吃货物语：红糖马拉糕是一道经典传统的广式点心，在广式早茶中占据着它的一席之地。作为吃货，对于各地的地道小吃，我也非常感兴趣；最近就研究了下广式红糖马拉糕的做法，口感Q弹软糯，让人回味无穷，分享给喜欢的伙伴！文后准备了超级详细的 *** tips，希望大家都能一次成功！
广式红糖马拉糕
食材：（6寸蛋糕模 1个量）
红糖：90g，白糖：20g，热水：250g，温水（手温）：30g，耐高糖酵母：4g，中筋面粉：220g，木薯淀粉：80g，无铝泡打粉:3g，小苏打：1g，玉米油：15g。
*** 步骤：
1、红糖+白糖+热水，搅拌至糖完全融化，将糖水放凉至手温。
2、酵母用温水化开，成为酵母水。
3、中筋面粉、木薯淀粉混合过筛，倒入打蛋盆。
4、依次倒入糖水和酵母水，用蛋抽不规则拌匀成细腻顺滑的糊状，注意检查无干粉、无疙瘩、无颗粒。
5、模具铺一层油纸（或刷薄油），倒入马拉糕面糊。
6、放在温暖湿润处发酵至两倍体积，冬季可以放入烤箱，使用发酵功能，旁边放上一碗热水增加湿度（水温变凉注意及时换水）。
7、泡打粉、小苏打、玉米油混合均匀，舀一大勺发酵以后的马拉糕面糊先与之混合均匀，然后再倒回剩余的面糊中拌匀，注意拌的越匀，蒸出来的口感越细腻，内部孔洞越小。
8、二次发酵15分钟。
9、盖保鲜膜，冷水上锅，水开后蒸30分钟，焖5分钟即可出锅。
10、建议放置温凉再脱模切块，更好脱模，不容易粘刀。
11、这款红糖马拉糕口感是Q弹软糯的，和传统的红糖发糕松软的口感有所不同，大家不妨尝试下新口味哟！
Tips:干货看这里！
1、关于酵母的选择：红糖马拉糕里用到的糖比较多，需要选择耐高糖酵母，如果使用耐低糖酵母很有可能发酵不起来哟。
2、与酵母混合的食材，必须放至手温再混合，可以避免酵母被烫死，影响发酵。
3、泡打粉需要选择无铝无公害的，使用泡打粉可以增加 *** 的成功率，建议不要减少去除。
4、木薯淀粉的加入可以让马拉糕获得Q弹软糯的口感，这点与传统发糕不同，一般来说，Q弹口感的点心配料中都加入了木薯淀粉，比如说芋圆、钵仔糕、麻薯、珍珠等。
5、 *** 马拉糕的模具可以选择任意耐高温的容器，比如说不锈钢盆、铝制蛋糕模具、玻璃保鲜盒、陶瓷碗等。
6、模具提前铺油纸或刷油，可以方便脱模。建议放凉后脱模切块，不容易粘刀。
7、冬季发酵可以选择密闭、温暖湿润的环境，比如说专业发酵箱、烤箱发酵功能（旁边放一碗热水）、泡沫箱、蒸锅等。
8、步骤6中，分次混合的 *** ，可以混合得更均匀。同时经过充分混合，可以去除马拉糕面糊中的大气泡，让最后成品气孔更细密，口感更细腻好吃。
9、马拉糕配料中含木薯淀粉，所以总体发起来要比纯面粉的发糕要矮一些，但是按照步骤操作，结合tips还是能发酵的很好，做出体积蓬松、口感Q弹软糯的马拉糕哟。
10、冷水上锅，在水温升高的过程中，酵母还能做一波“冲刺”，相当于二次发酵的延续。
11、家用不锈钢蒸锅多有密封性不佳的情况，盖上保鲜膜，可以防止蒸锅水汽滴落到面糊中，造成马拉糕表面凹凸不平、内部沾湿或者酵母被烫死、无法正常蓬松或成熟等情况。你也可以搭配竹制蒸笼来使用，也可以有效避免这些情况的发生。
12、马拉糕蒸完焖几分钟再出锅，可以防止“热胀冷缩”引起的缩下去的情况。
13、使用的糖种类会影响到成品的颜值，糖的颜色越深，最后成品颜色越深。
Bingo，这道广式红糖马拉糕做起来不难，口感Q弹软糯、暖心暖意，吃了还想吃！喜欢的伙伴不妨拔草 *** ，欢迎在评论区分享你的美食心得和美味作品哟！
马拉糕的做法和配方，网红马拉发糕这么做好吃又松软味道特别好喜欢吃货小筑Vivi的原创美食，就点赞、转发分享和关注来支持我吧，你的一赞一评都是对我更大的支持和鼓励哟！期待以美食会友，认识更多爱美食、爱生活的伙伴！
马拉糕的做法和配方
马拉发糕的做法配方：低筋面粉50克、红糖40克、黄油15克、鸡蛋1个、牛奶50克、葡萄干18克、泡打粉8克。
