为不规则发热、腹部疼痛、腹胀腹泻等，严重可造成肝脏、胆管等脏器组织损伤。
女子体内为何出现肝巨片型吸虫？
听到这一新闻，相信不少人的之一反应是女子最近不小心直接吃了巨肝片形吸虫。但那么大一条虫，是怎么误吃进肚子的呢？
医生解释，女子很有可能是在一段时间前就误吃了肝吸虫的幼虫/虫卵，幼虫/虫卵在体内寄生发育再一直游走到肝胆系统，最后造成肝胆损伤。而能够“藏匿”这些寄生虫的食物，常见有生的鱼虾蟹、以及葱、折耳根（鱼腥草）、马蹄等。
该女子听了医生解释后，表示自己春节期间有吃过鱼生，再之前也有吃过凉拌折耳根。
抗菌的折耳根，为啥会有寄生虫？
折耳根，因为自带鱼腥味，所以又被叫做鱼腥草，它既能食用又能入药。对于云贵川地区的人们而言，凉拌折耳根是餐桌上不可或缺的菜肴。有实验研究表明，折耳根具有一定的抗菌消炎作用。
为什么明明有抗菌作用的折耳根，却会有寄生虫？家医君查找了相关资料发现，关于折耳根有片形吸虫的原因，并不是它自身会寄生这类虫，而是跟折耳根种植的环境相关。
早在2012年，云南宾川就曾出现多例片形吸虫病。经调查发现，当地牛、羊的粪便中有片形吸虫的虫卵，附近水田、水沟环境中的也发现有片形吸虫幼虫的椎实螺。
由于当地人有吃佐以香菜、葱花的凉拌折耳根的习惯，而这些折耳根、香菜、葱花恰恰种植在上述的水田水沟当中，日常当地人还会用牛、羊的粪便作为肥料，便给了片形吸虫附着上这些植物的机会。
怎么预防片形吸虫病？
片形吸虫病的主要传播途径是通过食物链，因此，预防这一疾病必须从食物链各个环节入手。
像对家畜合理管理，定期驱虫；不要让牛、羊等的排泄物排出水沟、鱼塘；尽量避免用生的鱼虾直接喂猫狗，以免造成片形吸虫传播等等。当然，更重要的还是我们每一个人得“管好自己的嘴”：
- 尽量少吃生的折耳根、香菜、葱，也不要生吃一些水生植物；
- 尽量少生吃海鲜，即便是用了白酒、料酒等生腌的虾蟹，一样无法杀灭片形吸虫；
- 日常饮水必须煮熟，切忌直接喝生水；
- 实在“戒不掉”凉拌折耳根、鱼生的人群，一定要注意定期检查及驱虫；
- 过往有食用鱼生、生腌虾蟹习惯的人群，如果担心被感染，可以去做一下肝脏B超检查及肝功能检查。
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为什么说鱼腥草是“害人草”？常吃鱼腥草究竟会样？一文讲清鱼腥草，南方多见的一种植物，西南、两广两湖、福建等地多见，学名叫“蕺菜”，音同“吉菜”，鱼腥草只是它的一个别名，因为该植物有一种难以言语的腥味。
鱼腥草更先是发现可以吃的，特别在古代灾荒年份，救了不少饥饿的人们。后来，中医发现它能对付一些头痛、发热和肺疾，将其归类为可食可药的品种。
古代医学家李时珍在之一次接触鱼腥草时，就被它的口感味道所折服，虽然清脆无比，但吃到嘴里一股浓厚的鱼腥味，于是得名鱼腥草，很多地方还将其称之为臭菜，虽然鱼腥草的味道有些人受不了，但其药理价值重大。
鱼腥草专攻于三大类症状
抗菌作用
鱼腥草鱼腥草中提的一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑 *** 用。
对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑 *** 用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
利尿的作用
用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。
其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
消食健脾
鱼腥草属于一种寒性的食物，而且吃起来味道也有点苦，闻起来也有一种鱼腥的味道。但是它却是一种很好的食材，同时也可以作为药材去使用。
鱼腥草可以帮助人们消食健脾，而且可以起到很好的抗菌消炎的作用，对于一些肺热导致的咳嗽，可以起到很好的治疗效果。同时鱼腥草还具有祛湿利尿，清热解毒的功效，如果一些人由于痔疮导致出现便血的情况，也可以使用鱼腥草来改善。
鱼腥草是“害人草”吗？
一些人认为鱼腥草是害人草，会引起致癌物质，之所以会有这种谣传，就是因为曾在鱼腥草当中发现了名为“马兜铃酸”的物质，由于这种物质通常都是存在于中草药当中。
