鸡肉的做法家常做法,鸡肉的做法家常菜的做法

牵着乌龟去散步 生活 10 0
回味无穷的小炒鸡来拯救你的胃

By 芡芡的小厨房

用料
  • 三黄�?1000g
  • 线椒 200g
  • 姜蒜 适量
  • 干辣�?15�?/li>
  • 料酒 1�?/li>
  • 酱油 1�?/li>
  • 蚝油 1�?/li>
  • 花椒 适量
  • 豆瓣�?1�?/li>
  • 白砂�?1�?/li>

做法步骤

1、准备以上食材�?1.鸡斩成小段�?2.二荆条切小段�?3.干辣椒切段�?4.姜蒜切一下�?/p>

2、先爆炒鸡肉,加一勺料酒翻炒,待油变清亮后放入干辣椒、姜蒜、花椒炒香后,再放入一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖调色,一勺豆辨酱炒出红油�?/p>

3、加入适量清水,水开后放入盐和鸡精调味。再焖两分钟,倒入辣椒炒至断生�?/p>

4、起锅前放点白芝麻翻转均匀�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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自制吮指原味鸡|完美复刻KFC口感

酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉,一口下去肉汁饱满,满口留香。简单又美味的食谱确定不自己动手试一试吗�?美味动起来,快乐哈起来~

By 海氏烘焙�?/p>

用料
  • 大鸡�?2�?/li>
  • 蚝油 15g
  • 生抽 25g
  • 黑胡�?2g
  • 白胡椒粉 2g
  • �?1g
  • 牛奶 适量
  • 面粉 70g
  • 黑胡�?3g
  • 花椒�?2g
  • 椒盐 3g
  • 鸡蛋 1�?/li>

做法步骤

1�?、称量准备好所有食材备用�?/p>

2�?、将鸡腿洗净切开,把鸡腿用牙签扎一下洞,方便入味�?/p>

3�?、将扎好的鸡腿放入大小适中的盆中,加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐少许,抓匀倒入牛奶,将鸡腿没过即可。封上保鲜膜,放入冷藏腌�?小时以上,隔夜会更加入味。(腌制的盆不要太大,防止稀释腌料和浪费牛奶。)

4�?、将面粉中加入黑胡椒、花椒粉和椒盐搅拌均匀倒入盘中,把鸡蛋打散倒入另一个盘中�?/p>

5�?、把腌制好的鸡腿取出,沾上一层蛋液,再沾上一层粉,将多余的粉抖掉,把炸网刷上一层油防粘,把鸡腿放在烤网中�?/p>

6�?、放入k7食光机空炸模式,180�?0分钟左右即可,观察表面上色可适当翻面�?/p>

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让食客踏破门槛的的红烧鸡块做法,学会了你也能�?/strong>

啤酒烧的鸡块更有一番味道�?/p>

By 红•宏

用料
  • 鸡腿 2�?/li>
  • 冰糖 一小把
  • 生抽 2�?/li>
  • 老抽 1/2�?/li>
  • �?1�?/li>
  • 生姜 一�?/li>
  • �?一�?/li>
  • 白醋 少许
  • �?1小勺
  • 啤酒 330ml
  • 食用�?适量
  • 开�?适量
  • 八角 1�?/li>
  • 香叶 2�?/li>
  • 花椒 少许

做法步骤

1、鸡腿去皮切成块,里面加1勺盐

2、用清水浸泡10分钟清洗干净

3、锅中加水,洗干净的鸡块放进去,加大葱段,生姜片和料酒大火烧开

4、去掉浮沫再�?分钟捞出

5、准备辅�?/p>

6、锅中倒油,冰糖放进去小火翻炒

7、炒至焦糖色

8、鸡块放进去翻炒均匀,使每块鸡块都炒至变�?/p>

9、将所以辅料放进去,里面加生抽,老抽,料酒和少许�?/p>

10、翻炒出香味

鸡肉的做法家常做法,鸡肉的做法家常菜的做法-第1张图片-

11、加啤酒烧开

12、再加末过鸡块的开水大火烧开

13、转中小火炒至汤汁变少里面加少许�?/p>

14、大火收汁,不要收干汤汁

15、成品图

小贴�?/strong>

简单快手营养健康�?/p>

鸡腿的营养功�?/strong>

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用�?/p>

2.提高免疫�?/p>

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>

3.补肾�?/p>

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用�?/p>

鸡腿的饮食禁�?/strong>

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒�?/p>

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火�?/p>

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天冷了多吃鸡肉,3种做法收藏好,每天换着花样做,营养高味道香

