不知道大家是否喜欢吃鸡米花，我是比较喜欢吃，那种酥脆爽口的感觉特别带劲。鸡米花主要是由鸡胸肉煎炸 *** 而成，一直以来深受男女老幼的喜爱。
鸡米花的做法也非常简单，不少朋友平日里没事在家都会做一点，它也成为了大家休闲娱乐之余的上佳选择，说到这里，大家是不是也为此心动了呢？今天，小董就给大家分享一下鸡米花的做法，做好了可以当作零食食用，小孩子都非常喜欢，下面就一起来看看吧。
主要食材：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、淀粉
配料：料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、油、盐
具体步骤：
1、首先将鸡胸肉切成厚片，接着切成条再切成丁，盛入碗中；
2、碗中放适量的料酒，生抽，半勺盐，少量胡椒粉，半勺鸡精，搅拌均匀腌至20分钟左右；
3、准备一个盘子，盘中分别倒入适量的面包糠和淀粉。碗中再打两个鸡蛋，用筷子打散备用；
4、将肉丁先裹一层淀粉，再沾上一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，肉丁全部完毕后开始炸；
5、锅中倒油，将油烧至5成热，依次下入肉丁，中小火炸2分钟左右，炸至表面金黄酥脆捞出控油；
6、待鸡米花稍微晾凉就可以吃了。
好了，这样一道外焦里嫩，好吃又易学的鸡米花就做好了，不管是大人还是孩子都非常喜欢吃。看到这里你还在犹豫吗？有时间的话，赶紧行动起来吧。
【小贴士】
（1）炸鸡丁的时候，一定要注意油温，油温不能过热，同时炸的时间也不宜过长；
（2）如果时间允许的话，还可以再次回锅炸一次，那样鸡米花的口感会更加香脆；
（3）虽然这类油炸食物非常好吃，但是也要注意节制，毕竟油炸食物容易使人发胖，严重者可能会引发消化不良等。
上面介绍的这些就是我做鸡米花时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
鸡胸肉，是鸡身上更大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。由于鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所以鸡胸肉几乎成了减肥餐的代言食材。虽然它真真是减脂星人的好伙伴！但也有小伙伴觉得水煮鸡胸吃腻了，让人难以下咽。今天美胖就来教大家换着花样把鸡胸肉吃出鲜嫩感！让你知道，原来鸡胸肉也可以这么好吃！
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蒜香黑胡椒鸡胸肉
图文 |纪念旅行
鸡胸肉180g蜂蜜10g橄榄油20g大蒜三瓣黑胡椒适量盐1g
1. 大蒜压成蒜粒备用。
2. 蜂蜜10g 玉米油/橄榄油20g 大蒜粒拌成汁。
3. 180g鸡胸肉洗净，用刀背拍松，注意可以让鸡胸肉口感更好，然后抹上1g的盐 *** *** 。
4. 将刚才调好的料汁放上去继续 *** *** 。
5. 将鸡胸肉以及料汁装进袋子里放冰箱冷藏一夜入味。
6. 准备一个不粘盘用来煎鸡胸肉，因为有蜂蜜会很容易焦所以一定要不粘盘哦。
7. 将九阳电磁炉调成300瓦小火。
8. 放入鸡胸肉以及那些料汁，小火煎。
9. 因为有糖容易焦所以要及时翻面。
10. 两面金黄以后拿出来切成块，因为中间还没有全熟，先煎后切可以让鸡块四面都煎的金黄色。
11. 取一个大蒜对半切开。
12. 将鸡肉切面继续煎至金黄色 就全熟了。
13. 撒上现磨的黑胡椒 就完成啦。
14. 完成。
15. 完成。
16. 完成。
小窍门：
一定要小火不然很容易焦掉，你也可以把表面的糖冲洗干净，擦干水分倒油煎。 大蒜粒煎了会黑掉就不要吃了。 一定要不粘锅不然会粘锅。
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酱爆鸡丁
图文 |美食天下
鸡胸肉250克黄瓜1段甜面酱30克黄酒8克白砂糖10克蛋清1个生姜适量盐适量淀粉适量食用油适量
1. 食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。
