「每日一蔬一荤」鱼香菜花，红烧鱿鱼

喜欢吃鱿鱼不知道怎么做？看看这7道鱿鱼的做法，好吃还简单

鱿鱼和笔管是大家都喜欢吃的一种海鲜，我们家也是经常买，其实鱿鱼一般最常见的做法就是爆炒了，但是除了这种做法，还有其他很多种做法都挺好吃，如果您喜欢吃鱿鱼，不知道怎么做，看看我整理的这7道鱿鱼的做法，绝对有新意，尝试新的做法品味不同的鱿鱼。

一【鱼香鱿鱼】

原材料：鱿鱼1条约280克，麻椒1个，胡萝卜1/2个

调料：剁椒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油适量

*** 过程：

1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。

2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。

二【铁板鱿鱼】

原材料：鱿鱼1条

调料：植物油、蒜蓉辣酱、辣椒粉、孜然粉

*** 过程：

1、鱿鱼1条去掉肚子里和头部不能食用部分，撕去外皮，清洗干净，在两边横着切几刀，这样煎的时候不容易蜷曲变形。

2、鱿鱼和头部放入盘子中，加入少许料酒和姜片腌制一会去除腥味。

3、铸铁平底锅烧热加入少许植物油，放入鱿鱼和头部，用铲子压着煎。

4、前后一共就煎4分钟（中火），之一次翻面刷蒜蓉辣酱，撒少许辣椒粉和孜然粉，这个调料的用量看自己的口味，喜欢重口的可以多撒点。

5、两面都要刷蒜蓉辣酱，并撒辣椒粉和孜然粉，我一共刷了两遍，出锅之前再刷少许植物油，撒一遍调料就可以了。

三【炸鱿鱼圈】

原材料：鱿鱼1条，鸡蛋1个，

调料：淀粉，面包糠，盐，料酒，胡椒粉，植物油

*** 过程：

1、鱿鱼去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净，横着切成圆圈状。

2、先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。

3、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。

4、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。

5、将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈，沾满干淀粉；再在鸡蛋液里面滚一圈；最后再放入面包糠中，使其沾满面包糠。

6、锅内烧热油，下入鱿鱼圈炸制，颜色呈金黄色就可以捞出了。

四【葱油笔管】

原材料：笔管230克

调料：生抽4汤匙，蚝油1汤匙，陈醋3汤匙，白糖1小勺，小米椒3个，植物油适量，花椒少许，小葱少许

*** 过程：

1、将笔管清洗干净，去掉肚子里的透明软骨，撕去黑色外皮。

2、小葱切碎，3个小米椒切碎，放入小碗中。

3、炒锅烧热油，加入几粒花椒粒爆香，然后捡出花椒不要，将热油浇在葱花和小米椒上，然后再加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙陈醋、1小勺白糖搅拌均匀。

4、另起一锅烧开水，下入笔管焯水约1~2分钟，看见笔管明显缩小，身体笔挺就好，不用太久口感会不好。

5、将笔管捞出控下水，用刀横着切几下，调好的葱油浇在笔管上即可。

五【酱烧笔管】

原材料：笔管310克，麻椒1.5个

调料：豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺，葱姜蒜少许，植物油适量

*** 过程：

1、笔管处撕去黑色外皮，剪掉头部的眼睛和不能食用部分，肚子里的透明软骨抽出。

2、然后将笔管切成小块，麻椒用手掰成小块。

3、锅内烧热水，水开后下入笔管焯水，看见笔管卷起就马上捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，然后下入笔管和麻椒快速煸炒几下。

5、接着下入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙葱伴侣豆瓣酱、1/3小勺白胡椒粉、1小勺白糖，继续煸炒均匀。

6、加入适量的水，下入1汤匙料酒，大火开锅后煮约2分钟。

7、然后用少许水淀粉勾芡，使酱汁均匀的包裹在食材上即可。

六【咖喱鱿鱼饭】

原材料：鱿鱼1条，隔夜米饭适量，胡萝卜少许，尖椒少许，圆葱少许，猪肉末少许

调料：微辣咖喱块一小块，韩式烤肉腌料适量，植物油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐少许

*** 过程：

1、将鱿鱼去除内脏和头部不能食用部分，撕去黑色的外皮，用韩式烤肉腌料和少许料酒涂抹均匀，腌制半小时以上。

2、少许圆葱、胡萝卜、尖椒切碎，准备少许猪肉末和适量隔夜米饭。

3、平底锅烧热加入适量植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽和1汤匙料酒煸炒上色，然后下入胡萝卜、圆葱和尖椒碎煸炒几下。

