前几天突然想起来小时候吃的炸鸡心，于是就决定去市场买上一些，结果没想到吃了几天都不腻。今天，小昕就给大家分享几道鸡心的家庭做法，非常不错，希望大家喜欢。
卤鸡心
简单好吃，可以连同鸡爪鸡胗一起卤哦。
1.鸡心买回来，洗净，备用。小昕一般会把鸡心表面附着的油和上端多余的血管都切掉的。
2.把鸡心放入水中，煮开后，捞出，备用。
3.鸡心放入锅中，加生抽、老抽、五香粉、花椒粉、八角、香叶、小茴香、草果、白糖、干辣椒、料酒、葱、姜，再加入清水没过鸡心。如果觉得麻烦，也可以买一包卤料，加葱、
姜、水就可以了。
4.大火烧开后，转小火，收汁差不多的时候就可以出锅了。
洋葱炒鸡心
家常小炒，简单方便。
1.洋葱切丝，备用。
2鸡心洗净，处理干净，对半切开，备用。
3.锅中烧水，下鸡心煮至变色，捞出。
4.锅中热油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5.下入鸡心翻炒片刻，待鸡心完全变色熟了后，放入洋葱翻炒
6.加入蚝油、生抽调味，洋葱变软就可以出锅了。
泡椒炒鸡心
非常下饭哦。
1.鸡心洗净，对半切开，煮至变色。
2.葱、姜、蒜切片，备用。
3.泡椒切段备用，泡椒多少根据自己喜好决定。
4.配菜切段，可以用蒜薹、蒜苗、芹菜，看自己喜好就好。
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入泡椒翻炒出香味。
6.放入鸡心翻炒片刻，加料酒、生抽、盐、白糖调味。
7.放入配菜翻炒，熟了后就可以出锅了
孜然鸡心
小昕个人更爱，特别推荐，当零食都有可以。
1.鸡心洗净，对半切开，再用流水冲洗，沥水备用。
2.锅中烧油，放入鸡心炸至变色，捞出。更好盖上盖子，会溅油哦！
3.锅中热少许底油，放入孜然粉、辣椒粉炒出香味。
4.放入鸡心翻炒，加盐、生抽调味。
5.临出锅前，再放入一点孜然粉和辣椒粉，关火加少许鸡精，拌匀就可以出锅了。
导读：秋天，遇到这肉别手软，一次买5斤，放冰箱冻起来，拌着吃最解馋
记得小时候，父辈总是把鸡腿留给我们吃，还会听到他们的告诫，多吃一点，能长高，能长壮， 还能变聪明！
其实，这都是错误的理解！鸡肉身上，最有营养，最有价值的部位，既不是鸡腿也不是鸡翅，更不是鸡胸肉，而是鸡心！是的你没看错，就是鸡心！
鸡心，属于内脏部分，色泽紫红，呈锥形，质地较韧，在其表面有油脂和部分筋络！鸡心，含有大量优质的微量元素，都是人体所需的。比如蛋白质含量就高达700多毫克，是牛肉的30倍。经常食用鸡心，不但能增强免疫力，还能对身体产生重要影响。
在我国苗族，旧时的岭南一带，苗族人以鸡鸭肉为上品，尤其是鸡心，鸭心，更视为最重要的部分。在举行宴请的时候，主人会把鸡心夹给最尊贵的客人，以示尊敬。但是客人不能全部吃掉，要与同桌的长辈，一同享用！
秋天，吃牛羊肉不如吃鸡心，遇到了更是不要手软，一次买5斤，再说价格也不贵，我买的8块钱1斤，放冰箱冷冻起来，想吃随时做！
鸡心的做法比较广泛，加点孜然面烤着吃，加点辣椒炒着吃，或者用卤水卤着吃，每一种做法都非常不错，令人回味无穷。
在鸡心的众多吃法中，我最喜欢的还是拌着吃，加点香葱，红辣椒，简单拌一拌，下酒又下饭。
今天就跟大家分享一下【凉拌鸡心】的做法，好吃的不要不要的，喜欢就收藏喽……
所需食材：新鲜鸡心，小葱，红辣椒，生姜，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，白糖，花椒油，蚝油，白醋。
做法，1：首先将鸡心洗净，去掉表面的杂质和筋络部分，用清水浸泡2小时，中间换水2-3次。
2：然后将鸡心冷水下锅，汆烫2分钟，捞出洗净，待用。另起锅加入适量清水，放入花椒，八角，盐，香叶，桂皮，生抽，老抽，烧沸后将鸡心下锅，小火煮10分钟。