但是随着现在科技的发展，人们都发现了马兜铃酸的有毒面，有谣言表示： 鱼腥草中含有能致癌的马兜铃酸，但鱼腥草中含有的是马兜铃酸胺且含量十分有限，并非是可以致癌的马兜铃酸。
在相关实验中发现，可以从鱼腥草中分别提取出3种成分：马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII、马兜铃内酰胺-FII。
也就是说，鱼腥草中的成分，都和被世界卫生组织旗下国家癌症机构列为的1类致癌物不一样。
因此，鱼腥草致癌的说法是谣言。
鱼腥草怎么吃？
1、鱼腥草可以做成凉拌菜吃
在做凉拌鱼腥草时需要准备新鲜鱼腥草150块莴笋，200克大蒜和葱各适量，另外还要准备适量的生姜食用盐和生抽以及醋等多种调味料。
最后再准备适量的麻油，喜欢吃辣的人还可以准备适量的辣椒油。
2、凉拌鱼腥草
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。
然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。
3、鱼腥草炒肉
鱼腥草炒肉也很好吃，在炒制时要提前把猪肉切成细丝，加入适量的淀粉和蛋清进行腌制，然后再把鱼腥草切成小段。
炒锅中放油加热以后，先把葱花放入，再放入肉丝炒到变色，加入适量的生抽，然后再接着炒制，大约三十分钟以后加入适量的食用盐调味即可，出锅装盘食用。
温馨提示：
很多人在吃鱼腥草时会发生过敏反应，那么这时就不要大量摄入了，否则会出现各项器官衰竭，诱发急性病症，不利于身体健康。
鱼腥草有肾毒性，会致癌，还会致猝死？专家指出：注意3点放心用老李这几天一直有些咳嗽，今天泡了一杯鱼腥草茶喝，刚来的小助手问：前几天看了一篇文章，说鱼腥草含有马兜铃酸，有肾毒性，还会致癌，师傅，你怎么还敢喝呢？老李回到：不谈剂量的危害都是耍流氓，鱼腥草中含有的不是马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺II，还是有很大区别的。小助手很兴奋，忙央求老李多讲讲。
鱼腥草又叫折耳根，在新鲜的叶子中有一股浓烈的鱼腥味，如果将鲜叶子入汤的话，味道比较冲，大部分人是难以接受的。但是将新鲜的鱼腥草阴干之后，这种味道就会消散，反而会出现淡淡的香味，如果在煲汤的时候加入这种干了的叶子就会出现一种类似于肉桂的香气，深受很多人喜爱。但是近几年关于鱼腥草中含有马兜铃酸，有肾毒并且致癌的谣言却越传越严重，主要原因为以下几点。
1. 注射剂导致猝死：2006年5月，有人在医院注射鱼腥草注射液后，出现了强烈的不适感，之后出现了头晕、恶心、呕吐等症状，身体抽搐、痉挛，后抢救无效死亡，诊断为因心脏病突发导致的猝死，并且推断为与鱼腥草注射剂有关。之后4个月的时间内，有4人在注射了鱼腥草注射液后出现了严重的不良反应去世，其中还有2名儿童，最小的仅有3岁，之后鱼腥草注射液在全国范围内停用。
专家指出：鱼腥草注射液是由中药鱼腥草提取制成的，但是由于技术的限制，难以达到纯化的目的，并且一味中药本身就是一个大的复方，有效成分非常的复杂，其中含有一些不稳定的问题，可能会导致严重的不良反应。但是口服汤剂是安全的，其中中医肿瘤学界的周教师指出：肺癌的患者多有“肺热”，几乎每个汤剂中都会加上鱼腥草，但是几十年几乎没有不良反应。之后更多的中医专家证实，在汤剂中加入鱼腥草是安全合法的，不用过于担心，但是注射液绝对不建议用。
2. 马兜铃酸致癌
马兜铃酸的确是致癌物，在2008年的时候就已经被世界卫生组织列为一级致癌物，但是致癌的并不是马兜铃酸，主要是其代谢产物马兜铃内酰胺I。而马兜铃科的植物中是含有马兜铃酸的，并且随着研究的进行，一些专家越来越重视这一方面的毒副作用，在2003-2004年，马兜铃含量比较高的几款中草药，像广防己、关木通等就被移除了《中国药典》。
但是，鱼腥草并不是马兜铃科植物，并且其含有的是马兜铃内酰胺II，与致癌的马兜铃酸和马兜铃内酰胺I还是有比较大的区别的，服用鱼腥草致癌的风险非常低，并且用药多年，尚未出现因为食用鱼腥草中毒的事件。
此外，临床研究显示，晒干后的鱼腥草，其马兜铃内酰胺的含量仅为每千克0.016g，换算成新鲜的鱼腥草这个含量更低，并且在汤剂或泡水都是用几克，摄入体内的量就几乎可以忽略不计了。抛开剂量谈毒性是不准确的，因此不用过于担心。