4、下入米饭继续煸炒至粒粒分明；然后加入少许盐、一小块咖喱块，炒至咖喱块完全融化关火。

5、将咖喱炒饭用勺子塞入鱿鱼中，不要塞的太满七分满即可，用牙签封口。

6、烤箱提前预热190度，鱿鱼放入铺了锡纸的烤盘上，再刷一遍酱料。

7、送入烤箱中烤15分钟左右，中途取出再次刷一遍酱料，并刷少许植物油，后面注意观察烤好后及时取出。

七【韩式辣酱烤鱿鱼土豆泥】

原材料：鱿鱼1条，土豆1个，青椒少许，圆葱少许

调料：盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，孜然粉，韩式辣酱，植物油

*** 过程：

1、土豆切厚片放电饭锅蒸熟；少许青椒和圆葱切碎。

2、取小碗加入2大勺韩式辣酱、1大勺蚝油、适量植物油、1大勺孜然粉、少许料酒搅拌均匀备用。

3、鱿鱼去内脏、眼睛和外皮等不能食用部分清洗干净。

4、蒸熟的土豆泥加少许黑胡椒粉、盐搅拌后用勺子压成泥，加入青椒和圆葱碎搅拌均匀。

5、将土豆泥用筷子塞进鱿鱼筒内，不要塞太满，鱿鱼烤制过程中会缩小的，大约7分满即可，用牙签封住封口。

6、将鱿鱼须和身体部分全部都刷上调制好的酱料，放在铺了锡纸的烤盘上面。烤箱预热190度，中层烤制共15分钟左右，期间取出再刷一遍酱料。

鲜柠檬生拌海蛎子、干锅大蛏肉、鱼香彩椒素鱿鱼

鲜柠檬生拌海蛎子

食材&配料：

海蛎子、柠檬片、青红尖椒末、香菜末、蒜末、辣根、酱油、蚝油、香油、淀粉、盐、食用花草

*** 步骤：

1. 海蛎子去壳后用盐、淀粉抓匀，去腥和粘液，冲洗干净后吸干水分。
2. 柠檬片、青红尖椒末、香菜末、蒜末、辣根、酱油、蚝油、香油搅拌均匀。
3. 调好的酱料和控水后的海蛎子拌匀装盘，再用适量的食用花草点缀即可。

干锅大蛏肉

食材&配料：

大蛏子、白玉菇、小葱段、青红椒、蚝油、骨汤、香辣干锅调味料、酱油、盐、鸡粉、白糖、湿淀粉、辣椒油

*** 步骤：

1. 大蛏子去壳取肉，把蛏子肉头尾分开，蛏子头部一开为二，去掉内脏和沙包清洗干净控水。
2. 起锅烧热水，下入处理好的蛏子肉快速烫6秒左右，捞出控水备用。
3. 白玉菇去掉根部，清洗干净控干水分，用四成热油温炸至表面金黄，捞出控油。
4. 锅留底油，下入小葱段、青红椒爆香，淋入蚝油、骨汤翻炒均匀，加入香辣干锅调味料炒出红油，倒入炸好的白玉菇，淋入酱油，放入盐、鸡粉，用白糖调味，淋入湿淀粉勾芡翻炒均匀。
5. 淋入辣椒油，放入蛏子肉大火爆炒至汁水收干，出锅装盘上桌即可。

鱼香彩椒素鱿鱼

食材&配料：

杏鲍菇、酱油、黑醋、白糖、素蚝油、小米椒、蘑菇精、葱姜蒜、豆瓣酱、洋葱、彩椒

*** 步骤：

1. 杏鲍菇切成片，改十字花刀，下入锅中煎至金黄。
2. 把酱油、黑醋、白糖、素蚝油、小米椒、蘑菇精放入碗中搅拌均匀，做成酱汁备用。
3. 起锅烧热油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油，下入洋葱炒香，放入彩椒、杏鲍菇翻炒至成熟，勾芡后淋入香油增香，出锅装盘用香菜点缀即可。

让你秒变大厨的家常菜做法！巨简单有手就会，快学起来吧！

人间烟火气，最抚凡人心，有家回，有人等，有饭吃，家人闲坐，粗茶淡饭，三餐四季，看似平淡，却也欢喜……

鸡爪炖土豆

土豆烧豆角

鱼香肉丝

肉沫炒蒜薹

五花肉炒娃娃菜

爆炒香辣鱿鱼

干煸花菜

青椒炒荷包蛋

酸辣开胃土豆片

香辣平菇

包菜炒粉

鸡蛋炒火腿

教你正宗鱼香味、糖醋味、荔枝味的做法，收藏起来轻松提高厨艺

菜品的种类很多，有些菜品的口味非常接近，只要学会了一种做法，就可以举一反三，做出其他同类型的菜品。比如说鱼香味的、糖醋味的、荔枝味的，只要掌握的料汁的调配 *** ，就可以把一些列的菜品都做出来。下面就给大家说一下具体的配方。

【鱼香味】的配方：食盐3克、味精3克、酱油10克、香油10克、白糖30克、食醋30克，另外，姜末15克、蒜蓉20克、葱花30克，泡椒45克。放入碗里，倒入适量的清水，搅拌均匀即可，如有需要，可以酌情勾入少许薄芡。

鱼香味是川菜里的经典调味之一，适用于很多菜品，比如常见的鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香腰花、鱼香菜心等等。口感兼具咸鲜、酸甜、香辣，味道非常不错。但是切记不能烹饪鲜鱼类的菜品，口感反而不好吃。

【糖醋味】的配方：食盐8克、味精2克、香油10克、香醋30克、白糖35克，另外生抽20克、老抽10克、料酒30克。若是做凉拌菜的话，只用生抽；若是做热菜的话，放入老抽和料酒。如果对颜色有要求的话，要把酱油换成无色的。

糖醋味的特点是，酸甜可口，回味微咸。所以盐不能多放，醋要出锅前放，否则过早放醋，会被蒸发很多，影响口感。另外可以用柠檬汁代替醋，还会带来一点果香味。可以用这个配方做糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等等。

【荔枝味】的配方：食盐2克、味精1克、酱油10克、香醋8克、白糖6克、葱花5克、姜丝3克、蒜皮3克。锅里倒油，先把葱姜蒜下锅爆出香味，倒入少许热水，放入盐、酱油和白糖，翻炒均匀后，勾入少许薄芡，在放入香醋，搅拌均匀即可。

荔枝味的菜品有荔枝鱿鱼，锅巴肉片等，入口酸、回味甜，做好的话非常好吃。所以要注意，醋味要微微略大于甜味，少许盐只是为了衬托酸甜的口感。要是对颜色有要求的话，也要把酱油换成无色的，避免菜品的颜色太深，影响卖相。

教你正宗鱼香味、糖醋味、荔枝味的做法，上面就是详细的介绍。有兴趣的话，可以收藏起来，轻松提高厨艺。记住具体的料汁配方，以后做菜用得到，味道真的很不错。喜欢本文，欢迎关注和分享，谢谢！

家常菜的分享：白灼鱿鱼，番茄丸子汤，鱼香茄子

白灼鱿鱼

用料 鱿鱼2只500g；配色的彩椒切丝放一点；姜适量；葱切丝以及末；蒸鱼豉油少许；盐和糖适量?

