红烧肉一直是我的更爱，偶然出门吃到了添加了小鲍鱼的红烧肉，没想到那么好吃，今天就决定在家自己试试，没想还是很成功哟。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500g
- 小土豆 8个
- 小鲍鱼 180g
- 胡萝卜 0.5根
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 香菜 1根
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 五香粉 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 原汁酱油
1、准备好全部食材，改刀备用。
2、锅内加少许油，下姜片、蒜瓣、花椒炸香。
3、接着倒入五花肉炒匀，再淋上1勺原汁酱油酱油，再次炒匀。
4、倒入1杯纯净水，加入1块八角、1勺豆瓣酱、一勺甜面酱、10克冰糖，大火煮至糖水完全沸腾，盖好盖子，中小火炖煮20分钟。
5、到时间后，汤汁会变的非常粘稠。
6、倒入土豆块、胡萝卜块炒匀，再加入小鲍鱼。
7、接着倒入白开水（不需要完全没过食材），再加入余下的冰糖、少许五香粉、2勺原汁酱油、少许盐，简单拌匀。
8、盖好盖子后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度45~60分钟。
9、最后取出，撒上香菜末，就可以开吃喽！
10、成品照
11、成品照
小贴士喜欢色泽重一点可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色再加进去。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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那一碗令人神往的#我心中的冬日限定# 鲍鱼红烧肉秋冬季，天气真是太冷了，相信很多人也跟我一样，为了驱寒保暖，特别馋肉吃，尤其更爱五花肉。于是趁着周末在家，做上一锅红烧肉，正好犒劳下日常辛苦工作的自己。
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 带皮五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 250克
- 西兰花 1小颗
- 鲍鱼罐头 1盒
- 冰糖 10小粒
- 生姜 5片
- 干辣椒 5个
- 黄酒 2大勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 八角 4个
- 豆蔻 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 开水 适量
1、准备所需食材，将肉多清洗干净，直至不再有血水渗出，再控干水分切成2个手指宽的小块，生姜切成薄片、干辣椒稍微切碎备用，鹌鹑蛋也清洗干净，如果买的是生的则煮几分钟后剥去外壳备用；
2、起锅烧干锅中水分，下入五花肉，平铺均匀尽量不重叠，下入锅中先不急着翻面，小火慢煎至有油渗出后开始翻动，直至煎至表面微微焦黄，油量也被逼出来后即可，注意不要煎太久，避免肉质口感变硬；
3、将锅朝一侧倾斜，让油聚集在一起，再下入冰糖，小火煸炒至融化后，再和肉翻炒均匀，直至五花肉油润红亮，这也就是炒糖色； 注意：大块冰糖很难融化，建议先敲碎；其次，也可以先将肉装盘出锅，冰糖炒至焦糖色后倒入翻炒上色；最后，炒糖色不要炒过头，口感会发苦；
4、淋入黄酒，再调入老抽、酱油，翻炒至所有肉块都上色；
5、下入姜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮等配料，稍微翻炒均匀； 注意：干辣椒可以不放，但我习惯放一点点，解腻提味；
6、倒入没过食材的开水，下入鹌鹑蛋，大火煮沸； 注意：热的肉碰到冷水会迅速收缩，口感容易硬，所以注意一定要热水或者开水；
7、接着盖上锅盖转中小火，咕咕慢炖40分钟至1个小时，期间注意汤汁情况，水份不够五花肉仍没煮烂，则适量加入开水，但是建议水量一次加足；
8、炖煮五花肉时，将西兰花掰成小火，用淡盐水浸泡备用；
