过年买鲍鱼，别不懂装懂，先搞清楚“几头”，价格差别很大

进入腊月后，春节的脚步越来越近，家里已经开始陆续采购年货了，早晨老公突然说想买点鲍鱼，结果还闹了一个笑话。老公问商户，鲍鱼怎么卖？对方说：“这是10头鲍鱼，10块”，老公也没多想，就要了1斤，最后准备结账时，发现一共要100块，心里有点莫名其妙，不是一斤10块么，怎么变的这么贵？

对于买鲍鱼这个事情，其实很多人不懂，尤其是经常听人说到“几头鲍”，更是一头雾水，那么买鲍鱼时，商贩说的“几头”，“头数”到底是什么呢？下面就给大家详细说说，学会后过年买鲍鱼轻车熟路，再也不会闹笑话。

鲍鱼是比较名贵的海珍品之一，也被人们称为“软黄金”，肉嫩鲜美，营养丰富。虽然名字里有鱼，但其实是原始贝类。由于形状有点像人的耳朵，也被称作“海耳”。

对于几头这个问题，可能很多小伙伴以为鲍鱼长了好几个头，其实鲍鱼真正只有一个头，而且它的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长。那么究竟买鲍鱼时，所说的“几头”或者“头数”是什么意思呢？

“几头”是区别鲍鱼等级的重要标准，它并不是我们理解的个数，而是所谓的重量，原来鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“4头鲍”就是4个鲍鱼为1斤，“10头鲍”就是10个鲍鱼为1斤，“1头鲍”就是1个1斤。

所以可以看出来，鲍鱼的头数越小，体积就越大，价格自然也贵，像是“1头鲍”“2头鲍”这些都是极品鲍鱼，可以说有钱也不一定买到，因为非常稀少。而这种“10头鲍鱼”算是很常见的鲍鱼了。对于平常老百姓来说，想吃鲍鱼的话，6-10头鲍鱼算是比较经济实惠，偶尔尝尝鲜还是可以的。

鲍鱼怎么挑选

1、新鲜的鲍鱼外表有一层胶质，它是鲍鱼在滑行时为了减少摩擦。如果鲍鱼死后，黑色胶质便会褪去，颜色变成白色。

2、买鲍鱼时，要选外形比较完整的，腰比较圆，背比较厚的，不要有缺口，这种鲍鱼可能不太新鲜。

3、新鲜的鲍鱼颜色比较有光泽，优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色，如果鲍鱼颜色发暗，没有光泽，说明已经不新鲜了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

吃鲍鱼时：服务员问你吃几头的？这样回答才专业，不然可就惹人笑

鲍鱼，自古便是名贵的“海珍品”之一。如今请客吃饭，只要桌子上端上一道鲍鱼的个吃，瞬间整桌菜品的档次就高起来了！之所以会有这样的现象，不仅仅是因为鲍鱼美味好吃，还因为鲍鱼具有极高的营养价值！

举个例子：新鲜的鲍鱼，可食用的肉质部分，每100克中就含有24%的蛋白质，以及多种维生素、矿物质和微量元素；而干鲍鱼的营养价值就更高了，每100克含有40%以上的蛋白质，以及其它多种营养成分！

其次，鲍鱼含有丰富的谷氨酸，这种物质可以让我们在食用鲍鱼时，体会到非常鲜美的滋味！所以，好吃营养又高，自然成了很多朋友喜欢的美味之一！

但是，在去酒店就餐时，当服务员问鲍鱼要吃几头的时候，不少朋友都会数一数一共有几人就餐，然后再把这个数字报给服务员！因为，在很多朋友的想象中，鲍鱼是个吃，当然是按照人数来点了！