马拉发糕的做法配方
马拉发糕的做法配方步骤：
马拉发糕的做法配方步骤
1、黄油从冰箱拿出，放在一个小碗里解冻，放置松软。
马拉发糕的做法配方步骤
2、准备一个大碗，加入面粉、红糖、鸡蛋，使用打蛋器，搅拌一下。
马拉发糕的做法配方步骤
3、加入牛奶，继续搅拌，调成面糊。
马拉发糕的做法配方步骤
4、将泡打粉也加入碗中，使用搅拌器一起搅拌均匀。
马拉发糕的做法配方步骤
5、加入黄油，使用搅拌器搅拌均匀。
马拉发糕的做法配方步骤
6、然后使用面筛子，把搅拌好的面糊过滤1次。
马拉发糕的做法配方步骤
7、准备好一些高温纸杯，在杯子里面刷上一层色拉油，为了防止面糊与杯子粘连，更好的脱模。
马拉发糕的做法配方步骤
8、将面糊倒入高温纸杯，一定要七分满。
马拉发糕的做法配方步骤
9、再放上几颗葡萄干。
马拉糕的做法配方步骤
10、放入蒸锅，盖上盖子，使用大火烧开，换成小火蒸15分钟。
原创注明：本文由365晨晨爱美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！
早餐不爱馒头煎饼，4个鸡蛋1杯粉，做成Q弹马拉糕，比买的还好吃我们一家是地道的南方人，所以对面食不是太上心，尤其早餐不吃馒头，也不吃煎饼这一类北方人喜欢的美食，反而早上喜欢吃广式早点，比如肠粉，炒河粉，另外还有用大米粉做的发糕，当然还有广东人每天离不开的马拉糕了。
因为福建就在广东隔壁，所以饮食习惯基本都是一样的，喜欢喝茶泡茶，喜欢煲汤，喜欢吃各种的海鲜，当然对早茶的这些点心也是爱不释手的，只是不同的地方是广东人是真的当早餐吃，而广式茶点在福建是作为午餐或者晚餐来享用的，是不是很特别呢？
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。
今天我和大家分享的就是家庭版的马拉糕做法，很简单零难度，想吃茶点不需要去买，在家就能做出来，而且味道一点都不差，比买的都好吃。
【家庭版马拉糕】
材料：马拉糕粉500克，水450克，红糖180克，酵母8克，鸡蛋4个
如果是冬天，大家可以用40度左右的温水和面，这样能帮助发酵，而现在天气比较热，我这里如今都接近30度了，所以用凉水就可以，同样发酵的时间和温度关系也很大，大家酌情增减吧。
如果你用的红糖块，还是需要用60度左右的热水化开的，我这个是粉状很容易融化，直接加入水拌匀至融化即可。
还有注意的一点是如果是热水化糖的，一定要等温度降下来再加入面粉中，切记！避免将酵母烫死了。
另外取一个盆子，将鸡蛋都打入，然后用手抽搅拌均匀。
搅拌好的红糖水可以过滤下，这样可以去掉杂质，然后将打好的蛋液倒入红糖水里面。
接着将酵母和马拉糕粉分2次倒入，用刮刀搅拌均匀，如果你搅拌时候有颗粒，不用担心，可以静置10分钟左右再搅拌，这样面糊就能变得很顺滑了。
将搅拌好的面糊倒入模具中。（模具记得垫上油纸，这样好脱模），接着进行发酵大约快到2倍大小，现在气温一般半个多小时就可以，冬天时间要多一些。
然后放入蒸汽烤箱，大约蒸上1个小时左右就可以了。如果你没有蒸汽烤箱，直接冷水上锅，放入蒸笼，上汽后大约蒸40分钟左右就可以，取出来连油纸一起这样就容易脱模了。
趁热吃香甜松软，冷却了口感会差一些，到时候可以继续放入蒸锅蒸上10分钟左右就成了。对于南方人来说，这样的早餐可比馒头、煎饼好吃太多了。
早餐不爱馒头煎饼，4个鸡蛋1杯粉，做成Q弹马拉糕，比买的还好吃！
想吃红糖马拉糕在家做，软糯Q弹不粘牙，好吃好做，大人小孩都爱好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
导语：想吃红糖马拉糕在家做，软糯Q弹不粘牙，好吃好做，大人小孩都爱
