黄桃一天最多吃几个，黄桃一天最多吃几个

黄桃这样做，酸甜爽口，很好吃

导读：炎热夏季，碰到这水果别手软，一次囤上20斤，放冰箱冷冻，很省事

生活中唯有美食和是不容错过的。每到夏天我家都会囤积一种水果，煮熟放入瓶中保存，一年不坏，好吃便宜又有营养，它就是黄桃。七月吃黄桃正当时节，今年好像各种水果都比较便宜，黄桃也不例外，比去年便宜了一大半，5斤只要不到20块钱，这么便宜的桃子还得再吃一点。现在我们来分享一个黄桃的美味吃法，简单的煮一煮，营养美味，老少皆宜，跟我一起学习吧。

黄桃分为油桃和毛桃。做罐头的话，毛桃味道更好。黄毛桃的果肉比黄油桃坚硬，有嚼劲。如果你想说吃黄桃更好的 *** ，在我看来做成罐头肯定是更好的。又甜又好吃，每天吃不腻。市场上一罐500克的黄桃至少要8元。咱自己在家里做的话，省钱又干净。

先将黄桃用盐水浸泡10分钟，然后用手轻轻的一搓，桃毛就掉了。清洗干净后，削去外皮，去掉桃核，切成大小均匀的块，如下图。每次建议多做些，否则真不够吃，20斤一家三口的话，最多吃一个礼拜就没了

然后将黄桃放进锅里，加入适量的纯净水和老冰糖，这样上色更加的好看。水刚没过桃子即可，然后大火烧开，水开后用勺子轻轻的翻动，这样做是为了让桃子受热更加的均匀。当然，如果特别喜欢吃甜的，那也可以做之前用白砂糖腌制一会儿。个人感觉放适量的老冰糖就可以了，用白砂糖腌制之后，有点太甜了。

完全煮沸后，桃子也会变软，用勺子将表面的浮沫舀出来，关火后自然晾凉，然后将一部分装入事前准备好的，已经用热水消过毒的无油无水罐头瓶，然后拧紧瓶盖，把瓶子倒过来摆放一晚上，这样有助于自然排气形成近真空的状态，这样放一年都不会坏。吃不完的可以放到冰箱冷藏，每天吃一瓶，解馋又解渴，比吃雪糕健康多了。

而且另一部分可以选择控干水分之后，放到烤箱里烘干，可口的黄桃干就出炉了。这样，一桃两吃，既可以做清凉爽口的黄桃罐头，又可以做甘甜有嚼劲的黄桃干。比外面买的便宜很多，而且自己做的，没有任何的防腐剂，吃起来也放心。

吃的时候，可以直接就着罐头瓶用勺子舀着吃，也可以倒进碗里面，孩子吃着更方便。

炎日夏季，碰到这水果别手软，一次囤上20斤，放冰箱冷冻，特省事。这是我之前是平台上买的砀山黄桃，5斤只要19.8，分享给大家，点击下方链接即可了解！

黄桃的美味吃法就给大家分享到这里了，不仅清凉美味又爽口，关键是吃的放心。如果您有更多关于黄桃的美食技巧，也欢迎在评论区留言~

黄桃5种特色吃法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

说到黄桃，不知道大家有没有买来吃过！黄桃又称黄肉桃，因肉为黄色而得名，营养十分丰富，被称之为保健水果、养生之桃。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。黄桃除了直接吃之外，还可以做成各种好吃的美食！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享，黄桃的几种特色吃法，喜欢吃黄桃的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：黄桃罐头

准备食材如下：黄桃3个，冰糖200克，盐2克

具体做法如下：碗中放入盐，清水，将黄桃放入洗净，刮皮，切块，锅中放入开水，大火煮沸，倒入黄桃，冰糖，大火煮20分钟即可！

做法2：黄桃蛋挞

准备食材如下：蛋挞皮8个，鸡蛋黄2个，牛奶60克，低筋面粉5克，细砂糖15克，黄桃罐头适量，淡奶油100克

具体做法如下：黄桃罐头捞出来后滤去果汁，切成小块，牛奶(或水)，细砂糖，低筋面粉先拌均匀，再加入淡奶油，鸡蛋黄，拌匀成挞液，速冻的蛋挞皮取出室温后，把切好的黄桃放进去，把搅拌好的挞液用勺子均匀的平分在挞皮里，把装满挞水的蛋挞小心的放在烤网上，然后放入空炸锅，时间设定为12分钟，启动空炸锅，程序提醒时间到后取出趁热食用！

