立冬后，建议中老年人：吃温不吃热，多吃3谷2薯，增强体质好过冬
立冬过后，就是正式进入冬天了，气温较低，昼夜温差大，一定要注意保暖。尤其是中老年人，抵抗力比较差，一旦受寒就会影响健康，所以该穿多点一定要穿，另外也要多吃些营养高的食物，给身体补一补，增强体质，这样才能温暖过冬。
在进行冬补时，大家要记住“吃温不吃热”，温补不会燥热上火。如果热性食物吃太多，就会加重干燥，起上火，对身体不利。
建议中老年人，多吃3谷2薯，补营养健脾胃，滋补不上火，顺利过冬。
【3谷】
之一谷——糯米
糯米是一种温和的滋补品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁、磷、淀粉等，可以补虚、补血、健脾暖胃，对身体好。
红糖糯米饭
准备糯米、葡萄干、红枣、枸杞、红糖。
1、糯米洗干净，提前浸泡一个晚上，捞出沥干水分。红糖压碎，加开水溶解。葡萄干、红枣、枸杞洗干净，红枣去核。
2、碗里刷一层油，铺一层红枣、葡萄干、枸杞，再放一层糯米，用手压实，然后一层干果一层米，把碗铺满。
3、倒入溶解的红糖水，没过糯米即可，上锅大火蒸1小时。出锅后稍微晾一下，倒扣盘中就可以开吃啦！
第二谷——小米
小米性温，也是温补的食材，可以健脾胃，强身体，补中益气。
南瓜小米粥
准备南瓜1块、小米1碗、鲜百合2个、红枣1把、枸杞1勺、红糖1块。
1、南瓜去皮洗干净，切成小块。小米淘洗干净，浸泡30分钟。鲜百合掰成小片，洗干净。红枣、枸杞洗干净，去除枣核。
2、锅里倒入适量清水，加入南瓜、红枣、小米，煮20分钟即可，然后放入百合、枸杞，再煮10分钟，加入红糖搅拌至溶解，就可以吃了。
第三谷——黑米
黑米有“黑珍珠”之称，营养价值非常高，可以滋阴补肾，健身暖胃，益气活血，养肝明目，对身体很好。黑米性平，不会让身体上火。
南瓜黑米饭
准备贝贝南瓜、黑米、大米、蜂蜜。
1、黑米提前浸泡4个小时，和大米一起淘洗干净，放进电饭锅里，加适量水煮熟。
2、贝贝南瓜洗干净，切成两半，去掉瓤，把煮熟的黑米饭放进南瓜里，用勺子压平。
3、把南瓜放进蒸锅里，煮开后蒸20分钟，把南瓜蒸熟了就可以吃了，淋上蜂蜜就可以吃了。
【2薯】
之一薯——红薯
红薯是长寿食品，营养价值很高，能提高人体免疫力，抗老防衰，健脾胃。
芝心红薯丸子
准备红薯2个、白糖20克、糯米粉适量、马苏里拉芝士、食用油。
1、红薯去皮洗干净，切成片，放进蒸锅里蒸15分钟，蒸熟后取出，加入白糖，压成红薯泥。放入糯米粉，和成光滑的面团。
2、面团分成小剂子，小剂子揉圆后按扁，包入少量芝士，包起来后再揉圆。锅里倒入适量油，六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色即可出锅，香甜软糯，个个流心。
第二薯——芋头
芋头有“皇帝贡品”之称，营养价值很高，能健脾胃、洁齿防龋，增强身体的抵抗力。
葱油芋头
准备芋头、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、酱油。
1、芋头去皮洗干净，切成小块，放进蒸锅里加水蒸15分钟。葱切末，姜切丝、蒜切末，小米椒切圈。
2、芋头能用筷子扎透后就熟了，取出备用。小米辣、姜蒜放入碗中，加入食盐、酱油、香油拌匀，浇在芋头上。
3、把葱花放在芋头上，锅里烧一些热油，泼在上面激发出香味，就做好了。
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色泽如墨 米质如玉 精选东北有机黑米黑米属于糯米类，是一种药食同源的大米。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，黑米外表色泽如墨，内含丰富营养，常被称为“黑珍珠” 和“世界米中之王”，除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
东北有机黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
东北有机黑米的食疗功效
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
东北有机黑米的食用 ***
1、黑米薏仁豆浆——将黄豆提前一夜浸泡，把清洗干净的黄豆、黑米、薏仁放入豆浆机中，按刻度加入适量水，启动五谷豆浆键，煮熟后过滤即可；
