大家好！我是懒惰的小厨娘！
家里的香菜都吃完了吗？没有的话，就跟我一起来看看这九种香菜的吃法吧！保证让你爱上吃香菜！
不爱吃香菜的朋友请绕道而行啊，做不到你们都爱！喜欢的朋友就赶快拿走吧！
天气太炎热了，坐在那里都会出汗，大量的汗液流失，会让我们体内的锌元素随着汗液排出。
锌元素对人们的身体还是很有用处，小孩挑食不爱吃饭，就可以补充一些锌元素;还可以促进孩童的生长发育;能够提高抗病毒的能力。
在我们平时所吃的食材中，都含有一定的锌元素，但是有一种食材锌的含量比较高，被称为是“天然锌库”!那就是扇贝，推荐4种家庭好吃的做法，可以经常换着花样做。
一、蒜蓉粉丝扇贝
准备食材：扇贝肉、粉丝、大蒜、青椒、红椒、生抽、
*** 方式：
1、扇贝将里面的肉质择下来，然后将里面的腮和胃，用清水清理干净;
2、将青红椒清洗干净、大蒜去皮，都切成碎末;
3、将粉丝提前泡软，然后锅中加入适量的水，将水烧开粉丝放入进去煮熟，捞出放在凉水里面过一下;
4、扇贝肉也放入煮粉丝的水里面煮熟，捞出;
5、准备一个盘子在底部铺上一层粉丝，扇贝肉放在上面;
6、锅中倒入适量的油，油热将大蒜末放入进去炒出香味，接着再放入青红椒末，一起翻炒;
7、接着再倒入一些生抽调味，最后将煮好的酱汁浇在扇贝上面即可。
二、韭菜炒扇贝
准备食材：大蒜、扇贝、韭菜、盐、鸡精
*** 方式：
1、将扇贝肉取出来，清洗干净，沥干水分;
2、大蒜去皮切成碎末备用;韭菜择去烂叶子，清洗干净，切成小段;
3、锅中倒入适量的油，油热下入蒜末炒香，然后将扇贝肉倒入进去翻炒一下;
4、接着将韭菜段倒入，加入一些盐和鸡精调味，混合均匀就可以出锅了。
三、糯米蒸扇贝肉
准备食材：扇贝、猪肉、糯米、小葱、白胡椒粉、盐、鸡精
*** 方式：
1、将扇贝肉都切成碎末，只留下几个留作摆盘;小葱清洗干净切成碎末;
2、将糯米清洗一下，在水里面提前浸泡一下;
3、猪肉去皮搅打成肉泥，在里面加入一些盐、鸡精、白胡椒粉、搅拌均匀腌制入味;
4、接着将切成碎末的扇贝肉和小葱末放入进去，和肉泥一起搅拌均匀;
5、再将浸泡好的糯米，倒一部分在肉泥里面面，充分混合均匀，取一部分混合好的馅儿，捏成一个窝窝，在里面包住一整个扇贝，再搓成一个 圆形;
6、再将包好的圆形放在糯米里面滚上一圈，就这样重复 *** ;
7、最后放在扇贝壳上，上锅蒸制一个小时。
四、麻辣扇贝肉
准备食材：扇贝、洋葱、香菜、小葱
*** 方式：
1、将扇贝上面的泥沙刷洗干净，然后上锅蒸至开口;
2.接着将里面的扇贝肉拿出来，里面的不能吃的清理一下;
3、在一个碗里面，加入一些辣椒面和白芝麻，锅中加入适量的油，在油里面加入洋葱、香菜段、大蒜片、小葱段，炸至金黄捞出，再将炸过的油，浇在辣椒面上面;、
4、在辣椒面里面加入生抽、糖、盐、醋、香油、花椒油、混合均匀;
5、最后将调好的酱汁浇在扇贝上面，盘子上面垫上一些黄瓜片，将拌好的扇贝肉放在上面。
(榴莲)
夏天易上火，建议多吃这5种“降火菜”，祛火降燥，安稳过夏五月开始进入了夏季，气温显著上升，人体内新陈代谢也开始加快，很多人除了胃口变差，还特别容易上火，这个时候要注意调整情绪，饮食方面尽量选择一些降火降燥的食物，吃对了对身体更健康。
夏天易上火，推荐这5种“降火菜”及家常做法，清热去火，安稳过夏。
一、 莲藕
推荐做法：藕炒肉片
用料：
猪五花、莲藕、生姜、小葱、小米辣。
做法：
1、 五花肉清洗干净，放入锅中焖煮20分钟，捞出来把水分沥干，切成片状。
2、 另起锅，倒入一些油，先把生姜片爆香，再下入五花肉煸炒出油脂。
3、 接着把藕片和小米辣放入进去翻炒，加一点点盐、生抽调味，把食材和调料翻炒均匀即可。
二、 茄子
推荐做法：肉末茄子
用料：
茄子，猪瘦肉，青红线椒，姜蒜。
做法：
1、 茄子清洗干净切成条状，放入蒸锅内蒸熟。
2、 猪肉剁成肉末，青红线椒切成圈，大蒜和生姜切成末。
3、 锅中倒入适量油，先把蒜末和姜末爆香，再倒入猪肉末快速翻炒，变色后淋入少许料酒，再加入青红线椒翻炒，随后加入少许盐、生抽、耗油调味。
4、 把蒸好的茄子取出来倒入锅中翻炒均匀，等茄子完全炒入味就可以出锅了。
三、 芹菜
推荐做法：芹菜炒油豆腐
用料：
芹菜、油豆腐、青红椒、大蒜。
做法：
1、 芹菜摘去叶子，洗净切小段;大蒜去皮剁成碎末;油豆腐改小一点;青红椒切成片状。
2、 锅中加水烧开，先把芹菜放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 另起锅，倒入一些油，先把大蒜爆香，再加入少许热水，撒一点点盐、糖、生抽、耗油，盖盖儿焖煮。