3：将煮好的鸡心捞出，控干水分。再从中间一切两半，放入盆中。
4：小葱洗净切段；红辣椒洗净，切条；一同放入鸡心里面。
5：然后加蚝油，白糖，少许生抽，一丢丢白醋，花椒油，轻轻抓拌均匀，即可装盘。
【凉拌鸡心】 *** 完成！
技术总结：
1：鸡心下锅前，一定要处理干净，上面的杂质及血水，这样能去除腥味。
2：卤制过程中，时间不要太长，一般来说8-10分钟就完全会成熟。如果时间比较充裕，鸡心煮好后，不要着急捞出，浸泡一会，滋味会更浓郁。
3：拌的时候，提前尝一下咸淡是否刚好，再决定要不要加盐。一般来说，只需要加点蚝油就可以，但不要少了白糖，这是提味的关键。
4：白醋起到去腥的作用，但不要太多，一丢丢便可。花椒油同样也很重要，如果您吃不了这个味儿，可以替换成香油，也是可以的。
鸡心这种做法，真的非常不错！很入味，也很香。无论是营养还是口感，比吃那些猪肉，牛肉强多了，再说价格也不贵，做法也不复杂，有时间您也试试吧！
好了，今天的文章就分享到这儿！如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
怎么办，鸡心这么做吃了好几天了都不腻！前几天突然想起来小时候吃的炸鸡心，于是就决定去市场买上一些，结果没想到吃了几天都不腻。今天，小昕就给大家分享几道鸡心的家庭做法，非常不错，希望大家喜欢。
卤鸡心
简单好吃，可以连同鸡爪鸡胗一起卤哦。
1.鸡心买回来，洗净，备用。小昕一般会把鸡心表面附着的油和上端多余的血管都切掉的。
2.把鸡心放入水中，煮开后，捞出，备用。
3.鸡心放入锅中，加生抽、老抽、五香粉、花椒粉、八角、香叶、小茴香、草果、白糖、干辣椒、料酒、葱、姜，再加入清水没过鸡心。如果觉得麻烦，也可以买一包卤料，加葱、
姜、水就可以了。
4.大火烧开后，转小火，收汁差不多的时候就可以出锅了。
洋葱炒鸡心
家常小炒，简单方便。
1.洋葱切丝，备用。
2鸡心洗净，处理干净，对半切开，备用。
3.锅中烧水，下鸡心煮至变色，捞出。
4.锅中热油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5.下入鸡心翻炒片刻，待鸡心完全变色熟了后，放入洋葱翻炒
6.加入蚝油、生抽调味，洋葱变软就可以出锅了。
泡椒炒鸡心
非常下饭哦。
1.鸡心洗净，对半切开，煮至变色。
2.葱、姜、蒜切片，备用。
3.泡椒切段备用，泡椒多少根据自己喜好决定。
4.配菜切段，可以用蒜薹、蒜苗、芹菜，看自己喜好就好。
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入泡椒翻炒出香味。
6.放入鸡心翻炒片刻，加料酒、生抽、盐、白糖调味。
7.放入配菜翻炒，熟了后就可以出锅了
孜然鸡心
小昕个人更爱，特别推荐，当零食都有可以。
1.鸡心洗净，对半切开，再用流水冲洗，沥水备用。
2.锅中烧油，放入鸡心炸至变色，捞出。更好盖上盖子，会溅油哦！
3.锅中热少许底油，放入孜然粉、辣椒粉炒出香味。
4.放入鸡心翻炒，加盐、生抽调味。
5.临出锅前，再放入一点孜然粉和辣椒粉，关火加少许鸡精，拌匀就可以出锅了。
鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气的功效。鸡心的吃法很多，做法也非常简单，味道鲜美，口感鲜嫩，美味又营养的家常小炒。
彩椒炒鸡心的做法步骤
1. 把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。
2. 鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3. 锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