导语:天冷了多吃鸡肉�?种做法收藏好,每天换着花样做,营养高味道香�?/strong>

“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是更好的生活。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~


鸡肉是我们平时常吃的美食,它营养美味又滋补,天冷了,经常做点鸡肉给家人吃,营养好吃又解馋,下面我就分�?种鸡肉的好吃做法,简单易做又营养,一起来看看吧:

【鸡块炖土豆】:


1.先将鸡剁成小块,冲洗干净后放入盆中备用;再取3个土豆去皮后掰或切成小块备用;准备一把红薯粉条用温水泡软备用�?/p>

大蒜切片、一块生姜拍散、大葱斜切段后也拍散,香菜切段备用�?/p>

2.起锅加油,烧热后放入香叶、八角、花椒和葱、姜、蒜,翻炒出香味后放入鸡块继续翻炒,将鸡肉表面的水分炒干后加入一匙食盐,继续翻炒至鸡肉表面微微发焦时加入土豆,翻炒均匀后倒入没过食材的水,然后加入适量的生抽、少许老抽,搅拌均匀后开大火开始炖,开锅后继续�?0分钟�?/p>

鸡肉先炒再炖,可以炒出鸡肉中的水分,这样炖出的鸡肉口感好、鲜嫩不柴特别香�?/p>

3.十分钟后再放入粉条,将粉条用铲子按压到汤汁里后再继续�?分钟,时间到了后大火收汁,收至汤汁浓稠后撒上葱花和香菜即可出锅,老香啦!


【宫爆鸡丁】:


1.先将鸡肉洗净后切成小丁,然后加入适量的盐、胡椒粉、料酒、老抽调味,搅拌均匀后再加入一勺淀粉和少许食用油,再次搅拌拌匀后腌�?5分钟,目的是去腥和入味�?/p>

2.准备适量的胡萝卜和黄瓜切成小丁,再切点葱花、蒜片、姜末和干辣椒段备用�?/p>

3.然后调个碗汁:先加入适量的盐、糖、胡椒粉、陈醋和生抽、搅拌均匀后再加入半勺淀粉和少许清水,再次搅拌均匀后备用�?/p>

4.取一把花生米下锅炒熟后,再搓去外皮备用�?/p>

5.起锅加油,油�?成热时放入鸡丁炸制,一分钟后控油捞出鸡丁。倒出锅中大部分的油,留下少许底油后,放入干辣椒炒香,然后再加入一勺香辣酱,炒出酱香味后再放入蒜片和姜末,继续翻炒片刻后加入碗汁,烧至汤汁粘稠时加入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生、翻炒均匀后再加入葱花、撒入适量的白芝麻,再次炒匀后即可出锅,美味即成�?/p>


【鸡肉猪蹄冻】:


1.鸡剁成块后放入清水中浸泡20分钟,泡出鸡块中的血水,这一步的目的是为了去除鸡肉的腥味�?/p>

然后准备猪蹄一个清洗干净,做鸡冻时如果只放鸡肉很难成型,所以我们要搭配着猪皮和猪蹄一起做�?/p>

2.起锅加水,放入鸡块和猪蹄,然后再加入适量的料酒焯水,焯至变色后捞出过凉水,再多冲洗几遍,然后将猪蹄剁成小块�?/p>

焯水的目的是为了去除鸡肉和猪蹄中的血水,使做好的鸡冻好吃不腥气�?/p>

3.然后将鸡块和猪蹄块一起放入锅中,加入足量的清水,然后放入装有姜片、葱段和花椒的料包,加入少许老抽、适量的生抽,大火烧开后转中火继续�?个小时�?/p>

4.时间到了后捞出料包,加入适量的盐、糖调味、搅拌均匀化开调料后关火,倒入到盆中,静放一晚上便可自然凝固成冻了。吃的时候挖出一盘,爽口又解馋,吃不完的放到冰箱中冷藏保存,随吃随吃特别方便,也特别鲜美好吃�?/p>


