提问：你们最喜欢的菜是啥？
办公室有个 *** 妹说：我最喜欢吃鸡公煲了，尤其是里面的配菜，爱惨啦~
还悄 *** 让我出个鸡公煲教程，想在家实现鸡公煲自由！
凭借味蕾记忆，在家浅浅的尝试做了一下。
居 然 没 有 翻 车！！！味道还格外的好~
连着吃了好几次，今天我就把具体的操作步骤分享给你们，记得查收哦！
鸡腿肉滑嫩鲜香，配菜蓄满了汤汁，软烂入味，肉丸子 *** 弹弹，再来上一块灵魂泡面，太巴适了~
光是看着就忍不住口水直流~
入味又下饭，热乎还暖胃，降温的时候来上一锅，再适合不过了！
喜欢吃鸡公煲的小伙伴，赶紧安排上吧！
鸡边腿、火锅底料、土豆
啤酒、火锅丸子、芹菜、洋葱
面饼、莴笋、香菇、金针菇
*** 肠、葱花、芝麻、食用油
料酒、生抽、红烧酱油、干辣椒
蚝油、姜片、胡椒粉、花椒、蒜
咱这次用的鸡边腿，两个腿就是半只鸡呢！
主要的是琵琶腿的肉太少了不过瘾，加点温水泡出血水就不用焯水啦。
再来腌一下鸡肉，才能更加入味滑嫩~
起锅烧油，先把鸡肉里的水分炒干，炒到焦香的状态，这样鸡肉就不会腥。
另起锅下姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
然后把炒好的鸡肉和啤酒一起下锅大火焖煮8分钟。
每次去吃鸡公煲，我更爱的就是里面的配菜，混着汤汁一起煮，吸饱了汤汁比鸡肉还好吃呢！
等水煮到一半的时候，就可以把不容易熟的食材都放下一起焖个5分钟左右。
再把容易熟的食材丢进去，记得来包灵魂泡面，绝对香掉下巴，继续焖个2分钟。
哇，秋天的之一锅鸡公煲必须要吃到爽！
汤汁越煮越入味，每块鸡肉都裹满了酱汁，鲜嫩无敌，香辣过瘾，赶紧给全家人安排上吧！
这才是鸡公煲最详细的技术，包含鸡肉加工，酱料调制，香料比例鸡公煲配方是本人结合当地有名鸡公煲大厨共同完成，配方经过本地改良，如有不明白得地方，自己要稍加研究，还是不明白可以私信我。
昨天有网友问我有没有鸡公煲配方，我是之前在某宝上买过某牌子得鸡公煲酱料，口味倒是还不错，我进行过破解，加上昨晚网友留言点名要鸡公煲，我就尝试着做了几次，没想到还真就成了，怕自己做得不靠谱还特意经过同行师傅得介绍跑了一趟本市最有名得鸡公煲店尝个究竟。
既然要开这个鸡公煲，不知道来历岂不是很丢人？网上得说法很多，那我先给你讲一下最正宗的版本，
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫百烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
我们这里得这家鸡公煲还是非常实在得，一个大煲900g的鸡肉，才卖48块钱而且米饭还是不 *** 供应，所有的其他配菜则需要另外加钱，一份扣除所有成本后，基本上赚20没什么问题，而且就是两口子营业，一天营业额都在1.5万，利润好不好您自己心里有杆秤。
重庆鸡公煲
辅料：芹菜70克，香菜10克，蒜8瓣，洋葱80克。（全部都是辅料，但是不可以减少）。
所有配料要分两份，重量对半劈开就可以了。
酱料配方是店里保留的手艺，所以这款酱料是我自己研制，口味上我觉得要更胜一筹。
酱料配方：鸡粉2克，味精5克，蒜粉2克，海鲜酱100克，柱侯酱180克，排骨油40克，沙茶酱70克，蚝油60克，老抽30克，加一起搅拌均匀。
这里的酱料是多配出来的，比例就是这么个比例，可以减少重量但是比例不要轻易改变。
香料：小茴香100克，桂皮100克，香叶30克，花椒50克，八角260克，打成半碎即可。
这里的香料是多配出来的，比例就是这么个比例，可以减少重量但是比例不要轻易改变。
做法：
1，鸡块要切成小块，大约3—4cm左右，太大不方便入味，洗净沥干水分，要多次抓洗，洗净血水。
按照900g的鸡料配比，大份鸡煲900克配比120克酱料，中份鸡煲600克配比80克酱料，小份鸡煲300克配比40克酱料，酱料和鸡肉搅拌均匀腌制30分钟。
2，煲锅加油炒香后下蒜，干辣椒，可以根据个人喜好，一般大份配辣椒10克，中份6克，小份2克，火锅底料20克，洋葱40克，芹菜35克，炒出酱料的香味后下入鸡块，炒出香味后下入高汤或者清水，香料20克，中火烧至8分钟，下入配菜后再煮至8分钟即可。
这就是鸡公煲的全部配方和做法，有的地方喜欢汁水，有的喜欢干料，喜欢吃干的可以尽量选用鸡腿和鸡胸肉，加水要少，熬干后下入一勺明油烧热干炸一下即可。
鸡公煲技术配方揭秘，做法详细，简单好操作酱料配方
