天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，这次我是用4种菌菇食材一起炖，营养鲜美又好喝，能提高抵抗力，增强体质，让家人安稳过冬天。
By 美食姐77
用料- 鸡肉 1000克
- 干香菇 1把
- 生姜 1块
- 枸杞 5克
- 虫草花 50g
- 茶树菇 50g
- 鹿茸菇 50g
1、将菌菇清洗干净，放入温水中浸泡一下，泡发30分钟左右即可。
2、将鸡肉冷水下锅，加点料酒，生姜，和葱段焯烫去腥。
3、焯烫完再捞起来清洗干净。
4、将菌菇和鸡肉放入朋森电火锅中，加入生姜增香去腥。
5、中小火炖煮2个小时以上即可。
6、出锅前加点盐调味，加点枸杞补气益血，增强体质。
7、鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，鲜香入味又嫩滑，真好吃。
8、汤汁鲜美又滋补，增强体质，有条件多给家人喝，温暖过冬。
：1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。 2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。 3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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鲜香滑嫩：吃了还想吃的香菇炖鸡汤准备食材。鸡肉热水煮一下去血水。另起一锅清水炖鸡，大火煮沸，转中火煮15分钟。放入香菇中火煮15分钟。放入红枣小火炖10分钟。加入盐关火。出锅。成品图。细节图。炖锅,午餐,锅具,一家三口,家常菜,家常味,中国菜,炖,汤,一人食
简单6步，你也可以煲一锅营养滋补的香菇鸡汤国庆长假归来，仿佛一夜之间，各地都降了温，看着逐渐转冷的天气，不妨在家亲手熬一锅营养滋补的香菇鸡汤来暖暖胃，洗去国庆期间的疲惫。
所需食材：
干香菇、新鲜香菇均可，鸡腿、鸡肉均可、盐、料酒、少许葱、一些姜片、少量花椒
美味步骤：
1）将香菇洗净后泡发，同时将鸡腿切成小块备用；
2）另外准备一个碗，装满干净水，倒入一些盐，搅拌成盐水后，倒入切好的鸡块洗净去掉血水；
3）在准时1、2步的同时，可以在锅里煮一盆水，水烧开后，倒入步骤2中处理好的鸡块焯水；
4）陆续往锅里放入料酒、葱、姜、花椒（这一步是为了去腥提鲜）；
5）将鸡肉上浮着的泡沫略去，将鸡块捞出，用温水冲洗一下，沥干水分备用；
6）将煲汤的锅盛满水，倒入鸡块，水烧开后，放入香菇，转小火，煲1到2小时即可，准备起锅时，撒一点盐调味。
（如果着急吃，也可以煮开后就吃，但是味道可能就没有小火慢炖那么好）。
好了，香浓的鸡汤就OK了，一个人在外面，记得照顾好自己。
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之一种做法（参考月龄：12个月以上） 第二种做法（参考月龄：9个月以上） 第三种做法（参考月龄：9个月以上） 今天的这道香菇炖鸡汤，经过特殊的处理，汤中的油脂已经大大减少了，更加适合宝宝吃。而且食材处理得非常软烂，宝宝更易消化吸收！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇 25克
- 冬瓜 50克
- 鸡肉 300克
- 胡萝卜 50克
1、准备食材：香菇25克，冬瓜50克，鸡肉300克，胡萝卜50克
2、将胡萝卜切小块、香菇切片、冬瓜切小块。
3、去掉鸡皮和多余的油脂。 ?去掉鸡皮和油脂，汤汁不会太油腻，更适合宝宝吃哦！
4、鸡肉切小块。
5、鸡块放入冷水锅中，放入姜片，大火焯水5分钟，撇去浮沫。 ?姜片可以去除鸡肉的腥味。
6、鸡肉捞出到冷水中清洗干净。 ?这样可以清洗掉鸡块上剩余的杂质。
7、另起一锅倒入鸡肉、姜片、香菇。
8、锅中，倒入1000毫升清水。 ?水更好一次性加足，中途加水煮出来的汤不够香，加水量为食材的三倍左右就可以啦。
9、盖上锅盖，中火煮30分钟。
10、开盖，锅中倒入胡萝卜块和冬瓜块，继续煮30分钟。 ?由于蔬菜的耐煮性不同，所以加入的先后顺序也不同。
11、之一种做法就完成啦，这种做法适合给12个月以上的宝宝吃~
12、第二种 *** ：鸡汤煮完后，将食材分类捞出。
13、用筛网过筛鸡汤，静置冷却。 ?如果冷却后汤汁表面还有油脂，妈妈们记得用勺子刮掉哦~ ?筛网可以过滤掉鸡汤内悬浮的固体颗粒，防止宝宝噎到。
