By 西西是瘦瘦小厨
用料- 麻薯预拌粉 200g
- 牛奶 90g
- 鸡蛋 50g
- 无盐黄油 40g
- 可可粉 15g
- 黑芝麻 10g
- 黑加仑葡萄干 一小把
- 盐 2g
1、准备食材，克称称重，分别是可可粉（其实是高乐高，童年快乐又回来了！）黄油、黑加仑、黑芝麻、牛奶和鸡蛋
2、牛奶是温的，鸡蛋打进去搅拌，保证温度，不能冰影响麻薯变大
3、麻薯预拌粉倒入，拌均匀
4、加可可粉接着拌均匀
5、加入黄油，用手搓
6、搓到面团光滑盆光滑
7、最后黑芝麻和黑加仑倒进去，揉均匀，稍微揉一下即可，不要揉太久
8、这样就可以了，然后揪成小面团，一个大概40g
9、摆放到烤盘里面，此时烤箱已经180度预热好啦
10、放进去烤，我设置了28分钟，中间层180度
11、麻薯球在慢慢变大，黑加仑遇热已经支棱起来了
12、时间到了，取出稍冷就可以吃啦！
13、11个麻薯球哈哈哈，可爱又好吃！黑加仑经过爆烤，已经有提子饼干里提子的味道了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
0难度的麻薯球，好吃到停不下来！除黄油外，其他材料全部加入，戴上一次性手套，揉至不粘手，再加入溶化的黄油，揉至光滑，捏一个个20g左右小球，捏扁，包入绿豆沙包好烤箱中层，上下火190度，25分钟出炉了，外脆内Q，中间沙沙的再补一张胖嘟嘟的，很可爱无水印,二人世界,一人食,下午茶,电器,烤箱,小吃,香酥味,奶香味,香
爆浆麻薯球的做法材料：麻薯预拌粉200克 全脂牛奶5克 鸡蛋80克 清水70克 黄油40克 细盐2克 黑巧克力50克 淡奶油250克 细砂糖15克
*** 步骤：
1. 先将巧克力切碎，放入打蛋盆中（当然别的口味也可以）
2. 淡奶油倒入锅中，加入细砂糖小火煮沸腾
3. 将煮好的奶油倒在巧克力上均匀搅拌
4. 冷却后放入冰箱冷藏五个小时左右
5. 将麻薯预拌粉、全脂牛奶、鸡蛋、细盐、清水倒入一个盆中搅拌均匀
6. 然后加入软化好的黄油
7. 随后揉到黄油完全吸收，使面团大致光滑
8. 然后按照比例分成小面团
9. 揉圆后放入烤盘中，静等20分钟（面团之间一定要留好空隙）
10. 然后将烤盘放入烤箱170度中上下火，烤三十五分钟左右
11. 出炉后放凉
12. 然后将冷藏的巧克力奶油取出打发，打至浓稠
13. 将其装入裱花袋中
14. 然后将其从麻薯底部挤入奶油
15. 最后就可以食用啦
这款樱花麻薯球，里边包裹了冷冻3小时的奶油奶酪冰激淋球。
粉红饱满，头顶着一朵白色小花，没想到麻薯还能做得这么好看。
咬开后，一层粉色麻薯皮包裹着一层白色巧克力，奶油奶酪冰激淋球是草莓味。
樱花麻薯冰激淋球 / 配方
樱花草莓奶油冰激淋球
奶油奶酪：120g 糖：25g
淡奶油：125g
樱花糖浆：7g 草莓粒：70g
樱花麻薯皮
糯米粉：150g 糖：90g
盐：1g 热水：220g
樱花糖浆：10g 粉色食用色素
模具、其他
白巧克力适量 模具：棒棒球模具
1. 樱花草莓奶油冰激淋球
奶油奶酪不用温室放软，直接倒入砂糖用抹刀翻拌开来，要平滑的状态。
倒入淡奶油，与奶油奶酪充分搅拌均匀后，再倒入樱花糖浆充分搅拌均匀。
取出一勺装入另一个盆子内，这部分奶油奶酪我们可以做冷冻的裱花装饰。
将70g草莓粒倒入奶酪中充分翻拌均匀。
取球形模具，要这种能压下去的，慕斯的硅胶模具也行。
