20158月5日出差山东，在济南西高铁站候车室短暂逗留，候车室内的土特产专卖店自动的吆喝声不绝于耳，与吆喝声对应的，是滚动字幕显示的山东土特产，有东阿产的阿胶，德州产的扒鸡,周村产的烧饼，临沂山珍杂粮，青岛的高粱饴等独具山东特色的产品。观察之下，这些贴有“礼品”标签的品牌，尽是一些不知名的牌子——很符合常理的现象：但凡由土特产成长为全国性大品类的品牌，根本不需要借助火车站的平台“导入流量”。比如正宗的东阿阿胶。
我们发现，很多土特产的包装上无一例外印有“馈赠佳品”之类的字眼，即使没有明确“礼品”指向的，也通过精美大气的包装将礼品属性尽情演绎。这些企业也清楚，他们本地人（土特产产地消费者）一般是不会消费当地土特产的，至少不会购买华丽丽包装的土特产，因此“馈赠佳品”主打送礼，直接给明了消费方向。
土特产当礼品卖，是不少企业主的一种惯性思维，但是，无论如何包装，放置在哪种渠道，定价是否科学，鲜有哪个土特产品牌依靠“礼品”成名的。
我们发现，土特产的“礼品卖法”存在两大硬伤：
其一：明确的礼品诉求，并视之为“聚焦”
如前所述，不少土特产的包装上都印有“馈赠佳品”的字样，看似是为消费者指明了消费的理由。但是，如果将某个土特产品牌的礼品属性放置到整个“礼品品类”中，就会发现面临的竞争对手何其众多，何其恐怖！
我们接触过的几个土特产品牌，都属于当地的小型企业，每年两三千万的销售额，经营得不温不火，谈到转型，也纷纷看好“礼品”，认为随着人与人交往的日益频繁，礼品作为纽带的作用将越来越突出，基于此看好土特产的礼品市场。
我们说过，随着市场的空前开放，任何一个土特产的竞品，都不是来自同类产品的不同品牌，甚至不是来自同一区域内不同土特产的品类竞争，而是来自全国范围内不同品类的众多品牌之竞争。
以青岛土特产为例，我们可以找出青岛火腿、青岛海鲜、青岛高粱饴等不同的土特产品类，如果一个青岛人到北京看望朋友，他可以选择火腿、海鲜、高粱饴等不同品类；在每个品类中，还有诸多品牌可以供选择。
如果你的企业生产某种青岛土特产，要做“青岛礼品”，首先是要取得品类优势（让火腿成为青岛礼品的品类首选），其次是让你的品牌成为青岛火腿的领导品牌。
目前的土特产“礼品”市场是怎么样呢？品类是传统流传下来的，而品牌是无序竞争的，谁都可以进入，谁都可以分一杯羹，当然，谁都做不大，各领 *** 一时间。
更残酷的现实是，基于流通的发展，土特产的地域性和稀缺性已经被极大稀释。一个福建的朋友，每次回老家都会带给很多朋友每人一份家乡的土特产（有的不止一份），面对众人对其运力和携带能力的严重质疑，其方道出实情：我哪能拎着大包小包坐飞机，托运也太费力，所以在回京之前，干脆上福建的土特产网搜罗一圈，人 *** 到，谁也不会在乎是不是从老家亲自带回来的。
在这种背景下，土特产又失去一优势，那就是地域性带来的稀缺性。可以预见，土特产的大众化趋势不可逆转，土特产的保护色越来越无效。
于是，很多企业主开始在包装上做文章，他们认为：包装要上档次，送礼才有面子。
其二：包装要有“面子”，面子是送礼的“痛点”
马斯洛的需求层次理论将人类需求象阶梯一样从低到高按层次分为五种，分别是：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。这一理论一度影响了诸多企业的品牌塑造，同时也严重“误导”了诸多中小企业的市场营销。
土特产送面子，看起来与“社交需求”需求非常吻合；加上中国社会的人情传统，“面子”在不少企业主眼里（不止是土特产）无疑送礼的“痛点”。
这里存在一个很大的误区。马斯洛需求层次理论是对整个“人类需求”而言的，而非对某个企业、品牌的行为而言。整个消费市场是呈阶梯状的需求态势，消费者不再单纯需要一台能通话的机器，而是需要更安全、屏幕更大、拿出去更有面子的手机。从这个角度看，小米、三星、苹果的传播诉求都是符合需求层次理论的，但是如果一台全新的手机品牌，直接跃过通话、电池及应用功能的基本，转而诉求华丽、大屏、更高的价格和更足的面子，通常会死得很惨。
土特产的礼品和面子诉求也是这个逻辑。
一个烧鸡的土特产，首先应该是满足消费者对味道鲜美，营养价值高等需求，其次再诉求“馈赠佳品”，才有效果；
一个牛蒡的土特产品牌，首先要明确牛蒡能给消费者带来什么，其次才应该是精神层面（高阶）的诉求。
土特产企业或品牌的“送礼”标签，就是典型的罔顾基础需求（生理、安全），去追逐高一阶需求的表现。尤其是对中小企业而言，跃过低阶需求而诉诸高阶需求的做法，是舍本逐末，不得要领的。
我们可以审视一下礼品界的现象。
茅台首先占据了“中国国酒”，才成为过年过节礼品的宠儿；而诸多地方性白酒，无论多么花哨的礼品装，都不足以指向消费者优先选购。
未更名之前的王老吉，同样可以在春节期间打出“过吉祥年，喝王老吉”，但不知名的饮料品牌，在超市的堆头即使烘托出更为浓烈的礼品气氛，也不足以成为畅销品。因为前者是在占据消费者心智（预防上火）的前提下成为礼品的，而不是仅贴上一个“过吉祥年”的标签。
如果说六个核桃的成功，依仗的营销战略是“农村包围城市”，主要的战术的撬动礼品市场，那么，“经常用脑”占据的心智资源则是其攻城略地的更大利器。
中国的面子文化对土特产商品确实存在拉动力，但是面子属于抽象的“文化消费”，而不是具体的“价值消费”，一方面，面子消费的“竞争品类”太庞大了，庞大到随便一个看上去不错的商品都能够成为馈赠的礼品，为什么非要是土特产；即使“土特产”，为什么非要是你的品牌。另一方面，真正的“面子消费”一定是基于“价值消费”为前提的，你的土特产能为消费者带来什么价值是基础，面子充其量是“附加值”。
事实也是，没有任何一个土特产品牌可以以“送礼”打开市场！
能给受礼者带来的价值，也就是品牌的心智资源。如果不能占据消费者心智，“礼品”的指向是毫无意义的。
看看礼品界的鼻祖脑白金怎么做的。太多人将脑白金的成功归结为：送礼就送脑白金。这是一种严重的误读！
后来出了很多类似的广告语，都指向特定的消费场景，比如“好朋友 喝XX茶”、“请客就喝XX酒”，却无一例外地沦为昙花一现。其中最典型的是江中制药推出的初元——“看病人，送初元”，这也是一个看似很广阔的“礼品”市场啊。初元却没有成功。
那么，脑白金的成功根源在哪里？礼品固然是其传播的诉求，但“年轻态健康品”才是隐藏在脑白金背后更大的心智利器。
送礼有很多选择，那么送礼的人希望收礼的人更“年轻”更“健康；收礼的人接收到脑白金，也会满足“年轻”“健康”的需求。相比之下，初元能给消费者带来什么？则没有任何的说明。
两者的命运，因为心智资源的有无而截然不同！
我们认为，“礼品”只是土特产品牌打造成功后的营销方式，而心智资源才是其突破地域认知的不二法宝。事实也是，王老吉凉茶、稻香村糕点、六个核桃都是礼品界的宠儿，但没有一个品牌是依靠“送礼”概念起家的。
曾经种植的高粱，如今却看不见它的踪迹，如此现状究竟是好是坏？前言：路过的亲们，请点击右上角?关注@清影说农哦！这厢有礼谢谢啦！