做法

处理鱿鱼有这么几个要点：1.这道菜是鱿鱼卷，所以可以身体剪开处理。2.头剪下后，注意处理触须上的吸盘，轻轻抠掉即可。3.鱿鱼嘴巴要去掉，鱿鱼的眼睛更好放在水里剪掉，否则可能墨汁溅一身。4.鱿鱼的身体部分剪开，内脏扔掉，蛋可以留着。

外面有一层皮可以撕掉，这样做出来更好看。

把鱿鱼身体上的鳍剪下，在鳍以及鱿鱼身体内部打上十字花刀。头的部分不用打。切成小片，放料酒和姜片腌制。

锅烧水，加入姜片，盐，糖，料酒，水烧开后放入鱿鱼。会自动成卷。

鱿鱼熟了后取出放凉（过一下冷水也行），先摆好盘，放上姜丝，葱丝，彩椒丝，葱末。

鱿鱼旁边放少许蒸鱼豉油。浇上热油即可。

番茄丸子汤

用料 肉馅；西红柿2-3个；鸡蛋1个；姜；小葱；盐；鸡精；豆瓣水；淀粉?

做法

肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水（几滴就够了，去腥）、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水，用手挤捏抓匀。（盐的分量一定要把握好哦，不然后面盐就加不进去了，不管你的汤有多咸）

西红柿切小块，小葱分葱白、葱绿，葱白切段，葱绿切末备用，姜切末。

锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜末、葱白爆香后，放入切块的西红柿，加少许盐（番茄出汁更快），煸炒出汤，加入清水，大火烧开后煮几分钟后，将火调小。

准备一个小调羹，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子，用小调羹刮下来，放入锅中。

丸子全部下锅后，将火调到更大，煮几分钟（此处自己把握，如果掌握不好，可以用筷子夹开一个看一下好没有），然后调入盐和鸡精（自己尝合不合适），起锅，撒上葱末。

鱼香茄子

用料 茄子2个；青椒1个；红椒1个；四川泡辣椒碎10克；葱；蒜；姜；黄酒1汤匙；醋1汤匙；生抽1汤匙；糖15克；水淀粉1汤?

做法

茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

青、红椒切丁

锅中放油，茄子过油炸，捞出

锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香

再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

翻炒均匀后，调入鱼香汁

炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

走访20多家饭店发现鲜有提供 小份菜半份菜去哪儿了？

● 随着反食品浪费法的出台实施，小份菜、半份菜曾经一度受到消费者热捧，不少商家也适时推出相关菜品。可如今鲜有饭馆在线下设置小份菜、半份菜，主要原因是时间、人力、物力成本上升，单价更贵了

● 相较于线下餐饮，外卖平台上的小份菜好找一些，但问题也不少：有的饭店是品类少，即提供的小份菜种类比常规菜品少很多，一般只有六七种；有的饭店是价格不划算，即小份菜量少了，价格却没有便宜多少

● 建议商家将制止餐饮浪费融入经营流程，纳入员工考核；外卖平台可在评价反馈中添加“反浪费”评分，既敦促商家尽到反浪费义务，又提醒消费者关注节约。同时，针对中小餐馆的经营压力，外卖平台可考虑给予推出小份菜、半份菜的中小餐馆一定支持，比如降低佣金费率、提供数字化支持等

□ 本报记者 赵丽

□ 本报实习生 胡淼

“我们这没有小份菜，从没设置过”“以前有半份菜，效果不好取消了”……

前几天，《法治日报》记者来到北京市西城区西单大悦城、朝阳区双桥万达广场，走访了20多家饭馆，既有知名连锁饭店，又有烤肉、火锅、春饼等特色小店，发现几乎没有饭馆设置小份菜、半份菜。

其中，有4家饭馆原本设置了小份菜、半份菜，后来取消了。唯一一家提供小份菜的面馆，菜单上也没有标注小份菜，在记者询问后才表示可以提供小份菜。

曾经，随着反食品浪费法的出台实施，小份菜、半份菜一度受到消费者热捧，不少商家也适时推出相关菜品。今年3月，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，包括积极推广小份菜、半份菜。

然而，记者调查发现，身边提供小份菜、半份菜的餐馆并不多。多位来自北京、天津的消费者告诉记者，不管是去饭馆吃饭还是点外卖，感觉小份菜、半份菜不如以前多了。

人们不禁要问：小份菜、半份菜，都去哪儿了？

堂食难找小份菜

要么没要么取消

“有段时间点外卖时，感觉小份菜挺多的，现在提供小份菜的商家明显少了。”在北京市西城区金融街附近上班的林女士说。

就小份菜问题，在记者随机采访的50位消费者中，接近40位消费者与林女士有相同感受。

北京市民温女士记得，她去年在外卖平台上点餐时，有不少饭店提供“一人份”的小份菜，价格比正常菜量便宜三分之一或更多，但今年几乎看不到了，“不知道小份菜、半份菜为什么消失了”。

北京市民赵先生和球友打完球后经常去附近一家川菜馆吃饭，这家饭馆的菜量比较大，球友们爱吃的菜又不一样，他们就和老板提出希望提供小份菜、半份菜，结果老板以厨师嫌麻烦为由推脱了。“每次聚都会剩下不少菜，太浪费了。”