中医认为，鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，因此常用于治疗肺热咳嗽、脓疮等疾病。现代药理学研究显示，鱼腥草具有抗病毒的作用，可以用于金黄色葡萄球菌、肺热双球菌、流感病毒、钩端螺旋体等多种细菌病毒的抑制，提高免疫力；并且具有利尿镇咳、平喘、防辐射、促进组织再生等作用。鱼腥草可以用，但要注意 *** 。
使用鱼腥草的过程中要注意以下3点！
1. 不能长期吃
鱼腥草的药性偏寒，长期吃可能会出现腹痛、腹泻等症状，尤其是对脾胃虚寒的人来说，症状可能更加明显；并且长期吃可能会损害阳气，导致精神萎靡不振，浑身酸软无力等症状。但是偶尔需要的时候泡点茶喝，或是因为疾病医生在汤剂中加入了鱼腥草，这是没有任何问题的，不用过于担心不良反应。
2. 不能过量吃
中国药典规定：鱼腥草每天的食用量为15-30g，煎煮的时间不要太长，否则可能会影响药物的疗效。有人喜欢鱼腥草做的菜，对这些人来讲，建议每天使用新鲜的鱼腥草不超过100g。因为一次性大量的服用，可能会导致胃部不适，从而出现腹痛、腹泻等不良反应，适量即可。
3. 这些人使用时要注意
吃鱼腥草后出现皮炎、瘙痒等过敏症状的人不建议吃，这些人一般属于过敏体质，而鱼腥草中含有多种过敏的成分，容易导致过敏，因此如果出现过敏症状就不再建议吃了。脾胃虚寒或者本身正在拉肚子的人不建议吃，否则可能会出现比较严重的腹痛、腹泻现象。
鱼腥草在李时珍的《本草纲目》中就被提及，经过中医多年的用药经验佐证，的确是一味质优价廉，药食两用的中药材，但是好东西绝对不可贪多，任何东西都有两面性，适量最重要！
折耳根含一级致癌物，伤肾且致癌？以后还能不能吃？看完就明白了老沈一家是四川人，十几年来，折耳根一直是餐桌上的常客，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，总要让老伴添一点才觉得“味道正”。
但是最近一段时间，老沈发现家里做折耳根的次数越来越少，他专门去菜场买回来，也是被塞在冰箱里好长时间，没有一点要吃掉的打算。
他忍不住去问老伴，才知道是儿媳过年回来时，说折耳根含有很多对人体有害的成分，不仅对肾脏不好，还有致癌的作用。
“咱们年纪都这么大了，对身体不好的东西一定要少吃，以后去菜场不要再多买啦……”听着老伴的絮叨，老沈想要反驳，却说不出个道理来。
几十年都这么吃过来了，也没见身体出什么大毛病，自己的体检结果也很正常啊。
周围这么多人都在吃，楼下八十多岁的老爷子不也身体硬朗得很吗？
可儿媳说得也有道理，发布出来的科研结果里，那个致癌物质的名字和折耳根里的成分一模一样。难道几百年的传统都会错吗？老沈陷入了困惑之中。
一、折耳根，历史悠久的南方“名菜”
对于很多南方人、尤其是云贵川地区的居民来说，折耳根是餐桌上必不可少的一道菜。
那种略微辛辣且伴有特殊腥臭的口感，是他们即使远离家乡也念念不忘的味道。但是这种很冲的腥味让很多人北方人避之不及，是不折不扣的“黑暗料理”，对他们而言，更熟悉的名字是鱼腥草，时常出现在各种中药方剂和成药之中。
折耳根最早有历史记载是在越王勾践时期，从那时起就作为一种常见的野菜端上了人们的餐桌，现在已经成为了大规模人工种植的蔬菜，具有很高的营养价值。
鱼腥草中含有很多人体必需的微量元素、矿物质、维生素等营养，比如可以起护眼作用的维生素A、胡萝卜素，以及维护皮肤和毛发健康的核黄素，即我们熟知的维生素B2。
此外，鱼腥草的钙元素含量相对较高，可以满足人体对钙质的一部分需求。
在长时间的食用经验的积累下，人们也逐步发现了折耳根的药用价值，在魏晋时期，就以“鱼腥草”之名列入医典。
在传统中医药理论中，鱼腥草具有清热解毒，化痰消痈，利尿通淋等作用，主治肺热喘咳，热痢，湿疹等热症，广泛地运用于各种成方和成药之中。
没有食用习惯的地区居民对鱼腥草的认知通常也是从药物中来的。
除了中药饮片之外，鱼腥草还被制成复方胶囊、注射液、药片等剂型，成为我们治疗风热咳喘的常用非处方药，出现在许多药店的货架上。
随着医学研究的发展，鱼腥草被发现具有更大的药用价值。
使折耳根具有鱼腥气味的成分是一种名为“鱼腥草素”的挥发油，学名癸酰乙醛，这是一种有效的抑菌成分，能有效抑制对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等细菌的繁殖生长，对支气管炎、肺炎等细菌性炎症有较好的疗效。
此外，鱼腥草还可以通过对人体免疫系统的调节，增加白细胞吞噬能力，扩张毛细血管，提高人体的免疫力。