14、冷却后的鸡汤装入辅食格，冷冻保存，7天内吃完！ ?妈妈们可以在给宝宝煮面的时候加一点，当成调味品哦！
15、第三种 *** ：鸡块剔骨，然后取剔骨鸡肉20克、胡萝卜块20克、冬瓜块40克、温开水80毫升，倒入辅食机，搅打细腻。 ?直接用汤汁搅打会太油腻，所以建议妈妈们用温开水哦~
16、将混合肉泥放入辅食格中，放入冰箱密封冷冻保存，7天内吃完。
17、一碗鸡汤三种吃法，还没出锅，整个屋子就已经香喷喷的了，妈妈们给宝宝吃的时候，记得给自己也来一碗！
小贴士●之一种做法，妈妈们记得把鸡肉剔下来，再给宝宝吃，以免宝宝被骨头噎到。 ●高汤不要直接给宝宝吃，先用清水稀释一下，煮粥或下面的时候也可以加入一些蔬菜吸走油脂，使汤更爽口。
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秋季天气转冷，教你香菇煲鸡汤家常做法，广东人和女孩子都爱喝一场秋雨一场寒，前几天经历了几天小雨的洗礼，广东似乎一夜之间由夏季变成了秋季。秋雨不像春天般的细腻温柔，也不像夏季里的豪爽奔放，唯有给人带来的是那还不太习惯的冰凉！在这样的季节里，没有什么比喝上一碗热乎乎的香汤更舒适。作为广东人，一碗热汤可以让人驱除一切寒意，一碗汤可以更加让人心旷神怡！对，这就是广东，我可以一天不吃饭，但不可以一天不喝汤，而今天给大家分享的这道美味，就是香菇煲鸡汤的家常做法，成本不是很高，香气浓郁，喝上一大碗，秋意的凉气全无，营养又暖身！
——【香菇煲鸡汤】
【所需食材】：光毛鸡半只；
【配料】：香菇20颗 ，红枣5粒，枸杞10粒，花旗参片20克；
【调料】：姜片3片，料酒少许，盐适量；
【烹饪工艺】：煲制；
【所需时长】：120分钟；
【味道属性】：香、鲜，暖；
【喜好人群】：广东人、女孩子，及爱喝汤群体；
——【开始 *** 】——
1、香菇去蒂后洗净，用温水泡发20分钟左右，使香菇体积变大至2倍左右，全身变软；
2、鸡肉我选的是嫩土鸡，去头去P股后洗净，选半只剁成小块；
3、准备好所需配料，姜切片，红枣洗净后切成两半去核，花旗参和枸杞洗净后备用；
4、将切好的鸡肉下入冷水锅内，加姜片料酒，煮沸焯水后去腥味，捞掉表面浮沫后将鸡块捞出用清水冲洗一下；
5、将焯水后的鸡肉下入炒锅内，放几片姜片翻炒出香味后装盘备用；
6、砂锅煲加入适量的水，煮开后将鸡肉倒入锅内，再次煮开后下入红枣、花旗参片以及泡好的香菇；
7、大火煮开后转小火慢煲90分钟左右，再将枸杞下入锅内，加入适量的盐，慢火煲10分钟后即可享用；
——【美味秘诀】：
1、鸡肉更好是挑选土鸡，且不要太老，太老的鸡虽然营养高，但鸡肉吃起来会发硬，口感不嫩滑；
2、鸡肉焯水可以去除血水和腥味，也可以去掉一部分脂肪，使汤没有那么油腻；
3、鸡肉炒过后再放入砂锅煲，味道更香美，可能很多人会少了这一部直接下锅煲；
4、汤煮沸后一定要小火慢煲，有人喜欢用高压锅煲汤，虽然易熟入味，但慢煲出来的口感，会比高压锅煲出来的口感好很多；
5、枸杞一定要最后加入，否则全程在锅内煲，会失去枸杞的鲜甜，变成泥，无鲜味；
6、除了放盐，其他调味料都不用放，鸡肉本身具有鲜味，红枣和枸杞具有甜味，只放些盐来增加咸味即可；
——【结语】：
一锅鲜甜的冬菇鸡汤，仿似北方人的一杯小酒，防寒暖身。在这个季节里，香菇的香味，鸡肉的鲜味，红枣的甜味，融为一体，小火慢煲出来的营养，是广东人和女孩子们无法拒绝的美味。喜欢的朋友们，赶紧试一下吧！
——我是彤悦妈妈的美食，每天分享不同的家常菜做法！感谢您的关注、点赞，转发与评论。有不同见解欢迎在下方评论区留言探讨！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
爱喝鸡汤的人都知道，用酱油等调料炖出好喝的有色鸡汤并不难，但是想要炖出不腥不腻，鲜香浓郁的鸡汤就有点难度了，一步掌握不好可能都会影响到鸡汤的口感，今天咱们就炖一锅香菇鸡汤，只要牢记2点，就可以炖出香飘满屋的清汤！
黄灿灿的鸡油飘在表面，没有过多的调味，入口却是最鲜的味道，接下来我们就看一下具体做法。
1.首先提前准备一把干香菇放入清水中泡发，用凉水不宜流失营养。
准备麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀小块。
将泡好的香菇去除根部。
准备辅料
生姜切成片、大葱切成马蹄片、香菜洗干净切成段备用。
2.食材全部准备好以后把香菇和鸡肉焯一下水