做法3：黄桃塔

准备食材如下：塔皮：黄油70克细砂糖2克盐1克低筋面粉105克蛋黄4克水18克，蛋挞液：蛋液45克糖粉15克奶油75克黄桃250克细砂糖50克水150克

具体做法如下：先将黄桃洗净去皮，然后切成很薄的黄桃片，放入锅中加入水和细砂糖，然后煮沸，让黄桃变软，晾凉备用，称量好所有材料备用，烤箱180度预热，面粉提前过筛，放入软化好的黄油，加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀，筛入面粉，搅拌成沙粒状，蛋液和水混合均匀，将蛋黄水倒入面粉中，借助刮刀搅拌成团，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上，用的时候取出回温，然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮，盖在模具上面，用擀面杖压去多余的，用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟，放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用，蛋液中加入糖粉搅拌均匀，倒入奶油，轻轻搅拌不要起泡沫，然后将黄桃用吸水纸吸干水分依次摆入到塔皮中，过筛倒入蛋挞液，放入烤箱180度25分钟即可！

做法4：

黄桃麦芬

准备食材如下：黄油细30克，砂糖30克，蛋液1根，盐少许，低筋面粉150克，泡打粉2克，牛奶125毫升，黄桃丁50克，黄油16克，杏仁粉16克，中粉16克，糖粉16克

具体做法如下：软化的黄油中加入糖粉，杏仁粉，中粉，用手搅拌成沙粒状，放在冰箱冷藏备用，软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器低速打发至细砂糖溶解，然后蛋液分三次加入到黄油中，每一次都要完全打发之后再加入下一次，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀，再加入二分之一的低粉搅拌均匀，依次这样加入，直到最后加入低筋面粉，搅拌均匀的面糊，然后加入黄桃粒，搅拌均匀，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，表面撒上金酥宝粒，放入烤箱，180度30分钟，出炉之后立即脱模，晾凉即可食用！

做法5：

黄桃沙拉

准备食材如下：黄桃300克，鸡胸脯肉150克，芦笋80克，虾仁50克，涮涮蟹 *** 80克，红椒60克，黄椒60克，橄榄油2大勺，黑胡椒1/2茶匙，食盐2勺，寿司醋3茶匙，薄荷叶少量，水适量

具体做法如下：鸡胸脯肉清洗后在水中煮熟，不要煮的太老，捞起备用，黄桃去皮去核切成小块，处理期间保持案板和刀具的卫生，芦笋只取头部，比较嫩的部位，在水中焯熟，甜椒（红黄两色），切块后可以焯水，也可以不用，甜椒是可以直接生吃的，虾仁在水中炒熟捞起，蟹 *** 去除外包装用开水烫一下，切成小段，鸡胸脯肉冷却后切成丁或小块备用，将所有处理好的食材倒入一个容器内，根据自己口味加入橄榄油、黑胡椒碎、寿司醋（可以用柠檬汁取代），盐，进行调味，将所有食材拌匀，保证搅拌均匀，最后再撒上切碎的薄荷叶即可食用了！

好啦，朋友们！黄桃好吃的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

黄桃一天最多吃几个？黄桃有几种吃法？黄桃的功效与食用禁忌

黄桃，一种既有美味又充满营养的水果，凭借其甜美的口感和丰富的营养素成为了人们的心头好。然而，对于这种水果，我们是否应该毫无节制地享用呢？本文将探讨黄桃一天最多吃几个、黄桃的吃法以及黄桃的功效与食用禁忌，帮助你更好地了解并享受这种美味的水果。

黄桃富含维生素C、维生素B和纤维素等营养成分，这些抗氧化剂可以增强免疫系统、提高心脏健康并帮助降低胆固醇。此外，黄桃还富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

黄桃可以直接新鲜食用，也可以制成果汁、果酱、罐头等食品。其中，黄桃罐头是一种非常受欢迎的食品，它是以新鲜黄桃为原料，经过高温处理后密封在玻璃瓶中而成。这种食品保留了黄桃原有的口感和营养价值，一年四季都可以享用。

黄桃性温，过量食用可能导致上火。因此，体质偏热，易上火的人应少量食用或避免食用。另外，由于黄桃含有大量的纤维素，过量食用可能会加重肠胃的负担，导致腹痛、腹泻等不适症状。所以，肠胃功能较弱的人也应注意食用的量。

