近年来,阳台农业受到越来越多家庭的喜爱,而在纸上种菜无疑是一种经济实惠、简便高效的办法。

芸松是马牙豆(也称三菱豌豆)发出的芽苗,芸松叶子细长、质地脆嫩、清香可口,含有丰富的磷、钙、钾元素。

温度、光照和水分条件适宜的情况下,一周左右就可以在纸上长出萝卜苗。

说起都市农业,无土栽培、水培蔬菜、阳台种菜、LED植物工厂这些名字您一定不陌生,它们都是现代农业的“杰出代表”,能让人们在忙碌的生活中感受到乡野田间的自然趣味。那么在纸上种菜,您听说过吗?

不论是厨房用纸还是普通的白纸,甚至是在报纸上也能种菜,而且已经有几百万个家庭在阳台上试验成功,这样神奇的“操作”相信很多人还是头一次听说。为了一探究竟,近日,记者走进位于北京市丰台区的北京绿山谷芽菜责任有限公司,在这里和“纸上种菜之一人”张桂琴走进她的“芽菜王国”。

一纸芽菜:现代农业的“精简版”

在王佐镇河西村的绿山谷基地,一走进温室大棚里,记者就被眼前一层层的绿色包围。

只见四层高的置物架上整齐地排列着芽菜秧盘,豌豆苗、香椿苗、小麦苗……几乎每株嫩芽上都带着水珠,青翠欲滴。随手掀起一盘芽菜下面的“垫子”,除了薄薄的纸张, *** 的芽菜根系很发达,相互盘踞着从秧盘下面的小孔中伸出。

记者心中的疑惑随之解开,看来纸上真的可以种菜!绿山谷芽菜责任有限公司的创始人张桂琴,向我们讲起了纸上种菜的由来。“1998年,我在太子峪承包荒山开始尝试设施蔬菜,考虑到成本和技术上的难度,选择了种植芽菜。为了培育芽苗,用过珍珠岩、屉布甚至是报纸作基质,经历过很多次失败后,无意中发现了用纸张培育芽菜的奥秘。”

讲起二十年来的创业历程,张桂琴感叹那段岁月的艰辛。而如今,纸上培育芽菜的技术已经非常成熟。“只要掌握 *** ,芽菜培育起来操作简便,是寻常家庭在阳台栽培作物的好选择。各类芽菜营养丰富,对人体的益处也颇多。”张桂琴说,小麦苗的叶绿素对细菌的增殖有抑 *** 用,还能平衡血糖、促进伤口愈合,凉拌起来食用或者榨汁饮用非常好;香椿苗维生素含量很高,特别是茎部,炒着吃或者生食味道都很棒,能够增加食欲促进消化,健胃理气。

由于培育芽菜只浇水,不施用任何投入品,张桂琴在纸上培育出了绿色的“放心菜”。记者看到每个摆放秧盘的架子前都贴着纸,分别写着“海底捞”“盒马”等餐饮企业和商超的名字,张桂琴告诉我们,相比过去把菜送进小饭店,现在从绿山谷采购芽菜的大型餐饮企业越来越多了。

阳台农业:数百万家庭圆梦种菜DIY

作为“纸上种菜之一人”,张桂琴不仅“卖芽菜”,还要“送技术”。

随着人们对生活品质的追求不断提高,越来越多的人喜欢在家亲手种菜,张桂琴则把纸上种菜的技术教给大家。她每周都会抽出时间走进老年大学里给“学生”上课,让退休老人们不仅能吃上自己亲手种植的芽菜,还给他们的生活增添了乐趣,成为了一种陪伴。

记者还在基地里看到了“教室”,每到周末都会有家长带着孩子们来学习纸上种菜、采摘。亲子互动、公司团建,让越来越多的人们走进“绿山谷”感受都市农业的乐趣。工作人员告诉记者,公司把种子、秧盘、专用纸、水壶和置物架等种菜工具打包成套,而且每套都附带技术指南指导种菜过程。“20多元的价格又很实惠,去年像这样的小套装卖了320多万套。”

精深加工:小小芽苗菜派上大用场

如果说阳台农业是为了追求乐趣、是一种简单的体验,那么选种、育种、精深加工这些“高大上”的环节,恐怕就没那么简单了。

“什么样的芽菜可以在纸上培育?”“哪些种子适合家庭在阳台上操作、哪些适合企业专业化地培育种植?”“如何提高种子的出芽率?”张桂琴决定把“纸上种菜”引向深入。为了解决这些问题,她带领公司在内蒙古自治区乌兰察布市建起了选种育种基地,筛选出了16个适合家庭种植的芽菜种子,包括豌豆、小麦、香椿等多个品种;还另外选出了20个适合公司专门培育和精深加工的种子型号。

选育出了种子,还要育出好苗。绿山谷又在河北省涞源县白石山镇的扶贫产业园,投资1500万建起了“功能性芽苗菜”培育基地。“未来绿山谷不仅能在纸上种菜,还要从芽菜中提取出有益于人体的成分 *** 出物美价廉的食品、保健品。比如花生苗里有丰富的白藜芦醇,是美容滋养的重要元素;荞麦苗有丰富的蛋白,脂肪含量却很低,富含维生素A、B1、B2及人体必需的多种氨基酸,赖氨酸含量有5~6%是所有谷物中更高的,我们把它们提取出来制成保健品,对人体健康有很多好处。”张桂琴介绍道。

看来,小小的一张A4纸上不仅能种出芽菜,还能种出都市农业的未来!