鸡肉好吃有秘诀,这3种做法简单易做营养高,鲜香又好吃,大小朋友都喜欢。我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见�?/p>

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

不加一滴水的鸡�?/strong>

每一份鸡汤都蕴藏着一份细腻的�?❤️

By 企鹅爱做�?/p>

用料
  • 大鸡�?
  • 红枣 �?/li>
  • 枸杞 �?/li>
  • �?�?/li>
  • 生抽 �?/li>
  • 蚝油 �?/li>
  • 辣椒�?�?/li>
  • 柠檬 �?/li>

做法步骤

1、两个大鸡腿洗净备用

2、准备一个大碗,上面扣一个比它小一点的�?/p>

3、鸡腿放到碗中间,上面铺上姜片,红枣,枸�?/p>

4、上锅蒸30分钟左右

5、蒸好后的鸡腿马上放冰水里,冷却后撕成长�?/p>

6、三片柠檬祛籽,放鸡肉里,加入生抽两勺,蚝油一勺,辣椒油适量,一把花生米,口重的话可以加点盐

7、端出鸡汤打开上面的碗,加入蒸锅上的红枣,枸杞

8、一碗不加水的鸡汤就做好啦,超级方便简单,酸辣柠檬鸡腿也非常好�?/p>

小贴�?/strong>

没啥技巧,简单易做,新手也可以做的非常好

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二十七宰年鸡,学�?2种鸡的做法,年夜饭端上桌,寓意吉祥如�?/strong>

“腊月二十七,宰鸡赶大集”,这是民间流传的歌谣,传统的腊月二十七,是置办年货,宰杀家中牲畜的日子。过去人们过年吃的鸡都是自家养的,除夕当天 *** 年夜饭比较忙碌,所以要提前宰杀并烫洗干净。一般逢年过节宰杀的都是公鸡,一是因为公鸡个头较大,够全家人享用。更重要的是留着母鸡承担下蛋的任务�?/p>

现在过年炖鸡,直接买现成的鸡就可以,人们延续过去的传统,一般也会在腊月二十七的时候,把年夜饭的食材全部买回来,因为除夕当天很多商家就放假了,而且肉和菜的价格也会上涨。无论南北,除夕当天人们都要炖鸡来吃,下面分�?2种鸡的做法,口味丰富,年夜饭端上桌,寓意吉祥如意,大吉大利�?/p>