柱侯酱120克、海鲜酱100克、蚝油80克、沙茶酱60克、草菇老抽60克、精炼大豆油100克、盐10克、鸡精10克、五香粉5克、白胡椒粉5克、孜然粉5克、蒜头粉10克、味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）3克
*** 工艺
取600克鸡块，加入100克酱料腌制3小时以上。
配料
食用油50克、蒜瓣20克、干辣椒5～15克（根据嗜辣程度酌情增减）
火锅底料20克、洋葱片40克、青椒块40克、香芹段40克、油麦菜100克(根据客情，我这里举例油麦菜)、香菜段20克
烧制出品
〈1〉中火烧热砂锅，加油后放入蒜瓣、干辣椒、火锅底料炒出香味，加入20克洋葱片、20克青椒块、20克香芹段略炒，倒入鸡块铺平(别沾锅边，以免焦煳)，加盖中火烧1.5分钟。
〈2〉开盖上下翻动，再加盖烧2分钟。
〈3〉开盖加入20克洋葱片、20克青椒块、20克香芹段、100克油麦菜，加盖烧2分钟。
〈4〉开盖撒上香菜，加盖烧1分钟即可出餐。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
今天我们来做鸡公煲，庆祝我成功瘦身92斤。快来一起享受这道美味佳肴吧！我来给大家介绍一下做法，保证让你垂涎欲滴。
鸡公煲是一道非常下饭的美食，记得要和朋友一起分享。煮鸡公煲时，一定要加上灵魂的泡面。它会让你的味蕾得到极大的满足。在 *** 鸡公煲之前，我们需要准备一些材料。我准备了6个鸡腿，切成小块，提前泡出血水。还需要一些配菜，比如芹菜、洋葱、青红椒和香菇。当然，你也可以根据自己的喜好加入其他食材。在 *** 鸡公煲之前，我们需要将小料准备好。将切好的葱、姜、蒜和辣椒放入碗中，加入花椒和胡椒粉，搅拌均匀备用。接下来，我们需要炒制配料。在锅中倒入油，加入葱、姜、蒜和辣椒煸炒，炒出香味后加入花椒和鸡肉一起翻炒。等到鸡肉变色后，加入豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒。加入一罐啤酒和适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。时间到了，加入配菜和泡面，继续煮5分钟，让配菜充分入味。最后，加入青红椒和宽粉，再煮5分钟即可。
这道鸡公煲香气四溢，口感鲜美，绝对是米饭的杀手。喜欢吃的朋友一定要试试自己在家 *** 。赶紧和朋友一起分享吧！
一、秘制酱料
用料（以下为餐饮批量配方，可按需求量进行一定比例的缩减）：
香辣酱5瓶（每瓶350克），老干妈水豆豉5瓶（每瓶300克），辣酱3瓶（每瓶350克），老干妈豆豉2瓶（每瓶300克），牛肉酱3瓶（每瓶300克），味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克，郫县豆瓣2500克，老油3000克，醪糟50克，生姜蓉500克，蒜蓉500克，白蔻40克，草果30克，桂皮20克，香叶30克，大料50克，小茴香30克，丁香20克，大砂仁30克，冰糖300克，黄酒300克。
*** *** ：
1、将各种香料打碎。
2、将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
*** 关键：
1、很多人都用炒的 *** 炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的 *** ，而且熬制时间长，能使香味更大限度的散发出。
2、本酱中可适当增加味溢匙点滴飘香（一种增香剂），更出香。
3、罗汉果要先用水泡开后再入酱，否则发苦。
4、冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味更好。
二、老油熬制
用料（以熬制15千克的老油为例）：
熟菜子油5000克，牛油5000克，猪油2500克，鸡油2500克，草果100克，白蔻50克，香叶100克，八角30克，肉蔻10克，排草50克，大葱头500克，小茴香100克，罗汉果3个，花椒少许，干朝天椒适量。
*** ：
锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）。
三、鸡公煲 *** ***
原料：土公鸡1只（毛重约2千克）、干辣椒50克、花椒50克、洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。
调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）。