4、 煮开以后，把油豆腐倒进去翻炒几下，盖上盖子继续焖煮一会。
5、 等到油豆腐变软后加入芹菜和青红椒一起翻炒均匀，最后滴入几滴醋就可以出锅了。
四、 皮蛋
推荐做法：皮蛋豆腐羹
用料：
皮蛋，豆腐。
做法：
1、 豆腐切成细一点的丝;香菜切成小段;皮蛋剥掉外壳切成小小的丁。
2、 锅中倒入适量油，把皮蛋倒进去煸炒几下，接着倒入适量清水，把豆腐一并下入进去，撒一点点盐，用勺子轻轻推散开，盖盖儿焖煮。
3、 煮开之后，往锅中淋入少许水淀粉，最后再撒上一些香菜就可以出锅了。
五、 海带
推荐做法：凉拌海带丝
用料：
海带丝，香菜，大蒜，青红尖椒，熟芝麻。
做法：
1、 大蒜去皮切成末;香菜切成段;青红尖椒切成圈。
2、 锅中加水烧开，把海带放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 把青红尖椒、蒜末一起放入小碗中，烧一点热油浇上去爆香，接着加入糖、醋、生抽、香油、辣椒油、醋、白芝麻，用筷子拌匀。
4、 接着把调好的酱料浇在海带丝上面，用筷子充分拌匀，再撒上一点香菜即可。
(粥)
夏天多吃瓜，5种瓜菜大量上市，做法简单，开胃解馋，清热又去火夏天多吃瓜，5种瓜菜大量上市，做法简单，开胃解馋，清热又去火
夏天是吃瓜的季节，瓜类蔬菜大量上市，营养丰富，可以清热去火，非常适合炎热的夏天吃。今天给大家分享几种瓜的做法，营养开胃，解馋解腻，建议大家多吃，对身体好。
一、丝瓜炒鸡蛋
准备丝瓜、鸡蛋、食盐、食用油。
1、丝瓜去皮洗干净后切成滚刀块，放在清水中浸泡一会儿。烧一锅开水，放入少量食盐，倒入丝瓜块煮1分钟，断生后捞出沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，锅里倒入适量食用油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液煎一会儿，凝固后炒成大块盛出。
3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜块大火翻炒均匀，放入适量食盐调味，倒入炒好的鸡蛋块，炒匀即可出锅。
二、苦瓜酿肉
准备苦瓜、五花肉、葱、姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油。
1、葱姜洗干净切末，五花肉去皮洗净后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油，用筷子顺时针搅拌5分钟，变得粘稠即可。
2、苦瓜洗干净，切掉两头，再切成3厘米的小段，去掉瓜瓤和白膜。烧一锅开水，加入少量食盐，放入苦瓜段煮1分钟，捞出沥干水分，把肉馅塞入苦瓜段里。
3、把苦瓜酿肉放入盘子里，蒸锅加水烧开，放入苦瓜酿肉蒸10分钟，取出后把汤汁倒进锅里，加入食盐、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，淋在苦瓜酿肉上即可。
三、金针菇凉拌黄瓜
准备金针菇、鸡蛋、黄瓜、香菜、食盐、香油、食用油、辣椒面、熟白芝麻、生抽、香醋、鸡精、蒜瓣、香葱、胡椒粉。
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，大火煮开后小火煮10分钟，捞出用冷水浸泡一会儿，剥掉蛋壳，切成小瓣备用。金针菇洗干净，掰成小块，用开水烫2分钟，变软后捞出沥干水分。
2、黄瓜洗干净，切掉两头，用刀拍扁后切成大块，香菜洗干净后切末。蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、白芝麻、胡椒粉，锅里烧一些热油泼进来，炝出香味。
3、料碗中加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，把黄瓜、鸡蛋、金针菇、香菜放入大碗中，倒入料汁翻拌均匀，即可装盘。
四、红烧冬瓜
准备冬瓜、酱油、蚝油、青红辣椒、蒜瓣、香葱、白糖、食盐、食用油。
1、冬瓜去皮洗干净，切成1厘米厚的大块。青红椒洗干净后切丝，蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入冬瓜块翻炒一会儿，颜色金黄即可。
2、加入适量食盐、酱油，快速翻炒上色，再放入适量白糖和食盐调味，倒入半碗清水，大火炖几分钟，冬瓜变透明就熟了，放入青红椒丝翻炒至断生，撒上葱花即可出锅。