2、红豆黑米粥——将红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上，冬季可适当加长浸泡时间，淘洗次数要少，泡米的米更好与米同煮，以保存营养成分。浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开，等大火煮沸后，转至小火煮，慢炖至红豆微开花、熟软即可。最后按个人口味加入适量冰糖，待冰糖融化后关火；
3、黑米麦仁粥——取麦仁、黑米等份，分别淘洗干净，在高压锅中倒入适量水，按个人喜好添加水量，开大火熬制，听到排气管有“嘶嘶”声时改为小火，再熬15分钟即可。可将洗净的葡萄干放入煮好的黑米粥里，味道更佳；
4、黑米茶——黑米250克，洗净沥干，倒入锅内大火翻炒3分钟，转至小火不停翻炒15分钟，使水分全部烘干，且有米香味。将炒煮的黑米放入可密封的容器内，每次可按个人口味取一定量，用开水冲泡即可饮用。
黑米粥也太香了！
拿到黑米更好先泡一夜然后大火煮开，
小火慢熬纯粹的黑米粥是不会太稠的。
根据个人口味可放：
糯米、红枣、芝麻、桂圆、莲子等食材，
这碗黑米粥的价值直接翻倍。
东北有机黑米的食用禁忌
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些小米、紫米来调养。
良农嫁稻 精选东北有机黑米
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宁德美食，鲜香清爽，回味无穷
宁德，一个位于福建东北部的沿海城市，有着“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”的美誉。这里山清水秀，气候宜人，物产丰富，是一座充满魅力的旅游胜地。而宁德的美食，更是让人流连忘返，回味无穷。
福鼎肉片
福鼎肉片是宁德最有名的小吃之一，也是中国地域十大名小吃之一。它是用猪瘦肉加上地瓜粉 *** 的，外表金黄酥脆，内里松软有弹性，搭配上本地的米醋和辣椒，撒上香菜，酸辣开胃，香气扑鼻。据说福鼎肉片最早是由一位叫陈三娘的女子创制出来的。她为了给自己在外打工的丈夫寄送家乡特产，就用地瓜粉把肉片裹起来炸熟后放入竹筒中密封保存，并附上米醋和辣椒作为调料。
没想到这样做不仅能保持肉片的新鲜和口感，还增添了一种特殊的风味。后来这种做法被人传播开来，并逐渐成为了福鼎人民最喜爱的小吃之一。如今，在福鼎城区和周边乡镇，几乎每条街上都能看到卖肉片的摊点或店铺。每当节假日或者亲友聚会时，福鼎肉片也是必不可少的招待佳品。
福安光饼
福安光饼是一种直径大约有8厘米的圆饼，颜色似铜，一个个看着丰腴饱满，底部硬而脆，饼心松软如棉，略带咸味。它可以单独食用，也可以夹着海蛎包、红糖芝麻饼等其他小吃一起吃。福安光饼的历史可以追溯到明朝，当时福安是一个重要的商贸港口，有很多外来商人和船员在此停留或定居。
他们为了方便携带和保存食物，就用面粉和盐水制成了光饼，并用火烧或煎炸的方式烹制。后来，光饼逐渐成为了福安人民的日常主食之一，也成为了福安的特色名产。如今，在福安城区和周边乡镇，几乎每个早市上都能看到卖光饼的摊贩，他们用铁锅或者煤气灶将光饼烙得金黄香脆，吸引了无数食客的目光和味蕾。
泥鳅面
泥鳅面是一种用红糟泥鳅和面条炖制而成的汤面。红糟泥鳅是用红糟和盐腌制的泥鳅，色泽红亮，味道浓郁。面条则是用新鲜米浆制成的细面条，口感滑嫩。两者搭配在一起，汤汁浓稠，香气四溢。泥鳅面是宁德蕉城区的特色小吃之一，也是当地人民的传统早餐之一。
畲族乌米饭
畲族乌米饭是一种用野生紫米和水稻混合煮成的黑色米饭。它是畲族人民的传统主食之一，具有营养丰富、健胃消食、延缓衰老等功效。乌米饭可以配合各种菜肴或者甜品一起享用。畲族是中国最古老的少数民族之一，也是宁德最主要的少数民族之一。他们生活在宁德境内的山区或丘陵地带，保留着自己独特的语言、服饰、风俗、信仰等文化特征。畲族人民勤劳朴实，善于耕作和采集，他们利用自然资源创造出了许多美味佳肴。
乌米饭就是其中之一，它是畲族人民用自制的竹筒将乌米饭蒸熟后，再用竹叶包裹起来，形成一个个小圆锥，便于携带和保存。乌米饭的颜色深黑，散发着一股清香，入口绵软，有一种淡淡的甘甜。乌米饭可以配合各种菜肴或者甜品一起享用。无论是哪一种吃法，都能让人感受到畲族人民对自然和生活的敬畏和热爱。
寿宁米糕
寿宁米糕是寿宁县特有的汉族名点。它是用大米磨成浆后薄薄一层倒入炊具中，蒸熟后米香十足。有白糕和菜糕之分，白糕就是纯米糕，菜糕则是在米糕中包裹上豆芽菜、胡萝卜、包菜、豆角、肉丁、香菇等馅料，并浇上特制的汤汁，一口下去，软绵清香，满口留香。寿宁米糕的历史可以追溯到宋朝，当时寿宁是一个重要的军事要塞，有很多士兵驻扎在此。他们为了方便携带和补充体力，就用当地盛产的大米制成了米糕，并用不同的馅料和汤汁增加其风味。后来，米糕逐渐成为了寿宁人民的日常点心之一，也成为了寿宁的特色名产。