一、黄焖鸡

做法�?、准备一只鸡处理干净,剁成块状,放入大碗中,加入2勺料酒,2勺生抽,1个蛋清,2勺淀粉抓匀,放在一旁腌制一会儿�?/span>

2、准备一些配菜,香芹去掉叶子,切成段,青红辣椒和洋葱分别切片,再把胡萝卜切块,香菇切丁,再切点蒜片、姜片、葱段和小米椒圈备用�?/p>

3、炒锅中倒油,放入八角香叶等香料翻炒一下,加入葱段、姜蒜片和小米椒,炒至变软出香味的时候,加入1勺郫县豆瓣酱�?勺甜面酱�?勺黄豆酱翻炒均匀�?/p>

4、把鸡块直接放入锅中,让鸡块均匀裹上酱汁,再加入所有的配菜,翻炒均匀,加�?勺生抽,1勺蚝油,2勺料酒,1勺白糖翻炒均匀�?/p>

5、把鸡块和配菜倒入砂锅中,加水没过鸡块,盖上盖子炖半个小时,炖到鸡肉软烂后,把汤汁收浓稠就可以了�?/p>

二、辣子鸡

做法�?、准备半只鸡清洗干净剁成块状�?/span>

2、把剁好的鸡块放入大碗中,加�?勺料酒,1勺生抽,1勺胡椒粉,抓拌均匀�?/p>

3、再切一些葱段,蒜块和生姜备用�?/p>

4、锅里倒油烧热,下入腌好的鸡块,炸到表面颜色变深,然后用沥网捞出来�?/p>

5、炒锅放一点油,油烧温热的时候就放入花椒和干辣椒,煸炒到辣椒变色,出香味的时候,放入切好的葱姜蒜�?/p>

6、下入鸡块,倒入适量生抽调味,继续把鸡块炒干,就可以出锅了�?/p>

三、三杯鸡

做法�?、准备半只鸡剁成鸡块,锅里倒入清水,冷水下锅,把鸡块倒入锅里,水开后焯3分钟,然后洗净备用�?/p>

2、炒锅中倒入芝麻油和花生油,放入姜片,蒜片和葱段炒香,接着放入鸡块,把油脂炒出来,炒到鸡块表面金黄�?/p>

3、锅里加入半碗米酒,3勺生抽,1勺老抽�?勺白糖,炒均匀后,加入适量清水,大火烧开后,转小火炖20分钟�?/p>

4、把汤汁烧浓稠一点,放入一把罗勒叶,淋入少许芝麻油,盖上盖子闷1分钟,然后关火,边缘淋入1勺米酒,就可以出锅了�?/p>

四、小鸡炖蘑菇粉条

做法�?、准备一只鸡,全部处理干净,切成块放入清水中浸泡出血水。榛蘑提前一夜用清水浸泡,然后反复冲洗干净,粉条提前加入热水泡软,这样容易炖软�?/p>

2、切一些葱段、姜片和蒜块,锅里倒油,放入八角、香叶,葱段、姜片和蒜块炒香,然后放入鸡块翻炒均匀,放入榛蘑,加入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽�?勺盐,加入足量的清水,大火烧开后,盖上锅盖转小火炖40分钟�?/p>

3、炖�?5分钟左右,汤汁剩一半左右,鸡肉变得软烂,放入泡好的粉条,炖到粉条软烂顺滑。放入粉条的时间可以根据粉条的耐煮程度,比较耐煮的就早点放�?/p>

4、炖好盛出来,撒点葱花就可以了�?/p>

五、大盘鸡

做法�?、将鸡斩成鸡块备用。土豆去皮切成滚刀块,再切点青椒、红椒和洋葱块,葱段、姜片和蒜片备用�?/p>

2、锅里倒清水,下入鸡块,加入姜片和料酒,焯�?分钟捞出�?/p>

3、炒锅倒油烧热,下入八角、花椒、干红辣椒和葱姜蒜炒出香味。放入鸡块翻炒至鸡块颜色变黄�?/p>

4、加�?勺豆瓣酱�?勺番茄酱�?勺生抽,加入1罐啤酒没过鸡块,大火烧开,转小火�?0分钟,炖�?0分钟的时候放入土豆块,炖到汤汁收的差不多的时候,放入青红椒和洋葱片,炒软就可以出锅了�?/p>

六、盐焗鸡

做法�?、准�?颗黄栀子,加入少许开水浸泡出颜色�?/p>

2、准备一整只鸡,处理干净后,用黄栀子水把鸡全身抹匀上色,再把盐焗粉均匀涂抹在鸡身上,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏一宿,腌制入味�?/p>

3、在电饭锅底部垫上洋葱片和姜片,把腌好的鸡放入锅中,按煮饭键,等到时间到了,把鸡翻个面再按一次煮饭键就好了�?/p>

七、烤�?/h1>

做法�?、把整只鸡的内脏处理干净,放入盆中,在鸡身上撒半碗面粉,用力揉搓。用清水反复冲洗,把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净�?/span>