9、直至汤汁明显减少，炖煮时间足够后，尝下肉的口感和咸淡，足够软烂时，倒入鲍鱼罐头，连同汤汁也一起倒入，同时偏淡则调入适量盐，开盖转成大火，不断翻炒收汁，直至汤汁变得浓稠时即可熄火备用； 注意：收汁不是将汤汁全部烧干，只剩下油，这样口感容易变柴；
10、炖煮期间另起一锅，锅中倒入适量清水，调入小半勺盐和几滴食用油，大火煮沸后下入西兰花，焯煮至变色后捞出过凉水；
11、接着将西兰花绕着圈摆放至碗中，最后再将做好的五花肉倒入中间空白位置，撒上些许白芝麻装饰即可；
12、开吃~~
小贴士1、用鲜鲍鱼或者泡发鲍鱼也可以做，而我非海边长大，对鲍鱼处理不大擅长，所以直接用的美味栈鲍鱼罐头，直接用超省心~~
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零失败姜葱蚝油炒鲍鱼片，大厨原来这么好当不好意思，又是鲍鱼… 我保证下道菜换别的食材
By 笨泥03
用料- 鲍鱼 5只
- 葱丝 两根
- 姜片 2片
- 蚝油 1/3勺
- 生抽 1/5勺
- 高粱酒 1/5勺
1、葱切段，鲍鱼切片，姜切片
2、高粱酒和生抽准备好
3、热锅冷油，葱段，姜片爆香
4、倒入鲍鱼片，摊开使之均匀受热。
5、沿锅边倒入白酒，迅速翻炒，之后倒入生抽和蚝油，翻炒均匀。鲍鱼片完全变色卷曲了即可出锅。
6、出锅，好吃
小贴士1、翻炒速度要快，不然鲍鱼会硬掉 2、生抽和蚝油可根据个人口味调整量 3、鲍鱼本身已经有一定盐分，切记别放任何盐
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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#助力高考营养餐#鲍鱼炒面的风味，只做给更爱的人愉祝全国学子:都能考出好成绩，如愿考入自己心仪的学校！
By 小鱼哥的私房
用料- 面条 一把
- 鲍鱼 4个
- 洋葱 半个
- 干辣椒 3个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡粉 1勺
- 食用油 1勺
1、面条任何一种你爱吃的都可以，
2、准备干辣椒、鲍鱼一个切片，洋葱部分切碎，
3、起锅热油，倒入洋葱碎、干辣椒炒香，
4、倒入鲍鱼片继续翻炒，
5、倒入鲍鱼继续翻炒，
6、生抽、老抽调味，料酒去腥，
7、面条煮至7分熟，过下凉水放入锅中，
8、翻炒均匀，倒入洋葱条，
9、洋葱炒至变软，适量鸡粉调味，
10、翻拌均匀，出锅装盘。
11、保留三个完整的鲍鱼就是为了摆盘好看！
12、并不是调料越多，味道才好！这样我觉得就挺好！
小贴士口味重的，可再加适量盐调味。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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#助力高考营养餐#鲍鱼鸡煲比较经典的粤菜、鸡可以选嫩鸡也可以选老鸡、看个人喜好、就是鲍鱼比较贵、这点大就要十五一个
By 妃.
用料- 鲍鱼 5个
- 老鸡 半个
- 洋葱 半个
- 糖 15克
- 料酒 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 姜片 适量
- 淀粉 一勺
- 油 两汤匙
- 蒜 5瓣
- 葱段 少许
- 芹菜 一根
1、鸡斩好、鲍鱼洗干净全部放一起加料酒生抽蚝油生粉拌匀腌制一下
2、配菜切好、家里刚好有青椒、放点青椒也可以、鲍鱼壳不要扔、也洗刷干净
3、砂锅烧热放油放配菜爆香、我喜欢做什么菜都放点芹菜
4、爆香后鲍鱼壳垫底鸡肉倒进去加盖焖煮
5、鲍鱼壳是一种药材来的、到上桌的时候可以拿开。听到吱吱声的时候就打开盖翻炒一下、因为是老鸡要多焖煮一下、嫩鸡听到吱吱作响就差不多熟了
6、再焖煮几分钟就放青椒翻炒一下就加盖关火了
7、特别好吃、开饭啦
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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让你停不下筷子的《鲍鱼佛手瓜炖鸡汤》佛手瓜又叫千金瓜，隼人瓜，是一种秋季的蔬菜。佛手瓜皮薄清脆，吃法多种多样。这次我用它搭配鲍鱼和鸡肉来炖一道清润甘甜的汤，非常适合这个干燥的秋季。这道汤的特点在于汤色清亮，不油不腻，清润甘甜，鲍鱼的Q弹，佛手瓜的绵软，鸡肉甘香。作为宴客或家常汤水都非常不错的选择哦。