十种菜生吃有毒！！大家要注意啦~~~赶紧收藏告诉给身边朋友们！！

1、四季豆

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四季豆也称菜豆，食用时如果蒸煮时间不够，很容易引起中毒，这是因为未煮熟的四季豆，豆中的皂素会强烈 *** 消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外而且，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可 *** 人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状，不过，如果经过高温烹调，里面的毒素可被破坏。

因此，在食用时可以将其先在开水中焯数分钟，再捞出来烹调食用，而且需要煮熟，如果凉拌，则要在开水中焯十分钟以上，然后再食用。

2、鲜蚕豆

蚕豆有益气健脾，利湿消肿、延缓动脉硬化等功效，但是，新蚕豆也是不能生食的，如果烹饪不当，很容易导致中毒，而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。所以更好不要吃新鲜的嫩蚕豆。

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如果食用蚕豆，一定要煮熟，这样，不仅能进行杀菌处理，而且在煮的过程中，高温还能破坏巢菜碱苷，降低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率。

3、木薯

木薯的块根含有大量淀粉，但其根茎叶都含有有毒物质，这种有毒物质叫做亚麻仁苦苷，如果生吃或未熟，都有可能引起中毒，一个人如果食用150-300g生木薯就会中毒甚至死亡。

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所以，在食用之前，可去皮，然后用清水浸泡几天，再加热煮熟。

4、金针菜

金针菜也叫忘忧草，黄花菜，蕴含多种丰富的维生素物质，氨基酸物质和各种矿物质。具有滋养气血，加强人体的免疫力的作用，是人们喜欢吃的一种传统蔬菜。但是，鲜金针菜的花蕊含有“秋水仙碱”，它是一种有毒成分。

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所以，在食用之前，更好把金针菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了。因为研究证明,高温60度时可让鲜金针菜的毒性减弱或消失。

5、新鲜竹笋

竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分——草酸盐，而且，患有泌尿系统和结石的人不宜多吃，而且，草酸盐会影响钙的吸收。

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竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

解决办法：为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

6、蕨菜

蕨菜又叫龙头菜，其嫩叶含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维和矿物质等多种营养素。此外还含有18种氨基酸等，营养丰富受到很多人的追捧。

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但是，却有研究指出，在蕨菜中检测出了抗癌物质，其含量从高到低为叶茎根，而且，研究人员用蕨菜为小白鼠，小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌，白血病等，在国际上早已将蕨菜列为二类致癌物质，但这并不代表蕨菜就完全不能吃，专家表示，少量食用还是可以的。

7、松柳苗

松柳苗又叫相思菜，它的种子是马牙豆，食用中毒往往是长期的，潜伏性的，可能几个月、几年后才能出现症状，因为松柳苗是马牙豆发的，其中自然含有毒素（ODAP）。

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专家表示，吃松柳苗一定要慎重，因为目前没有研究表明摄入多大剂量的ODAP会导致中毒，所以，长期小量或者一次性大量食用都有可能引发不可逆转的损伤。

8、鲜木耳

木耳具有活血、养眼、疏通肠胃等功效，而且有很好的降压效果，对高血压人群是很好的食材，但是，新鲜木耳成分中包含了一种卟啉的光感物质，生吃可引起日光性皮炎，严重者甚至出现皮肤瘙痒、水肿等症状。

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但是，木耳中的卟啉物质，经过阳光曝晒以后时可以被分解掉的，加上再用清水浸泡，剩下的就会被溶解掉。

所以，鲜木耳不建议用来生吃，食用的时候尽量煮熟。

9、未成熟的西红柿

西红柿营养丰富，常吃西红柿可以减肥、消除疲劳，增进食欲、减少胃胀食积等功效，但是，未成熟的西红柿却是不能吃的，因为其含有龙葵碱，导致中毒，出现恶心、呕吐、流口水、全身疲软、乏力等症状，严重者甚至有生命危险。

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所以，对于未成熟的、尤其是青绿色的西红柿，一定不要品尝，更不要生食。

10、灰菜

灰菜中含有生物碱、摄入过多会轻微中毒，会引起日光性皮炎、人体会出现浮肿、剧烈疼痛、瘙痒等症状，不建议生食打汁。

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以上这些食材在日常饮食过程中要注意，千万别生吃。还有，蔬果汁近年来越来越受欢迎，许多女明星也都在喝，用它排解身体毒素和减肥。但是，喝蔬果汁可不是所有食材混合在一块往榨汁机里一扔那么简单，上面的十种蔬菜都是是不能榨汁喝的，大家千万要注意！！！

最后，提醒大家，蔬果汁讲究杂喝，每天2-3种蔬菜，1-2种水果，再添加少许坚果，加入温水出蔬果汁，每天喝一杯，保证营养的全面吸收，坚持一段时间，你会发现，你的身体状况改善很多。

关于如何榨汁，如果选购食材，哪些食材有毒，这些在汁家app里都用详细的说明，你可以在应用商店搜索“汁家”，下载并了解详情。