至于黄桃的更佳食用量，一般来说，每天食用1~2个中等大小的黄桃即可。这样既能满足对健康的需求，又不会导致上述不适症状的发生。

黄桃是一种营养丰富、口感优美的水果。每天适量食用可以为我们的身体带来许多益处。然而，过量食用可能导致上火并加重肠胃的负担。因此，我们应该根据自身情况合理选择食用的数量，以充分享受这种美味水果带来的健康益处。

「食物」糖尿病友可以吃桃子吗？水蜜桃、油桃、黄桃有差吗？

眼看就到8月份了，各地的桃子基本上已经完全成熟，陆续的进入了市场。这个时候的桃子也是品种又多、味道又浓，吃起来很是一种享受。

吃桃子嘛，有人喜欢软的，有人喜欢硬的，软硬喜好各有各爱，但不例外的大家都喜欢吃甜的，可是越甜的桃子，是不是糖尿病友越不能吃啊？

放心，糖友是可以吃桃子的，虽然桃子吃起来挺甜的，但含糖量并不高。桃子的含糖量在8%~9%之间，比香蕉、苹果、荔枝、大枣的含糖量都要低，也不用担心它的热量。

桃子的血糖生成指数也属于低的，可以食用。而且桃子的碳水化合物含量也不高，在两餐之间适当吃还是没有问题。

那桃子品类那么多，选择哪个品种的桃子最适合糖尿病友呢？

总体上来说是不同品类的桃子，没有太大的差别，但是黄桃的升糖指数是略高的，糖友们还是尽量少食用一些，控制好量。另外，糖友在吃桃时要注意两点：

划重点：之一桃子再好也不能多吃，每天每人健康吃水果的量是200g~350g，也就是一个标准大小的桃子就可以了。经常过量吃，不仅会影响其他水果、多种营养的摄入，还会增加营养不良的概率。如果每天还想多吃一点其他的水果，不妨每天吃半个桃子，再搭配少量其他水果也是可以的。

第二更好不吃软桃子，很多人喜欢吃软桃子，一吃就下去半个，但因为吃的速度过快，软桃子经过长时间放置，营养价值降低，还容易升高餐后血糖，糖尿病友要注意。

“阳”了吃什么好得快？

感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？

此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——

问题一：只喝粥行吗？

答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质

发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。

推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水

这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。

病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。

饮食提醒：

1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。

2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。

3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。

4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。

5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。

蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。

问题二：能吃黄桃罐头吗？

答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多

发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。

推荐食物：各种水果罐头

岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。

饮食提醒：

1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。

2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。

3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。

问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？

答：必须能

有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。

推荐食物：外购或者自制的果蔬汁

如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。

饮食提醒：

需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。

问题四：能补充维生素C吗？

答：快速恢复免疫力不能只靠维生素

首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。

推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉

1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。

2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。

饮食提醒：

1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。

2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。

问题五：需要口服补液盐吗？

答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要

如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。

饮食提醒：

1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。

精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……

2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。

（北青网）

黄桃罐头火了！营养专家：如想补充维生素，要看具体成分表

大皖新闻讯 黄桃罐头时下成了不少网友囤货的热门。12月14日，记者在合肥探访发现，黄桃罐头在有的商家已经卖断货，在线上的热度明显更高，登上了某宝热搜第三名。或为情怀，或认为可缓解身体不适，或用来补充维生素提高身体抵抗力，网友对黄桃罐头的看法不一。营养专家向记者介绍，如有需求购买黄桃罐头补充维生素，要看具体成分表，同时，提高抵抗力还是要均衡膳食，要摄入足够的蛋白质以及加强锻炼。

探访：有超市卖断货

“没货了，最迟一个星期能 *** 。不知道为啥，上周末很多人下单买（黄桃罐头）。”12月14日中午，南二环路一家大型超市的理货员告诉记者。

记者看到，原黄桃罐头区域摆出“暂时缺货”提醒，无论是售价22.8元的1千克装、还是售价20.8元的860克+20克装，均为缺货状态。

在望湖东路的一家连锁超市内，记者注意到黄桃罐头多为小瓶装，且有促销价，售价为9.9元到10.9元，货架上摆放瓶数不多。就销售情况，收银员表示感觉没有太大变化。

线上：某宝热搜第三名

黄桃罐头的热度，在线上更明显。12月14日下午，记者看到“黄桃罐头补充水分微量元素”排某宝热搜第三名，热度716.5万，宝贝1.8万件。在微博话题，截至当日17点46分，#黄桃罐头全国热销#阅读次数2152.4万，讨论次数681次。