水烧开后放入香菇烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。
锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫。
大约煮两分钟后把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3.热锅凉油把鸡炒一下
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油防止鸡块粘锅。
开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分，等鸡块炒香微微变色以后，倒入葱段和姜片去腥增香。
翻炒出葱姜的香味后把炒好的鸡块盛放在水烧开的砂锅里面。
大火煮至沸腾后转为小火炖煮50分钟。
炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，并且鸡块容易发硬发柴。
50分钟以后鸡油飘满了整口锅香味十足，这个时候把香菇放进去，加入适量的食盐调底味。
再放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。
出锅时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
阿飞有话说：
1.香菇用凉水泡发，不容易流失营养，鲜味更足。
2.炖鸡汤时一定要用热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡汤不够鲜香浓郁，而且鸡块容易发柴。
3.炖这种鲜汤，只需要食盐调一下底味，不需要其他调味品。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
在家也能做大厨，教你香菇炖鸡汤，记得多做一步，汤鲜味美肉不柴大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
一年之计在于春，现在正是初春的季节，俗话说“春捂秋冻”，春季和秋季一样，温差变化特别大，就像前几天我国大部分地区都经历了断崖式的降温，一股冷空气直接把气温带入了深冬。
初春的气温忽冷忽热，再加上春季是流感的高发季，人们特别容易感冒，所以春季的饮食也至关重要，平常除了一日三餐要营养均衡，餐后的营养汤更好也不能少，多喝汤不仅能补充人体所需水分，汤里的营养也能提高人的免疫力，减少感冒发生的几率。炖鸡汤是一种非常鲜美的汤类，再加上各种营养的菌类，不仅更好喝，营养也会更全面，今天舒晨分享一个香菇炖鸡汤的做法，没事的时候给家人炖一锅汤，暖心又暖胃。
【香菇炖鸡汤】
材料：整鸡、香菇
辅料：生姜、枸杞
调料：香油、食盐
做法：
1.鸡肉买回来后需要处理干净，鸡脖子处有淋巴，需要去除干净，鸡肚内容易有杂质也要清除干净，用刀把鸡脚趾剁去，然后把整只鸡清洗干净。
2.香菇清洗干净，去根后在顶部切十字花刀，也可以根据自己喜好切成不同形状。
3.锅内加入大量清水，凉水下入整只鸡能更好焯出血水，再加入几片生姜能更好去腥，接着开大火煮开。水开后焯水5分钟，充分焯出血水，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净。
4.接着更换一口砂锅，把整只鸡放入砂锅内，再加入大量热水，砂锅加温更均匀，炖出的汤也会更好喝，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1小时。
5.小火炖1小时后打开锅盖，把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽。
6.然后下入准备好的香菇和枸杞，盖上盖子再炖15分钟。
7.最后再根据个人口味加入适量食盐调味，也可以淋入少量香油或者加入少量胡椒粉。
好了，我们这个汤鲜味美的香菇炖鸡汤完成，营养滋补，鲜美好喝，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡肉更好选择老母鸡，如果没有随便使用哪种鸡都可以。
除了香菇外，我们也能根据自己喜好选择不同菌类，金针菇、鸡腿菇、牛肝菌都行。
鸡汤和菌类本身有鲜味，只放食盐调味即可，不用再放其它调料。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！