2、把鸡控干水分,加入3勺料酒�?勺生抽�?勺老抽�?勺盐�?勺白糖�?勺甜面酱�?勺黄豆酱�?勺胡椒粉抹匀�?/p>

3、放入葱姜丝、八角、香叶、桂皮等香料,然后再用手 *** 一会儿,让香料和料汁均匀涂抹鸡的全身�?/p>

4、最后把盆里多余的葱姜等香料塞进鸡肚子里,然后装入保鲜袋密封好,放冰箱冷藏腌制过夜�?/p>

5、鸡腌制入味后,在高压锅下面垫上洋葱,然后把腌好的鸡和料汁一起倒入锅中,盖上锅盖按焖肉档焖30分钟�?/p>

6、鸡焖好之后拿出来,把鸡身上抹上蜂蜜水,放烤箱里,上下火200℃烤30分钟,把鸡皮烤干就可以了�?/p>

八、板栗鸡

做法�?、将鸡斩成鸡块备用。板栗煮好之后,去皮,再切点青椒、红椒、葱段、姜片和蒜片备用�?/p>

2、锅里倒清水,下入鸡块,加入焯�?分钟捞出�?/p>

3、炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡块翻炒至鸡块颜色变黄�?/p>

4、加�?勺生抽,1勺盐�?勺糖,放入板栗,加入清水,大火烧开,转小火�?0分钟,炖到鸡肉和板栗软烂,炖到汤汁收的差不多的时候,放入青红椒炒软就可以出锅了�?/p>

九、椰子鸡

做法�?、准备新鲜的文昌鸡,杀好之后斩成小块�?/p>

2、买一个老椰子,开好口把里面的椰子水倒出来,然后把椰子剁开,挖出里面的椰肉�?/p>

3、把椰汁倒入锅里,加入枸杞、黄芪、大枣和党参,再放入椰肉,把汤汁烧开,如果椰汁不够可以加一点水,水量不要加多了,会影响椰汁的香味�?/p>

4、椰子汤烧开后,倒入鸡块,烧开后,撇出浮沫,煲15分钟左右,加入盐,鸡精和胡椒粉就可以出锅了,可以倒入火锅里,边加热边吃,还可以加一些喜欢的青菜�?/p>

5、正宗的海南椰子鸡一般煮五六分钟就可以吃了,肉质非常鲜嫩,汤汁鲜美,吃的时候可以用生抽、辣椒酱和小金桔调一个蘸料,不影响肉的鲜味�?/p>

十、口水鸡

做法�?、姜切片,葱切葱花,大蒜切末,小米椒切圈,全部放入盘中备用�?/p>

2、花生用烤箱或者炒锅炒熟,然后切成花生碎�?/p>

3、锅里加入清水烧开,放入姜片,淋入料酒,加�?勺盐,把鸡腿放入热水中煮 15分钟�?/p>

4、煮好捞出来放入冰水中,这一步会让鸡腿软嫩不柴,等到鸡腿彻底冷却之后,把鸡腿切成厚度均匀的薄片,然后摆入盘中备用�?/p>

5、下面来准备口水鸡的红油,碗中放入小米椒圈,蒜末,接着加入2勺辣椒粉�?勺适量胡椒粉和花椒粉,再放一勺白芝麻,最后淋入热油炸出香味,搅拌均匀�?/p>

6、在红油中加�?勺生抽,2勺陈醋,1勺白糖,少量盐,搅拌一下�?/p>

7、把拌好的料汁全部淋在之前切好的鸡腿上面,放上一些花生碎,最后再放点葱花和香菜末装饰一下,就完成了�?/p>

十一、椒麻鸡

​做法:1、准备一只三黄鸡,处理干净后,在鸡身上抹上盐和胡椒粉,腌制一个小时�?/p>

2、把洋葱、青红辣椒和大葱切成丝备用,再切点姜片备用�?/p>

3、锅里加入清水,放入花椒、干红辣椒、八角、香叶、姜片、大葱大火烧开,把鸡放入水中,�?0分钟,煮到筷子能轻松 *** 去就可以了�?/p>

4、煮好之后,把鸡放入冰水中,撕成鸡丝备用�?/p>

5、锅里倒油,放�?小把青花椒,1小把红花椒,煸炒出香味,放入几个干红辣椒,小火煸干一点�?/p>

6、加入煮鸡的鸡汤�?勺生抽,1勺白糖,1勺花椒油�?勺辣椒油,适量盐搅拌均匀。晾凉备用�?/p>

7、把鸡丝装入盘中,放入洋葱丝和青红辣椒丝,淋�?span style="color: #F5222D; --tt-darkmode-color: #F5222D;">晾凉的椒麻汁,拌匀后撒上香菜末就可以了�?/p>