可以说，这样一种在食用和药用方面都有极大价值和广泛应用的植物，其对人体器官的代谢压力也必然是在安全范围内的。
老沈一家对折耳根从“家常小菜”到“避之不及”的态度是没有必要的。但是，还有个问题亟待解决：折耳根伤肾又致癌的说法只是空穴来风？还是真有可靠的科学依据呢？
二、伤肾致癌？鱼腥草的“毒性”从何而来？
每一种植物中都含有很多具有生物活性的天然化学成分，它们就是植物的毒性和药用价值的来源。而鱼腥草中含有一种名为“马兜铃内酰胺”的物质，它是马兜铃酸的代谢产物，也是折耳根被误认为致癌伤肾的元凶。
马兜铃酸是世界公认的一级致癌物，并且具有强烈的肾脏毒性，引起肾小管病变、肺间质纤维化等一系列肾脏疾病，积累过多则会发展成为肾衰竭或肾癌。
马兜铃酸进入人体后，经过代谢转化成马兜铃内酰胺，这才是真正对人体产生毒性的物质。它会侵入肾脏细胞，与细胞核中的DNA相结合，引发突变，使细胞的结构和功能受到破坏。
初期患者的肾脏会出现功能损伤，出现水肿等症状。
随着突变的不断积累，肾脏持续受损，若突变的点位没有引发癌变，则表现为功能衰竭；如果突变的点位恰好激活了与癌变相关的片段，则发展为肾癌。
然而，为什么马兜铃内酰胺对器官的损害集中在肾脏部位，而不是肝脏或者胃肠道呢？
这是因为马兜铃内酰胺在肾脏的停留时间是最长的。
马兜铃酸随着进食或者服药进入消化系统，一方面还没有转化成真正有毒的内酰胺，另一方面在消化道中停留的时间也只有几个小时，不足以引发严重的后果。
在吸收进入血液之后，马兜铃酸转化为马兜铃内酰胺，其水溶性强的特质，使其更多地选择肾脏滤过、尿液排出。
马兜铃内酰胺由此在肾脏中富集，在尿液中也维持着高浓度，表现出剧烈的毒性。
而这种内酰胺在低浓度时的排出效率又很低，甚至直接残留，长时间地对肾脏施加 *** ，引发肾脏或膀胱的病变。
那么，折耳根中含有的马兜铃内酰胺，就是这样一个可怕的“肾脏杀手”吗？其实并非如此。
所谓的马兜铃酸、马兜铃内酰胺是一个统称，其中随着分子结构的细微差异，每个类型都具有不同的性质。上文中具有剧烈肾毒性的内酰胺全称是“马兜铃内酰胺-I”。
而经过严密的成分分析，研究结果显示，折耳根中含有的马兜铃内酰胺有5种，分别编号为BII、AII、FII以及胡椒内酰胺A、三白草内酰胺。恰好不含具有肾毒性的马兜铃内酰胺-I。
这五种成分引发毒性反应的结构是不完整的，且含量极低，不会损害到肾脏的健康。
所以，从马兜铃酸诱发肾病的角度，折耳根的食用是安全的。
而从统计研究的角度，2016年浙江一团队曾进行过一项覆盖三千五百多居民样本的调查。结果显示，鱼腥草的食用习惯、持续时间、摄入频率和泌尿系统疾病的发病率没有相关关系。
也就是说，食用折耳根不会伤肾，也不会致癌。但作为一种有药用价值的食材，中国人总是秉持着“是药三分毒”的理念，希望能找到更加安全的食用 *** 。
三、折耳根怎样吃才更健康？
作为云贵川地区居民日常食用的蔬菜，折耳根的烹饪方式多种多样，但是怎样吃，才能更大程度地保持其中的营养不流失，并且规避可能造成的健康问题呢？
首先，食品卫生应当得到保证。
折耳根惯常生长在阴暗潮湿的地面，但其茎干较细，叶片也不易清洗，容易残留尘土和细菌、虫卵。所以在摘菜和清洗时，一定要细致小心，将尘土和烂叶都洗净。
烹调过程中，也要煮熟煮透，防止在食用后出现腹痛、腹泻等胃肠道炎症。
其次，要根据折耳根的性质，选择合适的配菜。
鱼腥草药性寒凉，在佐餐时可以搭配温中和胃的调料或饭菜，比如生姜、桂皮、紫苏叶等等。传统的凉拌折耳根、炒腊肉、煲汤都是不错的选择。
但是需要注意食用不可过量，否则凉性累积，也容易损伤消化功能，造成胃寒、舌苔白等症状。
另外需要注意，体质偏寒的人群不宜高频率食用。
鱼腥草本身是清热解毒药，在出现牙龈肿痛、口角糜烂等上火症状时可以起到降火、利尿的作用。
体质偏寒不喜寒凉的人则需要控制摄入量，以防体寒的情况加重。建议食用量保持在每天100克之内，如果出现舌苔白腻，胃脘寒痛的情况时，更要注意少吃或不吃。
此外，肝功能不全者，可能会对鱼腥草含有的药用成分的代谢有压力，也要尽量避免食用。孕妇备孕怀孕期间也需要尽量不吃，以免影响血液循环和身体环境，对胎儿的发育造成影响。
写在最后
折耳根作为云贵川地区的家常菜，其日常食用并没有“伤肾致癌”方面的危害，可以放心地端上餐桌。
但是在食用过程中，也要遵循适量原则，防止对消化代谢器官造成压力。体质偏寒的人群需要小心折耳根的寒凉药性过多地影响身体机能，尤其是胃肠道的功能。