如今，在寿宁城区和周边乡镇，几乎每个集市上都能看到卖米糕的摊贩，他们用竹篮或者木盒将米糕装好，并用竹签或者筷子供食客取食。每当午间或者下午茶时分，总有许多人围在摊贩前，享受这一份简单而美味的小吃。
魔芋糕
魔芋糕是周宁县传统特色小吃。它是用魔芋加工而成的，成品口感微酸有嚼劲，香滑可口有弹性，有减肥健身和治病抗癌等功效。魔芋糕可以炒食或者煮汤食用，也可以加入其他食材一起 *** 成不同的美味。魔芋是一种生长在山区或丘陵地带的多年生草本植物，其根茎肥大，富含淀粉和膳食纤维，是一种天然的低热量食品。周宁是魔芋的主要产地之一，当地人民从古至今就喜欢用魔芋 *** 各种美食。魔芋糕就是其中之一，它是用魔芋粉和水混合后，放入模具中压制成型，然后蒸熟或者晾干而成。
魔芋糕的颜色白皙，形状多样，有方形、圆形、长条形等。魔芋糕可以根据个人喜好进行不同的烹饪方式，比如，可以将魔芋糕切成小块，加上葱姜蒜、辣椒、酱油等佐料，炒成菜肴；也可以将魔芋糕切成丝，加上海带、木耳、香菇等食材，煮成汤品；还可以将魔芋糕切成片，加上红糖、芝麻、椰丝等甜料，制成甜点。无论是哪一种吃法，都能让人感受到魔芋糕的爽滑和清香。
洋中拌粉
洋中拌粉是一种用机制粗条鲜面拌上生姜丝、荷包蛋等佐料的小吃。它是宁德蕉城富有特色的名牌小食之一，口感好，有咬头，风味独特，口感丝滑。洋中拌粉的由来有一个动人的故事。据说在清朝末年，有一个叫洋中的年轻人，在蕉城开了一家面馆。他为了吸引顾客，就用自己的创意，将机制粗条鲜面和自制的调料拌在一起，制成了一种新颖的小吃。没想到这种小吃很快就受到了当地人民的欢迎，每天都有许多人来品尝。
后来洋中为了参加义和团运动，就把面馆交给了自己的妻子打理，并把自己的名字作为小吃的名字留给了后人。如今，在蕉城区内外，几乎每个小吃店或者路边摊都能看到卖洋中拌粉的标志。每当早晨或者夜晚，总有许多人来享受这一份富有传奇色彩的美味。
扁肉
扁肉是一种类似于水饺的小吃。它是用地瓜粉和芋泥作外皮，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口。扁肉中又以福鼎牛肉扁肉、柘荣牛肉扁肉、蕉城芋头扁肉子最为代表。扁肉是宁德地区更具特色的传统小吃之一，也是当地人民最喜爱的节日佳肴之一。如今，在宁德各地，几乎每个家庭都会在春节或者其他重要的节日时 *** 扁肉，作为对亲友的招待或者馈赠。每当品尝到扁肉时，总能让人感受到宁德人民对家庭和友情的深厚和温暖。
鼠曲饼
鼠曲饼是一种用野生鼠曲草和米浆搅拌均匀后煎制而成的季节性美食。它只有在春节后的初春时节才有，颜色碧绿，味道微咸软绵。鼠曲草是一种富含维生素C和钙、铁等微量元素的青草，具有清热解毒、消肿止痛等作用。鼠曲饼是宁德地区更具特色的传统小吃之一，也是当地人民最喜爱的春季佳肴之一。
结语
宁德的美食以闽东风味为主，注重鲜香、清淡、爽口，善用海鲜、山珍、药膳等食材， *** 出各式各样的特色小吃和佳肴。在这里，你可以品尝到福鼎肉片、福安光饼、泥鳅面、畲族乌米饭等闻名遐迩的美味；你也可以发现寿宁米糕、魔芋糕、洋中拌粉、扁肉等不为人知的珍馐；你还可以尝试鼠曲饼、福鼎牛肉丸等季节性的佳肴。
每一种美食都蕴含着宁德人民的智慧和情感，都反映着宁德当地的风土人情和人文环境。
这个传统美食堪称 “ 完美主食 ”！比米饭馒头强太多俗话说“好吃不过饺子”，其实，比起美味，饺子还有非常特别的健康功效——
饺子是“完美主食”
比起馒头、米饭营养单一，烧饼、烙饼油水过大，饺子这种将主食和蔬菜、肉食及各种调料 *** 在一起的吃法，具有绝对的营养优势。
★首先，饺子的馅料经过反复切剁，原本体积较大、质地较硬的食材被切割成小块，更容易被人体消化。
★其次，饺子通过水煮而成，而饺子皮中的淀粉经过煮制之后，也会变性成相对容易吸收的状态。
★而且，饺子在烹饪过程中，只要饺子皮不破，馅料中的各种营养物质可以被牢牢包裹在饺子皮内。
★再加上蒸煮本身就是比较健康的烹饪方式，在营养上，还有哪种食物能“超越”它呢？
保健饺子皮
中医认为，不同颜色的食物有不同的食疗功效。所以，我们的饺子皮也可以根据自身需要进行“调色”。
黄色入脾
将南瓜切片蒸熟、捣烂，加入面团中可 *** 黄色饺子皮。南瓜味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功效。