By 悠然自得（yrzdwlq）
用料- 土鸡 半只
- 鲜鲍鱼 四个
- 佛手瓜 两个
- 虫草花 约20克
- 瑶柱 约5-6粒
- 蜜枣 一个
- 生姜 三片
- 小葱 三根（打结）
- 食盐 适量
- 料酒 适量（汆水用）
1、将佛手瓜稍微削去表皮，去核切块。鸡肉汆水，鲍鱼去壳和内脏，虫草花、瑶柱、蜜枣、生姜三片和葱结备好待用。
2、炖锅放入葱结和生姜片。
3、将所有食材放入汤锅里，一次加入足量的水。
4、大火煮开，撇掉浮沫。
5、盖上锅盖调小火炖煮。
6、约20分钟夹出葱结。
7、炖至约25分钟放入洗干净的枸杞子煮几分钟，并根据自己的口味下适量食盐调味。
8、一锅汤色清亮，不油不腻，清润甘甜的好汤呈上。
小贴士虫草花和瑶柱作为辅料提鲜，无需过多，调味品也只需要加适量的食盐即可。佛手瓜可根据个人喜好削皮或留皮食用。半个小时的汤水口感已经很棒了，但喜欢喝老火汤的朋友可根据自己的情况而定，但鲍鱼就建议换成鲍鱼干泡发后使用。
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超级简单的辣卤十头鲍鱼，赶快get起来夏天，不光有啤酒小龙虾，还有辣卤小海鲜，麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒，简直了！
By Aaron小厨
用料- 十头鲍鱼 4斤（41个）
- 大葱 1根
- 小块火锅底料 一小块
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 三奈 适量
- 八角 4-5个
- 草果 1个
- 香叶 6片
- 桂皮 2块
- 五香粉 适量
- 大蒜 5-6瓣
- 老姜片 6片
- 料酒 适量
- 啤酒 1听
- 青花椒粒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 适量
- 食盐 2-3茶匙
- 白糖 4茶匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 花椒油 适量
- 麻油 少许
1、锅中加入漠过鲍鱼的水，放入大葱段，一勺食盐，姜片，料酒，冷水开火，先60℃的温开水泡5分钟左右，再转大火烧开立即关火。
2、鲍鱼用调羹挖出肉，去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜，再次冲洗干净，沥干水分备用。
3、在鲍鱼吸盘一面打上十字花刀。
4、锅中下入食用油，郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5、下入大葱段和一小块火锅底料继续小火煸炒至火锅底料完全化开。
6、锅中放入青花椒、几瓣不去皮的大蒜瓣、香叶等其他香料，继续小火煸炒出香味，切忌大火，否则会糊。
7、锅中加入适量水，老抽、生抽、食盐、蚝油、白糖，同时加入啤酒，大火烧开熬煮几分钟，此时根据自己口味调解各种配料比例。总体原则，味道略大到汤水不会太咸，因为还要泡一夜，太咸会影响食材最后的口感。
8、水开下入鲍鱼，水再开后大火煮1分钟，然后转中火煮4-5分钟，之后转小火汤料似开非开的状态继续煮5-10分钟就关火。
9、将鲍鱼捞出，放在便当盒里面。
10、盛入汤汁以及表面的红油、花椒。其他香叶等大料可以不要了。
11、再加点自家做的红油辣椒的红油，撒上少许鸡粉、青花椒油、麻油，最后再切几片生蒜片放入汤汁中，让大蒜的味道释放，让鲍鱼充分吸收。让其再继续泡一夜。第二天吃更加入味！
12、成品1
13、成品2
小贴士我用的十头鲍鱼，个头合适，不会太小或者太大，一个分两三口吃正好。我也是之一次做鲍鱼，不知道到底鲍鱼煮多久合适，查阅资料有些说鲜鲍鱼煮10-15分钟更好，不会缩水，有些又说要煮30分钟。所以我按照10-15分钟的试制一次，看到底口感嫩度如何。如果不行以后再调整。希望大家看了后多留言多提出意见和指正。
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上桌妙光的鲍鱼捞饭，这个冬日别再错过啦家属经常叨叨他小时候在饭店吃过一道价值88的鲍鱼捞饭，并且经常说要做给我吃。然鹅，在一起七年，年年说，但至今咱也没吃到过。小时候尝到的味道，总是美好的。咱也不能死等着，自己做呗！
