我特别喜欢吃软软弹弹的甜食，比如麻薯、钵仔糕等，隔三差五就做点解馋。

这不，今天就给大家带来了黄白相间的椰汁千层糕，闻着有股浓浓的椰奶香，吃上一小块，软糯Q弹，这样的椰汁千层糕，来一盆都吃不腻。

用料：

椰浆，马蹄粉，黑糖，水，白糖。

做法：

将250g的马蹄粉分两个碗装，每个碗里装125g。

往其中一个马蹄粉碗内倒入400g椰浆、30g白糖，用筷子搅拌均匀。(根据自己喜欢的甜度来添加白糖。)

把搅拌好的椰浆过滤一遍，过滤出没有搅拌开的，这样口感会更细腻。

另外一碗马蹄粉内倒入100g的水，搅拌均匀。

往锅内再倒入350g的清水，放入黑糖，加热搅拌至糖块完全化开。(我用的是黑糖，您也可以放红糖或者黄糖。)

舀入一勺刚才加清水调的生浆，加入到糖水锅里，搅拌均匀，熬成比较稀的熟浆糊。

随后将锅里的熟浆糊，倒入剩下来的剩浆里面，搅拌均匀，调成一碗生熟浆。（更好也用漏勺过滤一遍这个浆。）

蒸锅加水烧开，放入一个空碗，选一种颜色的浆水倒入碗内。(碗底要全部铺到。)

盖上盖子，蒸到没有生浆的状态，变透。

再舀另外一种颜色的浆水倒入碗中，盖上盖子，继续蒸。

蒸到透明后再加另外一种颜色，重复此步骤，直至铺到自己喜欢的层数就可以了。

全部蒸好以后取出，等待晾凉。

千层糕完全凉透后，切成小块就可以食用了，吃起来 *** 弹弹的，放在冰箱里面冷藏一下，口感会更好。

无需用到烤箱，蒸一蒸就搞定，爱吃甜食的朋友，快试试我的这种做法，绝不会让您失望。

下雨了，这个炎热的夏天终于变得稍微凉爽了些。记得小时候一遇到下雨天，老妈不用去地里，就特别爱给我们包饺子吃；我大概也有了这样的习惯，下雨天呆在家里，势必要折腾些吃的。

夏天做小吃，当然要做些清凉可口的。

那便来一碟思念了好久的马蹄糕吧，香甜、清凉、Q弹、滑嫩，特别适合夏天！

马蹄糕，是广式茶点的一种，基本上在每个早茶店里都会有。

单纯马蹄糕的做法，豆妈在去年已经发过了；而千层椰汁马蹄糕，则是在马蹄糕的基本上，再增加了椰浆层，使得口感更丰富，颜色也更加分明，一般做就5-9层，也有十几层的，意为步步高升。

其做法并不难，重要的是把握粉与水的比例，再加点儿小耐心，就可以做出好看又好吃的马蹄糕。

千层椰汁马蹄糕

【准备食材】：

马蹄粉250g、红糖150g、清水共650g

椰浆400g、牛奶150g、炼奶60g

【具体做法】：

此道椰汁马蹄糕，分为红糖层和椰汁层，所以咱们要分别做两种汁。

一、首先咱们来做红色的红糖层：

1、取300g清水中，加入150g马蹄粉，搅拌均匀，过滤两遍，成生的马蹄粉浆。

2、小锅里加入350g清水，倒入所有的红糖，开火，煮至红糖完全溶化，水煮腾。

关火或者开最小火，用汤勺舀入两勺上步做的马蹄粉浆，边倒边搅拌均匀，至搅拌成稠糊状。

煮好的熟浆应该是稠糊状，但可流动的状态，不要太稠或者太稀哦。

3、将剩余的马蹄粉浆全部倒入小锅里，搅拌均匀。

红糖层的生熟马蹄粉浆就做好了。

二、 *** 椰汁层：

做这层非常简单，直接将100g马蹄粉+400g椰浆+150g牛奶+60g炼奶一起搅拌均匀，然后过滤两遍，就可以了。

特别说明：

没有炼奶的朋友，可以换成白糖，配比换成100g马蹄粉+400g椰浆+180g牛奶+60g白糖，白糖先混入部分热牛奶中溶化，放凉后再与其他材料一起混合均匀。

三、开始蒸马蹄糕：

1、蒸锅里烧开水，放入模具，先舀入一层红糖生熟粉浆，盖上盖子，蒸至透明状。

2、待红浆完全凝固后，再舀入一层椰汁浆蒸至完全凝固。

以此类推，一层交替一层，直到所有的粉浆用完。

蒸好后，取出模具。放至糕体凉透后，即可轻松取出。

然后切成自己喜欢的大小块状，就可以享用啦~

轻轻一晃，马蹄糕就会晃来晃去，十分的软滑；吃起来Q弹有韧性，椰香浓郁，甜而不腻，越吃越喜欢。

【小贴士】：

1、如果能买到 *** 糖，就用 *** 糖代替红糖来做，颜色更加透明。

2、红糖层我们用了生熟粉浆，在做椰浆层的时候没有用，主要是因为椰浆是比较稠的，而且牛奶加热后也容易凝固，所以没有做熟浆，直接拌好就可以用。

3、每一层蒸的时间长短都跟粉浆的厚薄有关系。

4、当天如果不能吃完，可放冰箱，第二天会稍微变硬一些，可再回锅蒸一下，又会变得很弹哦。

5、一定要放凉后再切，要不然会粘，切得也不会好看。

6、本配方用的是8寸方烤盘，刚好满满一烤盘的量。

好看又好吃的千层马蹄糕，您学会了吗？乘休息，快来试试吧！

豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！

马蹄又叫荸荠含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。利用马蹄粉和椰浆蜜豆， *** 的马蹄糕，特别好吃，喜欢的看看：