十二、孜然鸡�?/h1>

做法�?、准备两个大鸡腿,把鸡腿剁成小块,去掉比较肥的油脂�?/span>

2、把鸡块放入碗中,加�?勺料酒,1勺生抽,少许盐,1勺胡椒粉�?勺淀粉抓拌均匀,腌制入味�?/p>

3、准�?头大蒜去皮,把蒜瓣整个放入油锅中,炸到大蒜表面颜色变黄,捞出备用�?/p>

4、鸡块腌�?5~20分钟后,把鸡块放入烧热的油锅中,炸到表面金黄�?/p>

5、把干红辣椒剪成段,然后锅里留一点油,把干红辣椒和孜然粒放入油锅中炒出香味�?/p>

6、下入炸好的鸡块和大蒜,淋入一点点生抽,翻炒到鸡块吸收孜然和干红辣椒的味道,再把鸡块炒得干一点,就可以了�?/p>

零失败,吃不胖❗️自制烤箱版麦乐鸡块

自制外酥里嫩的麦乐鸡块,做起来很简单。拌一拌,烤一下就很美味。新手小白也能做出巨好吃的麦乐鸡块�?

By Ai👄皮皮

用料
  • 鸡胸�?1�?/li>
  • 淀�?2�?/li>
  • 黑胡椒粉 适量
  • 生抽 1�?/li>
  • 鸡蛋 1�?/li>
  • 姜末 适量
  • 土豆 一�?/li>

做法步骤

1、之一做,很不错。孩子也喜欢�?/p>

2、✅土豆削皮切块,放蒸笼中蒸熟,按压成泥�?✅鸡胸肉切块,放入料理机中搅成肉泥�?✅肉泥加入土豆泥中,加入姜末,一个鸡�?,一勺生抽,适量黑胡椒粉,两勺淀粉顺着一个方向搅拌上劲�?/p>

3、✅烤盘铺上油纸,用勺子将肉泥团成想要的形状放入油纸上。上面用刷子轻轻的刷一层薄油�?/p>

4、✅烤箱200度预热,烤盘放入烤箱�?5分钟。�?/p>

5、烤箱按自己的烤箱温度�?/p>

6、自己在家就能做。好吃又卫生。做起来也很简单�?/p>

7、减脂期也能吃的香酥麦乐鸡块。外酥里嫩。这个吃法,一定要试试。蘸上喜欢吃的番茄酱。一口美味�?/p>

8、有了这款海氏C40烤箱,我更喜欢做烤箱美食,温控很精准,上色更均匀�?/p>

小贴�?/strong>

土豆要按压成泥,或绞成泥。更容易和肉泥混合哦�?/p>

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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家常版炸鸡来啦,外酥里嫩超级好吃

想吃炸鸡,旺强说:“你就等着吃就行了,原味和辣味任你选”�?/p>

By 苗儿与旺�?/p>

用料
  • 鸡翅 1�?/li>
  • 鸡翅�?1�?/li>
  • �?5�?/li>
  • 面粉 100�?/li>
  • 红薯淀�?100�?/li>
  • 香酥炸粉调料 1�?/li>
  • 生抽 1�?/li>
  • 料酒 1�?/li>
  • 白糖 1勺(小勺�?/li>
  • �?2勺(小勺�?/li>
  • 辣椒�?1勺(小勺�?/li>

做法步骤

1、鸡翅清洗干净后两面改花刀,放入碗中�?/p>

2、加入一包香酥炸粉调料、一勺食盐与两勺清水,抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制三个小时�?/p>

3、鸡翅根清洗干净后用竹签多扎几下放入碗中,加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺辣椒面,抓拌均匀后放入冰箱腌制三个小时�?/p>

4、准备一个碗,放�?00克淀粉与100克面粉混合,再准备一碗清水备用。腌制时间到后取出鸡翅与鸡翅根�?/p>

5、将鸡翅裹满面粉后放入水中再取出,再次裹面粉,重复一次上述操作,揉搓出鳞片状�?/p>

6、鸡翅根同上�?/p>

7、锅中油温六成左右将鸡翅下入锅中炸制金黄后取出,待油温八成时将鸡翅下入锅中复炸一分钟左右即可捞出�?鸡翅根炸制 *** 同上�?/p>

8、酥酥脆脆的,鲜嫩多汁�?/p>

9、蘸番茄酱吃也不错哦�?/p>

小贴�?/strong>

裹面粉时不要裹的太多以免影响口感

鸡翅的营养功�?/strong>

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用�?/p>

2.提高免疫�?/p>

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>

3.补肾�?/p>

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处�?/p>

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

教你家常6种鸡肉的做法,香味四溢鲜嫩不柴,吃一次就忘不�?/strong>

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种鸡肉的做法,香味四溢鲜嫩不柴,吃一次就忘不了,快快收藏吧!