2. 鸡肉切丁。
3. 放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。
4. 黄瓜切丁。
5. 用开水焯烫一下。
6. 锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。
7. 多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒，炒出香味。
8. 放入鸡丁，大火快速翻炒均匀。
9. 放入黄瓜丁，炒至断生即可。
10. 出锅，装盘。
小窍门：
1、鸡肉腌制时加少许盐即可，留个底味，不可太咸。
2、放入蛋清和淀粉可让鸡肉更嫩滑。
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肉酱滑鸡胸肉
图文 |悠哈厨房
鸡胸肉2块意面肉酱128克盐少许料酒一小勺干淀粉少许
1. 准备鸡胸肉，撕掉筋膜、去掉油脂洗净。
2. 鸡胸肉洗净切成薄片。
3. 鸡胸肉用少许的盐、料酒、干淀粉抓匀，腌渍十分钟左右。
4. 锅中烧开水，放入鸡胸肉滑至八成熟即可。
5. 滑好的鸡胸肉捞出待用。
6. 锅中放肉酱，不用放油，肉酱中本来就有油。
7. 放入鸡胸肉翻炒，让鸡胸肉沾满肉酱，全程小火，继续加热至汤汁浓稠，即可盛出。
小窍门：
非常爽口的嫩滑鸡肉， *** 就是辣么简单，一包肉酱的味道足以，无论配米饭还是面条，要多吃一碗啦。
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藜麦牛油果沙拉
图文 |马卡龙小魔女
藜麦100g鸡蛋2个鸡胸肉100g牛油果1个小番茄几个西兰花适量紫甘蓝适量柠檬两片玉米适量蜂蜜一小勺黑胡椒适量料酒适量橄榄油适量盐适量白葡萄醋适量
1. 先把藜麦放入清水中淘洗干净，过滤出污水。
2. 然后准备一锅清水，把淘洗好的藜麦、鸡蛋放进去一起煮10分钟，不要煮太烂哈。
3. 煮熟的藜麦会有可爱的小卷须，口感松脆，颗颗饱满，弹力十足。
4. 藜麦和鸡蛋全部捞出，藜麦滤掉水分。
5. 接着处理鸡胸肉，把它切成小块。
6. 用少量的料酒、盐还有黑胡椒将它拌匀之后腌制10分钟。
7. 把切好了的蔬菜放进烧开的锅内焯一下水然后捞出放凉待用。
8. 锅内倒入少许的橄榄油，将处理好的鸡胸肉入锅，煎至微黄。
9. 我们接着就把蔬菜给处理掉，紫甘蓝切成丝，牛油果一分为二去核，和番茄均切成小块，还有鸡蛋也是，四分切开。
10. 材料都准备好了之后，把它统统全部倒进碗里，煮好的藜麦也一起加进去。
11. 倒入白葡萄醋，撒一些黑胡椒来调味，混合均匀之后即可装盘。
12. 这样一道藜麦牛油果鸡肉沙拉就做好了，颜色丰富，不仅有牛油果的清香，藜麦吃起来也十分有嚼劲，爱吃肉的也不会亏待你，大口的鸡肉等你来宠幸，不长脂肪的哦。
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凉拌鸡丝
图文 |黑猫警长kitchen
鸡胸肉300克香菜适量胡萝卜丝适量凉拌汁适量蒜末适量姜片适量料酒适量
1. 鸡胸肉一块。
2. 蒜末、胡萝卜丝和香菜，再准备几片姜片，一会用得上它。
3. 煮锅加入适量清水，加入姜片和两勺料酒煮开。
4. 把鸡胸肉放入锅内，大火煮开后，盖上盖子，关火，焖8分钟。
5. 煮鸡胸肉的同时，准备好凉拌调味，蒜末提前切碎，加入适量盐和凉白开，调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油，并用勺子拌匀。
6. 八分钟后打开盖子，用筷子戳一下鸡胸肉，没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出，放在切菜板上，用刀背拍几下，把鸡胸肉的肉质拍散了，然后把鸡胸肉手撕成条。
小窍门：
加姜片和料酒煮鸡胸能去腥。 水煮开后，放入鸡胸肉，焖8分钟能使鸡胸肉的口感鲜嫩而不柴，而且不用一直小火煮，用热水的温度把鸡胸肉焖熟即可。
