鸽子和什么一起炖汤最有营养价值，鸽子和什么一起炖汤最有营养下奶

牵着乌龟去散步百科 2024-08-21 10 0

没有什么是清炖老鸽汤解决不了的，如果有那就两份

民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

老鸽 1只
枸杞 1撮
姜 1块
水适量
盐少许

做法步骤

1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；

2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；

3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；

4、用勺子撇掉浮沫；

5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；

6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。

7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！

小贴士

1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味。

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吃一次就上瘾的淮山绿豆鸽子汤#以美食的名义说爱她#

夏天炎热，淮山绿豆鸽子汤有凉血排毒的功效，绿豆有清热解毒，消暑止渴之功效，鸽子有滋阴壮阳，养血补气，清热解毒的功效，经常饮用此汤可以排出皮肤内毒素，解皮肤之湿毒，适合春季和夏季饮用

By Emily_lin

用料

鸽子一只
淮山一条
姜片 2片
绿豆 1把
薏米 1把
蜜枣 2个
水适量

做法步骤

1、超市买的鸽子，洗净去头去尾，用刀切断脖子和 ***

2、就是这样

3、去血水

4、淮山去皮切段，两片姜，薏米和绿豆各一把

5、倒入适量的水，与鸽子齐平，电炖锅炖3小时

6、炖好的汤

7、成品

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鸽子汤是营养佳肴，科学进食，要注意这些事项

鸽子汤是一道非常滋补美味的菜，现在尤其有很多的鸽子汤爱好者，但是这些人爱喝鸽子汤却不知道鸽子汤有哪些禁忌，煲鸽子汤应该注意些什么?

鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高达3到4倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用，老鸽子肉一般用来配药最为适宜，嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美。

鸽子汤绝对是一道美味的佳肴，很多饭店里面都有这道菜点。鸽子汤中含的钙、铁等元素维生素含量高，非常适合小孩子吃，有助于孩子大脑发育，提高记忆力。对于爱美的女性来说，鸽子汤无疑是一个美容养颜的佳品，尤其是在月经期间的女性更适宜进食鸽子汤，可以养血补气。

鸽子汤里面的鸽子肉不仅味道鲜美、入口即化，而且有美容养颜、滋补益气等功能。但是鸽子肉和鸽子汤不能过度食用，如果喝多了鸽子汤的话，身体精力过于旺盛，会影响人的睡眠，反而不利于人体健康。食用的时候不要与热性食物一同吃，鸽子汤本身是一种热性食物，喝多了容易上火，容易出汗。

在煲鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气。煲汤的时候用水比例应该合理，这样色香味效果才能达到更好，而且煲汤的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻。

再一个，在煮鸽子汤之前也要注意把鸽子洗干净，尤其要把羽毛拔干净，防止细菌附着在鸽子皮上。为了防止细菌附着在鸽子皮上，所以人们在煲汤之前，应该先把鸽子用水焯一遍。

鸽子汤的功效非常的多，既能明目润肺，增强孩子记忆力，又能够增强孩子体质，有强筋健骨的功效。在高中生高考期间，家长大部分都选择用鸽子肉来给自己的孩子补充营养，这绝对是一个很好的选择。

补气汤｜当归鸽子汤

游泳运动员都喝当归汤补气，所以要经常煲汤喝奥！

By 灯泡莎

用料

鸽子一只
香菇适量
黑木耳适量
当归 3片
党参适量
红枣两颗
山楂干 2片
枸杞适量
姜一块
盐一小勺

做法步骤

1、原材料

2、鸽子拿掉所有内脏，还有记得剪掉 *** 。

3、过清水

4、香菇木耳温水泡发，多次挤干水分，换水。

5、除了枸杞以外，所有材料放入炖锅，我的是隔水电炖锅。

6、选择瘦肉汤骨头汤等模式，煲两小时以上。

7、最后加枸杞，一小勺盐，拌匀就好了。

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「每周药膳」麦冬淮山玉竹鸽子汤，不仅美味还能养阴润肺清心

科普指导：深圳市中医院院办黄淑芬

天气要转凉了

在家做饭

能有一碗热气腾腾的汤喝

感觉老舒服了

麦冬淮山玉竹鸽子养生汤

学起来?

不仅能够提高人体的免疫力

还有补肝、润肺

壮肾、益气、清心补血的功效

味道鲜美，很好喝的呢~

麦冬淮山玉竹鸽子汤

鸽子

一只

或者鸡去皮

半只

淮山

15克

玉竹

15克

麦冬

15克

姜

1片

盐

适量

做法

1、鸽1只或者鸡半只（去皮）砍成块；

2、将淮山、玉竹、麦冬等全部材料加入锅中，加适量水；

3、先大火煲开，然后转小火煲1.5小时；

4、起锅前加入适量盐调味即可。

做法

麦冬：气味略微有一点香，具有养阴生津，润肺清心的功效。

淮山：有补中益气、美容养颜、止泻等功效。

玉竹：有养阴润燥、降血压、降血糖、降血脂的功效。

鸽子：有增强免疫力、养胃益肾的功效。

麦冬淮山玉竹鸽子汤，有补肝、润肺、壮肾、益气、清心补血的功效。

现代药理研究也表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。

冬季滋补汤水推荐海参花胶炖乳鸽

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补肾益精、益气血

推荐理由：冬季滋补汤水

材料：海参2条、花胶1个、乳鸽1只、瘦肉50g、姜数片（2-3人量）

烹调 *** ：

海参、花胶提前浸发，切条块状。将乳鸽处理干净后切大块、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。所有食材处理好后与生姜一起放入大炖盅内，加水九分满，隔水炖约1小时，加适量食盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