鸡肉炖蘑�?/h1>

准备食材:鸡�?�?个,干香菇一把,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,盐少许,葱姜蒜�?/span>

做法�?/span>

1:鸡腿剁小块,干香菇泡发�?/span>

2:锅内油烧热,葱姜蒜炒香,倒入鸡腿肉大火炒至变色,加入生抽,老抽,料酒,盐翻炒均匀�?/span>

3:加入香菇和开水,水没过鸡肉就可以,盖上盖子大火烧开,转中火�?0分钟,汤汁浓稠即可�?/span>

糖醋鸡块

食材�?/span>

鸡胸肉,盐,胡椒粉,料酒,番茄酱,白糖,淀粉,香醋,生抽,蚝油,白芝麻

1:调糖醋汁:半碗清水➕六勺番茄酱➕一勺生抽➕两勺香醋➕半勺白糖➕一勺淀粉,搅拌均匀备用�?/span>

2:鸡胸肉洗净切块,加一勺料酒➕一勺生抽➕半勺胡椒粉➕少许盐,抓匀腌制十分钟�?/span>

3:腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热,放入鸡肉块炸至金黄捞出�?/span>

4:锅留底油,倒入糖醋酱汁煮至沸腾,放入鸡肉块翻炒,均匀裹满酱汁,收汁撒上芝麻即可�?/span>

青椒虾仁酿肉

准备食材

青椒,鸡胸肉,虾仁,蒜末,生抽,老抽,蚝油�?/span>

做法与步�?/span>

1�?勺生抽➕1勺老抽�?勺蚝油➕半勺盐半勺白糖➕半碗水,搅拌均匀成为料汁�?/span>

2:青椒切成段,把里边的芯去掉,鸡肉绞成肉馅�?/span>

3:鸡肉馅�?勺生抽➕半勺老抽�?勺蚝油➕半勺盐半勺鸡精➕半勺十三香粉搅拌成肉馅�?/span>

4:青椒包上肉馅,上边放上半颗虾仁,放入锅中煎至两面金黄,加蒜末炒香,倒入料汁,小火煮熟即可�?/span>

辣子�?/h1>

食材�?/span>

鸡全腿两个,葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角,生抽,料酒,盐,糖,白芝�?/span>

做法�?/span>

1:鸡腿切块,加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时,腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干,变的金黄酥醋后捞出控油备�?/span>

2:锅里放一点油,倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香;然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后,倒入两大把干辣椒段炒香,倒入鸡块

3:锅里➕一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻,炒匀后就可以出锅�?/span>

口水�?/h1>

食材�?/span>

童子�?只,蒜末,葱末生姜,小米辣,白芝麻,花生碎,辣椒�?/span>

做法

1、童子鸡冷水下锅➕葱、姜、料酒,煮开转小火煮保持微开的状�?0分钟,捞出过冰水�?/span>

2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油,�?勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许白糖和适量盐➕1勺香油➕花生碎,搅拌均匀备用

3、童子鸡切块装盘,淋入备用的料汁,撒上香菜即�?/span>

土豆咖喱�?/h1>

食材准备

鸡腿3个、土�?个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖�?大块

1:鸡腿去骨切小块�?勺料酒➕1勺生抽➕1勺淀粉拌匀腌制10分钟�?/span>

2:土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁;油热放鸡肉翻炒至变色盛出

3:留底油放洋葱翻炒片刻,放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟,放鸡肉加少许盐�?勺生抽翻炒均匀;加1碗水放八角、咖喱块,煮到浓稠就可以啦~

先关注,再分享,十年餐饮从业者,希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图,如有侵权请告知删除

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春季多喝�?种汤,味道鲜美清甜滋润,大人小孩都爱�?/a>

“起伏吃只鸡,一年好身体”,推荐4种鸡的做法, *** 俗要遵守

  马上就要入伏了,这是一年中最热的时候,还记得有句老话是这么说的,“起伏吃只鸡,一年好身体”,鸡肉里面含有氨基酸、优质蛋白等等,入伏的时候吃只鸡,这样可以及时给身体补充能量!