高粱，书面语。亦曰：红高粱。因此，它的果实成熟之后 ，方为红色；是粮食作物中，唯一的红色果实；根据有关科学考证，高粱的原产地产于非洲，而非人们认为的中国；它的种植历史，距今已有5000多年的改良与变种；高粱具有喜光照与耐高温的特性；记得小时候70-80年代，在西北偏远山区的生产队制时期，种植了大量的高粱。可是，如今小山村，再也找不到高粱的踪迹了！
此刻，书写着于高粱相关的种植问题，心却回到了童年，和小伙伴们在高粱地采拾野菜和偷吃高粱未结成穗所滋生的黑穗病，未发黑之前，呈灰白色，吃起来软绵绵的，隐隐约约，似乎品尝到了那个香味……
图片采集 *** 资源
所以，如今的80、90后们一定都看过张艺谋导演，巩俐主演的《红高粱》，却从未见过，田里种植的高粱究竟长什么样？
高粱，在我的家乡俗称：蜀黍；属禾科，一年生草本植物；春季播种，6月开花结果；夏季播种，9月开花结果；不过，在我的家乡，高粱属于五谷杂粮中的秋粮，所以一般都在9-10月份成熟收获；它是一种高杆植物，不同的品种，有的高度可达3米以上，杆的横径约2-5CM，而且，秆较粗壮，直立在根基部节之上 ，具有支撑根系的作用；它的果实呈圆锥形穗状，果实直立向上；茎干粗壮，足够承受硕大的果实重量；因此，从我的记忆中分辨得知 ，高粱是一种产量较高的农作物。
那么，为什么如今在我的家乡却没有人种植了呢？因为，随着大量改种果树，甚至主粮小麦都很少有种植的农户了！何况很多的粗粮，都已基本销声匿迹。时代在变迁，农业种植只能随着时代的变迁而变迁。但是，如果是一个有良知的农民，想想今天的种植现状，是不是有点后背发凉？！
闲话少说，言归正传。至于高粱怎么种植与管理？在此简单地分享一下，在我的家乡甘肃地区，高粱种植与收获的事宜。
图片采集 *** 资源
一，种植前奏与播种
①选择地块
高粱是一种喜欢肥沃与平川土壤环境中生长的农作物。所以，需要选择的地块，一定要地肥与平坦。不宜陡坡地段。
②选品
种植高粱选择品种，很重要。记得小时候，爷爷总是挑拣一些穗子大而健壮的高粱，单独经过拍打脱粒，晒干之后，经过再次筛选，淘汰瘪粒、小籽与病粒，留下果实饱满的籽粒，作为来年种植的种子。不过，一定要根据所处的地理条件选择适合种植的品种。切莫南辕北辙。比如，西北黄土高原适合种植的品种，绝对不能种植在江南水乡。
③整地
在我的家乡甘肃省的一些地区，秋粮一般都在春末夏初开始播种。
播种之前，需要种植的地块，必须提前深翻，然后在墒情好时准备下种。下种之前，追加底肥，以农家肥为主，将腐熟后的肥料铺撒在地面，再进行一次浅翻过程。然后，再将地块整理得平平整整，使得土壤保持松软细碎状。
关于施肥，关键取决于当地的土壤性质，各个地区的土壤环境不同，在应用化肥方面，略有差别。不过，在农家肥方面全国步调一致。
④注意事项
播种高粱适宜条播。根据地块的肥沃与贫瘠下种，肥沃的土地，种植稠密些；若贫瘠的土地，则相反稀疏些。种植高粱和种植玉米差不多，需要在垄埂上双行播种；双行中间的小行距大约10-15cm，大行距约30cm左右，株距大约15-20cm。播种的深度大约4cm左右即可。
至于一亩地使用的种子，大致一般用量在3-4斤。
二，田间管理
①管理事宜
高粱种植之后，如果气温暖和，土壤墒情好，一般7-10天即可发芽出苗。出苗后，一般情况下需要采取中耕3次。之一次主要是为了定苗而进行；之一次中耕过后半月，再进行第二次中耕松土；第三次中耕时，需要追施肥料与培土同时进行。培土与施肥。培土，主要为了起到防止倒伏与抗击风力，以及抗病和土壤水土保湿的良好效果。施肥，主要是为了加强生长期营养供给，有利于营造健康地生长环境。
如果能够有灌溉条件的地块，在干旱时，不妨采取浇灌水源，确保高粱拔节的孕穗期和开花期的需水量。
②预防病虫害
高粱的病虫害，主要有黑穗病、锈病、粘虫病等。
黑穗病，主要发生在高粱抽穗期，它主要因为病菌引起。可以采取预防措施。因此，播种之前深耕细作，土壤消毒杀菌，换茬轮作，这些 *** 一定要处理好。可以起到预防作用。如果偶尔有几株发病，可以连根拔起，然后，将病株弃儿远之；
锈病，主要危害高粱的叶子，一般高温天气容易发生。一旦发生，整个叶面就被锈病腐蚀成红斑样，导致整个叶片干枯死亡。所以，需要提前喷洒适合的农药，及早预防。
粘虫又名行军虫，常常群居于叶片，白天蛰伏、夜间活动，主要以啃食高粱叶片叶肉为主。如果大量爆发，可以将高粱叶片全部吃掉，只留下一个茎杆，使高粱不能正常生长，导致植株死亡，亦或颗粒无收。
防治 *** ：待成虫时，开始诱杀。主要以傍晚时分，采取在田间放置几个盆，盆里装些诱杀剂。诱杀剂可用白糖、或者香醋以及劣质酒，利用自制的办法进行兑比调配，可以起到良好的杀虫效果。
三，收割
①收割
高粱的收割期，一般都在9月底至10月初。高粱成熟后，果实累累的高粱穗，红彤彤的，甚是喜人。
至于怎么收割，先挑拣熟透的高粱穗，用镰刀收割下来，装到袋子里运输回家，放在太阳底下晾晒，可以边晾晒边拍下果实，使其脱粒，然后，再到晒干为止。
②饮食
记得小时候，妈妈用高粱面烙的馍馍，俗称：蜀黍面馍；做成的面条俗称：蜀黍面根根饭。虽然，吃起来略带一点点涩味，但是，哪个年代能够吃饱就是最幸福的事。今天想起妈妈用蜀黍面做的家乡粗粮面食，回想中已馋的不停地往下咽口水了！
如今，随着生活越来越好，市场中销售的高粱，基本都是取皮之后的高粱米。如果，将高粱米经过加工成为面粉，它的面粉做出的食物，不会带有原汁原味的高粱红的色度了。
四，高粱的价值
高粱不仅能够为人饱腹，它还可以制成高粱酒，高粱糖（我吃过的软糖：高粱饴）以及利用高粱可以提取淀粉和 *** 酒精等等。
所以，高粱虽然在人们的饮食当中属于粗粮，但是，它有着多样的利用价值。因此，至少我认为高粱是一个宝贝农作物。可是，为什么被今天的人们忽视了？！
综上所述，无论任何年代，农业种植都是跟着市场的需求，更新换代，改变种植方向。比如，曾经的大炼钢铁、生产队的大锅饭，如今的大面积种植各种各样的果树与蔬菜，淘汰了曾经以粮食作物为主的种植方向。所以，高粱也是顺其自然被冷落在边缘。
但是，或许在不远的将来，又会开启大面积种植各种粮食作物的热潮，期待中，又见高粱红。
清影说农文字原创/图片采集 *** 资源/于2021年2月2日晚完成
没想到！支撑万亿白酒的高粱，竟进军零食赛道抢生意？“高粱，曾经救人于饥荒，又被人类狠心抛弃于江湖，低谷时期绝境逢生，成就了繁华鼎盛的万亿级白酒市场，历经大落大起后，这个世界上最古老最重要的粮食作物之一，应该怎么进一步发掘商业潜力，在花花绿绿的现代食品世界找到新的生命力？”
文：Carol He
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
现在大部分的年轻一代对于高粱应该是没有多少认知的。
高粱在近几年唯一一次出圈，恐怕还是不久前“ *** 弹弹可以拉丝的高粱饴”这个梗带火的。但遗憾的是，高粱饴的原料里没有高粱，一次热搜，也没有让高粱这个古老作物本身的底蕴和价值被大众看见。
高粱是世界第五大谷类作物，在人类历史和文明发展进程中占有重要地位，回顾高粱古老漫长的前半生，会发现极为跌宕起伏，它曾经是祖辈赖以生存的饱腹口粮，后来却被人类嫌弃转而用作饲养牲畜，在中国它作为灵魂原料成就了鼎盛的白酒文化和市场，但却越来越少的被年轻的消费者所提及和知道。