五、角瓜炒肉片
准备角瓜（西葫芦）、瘦肉、食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、蒜瓣。
1、角瓜洗干净切片，蒜瓣切末。瘦肉洗干净后切片，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油拌匀，腌制10分钟。
2、起锅烧油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。锅里倒入少量油，下蒜末爆香，倒入角瓜片翻炒均匀，断生后加入食盐、生抽调味，倒入肉片翻炒均匀，即可出锅。
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立春过后，是孩子长高“黄金期”，常吃这5道蒸菜，营养足长得快春日送暖百花开，迎春绽金它先来，春天万物生发，阳光高照，空气变得十分干燥，人特别容易上火、缺水，在饮食上少食辛辣、油腻之物，多食清淡、少油之物，而蒸菜就是很好的选择。
“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材本身95%的营养素，是最健康的烹饪方式，很适合小孩和中老年食用。
下面，和大家分享5道家常蒸菜，春天多给家人吃，少盐少油，高营养，好吃不上火。
1.排骨焖饭
1.准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块清洗干净备用。
2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，美味即成。
2.清蒸鱼
1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰杀好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。
2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。
3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。
4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。
5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。
6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
3.花甲蒸蛋
推荐做法：【花甲蒸蛋】
1.准备适量的花甲放入盆中，加盐和油搅匀吐沙2个小时，然后清洗干净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出，把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉。
2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀。
3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出多余的起泡，淋在深盘里面，开水上锅蒸5分钟。
4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉，淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟。时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成。
4.秋葵蒸粉丝
1.准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟；秋葵一把，放入清水中洗干净，把蒂去除，从中间切开，另外留出两根秋葵，切成圈；再切点红椒圈备用。
2.把切好的秋葵摆放在盘中，粉丝泡好以后切成段，均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。
3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。
4.切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，少许食盐和白糖，鸡精1克，加入少许温开水，搅拌化开调料备用。秋葵蒸好以后把它端出来，均匀淋上料汁。