如果是这样回答服务员的问题，那么服务员肯定会悄悄地笑话你！因为，问鲍鱼吃几头的意思，并不是说上几个鲍鱼，而是鲍鱼的大小，鲍鱼的重量！

怎么回答才是正确的？

想要回答的正确，我们就得知道，鲍鱼吃几头到底是个啥意思！首先，几头指的是几只干鲍鱼；其次，不管是几头，总共的重量只有一斤！

例如你回答服务员2头，那么指的就是两只干鲍鱼的总重量就是一斤；如果说8头，那么就是8只鲍鱼的总重量为一斤！也就是说，鲍鱼的头数越多，其单个的数量也就越少，价格也就相对应的越低！

其次，一斤干鲍鱼并不是我们按照我们现在所流行的称重标准500克，而是沿用了古时司马斤的计重 *** ！例如：

1司马斤=16司马两=604.79克(g)

1司马两=10司马钱=37.429克(g)

看到这大家就明白，半斤八两的由来吧！没错，古时的一斤是16两，半斤就是8两。比如我们点九头鲍，那么就是九只干鲍鱼的重量为604.79克。

所以，回到文章开始的问题，怎么回答才正确？如果你是按照人数报的，假设就2个人，恰好酒店还真有2头鲍，那么恭喜，你点到“刺客鲍鱼”了！如果品相一般的，也得几千元。那么正确的回答应该怎么说呢？

首先，要反问服务员，酒店都有什么规格的鲍鱼，因为不同的规格，价格也是不同的，头数越小，价格越贵，头数越多，价格越便宜；然后，再根据服务员的报价，挑选适合自己的鲍鱼！

这样的回答，即专业又不会惹出笑话，关键还能根据自身的经济情况来选择，不会多花冤枉钱！

小贴士：在酒店吃鲍鱼时，要注意服务员说的是位，还是头！如果服务员说的位，鲍鱼一般为鲜鲍鱼，也就是所谓的个吃；鲜鲍鱼是按照一位多少钱来计算价格的，有的酒店会更具烹调的 *** 或者鲜鲍鱼的品质大小，来制定不同的价格，比如58一位，88一位，168一位！

干鲍鱼和鲜鲍鱼有何不同？

干鲍鱼虽然是鲜鲍鱼经过晒制而成的，但是，在晒制的过程中，会产生大量的氨基酸，所以，别看都是鲍鱼，但干鲍鱼的营养成分更容易被人体所吸收！

其次，干鲍鱼需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等工序，在这个过程中，鲍鱼的重量会减掉50-90%之间，很多朋友说，一斤干鲍鱼需要十斤鲜鲍鱼才能做出来，就是这个意思！

在口感上，鲜鲍鱼讲究的是味鲜，肉质Q弹细嫩，口感清爽；而干鲍鱼则讲究的是口感浓郁，吃起来的肉质给人感觉比较丰腴，嚼起来Q弹且不柴，有点像年糕的感觉！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！问一问朋友们，去酒店就餐时，你们遇到过这样的事情吗？其次，你们认为鲜鲍鱼好，还是干鲍鱼好呢？欢迎在评论区说出你的见解！最后，感谢你的观看，谢谢！

第1次吃鲍鱼，服务员问要几头？一个回答惹出大笑话，建议都看看

普通人受限于经济，也是辜负了很多美食，比如价格昂贵的海参、鲍鱼，对于这类食材很多人一辈子都不会吃一次，就算去吃，因为对它不了解，当服务员问你要几头鲍鱼时，或许你的回答会闹出大笑话，今天就跟大家聊聊关于鲍鱼的那些事！

鲍鱼被誉为海鲜“软黄金”，顾名思义它是一种名贵的海珍品，它不仅味道鲜美，肉质Q弹爽口，富含的营养价值也是要高出大部分海鲜，而且它是一种高营养、高蛋白、低脂肪的食物，想要鲍鱼味道鲜美可口，其烹饪 *** 也是很复杂，综合多方面，所以它的价格才如此昂贵，对于海边人来说，平日里也是不舍得吃的，只有逢年过节才会品尝一下鲍鱼的美味。