而有意思的是，在遥远的大洋彼岸，这个被时代抛弃的古老谷物，如今却好像找到了接近年轻人的新 *** ，以高粱为原料的新品在近几年的消费市场上频频出现，成为食品品牌抢夺视线的有力武器。
最成功的例子是美国零食品牌Ka-Pop！，在2017年创立，以高粱作为原料，强势冲击1100亿美元的全球健康零食市场。在推出的第二年，它就被卡夫亨氏看中进入旗下的孵化器计划，如今Ka-pop已成为美国增速最快的零食品牌之一。
我们不禁好奇，从前被轻视被看不起的古老谷物高粱，是怎么在竞争激烈的现代食品世界找到新机会挖掘到新的商业价值，重新焕发第二春的？有没有一些趋势和路径可循？我们又能从中学到什么？
高粱传奇史：有过救命交情，
却被撵下餐桌，又成就万亿级神话
高粱，又称乌禾、蜀黍，是人类驯化栽培的最古老作物之一，也是世界上种植面积仅次于小麦、玉米、水稻、大麦的第五大谷类作物。在人类文明进化史上，高粱占有举足轻重的地位。
抗旱抗涝抗灾种子选手，最硬核的作物之一
高粱之所以成为世界第五大谷类作物，与自身优异的生物学属性离不开关系。
首先高粱非常耐干旱，高粱的地下根系非常发达，吸肥、吸水能力极强，可以生长在温度高、阳光强、气候干旱等其他作物生长不佳的恶劣环境中；其次是高粱极耐水涝，即使被水长期浸泡也不影响正常生长；最后高粱也极耐盐碱，可以在PH5-8.8以及含盐量高达5/1000的水环境中生长发育。
图片来源：舜耕农庄
得益于高粱相对高产（旱涝保收）、高抗逆性（抗旱、抗涝、抗盐碱）等特性，几个世纪以来，高粱一直是全球干旱、热带或高盐碱等相对恶劣土壤环境地区人口最重要的基础主食之一。在中国也是如此，明清年间到20世纪70时代，高粱一直是我们祖辈抗灾荒的活命粮，高产稳产的高粱，在华北东北地区大面积普及，也因此与中国人建立了深厚的情感连接。
因口感被抛下餐桌，但却成就白酒佳话
但随着改革开放以来，中国经济、工农业产值高速增长，人民的生活水平有了保障，高粱的种植面积与产量却遭遇年年锐减，在半个世纪过程中，高粱从原来的重要栽培作物衰变为小杂粮，餐桌上高粱的身影也逐渐消失。
图片来源：中国高梁产业发展特征及趋势分析，刘晨阳
事实上这在全球非贫困地区是普遍趋势，高粱不能成为世界通用主食，核心的因素之一是相比于其他作物口感不佳，其籽粒里含有单宁和花青素，让高粱拥有天生的涩味，不如其他主食尝起来顺口香甜。
随着消费者对食物的需求从充饥饱腹到更高的口味口感和精细化要求，高粱的直接食用消费场景逐渐减少，“浑身都是宝”的高粱在其他领域的商业价值和加工用途却因此在不断被挖掘和探索，比如目前更普遍的被用作饲料、生物燃料、用于 *** 糖浆以及用于酿酒。在中国，以高粱酿酒，更是成就了独特的白酒文化，白酒酿造也支撑了中国高梁一定量的消费规模。
图片来源：中国高梁产业发展特征及趋势分析，刘晨阳
4000亿美元零食赛道，释放巨大品类机会！
与中国市场高粱在食品领域的无人问津不同，在美国，高粱正在形成新的饮食风潮。根据United Sorghum Checkoff数据，高粱正出现在美国主要快餐店的菜单上，2018年至2019年间，美国餐饮店的高粱摄入量增长了29%，不仅如此，高粱也在以独特的健康和可持续概念持续向传统包装食品领域发起挑战，比如零食和烘焙赛道。
Ka-Pop！是典型的成功案例，它是美国之一个100%古老谷物咸味零食的民族品牌，凭借其令人难以置信的口味、无可挑剔的健康证明、有趣的品牌和成功的鲨鱼坦克体验，Ka-Pop! 现在是美国增长最快的零食品牌之一。我们来看看kapop是如何从0-1为古代谷物高粱讲出一个新故事的？
以好吃的健康零食为契机，毒辣的发现一个Good Idea
Kapop的创始人芬克尔是一名私人教练和健身爱好者，同时也是古代谷物的狂热爱好者，因为这些谷物营养丰富、天然无麸质、非常可持续，并且从未经过基因改造。但芬克尔发现，市面上几乎不存在提供古代谷物的健康益处并且同时满足丰富口味口感的零食。
于是他和妻子把他们的家作为试验厨房，尝试使用高粱 *** 膨化爆米花零食，他们成功了，并且获得挑剔的6岁儿子的认可，这让他们意识到可以将这种超级谷物开发为更多的零食形式。
图片来源：Ka-Pop！官网
市场上没有其他100%古代谷物零食，而古代谷物正迅速成为无麸质、可持续饮食和全食品趋势的主流，满足当下主要的宏观消费趋势，古代谷物零食可以在价值约4000亿美元的全球零食市场中释放出巨大的品类空白，芬克尔下了这样的判断，并迅速做出落地决定。
经验丰富行业老炮，迅速操盘将想法落地
芬克尔拥有超过15年的CPG领导经验以及5年的投资银行工作经历， 因此他很快就实施了产品战略性开发的举措。在行业摸爬滚二十余年，芬克尔对于如何定义一个好创意以及如何将其变成一项真正的业务有相当深刻的认知。
在产品落地前，芬克尔利用积累的行业专家 *** 对古老谷物零食的概念进行进一步压力测试，倾听行业的观点，帮助更加tough的验证和改进产品概念。另一方面，芬克尔也把这些产品带给邻居、家人和朋友，作为目标消费者让他们提出建议，古代谷物零食是否会升级他们目前的零食体验。
在概念得到肯定后，他开始与制造合作伙伴从技术层面克服难关，只用100%高粱、油和调味料等简单的成分，开发出从健康、口感都无可挑剔的膨化古代谷物健康零食，符合纯素、无麸质、无前12种过敏原以及非转基因的超级清洁配方。
2018年芬克尔推出了Ka-Pop！首款膨化高粱零食，到2018年底，该品牌已进入500家门店。在2019年春季，被选为卡夫亨氏公司旗下的跳板孵化器计划。在2018-2019年增长238%，并在2019年底在美国不同地区的1500家商店以及通过品牌网站和亚马逊在全国在线销售。
目前，kapop已经开发了两条产品线，高粱脆片系列拥有7种口味，除此之外，品牌还开发了4种口味的高粱泡芙系列。
借鉴思路，“老古董”如何融入新世界？
中国目前是全球更大的高粱进口国家，但进口高粱的80%以上用于生产动物饲料，作为有过救命交情的曾经的主食来说，国内对高粱的可食用价值的商业开发与探索却远远不够，加工产品的形式非常单一，不管是种植、产业链还是下游消费观念、市场认知和教育都没有被重视，这才导致这个古老谷物与新食品时代脱节。
那么，作为落伍的“老古董”，究竟应该如何融入现代食品世界？高粱在北美成功的食品商业价值开发给了我们一些思路。
1）重新发现高粱的商业价值
很多消费者可能听说过高粱，但对于高粱作为食物来源的认知比较少或者说仍停留在印象中比较片面的“低等食物、穷人食物”阶段，比如在《平凡的世界》里，学校食堂馒头分为三等，一等为白馒头，二等黄馒头，更低等的是高粱做的黑馒头。
但实际上，与常见的主食相比，高粱在蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质与维生素等主要营养方面，价值并不低。此外，高粱含有多酚、抗性淀粉等主要活性成分，被认为在抗氧化、降低糖尿病、心脏病风险、改善消化健康等营养保健方面具有潜在益处。