将奶酪糊倒入模具中，用刮板将多余的奶酪刮出。
用同样的办法将另一半模具装满，刮平整后，将模具对齐按压紧实，送入冰箱冷冻3小时以上。
2. 冷冻樱花奶酪装饰花朵
冷冻的奶酪装饰花朵能吃又好看，放在这款麻薯或蛋糕上也十分精致。
取分好的奶酪装入裱花袋，用平口裱花嘴，挤出4-5瓣花瓣。
记得黏上一张烘焙纸，不然冷冻不好脱模。
然后挤入用粉色食用色素或草莓粉调粉的奶酪，这样一朵花就完成了。
挤好十几朵花，多了也能用在蛋糕上装饰。
3. 樱花麻薯皮
我想要的未来，是看得到安全感
糯米粉、糖、盐倒入盆中翻拌均匀，这里的糖用了90g，不喜欢甜的可以根据自己口味减少。
准备220g热水，加入粉色食用色素稀释开。
然后往面粉里倒入10g樱花糖浆，再倒入粉色的热水，初步翻拌均匀。
再改用蛋抽快速翻拌，直至无颗粒状态。盖上保鲜膜，送入微波炉加热90秒。
微波炉加热后，这时候会发现有凝固的面
不断按压、翻拌后，呈现黏稠的糯米状态，然后盖上保鲜膜，再加热90秒，再次翻拌均匀。
第二次加热后你会发现它更粘稠了，黏在勺子上扯不断的感觉，到达这种状态就做好了，冷却备用。
4. 裹上巧克力
融化白巧克力，用竹签插起一个奶酪球浸入白巧夜，将包裹白巧的奶酪球放在油纸上冷却凝固。
5. 包麻薯
桌面上撒上熟糯米粉，将麻薯团扯下。
熟糯米粉在麻薯团上抹均匀，可以多点，因为太粘了。然后扯下一小块面团，按压摊开。
将奶酪球放入面团中，包裹起来，搓揉成球形后，之一个麻薯球就完成了。
麻薯皮的厚度完全可以自己定，想要厚一点的就取多点麻薯团，想要细一点的则相反，只要将奶酪球装进去就ok。
揉好后，将冷冻呈现的奶酪花拿出来，装饰上去。
*** 的麻薯球特别可爱，特别是加上一朵小花后显得更精致了。
至于为什么叫冰激淋，因为冷冻后的奶油与奶酪口感入口即化，十分美妙。
浓香的奶酪快要融化流下来，里边的草莓果粒若隐若现，做完真的不舍得吃。
今天继续做凉凉的冰点，冰淇淋麻薯球！准备材料：巧克力冰淇淋20克，茉莉花冰淇淋球2个，麻薯皮2张，树莓2颗，薄荷叶1小撮，糖粉适量
开始 *** ：1 将麻薯皮摊开，放入巧克力冰淇淋。
2 再放入茉莉花冰淇淋球。
3 用麻薯皮把冰淇淋包好。
4 盛盘后撒上糖粉。
5 以树莓和薄荷叶装饰即可。选自《饮品大全》一书，版权所有。
济南新晋网红小吃！油条包麻糍、德式布丁塔、酸奶麻薯球……都吃过算我输！最近，有几家小吃在抖音、小红书上频频被刷屏。
明晃晃的霓虹灯、热气腾腾的小吃店，前脚刚有爆红抖音的江西特产油条包麻糍，后脚高颜值德式大蛋挞就紧追而上。买奶茶的时候，发现隔壁的爆浆酸奶麻薯球也来争抢C位了……
网红小吃，谁才是真C位？
济南当红小吃合集
雨小荷给你们整理好了
美食界的弄潮儿们必须跟上！
照着本篇推文吃，妥妥的
友情提醒看文更佳姿势：
准备好你的胃
龙记山城汤圆
每个都爆浆 济南首家油条包麻糍
delicacy
火爆抖音的江西特产油条包麻糍终于在济南开店啦！
酥脆的油条裹着软糯的麻糍搭配各种口味的料，光是看着就很诱人。
咬一口都是满满的芝麻香，实际味道着实撩人，“酥脆的油条+糯叽叽的麻糍+满满的小料”简直不要太满足！
「油条包麻糍」一共有5种口味，经典款白糖芝麻味，现炸的油条香脆可口，麻糍吃上去糯叽叽，再加上白糖黑芝麻，超级满足。
海苔肉松味口感丰富，油条裹着麻糍又铺满了一层海苔肉松，不喜欢吃甜的小伙伴可以选这款。