香菇柴鸡汤，促进代谢香菇柴鸡汤，促进代谢
香菇炖鸡汤，清香浓郁，鲜嫩美味，可温补气血，补虚益脏，健脾和胃，老年人常食可滋补身体。
中医认为，鸡肉，性温，味甘，可益五脏、补虚损，有很好的食疗作用又容易被消化吸收，是养生滋补佳品。香菇性平、味甘、气味芬香、口感滑嫩且营养丰富，具有益气健脾、和胃补虚的功效。香菇所含的钾、镁、锌、钙、硒等矿物元素，可促进身体的能量代谢和物质代谢，增强机体活力，防止组织功能退化，延缓衰老。
香菇炖鸡汤的具体做法如下：准备柴鸡半只、干香菇10朵、红枣8克、枸杞10克。柴鸡剁成小块，倒入沸水锅中，滚煮一下，去掉血水，捞出后沥干水分备用；干香菇提前泡发，洗净后对半切开；枸杞、红枣洗净，放清水中浸泡。将鸡块、香菇、枸杞和红枣放入锅内，加入足量清水，加盖大火烧开后小火慢炖，炖1～2小时至鸡肉熟烂，加入食盐，混匀即可食用
国庆长假归来，仿佛一夜之间，各地都降了温，看着逐渐转冷的天气，不妨在家亲手熬一锅营养滋补的香菇鸡汤来暖暖胃，洗去国庆期间的疲惫。
所需食材：
干香菇、新鲜香菇均可，鸡腿、鸡肉均可、盐、料酒、少许葱、一些姜片、少量花椒
美味步骤：
1）将香菇洗净后泡发，同时将鸡腿切成小块备用；
2）另外准备一个碗，装满干净水，倒入一些盐，搅拌成盐水后，倒入切好的鸡块洗净去掉血水；
3）在准时1、2步的同时，可以在锅里煮一盆水，水烧开后，倒入步骤2中处理好的鸡块焯水；
4）陆续往锅里放入料酒、葱、姜、花椒（这一步是为了去腥提鲜）；
5）将鸡肉上浮着的泡沫略去，将鸡块捞出，用温水冲洗一下，沥干水分备用；
6）将煲汤的锅盛满水，倒入鸡块，水烧开后，放入香菇，转小火，煲1到2小时即可，准备起锅时，撒一点盐调味。
（如果着急吃，也可以煮开后就吃，但是味道可能就没有小火慢炖那么好）。
好了，香浓的鸡汤就OK了，一个人在外面，记得照顾好自己。
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大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
一年之计在于春，现在正是初春的季节，俗话说“春捂秋冻”，春季和秋季一样，温差变化特别大，就像前几天我国大部分地区都经历了断崖式的降温，一股冷空气直接把气温带入了深冬。
初春的气温忽冷忽热，再加上春季是流感的高发季，人们特别容易感冒，所以春季的饮食也至关重要，平常除了一日三餐要营养均衡，餐后的营养汤更好也不能少，多喝汤不仅能补充人体所需水分，汤里的营养也能提高人的免疫力，减少感冒发生的几率。炖鸡汤是一种非常鲜美的汤类，再加上各种营养的菌类，不仅更好喝，营养也会更全面，今天舒晨分享一个香菇炖鸡汤的做法，没事的时候给家人炖一锅汤，暖心又暖胃。
【香菇炖鸡汤】
材料：整鸡、香菇
辅料：生姜、枸杞
调料：香油、食盐
做法：
1.鸡肉买回来后需要处理干净，鸡脖子处有淋巴，需要去除干净，鸡肚内容易有杂质也要清除干净，用刀把鸡脚趾剁去，然后把整只鸡清洗干净。
2.香菇清洗干净，去根后在顶部切十字花刀，也可以根据自己喜好切成不同形状。
3.锅内加入大量清水，凉水下入整只鸡能更好焯出血水，再加入几片生姜能更好去腥，接着开大火煮开。水开后焯水5分钟，充分焯出血水，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净。
4.接着更换一口砂锅，把整只鸡放入砂锅内，再加入大量热水，砂锅加温更均匀，炖出的汤也会更好喝，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1小时。
5.小火炖1小时后打开锅盖，把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽。
6.然后下入准备好的香菇和枸杞，盖上盖子再炖15分钟。
7.最后再根据个人口味加入适量食盐调味，也可以淋入少量香油或者加入少量胡椒粉。
好了，我们这个汤鲜味美的香菇炖鸡汤完成，营养滋补，鲜美好喝，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡肉更好选择老母鸡，如果没有随便使用哪种鸡都可以。
除了香菇外，我们也能根据自己喜好选择不同菌类，金针菇、鸡腿菇、牛肝菌都行。
鸡汤和菌类本身有鲜味，只放食盐调味即可，不用再放其它调料。
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