进一步的，高粱本身的加工特性也需要一步被研究和优化。比如高粱虽含有一系列影响口味和营养的成分，但通过浸泡、发酵等加工方式可以帮助改善高粱食用品质和营养价值。高粱的主要活性成分在保健食品领域的研究开发在现代科学界广泛展开。更多高产优质高粱新品种的开发也让高粱在食品领域的应用价值得到提高。
根据研究公司 The Hartman Group 的数据，消费者将食用替代谷物和古老谷物视为在饮食中获取更多纤维和天然蛋白质的一种策略。与玉米和现代小麦等更常见的谷物相比，高粱、大麦、燕麦、藜麦等古代谷物往往加工较少，没有经历选择性杂交或遗传修饰等情况，含有更多的营养价值。天然、非转基因、无麸质，高粱很好的满足消费者对于古代谷物、少加工以及无麸质食品的期待。
2）一个引起共鸣的故事
高粱有一个令人印象深刻非常容易引起共鸣的故事，在中国，它的故事更是可以讲的荡气回肠。这株古老作物，起源于非洲，在缺乏水分和养分的贫瘠土壤中茁壮成长，没有经过基因改造，而是通过自己的种子遗传学发展出了其他作物所没有的坚韧抗灾特性，在全球多个地区气候每况愈下的危机中，高粱是应对极端气候变化的强力选手。
另外，高粱可以在农药、化肥和灌溉水平较低的情况下生长，比玉米和其他谷物需要更少的资源，对土壤健康、微生物的危害性小，这使得可持续性成为高粱吸引消费者的一个重要魅力点。
图片来源：kapop
3）摆脱老旧，输入新潮的现代食品基因
消费者对于健康和古代谷物的需求没有放缓的迹象，也倒逼品牌们不断用高粱的产品创新迎合市场，推动高粱在各个传统品类以颠覆者和挑战者的姿态出现，积极融入消费者的生活方式，引领新的健康和流行趋势。
高粱越来越多的被用于新潮的谷物和零食产品中以消费者喜欢的形式呈现，如膨化脆片、爆米花等。比如Mark’s Mindful Munchies推出的Pop Bitties，这是以高粱等全谷物成分为核心原料 *** 的空气爆米花，在官网详细介绍了高粱的营养和环境效益。
除此之外，作为现代谷物的健康替代，高粱也越来越多的出现在烘焙产品以及方便餐饮食品中。比如Right Rice用豆类和古代谷物重新定义“米饭”。
图片来源：Hungry Girl
总结
在全球范围内，30多个不同国家的5亿多人依赖高粱作为他们饮食的重要组成部分，有更多人在关注高粱的成分、健康和可持续特性。
但今天，面对中国市场快速迭代升级的新消费者、新消费需求、新食品环境，高粱准备好调整、进化和升级了吗？还是就此消失在国人的饮食文化中，默默隐藏功名在其他领域发挥光热？适者生存，这是自然界早就定好的生存法则，也是市场经济的永恒定律，期待老朋友可以早日在食品届讲出新故事。
参考资料：
<1> united sorghum checkoffprogram
<2> 高粱的营养价值以及应用现状，寇兴凯等，山东省农业科学院产品研究所
<3> 高粱曾是华北农民的“救命粮”，为什么现在很少有人种植了？，朝文社
这童年零食竟火爆抖音，月销过亿？我在家10元能做一锅跟你们分享一个秘密：今天是我的生日喔～
在儿童节出生是什么感觉？快乐加倍！
小时候每年这一天，我都会比别的小朋友多收获好些糖果、蛋糕、零花钱。
长大后，跟小朋友一起庆生，也没有年龄焦虑，毕竟咱在过儿童节不是~
过儿童节，那就得有儿童节的样子！
糖果，咱先张罗起来！
诶， *** 弹弹还能拉丝的百香果高粱饴。
千万不要谈糖变色！
要知道我们小时候，糖果还是很贵的，既甜蜜又奢侈。
很多人吃完糖果，还会把糖果纸收藏起来，追忆那甜美的滋味。
后面随着食品工业发展，糖越来越不值钱。
加上小朋友不懂节制，很多家长都严禁孩子吃糖，成年人迫于代谢压力戒糖。
但事实上，作为高效的能源物质，人类是离不开糖的。
适量的糖还会让你分泌多巴胺，简单说，就是会变开心~
我平时不太吃糖的主要原因，是市面上的糖，舍不得放料，添加剂多，味道不行。
今年" *** 弹弹会拉丝"的高粱饴全网爆火，网店月销量达10万+，销售额竟高达3.94亿！
我小时候也尝过几回，现在再吃，却不是那个味儿了。
干脆动手在家自己做，纯天然、无添加、水果量放足！
成品 *** 弹弹、果香浓郁，一颗接一颗停不下来~
食材也很简单，随便找个超市都能买得到：
红薯淀粉+玉米淀粉+麦芽糖+白砂糖+你喜欢的水果！
全部熬一熬就成，保证家里的大孩子小孩子都抢着吃~
有没有发现，食材里不见高粱？
最早的高粱饴产自山东，确实是用高粱淀粉熬制。
不过随着制糖工业的发展，人们发现，红薯淀粉做出来的软糖丝毫不输高粱淀粉，而且价格更便宜。
于是红薯淀粉一跃成为了商户制糖的首选，被大面积地推广了下来。
高粱饴外头有一层白色的粉末，按照网上的描述，“入口即化”。
其实那是炒熟后的玉米淀粉，啖一口当然就化为无形～
玉米淀粉粉质细腻，可以防止粘黏，还能提升软糖的干燥度，有效地延长软糖的保质时限。
在家做的好处，自然是可以下足本钱，吃起来放心。
今天给你们演示的高粱饴，我是用紫皮百香果做的，酸甜口感，多吃几块也不会腻味。
还集结了香蕉、菠萝、草莓、石榴等多重水果风味，味道那叫一个妙~
你们可以根据自己的喜好挑选任意水果、蔬菜进行调和，出来的味道也会更具特色噢～
- 百香果高粱饴糖 -
< 食材 >
百香果6个 柠檬半个 白砂糖400g 麦芽糖30g 玉米淀粉200g 红薯淀粉100g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.200g玉米淀粉放入锅中，小火炒至微微发黄
2.百香果（6个）挖出果肉，挤出百香果汁，再挤入半个柠檬汁
3.碗中加入百香果汁和柠檬汁，加水至300g，再加入120g红薯淀粉，搅拌至无颗粒
4.把混合液倒入不沾锅中，放入200g白砂糖、30g麦芽糖，一起搅拌
炒高粱饴的时候更好不要用铁锅，果酸会腐蚀铁锅，做出来的糖果会有铁锈味
5.再加入100g白砂糖，翻小火炒至完全融化，没有颗粒
糖量不建议减少，这个已经是减糖的版本。再减的话做出来的糖果不容易成型的
6.加入100g白砂糖继续炒，小火炒至白砂糖融化，质地粘稠有劲
此时水分较少，白糖不易融化，时间会长一点
7.趁热把糖浆倒入铺有玉米淀粉的盘里
8.晾至降温，切块即可
话不多说，直接上手——
“这是淀粉，入口即化。
菜菜家的高粱饴，有橙子的、桂花的、哈密瓜的，给你吃一个啊。”
口感像极了土耳其软糖，刚送到舌尖，甜意便千丝万缕地化开了。
柔软香滑之中，好像打翻了一地的百香果糖浆，甜度的婉转之余，多了几分酸度的曼妙。
你们要是能兜住口水，这里还有一款拓展的吃法教给你们。
等到糖浆在锅里化开，刚变得粘稠的时候，直接往饼干中心一夹，嘉士利同款就到手了～
以前我总跟你们说，我小时候的愿望清单里，有开一家糖果屋这一项。
为的是，能吃糖果吃到饱。
但若现在再开一间糖果屋，那动机一定有所改变：
想在大家疲惫又苦涩的生活里，能尝到一份出其不意的甜头。
祝我生日快乐，也祝你们儿童节快乐～今天这一份甜，大家一起过来领取吧！
老一辈人曾用过的老式物件，见过两个正常，都能认得证明你老了那些年的老物件，满满的都是回忆，看到这些物件，有种睹物思人的情怀。被人们遗忘的怀旧物件，只有老一辈人或者只有70后80后看得懂，见过的都暴露年龄了。
1、你知道这是干什么用的吗？能认出来的都是过来人.....