5.锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，美味即成。
5.蒸土豆丝
1.准备土豆一个，削去外皮先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，把土豆丝捞出控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌，包裹在每根土豆丝上。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抖散后撒上少许食盐，入下底味，拌匀放入盘中。
3.准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，美味即成。
（夏天）
“大蒜是个宝，一生少不了”，4种大蒜家常做法，学会做给家人吃大蒜6月正成熟，被称为“埋在土里的青霉素”。夏天一定要多囤一些，可以趁现在便宜多买一些储存起来留着秋冬吃，也可以腌制起来或者做成酱，夏天大蒜生吃熟食都健康！
大蒜生吃可以杀菌消毒预防癌症，但是肠胃不好的不要生吃大蒜，尽量吃熟的大蒜。生吃大蒜容易会有味道，大家可以吃鸡蛋和嚼生的花生米，在一定程度上可以减轻大蒜的蒜臭味。
蒜薹也被称为“天然的抗生素”，适合夏天常吃抗炎杀菌，但是脾胃虚弱的还是要少吃凉拌，多做熟再食用。
凉拌蒜苔
1.准备食材：
一把蒜薹把上面的头摘掉；大蒜几粒切成蒜末；小米椒三个切成圈。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，水烧开倒入蒜薹焯水1分钟左右，蒜苔返青后捞出冲凉控水，捏着蒜苔的一端，用牙签把蒜苔划开，把蒜薹丝放到凉拌盆中，倒入准备好的小料备用。
锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣鲜露10克、生抽10克、陈醋5克、香油10克颠盆拌匀后即可装盘。
大蒜性温，在中医上还认为，大蒜可入肝、心两经，在立夏之后食用，不仅对肝脏有好处，还可以帮助大家保护心脏。对于肝脏不好的人，应该将大蒜做熟了食用，可以保护肝脏，还不 *** 肠胃。
蒜蓉夹馍酱
1.准备香料：
大葱白一段切成长条；生姜一块切成薄片；洋葱一小块切成片；再放入少许香菜段；加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
2.准备配料：
油炸花生米100克压碎以后放在盆底；大葱白一段切成葱花；生姜一块切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒剁成蒜末。
3.开始烹饪：
首先把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢炸出香味，等香料炸成金黄色时捞出丢弃，把榨好的明油浇在配料上激出香味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜搅拌均匀即可。
《农书》说，大蒜“夏日食之解暑气，北方食肉尤不可无，乃食经之上品”。俗话说：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，夏天吃肉觉得过于油腻的话，可以配上大蒜解腻，是夏天吃肉的更佳搭配。
蒜泥白肉
1.处理猪肉：
锅烧热以后把五花肉猪皮朝下来回摩擦一会儿，去除残留的毛根破坏汗腺以免有皮腥味，烙成焦黄色，用清水洗净上面的焦边以免吃着发苦。
锅内烧水放入姜片、葱段、几片香叶、两粒八角、几粒花椒，五花肉凉水放入锅中淋入料酒去腥，先大火烧开再转小火焖煮20分钟。
2.准备配菜：
胡萝卜切成细丝；黄瓜也切成细丝；大蒜拍扁放在蒜臼子里面，喜欢吃辣可以再切点小米椒段，加入一勺食盐捣成蒜蓉盛放在碗中，加入鸡粉、生抽、香油、陈醋、辣椒油，用温开水化开搅匀备用。
煮好的猪肉吸干水分切成2毫米左右的肉片，然后一片片包裹着刚刚切好的蔬菜丝码放在盘子里面，再均匀浇上蒜蓉酱美味即成。
大蒜腌成糖蒜甜脆爽，削弱了大蒜的辛辣味，北方人喜欢搭配饺子、包子、杂酱面，不仅可以去除油腻，还能促进消化吸收。
腌糖蒜
1.准备食材：