提出小份菜需求后被拒的经历不少人都有过。在北京上大学的小韩前段时间和朋友相约在王府井附近一家东北菜馆吃饭，看到其他顾客点的菜量都很大，小韩担心浪费，便询问服务员是否有小份菜、能否做小份菜，对方回复称“没有”“不能”。“我们只好正常点餐，可是都没吃完，剩下很多。”

为进一步了解小份菜在饭店的设置情况，记者近日来到北京市西城区西单大悦城。晚上7时许，不少饭店门口已经排起了长队，记者随机询问了10多家餐厅是否提供小份菜，只有1家面馆回复“菜单上没有标明大份小份，但可以根据顾客的要求提供小份菜”，其余饭店都表示“只有正常份菜，没有设置小份菜”。

在一家主打肥肠、爆肚、鱿鱼、虾酱等六种材料的面食店，记者注意到，菜单上只有两种选择，正常份和加价后的加量份。面对记者“如果正常份吃不完，是否可以点小份”的问题，该店服务员回复称“我们这里都是正常份的，没有小份”。

在北京市朝阳区双桥万达广场，小份菜的设置情况相差无几。记者仍然随机采访了10多家餐厅，对方一致称“不提供小份菜”，有的回复“从没想过设置”，有的说“以前设置过，但效果不好就取消了”。

记者还注意到一个现象：同一家餐厅即使在外卖平台提供小份菜，如果去堂食也没有小份菜这个选项。

在北京工作的范女士就遇到过这个问题，正是因为她点过一家饭店的小份菜外卖，有一次恰巧路过这家店，便想堂食也点个小份菜，结果点餐时压根没有小份菜、半份菜的选项。

“我现在一个人在外面饭店吃饭，如果想荤素搭配，只能吃拉面这种快餐，因为一般饭馆点菜只能点正常份，必然会剩下很多。”范女士吐槽说，前段时间她去一家饭馆点了一荤一素，结果菜量超级多，最后只好打包，硬生生吃了两天剩菜。

定量定价无标准

顾客认为不划算

没有设置小份菜的饭店固然让消费者懊恼，可一些提供小份菜的饭店也没有让人快乐起来。

记者调查发现，相较于线下餐饮，外卖平台上的小份菜更好找，但问题也不少：有的饭店是品类少，即提供的小份菜种类比常规菜品少很多，一般只有六七种，少的只有一两种；有的饭店是价格不划算，即小份菜量少了，价格却没有便宜多少。

有受访者点开外卖平台给记者看，某店的小份酸辣土豆丝售价为15元，而正常份的售价是18元，只差3元，“分量减了一半，价格却只减一点点，这样太不合理了”。

在北京读研的小杨也注意到这个问题，她算了一笔账：有的小份菜、半份菜的菜量只有大份菜的三分之一，价格却是大份菜的一半；有的分量标注1人份的小份菜，价格几乎是正常量菜价的三分之二，甚至更少的差价。“不少饭店的外卖菜单上只标注‘1人份’而没有具体克数，这样下来只是便宜了商家，消费者很难得实惠。”

记者在某外卖平台上看到，一饭店的外卖菜单上，宫保鸡丁售价38元/1盒，小份售价26元/1人份，1盒和1人份的具体分量并未标注。在另一家饭店的外卖菜单上，鱼香肉丝的小份菜和正常量分别为26元和39元，其分量都是标注为“1盒”。还有一家饭店外卖的小炒仔鸡，小份和正常量相差10元，分量均标注为“约350克”。

记者随后在该外卖平台上点了几道菜的大份和小份进行对比，发现有的小份菜菜量只有大份菜的三分之一，价格是大份菜的一半，甚至更多。

有的商家虽然提供小份菜、半份菜，但设置了起送门槛，比如明确标注“单点一个小份菜不予配送”或者“一个小份菜价格达不到配送标准”。“我们就只能用满减优惠和优惠券点多个小份菜，并且要使用多个打包盒，这样一来，价格一下就高出不少，还造成不少浪费。”小杨说。

记者注意到，有消费者在外卖平台上吐槽商家不注明小份菜规格、分量等信息，导致自己很难估计菜品的实际分量，有时明明点的是小份菜，可收到的菜量太多，最终导致浪费。还有消费者说，小份菜和大份菜价格相差无几，与其让商家占便宜，不如点大份菜。

普及营养均衡观

补助支持要到位

推广小份菜、半份菜，是“光盘行动”的一项具体抓手。近年来，经过积极宣传引导，这一厉行节约的好理念曾一度成为餐饮行业的“新标配”。

去年年底某平台发布的《2022年小份菜洞察报告》显示，在平台搜索“小份”关键词的用户超13万次/日，截至2022年9月，小份菜销量较2020年同期增长了114.5%。

眼看市场走热，为何很多商家没有顺势而为？为何很多消费者感觉提供小份菜的商家少了？

有商家告诉记者，因为小份菜和大份菜的烹饪 *** 和流程一样，做小份菜，厨师的工作量增加了，要用要洗的餐具也多了，时间、人力、物力成本都上升了，所以单价更贵。

“在中餐行业，菜品要经历复杂的加工过程，每道菜的人工成本也会相应增加，做小份菜会消耗和大份菜一样的人工成本，利润却低得多，又不敢随意涨价，所以干脆不做小份菜了。”在北京经营一家中小型饭店的刘先生说。

还有饭店经营者给记者算了这样一笔账：2人就餐，通常选择的桌子面积是4人的，1道菜按照5分钟计算，以前正常分量只要点2道菜，厨房花费10分钟，现在顾客点三四个小份菜，厨房需要花费15分钟至20分钟。灶台和厨师的工作量上去了，上菜时间就会变慢，顾客占用桌子的时间变长，翻台率降低，利润下滑。