红色入心
将胡萝卜榨汁和面，可 *** 红色饺子皮。胡萝卜味甘，性平，归肺、脾经，具有健脾、化滞的功效。
白色入肺
用小麦面粉可 *** 白色饺子皮。小麦味甘，性凉，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。
青色入肝
将菠菜切碎、榨汁，可 *** 青色饺子皮。菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。
黑色入肾
可用荞麦面粉混合小麦面粉来 *** 黑色饺子皮。荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有开胃宽肠、下气消积的功效。
（约见名医）
黑米能抗癌？为啥不建议随便吃黑米？告诉你真相“不是说黑米能抗癌吗？我怎么越吃身体越差？”
刘阿姨今年五十八岁，家住广东，前一段时间在逛市场的时候，碰上有人在卖黑米，售卖员说黑米是长寿米，具有抗癌的功效，而且吃了还不升血糖，对中老年人特别好。
听到售卖员吹得天花乱坠的，刘阿姨就忍不住买了一些，价格不便宜。回家之后，刘阿姨顿顿都煮黑米来吃。吃了几天黑米，刘阿姨和爱人都肚痛腹胀得难受，这才急忙到医院看病，最终医生诊断为吃黑米过多造成了消化不良。
一、黑米真的能抗癌吗？
黑米是一种有色大米，因其麸皮上富集的花青苷为黑色、黑褐色而得名。在古时候黑米又被称之为药米、贡米、黑珍珠等，目前更具代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
为什么说黑米能抗癌？
主要是因为其内里含有的花青苷，《大麦与谷类科学》上发表了一项研究，研究发现黑米内的花青苷可以抑制乳腺癌的生长、增殖，同时可以促进癌细胞凋亡。对此，研究人员分析认为其机制是由于花青苷可与ATR竞争性结合HER-2受体，起到调节癌细胞磷化水平、降低促转移酶活性，继而让乳腺癌细胞转移能力下降。
那么，吃黑米真的能抗癌吗？
中国科学院生物物理研究所副教授陶宁指出，一些食物内的提取物的确对抗癌有效。但食物本身是否可抗癌，需要大样本的流行调查跟踪，现阶段这方面的数据十分缺乏。我国目前有的功能性食物里，也没有抗癌食物这一项。
简单来说，想要依靠吃黑米来抗癌是行不通的。虽然黑米不能抗癌，但它却是个营养价值丰富的食物。
二、黑米有啥营养价值？
1、高膳食纤维
黑米内含有的膳食纤维含量甚至比糙米要高，糙米的含量为3.8~4.5%，黑米为5%。
2、富含蛋白质
黑米内的蛋白质含量在11.28/100g左右，更高的可达到15.11/100g，糙米的蛋白质含量大约在9.34/100g。相较于普通大米，黑米内的蛋白质氨基酸与人体更为相似，也更容易被人体所吸收利用。
3、矿物质丰富
黑米内含有人体必需的铁、锌、磷、硒等矿物质，这些矿物质的含量相较于普通白米高了5~7倍。
4、低糖
黑米的升糖指数为55，相较于白米饭的83要低许多，对于糖尿病患者而言较为适宜。
因为出色的营养价值，黑米也比较昂贵。在购物网站上一斤黑米的价格可达到15元，是普通大米的3~4倍。
大家在日常对于黑色的食物有着天然的好感，很多号称可养生保健的食物也都是黑的，但其实黑色的食物真没有那么神。
三、大家对黑色食物不必过于追捧
1、黑芝麻能乌发？
食物的黑是由于其内里含有花青素等多酚类物质，而头发的黑是来自于毛囊黑素色，两者完全不是一回事。所以无论吃多少黑色的食物，也无法直接补到头发上去。
2、黑豆能补血？
黑豆内含有的铁元素在5.2mg/100g左右，含量甚至比黄豆还低。再加上，黑豆这类植物性食物内含有的铁元素为非血红素铁，进入体内后吸收率很低，想要靠吃黑豆补血，是行不通的。
有人在 *** 上看到黑米好之后，日常会将主食都换成黑米，觉得这样有益健康，但这个做法并不可取。
四、为啥不能随便吃黑米？
黑米是粗粮的一种，适当摄入对于健康有益。但如若摄入了大量的粗粮，会导致胃肠道负担加重，容易因此而出现消化不良。且粗粮内含有的植酸含量较高，大量摄入容易影响到钙、铁等营养素的吸收，容易引起身体营养不良。《中国居民膳食指南2022》中建议，每日全谷物（杂豆类）摄入量维持在50~100g为宜，每天吃一次即可。
另外，需要提醒的是，这些人吃黑米要慎重：
1、缺钙的人
粗粮内含有的植酸、食物纤维成分进入体内后会和钙质结合沉淀，继而会影响到钙的吸收，会加重本身的缺钙症状。
2、消化差的人
黑米内含有的膳食纤维含量较高，对于本身消化不好的人来说，无疑是在“雪上加霜”，会加重消化不良的症状。
