你们老实告诉我，过完年大家悄 *** 长了多少肉啊？
这段时间看后台评论，铺天盖地全是要减脂餐的。
正所谓春日不减肥，夏日徒伤悲，体重不是一天就涨上去的，所以变瘦也不是一天两天的事。
虽说， 露身材的季节还没到，但是未雨绸缪还是有必要的。
作为一个吃货，饭饭也理解大家的痛苦。
今天我就教你们做一个滑滑嫩嫩，酸爽开胃，多吃也不怕胖的——鸡蛋豆腐！
口味稍重一点，十分下饭，很适合饥肠辘辘的干饭人。
当然要减肥的话，建议煮得清淡点，当做主食，多吃也不易胖。
为了夏天能穿进好看的裙子，集美们都赶紧给我冲鸭！
豆腐、西红柿、鸡蛋
生抽、蚝油、糖
淀粉、葱花、蒜末
豆腐切成0.5cm的小方块。
两个鸡蛋打成蛋液。
鸡蛋倒入豆腐里，让豆腐都裹上蛋液。
西红柿去皮切成小丁。
再来调个料汁：把2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖和1勺淀粉加进来，搅一搅。
豆腐和鸡蛋入锅稍微煎一煎，不容易碎。
来点蒜末滋一下，再放入西红柿，压着炒出汁，倒入料汁和煎好的豆腐，咕嘟个2-3分钟。
西红柿的汤汁已经被豆腐吸收了，非常的入味，味道淡一点就当主食吃，咸一点拌饭吃那叫一个饭扫光，想减肥咱就多吃菜少吃饭，管住嘴迈开腿~
鸡蛋豆腐的好吃做法，外焦里嫩，一咬爆汁，咸香入味又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c8c3strong3c77u8dg2453j0","duration":145.822,"width":960,"height":540,"file_size":21608949,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/99c170672bd94fd9aee84d446878488a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":145.822,"file_size":12476634,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5a742400b122e0a6117e47ca07aa151d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你4种豆腐与鸡蛋搭配的美食做法，附鸡蛋豆腐饼详细做法步骤鸡蛋、豆腐，是厨房中相当常见的两种食材，用途广泛，可主可辅，烹饪 *** 多种多样，也是百姓餐桌，必不可少的两种食材。
近日，在浏览问题的过程中，发现了一个，有关于这两种食材的，比较有意思的问题：
家里就只剩鸡蛋和豆腐了，我该怎么做早餐啊？愁！
很多热心网友给出主意，有的说做麻辣豆腐、鸡蛋饼；有的说炒鸡蛋、炖豆腐；也有皮孩子说“买只羊，让它把鸡蛋、豆腐吃了，你吃羊肉”
答案还真是五花八门。
又不禁搜了搜关于这两种食材的问题，这一看，问题还真不少。
豆腐与鸡蛋能一起吃吗？
如何只用豆腐鸡蛋搭配做出美味可口的美食？
豆腐中间挖洞，打入鸡蛋一起煎，是什么菜？怎么做好吃？
上述三个问题，是比较有代表性的，接下来就说一下，鸡蛋豆腐是否能同食；豆腐与鸡蛋搭配，做什么美食比较美味可口；豆腐中间挖洞放鸡蛋，是什么菜，怎么做好吃；附送烧烤味鸡蛋豆腐饼的具体做法教程。
（不断更新，欢迎关注）
01
豆腐与鸡蛋是否能同食
曾有许多人说过，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，不能与一些蛋白质食物一起食用，其中就包括鸡蛋。
但实际上，大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂很低，也很不稳定，经过短暂加温即可破坏，所以，豆腐与鸡蛋是可以一起食用的。
02
豆腐与鸡蛋搭配，做什么美食比较美味可口
豆腐与鸡蛋搭配，可以做的美食有很多
①锅塌豆腐
做法：
豆腐切大块，裹蛋液，再裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄捞出控油；
锅中留底油，下葱、蒜末爆香，下小米辣，加1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，撒入盐、鸡精、白糖各1勺，大火将汤汁勺开，下入炸好的豆腐，小火焖1-2分钟，撒适量葱花即可；
②糖醋豆腐
做法：
调料汁：取一只干净碗，碗中加入蒜末、生抽、白糖、白醋、番茄酱，加少许清水，搅拌均匀备用；
大豆腐切薄片，另取一只碗，打入鸡蛋两只，加少许盐搅成蛋液；
豆腐裹蛋液，下油锅煎至两面金黄，倒入调好的料汁，烧至汤汁浓稠，撒适量葱花即可；
③原味鸡蛋豆腐饼
做法：
将豆腐放入容器碾碎，打入鸡蛋2只，加适量火腿丁、胡萝卜丁，撒入葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺，搅拌均匀成糊状；
平底锅烧油，油温5成，将搅拌好的糊团成饼下入锅中煎至两面金黄即可。
03
豆腐中间挖洞，打入鸡蛋一起煎炸是什么菜，怎么做好吃
豆腐中间挖洞，打入鸡蛋一起煎，这种做法，没有具体名称，也可称之为鸡蛋豆腐饼，只不过，口味可以多样。
可以煎熟后，用糖醋汁烹煮，即是糖醋口的鸡蛋豆腐饼；
可以煎熟后，另外浇汁，做成香辣口的鸡蛋豆腐饼；