受访的饭店经营者提出，若无法找到经营模式与避免浪费之间的平衡点，推出小份菜、半份菜将会导致饭店的成本更高，这是他们不太愿意提供小份菜、半份菜的根本原因。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员、中国自然资源学会理事长成升魁调研发现，经济发展水平不同的地区，对小份菜的需求也不同。“经济较发达城市的消费者，普遍觉得饭店的菜量过大，希望能推出小份菜。而经常从事体力劳动的消费者，可能会要求菜量大一些。”

因此，成升魁提出，低档餐厅可继续保证饭菜的分量，中高档餐厅可以多推出小份菜，以满足顾客的实际需求。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥分析，饭店能否推出小份菜，目前主要从盈利角度考虑。除小份菜外，未来餐饮企业还可以从营养学的角度，为顾客提供营养餐。不管是线上还是线下，相关部门要出台政策鼓励、引导商家推出小份菜。

“推进小份菜和营养餐的障碍，主要是群众饮食习惯和社会认同问题，商家和消费者都要作出一定改变。首先媒体要把饮食营养平衡的观念普及给消费者，消费者观念转变之后，餐饮企业自然会顺应顾客的要求来提供营养比例均衡的菜品。与此同时，相关部门也要给予提供小份菜的饭店一定补助。”李国祥说。

中国人民大学教授郑风田也认为，餐品注明规格、热量等信息完全可以实现。从健康的角度讲，每个人每天都需要摄入一定的热量和蛋白质，如果餐品有明确标识，消费者在购买时就能自行计算，减少浪费，养成科学健康的饮食习惯。

“反食品浪费法规定，餐饮服务经营者应当按照标准规范 *** 食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择，不得诱导、误导消费者超量点餐。众多餐饮商家应当以该法规为基准，主动承担起制止餐饮浪费的主体义务，才能确保整个餐饮行业在厉行节约的基础上持续健康发展。同时，针对中小餐馆的经营压力，外卖平台可考虑给予推出小份菜、半份菜的中小餐馆一定支持，比如降低佣金费率、提供数字化支持等。”中国人民大学教授刘俊海说。

受访专家一致认为，推广小份菜的核心要义在于制止餐饮浪费，这就需要广大餐饮商家和消费者将“厉行节约、反对浪费”的理念和行动落实到位。建议商家将制止餐饮浪费融入经营流程，纳入员工考核；外卖平台可在评价反馈中添加“反浪费”评分，既敦促商家尽到反浪费义务，又提醒消费者关注节约。同时，消费者也需共同维护“浪费可耻、节约为荣”的消费文化氛围，推动文明消费在全社会蔚然成风。

来源： 法治日报

红烧鱼香牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

这里的鱼香不是鱼香肉丝的鱼香，是大鱿鱼+牛肉~鱿鱼味的牛肉和牛肉味的鱿鱼，鲜到眉毛掉下来~ 口味鲜甜辣为主，稍重但是完全不油腻~适合想要一饱口福却又担心吃的不健康的你~

By F *** 姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腿肉 1kg
• 干鱿鱼 1条去须约300g
• 干辣椒 适量
• 泡椒 一小碗10颗左右
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
• 花椒 5颗
• 八角 2颗
• 蚝油 15ml
• 六月鲜红烧酱油 25ml
• 料酒 15ml
• 姜片 适量
• 蒜 3颗
• 桂皮 适量
• 白砂糖 适量

做法步骤

1、新鲜牛腿肉在冷水中泡2小时，泡去血水。

2、干鱿鱼用水泡发2小时以上，表面切十字花刀。

3、牛腿肉冷水下锅，烫至表面熟透后，切大块继续焯烫至无血水。

4、牛肉焯烫好后过几遍清水洗净血末，鱿鱼切块焯水备用。

5、取锅烧热，放油，放生姜片小火煸至金黄，放桂皮八角花椒和蒜子。

6、放入牛肉，加1/2红烧酱油上色。

7、放入鱿鱼，大火烹入料酒，放入剩余红烧酱油，并加入蚝油、糖、干辣椒、泡椒。

8、加600ml开水，小火炖一小时以上。

9、收干汤汁就可以吃啦~

小贴士

红烧酱油选用六月鲜会没那么咸，换用其他品牌老抽只需要10ml即可，味道不够可以用生抽来补。

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西郊川菜老店，锅巴鱿鱼做得相当地道

西郊胖娃川菜馆声名远播，前进路上的胖娃川菜馆可是附近广大食客正餐吃饭的首选饭店，天气太干燥，容易上火，今天不点辣的菜，试试其他的菜式。

中午不吃辣，就点了下饭的鱼香肉丝跟锅巴鱿鱼。锅巴鱿鱼作为传统名菜，胖娃也是做得有声有色。

锅巴鱿鱼最为吸引人的就是把烧得热气腾腾的菜跟汤汁浇在锅巴上的那一瞬间。浸润着汤汁的锅巴，被浇得滋滋冒泡，噼啪乱响。鱿鱼片在锅巴上翻滚着，这绝对是声音与香味的交响曲！

但是这一切在胖娃店内是不存在的，锅巴鱿鱼为了快速出餐，菜跟汤汁已经被浇上去端了过来。这时候，你要做的就是抓紧把底下的锅巴挑出来几片，这样才能吃到焦脆感十足的锅巴，不然很快就会被泡发！

锅巴鱿鱼的食材也很丰富，鱿鱼跟胡萝卜片、黄瓜片、木耳翻炒，被芡汁勾得明亮喜人。

鱿鱼经过高温热油翻炒之后，韧性十足，弹牙，又十分有嚼劲。胡萝卜鲜甜，黄瓜清爽，木耳脆韧，口感层次丰富。锅巴吸饱了鱿鱼的汤汁后，酥脆中又不失绵软，还有一丝丝劲道，真是小时候吃大席时候的味道。