3、体力劳动者
这类人群对于能量的要求较高，而粗粮是个供能较少的食物，难以满足他们的日常需求。
无论是营养价值多高的食物，我们都不能单一的只靠吃一种食物来抗癌，真正健康的饮食模式应该是保持膳食均衡，尽可能多样化的摄入不同食物。#头条创作挑战赛#
参考资料：
<1>《【市三院】吃粗粮有益，但是也大有讲究......》.阳江市第三人民医院订阅号.2022-11-09
<2>《黑芝麻丸也许不能拯救你的脱发！真正长头发要做的4件事！》.科普中国.2022-10-30
<3>《一天三顿杂粮饭，胃病都吃出来了》.齐鲁壹点.2022-05-24
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黑米别再煮粥了，试试这个新吃法，柔软香甜，孩子天天吃都不嫌腻黑米是我们日常生活中经常吃的一种粮食，通常我们都喜欢煮粥吃。它的营养价值要比普通大米高很多，可以适当地多吃一点，对身体有好处。经常这样吃可能会吃腻，今天就和大家分享一个黑米的新吃法，有菜有肉还有主食，口感层次丰富，软糯香甜，大人孩子都吃不腻。下面就一起来看看具体的做法吧。
做这道菜我们需要准以下的食材：黑米、糯米、四季豆、胡萝卜、酵母、白糖、面粉、食盐、葱花、瘦肉、生抽、 食用油。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.适量的黑米加入少许糯米配色，倒入碗中，加水清洗一下。洗的时候注意不要用手使劲搓，用手搂起来洗就可以，这样可以防止黑米的营养流失。洗净后控水捞出，然后加入清水，浸泡两个小时左右。
2.碗里加入400克左右的普通面粉，加入4克酵母，2勺白糖促进发酵，半勺食盐提升面粉的筋度，搅匀。我们用温水和面，少量多次加水，边倒水边搅拌，成絮状即可揉成面团。揉面的时候可以反复推拉揉搓，光滑不沾手即可。放入碗中，盖上保鲜膜，密封好后放到温暖的地方醒发，体积变成原来的两倍大即可。
3.黑米浸泡了两个小时，体积明显增大了，我们平时做黑米粥的时候，也要提前浸泡一个小时以上。连浸泡黑米的水一同倒入电饭锅中，按下煮饭键，将黑米煮熟。
4.趁着煮饭的功夫我们准备点配菜。准备点四季豆，切成小碎丁备用。半根胡萝卜，切成胡萝卜丁备用。四根小葱，切成葱花，葱白和葱花分开放。准备一小块瘦肉，切成肉末。
5.黑米煮熟了，开盖后一股米香，软糯而颗粒分明，看上去就想吃。
6.锅里面倒点食用油，把葱白倒进去炒香，然后倒入肉末翻炒至肉末变色，接着倒入四季豆和胡萝卜，多炒一会，要把四季豆炒熟，大概四分钟左右。炒熟后加入适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，让配菜入味。加入三大勺黑米饭，将其翻拌均匀，装入盘中备用。
7.这时候面已经发好了，体积增大，里面呈蜂窝状。将面揉搓排气，揉成面饼，再擀成长方形的大面皮，不要太薄。接着将黑米肉馅均匀地铺平在面皮上，一边卷一边按压，不要让馅料漏出来，要在封口处捏紧一下。接着切成大小均匀的剂子。
8.电饼铛里面抹点油，然后将面剂子一个个摆进去，盖盖中火两分钟，面剂的底部金黄就可以了。接着向锅中加入120毫升左右的清水，盖上盖子继续焖，将水分收干就可以了，时间大概四分钟左右。夹出来放在干净的盘子里，一道美味的黑米肉卷就做好了，我们就可以用享用了。
爱心小贴士：
1.黑米清洗的时候一定不要用力搓，否则营养会流失掉很多。
2.保证黑米鲜香软糯的做法是提前浸泡，这一步不能省略。
黑米这样做，营养又好吃，层次丰富，每一层都裹着黑米、蔬菜和肉，底部焦香酥脆，用它当主食，简直太好吃了。如果吃不完，可以放在冰箱里，吃前蒸一下，味道还是一样的好。这样做简单又美味，喜欢的朋友就点赞收藏吧。
今天我教大家做乌米饭清明节前后正是吃青饼、毛笋、乌米饭（我家这边叫黑米饭）的时候，我从小就是这么过来的，以前都是妈妈做，现在我妈年纪大了，手又动过手术，让我妈轻松点，现在都是我来做。今天说的是如何做乌米饭？其实就是跟做饭差不多，一泡一煮就OK。
做乌米饭的主要食材是黑饭树叶和糯米，一斤黑饭树叶可煮6-7斤的糯米。
1、黑饭树叶洗干净，挑出老叶不要，用手搓碎（也可用打汁机）我觉得没必要，嫩的黑饭树叶一搓就碎，泡水里至少5个小时，我是泡过夜。
2、尝尝！滤出汁水，放糯米（不用陶洗）继_Xbox*续泡5个小时。
3、糯米颜色变蓝色，陶洗干净，煮饭。水量刚漠过米就行，放上糖就开始煮。白糖，冰糖，红糖都行，我习惯放红糖。
4、煮好倒到盘子压实。尝尝不够甜 可再放糖闷v一会。等冷了就可切块了。