新鲜的大蒜2斤，去掉老皮，留下一层嫩衣，把上面的头剪掉，放入没过大蒜的清水中，加入食盐20克抓拌均匀，然后浸泡4个小时，洗干净后捞出控水。把大蒜头朝下沥干水分，然后放到温暖通风的地方晾干水分。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入白糖80克、食盐5克搅拌化开白糖，加入白醋60克搅拌均匀，水烧开以后起锅倒入盆中晾凉备用。
大蒜晾干水分以后放入无水无油的玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁放在阴凉处，密封腌制15天就能食用了。
六月大蒜新上市，教你4种吃法，鲜香爽脆开胃，学会做给家人吃！
（之一美食编辑：曹曹）
这三种苗菜，清热化痰又通便！在家自己种，全家都爱吃春季阳气生发，冬季的伏火也会随之生发出来。如果伏火不降，就会有很多不适产生，如肠胃蠕动变慢，排便不规律；烦热口渴，咽痒干咳……
今天小编就教大家“吃苗菜、清伏火”！
1、豌豆苗，清胃热
在宅家期间，因为吃得多、动得少，食积内而化热，导致胃热。胃热还和糖尿病相关，糖尿病患者大多阴虚内热，如果再加上胃热，血糖就更难控制了。而且胃热还可能发展为糖尿病。
症状：口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味。
针对胃热，推荐吃豌豆苗，消渴吐逆、利小便，且脾胃虚寒、体质较弱的人吃也没有关系。
连锅子
【食材】冬瓜、豌豆苗、猪肉。
【做法】
①选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
②桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
③倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
2、萝卜苗，清肠热
冬季人体以收藏为主，一直在进补，因而到了春天，肠道排出的能力下降，蠕动减慢，积存实热和湿热，出现肠热。
症状：腹胀腹痛；便秘，大便比较干燥，如羊屎状；或者大便金黄、黏沥、拉不干净、比较臭。
针对肠热，推荐吃白萝卜苗。
白萝卜苗是白萝卜籽（莱菔子）发的苗，莱菔子是常用的中药，主要有下气定喘、消食化痰的功效，适用于咳嗽痰喘、食积气滞、胸闷腹胀、下痢后重等。
但萝卜籽偏热，不适合用于清肠热，而发成萝卜苗后，既保留了清热理气的功效，又能通便利肠道。
萝卜苗煎饼
【食材】面粉、豆面、里脊肉、萝卜苗、土豆、胡萝卜。
【做法】
①煸炒：葱姜、里脊肉、胡萝卜、土豆下锅煸炒，加入盐、糖、蚝油调味。
②和面：三份黄豆面，一份白面混合，加水调制均匀。
③煎制：锅底刷油，小火下入饼糊，饼糊成型后，打入鸡蛋、撒上芝麻、葱花、香菜，翻面摊制。
④调味出锅：翻面后刷上甜面酱、海鲜酱，将炒好的馅料放在饼上，最后放入萝卜苗，卷起即可。
3、葵花苗，清肺热
一般情况下风热感冒或换季天气干燥等都可能引起肺热。另外，爱吃辛辣的、味道厚重的食物的人，再加上心情急躁的话，也容易导致肺中火热旺盛。
症状：发热、咳嗽、烦渴、胸痛、咯痰量多，气味腥臭，或脓血相兼为主要症状。
这类人群适合吃葵花苗——葵花苗是瓜子发的苗，瓜子以补为主，助热生热，吃多了会上火；而葵花苗有非常好的药用价值，不仅能清肺热、祛火、降肺气，还能舒肝解郁。
米豆腐炒芽菜
【食材】大米、葛根粉、猪肉、葵花苗。
【做法】
①大米和水按1：2的比例浸泡6小时以上，用破壁机打成米浆。
②放入锅中大火煮开，小火慢熬，期间分次加入少量葛粉粉浆和水，待米浆熬成细腻的团状，趁热倒入模具，自然晾凉后放入冰箱冷藏4小时。
③适量葱姜蒜蓉、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、水淀粉、香油搅拌均匀。
④锅中少油，猪肉末炒熟，加入葱姜、彩椒粒、芽苗菜、米豆腐块，倒入碗汁煸香，出锅前淋入锅边醋即可。
针对春季的三种伏火，我们都找到了应对办法，但是健康又好吃的苗菜是怎么发出来的呢？快来学习一下吧~
发苗菜的绝招
①生瓜子需要用50度的水泡3天，生萝卜籽和豌豆用常温清水泡3天；
②把泡过的种子撒在厨房纸上，放在有孔的置物架上铺平；
③在上面再铺一层厨房纸；
④用喷壶喷湿；
⑤用塑料袋全部套住密封；
⑥放在阴凉处，早晚喷水；
⑦2天左右就会出芽，拿开塑料袋；
⑧放在阳光下稍微晒晒太阳；
⑨长出2瓣大叶子和2瓣小叶子时，就可以去根吃了。
秋季不光要多吃酸食，还需要吃一些润燥的食物。
今天我就给你带来了4道适合秋季喝的酸味汤做法，开胃的同时还不油腻，喝了一碗还想喝第二碗，一起来看看是怎么做的吧!