徐汇社区食堂菜谱新鲜出炉，看看本周有哪些美味

早餐吃什么？

午餐吃什么？

晚餐吃什么？

每天的灵魂三连问你有答案吗？

来徐汇的社区食堂看看吧

承包你的一日三餐

今天给大家上新

本周（9月18日—9月24日）

各社区食堂的菜谱

赶紧看看想吃什么

田林街道社区食堂

食堂地址：田林东路588号

营业时间：

早餐：6:30—9:00

午餐：10:30—13:30

晚餐：17:00—20:00

每日固定菜单

热 菜

红烧肉、罗宋汤、腐衣卷、板栗烧鸡、姜醋猪手、榄菜烧鸭块、金汤酸菜鱼

蒸 菜

肉饼蒸蛋、米粉蒸肉、珍珠丸子、蛤蜊蒸蛋、蒜蓉粉丝虾、豉香土豆排骨、清蒸鱼剁椒、丝瓜蒸肉片、虫草花蒸牛肉、肉米虾皮蒸豆腐

9月18日（星期一）

杭椒炒牛肉、鲜荠菜溜鱼片、豆豉辣酱炒三丁、干豆角烧小肉、糖醋小排、咸肉煮百叶结、蒜泥大虾、蒜香鸡翅根、芹菜炒鲜鱿、干煎带鱼、山水风景豆腐、大白菜烧豆腐、青椒土豆丝、糖醋藕片、葱油芋艿、酸菜鸭血豆腐、西兰花炒菌菇、清炒时蔬、每日例汤

9月19日（星期二）

老上海炸猪排、糟溜鱼片、慈姑烧小肉、香酥鸭、鸡骨酱、京葱炒蛋、果味粟米炒虾仁、葱烤河鲫鱼、咸肉扁尖冬瓜、青椒茭白炒肉丝、大汤煮干丝、芹菜花生、葱油南瓜、四喜烤麸、刀豆土豆、海带丝、清炒时蔬、每日例汤

9月20日（星期三）

椒盐排条、金汤狮子头、菠萝咕咾肉、海鲜玉子豆腐、奥尔良烤鸡、酱烧鸭翅根、芸豆炒腊肠、沙茶牛肉、菌菇刀豆猪颈肉、小炒午餐肉、红烧蒜子鱼块、莴笋炒蛋、油焖茄子、酱瓜炒毛豆米、西红柿夜开花、红烧素鸡、黄豆芽炒粉丝、清炒时蔬、每日例汤

9月21日（星期四）

沙律鸡柳、洋葱卤大肠、美极大虾、糟溜三白、鱼面筋塞肉、南京盐水鸭、豇豆炒肉丝、佛手瓜炒红肠、湘味小炒肉、小炒猪耳根、蛤蜊肉小葱炒蛋、青椒焖茄子、葱油冬瓜、油焖茭白、素火腿、油菜香菇面筋、咸菜粉皮、清炒时蔬、每日例汤

9月22日（星期五）

老上海炸猪排、干煎板鱼、咖喱土豆鸡块、黑椒炒鸭脯、咸蛋黄海鲜豆腐、咸菜笋丝炒鲜鱿、慈姑炒肉片、茄汁大虾、话梅小排、菜花烧肉皮、青椒洋葱炒牛肉、茭白干丝、荷塘小炒、青椒炒绿豆芽、丝瓜木耳腐竹、小白菜烧油方、葱烧包浆豆腐、清炒时蔬、每日例汤

9月23日（星期六）

热糟带鱼、蒜香鸡块、酸汤鱼羊鲜、老上海葱油鸡、葱烤大排、京葱爆猪肝、莴笋胡萝卜炒鸡片、豆瓣木耳虾仁炒蛋、蚝油菌菇牛肉、豌豆火腿土豆丁、山药木耳鸡片、青椒烧冬瓜、榄菜豇豆、咖喱土豆、青笋木耳、海带豆芽拌粉丝、海鲜菇小炒、清炒时蔬、每日例汤

9月24日（星期日）

老上海炸猪排、鲜荠菜溜鱼片、叉烧鸭、海鲜玉子豆腐、木须蛤肉、椒盐龙头烤、炸虾饼、肉皮烩三鲜、山药芥蓝炒香肠、杂菇蒜薹五花肉、刀豆炒肥肠、蒜泥双花、拌鸡蛋干、红烧冬瓜、青椒老干妈炒土豆片、烧汁菌菇年糕、老上海素交、清炒时蔬、每日例汤