*** *** ：
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌30分钟。
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或高汤，可涮食腐竹，各类青菜。
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好吃又好做的重庆家常菜，鸡公煲，如何才能够做出更好的口味哈喽，大家好，我是晚秋小厨娘，今天给大家介绍的是美食是鸡公煲。
鸡公煲的店铺，可以说遍布在每个城市的角落，在不知道吃什么的时候，在想什么菜品最下饭，在约上三两好友外出的时候，鸡公煲，似乎就成为了我们很不错的选择。要知道，源于重庆的鸡公煲，为了适应更多的食客需求，在味道方面也是设置了三种不同的辛辣程度，这让中国南北方的居民都能够轻松驾驭。
很多人说鸡公煲就是下饭用，但是在小编看来，做鸡公煲选好土公鸡，经过长时间的鸡汤熬制过程，做出来的菜肉搭配鸡公煲，能够让菜吸收鸡汤营养，同时还能够更好的入味。而土鸡不管是汤汁还是鸡肉，所具有的丰富蛋白，超低脂肪以及鸡肉中的氨基酸，都是我们日常生活中需要多食用的营养物质。
想要准备 *** 重庆鸡公煲需要哪些材料呢:
如果说到鸡公煲的做法，虽然说很多人并没有去到过重庆，但是对于该菜品的做法却都颇有研究，也很有见地。其实就鸡公煲来说，完全可以说是我们现阶段的家常菜，准备上一口砂锅，准备上一只土鸡，再准备上我们需要用到的蔬菜，洋葱，芹菜，青椒，土豆，剩下的就是一些葱姜蒜，辣椒八角桂皮。如果想要味道更加正宗一些， *** 更简单一些的话，不妨再准备上一些专门的麻辣香锅料，豆瓣酱。这样简单的做些准备之后，就可以开始对家庭版鸡公煲的 *** 了。
重庆鸡公煲的做法：
1、先对准备好的土鸡进行处理一下，就鸡肉的话，使用整鸡，将其处理干净之后，切成小块状。在这里切块的时候需要注意，因为需要让其更好的入味，所以切块的时候不要太大。这样切好之后的鸡肉块，放在一边用清水浸泡，去除杂污。
2、鸡肉处理差不多之后，对其他准备好的食材进行简单处理下。葱姜蒜的话分别冲洗干净，然后进行适当的处理。洋葱，青椒，西芹跟土豆之类的蔬菜的话，同样也是需要冲洗干净之后，分别对其进行切好。就使用蔬菜的话，可以根据家里现有的蔬菜进行选择，也可以根据家人的喜好进行蔬菜选择。种类上不妨多选择一些，数量上的话少一些即可，因为这样会让鸡公煲吃起来口感更丰富。蔬菜准备好了之后，不妨将浸泡中的鸡肉捞出来，进行控水，方便一会使用。
3、食材全部处理完成之后，就可以起锅了。在炒锅中放上一些油，然后就可以放上准备好的生姜跟鸡肉块，进行一起翻炒。要知道在鸡肉翻炒过程中放上生姜，能够有利于让鸡肉的腥味减淡。这样翻炒过后，大约五分钟，就会发现土鸡块的表面，呈现出黄色，这样之后的鸡肉翻炒，再放上料酒，简单搅拌翻炒就好。
4、土鸡肉与料酒，跟生姜结合，翻炒之后，就可以把我们准备好的麻辣香锅底料，豆瓣酱放入到锅中一起翻炒，豆瓣酱的加入，要保证翻炒的均匀，同时保证小火进行。这样翻炒过后，还要放上准备好的酱油，八角花椒辣椒，同样是翻炒，但是这样翻炒之后，鸡肉中就要放上水进行炖煮了。炖煮土鸡肉的话，大火烧开之后，小火炖煮，大约二十分钟足以，把握好时间，保证鸡肉入味。
5、观察鸡肉炖煮的情况，在二十分钟后的时间里，并不需要将鸡肉捞出来。而是要将炖煮过后的鸡肉都倒入到准备好的砂锅中。随后，就可以加入准备好的其他辅助食材，洋葱土豆或者是地瓜等之类的，放入到锅中与鸡肉一起进行炖煮。这样炖过之后的肌肉与蔬菜，都会更好的入味。
6、加入上述蔬菜之后，了解看一下炖煮的情况，等到这些比较难熟的蔬菜炖煮差不多之后，就可以将其他的蔬菜，西芹跟青椒，一同放入到锅中进行炖煮了。加入菜品之后，进行简单的搅拌一下，保证汤汁能够将其完全覆盖之后，进行小火炖煮即可。这个炖菜过程的话，大约四五分钟左右就可以了，因为两种食材都是很容易熟的。
7、炖煮过后的锅中，我们能够发现有菜肉，跟汤汁很完美的结合在一起。如果说想要留有汤汁的话，那就无需让其将鸡汤都吸收。如果感觉汤汁太多，味道会太淡的话，不妨就进行一下收汤工作。这样完成之后，上面撒上一些芝麻，我们自制的，家庭版鸡公煲，就算是完成了。将热腾腾的滚烫的砂锅端上锅，配上米饭，就可以开启完美的重庆美食享受之旅了。
美食小贴士：