4. 放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5. 再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可
小炒鸡心的做法步骤
1. 用剪刀剪取附着在血管周围的白色油脂。（把油脂收集起来备用。有人说油脂是腥味的来源是大错特错的，谁见过熬鸡汤把鸡油鸡皮都扒光的？！？）
2. 去除油脂的鸡心从血管进入剪开。用流水把心房的血垢洗干净。
3. 处理好的鸡心撒上一勺盐，用手搓揉。（清洗，去腥，入味。）然后用水冲洗干净。
4. 水煮开下鸡心汆烫。
5. 再次煮开（出现浮末）就可以关火，滤出鸡心再用水清洗一下。
6. 生姜切丝。收集的鸡油备用。
7. 青椒切成和鸡心大小差不多的片状。
8. 干锅开火加入鸡油煸香。
9. 中火把鸡油都炼出来，把油渣挑出来扔掉。（榨干为止。）
10. 用鸡油爆香姜丝。
11. 加入青椒爆炒。（大大火！）
12. 加入鸡心，1匙盐，爆炒1分钟。
13. 加入2匙料酒烹煮30秒。
孜然鸡心的做法步骤
1. 鸡心洗净对半切开，尖椒切片，芹菜切片，胡萝卜切片，生姜切丝，蒜切片备用。
2. 锅里放水烧开将鸡心下水捞过入凉水洗净沥干。
3. 锅里放入油烧热后下姜丝及蒜片爆出香味，下鸡心翻炒片刻，再下尖椒片、芹菜片及胡萝卜片翻炒。
4. 将上述所有的调料下锅一起翻炒至鸡心煮熟，即可出锅烤鸡心串的做法步骤
1. 鸡心洗净，用奥尔良腌料腌一夜，时间越长越有味。
2. 把鸡心串在竹签上。烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可（喜欢辣的翻面的时候可以撒些辣椒面）
鸡心炒菜花的做法步骤
1.菜心切小朵洗净。
2.鸡心和蒜蓉备好。
3.热油锅下鸡心炒。
4.把鸡心炒香。
5.再加入菜花一起炒。
6.炒至菜花变色，加入适量盐。
7.下点鸡粉和清水。
（央视财经《回家吃饭》）年后返工，节后综合症，心火太旺！饮食休息无规律、迅速投入工作不适应、旅途奔波身心疲惫、交际应酬有压力……该怎么应对呢？咱今天继续研究研究“过完大年吃点啥”，才能去去节后的心火呢？
作为喜剧演员的厨房达人孟庆翔，给咱带来一道让人开心的百合炒鸡心，让烦躁烟消云散；宫廷养生菜大厨王根章，熬一锅养心鸭汤，说是效果比“心灵鸡汤”好！咱们一起瞧瞧~
最近失眠多梦、情绪烦躁的达人孟庆翔，自己研制出来的这道百合炒鸡心，据说吃了心情美丽多啦~这道菜真的有这么神奇吗？
鸡心改花刀，先用姜末、料酒和盐腌制，焯水过后再油炸，外酥里嫩；再搭配彩椒、莲子和百合，翻炒出锅！鸡心可以补血益气，莲子百合补虚益损，这道菜果真是可以去心火的一道好菜~
鸡心富含脂肪、维生素A、钾、钙等营养成分，有助于滋补心脏、镇静神经、补血益气。这么有营养的鸡心，怎么洗才能去掉重重的腥膻味儿呢？
洗好的鸡心，要去掉脂肪部分
然后对半切开，别切断
方便改刀，还能去掉里面的脏东西
当然这道菜莲子百合的作用也很明显~百合入心经，性微寒，有助于清心除烦，宁心安神；莲子芯含生物碱，有助于强心安神，补虚益损。
吃过鸡心，再喝鸭汤~特级厨师王根章熬了一锅养心鸭汤，都听过“心灵鸡汤”，这碗养心鸭汤，效果如何呢？
鸭子斩块焯水，放入锅中和红枣、枸杞、黄芪、玉竹和灯芯草一起煮炖2小时，出锅前再加入山药、胡萝卜和油菜，一碗养心鸭汤，热气腾腾，让人不再心烦！
其实节后的心火，主要分为虚火和实火。虚火主要表现在烦躁不安、焦躁、发脾气、失眠多梦；实火则是口干舌燥、舌头生疮。
除了这两道菜，多吃点苦瓜、野菜、银耳、木耳、西瓜、梨和青瓜，无论是虚火和实火，都可以给它们“灭火”！
当然啦，这道菜里的药材
也是去火的首选哦
除了吃美食，您还可以听音乐、唱歌，甚至通过咀嚼食物来清火~研究表明咀嚼可以影响大脑活动，起到减轻压力，消除紧张，缓解焦躁的作用。