By 利利家的小厨房
用料- 小鲍鱼 4个
- 料酒 两勺
- 耗油 两勺
- 生抽 两勺
- 白砂糖 一小勺
- 淀粉 适量
- 姜丝 适量
- 盐 小半勺
- 洋葱 半个
- 小葱 1根
1、新鲜鲍鱼去壳去内脏后刷洗干净
2、光滑的一面切花刀
3、用生姜和料酒腌20分钟
4、不粘锅倒油后放入姜片
5、鲍鱼两面煎至金黄
6、盛出备用
7、锅里倒油，油热后倒入切好的洋葱丁和小葱花，然后加入耗油 生抽，加入150ml清水后再加盐和糖调味，放入小鲍鱼煨2分钟，然后倒入淀粉水继续煮3分钟出锅。
8、如果再煮点青菜搭配一下颜色，就完美了。浓郁的汤汁拌着米饭吃真的好香！难怪家属心心念念这么多年。
小贴士1.鲍鱼的处理 *** 详见上一篇。 2.汤汁要适当多一些哦，这样才能叫捞饭。 3.我做的是两人份，一人两只，供参考。
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鲍鱼与排骨堪称绝配，谁吃谁健康鲍鱼与排骨堪称绝配，全家人一起吃，人人都身体健康！
立秋之后，气温明显降温了很多，天气也变冷了，食欲也增加了。 前几天，我和婆婆一起去姑妈家坐了一场大宴。 大宴席上有十二道菜，有四个大碗。 肉吃完了，由此可见人们的胃口越来越好。 秋季“贴秋膘”还要注意荤素搭配。 不能只吃肉，以免造成肠胃负担。 下面我给大家分享的食材是最胖的时候。 不要错过它。
我去海鲜市场买东西了。 这个季节的青虾很便宜，100元6斤。 我买了200元。 我买了它们放在午餐盒里，然后放在冰箱里。 想吃的时候拿出一盒解冻，解冻特别方便。 买完大虾后，看到旁边的鲍鱼也不错，就买了8只。 大家都说，咬一口鲍鱼就是“一口黄金”。 是一种很好的营养食材，食用价值很高。 鲍鱼的 *** *** 也有很多种。 你知道吗，鲍鱼和排骨是绝配，简单烹饪后味道超级鲜美。 下面小编就给大家分享一下鲍鱼烤排骨的做法，我们来看看它是怎么做的
【鲍鱼烧排骨】准备的材料有：鲍鱼适量，排骨适量，葱，姜片，八角，香叶，胡椒粉，盐，食用油，料酒，生抽，老抽，糖、香菜
具体做法： 1、准备一根排骨，每斤35元左右。 排骨排骨也是一种营养价值很高的食材。 秋季可以经常用它来煮汤，以清肺润燥，增加免疫力。 准备好的排骨切成小块后，洗净里面的血水。 接下来，将鲍鱼从壳中取出，去掉内脏，清洗干净，用菜刀划几刀。 然后准备适量的葱、姜片，用刀切开，装盘备用。
2、排骨有血水，煮前需要焯水，放入凉水锅中，倒入1勺料酒，大火煮至排骨变色，撇去浮沫， 取出并沥干水。
3. 将锅中的油加热。 油热后，先倒入排骨，炒里面的水，然后沿锅边倒入一碗温水，少许酱油，极鲜味1勺，冰糖1小把 、葱、姜，将八角、香叶扔进锅里，用铲子搅拌，盖上锅盖，中小火煮30分钟
4、小火煮30分钟后，撒入适量盐，然后将鲍鱼丢入锅中，继续小火煮10分钟。 鲍鱼很容易炖。 不要炖太久，否则味道不好，不新鲜。 最后收火收汁，留下少许汤，关火即可。
5、取出红烧鲍鱼排骨，撒上一些香菜碎（不喜欢香菜味的可以不放），香喷喷的鲍鱼排骨就做好了。 鲍鱼和排骨一起煮后，骨头一下子就脱了，鲜味十足。 鲍鱼吃起来很有嚼劲，味道鲜美，可以下饭吃。 它适合所有年龄段。 真香。
简单懒人菜？红烧鲍鱼鸡翅煲，打败周一综合征全家大小都爱吃的红烧鲍鱼鸡翅煲，一煲里面有鸡翅、鲍鱼、香菇、玉米?做到了荤素搭配，营养又美味，赶紧收藏起来给家人做道惊喜大餐吧~?
By 美味栈
用料- 鸡翅 6个
- 美味栈鲍鱼 1罐
- 洋葱 半个
- 玉米 1根
- 香菇 4朵
- 美味栈鲜鸡汁 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
1、1??准备好食材，鸡翅刮两刀，香菇切出花朵，洋葱、玉米切小块～
2、2??鸡翅?鲜鸡汁?少许盐抓匀腌制五分钟，1勺美味栈鲜鸡汁的量就很够味了～
3、3??热锅放油爆香生姜大蒜
4、4??加入鸡翅煎至表面焦黄
5、5??加入配菜，倒入美味栈鲍鱼
6、6??加入蚝油、盐、生抽调味～
7、7??小火焖煮十分钟，收汁即可～
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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