对于很多没吃过鲍鱼的人来说，会把它看得很高大，也认为这么昂贵的食物肯定是按“只”卖的，曾有位朋友请客吃完，于是我们一行几个人进入了一家海鲜店，一开始并也不知道这位朋友没吃过鲍鱼，当服务员问“鲍鱼要几头的”？朋友很大方地说一人一头，听到这话服务员当场愣住，其他在场的朋友包括我也是傻愣几秒，为了缓解尴尬我立刻说道要6头的。

朋友的这句“一人一头”也是成为日后被笑的一个梗，相信有不少朋友之一次吃鲍鱼时都是按人头报的吧，其实几个头的鲍鱼指的并不是鲍鱼有几只，而是鲍鱼的个头，鲍鱼的重量，换句话说就是几头鲍鱼指的是一斤鲍鱼有几只，最昂贵最珍贵的是一头鲍，其次是二头鲍，上档次的酒店有3-6头的鲍鱼，而一般海鲜店是6-9头的，所以，吃鲍鱼时不要再说“一人一头”，免得闹笑话。

市面上的鲍鱼除了湿鲍鱼还有干鲍鱼，由于干鲍鱼的晒制技术和工艺要求很高，尤其烹饪过后口感更加甘香鲜甜，所以湿鲍和干鲍是不能同日而语的，不过，不管吃到哪种都是一种舌尖上的享受。你吃过几头鲍呢？

（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）

每天学点冷知识：鲍鱼的“头数”是数量还是重量单位？

鲍鱼更低1.7元一只……海鲜降价，鲍鱼“游进”寻常百姓家

来源：华声在线

6月16日，消费者正在盒马鲜生乐和城店内选购海鲜。 记者 黄亚苹 摄

“鲍鱼1.9元，好久没看到过这么便宜的价格了。买10只煮海鲜粥，剩下20只清洗后和浏阳本地辣椒一起炒，做个开胃菜。”6月16日，在华润万家蔡锷路店内，市民高先生拿起水产区的捕捞器，认真挑选着注氧池内的鲜活鲍鱼。4.9元一斤的花甲、1.9元一只的鲍鱼、69元一斤的波士顿龙虾……三湘都市报记者走访发现，高端消费需求尚未完全恢复，水产商家走起了平价销售路线，海鲜们纷纷自降身价，“游”上市民餐桌。

■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹 实习生 王玉琼

市场

海鲜价格大幅下降 鲍鱼更低1.7元

“波士顿龙虾一斤69元，选好两只大龙虾、6只生蚝，算上加工费后，人均不到100元就能吃一顿海鲜大餐。”在盒马鲜生乐和城店内，长沙市民王女士推着“战利品”满满的购物车有点儿兴奋地说，“以前总觉得吃海鲜很奢侈，现在不仅品种多，价格还便宜。”

6月11日，盒马鲜生乐和城店正式开门迎客，当日起至6月21日，市民可购买49.8元一斤的鲜活花螺、7.9元一只的乳山生蚝、59.8元一斤的罗氏虾石斑鱼等近20种平价海鲜商品;进店及APP下单消费者，还可享受满200立减30元全场叠加优惠。

1.7元一只的18-20头活鲍鱼、23元一斤的多宝鱼、30元一斤的肉蟹、4.9元一斤的花甲……三湘都市报记者走访发现，新冠肺炎疫情之下，平日里有些高傲的海鲜们，正以亲民的价格成为星城市民餐桌上的常客。

“16-17头鲍鱼30元一斤，一斤17个，折算下来每只只要1.76元，近一年内的更低价。”在马王堆海鲜水产批发市场内，福湘海产批发店店主介绍，市场里的鲍鱼大多产自大连、福建等地，春节前，11头鲍鱼零售价还在每只7元，现在10元便可买到3只。

探因

包机直飞海鲜损耗低

“门店销售的多款海鲜商品均为国外基地直采，包机直飞到新搭建的生鲜加工中心。” 长沙盒马鲜生总经理黄大应介绍，海鲜包机直飞不仅降低了运输成本，运输时间也从以前的24小时缩短至10余小时，货损降低，海鲜价格自然下降，“随着供应链不断完善，品牌还将为长沙市民带来更多平价海鲜及全球好货。”

5月1日，渤海、黄海、东海纷纷进入休渔期，禁止销售海域内生长的小黄鱼、银鲳鱼、带鱼等8种冰鲜或活体海鲜。等市场里的存货卖完，海鲜会涨价吗?