蛋糕、发糕这类型松软的点心总能得到大人小孩的喜欢，软糯绵密口感好，当作早餐或者是下午茶都是不错的选择，这次要分享给大家的是一款广式的红糖马拉糕，其 *** 简单用料简单，做好的马拉糕软糯Q弹不粘牙，特别的好吃，我每次用这个 *** 做的红糖马拉糕总能得到家人的一致好评，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，对于同样喜欢吃马拉糕的你来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃了随手就能做，不用总是去外面买，自己做的用料放心，吃着也会更加放心，下面我们一起学习做法。
红糖马拉糕的做法：
备用食材：红糖100克，白糖15克，温水230克，低筋面粉160克，木薯粉100克，酵母粉3克，玉米油10克，泡打粉3克；
*** 过程：之一步，白糖和红糖放在一起，加入温水将其混合搅拌均匀，直至糖可以完全融化，低筋面粉、木薯粉和酵母粉混合在一起，然后将晾至温热的糖水分次少许倒入在其中；
第二步，将其搅拌均匀成为细腻的粉浆，其中有结块的需要将其搅拌开，然后将其倒入在一个模具中，别太满了，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时；
第三步，看到其体积膨胀起来，并且表面有许多小气泡的状态，就说明发酵成功了，接着准备一个容器，放入泡打粉，用刮刀放入一点发酵好的面糊，将其拌均匀；
第四步，然后全部倒回在盛放面糊的容器中，加上玉米油，再次将其拌均匀，成为比较细腻的面糊，轻轻震一下，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，放入盛放面糊的模具开始蒸，差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟，出锅后放凉后再将其切成块。
小编总结：对于蓬松绵软的食物，人们总是没有抵抗力，为了避免家人总是在外面买，所以我便选择自己亲手做，毕竟可以保证 *** 过程干净卫生，这样家人吃着才会更加放心，红糖马拉糕的做法其实非常简单，掌握好比例配方，口感便能特别好，软糯Q弹还不粘牙，这样的甜点深得大众的喜欢，每次做好出锅后一家老小抢着吃，喜欢吃马拉糕的朋友一定不要错过了学习。
烹饪小技巧：
1、这个配方中加入的红糖甜度适中，大家可以根据个人的口味适当增减，红糖用水化开后，一定要将其晾至不烫手的温度才可倒入面粉中，否则容易将酵母烫死；
2、盛放面糊别倒得太满了，需要给发酵留有空间，否则发得太满，外观会受到影响，发酵好的面糊应该是表面呈现小气泡的状态，具体的时间可以根据温度的不同来自行掌握；
3、蒸马拉糕的时候，开水上锅，差不多20分钟的时间就熟了，关火后别急着出锅，关火闷一会，可以防止其表面突然遇到冷空气而出现回缩塌陷的情况。
松软绵密口感好的红糖马拉糕，学会做法家人就不用买了，如果你认为红糖发糕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
马拉糕的做法By 爱漠沫
用料- 低筋粉 85g
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 85g
- 芝麻 适量
- 奶粉 25g
- 无盐动物黄油 20g
- 耐高糖酵母 1.5g
- 无铝泡打粉 3.5g
1、1. 食材称好重量
2、2. 鸡蛋磕碗里，打散加入白糖，白糖分几次加入，每次都使糖融化再加
3、3. 黄油隔水蒸融化加入牛奶拌匀
4、4. 再把牛奶液加到蛋液里搅拌均匀
5、5面粉和泡打粉混合过筛加到蛋液里
6、6. 搅拌成糊状
7、7. 把纸托放入六连模具里
8、8. 倒入面糊
9、9. 再撒上熟芝麻
10、10. 上锅水烧开放入，放入马拉糕盖上锅盖蒸15分钟，关火焖5分钟再揭盖
11、11. 哇～高出来好多，起初还觉得面糊不太够！马拉糕做好啦！又香又甜宝贝可喜欢咯
12、妥妥的