首先，就鸡公煲的吃饭来说，小编认为其实是比较随意的。这里的随意主要表现在吃法的随意以及菜品的多样，我们将做好的鸡公煲上桌之后，不妨先吃上一会，随后再进行其他菜品的添加。所以吃法方面是比较随意的，除此之外，我们在菜品的选择上也是比较随意的。因为可以说，我们日常吃到的绝大多数菜品，都可以放在我们的鸡公煲中来吃，并且味道绝对让家人很是满意。
其次，家庭自制的鸡公煲，虽然看着还是很简单的，但是小编感觉在很多，鸡公煲 *** 的细节上还是需要格外注意的。在整个鸡肉煲的 *** 工程中，大家对调料的使用一定要把握好，因为在这里我们已经准备好了底料包，也就意味着在调料方面的使用上，可以酌情的减少使用些。不然的话，可能会造成鸡公煲太过重口味。而对于鸡块的翻炒来说，是一个需要小火慢炒的过程，尽可能炒出鸡肉中的水分，让其吃起来更好吃。
最后，就是一个家庭自制鸡公煲的小秘诀。小编建议，在吃鸡公煲的时候，不妨先将其冷却之后，再次进行加热之后食用。不妨尝试下，这样吃法的鸡公煲，口感会与之前吃到的大有不同。而这样冷却再加热的吃法，也是鸡公煲好吃的秘诀之一。所以家庭自制的鸡公煲，想要味道更加的正宗一下，小编认为这样的 *** 是不得不尝试下的。
好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！
（本文图片来自于 *** ，如有侵权，请告知小编删除）
作者：兰子爱厨房
用料
鸡肉 350g
土豆 2个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
茼蒿 适量
油 适量
蚝油 适量
极鲜酱油 适量
家酿酒 适量
盐巴 适量
鸡精 适量
生姜 6片
大葱 一根
干辣椒 3根
鲜辣椒碎 适量
大蒜 2颗
做法步骤
1、鸡肉洗净，土豆，胡萝卜切滚刀块，茼蒿梗叶摘开，辅料洗好切好备用
2、热锅，加入适量调和油，放入葱姜蒜爆香
3、放入鸡肉，翻炒。炒至鸡肉表皮呈白色，加入家酿酒，盖上锅盖闷煮一会
4、开盖，加入洋葱，胡萝卜，土豆，中火翻炒几下
5、倒入适量蚝油，酱油。放入干辣椒，大葱，在翻炒开，加入适量开水
6、开大火煮开，开盖翻锅，转小火闷煮十分钟（期间翻锅1-2次）
7、待鸡肉土豆等熟，撒少些盐巴，鸡精提味。撒入少许辣椒碎。加入茼蒿梗翻炒几下。剩下茼蒿叶待关火余沸腾时放入。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
#不容错过的鲜美滋味#家常鸡公煲家常鸡公煲：鸡肉嫩滑，汤汁鲜美，无敌下饭，绝对可以跟外面饭店的鸡公煲媲美！
By 快乐wenxie
用料- 鸡肉 750g
- 洋葱 半个
- 西芹 2根
- 老抽 2勺
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 葱 2根
- 姜 10克
- 蒜瓣 8个
- 五香粉 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 火锅底料 40克
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 食盐 3克
- 花生油 40克
- 啤酒 1瓶
1、鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。
2、鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。
3、洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。
4、豆瓣酱一勺。
5、火锅底料40克。
6、锅里热油，倒入芹菜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、火锅底料炒香！
7、倒入鸡块翻炒，加入一勺东古一品鲜酱油和老抽、蚝油，把鸡块炒干水份。
8、倒入一瓶啤酒，没过鸡块，大火烧开转小火煮15分钟，最后大火收汁。
9、倒入洋葱，加入适量盐调味。
10、翻炒均匀。
11、起锅，撒上葱花点缀。
12、肉嫩汤鲜，喷香美味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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重庆经典下饭名菜，鸡公煲家常做法，营养健康好吃又简单鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂糅创新版本。主材是公鸡肉，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫”鸡公”，工艺炖制简单,味道却很醇鲜。