乌米饭是吃冷的好吃，喏喏叽叽的，赶紧做起来吧！
这6类食材是花青素含量之王，天然的抗氧化剂，经常吃让你老的慢。花青素是一种天然的抗氧化剂，人体经常补充一些花青素，可以缓解衰老，那你比同龄人显得更年轻些。平时生活中一些深紫色的食材就含有大量的花青素，比如说黑色的茄子，黑米，桑葚，蓝莓等，这些食材都是含有大量的花青素。这些食材经常食用，可以补充身体所需要的花青素，帮助人体抗氧化，抗衰老。
黑米
黑米的外皮颜色是深黑色的，营养价值比大米要高很多，其中黑米的外皮的花青素含量是非常高的，还有黑米含有丰富的维生素B、维生素E钙、锌、钾等。黑米质地坚硬，最适合用来煮粥吃。
参考做法
黑米红枣粥
食材：黑米半斤，红枣少量，花生少量。
做法：
①、将黑米清洗干净，放入高压锅里面，加入洗净的红枣，还有洗干净的花生。
②、然后加入没过所有食材的清水，盖上盖子炖煮30分钟时间，到消气之后再加入一些白砂糖拌匀就可以食用了。
黑茄子
茄子的品种有很多种，就颜色来说有黑色的茄子，紫色的茄子，白色的茄子，绿色的茄子，还有花色的茄子等等多种品种。其中紫色的茄子和黑色的茄子的外皮是含有大量的花青素。夏天也是吃茄子的季节，经常买一些深紫色的茄子，用来炒菜或者凉拌吃，补充身体所需要的维生素以及花青素是不错的做法哟。
参考做法
凉拌茄子
食材：茄子一根，大蒜少量红椒，少量。
做法：
①、将茄子洗净之后切成长条，放入盘子，然后连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸5分钟端出来。
②、大蒜拍扁去皮切成碎末，小米辣洗净切成碎末，放入碗里面，加入食盐，生抽，香醋，香油，拌匀淋入茄子上即可。
洋葱
洋葱是一花青素，含量比较多的蔬菜之一。洋葱的价格比较便宜，气味比较香浓，用来炒菜炒肉吃都很不错，洋葱也可以直接凉拌生吃。夏天也是吃洋葱的季节，洋葱的口感比较辛辣，在凉拌的时候要先腌制一下，这样去除一些辛辣味。
参考做法
洋葱炒肉
食材：洋葱一个，猪肉半斤，青椒一个，红椒一个，生姜少量。
做法：
①、猪肉洗净切成薄片，洋葱去掉外皮，洗净切成细条，青椒洗净切成小块，红椒洗净切成小块，生姜洗净切成薄片。
②、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，翻炒出油脂， 加生姜，青红辣椒，还有洋葱大火翻炒至断生，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。
黑葡萄
黑葡萄是葡萄的一种葡萄的品种比较多，就颜色来分类，有绿色的葡萄，红色的葡萄，紫色的葡萄，黑色的葡萄等。其中，紫色葡萄和黑色的葡萄的外皮含花青素比较多。黑色的葡萄又比紫色的葡萄含花青素多一些。所以经常吃一些黑色的葡萄就可以充身体所需要的花青素，以及维生素，葡萄糖，钙等等。
在吃葡萄的时候要注意，不要吐葡萄皮，因为深紫色的葡萄皮上面就是含有大量的花青素。所以在清洗葡萄的时候加入一些面粉，还有食盐，可以把葡萄皮上面附着的脏东西给洗干净，那就可以放心食用了。
蓝莓
蓝莓的个头比葡萄要小很多，价格也比葡萄要高一些。蓝莓是一种含有大量花青素的水果，蓝莓的外皮是深蓝色的，果肉口感酸甜蓝莓的外皮含有大量的花青素，维生素A，蓝莓的果肉含有丰富的维生素，果糖，钙等营养物质。
蓝莓的外皮是深紫色表皮有一些灰白色，那个也是可以吃的。蓝莓洗净之后直接吃，或者是用来做蓝莓酱都可以。清洗蓝莓的时候可以加入一些面粉，食盐，这样子可以把蓝莓表皮上附着的脏东西清洗干净，然后就可以放心的连皮一起食用了。
桑椹
桑葚是生长在桑树上的果实，桑葚成熟后，颜色是深黑色的。桑椹是一种营养价值非常高的水果，桑葚的颜色是深黑色的，桑葚含有大量的花青素，维生素C，维生素E，钾，钙等多种营养物。桑椹含有丰富的雌激素，是一种非常适合女性朋友食用的水果。
女性朋友35岁以后要经常食用一些桑葚补充身体所需要的雌激素，花青素以及维生素等营养物质。清洗桑葚的时候可以加入一些食盐浸泡浸泡个半个小时，然后再清洗干净就可以放心食用了。
总结
这6类食材是花青素含量之王，天然的抗氧化剂，经常吃让你老的慢。以上六种食材都是含有丰富的花青素，特别是那种黑紫色的食材，更是含有大量的花青素。花青素也是人体必需的元素之一。随着年纪增长，花青素会流失很多，所以要补充。经常食用以上的六种花青素食材，可以抗衰老，让你同龄人年轻一些，老的慢一些。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或关注我，谢谢！?