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鸡胸肉这样做，外酥里嫩，刚出锅就被抢完！鸡胸肉是整只鸡最木的地方，一旦没做好就不好吃了，所以很多的小伙伴都无从下手！今天，准备教给大家一道香酥鸡柳，外酥里嫩非常的好吃！从此告别K记和M记，哈哈！好啦，想学的小伙伴赶紧准备好哦！
首先准备食材：
鸡胸肉 X 500g
面包糠 X 适量
鸡蛋 X 2个（打成蛋液）
面粉 X 适量
葱姜蒜 X 少许
生抽，食盐，黑胡椒粉，料酒 X 适量
番茄酱 X 适量
所有的食材都准备好之后，把鸡胸肉切成片，再切成条，然后装在一个大容器里面，加入葱，姜片，蒜片各少许，再加入1小茶匙食盐，1汤匙生抽，1小茶匙黑胡椒粉，1汤匙料酒，然后搅拌均匀，腌制30分钟！
鸡柳腌制好之后，用筷子逐条操作：鸡柳先粘上一层面粉，再粘上一层蛋液，最后在粘上一层面包糠，直至把所有的鸡柳都弄完！
鸡柳弄好之后，起口干净的锅，加入食油，油温烧至100°C左右，再把鸡柳一条一条的放到锅里炸，炸到表面略微金黄色，然后把鸡柳捞起。继续把油烧热到100°C左右，然后把刚刚炸过的鸡柳再倒回锅里稍微炸一下就马上捞起！鸡柳炸好之后，就可以装盘啦，可以适当的加上一层番茄酱或者沙拉酱，味道会更赞哦！
好啦，香酥鸡柳的教程就到这里！
如果你有没看懂的步骤，欢迎你在文章下方留言告诉我，我看到后会马上回复你的哦！
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最后，感谢您的阅读！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“香辣鸡胸肉炒三丁”的做法，这是一道口感酥脆，味道香辣的菜特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试，要是觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
今天做的这道菜是采用鸡胸肉为主料 *** 的，大家都知道鸡胸肉是一种高蛋白，低脂肪的食材，肉质特别的鲜嫩，容易被人体吸收，热量是所有肉类中更低的。而肉质却很鲜嫩的食材，是健身达人和减肥人士的首选食材。
鸡胸肉的做法也很多，但是我最喜欢的还是这道“香辣炒三丁”。 这道菜鲜香、麻辣，特别的下酒下饭。鸡胸肉口感酥脆，有了黄瓜和土豆的搭配，味道变得香辣中带有清香，一点不油腻，每次我做一大盘，我家孩子都抢着吃，做一大盘都不够吃，话有点多了，下面还是和大家介绍一下具体做法。
——【香辣鸡胸肉炒三丁】——
【 *** 主料】：鸡胸肉1块、黄瓜1根、土豆1个、甜椒1个
【腌制调料】：生姜1块、胡椒粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个、蚝油2克、淀粉5克 、面粉50克
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、辣椒粉2克、花椒面2克、孜然粉2克、盐2克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉先切成厚片，再切成条，然后切成拇指粗大小的块装碗中，依次放入姜片、胡椒粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个、5克淀粉，然后抓拌匀腌制10分钟。
【步骤二】：在腌制鸡胸肉的时候我们准备配料，把黄瓜切成和鸡胸肉大小的丁；甜椒切成块；大蒜和生姜切成丁；然后分别装盘备用。
【步骤三】：把腌制好的鸡胸肉里边的姜片挑出来，然后放入10克蚝油，抓拌均匀，然后放入50克面粉，让每一块鸡丁都裹上面粉。
【步骤四】：同时把土豆也切成和鸡胸肉大小的块，然后放一点面粉，让土豆也裹上面粉备用。
【步骤五】：锅中放油，稍微多一点，开大火烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡就可以了，开小火然后把裹满面粉的鸡胸肉放里边，开中火慢慢炸定型炸熟。
【步骤六】：把炸熟炸定型的鸡胸肉捞出来控一下油，然后把油温烧到8成热，然后把鸡胸肉倒锅中重新炸一遍，炸成金黄色捞出来把油控干，这么做的目的是让鸡胸肉吐油，同时这样鸡胸肉也变得外焦里嫩。