红糖黄豆味，香香的黄豆搭配红糖，再被油条裹住，整体吃起来略甜一些，喜欢甜口的选它。
还有奥利奥碎和咸蛋黄酱口味，趁热吃麻糍还可以拉丝，快来尝鲜吧！
吃完油条包麻糍，再来一碗人均仅10元的龙记山城冰汤圆，简直绝配。
红糖醪糟水果冰汤圆、香水柠檬汤圆，每一份都配料满满，山楂、芝麻、花生、葡萄……足足有十种，好吃又有颜！
还有豆面大汤圆，咬下去满 *** 浆，香浓的芝麻馅和花生馅，无比满足超过瘾。
地址 | 宽厚里西北角世茂东西连廊对面
南洋大师傅
超大size蛋挞 高颜值德式布丁塔
delicacy
火爆全网的德式布丁塔，在印象城的B1层，店面干净简单单，“南洋大师傅”几个字显眼又醒目。
走近橱窗看一眼便被这个「德式布丁塔」的外形吸引住了！看起来和蛋挞类似，体积却像是加厚的蛋挞PLUS。
有着曲奇和蛋挞双重口感的德式布丁塔，外壳更酥更脆更紧实，里面的内馅却鲜嫩无比，焦香的外壳与奶香和蛋香交叉混合，咬下一口双重满足！
除了最经典的口味，这里还有「草莓布丁塔」，布丁塔上面是新鲜草莓，中间还加了果酱，颜值超高！
「蓝莓布丁塔」酸酸甜甜，一点也不甜腻。
芋泥控一定要尝一下「糯心芋泥塔」，浓郁的紫薯配上芋泥夹心，太香惹～爆灯！
「黄桃布丁塔」、「巧克力脏脏」……超多口味等你去解锁！
地址 | 印象城东门星巴克旁边扶梯下B1层
南方小伙子烘焙坊
软糯Q弹超满足 酸奶麻薯球
delicacy
网评“目前济南超火爆酸奶麻薯球”，凭这一点，就吊足了雨小荷的胃口。
外皮Q弹软糯，里面满满的馅料，浓浓的酸奶味，冰冰凉凉一 *** 浆！
酸奶的味道+软糯糯的外皮，口感太棒了。如果刚从冰箱里拿出来的话，口感很像冰激淋，等稍微化一化，满口奶香，绝了！
除了「酸奶麻薯球」之外，店内看起来平平无奇的「蔓越莓蛋糕卷」也超级好吃，蔓越莓的外皮裹着奶油，中间薄薄的咸味夹心，奶香奶香的～浓郁的巧克力蛋糕、红丝绒蛋糕……大可放心闭眼入。
冲起来！快来吃酸奶麻薯球吧，一口一个的那种！
地址 | 山大北路艾诗尼酒店楼下
MINIPOPO
宝藏单品 火锅绵绵冰
delicacy
「MINIPOPO」就在恒隆西塔4楼，乘手扶梯上来就能看到。店铺装修的很简洁，店内的弯曲长桌，很有特色。
这家店的名字听起来就很甜蜜，火锅冰是店里特色，「特色火锅冰」、「四季缤纷火锅冰」、「甜心公主」都是店内招牌。
火锅冰有五种水果可以拼，最多选四种，里面有火龙果、哈密瓜、西瓜、草莓、芒果。上面是新鲜可口的水果，下面的冰奶味十足，口感细腻，入口即化。再配上干冰真的是超级仙儿，拍照星人有福了～
「芒果鲜奶绵绵冰」，进店必点。从之一口开始就会被惊艳到，牛奶冰打得特别绵密，很浓的奶味儿，越回味越喜欢。店里的手打芋泥，实在是太太太好吃了，顺滑浓郁，芋泥重度爱好者一定要点一份。
地址 | 恒隆广场西翼4楼45
简鹿糖水铺
实现奶茶火锅自由
delicacy
这家专门卖糖水的店铺，装修是清新的Tiffany蓝色调，干净明亮，每一处小细节里都弥漫着甜蜜，少女心满满。被推荐最多的就是「豆乳小火锅」、「六宫格甜品」、「仙女人气火锅」。
「豆乳小火锅」是鲜奶和奶盖的混合味道。上面洒了一层豆粉，有一串黑芝麻丸子，下面的锅底里有好多椰奶布丁。
双皮奶和黄豆粉配上奶香椰汁，并且还附带了三个小碟子配料，分别是芒果、红豆和牛奶桃胶，性价比超高。
「六宫格甜品」一个六宫格木匣子里有六款，都是更具代表性的经典糖水，双皮奶、咖喱鱼蛋、椰奶芋圆西米露、陈皮红豆沙、杨枝甘露、蓝水晶。