斜土街道社区食堂（大木桥路）

食堂地址：大木桥路317号

营业时间：

早餐：06:30-09:00

午餐：10:30-13:30

晚餐：16:30-19:00

9月18日（星期一）

特价菜：本帮酱鸭、红烧大排

大荤：红烧大肉、茄子咕咾肉、油面筋塞肉、油爆虾、干煎小黄鱼、葱油鸡

小荤：西葫芦炒蛋、番茄炒鸡蛋、蒜薹肉丝、香菇青菜、鲍汁萝卜

蒸菜：清蒸鲈鱼、梅干菜扣肉、油面筋塞肉

素菜：油豆腐黄豆芽、上海青、西芹百土豆丝

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

9月19日（星期二）

特价：百叶包、本帮肉圆

大荤：鱼香肉丝、干煎带鱼、蚝油肉片、糟溜鱼片、虾仁炒鸡蛋、葱油鸡

小荤：韭菜炒鸡蛋、蒜叶炒鸭血、烂糊肉丝、大白菜、咖喱土豆

蒸菜：清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、蜜汁南瓜

素菜：杭白菜、韭菜银牙、酱瓜毛豆、油豆腐黄豆芽

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

9月20日（星期三）

特价：鸡汁福袋 、红烧大排

大荤：酱爆猪肝、茄子咕咾肉、天妇罗虾、干煎小黄鱼、番茄牛腩、毛豆鸡块

小荤：豆角肉丝、芹菜肉丝、杏鲍菇肉片、杭白菜、韭菜银牙

蒸菜：清蒸鲈鱼、鲜肉百叶包、腊鸡腿

素菜：香菇菜心、葱油南瓜、雪菜豆瓣、醋溜白菜

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

9月21日（星期四）

特价：百叶包、本帮酱鸭

大荤：蚝油肉片、油爆虾、酱爆猪肝、鱼香肉丝、干煎小黄鱼、糟熘鱼片

小荤：肉末豆腐、烂糊肉丝、鱼香茄子、香菇青菜、莴笋丝

蒸菜：清蒸鲈鱼、油面筋塞肉、蜜汁南瓜

素菜：上海青、土豆丝、夜开花炒番茄、韭菜银牙

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

9月22日（星期五）

特价：本帮酱鸭 、红烧大排

大荤：酱爆猪肝、糟溜鱼片、干煎带鱼、滑炒里脊肉、酱爆目鱼花、葱油鸡

小荤：肉末粉丝、番茄炒鸡蛋、小炒香干、卷心菜、土豆丝

蒸菜：清蒸鲈鱼、梅干菜扣肉、腊鸡腿

素菜：杭白菜、韭菜银牙、红烧素鸡、酱瓜毛豆

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

9月23日（星期六）

特价：红烧大排 、鸡汁福袋

大荤：天妇罗虾、葱油鸡、蚝油肉片、干煎小黄鱼、番茄牛腩、虾仁炒蛋

小荤：鱼香茄子、山药肉片、莴笋肉片、大白菜、鲍汁萝卜

蒸菜：清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、鲜肉百叶包

素菜：上海青、酸辣土豆丝、地三鲜、糖醋藕片

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

9月24日（星期日）

特价：红烧大排、本帮酱鸭

大荤：干煎小黄鱼、酱爆猪肝、糟溜鱼片、杭椒肉柳、香菇鸡块、虾仁炒鸡蛋

小荤：鸭血豆腐、豆角肉丝、烂糊肉丝、香菇青菜、包菜粉丝

蒸菜：清蒸鲈鱼、腊鸡腿、蜜汁南瓜

素菜：香菇菜心、葱油南瓜、夜开花炒番茄、上海素什锦

主食：米饭、咸肉菜饭

其他：鸡汁咸肉豆腐

枫林街道天龙党群服务中心·邻里汇社区食堂

食堂地址：中山南二路930号1楼

营业时间：

早餐：7：00-9：00

午餐：11：00-13：30

晚餐：16：30-19：00

9月18日（星期一）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、清蒸鲈鱼、咖喱鸡块、川府粉蒸肉、椒盐基围虾、四喜小丸子、手撕包菜、干丝炒韭菜、红烧豆腐、青椒土豆丝、青椒烧茄子、藩茄炒鸡蛋、干扁豆角、清炒杭白菜、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

9月19日（星期二）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、剁椒鱼块、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、盐水基围虾、农家小肉、水蒸鸡蛋、酸辣土豆丝、韭菜豆芽粉丝、酸辣狼牙土豆、酱汁烧茄子、青椒木耳炒鸡蛋、油豆腐烧大白菜、香菇青菜、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

9月20日（星期三）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、清蒸黄鱼、咖喱土豆牛肉、百叶节烧肉、茄汁烧大虾、鱼香肉丝、鲍菇爆牛肉、木耳炒肉、千张炒黄豆芽、上海炒素、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋、上汤娃娃菜、三色土豆丝、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

9月21日（星期四）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、清蒸鲳鱼、黄豆炖猪脚、梅干菜烧肉、沙拉黄金猪排、虾皮烧冬瓜、鱼香肉丝、木耳炒鸡蛋、韭菜绿豆芽、烂腐肉丝、鸭血烧豆腐、清炒鸡毛菜、包菜烧粉丝、豆角烧土豆、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

9月22日（星期五）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、梅干菜蒸黄花鱼、川府毛血旺、吉安笋烧肉、避风塘大虾、三色鸡丁、茄子烧青椒、青椒炒素肠、香菇肉末豆腐、咸菜蚕豆、青椒炒茄子、香芹香干、水蒸鸡蛋、清炒杭白菜、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

9月23日（星期六）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、红烧活鲫鱼、外婆红烧肉、咕咾肉、玉米青豆炒虾球、椒盐排条、梅干菜四喜丸子、辣味冒菜、肉饼蒸鸡、三鲜烩肉皮、油豆土大白菜、清炒菜心、西红柿夜开花、麻辣豆腐、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

9月24日（星期日）

港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、青蒸黄鱼、梅干菜扣肉、葱油鸡、油爆元宝虾、干煎带鱼、葱油芋艿、四喜烤麸、双椒鸡块、农家小炒肉、西兰花、青椒豆芽丝、鸡丁烧豆腐、香菇菜心、酸菜鱼、红烧肉、素鸡、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面

虹梅街道东兰古美社区食堂

食堂地址：莲花路1112号1层

营业时间：

早餐：6:30—9:00

午餐：10:30—13:30

晚餐：16:30—19:30

9月18日（星期一）

红烧大排、醋溜土豆丝、红烧狮子头、咕咾肉、酸汤肥牛、糟溜鱼片、烂糊肉丝、鱼香茄子、青椒香干肉丝、西葫芦炒肉片、清蒸鲈鱼、咸肉蒸百叶、腊鸡腿、肉末蒸蛋、番茄土豆牛腩、椒盐虾、干锅土豆、农家小炒肉、葱油海带丝、上海青、葱油芋艿、米饭、咸肉菜饭、红薯、紫菜蛋汤