鱼腥草伤肾还致癌？折耳根还能不能吃？参考文献
<1> 王静,朱广飞,梁思予,等. 干鱼腥草药材及饮片的指纹图谱建立、化学计量学分析及含量测定
. 中国药房,2022,33(8):923-929. <2> 马娟娟,范海锋. 鱼腥草黄酮类化合物提取、纯化及抗氧化研究
. 现代食品,2022,28(18):145-149. <3> 王静,朱哿瑞,黄恺,等. 马兜铃酸Ⅰ致肝、肾毒性的共性分子机制研究
. 上海中医药杂志,2022,56(5):60-67.15333445556
外出打工的我，刚回到家，吃饭时，桌上有一盘猪鼻拱，我就说：妈，你们怎么还吃这个？我听说猪鼻拱里头含有一级致癌物咧。
我妈笑着说：你哪个鬼扯？你妈我吃这么久了都冒的事，你小时候还不是吃了。
我想着好像也是这么回事，于是就没管那么多，吃了起来。还是以前的味道，好吃极了
相信很多外地的朋友都不知道猪鼻拱（鱼腥草）是什么，或者说它味道很难吃。还有朋友好奇鱼腥草到底会不会伤身，致癌？那今天就一起来了解下正确答案吧
鱼腥草（学名：Limnophila aromatica）是一种植物，属于唇形科植物，又称鱼腥草科，是一种常见的水生植物，主要生长在淡水湖泊、水塘、河流中。它的叶子呈长椭圆形，边缘有细齿，有淡黄色的斑纹，叶脉明显，叶色有绿色和紫色两种，花朵小而美丽，有白色、粉红色和紫色三种颜色。
鱼腥草的药用价值很高，具有清热解毒、消肿止痛、活血止血的功效，常用于治疗痔疮、烫伤、烧伤、烫伤等疾病，也可用于治疗痛风、肝炎、肾炎等疾病。它还可以增加免疫力，预防感冒，抗肿瘤，抗衰老。此外还有，抗炎、抗菌、抗病毒等功效，可用于治疗风湿性关节炎、脑梗塞、肝炎、肾炎、消化性溃疡、肠胃炎等疾病。鱼腥草还可以用于 *** 药膳，以调理肠胃，增强体质，预防疾病。
A鱼腥草是否含有一级致癌物
近年来，研究人员发现，鱼腥草中含有一种叫马兜铃内酰胺的化合物，这种化合物被认为是一级致癌物质。
马兜铃内酰胺是一种有毒的化合物，它可以对人体产生致癌作用。研究表明，马兜铃内酰胺可以对肝脏、胃、肠道和肺等器官产生有害影响，并且可能引起癌症。此外，它还可以对胎儿产生有害影响，如果孕妇摄入过多的马兜铃内酰胺，可能会导致胎儿的畸形。
尽管鱼腥草中含有马兜铃内酰胺，但它的含量很低，一般不足以对人体造成危害。因此，在一定范围内，鱼腥草还是一种安全的中药材。然而，鱼腥草中的马兜铃内酰胺含量会因地理位置、季节和生长环境等因素而异，因此，在使用鱼腥草之前，应当先进行检测，以确保它不含有太多的马兜铃内酰胺。
B鱼腥草会对肾脏产生危害吗
鱼腥草是一种常见的草药，它的叶子有一种特殊的鱼腥味，可以用来治疗多种疾病。但是，有些人认为鱼腥草会对肾脏产生危害，那么鱼腥草真的会对肾脏产生危害吗？
事实上，鱼腥草并不会对肾脏产生危害。根据研究，鱼腥草具有良好的肾脏保护作用，可以抑制肾脏细胞损伤，增强肾脏功能，预防肾脏疾病。此外，鱼腥草还可以抑制炎症，改善肾脏功能，预防肾病。
另外，鱼腥草还可以增强机体免疫力，预防肾脏疾病。它可以抑制肾脏炎症，促进肾脏内皮细胞的再生，改善肾脏功能，预防肾病的发生。
总之，鱼腥草不会对肾脏产生危害，反而可以保护肾脏，增强肾脏功能，预防肾病。但是，鱼腥草也有一定的毒性，因此，在使用鱼腥草时，应注意药量，避免过量服用。
C在食用鱼腥草的时候，需要注意些什么吗
在食用鱼腥草的时候，我们需要注意一些事项，以确保我们的健康。
在购买鱼腥草之前，我们应该仔细检查一下，确保它是新鲜的，没有变质。如果发现有任何异味或变质，就不要购买它。
应该避免在烹饪鱼腥草时使用过多的油和盐，因为这会影响食物的口感和营养价值。另外，还应该注意不要将鱼腥草放在高温的环境中，以防止食物的变质。
对于有肠胃不适的人群，食用鱼腥草时应注意少量食用，以免 *** 肠胃。对于孕妇，食用鱼腥草时应注意少量食用，以免出现恶心、呕吐等不适症状。
在食用折耳根时，一定要注意控制摄入量，并且不要和鱼腥草混合食用，以免造成不良后果。
刘叔是一名教师，今年60岁，刚退休不久，想着终于可以好好休息安享晚年了，于是决定趁着自己还有精神头出去旅游一番，和老伴商量好了路线后就出发了。之一站他们就去了云南，毕竟云南的大理、丽江等都是风景优美的地方，刘叔已经垂涎很久了。然而，刚到云南的之一天，就发生了一件尴尬又搞笑的事情......这还得从一顿饭说起......