业内人士介绍，长沙市场上销售的海鲜主要从冻库冻品、养殖水产品及进口海鲜三种渠道购得，且石斑鱼、多宝鱼、生蚝大多在内海养殖，“有了冻品和进口海鲜的保证，海鲜价格不会出现太 *** 动;生蚝、鲍鱼大量上市，价格可能还会下降。”

提醒

海鲜不要生吃

当前全国新冠肺炎疫情形势总体稳定，但近期部分地区出现零星散发病例和聚集性疫情。北京市因发生农贸市场聚集性疫情引发社会广泛关注。6月15日，省疾控中心发布最新提醒，市民用餐时应选择安全放心原料，购买生鲜肉类时尽量不要直接接触生鱼海鲜生肉;食物加工过程应生熟分开、烧熟煮透，不吃生冷食物，避免发生食源性疾病和食品安全事件。

此外，市民要时刻保持个人防护意识，科学佩戴口罩，勤洗手、常通风、保持安全社交距离;不扎堆、不聚会，保持良好的卫生习惯和健康生活方式。一旦出现发热、咳嗽等症状，全程佩戴口罩及时到就近发热门诊进行排查和诊疗，就医过程尽量避免乘坐公共交通工具。

之一次吃鲍鱼，服务员问你要几头鲍时？别不懂装懂，说错小心破产

鲍鱼是名贵的海珍品之一，一直以来，鲍鱼都是餐桌上的名贵食材代表，被誉为“餐桌上的黄金”，相比于一般海鲜，它营养丰富，肉质软嫩，味道鲜美，有自己独特的口感，如果有条件的话，经常吃一些鲍鱼，对自己的身体健康有益处，蛋白质、脂肪、微量元素、氨基酸，都是鲍鱼的精美之处，人们开玩笑的时候，常说吃鲍鱼、喝鱼翅、饮燕窝，在人的印象中，鲍鱼一直以奢侈品出现，其实也没那么贵，普通的小头鲍，价格很低，大众都能接受，只要百十元左右。

虽然名字叫鲍鱼，但是它跟鱼却没有一点关系，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，全国共有216个种类的鲍鱼，我国沿海分布有7种，渤海湾的最为常见，世界上更好吃的鲍鱼，以日本北部和墨西哥为首，回想我之一次吃鲍鱼，因为搞不懂几头鲍之间的关系，简直是丢人丢大了，差点破产。

事情是这样的，我和老婆两个人旅游，在一家港式餐厅里面，因为很累，所以想点两只鲍鱼尝尝鲜，补充一 *** 力，因为是之一次吃鲍鱼，没理解服务员的意思，服务员问要几头鲍？老婆回答道：“两头鲍”，她的意思是要两只鲍鱼，服务员又确认了一次，才转身离开，没想到人家根本不是这个意思。

当鲍鱼端上来的时候，我们还没多想，看着个头这么大，还以为鲍鱼就这样，味道鲜美，厨师烹饪的很有特色，俩人都吃得津津有味，很是尽兴，软嫩香滑，鲍鱼确实名不虚传，当服务员前来结账的时候，我还以为算错了，竟然要九千港币，我一度怀疑被宰客了，当场结账，直接破产，我发誓这是我吃过最贵的东西了，早知这样就不点了。

等一直回到家乡，找了两个懂行的朋友，我给他们说起此事，大家都被逗得哈哈大笑，还说我是自作自受，不懂装懂，原来鲍鱼的计算方式，是按一司马斤计算，相当于600克，比咱们常用的市斤称，还要多出100克来，是香港的称重方式。