海参性平，味甘、咸，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长，或精血亏虚、消瘦乏力，肠燥便秘等。现代研究也提示它所含有 *** 软骨素、黏多糖等成分有助于增强体质、延缓衰老。海参虽为高蛋白食物，但其蛋白质的质量不高，远不及蛋奶肉类。花胶即鱼肚，是大型鱼鳔的干制品，以富有胶质为特点，中医认为其有滋阴养颜，补肾益精的作用。乳鸽则补肝肾、益气血，对久病体衰、气血亏虚者尤其适合。

三者合而为汤，使得本汤具有补肾益精、补气养血的功效，适合冬季进补保健，亦可作为体质虚弱者的食疗汤水以增强体质。本汤偏温补，外感有表邪或湿热内阻者不宜；另外海参、花胶滋腻，脾胃运化欠佳者慎用，以免滋腻碍胃。

来源：广州日报

学会这些乳鸽菌菇汤，孩子多吃三碗饭

俗话说一鸽胜九鸡，天凉了，喝点鸽子汤补补。鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有补益治疗作用。鸽子汤里加了菌菇更加鲜明，很适合家庭 *** 。

By 朱爱凝

用料

乳鸽 2只
赤松茸 100克
秀珍菇 50克
盐适量
清水适量
葱姜少许

做法步骤

1、准备好食材

2、乳鸽化冻

3、把乳鸽洗净切块

4、赤松茸洗净切片

5、秀珍菇撕成条

6、乳鸽焯水

7、蘑菇也焯一下水

8、瓦罐里放纯净水，鸽子肉冷水下锅

9、加入姜片大火烧开后小火炖1小时

10、1小时后后加入蘑菇

11、再煮15分钟，加一勺盐

12、营养又美味

小贴士

菌菇可以用任何蘑菇，但做汤前要焯一下水，去掉土腥味。

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乳鸽含钙量是母鸡15倍，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补钙又补水

随着连续几场秋雨的降下，最后一点残留的暑热被彻底洗刷干净，气温有明显的下降，这是正式入秋的信号。天气渐冷后，大家普遍会熬一些肉汤喝，暖暖身子也美味好喝。

传统中餐里，熬肉汤无非是牛肉汤、羊肉汤、排骨汤和鸡汤。生活在沿海城市的朋友，会选择熬鲜美的鱼汤，此外还有一些聪明的人会选择喝一碗乳鸽汤。

在民间素有“一只鸽子顶九只鸡”的说法，当然鸽子营养不会夸张到有老母鸡的九倍那么夸张，不过确实鸽子有比较独特的营养成分。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：“一只鸽子顶九只鸡”，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补血又补水。

我们先来简单对比一下，鸽子和母鸡的成分：

每100克母鸡含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、提供热量256大卡。另外含有1.2毫克铁、2毫克钙。

每100克鸽子含脂肪14克、蛋白质16.5克、提供热量201大卡。另外还含有3.8毫克铁、30毫克钙和钾、镁等微量元素。

但从营养对比来看，虽然鸽子蛋白质、脂肪含量略低于母鸡，但铁元素含量是母鸡的3倍左右、钙含量是母鸡的15倍之高，补钙补铁效果更优异。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，再加上脂肪含量不高，能加快创伤愈合。

而在传统中医观点里，鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

秋季炖鸽子汤，除了可以加一些红枣、枸杞、香菇之类的食物外，最简单的选择就是加一根新鲜的白萝卜。

最近很多人出现鼻子痒、喉咙痒、皮肤痒的情况，这些是伴着秋风一起到来的典型“秋燥”症状。多吃一些含水量高，维生素C含量高的萝卜，也是解决办法之一。

从食物口味上来说，萝卜是一种比较百搭的蔬菜，可以直接生吃或者榨汁喝，也可以煮熟了熬蔬菜汤。萝卜和各自一起炖肉，软糯的萝卜吸收肉汁之后味道更好。

最后提醒大家：

由于乳鸽脂肪含量比较高，所以就算是和萝卜一起炖汤，会还是略显得油腻。出锅后可以用吸油纸吸一下表面的浮油，这样不会增加身体额外的代谢负担。

各位朋友，你吃过乳鸽吗？你还知道乳鸽可以怎么烹饪吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

#少盐饮食轻松生活# 增强免疫力的山药枸杞鸽子汤

鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用。今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极。老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤，2个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

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