椰浆蜜豆马蹄糕食材介绍

马蹄粉250克，蜜豆1包，椰浆220克，甜牛奶700克，白糖80克

椰浆蜜豆马蹄糕的做法步骤

1、准备所有原材料

2、马蹄粉250克加甜牛奶700克拌匀备用

3、白砂糖80克加椰浆220克混合微波加热2分钟备用

4、两种液体混合

5、搅拌均匀

6、加入蜜豆，拌匀

7、蒸锅上汽35分钟

8、出锅晾凉切开即成

小窍门

蜜豆放的多，白糖量没用太多，喜欢吃甜的，可以再加点白糖，还可以蘸桂花酱吃。

马蹄糕，著名小吃之一，以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。加入椰汁后的千层马蹄糕更加香甜可口，既有椰汁的滑嫩香甜，又有马蹄糕的软滑爽韧。千层椰汁马蹄糕的做法也很简单，一起来看看。

千层椰汁马蹄糕的做法很简单？怎么样做才能是千层椰汁马蹄糕更好吃？小编在下文为妈友准备了千层椰汁马蹄糕的做法、用料、 *** 步骤、烹饪时间、烹饪注意事项和小技巧，从未做过糕点的您，也能做出一道美味香甜的千层椰汁马蹄糕。

一、材料准备：马蹄粉半斤、黄糖两块半、椰浆（高达牌）一罐

1、先将四碗水和两块半黄糖放锅烧开共煮至糖熔化为止

2、糖水倒出凉5-10分钟（冬天5分钟即可）

3、将半斤马蹄粉倒入已凉好的暖糖水中，充分搅混

4、盛出一碗已搅混的马蹄糖水到另一盆中，开一罐椰浆倒入并搅混

二、炊制过程：

1、托盆洗净沥干水份，在盆底抹上一层薄薄的油

2、在锅中烧开水，水滚后将托盆放入其中

3、将盛出的马蹄糖水觉混一下倒适量入托盆中，炊5分钟（也可以用筷子戳一下，感觉结实的为已熟）

4、用同样 *** 往炊熟的马蹄糕面头倒入一层“椰浆加马蹄水”，再炊5分钟至炊熟为止

5、如此将两种材料每熟一层再倒一层，一层一层交替倒入托盆

6、炊熟的椰汁马蹄糕原托取出放至凉透，用刀切块即可食用

三、注意事项：

1、糖水不要刚煲滚就马上放马蹄粉，要先放凉几分钟

2、炊制全过程火力要够猛，

3、托盆要放平整，每一层的量更好等量（我的量是半碗）

4、在倒入托盆炊制之前，材料要先搅拌搅混 ...

不少的女性朋友都很注重自己的身材和食物的热量，往往会担心因为添加了椰汁，会使马蹄糕的热量增加，而拒绝千层椰汁马蹄糕的美食诱惑。可小编告诉爱美的您，千层椰汁马蹄糕的热量并不高，您可以不用担忧。关于千层椰汁马蹄糕的热量详情如下：

马蹄的热量还是比较低的，每100克马蹄所含热量约为61大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥。而每820克的马蹄糕具有3058大卡的热量。马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。另外值得一提的是，马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。而马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白质2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。而千层椰汁马蹄糕的热量是108(大卡)、脂肪只有1(克)、碳水化合物25(克)。爱美的您，还是可以适量的食用的，不用担心热量会太高了。

千层椰汁马蹄糕的功效

介绍了千层椰汁马蹄糕的热量，我们接下来了解一下千层椰汁马蹄糕的功效吧。马蹄糕是经典的广式点心之一，不少人在喝早茶的时候都会点上一份。让妈友们好奇的是，如此常见的普通糕点具有什么样的功效，让人如此喜爱之？

首先，它蕴含了马蹄的功效作用：

一、清热解毒

马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

二、泻火退烧

马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。

三、预防疾病

马蹄有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。

四、润肠通便

马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。

其次，它还具有椰汁的功效作用：

椰子汁--预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。椰汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、旦氨酸等；含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。椰树椰汁中含有维生素E，又名“生育酚”，是优秀的抗氧化剂，是有益皮肤的养份，会帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻，更富弹性。维生素E有助于推迟女性更年期的到来，改善 *** ，提高性生活质量。VE还可促进微血管液循环，促进代谢，抗肌肤老化，使肌肤艳丽；椰树椰汁含有β—胡萝卜素，可促进发育，维持皮肤粘膜健康，增强对细菌的抵抗力；椰树椰汁还含有维生素A，维持上皮组织与维持视力正常的生理功能。这些都是椰树椰汁所含对肌肤颜容靓丽的必需的营养素。当然椰树椰汁是饮品，不是药品，但她的营养素是比较全面的，是有益于人的植物“牛奶”。

千层椰汁马蹄糕的营养价值

有没有被千层椰汁马蹄糕的强大功效所吓倒？是不是没想过这么普通、小小的一件千层椰汁马蹄糕蕴含了如此强大的功效作用呢？可是，您知道吗？千层椰汁马蹄糕的营养价值也不容小觑哦。千层椰汁马蹄糕的营养价值有多高？我们一起来看看吧。

马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中更高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此马蹄适于儿童食用。马蹄有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。马蹄还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。