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16元一斤红糖马拉糕，原来在家也能做，松软有嚼劲，和买的一样比蛋糕好吃的红糖马拉糕，原来做法这么简单，松软有嚼劲，太解馋了。
眼看着就要开学了，孩子们很快就要忙着学习了，利用最后几天空闲的时间给他们做马拉糕。女儿很喜欢吃马拉糕，每次我蒸一大盘，他们一天就能解决掉，他们说妈妈做的马拉糕和蛋糕店卖的马拉糕一样好吃。蛋糕店卖的马拉糕一斤就要16元左右，在家做成本只要2块钱左右，做法很简单，而且自己做干净卫生又能省不少的钱。
准备的食材很简单，只要面粉、木薯淀粉、红糖、酵母粉等，按照一定的配方和比例，经过两次发酵，做出蓬松柔软的马拉糕，加了木薯淀粉使口感更韧性有嚼劲，现在把我的做法分享给大家。
原料
面粉200克，木薯淀粉200克。
调料
酵母粉5克，泡打粉2克，红糖100克。
做法
之一步：碗中放入100克红糖块，倒入400克热水搅拌均匀，然后浸泡10分钟让红糖块融化，你可以用红糖粉代替红糖块，红糖粉更容易融化，喜欢吃甜的可以适量的加一些白糖。
第二步：玻璃碗中倒入200克面粉，200克木薯淀粉，5克酵母粉，然后倒入红糖水，边倒边搅拌，粉和水的比例是1：1。
第三步：把它搅拌至无颗粒的面糊状，再盖上盖子醒发至两倍大，最近天气还是比较热，差不多醒发20分钟左右即可。
第四步：面糊醒发好了，然后倒入2克泡打粉，10克食用油，用筷子顺时针搅拌排出气泡，同时把泡打粉搅拌均匀。
第五步：准备一个模具，模具更好是宽底的圆形或者方形的盘子，这种方便马拉糕蒸熟；在模具里刷上一层食用油方便脱模，然后把面糊倒入模具里，顺便把它震出气泡再醒发30分钟。
第六步：面糊醒发好了，把它放入蒸锅里，盖上盖子大火蒸30分钟。
第七步：时间到马拉糕蒸得差不多了，用手按压不塌陷就表面熟了，然后取出放凉，放凉后再脱模，切成你喜欢的形状即可享受美食了。
马拉糕做好了，做法简单2分钟就能学会，蓬松柔软有嚼劲，跟外面糕点店卖的一样好吃，我家孩子可喜欢吃了，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1木薯淀粉和面粉的比例是1：1，粉和水的比例也是1：1，加木薯淀粉叫马拉糕，全部用面粉做的叫发糕。
2红糖是调色用的，使马拉糕更色香味美，没有红糖可以用白糖代替，喜欢吃甜的可以适量的多加一些糖。
3之一次加5克酵母粉发酵至两倍大，第二次加入2克泡打粉发酵30分钟，只要记住粉和水的比例就能一次做成功。
美味Q弹的马拉糕配方，以及超级推荐的米膳葆今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
几年前在广州吃早茶时爱上了马拉糕，回来后便找食谱尝试，却不是很成功，没心没肺地放下了。最近买来做发糕的模具，想做红糖发糕，不料查食谱时推来一个红糖马拉糕的，忽然有些动心，又想试试了。
买来木薯粉，一步步按食谱操作，竟然格外成功！于是，我的拿手美食又新增一样！
此食谱来自「下厨房」的「面团0512」，特此感谢！
在分享食谱之前，先说说马拉糕的由来，以及我的模具——米膳葆316不锈钢保鲜盒。
马拉糕的由来
马拉糕的由来众说纷纭，其中有个认同度很高的版本，是这样的：
殖民时期，英国人把下午茶文化带到马来西亚，当地人受海绵蛋糕的启发， *** 出一款新糕点。这糕点不烤而蒸，用椰奶替代牛奶，且加入独特的东南亚香料——班兰叶。
班兰叶，又称香兰叶，有椰香味，是东南亚菜的常用配料。它可以与姜黄、香茅、柠檬叶、椰奶等直接加入米、汤、炖菜里进行调味，也可包裹肉类等食材后后蒸煮或烧烤，还可加水搅碎后滤汁，把汁水用于蛋糕、面包、甜点之中。
接着说马拉糕。时光辗转，马来西亚蒸糕传到了广东厨师的手中，又被再次演变。厨师们去掉了班兰叶，又调整了其他配料，最终做出一款金黄弹软的糕来。因这糕最初来自马来西亚，故命名为「马拉糕」。
