鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。它的主要原料是肉丝，但是不同的肉质会影响到它的口感和口感。
1. 猪肉
猪肉是常用的肉类，因为它的肉质柔嫩，口感鲜美。猪里脊肉是的选择，因为它的肉质细腻，没有筋膜和韧性。如果您想要更加健康的选择，可以选择瘦肉或者猪肉腿肉。
2. 鸡肉
鸡肉也是一种常用的选择，因为它的肉质柔嫩，口感鲜美。如果你想要更加健康的选择，可以选择去皮的鸡胸肉。
3. 牛肉
牛肉可以给鱼香肉丝带来更加浓郁的味道和口感，但是它的肉质比较硬，需要切成薄片或者丝。如果你想要更加柔嫩的口感，可以选择牛里脊肉或者牛肉眼肉。
1. 准备肉丝
将选好的肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，使其更加入味。
2. 准备蔬菜
将胡萝卜、青椒、木耳等蔬菜切成丝或者片。
3. 炒制
将腌好的肉丝放入锅中煸炒变色，然后加入蔬菜和调料，继续翻炒熟透即可。
4. 装盘
将炒好的鱼香肉丝装盘，撒上葱花和辣椒丝即可。
选好肉类和 *** *** 是 *** 一道美味的鱼香肉丝的关键。根据自己的口味和喜好选择不同的肉类，再加上巧妙的 *** *** ，一道美味的鱼香肉丝就可以轻松搞定了。
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而备受人们喜爱。那么，鱼香肉丝用什么肉呢？下面，我们来讲一讲选肉技巧和 *** *** 。
首先，我们需要选择瘦肉，瘦肉口感更佳。其次，我们需要选择肉质细嫩的肉类，比如猪里脊肉、牛里脊肉等。这些肉类质地细腻，口感，非常适合用来 *** 鱼香肉丝。
1.准备食材
将选好的瘦肉切成丝状，同时将青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成丝状备用。
2.腌制肉丝
将切好的肉丝加入盐、料酒、淀粉等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右。
将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒变色后捞出备用。接着，将蔬菜丝倒入锅中炒熟，再将肉丝放进去翻炒均匀。
在炒制好的鱼香肉丝中加入酱油、糖、盐、醋、姜蒜末、豆瓣酱等调料，翻炒均匀即可。
总之，选肉技巧和 *** *** 非常简单，只要掌握了这些技巧，就能够 *** 出美味可口的鱼香肉丝。