到了地方之后，俩人就在当地找了一家饭店吃饭，正当两人吃的津津有味地时候，刘叔突然听到服务员对着隔壁桌的顾客说了一声“您的凉拌鱼腥草好了，请慢用！”听到这，刘叔猛地一愣，他对这个东西很熟悉，他曾经在书上看到过，鱼腥草中含有一级致癌物，对身体是极其有害的，他很纳闷为什么还会有人吃这种东西。
于是他就走到隔壁桌对用餐的人说这个东西有害，让他们不要吃了，还说饭店管理的不到位，有害的东西都能拿出来卖，刘叔自以为一片好心，可是话音刚落，周围的人却都哈哈大笑起来，刘叔见状很是疑惑，直到服务员出来解释说凉拌鱼腥草是他们这的特色，而且祖祖辈辈都在吃，刘叔这才恍然大悟，顿时又羞愧不已。
可能在日常生活中，很多人对于鱼腥草不是很了解，只觉得就是一种普通的草而已，实际上鱼腥草一点都不普通，今天医生就好好给大家科普一下。
什么是鱼腥草？它有什么作用？
说到鱼腥草，很多人一听到这个名字可能对此就比较反感，更是嗤之以鼻，更不用说食用鱼腥草了，光闻着味道就很难接受，毕竟鱼腥草独有的那种气味，并不是每个人都能接受的。可是对于一些地区的人来说，这确实他们的更爱，也可称之为“特产”，就拿云贵川的居民来说，如果在他们面前说鱼腥草的“坏话”，那么会之一个不答应，外人厌恶的鱼腥草在他们眼中却是美味佳肴。
鱼腥草又名折耳根，根茎是白色的，较为细长，偶尔可带一些须状侧根，其本身带有腥臭味，多见于我国南方地区，其实它是一种中草药，作为中药，它还是有很多功效的，根据现代药理研究，鱼腥草中含有多种活性成分，包括三萜类化合物、黄酮类化合物、芳香族化合物等，尤其是三萜类化合物为主要成分，它具有清热解毒，利尿通淋(改善小便淋漓不尽、小便量少不通的问题)的功效；
此外，鱼腥草味辛、味寒，归属于肺经，因此它对于改善痰热肺痛、淋病、肿痛、痢疾情况也有一定的功效，还有这些症状的人群可遵循医嘱使用该药物进行治疗。
此外，经研究鱼腥草里面还含有丰富的微量元素、矿物质、维生素等有效成分，可以补充机体的不足。它其中的芳香族化合物也有抗菌的作用，可以用来对抗一些细菌的感染，还可以起到抗辐射、增强自身免疫力的功效。
而作为食物，即便味道难闻，吃了之后嘴里会产生极重的“口臭”，但也深得很多人的喜爱，对于云贵川的人们来说，鱼腥草是他们时代喜爱的菜肴，它几乎在每家的餐桌上都会出现，例如凉拌鱼腥草、鱼腥草炖汤等。可就是这么一种具有药用和食用价值的食物，近些年来却迎来了一些“坏名声”，有人说它会对肾脏产生毒害作用，甚至说还会致癌。这是怎么一回事呢？
鱼腥草是“害人草”？不仅伤肾还致癌？听听专家怎么说
其实关于鱼腥草的说法有很多，它的药用价值是肯定的，但是随着越来越多的人食用鱼腥草，“鱼腥草伤肾、鱼腥草致癌”等传闻层出不穷。这些说法主要还是来自于一项研究。这是来自于上海交大的一项关于“马兜铃酸和肝癌之间关系”的研究。
研究人员通过动物实验，将马兜铃酸这种物质注射到实验小鼠体内，进行观察和数据分析后，得出这样的结论：注射过马兜铃酸的小鼠，其肝癌的发病率大大增加，而且注射的剂量越大，发病率就越高。而鱼腥草中就含有马兜铃酸这种物质，所以这个结论一出来，立马就在医学界掀起了热潮，群众更是跟着起哄，纷纷认为鱼腥草具有致癌性。
而实际上，这个实验只能说明马兜铃酸具有致癌性，并不能说明鱼腥草具有致癌性，这是因为鱼腥草中含的是马兜铃内酰胺，它虽然是马兜铃酸的代谢产物，但是与马兜铃酸完全是两码事，马兜铃酸确实属于一级致癌物，如果食用含有这种物质的食物，那么就会对肾脏产生一定的毒性，而且还会与人体基因相互作用，导致基因突变，从而具有致癌性。但是马兜铃内酰胺却不是这样，它的存在并不代表马兜铃酸的出现。
所以说，“鱼腥草致癌”的说法简直就是无稽之谈，鱼腥草并没有致癌性，真正需要戒备的是关木通、细辛等物质，它们其中才含有马兜铃酸，国家现已经明令禁止该使用该类植物。看到这，很多人应该都知道了鱼腥草并不致癌，那么是不是对肾脏有毒害作用呢？
其实，鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺确实对肾脏有一定的坏处，但是其含有的量很少，可以很容易就被肾脏代谢掉，几乎不会产生什么毒性，就人们每天的食用量来说，是远远达不到致毒性的。真正有毒害作用的是马兜铃内酰胺-Ⅰ，而这个物质鱼腥草中是没有的。
综上所述，折耳根“致癌且伤肾”的说法，并没有实际证据，大家不要盲目信取。当然，折耳根也不会“害人”。那么，说了这么多，折耳根到底还能不能吃了呢？
新鲜的鱼腥草作为一种药食同源的食物在加工后，一般人少量食用没有太大问题；但当鱼腥草作为一味中药时，切不可随意食用，因其可能损伤脾胃，引起不良反应，需在医生指导下服用。
鱼腥草作为一味中草药，性寒凉，味辛虚，对于那些寒性体质和脾胃功能虚弱的人服用后有可能出现胃部不适和头晕的现象，尤其是肾脏功能障碍的人群，鱼腥草可能会产生毒副作用，因此这些人不可随意食用鱼腥草。
如果是平常就喜欢食用鱼腥草的朋友，可以继续食用，但是切记尽量不要一次性吃太多了。
鱼腥草含“马兜铃酸”，伤肝、伤肾还致癌？经常吃到底会怎样？参考资料：
<1>李娟,方建国.鱼腥草会致癌?没依据
.益寿宝典, 2017(14):1. <2>唐丽虹.鱼腥草的功效及食疗 ***
.农村百事通, 2017. <3>梅生华,刘新泳.鱼腥草的现代研究进展
.现代企业教育, 2010.