也可以刷烧烤酱，撒孜然、辣椒粉，做成烧烤味的鸡蛋豆腐饼，具体做法，请看下文。
04
烧烤味鸡蛋豆腐饼的具体做法
之一步：
（上图1）将水豆腐从中下刀，横向片为两片；
做这道菜，水豆腐要选择老豆腐，嫩豆腐很容易破碎。
（上图2）将两片豆腐，分别横向切为均等两半，用模具在四块豆腐正中，分别挖一个直径约4CM左右的对穿圆洞；
如果豆腐较嫩，可以在挖洞前，先将豆腐冷水入锅，加食盐1勺，中小火将水烧开，将豆腐煮两分钟，以增加豆腐韧性，之后冷水过凉，再行挖洞。
（上图3）准备鸡蛋四只；
（上图4）准备蒜蓉辣酱1袋、孜然粉、辣椒粉适量；
第二步：
（上图1）平底锅中加适量食用油，将挖好洞的豆腐下锅，小火慢炸至一面起硬皮，颜色金黄；
如果锅具容易粘锅或掌握不好火候时间，可以将豆腐蘸上干面粉或者玉米淀粉，再下锅，以免豆腐粘锅破损。
（上图2）待到一面煎炸起硬皮后，用锅铲小心将豆腐铲起，翻面煎炸另一面；
（上图3）豆腐翻面后，即可将鸡蛋打在豆腐洞中，与另一面一起煎炸；
这个豆腐洞，一般是盛不下一只鸡蛋的，如果爱吃蛋清，可以将鸡蛋打个小孔，将蛋清倒满豆腐洞，蛋黄留做它用，如果爱吃蛋黄，就将蛋清倒入容器留用，蛋黄打入豆腐洞中。
（上图4）待到另一面煎炸至起硬皮，鸡蛋定型，再次将豆腐翻面，小火煎炸另一面鸡蛋；
第三步：
（上图1）翻面后，将已熟的鸡蛋面，挤上适量蒜蓉辣酱，用刷子涂抹均匀；
（上图2）撒上适量的孜然粉、辣椒粉；
（上图3）待到另一面鸡蛋煎炸熟透，翻面刷蒜蓉辣酱，撒孜然粉、辣椒粉；
（上图4）不时翻面，将蒜蓉辣酱炸出香味，即可关火装盘。这道烧烤味的鸡蛋豆腐饼就做好了。
这道鸡蛋豆腐饼，外皮口感劲道，内里口感松软，入口一股浓浓的烧烤味，越嚼越香，真的很好吃。
您学会了吗？
不断更新，欢迎关注！
1斤豆腐2个鸡蛋，教你好吃做法，3天不做老公就点名要，比肉还香大家好，我是橘子姐，豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐更好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黄色，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。
3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。
4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）
烹饪小技巧：
1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。
2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是更好的。
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相关食谱：
1碗剩米饭，2个鸡蛋，教你好吃的做法，出锅比吃肉还香，上桌扫光
「鸡蛋豆腐的做法」早餐不知道吃什么的小伙伴们不妨试试今天要跟大家分享的是一道特别好吃的美食，鸡蛋豆腐脑，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，而且做法特别简单。在此之前也跟大家分享过很多有关于鸡蛋和豆腐搭配起来做成的美食，比如说鸡蛋蒸豆腐等等。今天要跟大家分享的这道鸡蛋豆腐脑保证是你从来没有吃过的做法，它的做法是比较简单的，如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下鸡蛋豆腐脑具体的烹饪步骤吧。
【鸡蛋豆腐脑】
【 *** 食材】鸡蛋，豆腐，食用盐，胡椒粉，小葱，青椒，番茄，食用油，生抽
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是鸡蛋豆腐脑，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，非常好吃，准备一下鸡蛋的豆腐脑烹饪食材吧，准备三个鸡蛋，一块豆腐，适量的食盐，一小勺胡椒粉，一根小葱，一根青椒，一个番茄，番茄要准备成熟度高的，这样容易出汁，接着在准备适量的食用油和生抽就可以了。准备完这些烹饪食材之后就一块开始它的烹饪吧。
2、取出豆腐来放在水中搓洗一下，搓洗的时候温柔一点，不要将豆腐洗烂了，只需要将表面的液体洗掉就可以了，洗完之后咱们将豆腐取出控水放到案板上先用刀压碎，尽量压得碎一点，压碎之后放到一个小盘中，然后咱们就可以开始打鸡蛋了。把鸡蛋打到一个碗中加点食盐将它们搅散。
3、将鸡蛋搅散之后直接倒入到豆腐里面，再加上一点食盐，食盐不要太多，太多的话吃起来会比较咸，加完食盐之后再加上准备好的一勺胡椒粉，然后将鸡蛋和豆腐充分搅拌均匀。搅匀之后咱们先把鸡蛋豆腐放到一旁，然后咱们来切一点葱花。
4、葱花切完了之后再来切一点青椒，青椒切成丁就可以了，切完之后咱们再把准备好的番茄去掉根部。在切番茄之前先要把番茄充分清洗干净，切完根部之后咱们再将它切成碎丁，尽量碎一点，切完之后放到盘中备用。
5、然后咱们起锅烧油，要用平底锅，接着把蛋液和豆腐放到已经烧热的油中先煎一下，慢慢煎，把底面先煎到定型，在煎的时候用中火，底面煎至定型后翻一面继续煎。一直把两面都煎至定型，用小火翻炒一下，不要炒得太碎哦。