有网友调侃：“就连黄桃自己都想不到，有朝一日会击败所有水果，变成更受欢迎的罐头。”

在某宝对黄桃罐头的介绍中，它是东北人发烧感冒更爱吃的，清凉甜脆，好吃还能补充微量元素，是东北的神秘力量。来自东北的一名妹子告诉大皖新闻记者，最近她也屯了几罐，“算是一种情怀吧，还能补充维生素。”

有网友表示，“桃”和“逃”同音，代表了一种逃离所有不幸的美好祝愿。放在当下，是给自己和家人屯一份心安。

有“阳了”经验的网友则分享称：“发热，没有味觉，什么味道都尝不出来，罐头冰冰凉凉的。”

观点：要看具体成分表

黄桃罐头的营养价值究竟如何？合肥市之一人民医院（滨湖院区）营养科营养医师李远碧介绍，黄桃罐头的营养价值不如新鲜的黄桃，“维生素C是一种水溶性维生素，做成罐头后会有损失，部分黄桃罐头为了抗氧化和延长保质期限会额外添加维生素C，所以要看具体的成分表，品牌不同含量也不同。”

她举例解释，如果黄桃罐头的成分表显示为2.7mg／100g，“维生素C的推荐摄入量是100mg／天，光靠吃黄桃罐头是满足不了摄入量的，还得吃蔬菜水果。”她告诉记者，补充维生素在平时要多摄入新鲜蔬果，每天蔬菜500g，水果200-300g，而且种类要多样，“维C含量比较高的有鲜枣、猕猴桃、草莓、彩椒、菜薹、豌豆苗等。”

同时，她表示提高抵抗力还是要均衡膳食，要摄入足够的蛋白质以及加强锻炼。

大皖新闻记者 赵琳 摄影报道

编辑 王翠

有了黄桃罐头，老公每天多吃一碗饭

取三个黄桃，洗净削皮，切块适量清水，加入90g黄冰糖，煮开放入切好的黄桃，煮10—15分钟出锅，放凉。

鲜食黄桃那么多，哪种更好吃？

桃，属于蔷薇科，在中国栽培历史悠久，是最古老的果树品种之一。据载，早在4000年前就被古人所利用、选择、驯化、栽培，商周时期已有普通桃的原始种。大约2000年前传到国外，现已遍布全球。而在我们中国，久远的栽培历史孕育出浓厚的桃文化。著名贺婚诗《诗经·周南·桃夭》中一句“桃之夭夭，灼灼其华”，可以说家喻户晓，它代表着古人对人丁兴旺和幸福祥和的希冀；还有夸父追日，道渴而死，弃其杖，化为了桃林；三月三西天王母过寿，用蟠桃款待众仙；三国刘关张在桃园结义；与世隔绝的美好地方称为世外桃源等，构成了中华传统文化的重要组成部分，是中华民族的宝贵精神财富。

目前全国桃树栽培面积约为1500万亩，产量1800万吨，2019年山东省桃栽培面积192.9万亩，产量364.6万吨，面积和产量均居全国之一。近两年，鲜食黄桃逐渐受到市场喜爱，尤其是油蟠桃，好吃、好看、有档次，外观或金黄灿灿，或淡红点缀金色，或深红像火焰，口味或香甜浓郁、或脆甜清口，总有一抹味道让你醉心。2018年，地头收购价都在10元/斤以上，当年全国各大桃苗经销商相继推出黄油蟠品种苗木，2019年春，黄油蟠桃苗脱销，各大桃苗市场“一苗难求”。

2020年以中油蟠9号领军的黄油蟠桃开始进入各大电商平台、商超，百果园、永辉超市、盒马生鲜等都开始采购鲜食黄桃，普通农贸市场里黄桃更是随处可见。黄桃走俏的背后体现的是中国以黄色为尊的背景文化。中国人称人文初祖为“黄帝”，华夏文化的发源地为“黄土高原”，中华民族的摇篮为“黄河”等。同时黄色是皇室专用颜色，是中华民族深爱着的大地的颜色，与桃文化相结合时尚中彰显厚重，送一份黄桃礼品，品位中凸显贵气。