【步骤七】：然后把土豆也倒油里边，炸成金黄色，炸熟后捞出把油沥干备用。
【步骤八】：锅中留底油，把姜蒜放里边炒出香味，然后倒入黄瓜丁和甜椒炒至断生。
【步骤九】：黄瓜炒断生后倒入土豆丁、鸡胸肉，然后依次放入辣椒粉2克、花椒面2克、孜然粉2克、盐2克和香葱段，继续翻炒均匀撒上点芝麻装盘上桌开吃啰！
【产品图】：这道味道香酥麻辣的“香辣鸡胸肉炒三丁” *** 完成，喜欢的可以试一试哦！非常下饭！
——烹饪小贴士——
今天做的这道菜荤素相结合，这样做的鸡胸肉好吃又美味，口感外酥里嫩，同时有蔬菜的搭配，口味也很清香，营养也更加全面，好吃还解馋，就是 *** 稍微有点复杂，所以就是 *** 的时候我们一定要注意这几点。
（1）鸡胸肉要先腌制入味，同时用淀粉锁住水分和味道，然后再用蚝油润湿，这样可以增加香味，然后用润湿的鸡胸肉再裹上一层面粉，这样炸出的鸡胸肉就会变得外酥里嫩，这是鸡胸肉好吃的关键。
（2）炸鸡胸肉的油温要在6成热的时候下锅，这个温度可以让鸡胸肉快速定型，让鸡胸肉的水分不易挥发，用中火炸熟，这样炸成的鸡胸肉，就可以爆出外酥里嫩的口感。
（3）第二次复炸的目的是为了让鸡胸肉外皮更加酥脆，同时让鸡胸肉把之一次炸的又吐出来，这样吃起来不会油腻。
（4）土豆放淀粉，这样炸完的土豆不会短时间回软，可以让土豆保持不错的口感。
（5）要是不喜欢麻辣的可以不用放花椒面和辣椒粉，多放点芝麻味道也不错的。
以上内容是我和大家分享的“香辣鸡胸肉炒三丁”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天
再见！
Hello,大家好这里是三德子美食。一般来说，鸡肉都是用来煲汤，很少会有人直接炒鸡肉。今天三德子就用肥肠和鸡肉给大家做一个极品美味。做出来的成菜口感香、脆、嫩、滑，而且物美价廉，味道上乘，大家可以一起跟着三德子来看看哦。
肥肠鸡
?食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）
?步骤：1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。
?2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。
?3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。
?4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，
?一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。
?5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。
?6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。
?注意事项：1、肥肠一定要洗干净。2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。
这道极品美味肥肠鸡就做好了，喜欢这道菜的朋友记得点赞点关注，三德子会定期更新不一样的家常菜做法，想吃的朋友记得转发收藏哦。大家还想吃什么也可留言告诉我们哦。
“无鸡不成宴，无鱼不成席”，在中国人的餐桌上少不了这两样食材，不仅味道鲜美，寓意也很好，预示着大吉大利，新的一年顺顺利利。
鸡肉的很多部位大家都拿来做成各种美味，有一样食材，大家对它都有误解，它就是鸡胸肉，觉得吃起来没有嚼劲，口感很不好。那是在于 *** 方式上有不同，其实做好了的鸡胸肉，外焦里嫩，一点都不柴。
下面分享一道糖醋鸡胸肉的食谱给大家，团年宴上露一手，家里人都爱吃。
糖醋鸡胸肉
配料:鸡胸肉两块、食用盐适量、食用盐适量、番茄酱三勺、鸡蛋一个、生抽一勺、白糖两勺、白醋两勺、淀粉适量、黑胡椒粉适量、白芝麻适量 烹饪步骤:1.美美图片来一张。
2.外焦里嫩，特别好吃！
3.鸡胸肉切小手指粗细的长条。
4.放一勺料酒，适量的盐，适量的黑胡椒粉，打入一个鸡蛋。