材料
童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根
做法
1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。
2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。
3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。
4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。
5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。
6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！
小诀窍
1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味
2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节
3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味
4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲
5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样
导语：教你自制重庆鸡公煲，干净卫生，少油又健康，学会再也不用点外卖
鸡公煲是重庆的一道特色美食，口感浓香滑嫩，有微辣、中辣、重辣之分，人们可以按照自己的喜好来自行选择，以鸡肉为主料做出来的鸡公煲，不仅是味道好，营养价值也是非常丰富，鸡肉本身的肉质便是非常鲜嫩的，食用起来有温中补脾、益气补血、补肾强身之效，鸡肉的价格相对来说是非常实惠的，而且鸡腿肉和鸡胸肉都是肉质非常厚的部位，人们可以自由选择喜欢的，鸡肉同样是可以经受得住多种的烹饪， *** 出来各种各样的美食。
大盘鸡、黄焖鸡、鸡公煲等都是非常经典的鸡肉的烹饪，平时我们想吃的时候，会选择在饭店买着吃，或者是点外卖，都是非常方便快捷的，如今更多的人们喜欢亲手在家烹饪，干净卫生，吃起来也会更加的放心，同样的重庆鸡公煲我们也可以自己在家做，下面我便会将 *** 鸡公煲的食谱，详细的分享给大家，相信大家按照食谱，便可以轻松的 *** 出来，这样家人以后想吃鸡公煲的时候，就再也不用点外卖了，保证你做的比外面买的好吃多了。
重庆鸡公煲的做法：
备用食材：鸡腿肉300克，大米半碗，油适量，盐适量，黄豆酱2茶匙，柱候酱1茶匙，青红柿子椒适量，火锅底料4茶匙，黄酒2茶匙，老汤适量，大蒜4瓣，葱1段；
*** 过程：之一步，买回来的鸡腿清洗干净，去掉里面的骨头，切成块，再次清洗干净血水；
第二步，处理好的鸡肉放在一个容器中，加上黄豆酱、柱候酱和黄酒，用手抓拌均匀后，腌制2个小时；
第三步，青红柿子椒清洗干净，去蒂去籽后，用手将辣椒掰成小块；
第四步，炒锅中倒上少许的油，放入火锅底料，爆炒出香味，加上大蒜继续煸香；
第五步，下入腌制好的鸡肉，开始翻炒，直至鸡肉变色，加上老汤，大火烧开；
第六步，烧开后，加上葱段，以及少许的盐调味，然后下入青红柿子椒，开大火略收汤汁；
第七步，想吃米饭的，将做好的鸡肉盛在米饭的煲内，盖上米饭，倒上汤汁，盖上盖子小火焖3分钟即可。
烹饪小技巧：1、腌制鸡肉的时候，加上点黄酒或者是料酒，可以很有效的去除腥味，注意腌制的时间不宜过长，以免鸡肉会变硬，青红柿子椒没有辣味，只是为了搭色，喜欢吃辣的，可以选择放上点有辣味的辣椒，如果是要加米饭，在最后焖制的时候，一定要用小火，并且要盖上盖子，这样米饭也可以很好的入味。
2、想吃鸡公煲不用买，教你在家就能自己 *** 出来，干净卫生，而且这款鸡公煲的做法也是属于少油版的，所以吃起来会更加的健康，有了这份食谱，相信大家都可以轻松 *** 出来，等学会了，以后想吃的时候就再也不用点外卖。
3、重庆鸡公煲家常做法，浓香滑嫩鲜美入味，做法简单口感美味。
如果你认为这款鸡公煲的 *** *** ，可以帮助到自己，欢迎大家动动小手收藏起来学着做！