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主要鲜食黄桃品种

目前市场上鲜食黄桃整体栽培面积不大，仍以普通白肉桃为主。山东蒙阴地区鲜食黄桃栽培时间较长。2010年以来，“锦”字系列、中蟠桃系列、中油系列等黄肉桃开始畅销。经过多年发展，蒙阴鲜食黄桃栽培面积占比高，有些村镇在80%以上。鲜食黄桃的品种类型分为黄肉普通桃、黄肉油桃、黄肉蟠桃、黄肉油蟠桃。在山东地区，黄肉普通桃主要有“锦”字系列的锦绣、锦春、锦香、锦园、锦花、锦枫，“黄金蜜”系列的黄金蜜1号、黄金蜜2号、黄金蜜3号、黄金蜜4号，“金黄金”系列的金黄金、金黄金1号、金黄金2号、金黄金3号、金黄金4号，还有金陵黄露、黄金脆、晚黄金等品种；黄肉油桃主要有曙光、中油4号、中油8号、中农金辉、中油金铭、瑞光18号、沪油018等品种；黄肉蟠桃主要有中蟠11号、中蟠13号、中蟠17号等品种；黄肉油蟠桃主要有中油蟠5号、中油蟠7号、中油蟠9号、风味太后、风味天后等品种。

黄肉普通桃。“锦”字系列鲜食黄桃由上海市农业科学院作物林果所选育，锦春成熟期最早，在蒙阴6月上中旬成熟，锦香6月中下旬成熟，锦园8月中下旬成熟，锦花9月上中旬成熟，锦绣8月中下旬成熟。一般单果重200~300克，锦绣更大可达700克；果实近圆形，两半部对称，果顶圆平。果面光滑，绒毛短，果皮底色黄色，着浅红色，套黑色纸袋果面金黄色；果肉黄色，红色素少，近核处红色素多，肉质细腻，黏核；可溶性固形物含量一般在13%~15%以上。完全成熟，可直接剥皮吃，肉甜汁多。锦香、锦硕属大果型，无花粉，需要锦春、锦园授粉作为授粉树，锦园、锦硕较抗炭疽病。

“黄金蜜”系列由中国农业科学院郑州果树研究所选育，有黄金蜜0~4号5个品种，在山东地区成熟期为6月底~9月中旬。果实圆形，底色金黄，果面不套袋80%着鲜红色，套袋后金黄色，单果重200~400克，硬肉，甜香可口，可溶性固形物含量13%~17%，耐储运。

“金黄金”系列由山东沂源县果树技术服务中心选育，在沂源县果实8月下旬成熟，属于沂源县地方品种，现选出金黄金1~4号。果实圆形，平均单果重321克，更大单果重585克，果实金黄色，毛少而短，离核，果肉黄色，肉质脆、细腻，风味甜，有香气，可溶性固形物含量14%~18%，耐贮运。

金陵黄露由江苏省农业科学院果树研究所选育，在泰安地区7月上旬果实成熟。果实圆形，果顶圆平，两半部较对称，缝合线浅，梗洼中等，平均单果重233.6克。果皮底色黄色，厚度中等，难剥离，果面60%以上着红色。果肉黄色，纤维中等，汁液中多，硬溶质，风味甜香，近核处无红色素，可溶性固形物含量12.17%。黏核,果核椭圆形。

黄肉油桃

黄肉油桃。中油4号由中国农业科学院郑州果树所选育，在泰安地区4月上旬开花，花期5~7天，果实6月中旬成熟。果实近圆形，果顶平，对称性好，缝合线浅，成熟期一致。平均单果重172.9克，更大单果重242克；果皮底色为黄色，果面全面着玫瑰红色。果肉黄色，硬溶质，质地细，味甜，可溶性固形物含量12%~15%；黏核。

中农金辉由中国农业科学院郑州果树所选育，在泰安地区4月上旬开花，花期5~7天，果实6月上旬成熟。果实椭圆形，果顶圆；缝合线浅，两半部较对称，成熟度一致。平均单果重127.95克，更大单果重208克。果皮底色乳黄，果面大部着深红色晕，套袋果为黄色。果皮厚度中等，不能剥离。果肉橙黄色，近核处红色素少，纤维含量中等，汁液中等，可溶性固形物含量11.6%。风味甜，香气淡。核卵圆形，黏核。自花授粉结实率高。