推荐一、鲜辣汤
所需食材：海带，木耳，鱿鱼，黄花菜，金针菇，胡萝卜，山药，熟鸡丝，白胡椒粉，醋，盐，生抽，葱，姜，蒜，香菜。
菜谱做法：
1、将所有的食材该切末的切末，该切丝的切丝，该切条的切条。锅内倒一点油，放入葱姜蒜末炒香。
2、倒入一大碗清水，把泡发的黄花菜、山药条、胡萝卜丝、木耳丝和海带丝放入锅内一同煮制。
3、煮到锅内的食材变软后倒入洗净的金针菇和鸡丝，加适量的盐、生抽、白胡椒粉调味。
4、最后放入鱿鱼条，撒上一点葱末和香菜末，淋入半大勺的醋调味，搅拌均匀就可以出锅了。
这道鲜辣汤就做好了，虽然叫鲜辣汤，但是喝起来却不是很辣，酸味反而会更突出一些，比胡辣汤的味道更浓郁一些，食材也更丰富一些，喜欢这个汤的朋友一定别错过哦!
推荐二、胡辣汤
所需食材：海带，木耳，粉丝，豆腐皮，千张，花生米，盐，白胡椒粉，鸡精，生抽，醋，香油。
菜谱做法：
1、锅内倒水，把泡好的花生米放入锅内煮制。
2、木耳、豆腐皮、千张切成细丝。粉丝和海带切成小段。
3、等花生米煮熟后把海带和红薯粉丝放入锅内煮制，煮到粉丝也变软、熟透后，加一点面筋进去。
4、最后放入千张丝和豆腐皮丝，加盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、醋调味，淋入适量的水淀粉或者面粉水勾芡，滴入几滴香油就可以出锅了。
简易版的胡辣汤就做好了，酸酸辣辣的，吃起来很开胃，而且秋季变冷以后，喝这种汤暖身又暖胃，做法还这么简单，喜欢吃胡辣汤的朋友一定不要错过哦!
推荐三、西红柿虾滑汤
所需食材：西红柿，虾仁，番茄酱，生姜，葱，蒜，鸡精，白胡椒粉，料酒，盐，香油，淀粉。
菜谱做法：
1、虾肉打成虾泥，放入碗中，加葱姜的汁水、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉调味，顺着一个方向搅拌均匀，把调好味道的虾滑装入裱花袋中备用。
2、西红柿可以用热水烫一下，剥掉外皮，也可以直接用刀将外皮削去。
3、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的西红柿进行炒制，炒到西红柿出沙，加入一勺番茄酱，这样茄汁风味更浓郁。
4、倒入一大碗清水，加盐调味，水开后把裱花袋装的虾滑挤入到锅内，等虾滑变色、全部漂浮着，撒上一点小葱末就可以出锅了。
秋季的时候适合吃酸，番茄就是一个很好的食材，加上虾肉一起做汤，营养又美味，酸酸的味道会让人食欲大增，小朋友也更爱这道汤，赶紧试试吧!