2、煤油炉，七八十年代的产物，在七十年代城市比较流行，特别是年轻人用得比较多，炒菜或者做早餐用这很方便。
3、双凤双喜字玻璃画，这样的装饰在七八十年代非常的盛行，很多家庭都会用这样的喜庆的玻璃画装饰家庭。看到这幅画，满满的回忆！
4、玻璃框内嵌贝壳摆件工艺品，在八十年代很多家庭都喜欢摆放这样的装饰品摆件，在当年很流行。
5、七八十年代红油芯笔管，用过红油芯笔管的人都不再年轻了。
6、两色圆珠笔，那会儿上学的时候只有老师有，牛逼得很，咔嚓一拧，对勾叉叉大笔一挥
7、塑料海绵文具盒，两个孔雀图案的，那是我当时的更爱，很值得在同学中炫耀。引起了班级不了的轰动，很是自豪了一番。
8、那时候有种钢笔，好像是叫英雄，5块钱一支，写字的时候中指上都是墨水
9、军绿书包是那个年代孩子们的LV。在农村，我们家父母是农民，对塑料工具盒，英雄钢笔，军绿书包这些只是梦想！
10、统一订书钉，重点看图中的语录：军民团结如一人，试看天下谁能敌。用过的人都是过来人。
11、草珠子门帘子，记得小时候家里妈妈都会在园子里种草珠子，草珠子长成以后，就摘下来用于串门帘子。草珠子门帘子在农村非常的实用，不仅经济环保，而且还通风和驱蚊。
12、小时候帮我奶奶打竹子的帘子。现在想起来满满的回忆，记得那时候放学回家，写完作业就开始自己做门帘，我家做了好几副呢，后来还送人了呢。
13、挂历加回形针就成就一幅门帘，小时候我和我妈用旧挂历做了两幅门帘，现在想起来觉得好温馨。儿时全家闲时聚在一起做这种门帘，很怀念。我们用的是香烟外包装硬纸盒，虽然过程有些繁琐，但全家人一起有说有笑编门帘的幸福画面还历历在目！不敢多回忆了，突然想哭……
14、八十年代贴花双喜花鸟瓷茶壶，我记得以前我家就有这样的瓷茶壶，看到这些东西感觉是那么亲切，勾起了对过去的回忆！
15、穷官厅、富迎宾、五朵金花挺时兴。 （方言时兴=时髦） 当时的官厅2毛8、迎宾6毛4、五朵金花5毛6。当时官厅烟有点贵，两毛多一盒呢，一般人舍不得抽，只抽旱烟和几分一毛多一盒的。因为家里穷，连二分一盒的泊头火柴买的都费劲，更别说买烟了。
16、煤油打火机，打火机我家有，以前叫自来火。我爷爷用的。这种老式的打火机用打火石，煤油做燃料，是一代人的记忆。
17、搪瓷盘子！我结婚时单位同事送了一个大个的，现在还在柜子上面呢！
18、我家墙上的寿星画可漂亮。我们老家墙上有个年画 盗仙草 是白青抢灵芝的，满满的回忆，一晃40多年了。
19、烧水用的汆子，农村也叫热得快。烧水的时候放在土灶坑里，一会儿水就能烧开了，特别的便利。
20、箩筐，在过去年代的农村是这样的箩筐用来装种子或者化肥的筐子。用过的人不再年轻了。
21、马车，在过去生产队时期，一般都是会用这样的大马车干农活。儿时生活在东北农村，时常回老家看看，但这些物件已没有了踪影。
22、木匠用的叫推刨，过去七八十年代，农村做家具都会找手艺人木匠师傅，那时候就会用到这样的刨子。
23、老式装旱烟和烟纸的木盒，在农村很多老人都会抽这样的旱烟，经济实惠，所以这个物件是抽烟人的必备的工具。
24、烟袋锅子，这个烟袋锅子是铝制的，在农村一般抽烟袋锅子的人都是老年人，抽旱烟就会用到这样的烟袋锅子，当年我的奶奶就用烟袋锅子抽烟。
25、葫芦瓢 这样的葫芦瓢就是奶奶家就用过，在水缸里就会放上这样的葫芦瓢，看到这样的葫芦瓢找回来童年的记忆。
26、老米斗 在以前的年代它是用来称粮食的工具，当年缺粮缺食物的年代，邻里之间相互借粮食就会用这样工具借米换的时候也拿斗来还，用起来的比较方便。
27、牲畜笼嘴，牲畜笼嘴有好几种，有的用的是铁笼子，有的是用竹篾编的额，有的是用树条编的，牲畜笼嘴的作用就是防止在农村种田干活的时候防止牲畜吃庄稼苗。
28、煤油灯，每次夜晚来临，点燃煤油灯，在昏暗的微弱的灯光下，还记得小学的时候点着煤油灯做作业，每次在煤油灯下写完作业，发现鼻子孔里都黑的。
29、拨锤子，牛骨头加竹子条，不用铁丝，竹条带叉的地方细头朝下放到牛骨的中间小眼儿里，要紧固定
30、顶针，顶针在农村非常的常见，做被子，纳鞋底，做鞋等等都会用到顶针。顶针我家现在还有，而且非常实用。
31、老红缨蜡笔，十二色的蜡笔，当年作为农村的孩子，虽然一盒蜡笔只有几毛钱，但是能够拥有一盒这样的蜡笔也都会很珍惜。
32、歌词本，七八十年代很多同学都喜欢用日记本记下当时比较流行的歌词，一代人的记忆，你的学生时代有没有这么做过
33、黑白条橡皮，儿时上学时的记忆，一毛钱一块橡皮
34、儿时学生时代，这个物件是用来印刷用的蜡纸和铁笔，看到它们就闻到了满满的油墨味。你有没有帮老师刻写过卷子。
35、老书本夹，七八十年代学生时代用过的物件，小时候用来夹本子的物件。
36、白色的铅笔都是心酸的回忆，那时没能买得起一支，
37、老糖纸，你的童年有收集糖纸的习惯吗，还记得我们童年吃过的那些糖果吗？高粱饴，大虾酥。看到这些糖纸想起童年的美味糖果，满满的回忆！
38、你知道这是干什么用的吗？凡是能猜出来的，那肯定是过来人。
牛（niú）轧糖的名字是怎么来的？跳跳糖为什么跳？【亿邦原创】抖音的兴趣电商正在引爆数字电商新赛道。
当越来越多的消费者习惯去抖音直播间购物下单，或者通过抖音搜索相关宝贝系列时，抖音已不止是一种内容创作与呈现手段，而是成为品牌宣传、转化用户的商业赋能工具。
相比传统电商对场景和搜索的局限性，抖音的兴趣电商基于消费者的兴趣，场景化地进行商品展示，带来更为直观和生动的消费体验。
在新零售的冲击和社交电商的迭代下，无论是通过触达新人群找到新业务增长点的成熟品牌，还是通过全新营销打法积累口碑的新消费品牌，它们都找到了属于自己的成长路径，也认识到内容之于品牌的价值效益，正是品牌积累资产、获取消费者、实现转化的关键能力。
基于此，Nint任拓与TBWA\BOLT强强联手，通过任拓大数据研究院共同研究与发布“内容力测量模型 - 抖音平台分析”，旨在建立一套客观的科学 *** 论，通过数据分析消费者的实际行为反应，判断品牌在抖音上的内容表现及效益指标，作为品牌衡量“品效合一”的参考依据。
双方希望通过这套模型打破线上线下边界，找到与新平台更为融洽相处的方式，为企业的数字零售增长提供更全面的服务，以及更有力的助力与赋能。
01
“内容力测量模型 - 抖音平台分析”，加速实现转化力
作为中国早期数据监测的数字零售大数据分析服务商，Nint任拓深耕行业12年，积累了很多实战经验。任拓大数据研究院院长苏迭表示，“面对全品类头部的品牌商，Nint任拓能够快速掌握品牌痛点，理解他们的诉求，从而做到对数据分析的精准分析。”
同时，以颠覆?、整合和创新能力闻名的4A创意 *** 商TBWA中国也派出旗下聚焦年轻人快乐和焦虑的文化创意厂牌TBWA\BOLT深入合作，共同历时18个月的探索与研究后，推出“内容力测量模型 - 抖音平台分析” *** 论。
TBWA\BOLT策略负责人王亦昕谈到此模型，表示其相对其他数据工具，更加直观和透明，对其他品牌也更有借鉴价值。
过去许多品牌以提高产品销量转化为发力点，会依赖于优化直播间，或者更关注内容的直接变现，讲求能够促成转化的内容焦点，但对于新消费品牌来说，如何长期发展品牌与建设，也是其中难题。
凯度咨询分析统计表明，“如今每隔三分钟就有一个新产品诞生，90%厂商在过去一年里推出新产品。但另一面，消费品创业企业的淘汰率高达74%，只有三成活了下来。”这表明利用产品颜值和社交曝光短暂的占据市场、迅速分得之一桶金的模式并不是长久之计，最终还要借助优质内容塑造品牌，与消费者建立更深层次的关系。
这就要求品牌从更多元更全面的角度去看待内容的价值，而不是单一去衡量内容对销售的转化。
相比其他内容监测机构，这套“内容力测量模型 - 抖音平台分析”不单是一个简单内容信息的收集，任拓大数据研究院院长苏迭对亿邦动力表示，这套模型利用“三力一指数”， 即品牌正向互动力、人群渗透力、销售转化力以及颠覆指数，这几个测量维度全面衡量内容效果，从而构建内容是否品效合一的综合指标系统。