6、鸡蛋豆腐炒熟以后咱们先关火，然后放到一旁待用。炒锅取出来，向锅中加入少量的食用油，油热后放入葱花，青椒，番茄，翻炒出汁，然后加上一点生抽调味。炒出汁之后，咱们将鸡蛋豆腐放进去大火翻炒一下，一分钟后关火出锅装盘，美味的鸡蛋豆腐脑就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆腐要压得细腻一点。
2、煎豆腐鸡蛋的时候用中火慢煎。
3、最后烹饪的时候更好要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
1块豆腐，4个鸡蛋，简单一压一煎，好吃又下饭，真是太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、豆腐、青红椒、葱末、生粉
4、先在盆中打入4个鸡蛋，然后给它打散，再在鸡蛋中放入一块豆腐，用擀面杖把豆腐捣碎，再放入适量食盐、两勺生粉，用筷子再次搅拌均匀
5、盘底擦上一层色拉油，倒入豆腐鸡蛋摊平，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时拿出稍微冷却下，青红椒去蒂去籽切菱形斜片。用锅铲把鸡蛋豆腐铲下来，再切菱形斜片
6、热锅倒油，放入鸡蛋豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，先放入葱末爆香，放入青红椒片翻炒，再淋入少许生抽，放入鸡蛋豆腐翻炒，翻炒均匀即可出锅
7、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、鸡蛋、青红椒、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、香醋、蚝油、辣油豆豉、食盐、白糖、玉米淀粉
4、先把豆腐切小的正方块放入盘中。碗中打入两个鸡蛋打散，再把蛋液放入豆腐盘中，让每块豆腐都裹上一层蛋液。蒜子拍扁斩成蒜末。青红椒去蒂去籽切菱形斜片
5、小碗中放入生抽、香醋、老抽、蚝油、黄豆酱、辣油豆豉、白糖、盐、一勺玉米淀粉。倒入凉水搅匀备用。锅控干后倒入少许食用油，倒入裹好蛋液的豆腐，等蛋液凝固再翻动豆腐，煎至色泽金黄盛出备用
6、另起油锅，放入蒜末爆香再放入煎好的豆腐块翻炒，再放入青红椒片，最后放入调好的料汁，翻炒入味，等汤汁收浓时即可出锅
7、 *** 豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉硬化，而且还能促进人体内碘的排泄
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
每天做菜离不开肉豆腐肉末加鸡蛋，豆腐有蛋的香味和肉的鲜美，豆类蛋白质含量营养丰富好吃，爱吃肉太美味了爱吃肉的怎么能错过
By 豆粉文文
用料- 猪肉馅 150克
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡蛋 3个
- 红椒 半个
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 盐 2克
- 葱 1段
- 水淀粉 少许
- 蚝油 1勺
- 橄榄油 适量
1、准备食材肉末腌制好
2、鸡蛋加少许盐搅拌倒入豆腐中
3、调个料汁红椒切丁葱切碎
4、锅热加入橄榄油
5、加入豆腐煎
6、加肉末煎
7、煎的两面金黄加入料汁
8、加入红椒丁收汁
9、最后加入葱花即可
小贴士煎豆腐要小火慢慢煎制鸡蛋和豆腐粘在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐里打入三个鸡蛋，原来这么好吃，金黄香酥，轻松解决家人早餐今天和大家分享一道营养早餐“豆腐鸡蛋饼”的做法，金黄软糯，营养丰富又好吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：豆腐、鸡蛋
辅料：葱花
调料：食盐、料酒
【豆腐鸡蛋饼】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，先切成1厘米左右的片，再切成梯形块，大家随便切成什么形状都可以。
更好选用老豆腐，质地更加紧实不易破碎。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，倒入一点料酒去腥，快速打散成蛋液备用。
2.下面开始煎制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒入热油加入凉油，在锅的四周撒上食盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。
轻轻晃动锅这样受热更加均匀，一面煎成金黄色时翻过来再煎另一面，全程小火煎5分钟左右，把豆腐两面都煎成金黄色。
再把蛋液倒在豆腐上面，蛋液遇热后会快速凝固，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边，继续转动锅，等蛋液全部定型以后，翻过来煎另一面。
再淋入一些植物油防止煎糊，保持小火，把鸡蛋煎成金黄色，撒上一点葱花，即可出锅。
整个煎至过程要保持小火，经常晃动锅以免糊底。
好了，一道非常简单的豆腐鸡蛋饼就做好了。