推荐四、番茄鸡蛋汤
所需食材：番茄，鸡蛋，小葱，大蒜，盐，水淀粉。
菜谱做法：
1、番茄削去外皮，切成小块，去皮后的番茄口感更好。
2、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
3、锅内倒油，放入蒜末炒香，把番茄倒入锅内炒制，炒到番茄起沙加水或者高汤。
4、适量的加盐调味，等水烧开后淋入水淀粉勾芡，把打散的鸡蛋绕圈式的加入到锅内，撒上一点小葱末就可以出锅了。
番茄鸡蛋汤应该是我们生活中最常见的汤了，番茄的味道特别的浓郁，带点酸酸地喝起来会让人食欲大增，做法难度几乎为零，新手也能做，赶快试试吧!
秋季吃酸食，这4种酸味汤的就很不错，润燥开胃，你更喜欢哪一种，赶快试试吧!
初秋，趁着日头烈，把这4种廉价菜晒成干，留着冬天炖肉吃，真香初秋是一个丰收的季节，各种蔬菜水果成熟，市场上丰富多样。而在这个时候，适合将部分蔬菜进行晒干，储存起来，为寒冷的冬天准备好美味的食材。初秋之所以是晒干菜的好时机，有着多方面的原因。
首先，蔬菜的价格相对较低。在秋季蔬菜丰收的时候，市场供应量充足，导致蔬菜的价格相对较低。这时候购买大量的蔬菜用来晒干，不仅能够节省开支，还能够储备足够的食材供冬天使用。
其次，初秋阳光充足，有利于晒干。初秋时节，阳光逐渐减弱，但仍然充足，这是晒干蔬菜的理想时机。阳光中的紫外线可以杀灭细菌，保持食材的干燥和卫生，从而延长食材的保存期限。
再次，雨水较少，有利于晒干。初秋的雨水较少，湿度相对较低，这对于晒干蔬菜来说非常有利。避免了潮湿环境下蔬菜受到霉菌的滋生，保证晒干的蔬菜质量。
以下是4种适合晒干的蔬菜及其做法：
1. 土豆：土豆是一种非常适合晒干的蔬菜，晒干后可以储存很久。首先，将土豆洗净，上锅蒸熟后，去皮，切成块状，然后在阳光下晾晒，直至变干。晒干的土豆可以用来炖汤、烧肉，增加口感和风味。
推荐食谱：土豆干炖红烧肉
做法：准备晒干的土豆，清洗干净后，用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干水分，五花肉洗净后，切成大块，锅内加水，凉水放入肉块，加葱段和姜片，大火煮开后，撇除浮沫，将肉块捞出，沥干水分，热锅烧油，放入冰糖，将冰糖炒化，炒至红褐色后，放入五花肉，煸炒上色，加入葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、八角，加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入足量的开水，大火煮开后，转小火炖40分钟，然后放入土豆干，加入适量的盐调味，继续炖30分钟，即可出锅。
2. 瓠瓜：瓠瓜的味道和营养在晒干后得到更好的保留。将瓠瓜切成薄片，放在通风干燥的地方晾晒，待其变干。瓠瓜晒干后可以炒肉片，也可以用来炖汤，营养丰富。
推荐食谱：瓠瓜干炒肉片
做法：准备晒干的瓠瓜片，清洗干净后，浸泡30分钟，五花肉洗净，切成薄片，热锅加油，放入肉片翻炒至变色，加入适量的生抽和葱姜蒜翻炒均匀，放入瓠瓜片大火翻炒，加入适量的盐调味，即可出锅。
3. 茄子：茄子也适合晒干，可以保留茄子的特有香味。将茄子切成长条或薄片，晾晒至变干。晒干的茄子可以用来炖肉吃，增加口感和色彩。
推荐食谱：茄子干炒五花肉
做法：茄子干洗净，用清水浸泡30分钟，然后捞出，沥干水分，五花肉切成肉块，鲜花椒洗净，用蒜杵捣碎，热锅加油，放入葱姜蒜和鲜花椒、干红辣椒炒香，放入五花肉煸炒至变色，放入茄子干，加入适量的生抽翻炒均匀，然后加入适量的清水，炖煮30分钟，加盐调味，大火将汤汁收至浓稠，关火出锅，撒上香菜点缀，即可。
4. 芸豆：芸豆晒干后可以在冬天用来炖土豆、炖肉吃，蒸包子吃，都很美味。将芸豆洗净，放入开水锅中，加盐和食用油，焯水3分钟后，捞出，沥干水分，晾晒至变干，然后储存在干燥通风的地方。
推荐食谱：芸豆干炖土豆
做法：芸豆干洗净，用清水浸泡30分钟，切成长段，土豆去皮，滚刀切块，热锅加油，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香，加入五花肉片，翻炒均匀，加入芸豆干和土豆，加入适量的生抽，翻炒均匀后，加入适量的清水，中小火炖煮20分钟，加入适量的盐调味，出锅后，撒点香菜点缀，即可食用。
在初秋这个季节，趁着阳光充足，将适合的蔬菜进行晒干，不仅能够在冬天享受美味，还能够提高食材的营养价值，为寒冷的季节带来一份美味和温暖。
白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻本期导读：白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻
深秋，是大白菜大量上市的季节，价格也是比较便宜，北方很多地方也有秋季囤白菜的习惯。俗话说：“千菜万菜不如白菜”，白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，而且水量特别多，是秋冬季常吃的家常蔬菜。
白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动、帮助消化，秋冬季常吃些白菜，能为身体增强抵抗力。白菜怎样做好吃？白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，让你天天吃不腻，下面一起看看白菜都有哪些做法：
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5叶、鲜榛蘑1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分。
2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
【木耳炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了.
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥。
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用。
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀。
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
【香菇炒白菜】所需材料：香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.将香菇撕成块。
2.将大白菜用刀片成片。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控净水分待用。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
5.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生。
6.下入香菇，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾薄芡，待大火加热至汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可。