在广州各酒家吃到的马拉糕，口感大致相同，味道却不太一样，看来大厨们对马拉糕各有属于自己的理解。最喜欢广州酒家总店的，有股独特的香气，莫非是加了椰奶？我找的配方没用椰奶，下可以试试。
米膳葆（MISANBROO）
来无锡东西带的不齐，忽然想蒸红糖发糕来吃，却发现没有适用的模具，正巧最近刚种草了米膳葆的保鲜盒，盒体是316不锈钢的，用来当模具正好。
米膳葆是来自芬兰的餐用不锈钢餐具品牌，产品有保鲜盒、饭盒、碗盘、烤盘等。最近想买两个不锈钢保鲜盒装预置菜，便查到了它。
选它是因为它的颜值，毕竟做不锈钢保鲜盒的品牌还是挺多的。看看它有多好看。
好产品会让人一眼就明白它的好，对有它相伴的生活充满期待。想想看，在周末或闲暇的时候，像图片中一样，用漂亮的保鲜盒装好一份份蛋糕、水果、预置菜，然后在需要的时刻轻松快速地把它们端上桌来，是不是很令人期待？
这保鲜盒的规格很多，先只买了两个，一个750ml的正方形的，一个1400ml长方形的，用下来感觉非常方便。比如做好的包子一次没吃完，原先要把剩下的放到塑料保鲜盒或保鲜袋里，下次吃的时候倒入盘子里加热。现在不用这么麻烦了。剩下的包子直接放到保鲜盒里，塞进冰箱。下次吃的时候，拿掉盖子，直接放到锅里加热。没吃掉的米饭、菜，也是如此。由于盒体好看，加热后便直接拿上餐桌，不会觉得应付或碍眼。
这一316不锈钢系列的保鲜盒还有6L和8L大容量的，盒盖带拎手，盒内配抗菌滤层，用来放沙拉蔬菜、海鲜、泡菜、糕点都不错。怕以后搬家不好拿，不敢买太多，先惦记着。
还有一个盒盖不带胶圈的系列，盒体用的是304不锈钢。相信很多和我一样经历过保鲜盒盖胶圈发霉的朋友都会中意这个盒盖，可惜盒体的形状远不如316系列的好看。
还相中了一款浅盒，盒体也是316不锈钢的，有大小两个规格。这种浅盒放糕点、馄饨、饺子汤圆等不适合叠放的东西不能再好了！我有两个塑料的，利用率很高。前一阵朋友去苏州出差，寄了盒稻香村的点心给我，便被我分装到盒子里。
此外，这盒体用来做烘焙模具或烤盘也不错，颜值比一般的烤盘高，端上桌来也更养眼。
更多的款式去京东或天猫看吧，这里就不说了。
马拉糕食谱
材料A：
35度温水350g
红糖120g
白糖20g
耐高糖酵母4g
材料B：
普通面粉220g
木薯淀粉180g
材料C：
玉米油30g
无铝泡打粉3g（我没加）
做法：
- 将材料A混合，搅拌至酵母和糖完全融化。原食谱说，红糖增色，白糖增甜，可根据自己的喜好调整用量。我感觉当前的比例甜度正好，适当减一些白糖，增一些红糖，颜色可能更好看。
- 将材料B倒入材料A，搅拌均匀。原食谱让过筛，我感觉搅拌的很细腻了，偷懒没过，事实证明完全没问题。
- 发酵1-1.5个小时，高度约变为之前的两倍。我的看上去没发起那么多，大概1.5-1.8倍。
- 加入材料C，搅拌均匀。我没有泡打粉，没加，成品没那么松软，却更Q弹，口感不错。
- 模具刷油（便于脱模），将步骤4的面糊倒入模具，冬季再醒发30分钟，夏季不需要醒发。我没给模具刷油，也没醒发。
- 水开后，将模具轻震几下，震出面糊中的气泡，然后放入蒸锅，中火蒸10分，然后转大火蒸25分钟，放凉脱模，表面刷油，切块。我的锅不够大，加开水后放在小美里蒸了40分钟，蒸好后就放在锅里晾着。没刷油，表面没那么油亮，口感上没影响。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天跟大家分享一个好吃的小点心，马拉糕，香甜又Q弹，很受小朋友的欢迎，面包店里卖的还挺贵，我们自己在家做，简单又实惠，下面一起来看看如何 *** 的吧。
所需食材：30克白砂糖，80克阿胶红糖，275克热水，4克酵母，100克木薯粉、200克普通面粉、5克泡打粉
之一步：大碗里加入30克白砂糖，80克阿胶红糖，275克热水把糖化开，放凉备用