帮助品牌衡量通过内容所带来的曝光互动及商业价值，提升品牌在兴趣电商的运营能力。
任拓大数据研究院院长苏迭认为，通过“三力一指数”的测量分析，将内容的价值单独提炼，对目标人群的渗透能力，对消费者的互动能力等维度，不再只倾向于提供给品牌主销量体系监测数据，而是从“品”和 “效”一起出发，打通品牌资产累计，品牌拉新和销量转化的总和测量，基于内容重要性，最终希望打造一个更具长久生命力的品牌。
对此，TBWA\BOLT策略负责人王亦昕表示，这套“内容力测量模型 - 抖音平台分析”的颠覆指数测量，更能检测到创意在其中所起到的作用，让大品牌关注到做得好的体量小品牌的内容打法。
本次“内容力测量模型 - 抖音平台分析”白皮书发布，聚焦肤护肤美妆、休闲零食、运动服饰与装备作为榜单的主要分析品类，其研究范围包含三个品类的整体销售额TOP 50的头部品牌，其在2021整年的与各自品牌相关的近40万条短视频、超3千万条评论。
通过观察消费者对视频内容的互动行为，以及内容对目标人群的渗透能力，衡量品牌内容对于销售的转化力，从而判断品牌在抖音上的内容表现及效益指标，以此检视品牌背后的内容价值。
任拓大数据研究院院长苏迭表示，如今社媒时代不同于流媒体时代，品牌商需要讲述内容给消费者，同时让消费者可以二次创作，参与到品牌建设宣传的过程中，与品牌商共创共建品牌，形成一种闭环，这才是新零售时代下的品牌该有的态度。
02
国货零食成更大赢家，小镇青年潜力无限
根据“内容力测量模型 - 抖音平台分析”白皮书，近两年来，国货品牌普遍拥有较高的销售转化力，尤其是新消费品牌具有明显优势。
这一点尤其表现在休闲零食品类，其中内容力表现TOP 20几乎由本土品牌、新消费品牌全部包揽，德芙是唯一上榜的国际品牌。
通过研究发现一个有意思的现象，百草味、三只松鼠、良品铺子三个主流大众品牌并非榜单中的之一梯队，反而是新消费品牌王小卤拿下之一，这同时也向品牌表明了在抖音丰富多变的生态环境中，无论头部品牌还是新晋品牌，都需要通过不断提升和打磨“用户-内容-达人”之间的匹配度让自己尽快适应这片新土壤。
与之对应的榜单第二，则是圣福记，那句“ *** 弹弹还能拉丝”这句魔性口播广告语，瞬间就将消费者带入场景之中，“高粱饴”、“ *** 弹弹”、“能拉丝”不再仅是圣福记这一个品牌、高粱饴这一个品类的专属象征，而是迅速成为Z世代谈资中不可缺少的社交货币，这使得圣福记的高粱饴迅速破圈，在抖音上爆红。
从品牌层面来看，圣福记和德芙品牌正向互动力表现优秀，但这背后的逻辑却有所差异。
圣福记的短视频数量多达6000多条，数量约为德芙的2倍，但两者的整体获赞数却不相上下；转发数方面德芙则是圣福记的2倍之多，而在评论数上圣福记更甚一筹；进一步比较发现德芙在评论净好感度的指标上高达40%，是圣福记的3倍。
这足以表明优质内容正在帮助品牌建立起正向互动的成果。
从销售转化力上来看，刨除直播间的业绩表现，依靠内容维度测量所产出的销售成果， 可以发现诸如海鲜零食老海公、王小卤、田园主义、宅猫日记等诸多新消费品牌在销售转化力表现上取得的成绩。
尤其是海鲜零食品牌“老海公”，其销售转化力居榜单之一，单条短视频的平均销售量高达1600多件，是内容力前20名品牌平均带货量的4.5倍，通过分析该品牌抖音账号发现，优质内容大多来自官方账号，在发布时带上“连某某明星都在吃的黄鱼酥”等字幕，利用明星效应与消费者互动，也是属于重塑品牌力内容的极致打法。
相比之下，同榜单下的另一品牌田园主义，其营销打法则略有不同，在营销人选上偏向以健康生活和健身为主的高赞中腰部KOL合作，视频主题多围绕健康生活方式展开，比如 *** 低热量的简单食谱为角度切入产品，通过精准投放成功吸引到想要减脂、但嘴巴又不停下来的一大批年轻女性。
TBWA\BOLT策略负责人王亦昕对此表示，像田园主义的这类新消费品牌，建议更需要深挖消费者的需求，找到品牌的传播调性，从而在有力的销售转化表现之外，加强品牌在资产累积与人群渗透方面的能力。
从人群分布和人群渗透力来看，小镇青年的渗透率在三个品类中都有着较高的比例，尤其是护肤美妆品类覆盖18-34岁的人群，，在都市和小镇几乎都占到29%左右。
对比圣福记和德芙两个品牌，其渗透到的人群总数量相近，但渗透人群比例却并不相同，在小镇女青年的渗透率中，圣福记达1.9%；而在小镇男青年的渗透率中，德芙达到2.0%，高于圣福记1.1%。
我们也发现，随着消费升级的需求变化，更多三四线城市的县域消费人群也逐渐登上主舞台，小镇青年的巨大消费能力有待进一步被挖掘渗透。
这些国货品牌之所以有亮眼的销售转化能力，更得益于他们更懂得以什么样的内容获取转化，而很多新消费品牌因为试错成本也相对较低，也让他们更敢于和快速拥抱对“兴趣”与“电商”这一新结合方式的尝试，从而获取新人群。
03
新消费品牌强势发力，优质内容打动“Z世代”
过去一年多来，旅游、餐饮、线下娱乐等行业受到疫情冲击，但同时线上购物逆势上扬，这也给许多品牌提供了业务增长新机会。
作为中国消费市场的主力群体之一，“Z世代”正重塑着中国的消费趋势。他们热衷于追求个性、体验感和品质，具备“易种草”、“二次元”、“颜值主义”等多面特质。
从“内容力测量模型 - 抖音平台分析”来看，以王小卤为代表的新消费品牌，便是更具有代表性的一个例子。
和预想中的以量取胜的视频投放不同，王小卤关联的短视频量数并不多，却在零食品类榜单中整体内容力排名之一，分析发现，王小卤单个短视频的内容互动率表现俱佳，其平均获赞数达1.6万个，达到行业平均获赞的7倍多；单一视频平均评论数达615个，为行业平均值的7倍；且在全内容颠覆指数超行业均值5倍。
TBWA\BOLT策略负责人王亦昕也表示，如今新消费品牌崛起，其实不止是有好产品加持，更是在于创造出一个独一无二的新需求。这也是和传统电商不同的一点。
通过王小卤发布的内容视频，以官方带头玩梗、融入幽默段子和善于制造“意料之外”的拍摄手法，成功打入年轻人的抖音世界，选取贴合年轻受众的场景、能引起共鸣的KOL进行联合植入营销。
这样的数据表现，能够看出王小卤在内容战略上的精准有效。
和王小卤前期布局的策略稍有不同的是，国际品牌德芙点赞量排名前10的短视频中，很多内容并非由品牌主导，而是来自消费者自创。
任拓大数据研究院院长苏迭认为，一个好的品牌是属于品牌商与消费者的。缺少了消费者的互动，就不能完成品牌的建设。同时院长苏迭指出，某种程度上，品牌的生命力就是能让多少消费者愿意共同参与进来建设的能量积累。这种品牌商与消费者共同积累的能量，能够持续性地让品牌发展起来。
一旦内容及场景勾起用户兴趣后，商品链接便是用户从潜在消费者转换为行动购买者的最后一步转化动作。
事实上也的确如此，“丝滑”只是德芙的一句广告词，代指巧克力入口如丝绸般顺滑，但后来在抖音上被年轻人主动拿来造梗，被广泛使用各类场景之中。比如油画博主点赞量超过百万的视频配上的文案是“德芙笔，拿来吧你”，用以表达自己画油画的过程流畅丝滑，评论区的粉丝也纷纷接梗表示“这支笔是吃了德芙吗”诸如此类。
当德芙品牌自身在观察到这一流行现象后，选择主动出击和情感剧情类KOL合作，将“丝滑”延伸到更多生活场景。由于多元破界玩梗的成功，德芙在抖音零食行业所触达的各类Z世代人群比重均高于行业均值。
如同TBWA\BOLT策略负责人王亦昕所说，通过“内容力测量模型 - 抖音平台分析”的科学测量，可以帮助品牌更加了解年轻人的喜好，去做更好的创意，以此触达更多年轻群体。
这也是为什么尽管疫情带给部分品牌带来巨大冲击，但仍旧有一些新消费品牌能快速抢占市场份额、并迅速壮大的原因。通过不断的洞察消费者需求，快速对产品进行研发和迭代，才是符合新零售时代的动作要求。
