周末一来，又到做蛋糕的时间了，前阵子都卷疯了，小区里的蛋糕卷订单真的是多到手软，可算是火了一阵。因为这一卷虎皮蛋糕鸡蛋的用量就得12个，一般条件的家庭还真不敢尝试，比如我们家，我做了这样一卷蛋糕卷，老公看着垃圾袋里密密麻麻的鸡蛋壳，直呼：太挥霍了，我12天的早餐蛋才够你做一个卷！也是，咱家的条件一般，难怪老公如此心疼了�?/span>

可是看着这个蛋糕卷成品，难道你不觉得�?2个鸡蛋用得很值吗？颜值和口感真的绝了，蛋香奶香超级浓郁，软绵绵的口感入口即化，我妈就尝了一口，就说让我在小区里支摊，因为小区的妈妈都太喜欢甜点了，绝对引来一波抢购！听得我真是自信满满啊，今天做法详细分享出来，姐妹们，别心疼鸡蛋，一个月做一次就行，快上车！

【虎皮蛋糕卷�?/span>

蛋糕体：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米�?0克，低筋�?0克，豆浆�?5克，细砂�?0克，淡奶�?00克，细砂�?5克，豆浆�?5�?/span>

虎皮：蛋�?个，细砂�?0克，玉米淀�?5�?/span>

牛奶玉米油混合均匀，倒入冰泉豆浆晶融化，做成豆乳口味的真的很好吃，大家一定要试一试！低筋粉过筛进去拌匀后放入蛋黄拌匀�?/span>

最后的状态是丝滑的流动状，面粉不同吸水量不同，大家根据十几情况增�?克牛奶。细砂糖放入蛋白内打发到出现短弯钩的状态�?/span>

�?/3的蛋白放入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜内拌匀�?/span>

金盘里放入硅胶垫或者油布，倒入蛋糕糊，烤箱上下�?50度预热好，将蛋糕糊放入中下层，上下火30分钟左右�?/span>

烤好的蛋糕体放凉后脱模，将淡奶油和细砂糖混合均匀后铺在蛋糕体上，留出80克奶油给虎皮，用擀面杖辅助卷起来，冰箱里定型备用�?/span>

准备做虎皮，蛋黄加细砂糖，隔热水搅打，最后能拉出打蛋头写8字不易消失就打好了，蛋黄尽量用常温鸡蛋，冷藏的难以打发�?/span>

金盘里铺上油纸，将虎皮面糊倒入，用刮面刀刮平整，烤箱上下�?05度预热好，的放入烤箱中下层烤6分钟即可出炉�?/span>

烤虎皮一�?分钟就会出虎皮面，再观察上色，足够就可以出炉了。烤太久会糊还会让虎皮易断，出炉后的虎皮立刻脱模，也就几分钟就晾到手温了，涂抹上淡奶油，放上刚做好的蛋糕卷，提起两边裹住，入冰箱定型2小时�?/span>

就可以取出来切块开吃啦，这细腻清晰的虎皮斑纹真的是超级美貌！口感也是相当滴好，难怪我妈吃一口就能爱上，你也不要错过呀，快来试一试！不多说了，小区的宝妈估计又得跟风学起来了，留言区说出你想学的蛋糕，馋猫会挑选出来做出教程哦~咱们下次再见�?/span>

今天做了一�?寸肉松戚风蛋糕�?/p>

准备材料：鸡�?个、低筋面�?5克、牛�?0克、食用油35克、白砂糖55克、肉松适量�?/p>

将牛奶和食用油倒入碗中，搅拌至油 *** 融，这就是乳化。搅拌至看不到油花，这是乳化的更佳状态�?/p>

将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入碗中，搅拌至看不到干的面粉，再加�?个蛋黄，继续搅拌至面糊细腻�?/p>

取出冷冻室备用的蛋白，挤入柠檬汁，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至蛋白霜非常有光泽，打蛋器可停下来休息�?/p>

将蛋黄糊和打发好的蛋白霜混合均匀，振动几下，振走大气泡，烤出来的蛋糕组织才会细腻均匀�?/p>

撒上适量的肉松，搅拌均匀。我喜欢多加一些肉松，用美美的粉色硅胶铲子搅拌均匀�?/p>

挤上适量的沙拉酱，我的沙拉酱瓶盖比较粗，挤出来不太好看，像一条虫子。将蛋糕放入烤箱中，�?60度的温度�?5分钟�?/p>

烤好后，将蛋糕取出，倒扣在晾网上，待其完全冷却后再脱模。脱模后的蛋糕组织蓬松柔软，非常不错�?/p>

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今天挑战在家做无烤箱无工具蛋糕�?/p>

首先准备两个盆、一个搅拌器�?个鸡蛋、蛋糕粉、纯牛奶以及米醋。将碗擦干净并擦干水分，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。将100克纯牛奶�?0克白糖加入蛋黄中，搅拌均匀，再加入少许食用油继续搅拌。将100克低筋蛋糕粉分三次加入蛋黄中，搅拌至无颗粒。如果面糊太稀，可以再加入一些面粉，再加入约10克食用油搅拌均匀。将少许白糖和醋加入蛋清中，用搅拌器慢打3分钟，直到出现泡沫，然后快速打3分钟，直到成为可塑形的状态。将打发的蛋清加入搅拌均匀的蛋黄中，继续搅拌至均匀。在电饭锅中刷上油，将搅拌好的蛋糕倒入锅中，晃动锅体将气泡排出，盖上锅盖，按下煮饭键，等待蛋糕成熟�?/p>