建议中老年人，每天吃80克它，营养美味，睡得香精神好，抵抗力强建议中老年人，每天吃80克它，营养美味，睡得香精神好，抵抗力强
随着年龄的增长，也会越来越重视自己的健康。
比如十几年前上大学那会儿，连续一星期网吧熬通宵，白天还照样生龙活虎的。如今到了晚上十点，就开始瞌睡了，毕竟不是年轻小伙子了。
不是不能熬夜，而是熬不起了，知道熬夜对身体不好，首先就会影响精神状态，其次是导致抵抗力下降，觉都睡不好，能有抵抗力吗？尤其是中老年人，一旦晚上睡不好，那可是会加速衰老的。
所以有条件早睡，一定要早睡，别拿身体不当回事，还要多吃些有营养的食物，帮助睡眠。
今天给大家推荐一种高营养的食材，它的外号叫“黑珍珠”，并被誉为“世界米中之王”，就是不起眼的“黑米”。
黑米也是大米的一种，但比普通的白大米的营养高出很多倍，药食两用，有“长寿米”、“补血米”的美称。历代皇帝都把它当作宫廷养生珍品，称为“贡米”，过去老百姓是吃不到的。食用黑米，可以滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋，好处太多了。
很多人不知道，黑米含有丰富的色氨酸，有安神助眠的作用，让人产生睡意。
黑米还含有大量的维生素E、花青素等成分，有清除自由基、抗衰老、美容养颜的作用，尤其是中老年人，应该多吃些黑米。
今天和大家分享2个黑米好吃的做法，松软可口、味道香甜，老少皆宜。
【黑米馒头】
面粉300克、黑米粉200克、酵母粉5克、白糖10克、温水250克。
1、准备250克温水，水温大概40℃左右，加入5克酵母粉、10克白糖，可以根据个人口味增减糖的用量，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，起泡后就可以和面了。
2、向酵母水中加入300克面粉、200克黑米粉。黑米粉的口感比较粗糙，所以建议适当搭配些白面粉，吃起来比较松软。如果你不介意口感，可以直接用500克黑米粉，这样营养价值会高很多。
3、用筷子搅拌，把白面粉和黑米粉混合均匀，并与水搅匀，搅拌成大面絮，然后下手和面，揉成一个光滑的面团。
4、把和好的面团包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成两倍大后取出，加入适量干面粉，放在案板上揉均匀，搓成长条，切成小剂子，揉成馒头胚。
5、把馒头胚放进蒸笼里，盖上盖子继续发酵20分钟，当馒头胚变大一圈后就可以蒸了，大火加热，烧开后转中小火继续蒸20分钟，关火后焖5分钟即可食用，松软香甜。
【黑米黑豆黑芝麻糊】
准备黑米25克、黑芝麻50克、黑豆25克、清水1000克、冰糖适量。
1、黑米、黑豆、黑芝麻，用清水淘洗干净，黑米、黑豆用水浸泡一个晚上，吸收一些水分，打得更细腻。
2、把泡好的黑豆、黑米倒进破壁机中，再加入黑芝麻，按着个比例我一般放入20克糖，味道正好。
3、启动破壁机，等到40分钟，好喝的黑米黑豆黑芝麻糊就做好了。这种芝麻糊，有固发、乌发的作用，而且提高免疫力，老少皆宜。
【小贴士】
黑米虽然有营养，但并不能替代大米，因为它的口感粗糙，不好消化，一天吃50克到100克就可以的，更好控制在80克左右。
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喜欢吃黑米的人，身体会收获什么好处？可惜有3种人并不适合食用人们发现了很多的可食用的植物，但最让人珍惜的还得是五谷杂粮。粮食是人类生存的的刚需，黑米就是里面最常见的谷物之一。黑米颜色为黑，好的哇黑米还是黑而透亮的那种。入《中国居民膳食指南》建议每天要是100克的谷物，因为这样才能让身体会得更多的营养物质。
黑米作为谷物之一，经常吃身体会得到什么好处?