【白菜骨头炖粉条】所需材料：大白菜1棵、猪脊骨500克、粉条（干）1把、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条用的是土豆粉做的粉条，耐煮、不碎，口感劲道。猪骨头放清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后煮5-6分钟，撇去浮沫，把猪骨头捞出，用温水洗去血沫。
3.锅内重新加入水，下入猪骨头，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，大火烧开，转小火，炖制40分钟左右。
4.炖肉期间，粉条是干制品，要先把粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，用筷子把粉条搅散开，把粉条烫至变软，再加入些冷水，用温水泡发粉条，骨头炖好了，粉条也基本泡发好了。粉条泡发时，先用开水烫软，再用温水泡发，一直用热水泡发，容易把粉条泡碎了。
5.把白菜叶剥开，放到清水中投洗干净，再把白菜切成条。
6.锅内加入油烧热，下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软。白菜炒过后，更容易入味。
7.把炖好的猪脊骨和汤，挑去葱姜和花椒大料，一起倒入到白菜锅内，加入盐和酱油，炖制10分钟，再下入粉条一起再炖5-6分钟，将白菜炖制软烂。这样一锅荤素搭配，有汤有菜香喷喷的白菜骨头炖粉条就做好了。
【乾隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.白菜更好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩。
2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好
3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些地块，待用。这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费。
4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。把芝麻酱放到碗内，分3次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了。
5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了。
6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的乾隆白菜就做好了。
【白菜拌海蜇头】所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。
2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。
3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。
海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。
4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。
5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。
6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀。
8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。
【家常凉菜】所需材料：黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩
2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝
3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
4.将黄瓜切成片，再切成丝。
5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末
6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成细丝
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。
8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。
【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
2.在面团发酵的期间，准备馅料，把猪肉剁成肉末。
3.白菜切成碎末，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。
4.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再用擀面杖把剂子擀成皮，面皮中间略厚边缘稍薄
8.包入适量馅料，收口包好，包成包子生胚，其余包子坯都依样包好。
9.做好的包子生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。
10.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，以免泄气，包子回缩。到时间后，打开锅盖，取出包子即可，一锅味道鲜美，暄软多汁的白菜猪肉馅包子就做好了。
【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较脆嫩，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。
2.把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。
3.把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫
4.把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出，用手把白菜攥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
5.把梨和苹果去核，切成末待用。
6.把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。
7.带上一次性手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了。
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