中油金铭由中国农业科学院郑州果树所选育，在泰安地区，果实卵圆形，无果尖，成熟时果面全红，黄肉，单果重220~260克，大果可达400克以上。蜜甜，桃味浓，固形物14%~15%，成熟期树上挂果时间长达2周以上,不裂果。蔷薇型花、有花粉，坐果能力强，极丰产。

黄肉油蟠桃

金霞油蟠由江苏省农业科学院园艺研究所选育，在泰安地区7月下旬成熟期。果实扁平，两半部对称，缝合线浅广，果顶明显凹陷，梗洼中广，果心小或无果心，不裂顶。平均单果重125.4克，更大248.6克；果面光滑无毛，果实完熟底色橙黄色，果面全红，着明亮鲜红色。果肉金黄色，无红色素，肉质硬脆爽口，成熟度稍欠时，肉质脆甜，香气淡；采摘后，后熟较快（需尽快食用），成熟度较高时有浓郁的香气，汁液丰富，纤维多，黏核、丰产。完熟后柔软多汁，纤维中等，风味甜，可溶性固形物含量18.3%～26.8%，内在品质佳，多雨年份有裂果现象，核倒卵圆形。

风味天后由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在蒙阴地区8月中下旬成熟。大果型、黄肉，果实发育期140天左右。果实圆平，较厚，果顶不裂，单果重210～380克，套袋后，果肉及外观均呈金黄色，十分美观。硬溶质，可溶性固形物15%～17%,风味浓甜、浓香。

风味太后由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在蒙阴地区7月中下旬成熟。果实发育期105天。果实扁平，外观金黄无彩色，精致美观。重150~260克，硬溶质，风味甜香，品质上等。可溶性固溶物18%～20%，黏核。

中油蟠5号由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在蒙阴地区6月底成熟。果实扁平、肉厚、黏核、核小；平均单果重220克，大果可达400~450克，丰产性好；果肉黄色，硬脆爽口，香气淡，可溶性固形物含量15%以上，汁液中多，内在品质佳。极易上色，套袋果，仍会着色，呈现艳丽的橘黄色虎皮斑纹，十分诱人；硬度好耐贮运，挂树时间长，采摘期长达20多天。

中油蟠7号由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在蒙阴地区7月中旬成熟。果肉黄色，硬溶质、致密，风味浓甜，平均单果重300~350克，可溶性固形物16%~18%，品质上等。黏核，丰产。极易着色，在袋内仍会着淡红色。

中油蟠9号由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在蒙阴地区7月中上旬成熟。果形扁平、肉厚，平均单果重260克，大果可达400～450克。果肉黄色，硬溶质、肉质致密，风味浓甜，可溶性固形物16%，品质上等，黏核，丰产。果顶闭合性好、果顶裂口、裂果比例极低，几乎没有流胶、皴皮现象；套袋果会轻微着色且着色均匀、亮度好，呈现金黄色；风味绝佳，尤其是后熟变软后，可溶性固形物含量高达21%，如哈密瓜一般香甜，口感软糯、汁液丰富。需注意的是，后熟变软相对较快，采收期、货架期相对较短。

黄肉蟠桃

中蟠13号由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在山东蒙阴地区，7月中上旬成熟。果个大、均匀，平均单果重180~225克，大果400克。果顶平、果肉厚、细腻、不裂顶、不撕皮。平均可溶性固形物含量14%。黏核，极丰产。即使不套袋也几乎没有裂果现象。茸毛短、果面干净、漂亮，似水洗一般。套袋果为金黄色，不套袋果着深红色，色泽艳丽。果肉硬度大、耐贮运，挂树时间长，采收时间可达10天以上，风味浓甜、有香气。后熟变软较慢、货架期长，综合性状表现突出，管理方便，适宜规模化发展。

中蟠11号由中国农业科学院郑州果树研究所选育，在山东蒙阴地区7月中上旬成熟。平均单果重180 克，大果重240 克；果肉橙黄色，肉质为硬溶质，耐运输。果实风味浓甜，可溶性固形物含量14%，有香味，黏核。花为铃型，自花结实。