简鹿蓝水晶甜度刚好，浓浓的椰奶入口轻盈顺滑，一碗下肚，整个人都会元气满满。
「仙女人气火锅」好大一份，配料超丰富。芋头、芋圆、烧仙草、布丁、奶茶、奶冻、芒果、桃胶、再配上浓郁椰奶，大满足！
地址 | 印象城二楼东头
各种新晋网红小吃都在这里啦
不管是德式布丁塔还是油条包麻糍
都让雨小荷失去抵抗力！
这几天济南天气回暖了
速度码起这份#济南网红小吃打卡攻略#
是时候出去打卡一番啦～
撰文：童小洲
摄影：邵凯、各美食店铺
别再花冤枉钱了！一口一个，越嚼越香的麻薯球，自己做2步就搞定打开百度APP看高清图片
最近很火的麻薯球面包，你吃过吗？
说来有趣，这个东西虽然名字叫面包，但是无论是口感还是做法，我觉得跟面包都不沾边。如果真的要说相似的地方，那只能说两者在烤的过程中都会变大，哈哈！
做起来真简单啊，大概是我做过的最简单的小甜点了！不用揉面、不用发酵，把所有材料拌一拌，往烤箱里一扔，就成功了！
别再花冤枉钱去买了，自己做，简单到令人吃惊啊，2步就搞定
小小的，一口一个，太可爱了！
我加了黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干，别提多好吃了！外表微黄，酥酥的，冷了后外面是一层硬壳，但是里面是软的，有嚼劲，有韧性。带去给同事们吃，大家都说太好吃了，Q弹软糯，越嚼越香，越香越想，真的会吃上瘾呢！
难怪这么火，果然是有原因的！
麻薯面包的做法有很多，但是都是用麻薯预拌粉做的，各个品牌的麻薯预拌粉我想可能也略有不同，不过不用担心，看我下面步骤中的面团状态，差不多就行。
有人说做的时候变大了，但是一出炉就瘪下去，塌陷了。别担心，按我的做法最简单，也不会塌陷，新手也一次成功！
材料：麻薯预拌粉200克，鸡蛋1个，黄油25克 ，葡萄干和蔓越莓干30克，牛奶80~90克，黑芝麻5克，糖10克（也可不加）
做法：
1. 准备好所有的材料，鸡蛋1个放打蛋盆里，牛奶、黄油和少许糖放入小锅内，葡萄干和蔓越莓干切碎。因为葡萄干和蔓越莓干是酸甜口味的，不喜欢甜的也可以不放糖，我也只放了一点点。
2. 把小锅放在小火上，略微加热，使黄油和糖融化，边加热边搅拌。别煮沸了，牛奶热一点点后就关火，利用余温和搅拌使黄油彻底融化。
3. 把融化后的黄油牛奶液，倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
4. 加入麻薯预拌粉、黑芝麻、葡萄干和蔓越莓干，搅拌均匀。
5. 这个面团有点粘，为了方便，可以戴手套操作。
6. 把所有的材料混合成团。面团不要太干，湿一点也没关系，不用急着加粉。
7. 取出面团，滚成长条，分割成自己喜欢的大小。
8. 我喜欢小一点，把它们分割成20等份，每一个重新滚圆。为了好看，我还每个称了一下，个头更均匀，上色更均一哦。
9. 把麻薯小团子按一定距离排放在不粘烤盘内，静置20分钟左右。
在烘烤的过程中，麻薯团子会变大一些，所以，各个小团子不要靠得太紧。我用方盘放了16个，还有4个放在另一个烤盘内，正好2个烤箱比较一下温度的高低。
10. 预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右，至表面变黄上色。
我拍了几张对比图，上下图片分别是刚放入烤箱和一段时间后的状态，可以明显看到麻薯的体积变大了，2个烤箱的温度和时间我都设置成一样，最后差不多。