这一司马斤放在这里，如果你点两头鲍，那就是两头鲍的重量等于一司马斤，三头鲍、四头鲍、五头鲍、六头鲍也一样，鲍鱼的重量，平均数相加等于一司马斤，就对得上号了。

鲍数越多，鲍鱼个头越小，越不值钱，鲍数越少，鲍鱼个头越大，越值钱，一般两头鲍的市场价格，在1500-1800元左右，在经过加工能卖到2300元左右，这也是很正常的现象，不存在宰客的行为，如果你想过一把嘴瘾，可以点六头鲍，价格一般都能接受。

两头鲍比较稀有珍贵，还好我没一点一头鲍，或者是半头鲍，那一只就要好几千元，岂不更是冤大头，不过一般店铺，也没有一头鲍，那是更稀有的食材，只有星级酒店里面，可能才会有，所以说，整明白几头鲍之间的关系，再去点餐，这样显得有知识，也不会吃亏。

一般消费的话，建议选择七头鲍，或者八头鲍，一口一个的那种，当然，也可以问一问服务员，虽然是之一次吃，但这也没什么丢人的，不懂就要问，万一像我一样，点了两头鲍，那钱包岂不是很痛苦，凡事不懂就问不丢人，不懂装懂才丢人。

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几头鲍鱼就是几个吗？不懂海鲜别瞎买，一不小心丢大人、吃大亏

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像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于鲍鱼的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃鲍鱼的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。

很多人只知道鲍鱼按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是代表一斤里面有几只鲍鱼。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头鲍鱼，打算做一盘蒜蓉鲍鱼来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。

【蒜蓉鲍鱼】

之一步：清洗

收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边 *** 去，使鲍鱼和外壳分离，轻轻一推就掉了。

鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。

鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。

第二步：改刀

在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味。

第三步：调蒜蓉

蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。

第四步：摆盘

鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面。

最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。

第五步：蒸制

锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。

第六步：激油

时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。

好了，一盘鲜香可口的蒜蓉鲍鱼就做好了，大家买鲍鱼的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。

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去吃鲍鱼时：服务员问你要几头，这样回答才专业，建议都看看

2023-02-23 19:58·北青网

鲍鱼营养丰富，味道鲜美，它的肉质Q弹爽口，不仅被誉为海洋“软黄金”，更是名贵的海珍品之一！

图片来源于 ***

不过说句实在话，就算是生活在海边的人，也仅仅是逢年过节的时候，尝尝鲜，毕竟鲍鱼的身价在那摆着！

“几头鲍”是指鲍鱼有几个头吗？

鲍鱼不仅营养好吃，价格贵，在烹饪的 *** 上也是由简入繁，越是复杂的做法，越能让你品尝出鲍鱼的鲜嫩与鲜美！当然，鲍鱼如果仅仅是好吃，味道鲜美，那它可不值钱。

新鲜的鲍鱼其蛋白质含量约为24%、脂肪含量大约只有0.5%，而干鲍鱼的蛋白质含量约为40%、脂肪只有1%不到，不仅如此，干鲍鱼还含有多种维生素和微量元素。

由此可见，鲍鱼是一种高营养、高蛋白、低脂肪的食物，这才是鲍鱼真正值钱的地方。

然而，在很多朋友的眼里，鲍鱼这么贵，肯定是按“只”卖的，所以去酒店吃饭点鲍鱼时，遇到服务员问点几个头的，不少朋友都是按照人头来报的。

如果你是这样回答的，相信服务员心中一定在偷着笑！因为，说几个头的鲍鱼指的并不是鲍鱼有几只，而是鲍鱼的个头，鲍鱼的重量！

首先，几头鲍鱼指的是一斤鲍鱼有多少只！比如，9只鲍鱼加起来是一斤，那么这就是九头鲍！如果一斤鲍鱼只有2只，这就是两头鲍，以此类推。“头”数越少价钱越贵，即所谓的“有钱难买两头鲍”。