炒个鸡心，熬份鸭汤
节后再大的火气
都给它熄灭咯
本期菜谱
（达人：孟庆翔 大厨：王根章）
百合炒鸡心
食材：鸡心 青彩椒 红彩椒 莲子 百合 葱 姜 盐 料酒 白酒
做法：
1、鸡心用白酒腌制40分钟左右，洗净后，切掉脂肪和鸡心内心管部分，改花刀备用；
2、切好的鸡心用姜末、盐和料酒抓匀，腌制10分钟；
3、腌制好的鸡心放入沸水中，焯水至变色后，马上捞出沥干；
4、焯水后的鸡心吸干水分，放入油锅中，稍微炸制，捞出备用；
5、炒锅内倒油，煸香葱末和姜末，放入鸡心和改刀后的青红彩椒；
6、用盐调味后，加入泡发好的莲子和百合，翻炒均匀，盛出即可食用。
养心鸭汤
食材：鸭子 山药 胡萝卜 油菜 葱 姜 红枣 枸杞 黄芪 玉竹 灯芯草 盐 胡椒粉 料酒
做法：
1、鸭子切块，山药和胡萝卜切滚刀块，备用；
2、鸭块放入冷水中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭块备用；
3、鸭块放入冷水中，加入葱和姜，水开后加入黄芪、玉竹、灯芯草和红枣，煲制2小时作用；
4、出锅前加入山药和胡萝卜，再煲制10分钟后，加入油菜；
5、用盐和胡椒粉调味，撒上枸杞，炖煮至沸腾，盛出即可食用。
鸡心怎样做才不腥？其实非常简单的一步，被大家忽略了，试试看大家好，我是洪洋。鸡心是我们日常生活中的常见食物，它的营养价值非常的高，鸡心中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、还有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，常吃鸡心还可以补气养血，增强免疫力，保护视力等功效，最重要的一点是，现在鸡心非常的便宜，5块钱就能做一大盘，这样既便宜又有营养的食物，我们为什么不吃呢？今天洪洋就分享给大家一种鸡心好吃的做法，不用油炸，吃起来鲜嫩可口，一点也不腥，而且这样做还保留了鸡心的营养，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
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1、首先我们准备5块钱的鸡心，用清水把鸡心浸泡半个小时，泡泡里面的血水，泡好后洗干净，然后再对半切开，如果嫌不好切，也可以在鸡心没有完全解冻的时候切，然后在用水多泡一会也是可以的。鸡心切成两半后，再横着切几刀，但是不要切断，然后再装在一个盆中，继续洗鸡心，这一步很重要，一般人都不在意，在洗鸡心的时候，一定要把里面的小血块洗干净，有的人会认为，焯水后鸡心就没有血块了，但是清洗干净后，鸡心做好就不那么腥了，不信您可以试试哦！洗好的鸡心控干水分备用。
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2、我们需要准备一些姜丝，蒜片，香菜段，泰椒圈，爱吃辣的可以多放一些。
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3、我又准备了一些洋葱丝，青椒丝。
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4、下面就是焯鸡心了，把鸡心冷水下锅，淋入两滴料酒，水开后撇去上面的浮沫，等鸡心变色后捞出来就可以了，为了保持鸡心鲜嫩的口感，一定不要焯时间太长哦！
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5、锅中倒入油，油热后下入姜、蒜、辣椒段炒出香味，然后倒入鸡心，快速的炒匀，再倒入洋葱丝，辣椒丝，再次炒匀后依次加入十三香、精盐、酱油、蚝油、孜然、白芝麻，翻炒均匀，然后要出锅时，再放入香菜段，少许的鸡精提提鲜，最后炒匀后就可以出锅了。