5.拌匀腌20分钟。
6.鸡肉腌入味后，放适量的淀粉拌匀，让鸡胸肉都粘上淀粉。
7.做一个糖醋汁，碗中放一勺生抽，两勺白糖，两勺白醋，三勺番茄酱，三勺清水，一勺淀粉，拌匀。
8.锅内放油，油温七成热的时候，放入鸡胸肉，大火炸至金黄捞出。
9.再复炸一遍。
10.锅内留底油，放入糖醋汁，烧至糖醋汁有气泡。
11.放入炸好的鸡胸肉。
12.翻炒均匀，再撒上白芝麻。
13.出锅啦！香喷喷的非常好吃！
教你嫩炒鸡片的做法，鸡胸肉吃着不柴，不会做饭的人也能学会大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
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最近一段时间，猪肉价格上涨，很多人选择吃牛肉和鸡肉。
那么今天我们就跟大家分享一道简单快手菜——嫩炒鸡片，炒好的鸡胸肉嫩嫩的，滑滑的，吃着一点都不柴，不会做饭的人也能学会。
用料：
鸡脯肉，青椒，红椒，木耳，大蒜，生姜，盐，鸡汁，白胡椒粉，料酒，淀粉。
做法：
青椒、红椒洗净，去蒂，切成小块儿。木耳改刀切成小朵。
大蒜和生姜切末备用。将鸡脯肉洗净，切成薄片，放入碗中。
往鸡脯肉中加入一勺料酒，一点点白胡椒粉，半勺盐，一点浓缩鸡汁，抓匀。
再往鸡脯肉中加入一勺淀粉，抓匀；如果比较干，可以加一点水，最后加一点油抓匀，让其腌制15分钟。
锅内倒油，倒入腌制好的鸡胸肉快速炒散。
炒至鸡片变色后，倒入生姜大蒜末儿炒香，随后下切好的青红椒和木耳，翻炒均匀。
最后再加一点盐，炒匀后就可以出锅了。
这道嫩炒鸡片就做好了，营养又美味，非常下饭。
小贴士：
在切鸡脯肉的时候，一定要把表面的膜剔除，然后逆着纹路切。
你吃过水煮鱼、水煮牛肉和水煮肉?但是你不一定吃过水煮鸡片，其实鸡脯肉也可以做水煮菜!
今天小编就跟您分享这道简单的水煮鸡片，鸡肉嫩滑非常的好吃。
用料：
鸡脯肉，生菜，绿豆芽，红干辣椒，花椒，大蒜，香菜，葱姜蒜粉，生抽，白胡椒粉，料酒，盐，郫县豆瓣酱，淀粉，油。
做法：
洗净鸡脯肉表面，将鸡胸肉逆着纹路切成薄片(这样切的肉片比较好嚼。)。把切好的鸡脯肉放置碗中，加葱姜蒜粉、生抽、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
随后在鸡脯肉碗中加一勺淀粉，如果鸡脯肉比较干的话，加入适量的清水，继续用手抓匀，直到鸡脯肉上裹上薄薄的浆水，这样鸡脯肉才够嫩滑，把鸡脯肉腌制10分钟。(不加清水的话，也可以加蛋清，一直要让鸡脯肉充分吸收水分。)
用剪刀将红干辣椒剪成小段，抖掉辣椒籽，放入水中煮到干辣椒变软，即可捞出备用。
锅内倒油，把生菜和绿豆芽倒入锅内，炒塌，装入碗中。
锅内再加一点油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加适量清水，少量的来一点老抽和盐调味。
把腌制好的鸡脯肉倒入锅内，用筷子快速滑散，把鸡肉片煮至变色。
煮好后，将鸡肉片连同汤一起倒入装有蔬菜的碗中，撒上一点蒜末备用。
锅内倒一点油，放入花椒粒和煮过的辣椒段，用油爆香，将热油淋在蒜末上面。
最后摆上一点香菜末，这道水煮鸡片就做好了，鸡肉特别的滑嫩，麻麻辣辣，特别好吃。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜肴“辣椒鸡肉丁”，鸡肉丁鲜嫩滑口，青、红椒清脆爽口，食材简单，调料在家庭中也很常见，有喜欢吃鸡胸肉的朋友们在家尝试做一下。
食材：鸡胸肉、青椒、红椒
辅料：生姜、大葱、干淀粉、花椒、红干椒
调料：食盐、料酒、豆瓣酱，蒸鱼豆豉、白糖、水淀粉
【辣椒鸡肉丁】—— 滑嫩不柴
1.下面开始准备食材
准备鸡胸肉一块，先切成条再切成1厘米大小的方丁，放在盆中备用。
准备青椒两个，红椒一个，去籽后切成片放置盘中备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成菱形片。
准备大葱一段，切成碎末备用。
3.下面把鸡胸肉腌制一下
盆中加入食盐，腌鸡肉的时候食盐要一次性给够量，加入适量料酒、干淀粉用手抓匀，加入料酒可以减轻鸡肉的腥味，干淀粉是为了在鸡肉的表皮形成一层保护膜，锁住鸡肉的水分，吃起来口感更嫩滑。