11. 关火后焖10分钟，出炉。
趁热吃，味道更好。
简单方便的小甜品，外皮酥脆，内里软嫩，嚼劲十足，一点要趁热吃，刚出炉就被消灭光了。
原料：
麻薯预拌粉—170克
植物油——35克
鸡蛋———1个
抹茶粉——3克
黑芝麻——5克
牛奶———90克
巧克力豆—适量
*** 过程：
1、首先把麻薯预拌粉170克、黑芝麻5克，搅拌均匀。
2、筛入抹茶粉3克，搅拌均匀。
3、加入鸡蛋1个、牛奶90克、植物油35克，先用刮刀切拌均匀，再揉成团。
4、均匀的分成14-18个，把每个面团揉圆备用，做多大自己选择。
5、选一半的面团包入适量的巧克力豆。
6、烤箱190℃提前预热，烤16-20分钟，每家烤箱温度有差异，具体烤的时候，可以观察底部是不是焦了。
7、香喷喷Q弹美味的抹茶麻薯球出炉咯！
8、巧克力会化成软软的夹心，喜欢的可以多加点，我加少了。
9、一口下去外皮酥脆，内里嚼劲十足。
小贴士：
1、做原味麻薯球的话，去掉抹茶粉就够了，做巧克力口味麻薯球的话，抹茶粉3克换成可可粉10克.
2、更好是现做现吃，不过这样一炉出来基本上1个人就可以消灭了，建议吃多少做多少。
麻薯球，好可爱啦软糯有嚼劲，可可爱爱，又是被治愈的一天
新手小白一学就会，来泓剑西点学院学同款
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇要注意的都写在这里了，请看完，过程图后来补拍的可能颜色有穿越感
By 小玉儿HiJade
用料- 曲奇材料如下：
- 低粉 150克
- 无盐黄油 75克
- 砂糖 45克
- 牛奶 30克
- 奶油 30克
- 可可粉（抹茶粉 紫薯粉或其他） 10克
- 麻著材料如下：
- 糯米粉 38克
- 玉米淀粉 9克
- 砂糖 6克
- 玉米油（或其他油） 6克
- 牛奶 75克
- 附加材料(果干、巧克力豆、坚果、豆沙、蜜豆等) 不管几样一共45克
1、麻糬 除附加材料(葡萄干 坚果仁 巧克力豆)以外的所有材料，混合在大碗里搅匀，放微波炉里30秒30秒的叮，每次间歇拿出来搅一下，直到看不见液体就全熟了，用保鲜膜盖上稍微冷却以防变硬。 *搅拌的工具不要放进微波炉里。
2、黄油软化加砂糖打发蓬松，混合奶油和牛奶，少量多次加入到黄油搅打均匀。 *如果出现水油分离，下面隔热水稍打发就可以恢复顺滑。 低粉和可可粉过筛加入黄油，刮刀压拌均匀至无干粉可成团。用称分成一个个曲奇球，20克一个，滚圆备用。 *面团状态是比较湿润的，稍粘没关系，包的时候不会粘的。
3、附加材料(葡萄干、巧克力豆等)加入麻糬，带上一次性手套揉匀，用称分出一个个麻糬小球，10克一个。 此图芒果味，加了芒果干。
4、烤箱预热180度。 一个曲奇球放在手掌抹开，中间厚四周薄，中间放一个麻薯球，用手掌虎口把它包好收口滚圆，放在烤盘稍压扁，用牙签压上纹路。 *天冷，表面暴露于空气中容易干，盖上保鲜膜。
5、用牙签压上纹路，此图为抹茶和芒果口味，用了冻干芒果粉，麻糬馅加入了芒果干。 *纹路不要压太浅，烤后会淡一点。
6、依次处理好所有的曲奇，烤15分钟。(实际参考自己烤箱脾气)
7、这是加了草莓粉的，馅里加了蔓越莓干。
8、冷藏三天之后，放在微波炉叮几秒的爆浆效果。
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标签： 麻薯