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我们的炒鸡心就做好了，鲜嫩可口，鲜香下饭，而且一点也不腥，真的特别的好吃哦！有时间您也试试吧！
食材清单：（鸡心、洋葱、小米辣、青椒、香菜、姜、蒜、精盐、十三香、酱油、料酒、芝麻、鸡精、蚝油、孜然）
洪洋温馨提示：1、鸡心切开后一定再次把里面的血块清理干净，那样做好后大大减少了腥味。
2、为了保持鸡心鲜嫩的口感，焯鸡心的时间不能太长。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
羊肉都没有它“养心”，才8元1斤，鲜香脆嫩超好吃，很多人不懂如果给你一只整鸡，你最想吃它身上的哪个部位？大鸡腿？
的确，大鸡腿确实是鸡身上超级好吃的部位，但是，鸡身上更好吃的地方其实还不是它，而是藏于鸡肚子里的鸡心。
提及鸡心，在养生专家的眼里，它能滋补心脏，镇静神经，并且老少皆宜。
另外说到鸡心，很多人可能并不知道，旧时岭南一带的苗族就视鸡心为非常贵重的待客食材，在宴请的时候，鸡心还往往留给客人吃，以示敬重。
所以，别看鸡心小，在一些区域，它也是受很多人待见的一种美味呢！
更何况，鸡心吃起来无论口味还是口感，也都很不错的，所以，如果以后偶遇这食材，你也完全可以试试哦，才8元一斤，物美价廉。
至于吃法吗，经典的美味佳肴诸如有酱爆鸡心，铁板鸡心，辣炒鸡心等等。
但今天，我们则分享另一道别具风味的做法——韭菜炒鸡心，话说，鸡心和韭菜也真的是“天仙配”呢！
好了，下面来看看怎么做的吧！
韭菜炒鸡心
【所需食材】
鸡心一斤，韭菜1把，盐，油，花椒粒，生姜，辣椒粉，酱油。
【具体做法】
1、先将买来的鸡心焯水。
具体做法是：鸡心清洗干净切成厚度适宜的薄片，入凉水锅，水开，煮一会变色后捞出。
2、韭菜切成大小合适的小段。
之后，我们也将它焯了下水，即水开后放进去待上2秒就可以打捞出来了。
但是，这里为何将韭菜焯水呢？这其实都是我妈的注意，她说现在的菜打农药太多，更好不要偷懒。
不过，她不在的话，我是绝对不会焯水的，生炒就好。她在，懒得和她争执，只能默默地在表面上同意她的做法，不过心里是极其反抗的。
3、锅内注入油，先放入花椒粒，随着温度的升高慢慢煸香花椒，出香味后将花椒捞出，接着放入生姜片再炒几下。
4、放入鸡心片翻炒，随后加入酱油，辣椒粉，盐，混合翻炒至鸡心熟。
出锅前，放入韭菜段，混合三两下后，这道菜就可以出锅了。
好了，这道菜今天我们就做到这里了，感觉没什么技术含量可言，它是厨房小白也完全可以胜任的一道家常菜。既然如此，那就给家人做起来吧！
出锅鲜香微辣，色泽搭配优美，加一块肉放进嘴里，那口感真的是太好了，随后再吃点韭菜，米饭感觉都做得有点少了，那就再来点馒头就着吃吧！
这是鸡心
大家好，我是点妈，以上是我分享的一道非常好吃的居家菜谱，如果你喜欢这道分享，那就收起来吧，对了，鸡心和辣椒炒也是非常搭档的呢！有空试试看哦！
鸡身上最珍贵的一小块肉，对人体很补益，吃哪补哪，下饭下酒?最近一段时间，围绕减肥话题写了不少菜谱，今天来一道重口味的开胃菜。
天太热，清爽的菜吃了不少，然后就特别馋那一口酸辣，每次做上这菜，都忍不住要多吃一碗饭，隔上几天不吃又格外想念......
鸡心，可能经常吃的人不多，我家却非常喜欢，总是过一阵子会吃上一次。
鸡心有补血益气、镇定安神的作用，还有助于保护眼睛，尤其是对心脏有着一定补益作用，以脏补脏。
鸡心，因为有一定腥味，所以和四川泡菜里的泡椒、泡姜、酸萝卜特别配，不仅酸辣开胃，而且让鸡心没有一点腥味，只要配上这个，感觉怎么炒都下饭。
这道菜，简单家常，不管是配米饭、粥类或面条，都很绝配，来朋友，也可以用来当作一道下酒菜。
好了，下面来看看具体做法......