同时，TBWA\BOLT策略负责人王亦昕看来，未来的电商时代会更加精细化分布，依靠野蛮生长环境下的流量将会越来越少，单纯追逐消费用户的喜好和需求还不够，有创意的、有差异的品牌才能创造长期的消费者好感和忠诚。
“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。正如任拓大数据研究院院长苏迭所说的那样，今后的数字零售业务发展会更加丰富多元，强化数据分析与商业解读，不断普及更多企业数字化经营与管理，才能持续与行业共创共建。
青岛特色美食，贵确实也有贵的道理，好东西吃一口就爱上青岛是座旅游城市，每年的五一、暑假、十一等节假日都是青岛的旅游旺季，很多小伙伴游玩离开青岛的时候总会随手带点伴手礼，青岛的特色海鲜定是首选的，除了海鲜，青岛啤酒、王哥庄的大馒头，流亭的猪蹄，高粱饴软糖、还有青岛脂渣等都是最常见的伴手礼。很多人好奇脂渣是什么？脂渣，其实就是我们常说的压缩肉，一般用猪下腹肉或者五花肉，去脂、压榨，再放入食盐、味精调配而成。其实全国各地都有脂渣，只是每个地方的叫法不同，再就是做法也有些许不一样。
闽南地区的猪油粕
在闽南地区脂渣被叫做猪油粕。衙口的猪油粕是最有名的。猪油粕的原料其实是新鲜的猪颈肉。将猪颈肉的皮去掉切成薄片，放入开水中熬煮，煮熟后捞出猪肉片倒入油锅中炸，炸至肉片坚硬，表皮焦脆后便可捞出，倒进压榨机，撒上盐、味精、五香粉、辣椒、蒜瓣等调料，将猪油粕多余的油脂全部炸出就可以了。这样做出来的猪油粕，瘦肉部分很有嚼劲，肥肉部分有还会残留一点油脂，但入口一点也不腻，而且越嚼越香。
贵州地区的脆哨
在贵州脂渣被叫做脆哨。脆哨是贵阳的地方特色食品。脆哨起源于贵阳，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口感酥脆的肉臊子，它其实就是榨干了的油脂肉干。不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，榨干了的油脂肉干用料酒、老抽、生抽等各种调料炮制出来，做出来的脆哨就是香、咸、脆、爽。
东北地区的油滋啦
在东北脂渣被叫做油滋啦。油滋啦就是猪的板油或猪的肥肉膘，荤油后剩下的碎渣。油滋啦颜色金黄，入口香香脆脆的，一股诱人的荤香，可以说，每一个东北人都迷恋过这种味道。熬制的时候肥猪肉里面加一点水，这样炸出来的油才会细嫩，油滋啦吃着更酥还不会发硬。出锅后散点盐末，味道很好，或者撒上点白糖，用来当下酒菜也是很不错的哦。
西南地区的油渣
在西南地区，脂渣一般被叫做油渣、猪油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。不过油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，更好不要食用。
胶东地区的脂渣
脂渣在青岛当地可是很有名的地方小吃。脂渣的 *** 很简单，在各大超市、菜市场都能看见脂渣的身影。脂渣这种小吃，在胶东地区已有100多年的历史。据历史记载，明万历年间倭寇横行, 民不聊生。周鸿谟奉皇命抗击倭寇。倭寇常半夜来犯, 大军未进食就要出击, 不仅影响行军速度, 并且严重削弱战斗力。周急令寻找快速补充体力且易携带的食物。恰在此时, 胶东郑庄老家的乡绅遣人送来独家秘制的猪肉脂渣, 虽历经月余但依旧浓香酥脆, 人食之即能饱腹又能体力充沛。周大喜, 这真是雪中送炭。从此, 军中常备脂渣, 无论何时出征军士们都能精神抖擞, 体力充沛, 抗击倭寇所向披靡, 在沿海各地传为佳话。
脂渣是来源于青岛民间的，它营养丰富， *** *** 也很简单，不然青岛也不会有那么多脂渣小作坊了。前几天岛岛有幸参观了青岛开了27年的脂渣工厂，之一次亲眼见证了脂渣的 *** 过程，岛岛只想说，想要做出一份好吃且安全的脂渣，其实也不是那么简单的。
以前去菜市场买脂渣，只知道选火大的还是火小的，之一次知道优质的脂渣也是分类的。脂渣大致可三种：精渣、五花和花脂。精渣的原材料选用的都是猪下腹，要知道每头成年猪只有1.5kg-2kg的猪下腹肉。为什么要选这样的肉呢？是因为这个部位的肉，含血量少，腥味淡，这样做出来的脂渣口感更酥脆一些。五花选用的就是有嚼头的五花肉。五花肉，又称肋条肉、三层肉，其实就是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔肉，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。用手摸五花肉，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色泽鲜艳，这就是优质的五花肉。但更好的五花肉其实是在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右，且部分的瘦肉也最嫩且最多汁哦。花脂的原材料就是猪肠子上的油脂。
市场上销售的鲜肉主要有：热鲜肉、冷冻肉和排酸肉（又称冷鲜肉）3种。热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉，在市场上占有的比例较大，此种肉的缺点是动物宰杀后肉温高，不可能包装，裸肉摊售，成为细菌的温床，污染肉源，且该肉品质下降，肉的硬度增加10~40 倍，干燥、缺乏弹性、嫩度降低，风味口感不佳。冷冻肉，通常是把肉在-18℃以下冷冻，食用时再解冻，在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失，影响肉的口味。
排酸肉又称冷鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在 0~4℃的生鲜。所以好的脂渣选用的猪肉全部都是排酸肉。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两扇猪肉送入冷却间，在一定的温度（0~4℃）、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被更大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
市面上我们吃到的脂渣基本上都是高温油炸出来的，而好的脂渣用到的烹饪 *** 却是“?”。所谓的“?”，其实就是用小火敖烧，且一直保持140℃低温?炼，这跟高温油炸是有本质区别的。要知道140℃是油炸食品的临界点，?炼是通过低温，加温渗透出油脂，真正让脂渣变成了高蛋白低脂肪的食物。?炼好的脂渣是需要压榨的，就是把多余的油脂去掉。
以前采用的是传统的压榨模式，压力过大，脂渣像石头一样硬，压力过小，脂渣松散不成形。现在都是靠设备了，按照每份1.5斤左右，放入隔板，一键操作，挤压出多余的油脂，保证产品稳定。3-5分钟趁热装筒压榨，保持酥脆口感。
压榨成型的产品进入晾置区，晾晒差不多两小时左右，再将晾晒好的脂渣放入异物探仪器进行检测。岛岛很好奇，为什么还需要异物探测呢？因为猪在成长的过程中，会打很多次的防疫针，每次打针猪都不会安静的呆在那里，难免会有针头断在猪肉里；在分割猪肉的过程中，也可能会出现刀刃断在猪肉里，因此形成了异物。所以异物探测相当的重要，这也是为了食品安全。
很多人说青岛的脂渣跟重庆的酥肉很像，因为他们选用的都是成年猪的下腹肉为原料。但岛岛像说的是:酥肉在重庆虽然是特色小吃，且在重庆的火锅店，几乎每家都有。但跟青岛的脂渣还是有差别的。最主要的差别就是，酥肉下锅炸的时候是需要裹面的，而且为了增加口感，还会在面里打上一个鸡蛋。出锅的时候一般不加味精，只需要加一点细盐即可食用，口感会非常的酥脆。
如果你要去市场上自己购买脂渣，岛岛告诉你几个选购好脂渣的步骤：
之一：看色泽。脂渣的色泽一定要是均匀统一的，呈金黄色，口感酥脆
第二：看外观。脂渣每一条都是大小均匀的，这样的脂渣吃起来才能保证口感一致。