02

鲜食黄桃价格走势

经过多年发展和这两年的疯狂栽植，各地鲜食黄桃结果量增长，那么价格又如何呢？2018年，山东蒙阴地区黄油蟠的地头收购价都在10元/斤以上，黄桃市场平均收购价格4.78元/斤，中油蟠7号平均6元/斤。2019年价格比2018年有所下降，黄油蟠地头收购价更高10元/斤，很快降至6~8元/斤，中油蟠5号均价4.46元/斤，中蟠13号5.55元/斤。今年价格又比2019年有所下降，据调查，毛蟠桃中蟠11、13号更高价为6元/斤，中油蟠5、7、9号高价大都在5元/斤，毛蟠更低价2元/斤，油蟠桃3元/斤。

早熟鲜食黄桃依然是价格更高的。2019年锦春更高价10元/斤，均价5.2元/斤；锦香7元/斤，均价3.48元/斤。今年锦春更高8元/斤，锦香6元/斤，后期价格一般在3~4元/斤。整体早熟品种价格高于中晚熟品种，尤其是仓方早生等主栽品种上市后，市场供给量大增，优质晚熟黄桃价格、利润低于早中熟，这也是晚熟品种比例过低的重要原因，例如蒙阴地区8月下旬及之后成熟的桃品种明显减少。

今年价格走势情况除了波动幅度降低外，还有一个明显的变化是波动频率减弱。2019年是一天一个价，价格很快就从10元降到8元、6元、4元，而今年每个价格能持续三四天，甚至五六天，能给桃农充分的反应和思考时间，降低盲目销售带来的损失。这可能也释放出一个信号，未来黄桃市场价格或许越来越趋向稳定。

今年黄桃整体价格比往年下跌，盈利空间被压缩，但黄桃利润依然很高。蒙阴地区桃子生产成本在0.8~1.2元/斤，3~4元/斤的黄桃价格，利润普遍在2~3元/斤，若早熟品种每亩产量3000斤，则每亩利润在5000元以上。相较市场价格1~2元/斤的普通白肉桃，黄桃优势依然明显。

03

鲜食黄桃未来发展方向

今年气候异常，低温冻害和冰雹天气频发，山东蒙 *** 分产区的桃减产20%~30%，有的果农减产65%，往年30万个的套袋量降至8万个，直接损失达20万元。且被冰雹砸伤的果成熟后只能作为残次果销售，平均几毛钱一斤，轻伤果更高也就1元/斤。庆幸的是，当地桃农都积极响应 *** 的惠农政策，参加农业保险，保费 *** 和农户各出50%。今年绝产的桃园更高每亩能获3000元的补贴，基本可以收回生产成本。

国家桃产业技术体系泰安综合试验站张安宁研究员表示，今年价格优势得益于自然灾害造成减产，已经不是单纯新品种优势。随着桃产业结构不断更新、优化，中国桃面积已经趋于饱和，目前品种更新逐渐减慢，未来桃产业发展不会完全依靠品种驱动，今后发展的关键是根据不同产区特点与需求及时调整产业方向，突出产区优势，提质增效，而不是一味地去炒品种，跟风种植。

而黄桃要保持继续高价位：之一，还是要注重内在品质，面积达到一定规模，高端价格下降到市场价是必然趋势，要想继续占据优势地位，还是要提升品质。目前比较注重外观品质，“一黄即灵”，只要是黄桃就是好的，内在品质的糖度、脆度没人在意。整体来看，黄桃中黄油蟠桃商品果率偏低。

第二，注重省力化栽培技术体系应用，处于生产环节的桃农采用传统栽培方式获利空间有限，推动桃产业升级、高质量发展，变革生产方式刻不容缓。需从栽培管理方式、植保方式、采后技术等方面破旧立新，紧跟市场发展趋势，走现代化、省力化栽培之路，节省出来的劳动力成本转化成纯收益才能保持长盛不衰。

第三，设施栽培也是未来黄桃提质增效的有效途径，尤其是早熟桃通过设施栽培能够提早成熟，延长供应期，在市场竞争中处于绝对优势，目前规模远远不足以满足市场需求。尤其是极端天气频 *** 况下，露地栽培风险越来越大，采取设施栽培能有效降低气候变化对果园的危害，减轻损失。

第四，提升全产业链管理水平，把中国桃产业向产区集群化、种植标准化、品种产权化、果品溯源化、营销品牌化上发展，把目光投向全球市场，统筹国内、国外两个市场，生产优质高端水果，拓宽打通销售渠道才是长久之计。

作者：李颖芳 李晨 朱毅 王晓蕾

END

《优质农产品》2020年8月刊

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