其次，一斤鲍鱼的重量并不是500克，而是604克！这是因为，鲍鱼的称重用的是司马斤。

什么是司马斤？为什么一司马斤有604克？

司马斤起源于古代官职的名称！众所周知，在古代的官职中，有“司马”一官！就是掌管军政军赋的意思，所以，重量的计量也归他管。

所以，计量重量的单位便叫做司马斤，一司马斤等于十六司马两！半斤八两就是从这里来的！如今的一斤是500克，但是一司马斤等于0.6048公斤，换算成克，一司马斤就是604克！

现在，还在使用司马斤称重的，除了鲍鱼，就是贵金属了！

但是，就算你知道几头是什么意思，还是不要直接说出来！最专业的回答应该是：先问服务员，饭店都有几头鲍，是鲜鲍鱼还是干鲍鱼！

为什么要这样说呢？因为一般的酒店，用到的鲍鱼多为6-9头的；只有上档次的酒店才会有3-6头的鲍鱼，至于两头鲍，少之又少。

有句老话说得好：千金难买两头鲍！如今的双头鲍鱼，吃一口的价钱，并不比吃一口黄金便宜！可以说，双头鲍几乎没有！

其次，鲜鲍鱼和干鲍鱼是不能同日而语的！一是，因为干鲍的晒制技术和工艺要求高，二是干鲍在经 *** 后，它的肉身起了重要的化学变化。

在成菜后，肉质产生了所称的溏心效果，而这种效果不仅让我们品尝起来甘香鲜甜，特别是每一口咬下去都有少许黏牙的口感，这也是美食家追求的更高境界。

要知道， *** 干鲍鱼，采用的鲍鱼起步就是3年以上的年份，像一些极品干鲍鱼都会用到10年份的！想想看，一只鲍鱼要养到10年才能用。

其次，还要历经九道工序一冻、二腌、三洗、四煮、五焙、六蒸、七焐、八吊、九晒，只有采用这样的古法自然吊晒后，才算成品！

所以，如果去饭店吃鲍鱼，当服务员问我们要几头鲍时，就按照专业的方式来回答她！这样，一是显得咱们懂行，二是不会被酒店忽悠！

（高质量生活家）

去吃鲍鱼时，老板问你要几头，这样回答才专业，建议都看看

去吃鲍鱼时，老板问你要几头，这样回答才专业，一听就是懂行人。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于一种软体动物。因为长期生活在深海里面，所以它的价格比其他的海鲜要贵一些。作为四大海味之首的鲍鱼，大家对它究竟了解多少呢？随着生活水平的不断提高，鲍鱼的销量也就逐渐增多了。现在一斤的鲍鱼大概也就在几十块钱，比我们所说的麻辣小龙虾还便宜。大约有50%的人都能吃得起鲍鱼啦！

那么我们去饭店里吃鲍鱼的时候，当老板问道我们要几头的，我们应该如何回答呢？之一次吃鲍鱼的时候，要记得提前了解一下关于鲍鱼的知识。被老板问到问题时，一听就是懂行人都不敢忽悠你。不敢拿人工养殖的小鲍鱼来充当野生的大鲍鱼。

首先咱们来说一下鲍鱼的分类。

从颜色上分为三种

1.青边饱：鲍鱼的唇边呈现绿色，肉质是比较鲜嫩的。而且味道比较浓郁，主要是用来做冰冻炮或者是熬汤用。

2.黑边饱：纯边是黑色的，这种鲍鱼肉质香糯比较粘牙。

3.棕边饱：它的唇边是呈现棕色的，它的味道比较浓郁所以多用来干鲍。

干鲍鱼和鲜鲍鱼之间的具体区别

干鲍鱼是经过加工 *** 而成的鲍鱼，它的特点就是方便运输便于长期储存。它里面的蛋白质含量为40%，汤圆是33.7%，营养价值比鲜鲍鱼的要多一些。所以干鲍鱼的价格自然高于鲜鲍鱼啦。