第三：尝口感。低温精炼出来的脂渣热时吃酥脆，凉吃坚硬。而高温油炸出来的脂渣都是偏硬的。
通过以上三个步骤，相信你一定可以选购出好的脂渣哦。
由买到的年货糖果高粱饴引起的人生思考这不要过年了吗，谁家都得备点糖果。
呵，我今年也买了不少，有徐福记的，有这个大虾酥，有金丝猴，还有雀巢的小巧克力，对了还有俺们山东的高粱饴。
主要是咱有这个实力，哈~
提到这个高粱饴，那我得好好说说。
高粱饴，又被叫做饴糖，是俺们山东的特产，是传统的名牌软糖品类，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。
近几年来，又创制了许多新的花色品种如具有玫瑰味的玫瑰饴，具有清凉解渴生津特点的薄荷饴、止咳贝羚饴和羚翘感冒饴则对预防治疗咳嗽伤风感冒有一定的医疗作用。
我记得小时候去人家拜年的时候能吃上一块高粱饴那都是莫大的幸福，因为在那个年代不是谁家都能有高粱饴的，这都是城里人吃的东西，特别是那种方盒子里面有几块的那种，要么就是有儿女在城里，要么就是有亲戚在青岛，一般人家买的都是那种一分钱或者几分钱一块的普通糖。
我为了拍视频或者说为了再尝尝小时候的那种味道，我这不是从网上买了两种高粱饴，又从线下买了一种，总共三种，彻底过了高粱饴的瘾。
线下去我们这里百货大楼买的是佛桃牌的高粱饴，这个牌子的高粱饴始创于原青岛糖果冷食品总厂，距今已有六十多年的历史。它采用传统工艺制成，组织细腻，柔软可口，味道独特，富有弹性和韧性，还在1979年和1981年分别荣获山东省和商业部优质产品奖。1984年又获国家优质食品银质奖。
佛桃高粱饴在线下价格貌似是19.8一斤。
线上买的是抖音上卖的很火的那个女网红卖的 *** 弹弹还能拉丝那种，销量一个月是十几万斤，这个一斤加上我的优惠券十二块多，还有一种就是我从某多多买的杂牌子的，一斤六块多。
光说不练假把式，那咱就吃吧。
嘴里面的舌头加上唾液，这组合啥味道都能尝得明明白白的。
佛桃高粱饴到底是老牌子，吃起来比较糯，不是特别甜，口感挺好；网红那款呢稍微有点甜，但是人家韧性好，能拉丝；某多多那款啥也不说了，齁甜齁甜的，还不能拉丝，一扯就断。
你看不对比不知道，一对比这就是差距。
这产自我们山东下面小乡镇小作坊的某多多上的高粱饴之所以齁甜齁甜的，不用说那肯定是甜蜜素放多了啊，吃它就像吃糖精一样，你就想吧。
一分钱一分货。
所以以后买东西某多多还是不要去了，特别是这种吃的东西。
以咱现在这生活条件也不是没有这个实力，一年吃不几块糖，何必非得去买这种贼啦难吃的入口的东西呢，体验极差。
当然了，咱觉得不咋好吃，但是人家在某多多上销量也不差啊，咱不能说人家如何如何，只能说萝卜白菜各有所爱吧，或者说那些买家根本就没有吃过真正的好高粱饴是啥子味道，没有对比，他们会觉得是不是山东高粱饴天生就是这个味道，就是这么甜。
这次买高粱饴，我发现了网上买来的东西也并不比线下便宜，就说女网红哪一款，在我这还有优惠条件情况下价格还得十二块多呢，我看价格一般卖的都是15.8元一斤，无意中发现它这款经销商在线下价格才10.5元一斤，有点坑爹了。
有的人说了，贵点就贵点无所谓啊，我就喜欢 *** 。
那倒也是， *** 方便，省去排队的时间，一个包裹就可以搞定，有很多人不喜欢逛，太累。线下的好处就是可以看到实物 是什么样子，好就是好，一目了然。
其实没有什么物美价廉的东西，你想要吃到好的东西，那你就得需要花到足够的钱，要想买便宜的东西，那就要做好难吃的准备，就是这么简单，因为任何商品那都是有成本的，厂家也不可能赔本赚吆喝，即使有个一两次，那也不可能天天搞赔本大甩卖，所以不要心存幻想，白日做梦。
这就像不去奋斗哪里来的收获是一个道理，光想躺平是赚不来财富的。
双十二来了，给孩子们备些山东的特色点心可好？过完双十一，转眼又到双十二，
小编就寻思着，该买些什么好呢？
这马上就到元旦了，
是不是该备些点心看跨年晚会了？
说到点心，咱们山东可有不少！
下面小编就给大家推荐几种。
高粱饴
这可是山东人童年的味道，是无数人最喜爱的糖果之一，更是不少人儿时眼中的“奢侈品”。高粱饴是山东的传统地方特产，济南野风酥食品有限公司生产的高粱饴一向以"弹、韧、柔"三性兼备而著称。其选用优质白砂糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、高麦芽糖浆为原料，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。
青州蜜食
蜜食也叫蜜三刀，以青州最为有名，以老字号“隆盛”所制更受欢迎。青州蜜三刀浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。喜爱吃甜食的亲，可不要错过它！
沂水丰糕
沂水丰糕发明于公元1797年，已有百年历史了，可以称作是沂水人的独特创造，是山东省沂水县著名汉族传统糕类名吃。丰糕寓意“年年丰收，步步登高”，它不仅是人们走亲访友、馈赠宾朋的节日礼品，成为招待客人的理想食品，也成为老少皆宜的大众营养之佳品。该产品不仅畅销沂蒙山区，而且还备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。
烟台抓果
抓果也有叫抓吉， 由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料 *** 的发面食品，抓果为菱形状，是烟台传统的喜庆面点,是新媳妇出嫁的喜庆小点心。
乳山喜饼
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼，是山东省乳山市特有的汉族传统面食，如今已蔓延至胶东半岛地区。喜饼口感松软、味道香美、面料饱满，是结婚、生子、过生日、过节、走亲戚以表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，长久以来保留了传统喜饼的正统原味。
楼德煎饼
楼德煎饼是山东楼德汉族特色面食，由玉米、小米、高粱、黑芝麻、大枣以及多种原材料混合煎制而成，有50多个品种，营养丰富，松酥柔软，且便于存放，易于携带，可存放半月到一个月之久而不变质。
新泰市楼德镇于1998年5月被中国农学会命名为"中国煎饼之一镇"。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持牙齿坚固健康，促进面部肌肉锻炼，是一种不可多得的保健食品。
王家馓子
王家馓子，济宁名吃，创办于20世纪70年代，创始人王 *** 老先生(国家二级厨师)根据馓子的传统工艺，通过多年的探究，研制出具有独自特色的细条馓子香酥可口，色味俱佳，是孔孟之乡饮食文化的代表，大年三十吃馓子是济宁的 *** 俗，由于馓子的色泽金黄、做工精细，有"金条"之美称，"金条拌生菜，来年发大财"这句俗语遍传承了下来。济宁市中区半截阁街的王家馓子在济宁已经成为走亲访友、节日拜访的佳品。
芝麻酥糖
山东的芝麻酥糖，以滨州最为有名，已有百年历史。吃过的人无不被其酥脆香甜的口味所折服，酥脆香甜、入口即化是它的更大特点。一小块酥糖从半米高落到地上，即变成碎末，足可见其脆。该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，2007年10月，芝麻酥糖与滨州锅子饼、大山烧鸡、武定府酱菜一起被列入滨州市非物质文化遗产名录。
糖酥煎饼
糖酥煎饼，是山东济南的汉族特色小吃，是三十年代初济南德顺斋煎饼铺所首创。主要原料是小米，因放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。薄如纸；淡黄色；酥脆爽口易消化，已成为来济外地人首选的地方特产，也是济南人馈赠外地友朋的首选伴手礼。
（文/编辑|许梦雪）