再加入一勺植物油，加植物油是为了鸡肉在油炸的过程不容易粘连，然后腌制10分钟左右，腌制入味。
4.下面把鸡胸肉滑一下油
锅内烧油，油烧至5成热，把鸡肉丁倒入锅内这个时候要用中火，有粘连的鸡肉用勺子轻轻打散，炸制1分钟左右，炸至鸡肉微黄，就可以倒出控油。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入花椒、红干椒炒出花椒味，再倒入葱、姜炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入青、红椒片快速翻炒。
最后倒入鸡肉丁，开大火翻炒几下后，加入适量蒸鱼豉油、味精或者白糖，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉快速收汁后就可以出锅装盘了。
好了，一道简单又好吃的辣椒鸡肉丁就做好了。
技术总结
1.鸡胸肉腌制时，加入料酒、干淀粉能减少鸡肉的腥味，在鸡肉表皮形成一层保护膜，口感嫩滑。
2.加入植物油是为了防止鸡肉在油炸的过程中粘连。
3.鸡肉丁滑油使口感外焦里嫩，外观色泽金黄。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
馋死个人，鸡胸肉这么做最简单，嫩到爆汁，口感不柴，试试就知道在我居住的小区周边，有一所实验小学，一般小学附近都会有很多做小吃的店铺，其中就有那么一家炸鸡排的店铺，生意是相当火爆，我最喜欢他们家的土豆条、炸鸡柳和炸鸡排，最近，天气炎热不想做晚饭，我们小两口偶尔就会去他们家，一人来上一份炸鸡柳、一份炸鸡排，代替晚餐；
好吃的炸鸡排，总能让我这个吃货有无穷的动力，期望自己在家也能做出这份美味，在多年、反复的 *** 过程中，街头巷尾炸鸡排店的那份熟悉味道，终于出现在我家的厨房；
自己在家做炸鸡排，除了经济实惠之外，最让我动心的就是那份成就感，就那前两天来说，在超市购买了12元钱的鸡胸肉，腌制后，在油锅中煎炸成鸡排，满满一大盘，口感鲜嫩、完全不柴，最重要的是，我发现这是鸡胸肉最简单的做法，如果你是新手小白，按照下面给大家介绍的做法，多半也不会失手；
【最简单的炸鸡排】
【食材】：小块的鸡胸肉若干、蒜泥少许、姜末少许、老抽半勺、生抽两勺、食盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、色拉油少许、干淀粉大半碗；
【具体做法】：
1、将清洗干净的小块鸡胸肉放在菜板上，用擀面棍轻轻拍打，让鸡胸肉的肉质松散，表面面积增大；
2、将盘中所有的鸡胸肉都处理完后，放入大碗中，下面开始腌制；
3、腌制是 *** 鸡排的关键，碗中放入1勺的生抽、小半勺的老抽；
4、放入大约1勺的蚝油；
5、放入事先准备好的蒜泥、姜末，放入1勺食盐、1勺胡椒粉；
6、用手将碗中的鸡胸肉同腌制的料汁搅拌均匀，让每一块鸡胸肉都能均匀的裹上料汁，同时用手给鸡胸肉稍加 *** ，最后盖上保鲜膜大约腌制30-45分钟；
7、鸡胸肉腌制好后，入锅煎炸前，给每块鸡胸肉都均匀的蘸上少许的干淀粉；
8、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入鸡胸肉，中小火慢煎；
9、将两面都煎炸至色泽焦黄后，闻到浓郁的鸡排香味后即可盛出，由于是中小火慢煎，全程需要8-10分钟；
10、将鸡胸肉煎熟后，盛入盘中，依据个人的口味，撒入少许的孜然粉即可，美味的炸鸡排就可以开吃了；
【啰嗦几句，关于炸鸡排有几点我们想说：】
1、购买鸡胸肉的时候，更好选择小块的鸡胸肉，便于腌制入味；
2、在菜板上轻轻拍打，或者用擀面棍从鸡胸肉的表面轻轻擀一下，也行；
3、腌制的时间很重要，腌制的时间稍微长一些，煎炸好的鸡排会更加入味；
更好感谢大家的阅读，这应该算是鸡胸肉最简单的做法，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何烹饪鸡胸肉的？分享带来快乐，我们在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