鱼腥草，长江以南一种普通常见的野生植物，我国定义为“药食同源”的食物，意思是既能食用，又可入药。鱼腥草在民间历史悠久，近些年更是广受关注，并不在于鱼腥草有多好吃，也不在于药效多好，而是在“争议榜”上占有重要地位。
能让大家为鱼腥草吵起来、辩起来的，归根结底是一个问题：鱼腥草到底是“害人草”，还是“救人草”？
其实，鱼腥草在民间长期是正面形象出现的，它能当饭来吃，是西南地区、云贵和湖广地区很多人的“心头好”，还称之为折耳根、九节草等，每天不吃一点就感觉不对劲。它能当药来用，小时候有个头痛发热，到水沟采几扎鱼腥草煮水喝就好了。在缺医少药的年代，老一辈人对鱼腥草有特殊的感情。
我国药学的重要著作《本草纲目》，对鱼腥草评价一般，源于它的味道特殊，让李时珍感到不快。在一些闻不惯、吃不了鱼腥草的人看来，那种奇怪的滋味，能让人苦不堪言。
但近些年来，让鱼腥草从正面形象转变为“害人”形象的，是证实了鱼腥草含有一种叫“马兜铃酸”的物质，这种物质不仅在医学上被证实有肾毒性，而且有肝毒性，还能致癌。
早在2009年，马兜铃酸被世卫组织列为Ⅰ类致癌物，意味着能强烈致癌。我国含有马兜铃酸的植物，都受到重点关注和批判，代表的植物有青木香、关木通、广防己、细辛等70多种，鱼腥草也位列其中。
但真正让鱼腥草陷入“害人草”泥潭的，是三个有分量的研究和报道：
1、2006年前后，患者使用鱼腥草提取物制成的中药注射液，出现一些较严重的副作用，如昏迷严重皮疹、甚至过敏休克离世，国家决定停止鱼腥草类7个注射剂的审批和使用。
2、2002年，《柳叶刀》刊文指出，我国西南地区慢性肾病发病率为18.3%，远高于全国10.8%的水平，可能与这些地区爱吃折耳根有关。2011年，国内某大学研究团队跟踪4.7万例肾炎病患，也推测与鱼腥草有关联。
3、2017年，国内某大学对比研究了超过1400多个肝癌样本，认为马兜铃酸可诱导肝细胞突变，引起肝癌，摄入量与癌变量之间成正比例关系，有的人把鱼腥草拎出来示众，让不少人惊怕起来。
问题是，我国固然有许多人不喜欢鱼腥草，但经常吃鱼腥草的人群至少有数千万之众，单是贵州地区每天鱼腥草食用量就超过百吨。如果鱼腥草确实致癌、伤肝、伤肾，国家早就发出健康风险提示了，但目前仍没有。
原来，马兜铃酸是一个大家族，有的成分会致癌，有肾毒性，如马兜铃内酰胺A-Ⅰ，但鱼腥草所含的是马兜铃内酰胺Ⅱ，未有证据表明其能致肾中毒。而且，鱼腥草所含的马兜铃酸成分，仅为可引起肝损伤、肾中毒剂量的1/10000-1/660，正常食用对健康影响可以忽略不计。
即使是西南地区慢性肾炎发生率远高于全国平均水平，但这当中有地区差异、出生体重差异、遗传、水源等大量数据，并不能光把眼睛盯在鱼腥草上。
一句话，目前没有证据证实鱼腥草对健康有不良影响，该吃的还是放心吃，吃不惯的也不强求。
在中医看来，鱼腥草是一种优秀的药材，现代已证实，呼吸道感染类疾病和发烧，可用鱼腥草熬煮来缓解和治疗；经常长痘、咳嗽，可用鱼腥草配伍菊花作茶饮解决；小便不利和肿毒痈疮，可用鱼腥草消肿止痛，利尿除湿。鱼腥草是清肺泻热药、清热利湿药和清热解毒药。
2021年，日本某著名大学教授团队，研究证实1%鱼腥草提取物，对抑制癌细胞、清除癌细胞有效果，研究对象是前列腺癌，为鱼腥草的功效开辟了新的战场。虽然研究仍处于动物试验阶段，但提供了一个全新的思路，相关成果发表在《Cancer》杂志上。
所以，有必要为鱼腥草正名，它是食物，也是药物，对症应用能解决一些疾病。
折耳根含有1级致癌物，伤肾且致癌？以后还能吃吗？看完你就说起“折耳根”，不少朋友可能会下意识地皱起眉头，毕竟折耳根携带的那股怪味道，并不是所有人都能接受得了的。
但是中国地大物博，各地饮食习惯不同，对于折耳根的喜爱程度也不一样。如果让云贵川的人听到有人说折耳根“不好吃”，估计会之一个跳起来反对，对于他们来说，折耳根凉拌，下酒，煮菜，可以说是深深的印刻在了饮食文化中。
为啥有人觉得折耳根“美味”，有人却觉得折耳根“难吃”?