鲜鲍鱼指的是新鲜的鲍鱼，它主要是用来直接烹调食用的。它里面的蛋白质含量为24%，脂肪只有0.44%。由此可见，干鲍鱼和鲜鲍鱼之间的具体区别了吧？

当饭店老板问我们要几头的鲍鱼，我们应该这样回答。老板一听就是懂行人，绝不敢忽悠你。

几头鲍鱼指的是一斤鲍鱼，有多少只？假如说八只鲍鱼加起来是一斤，那么这就是八头鲍啦。如果两只鲍鱼加起来是一斤，那么这就是两头鲍。我们去吃鲍鱼的时候要分清是干鲍鱼还是鲜鲍鱼？

一般饭店卖的鲍鱼都是6到8头的，就特别上档次的酒店才有3到6头的鲍鱼。至于我们所说的两头鲍，需要提前订购才可以。毕竟两头鲍的数量不多。由此可见，鲍鱼的个头越大它的价格就越贵了。鲍鱼的计量单位是司马金，一司马金也就是604克。

大个头的鲍鱼肯定是糖心鲍鱼啦，而且还是新鲜 *** 的。不新鲜的鲍鱼 *** 不出来“糖心”。它的外表是棕褐色有浓郁的糖味和鲍鱼香，而且还有一层白霜。这就是上等鲍鱼的标志啦。

那么我们从市场上买回家的鲍鱼应该如何处理呢？

1.买回家的鲍鱼它的外壳是一定不能吃的，因为它长期生活在深海区域。不用高温消毒的话，它表面的细菌是很难清洗干净的。

2.再次找到鲍鱼的排泄口，也就是鲍鱼顶端的位置。直接顺着这个部位剪下它的肠道，给他彻底的清洗干净就可以了。

3.鲍鱼里面的内脏也要记得剔除干净。鲍鱼体内含有大量的重金属以及毒素，它的内脏建议大家少吃或者不吃。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对鲍鱼有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

鲍鱼性温补，怎一个贪字了得？一天吃一个，味美更健康

　　说到鲍鱼大家都不陌生，鲍鱼是一种营养价值极高的海产品，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、以及维生素等多种营养成分，并且鲍鱼是海产品中少有的性质温补的海鲜，那么吃太多鲍鱼会上火吗?

　　鲍鱼吃多了会上火吗?

　　鲍鱼吃多了并不会导致上火。

　　中医认为鲍鱼味甘、咸，性平，是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。而且鲍鱼含有多种营养元素，适当食用鲍鱼对身体是有益的，不会导致上火。

　　但是要注意，鲍鱼含有丰富的蛋白质，食用过多虽然不会导致上火，但是却容易加重肠胃的负担，导致消化不良，肠胃不适，所以大家在食用鲍鱼时还是要适量。

　　鲍鱼的食用 *** ?

　　1、清蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

　　做法：将活鲍鱼处理干净，再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点酱油;蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，去掉姜葱丝;要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油);不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

　　2、蘑菇鲍鱼汤

　　材料： 鲍鱼150克，鲜蘑菇150克。

　　做法： 将蘑菇洗净切片;鲍鱼洗净切条用少许盐和淀粉调匀;锅内用葱、姜、盐调煮汤汁,沸后放蘑菇片煮5分钟，放入鲍鱼条，烧开5分钟即可出锅食用。

　　3、葱油鲍鱼

　　材料：鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。

　　做法：先将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷;用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可以不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油;水开后入锅用大火蒸3分钟。

　　出锅，撒上葱花，淋上香油即可。

　　通过上文对于鲍鱼的介绍，我们可以了解到，鲍鱼是一种营养丰富的滋补海鲜，并且具有滋补而不燥的特性吗，所以食用鲍鱼并不用担心会上火，但是大家要注意，鲍鱼虽然不会导致上火，但是却不好消化，所以也不能大量食用，一天1到2个即可，不宜过多。

　　来自原创授权，感谢：吃太多鲍鱼会上火吗？鲍鱼这样吃更美味_养生珍品_三顶养生网

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