新鲜出炉的蛋糕香气四溢，口感也非常好�?/p>

明天就是周末了，PINK妮打算做点蜂蜜蛋糕，备着当早餐吃，快来和烘焙师雨妈小厨一起烤呀�?/p>

简单易�?| 老式脆皮蜂蜜蛋糕，童年的回忆

今天给大家分享一款无水蜂蜜蛋糕，这款蛋糕真是童年的味道啊，不加一滴水简单易做，金黄诱人，出炉就被一扫而光，老妈说吃的是回忆�?/span>

食材：鸡�?个，细砂�?0克，蜂蜜120克，玉米�?00克，低筋面粉240克，柠檬汁少�?/span>

表面装饰：白芝麻＋杏仁片

模具�?2连蛋糕模�?�?/span>

烤箱：高比克T38L风炉烤箱

做法�?️⃣称重好食材，鸡蛋蛋白和蛋黄分离，把蛋白放入无油无水的盆里，加入蜂蜜柠檬汁，电动打蛋器打发，打发过程中�?次加入细砂糖，把蛋白打至提起打蛋头，有尖儿短的直角就可以了�?/span>

2️⃣把蛋黄分4次拌入蛋白霜里，拌匀以后�?次筛入低筋面粉，刮刀拌匀后，把玉米油分次拌入蛋糊里，拌好的蛋糕糊细腻富有光泽�?/span>

3️⃣烤箱预热风炉功能150度，把蛋糊装入裱花袋，挤入模具里，一盘表面撒了白芝麻，一盘表面撒了杏仁片，放入烤箱，风炉功能150度烘�?0分钟出炉，脱模晾凉即可�?/span>

高比克这款风炉烤箱密封性好，上色均匀�?8L黄金容量完全可以满足家庭需求，饼干蛋糕一次可以烤三层，平炉风炉一体机真是太方便了�?/span>

姐妹们，再也不用为客户家里没有烤箱而烦恼了。这个蒸糕简单易学，美味又不上火，不塌陷也不会回缩�?/p>

首先，准�?个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。接着，将35克玉米油�?5克牛奶充分混合，搅拌至乳化状态。然后，筛入75克低筋面粉，用Z字形的方式搅拌至无颗粒。接着，加入蛋黄继续搅拌，直到面糊变成流动的状态�?/p>

接下来，打发蛋白，加�?克柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至出现小尖角。然后，�?5克糖分分三次加入，继续打发至硬性发泡�?/p>

接着，取三分之一的蛋白加入面糊中，用切拌的方式拌匀。然后，将所有的面糊倒入模具中，并轻轻震出气泡�?/p>

接下来，在模具表面铺上一层油纸，再加入自己喜欢的果干，然后用力震出气泡。最后，将蒸糕放入一个大一点的容器中，用耐高温的保鲜膜封住容器，并在保鲜膜上扎一些小孔�?/p>

接下来，将蒸锅提前预热，然后将蒸糕放入蒸锅中，用中火�?5分钟，然后再�?分钟�?/p>

最后，蒸好后将保鲜膜去除，晾凉后将蒸糕取出，去掉模具即可。这个蒸糕蓬松绵密，入口柔软有弹性，非常美味�?/p>

家里买了不少即食燕麦，吃腻了，就顺手做了这款无油少糖的红枣核桃燕麦磅蛋糕，做之前呢，心里还合计，害怕可能会不好吃，结果在出炉的那一刻，哇撒，被打脸了，真的特别好吃，带着红枣的香甜，核桃的香气，咬一口真的是大大的满足感，而且这个热量相对而言很低，不小心吃多了，也不怕哈�?br>

所需食材�?br>香蕉�?根（240克），鸡蛋：1个，牛奶�?0克，即食燕麦�?0克，泡打粉：3.5克，红枣�?5克，核桃仁：30克，熟黑芝麻�?8克，红糖�?5克，低筋面粉�?0�?br>

具体 *** 步骤�?br>准备好所需要的食材并称量好；牛奶稍微加热一下，放入红糖，搅匀

红枣切块，香蕉压成泥

打入一颗鸡蛋，倒入红糖牛奶搅匀

倒入燕麦+泡发�?红枣�?核桃�?黑芝麻搅拌均匀

倒入模具中，烤箱上下火预�?70度，烘烤35分钟

所需注意的事项：
烘烤出来放凉后密封保存，尽快吃完�?br>我用的是那种块的红糖，所以需要先在牛奶中溶解，如果是红糖粉，可以直接加；
牛奶我用的是微波炉加�?0秒；

减了一半糖，最后扔了几颗巧克力豆进去，巧克力的甜也能增加点口感，烤古早蛋糕之前烤箱里烤着一个吐司，面糊搞好后放了一会才进烤箱可能消了一点点泡，烤出来没那么厚，不过口感还是不错的，软嫩香甜，不喜欢吃甜的人可以再减点糖～下次试试再做个咸蛋黄口味的😋