如果是普通的食物，可能因为口味的区别，不同人会有不同的喜好，但很少会去否定食物本身是“难吃”，还是“好吃”。
但折耳根不同，喜欢的人可以说是“赞不绝口”，天天吃都不嫌腻;不喜欢的人则是“避之千里”，甚至闻了想吐。态度区别实在是太大了。
之所以会产生这样的区别，其实源自于一种“癸酰乙醛”，通俗点的名字叫做鱼腥草素。
如果自身对鱼腥草素存在轻微过敏的情况，身体本能会对其进行排除，从而产生反胃，恶心的情况;
但如果不存在鱼腥草素过敏的情况，食用鱼腥草单纯就只有味道方面的喜好，并不会有如此大的反应。
所以，并非是“折耳根”本身的味道怪，而是因为鱼腥草素的作用，使你的身体本能的排斥它，不同人对鱼腥草素的排斥程度不同，自然就会产生如此大的喜好区别。
除此之外，例如香菜，芹菜等食物，都有和折耳根类似的情况。以后大家也没有必要争论它们究竟好不好吃，单纯是身体接受程度不同而已。
不过话说回来，无论你是喜欢折耳根，还是讨厌折耳根，都不能否认它是传统且有名的食材。但是有研究却称，折耳根里含有“1级致癌物”，吃多了反而伤身还致癌，这是真的吗?
折耳根里含有“1级致癌物”，这到底是真是假?
之所以会有这样的说法，是因为在已有的研究里，折耳根含有一种叫做“马兜铃内酰胺”的物质。
在世界卫生组织的标准中，马兜铃内酰胺属于一级致癌物，摄入即存在DNA变异的风险，从而增加癌症隐患。
也正因为如此，不少人认为吃折耳根致癌。但实际上，关于马兜铃内酰胺，还有更详细的分类：致癌的马兜铃内酰胺，被称为“马兜铃内酰胺I”;不致癌的种类有AII，BII等。
而早在2001年，研究机构 Hout-tuynia cordata就曾经对折耳根的主要生物碱含量进行过研究分析，结果显示，1kg的折耳根里，存在AI型，AII型马兜铃内酰胺共16mg，而并没有发现致癌的“I型马兜铃内酰胺含量存在”。
所以，就目前的学术研究结果来看，折耳根里的成分只是像“致癌物”，而并非是致癌物，吃下去也不会增加患癌风险。
但也有另一种说法，认为折耳根吃多了伤肾，这是真的吗?
其实这同样是错误的，马兜铃内酰胺在折耳根中的含量是很低的，远远没有达到给肾脏带来代谢负担的水准。但需要注意的是，“贪多嚼不烂”，如果一次性吃太多折耳根，也并非是什么健康的做法，饮食有度才是有利于健康的选择。
综上所述，折耳根“致癌且伤肾”的说法，并没有实际证据证实，可信度不高。喜欢的朋友照常食用，尽量不要一次性吃太多了。另外，折耳根不仅不会“害人”，反而还能“救人”，作为食物的一种，同时也是热门的药物选择之一。
“药食同源”的折耳根，或能缓解多种疾病症状
折耳根不仅仅是食物，早在《本草纲目》中就有所记载，折耳根“利尿通淋，消炎去肿，清热败火”。
在西医还没有普及的时候，广大劳动人民就总结出食用折耳根，来调理或治疗各种疾病。甚至被收录在我国《中草药典》中，足以让我们认可它的药用价值
比如说有肺热，干咳的症状：如果经常咳嗽，并且感觉到肺部闷热，不通畅。折耳根在中医中归属“肺经”，适当食用以清热顺气，或是不错的缓解方式。
又或者经常感冒，发烧：鱼腥草中含有能抗病毒杀菌的黄酮类和生物碱成分，适当食用促进病毒消灭效率，从而增强自身免疫力。
还有例如身体湿气重、尿液清浊、喉咙干痛，伤口流脓发炎等，都可以适当服用折耳根来进行缓解，老祖宗的智慧博大精深。
总而言之，折耳根虽然不同人的喜好不一致，但并不存在致癌和伤肾的风险。不仅如此，折耳根的营养与药用价值也不可否认。不妨尝试着接受它，身体也能收获不少好处。
参考资料;
1. Kim, S. K., Ryu, S. Y., No, J., et al. (2001) Cytotoxic alkaloids from Hout-tuynia cordata. Arch Pharm Res. 24 (6): 518-521.
2. Qu, W., et al. (2011) Alkaloids from Houttuynia cordata and Their Antiplatelet Aggregation Activities. Chinese Journal of Natural Medicines.
3. 西药也有毒，凭啥盯着马兜铃酸不放?知乎日报，2019-7-31