【食材】
鸡心500克、尖椒3个、红柿子椒一个、泡椒5个、泡姜两块、酸萝卜80克、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、花椒油几滴、油适量、葱蒜末适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、泡椒、泡姜和酸萝卜比较咸，所以用清水泡半小时左右去掉多余咸味。
这几种食材都是四川泡菜坛子里泡的，具体做法参阅我的“四川泡菜”做法，或者到超市买，买不齐的话不一定非一样。
3、锅里加入适量水，加入鸡心，加入适量料酒，煮开后再煮三四分钟后捞出。
4、尖椒和红柿子椒切成小块。
建议切得小一些，因为尖椒比较辣，小一些炒的时候更容易入味，也更容易去除生辣，怕辣的也可以改为柿子椒。
5、泡椒切成小圈，泡姜和酸萝卜切成小块薄片。
6、鸡心表面的油脂去除一下，然后切成片。
7、锅烧热后加入适量油，爆香葱蒜末。
8、加入剁细的红油豆瓣酱翻炒。
9、加入鸡心翻炒。
10、加入泡椒、泡姜、酸萝卜，翻炒均匀。
11、加入尖椒块翻炒，稍微多炒一会，将尖椒充分炒入味。。
12、加入红柿子椒炒断生，然后加入适量生抽和少许花椒油翻匀即可。
13、完成。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
一家三口逛超市，超市的人真多呀，买蔬菜肉食的人都卖不动步啊，这个时间逛超市真是很不错啊。看来现在越来越多的人还是选择在家里面做饭吃，不仅仅是因为收入的问题，还是都比较关注于养生！太多吃的东西好多方面都超标不合格。还是在家里吃比较安心。我们慢慢的向前挪动着步子，走到生鲜区的鸡心处停下来，好久没给孩子买鸡心做着吃啦，偶尔吃些动物的内脏对孩子的生长发育也是很关键和必要的！
鸡心可以促进孩子身体成长发育，因为鸡心含有大量的蛋白质，尤其是富含维生素AD，对于预防宝宝缺钙引起的佝偻病有很好的预防功效，鸡心还有维生素E，尤其适合宝宝的身体成长，所以偶尔给孩子做些鸡心来吃是很不错的选择呐！
食材：鸡心、白圆葱、新鲜葱、孜然和芝麻。
做法：1.先将买来的鸡心化开后，在盆中泡一会洗去多余的血水，切开，并将鸡心改刀切，不尽可以更好的入味，做出来的菜品也很好看！葱切小段，圆葱切好等备用。
2.将切好的鸡胗放入盆中，倒入些料酒去腥，稍微放些盐入味。
3.锅中烧开水后，将鸡心打水焯。焯好后捞出备用。
4.锅中放油，加入鸡心快速翻炒。
5.加入白圆葱、葱花、孜然、芝麻、少量的东古一品鲜和适量的盐快速翻炒即可出锅。
圆葱孜然炒鸡心容易学，做起来也很简单，可以给孩子做着吃哦，营养又美味！
这道菜品，现在价格比买肉还便宜，但营养价值却很高，你们觉得怎样？欢迎评论下方告诉我！
#头条创作挑战赛#这几天不方便外出，在吃冰箱里的存货，翻了翻冷冻室，发现还有一袋鸡心，好几天没动荤腥了，今天就做鸡心吧，解解馋。
鸡心这种食物，营养丰富，很多人都喜欢吃，是一种家常菜。
那么，鸡心怎么做好吃呢？
它的做法有很多，可以爆炒，可以卤，可以烤，可以红烧，可以炖，哪种做法都很好吃。
今天做的是鸡心炖土豆，鲜香美味 ，非常有滋味 ，味道好极了。
从冰箱里拿出来一坨冻鸡心，放到微波炉中解冻，解冻后用清水冲洗，浸泡，再反复冲洗，直到水变清再捞出来。
锅中加水烧开 ，把鸡心放进去焯水，加入料酒可以去除鸡心的腥味，边煮边撇去表面的浮沫 。
辣椒蒜姜葱头去皮洗净，用刀把它们切成小段 。
锅热加油，油热 后先放入葱辣椒姜蒜炒，这些材料都可以去腥，炒香后，加入鸡心一起翻炒。
加入生抽蚝油13香调味，正好还有一袋红烧料，就也加了进去。
加入切好的土豆块，再加水没过土豆 ，盖上锅盖开始炖，十分钟左右就炖熟了。
最后加入盐味精调味。
非常美味的鸡心炖土豆就做好了，吃起来有滋有味，特别下饭。
如果喜欢鸡心的这种做法的话，就赶快做起来吧。