  鸡肉属于热性,加入生姜,可以驱散体内寒�?

  俗话说“起伏吃只鸡,一年好身体”推�?种鸡的做法,老传统不能丢

  一、盐焗鸡

  准备食材:三黄鸡、粗盐、香油、香料、花椒、八�?/span>

   *** 方式�?/span>

  1、将鸡清洗干净,然后将鸡头和鸡脚剪�?

  2、用粗盐将鸡的里面外面都仔细地抹一遍,特别是肚子里面,多抹一点可以入�?

  3、再用香油里外都抹一遍,这样可以锁住里面的水�?

  4、将葱姜蒜清洗干净,它们都塞进鸡的肚子里面,再用锡箔纸将整只鸡都包裹住;

  5、准备一口锅,里面倒入足量的粗盐,开中小火加热,然后将锡箔纸包好的鸡肉放在盐里面;

  6、盖上盖子中小火�?0分钟;

  7、时间到了之后就可以撕开食用,可以沾一点辣椒酱�?/span>

  二、脆皮鸡

  准备食材:鸡、香料、花椒、盐、生姜、葱、香�?/span>

   *** 方式�?/span>

  1、将鸡处理干净,保留整只,然后将鸡脚砍�?

  2、在锅中加入适量的盐,里面加入自己喜欢的香料,中小火炒至发黄;

  3、炒好之后,将盐均匀地抹在身上,肚子里面也要多抹一点,这样比较好入味,然后用保鲜膜将整只鸡裹起�?

  4、腌制一会之后,锅中加入足量的水,水开之后,关火等到水凉一点之后,将整只鸡放入进去,浸�?分钟再拿起来;

  5、拿出来后放在冰水里面,浸泡5秒钟,再重复这样的操�?�?

  6、把泡好的鸡子放进锅里,加上去腥的葱姜,增色的黄栀子、盐,盖上盖子,中小火焖�?分钟,关火后再焖30分钟;

  7、随后放在冰水里面浸泡一会,拿出来刷上一层芝麻油更加�?

  8、吃的时候就可以砍成小块�?/span>

  三、毛豆烧�?/span>

  准备食材:鸡、毛豆、青椒、生抽、冰糖、盐、料酒�?/span>

   *** 方式�?/span>

  1、毛豆剥出毛豆米,然后在水里面将表面的膜清洗干净;

  2、鸡买的时候让老板处理干净,回来清洗干净里面的血和内脏,用刀给它斩成小块;

  3、冷水下锅加入料酒和生煎,将鸡块焯一下水,捞出用温水冲洗干净;

  4、锅中加入一些油,放入冰糖炒至融化,然后将鸡块放入进去翻炒上�?

  5、接着加入生抽、老抽、盐,倒入足量的清水,小火焖煮40分钟;

  6、等到汤汁变少之后,将毛豆倒入进去继续盖盖子煮一会,

  7、最后倒入青椒快,翻炒几下就可以出锅了�?/span>

  四、干锅鸡

  准备食材:半只鸡,土豆,平菇,青椒,洋葱,茄子,大蒜,花椒,红椒,生抽,糖,豆豉,红油豆瓣酱,蚝油,醋

   *** 方式:

  1、先将所有的蔬菜清理干净,土豆切成条,茄子切成条,青椒切成滚刀块,平菇撕成小块,洋葱切成细�?

  2、将鸡切成小块,然后用清水冲洗干净,加入一些盐腌制一�?

  3、锅中倒入油,先将所有的蔬菜放入进去炸至金黄;

  4、然后再把鸡块倒入进去,也炸至金黄;

  5、锅中留点底油,然后加入豆瓣酱、花椒、豆豉、大蒜末,炒出香�?

  6、接着倒入炸好的鸡块,加入生抽、耗油,放入洋葱丝和青椒快,翻炒均匀�?/span>

  7、最后将所有人炸过的蔬菜倒入进去,混合均匀就可以出锅�?榴莲)

标签: 做法 鸡肉 家常菜 家常

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