别看黑米外表并没有大米、小米、糯米讨人喜，但也就是因为这独特的外表之下隐藏着不可多得的营养。不仅含有丰富的碳水，还要蛋白质、B族维生素、膳食纤维、矿物质等，经常食用，久而久之，你会收获3个好处。
之一个：有利于肾脏健康
在中医的理论上，黑色食物入肾，黑米就赢在了了外表，多吃黑米对肾虚、白发等都是由好处的。话是这么说，但黑米只是有对肾脏健康有益，并不能够用来补肾治病。
第二个：通常润便减肥
黑米作为粗粮里面的一颗璀璨的新星，自然也是减肥爱好者减肥餐的首选主食之一。为什么“轻食餐”里面都会黑米饭，不是白米饭，就是因为黑米含有丰富的膳食纤维具有饱腹感不说，进入肠胃之后还会促进肠胃蠕动，缓解便秘。免得食物堆积身体，引发肥胖。
第三种：有利于皮肤好状态
没有精致的五官，但是有紧致白净的皮肤也会给你大大加分。黑米里面含有B族维生素，有利于皮肤健康，保持皮肤友好状态，和正常功能。对于口腔黏膜会发生的溃疡也是有预防作用的。
所以说，看一个东西不能光看外表，而是要珍惜它的内在，像是黑米，虽然看着没有大米煮熟之后的晶莹剔透，软糯可口，没有小米一样的色泽金黄，但黑米就有自己独特的好，这种好也是小米、大米没有办法媲美的。
也不所有人都能够坐拥黑米的好，有3种人避免吃
①对黑米过敏的人：每个人的体重都不同，就算是过敏，过敏的对象也不同，要是发现吃完黑米之后身体有红疹、瘙痒的症状，可能是你对黑米过敏了，一口都不要吃。
②消化不良的人：黑米虽然是可以促进肠胃蠕动，利于排便的，但这也要在肠胃功能健全的情况下，像是经常进食之后消化不良的人，吃黑米要是不注意量反而会到增加肠胃负担，更不利于病情的缓解。
③服用药物的人：就比如四环素类药物，这种药物里面含有的会与金属离子结合但是又没有办法溶于水的物质，而黑米里面就含有铁、锌等金属离子。两者相遇不仅影响药效，还会加重五脏六腑的负担。
黑米具有丰富的营养元素，对人体健康具有好处。一般生活中黑米的 *** *** ，最常见的就是做饭、做粥，里面可以搭配其它粗粮，营养更吸收。
如何挑选出优质黑米?
首先就是要看一看黑米的外观是否让你满意，优质黑米看着是有光泽的，而且颗粒大小都是均匀饱满的，并没有其他不相干的杂志充重量。但有些商家会对黑米进行染色，美化黑米的外观，博取消费者的眼球。想要避免这样的黑米，可以看看黑米的外层是不是黑色的，只有胚乳是白色的。但要是只有表层是黑色，而里面除了胚乳之外的地方也是白色的，可能就是染色黑米。但一般在正规商场购买的黑米是不需要有这样的担心的。
还有闻一闻黑米的气味，优质的黑米闻着就是有一种粮食该有的清香，但要是闻出来的味道较为奇怪，甚至还有一种自己难以忍受的味道，例如腐烂味、霉菌味、潮湿味等，那就是没有储存得当的劣质黑米了。但这样的黑米商家也会进行低价处理，所以一等价钱一等货是有道理的。
最后就是尝一尝，要是尝出来粮食的甘甜就是没问题的，要是有一股酸味、苦味，那就是劣质大米。
不仅是黑米，“黑色食物”好处还不少
比黑米还黑的黑芝麻有利于肝肾肺的健康，很多人到秋冬会有头晕、腿脚发软、腰酸背痛的症状，这可能就是因为肝血不足导致的，黑芝麻里面就有可以补肝血的物质。因为芝麻里面含有的脂肪不少，避免增加肠胃的负担，一次吃不超过10克。
像是女性朋友可以多吃黑芝麻的，黑芝麻里面含有具有抗氧化性的维生素E，可以降低身体里面会加速衰老的自由基，让你老的慢一点。
还有一种就是黑豆，也是利于肾脏的“黑色食物”，活血利尿，帮助肾脏解毒，利于肾脏功能，同时对身体免疫力还具有提高的积极作用。
综上所诉，虽然粗粮的口感并不是很好，但是相比较口感柔软的细粮，粗粮也是有自己独特的好，不建议大家一直细粮，健康饮食应该是荤素搭配，营养均衡。
参考文献：
1.长期吃黑米，4件好事不请自来，但医生却说：1类人一口都别多碰2019-01-25 10:43·光明网