第二步：加入4克酵母，用手动打蛋器搅开，加入100克木薯粉、200克普通面粉拌匀，搅成无疙瘩的面糊，盖上盖子醒发30分钟左右，直至有密集的小蜂窝
第三步：加入5克泡打粉拌匀，盘子里刷油，倒入面糊，锅中多加点水，放入锅中二次醒发至体积明显变高
第四步：开火蒸40分钟，焖3分钟，开盖取出放到凉快的地方，充分放凉后脱模，切成小块即可
今天的红糖马拉糕就做好了，非常的好吃，很推荐，口感很Q弹，有韧劲，也很抗饿，喜欢的朋友可以尝试一下。
本期马拉糕的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年7月5日的视频 *** ，我们下期见。
马拉糕的家庭 *** *** ，一次成功，软糯Q弹不粘牙，非常好吃大家好，我是绿江味道。今天给你们分享的是我之一次试做的，看起来和松糕差不多，但是口感却非常不一样，它叫马拉糕。什么是马拉糕，绿江味道先给你们科普一下。马拉糕（英文Cantonese sponge cake ）是传统的广式茶楼点心，材料和松糕的区别：马拉糕是褐红色的，因为 *** 时加了红糖，使用的是面粉，口感松软滑；松糕是白色的，一般用于喜庆时候，使用糯米粉和粘米粉，口感较为松化。这个马拉糕真的是非常好吃，我做了一个，全家人都没够吃，老公强烈要求第二天接着做。
首先准备：低筋面粉170克，木薯粉85克，奶粉10克，红糖100克，白糖15克，热开水230克，酵母3克，无铝泡打粉5克，玉米油15克。
之一步，红糖用擀面杖擀成粉状，烧一壶开水，倒230克红糖里面，搅拌至融化，晾凉一些。
第二步，晾凉后，用筛子筛入低筋面粉，木薯粉，奶粉，酵母粉，搅拌均匀，没有干面粉，盖上盖子，放在温暖的地方发酵一个小时左右。
第三步，锅里加入足够的清水，大火烧开，一会要用。发酵好的面糊，用筷子顺着一个方向搅拌，排排气。
第四步，另取一个小碗，舀一勺发酵好的面糊，加入无铝泡打粉，搅拌均匀，再倒在剩下的面糊里，继续搅拌，搅拌完全融合，放入玉米油，最后搅成细腻光滑的面糊。
第五步，取一个模具，铺一层吸油纸，把搅好的面糊全部倒在里面，用刮刀刮平，稍微震几下，震出气泡，放在提前烧开水的锅里，隔帘蒸二十五分钟，再焖五分钟，打开盖子出锅了。
晾凉后脱模，切开就可以食用了，看看这个切面，非常细腻的小气孔，不会像发糕那样大，底部没有沉淀，弹性非常好，又软又糯。这个马拉糕强烈推荐大家试着做一下，真的是非常好吃。我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我的小伙伴记得关注我哦，有什么要和我分享的，就点赞和留言。
这道家喻户晓的广式：马拉糕是怎么做的呢？By 风雨过后迎彩虹
用料- 古方红糖 6小包
- 白糖 6勺
- 鸡蛋 2个
- 木薯粉 270克
- 面粉 300克
- 泡打粉 8克
- 酵母粉 8克
- 水 450克
- 花生油 4勺
1、准备好上图材料，鸡蛋2个
2、把古方红糖，白糖用开水拌均匀，过筛子
3、己经过滤了
4、等红糖水温度有30度左右倒入面粉，木薯粉，打两个鸡蛋，酵母粉拌均匀
5、拌成糊浆
6、然后用筛子过滤
7、然后用保鲜膜封闭发酵
8、天气热我才发酵一小时就好
9、然后再次把汽泡打掉
10、然后放泡打粉，食用油再次把汽泡打掉
11、蓉器刷油，这样容易脱模
12、把打掉汽泡面从中间倒入蓉器中，然后左右摇一摇，这样可以再次把汽泡打掉，
13、烧开水蒸35分钟
14、蒸了35分钟，就把火关掉，焖10分钟，看上图的成品
15、用刀切开四分，就可以看见成品做的怎么样啦，我是小糖。
16、好不好吃，看见小孩子吃的样子就知道了，两兄弟食了四分之一。谢谢大家的支持！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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