9月19日（星期二）

红烧大排、醋溜土豆丝、红烧狮子头、咕咾肉、酸汤肥牛、糟溜鱼片、烂糊肉丝、鱼香茄子、青椒香干肉丝、西葫芦炒肉片、清蒸鲈鱼、咸肉蒸百叶、腊鸡腿、肉末蒸蛋、番茄土豆牛腩、椒盐虾、干锅土豆、农家小炒肉、葱油海带丝、上海青、葱油芋艿、米饭、咸肉菜饭、红薯、紫菜蛋汤

9月20日（星期三）

本帮酱鸭腿、面筋塞肉、本帮红烧肉、酱爆猪肝、小炒肉、元宝虾、番茄炒蛋、豇豆肉丝、花菜肉片、西葫芦肉片、清蒸鲈鱼、豆豉蒸排骨、手工蛋包肉、肉糜蒸蛋、鱼香肉丝、干锅鱿鱼须、回锅肉、红烧排骨、上海青、葱油南瓜、雪菜豆瓣、米饭、咸肉菜饭、蒸红薯、酸辣汤

9月21日（星期四）

小酥肉、红烧冬瓜、本帮肉圆、糟溜鱼片、咕咾肉、红烧大排、白玉菇五花肉烧腐竹、烂糊肉丝、芹菜香干肉丝、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、葱油鸡腿、玉米排骨炖盅、杂果南瓜、啤酒鸭、咖喱土豆牛腩、干锅元宝虾、糖醋小排、蒜茸空心菜、葱油芋艿、上海青、米饭、咸肉菜饭、红薯、虾皮冬瓜

9月22日（星期五）

鸡汁百叶包、葱油南瓜、蜜汁熏鲳鱼、本帮红烧肉、杭椒肉柳、西芹目鱼花、芹菜肉丝、莴笋木耳肉片、豆角肉丝、莴笋炒蛋、清蒸鲈鱼、杂果南瓜、鲜肉百叶包、蒜泥剁椒娃娃菜、干锅千叶豆腐、锅包肉、青椒香干肉丝、农家小炒肉、杭白菜、红烧素鸡、雪菜豆瓣、米饭、咸肉菜饭、红薯、番茄蛋汤

9月23日（星期六）

咕咾肉、上海青、本帮熏鱼、蚝油肉片、酸菜鱼片、南乳焖猪手、青椒香干肉丝、鱼香茄子、莴笋木耳炒蛋、烂糊肉丝、清蒸鲈鱼、腊鸡腿、黄金蛋包肉、豆豉蒸排骨、小炒肉、天妇罗虾、大盘鸡、茄汁锅包肉、上海青、酸辣土豆丝、红烧冬瓜、米饭、咸肉菜饭、红薯、酸辣汤

9月24日（星期日）

糖醋里脊、杭白菜、宫保鸡丁、盐水基围虾、红咖喱鸡腿、本帮红烧肉、青椒香干炒腊肉、番茄炒蛋、杏鲍菇肉片、肉末冬瓜、清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、百叶包肉、鸡汁豆腐、啤酒鸭、回锅肉、杏鲍菇肉粒、鱼香肉丝、香菇菜心、卤兰花干、蜜汁蒸南瓜、米饭、咸肉菜饭、红薯、紫菜蛋汤

天平街道66梧桐院邻里餐厅

食堂地址：天平街道乌鲁木齐南路66号“66梧桐院”邻里汇一楼

营业时间：

早餐：6:30—8:30

午餐：10:30—13:00（10:30—11:30，65岁以上、持有上海市敬老卡的居民优先用餐）

晚餐：16:30—20:00

9月18日（星期一）

海派红烧肉、川香辣子鸡、竹笋烧鸭块、黄金大排、青椒鱿鱼花、酱爆猪肝、莴笋、木耳炒肉片、鸭血烩豆腐、虎皮尖椒 、干锅花菜、咸菜炒蛋、烂糊肉丝、兰花豆腐干、葱油芋艿、干锅土豆片、肉汁萝卜、小青菜、葱油海带丝

9月19日（星期二）

红烧大肉、新疆大盘鸡、雪花鱼排、小炒肉、啤酒鸭、油豆腐烧肉、番茄炒蛋、干锅千页豆腐、芹菜肉丝、山药木耳肉片、蒜薹炒腊肠、青椒香干炒肉丝、卷心菜粉丝、韭菜绿豆芽、葱油萝卜丝毛豆蒸臭豆、腐地三鲜、大白菜木耳

9月20日（星期三）

新奥尔良翅根、干煎小黄鱼、本帮酱鸭、油焖大虾、菠萝咕咾肉、宫保鸡丁、肉米粉丝、毛豆丝瓜、茭白毛豆炒肉丝、麻婆豆腐、青椒炒鸡蛋、青豆玉米方腿、大白菜木耳、剁椒西葫芦、青椒土豆丝、黄豆芽油豆腐、葱油南瓜、时蔬

9月21日（星期四）

干煎带鱼、把子肉、湘西土匪鸭、小炒肉、百叶结烧肉、萝卜焖牛腩、木须蛋、上海炒酱、番茄咸肉烩豆腐、蚝油双菇肉片、青椒榨菜肉丝、椒盐藕饼、刀豆土豆条、素萧山萝卜干毛豆、葱油冬瓜、蒜香花菜、吋蔬

9月22日（星期五）

糖醋排条、黄焖鸡块、葱油河鲫鱼、椒盐基围虾、酱汁肉、红烧鸭腿、酸豇豆肉末、青椒洋葱炒鸡片、八宝辣酱、韭黄肉丝、花菜木耳炒肉片、芹菜胡萝卜炒肉丝、葱油蚕豆米、青椒木耳炒藕片、榨菜绿豆芽、四喜烤麸卷心菜胡萝卜丝、时蔬

9月23日（星期六）

酱爆猪肝、土豆烧肉、红烧大排、清蒸蒸鱼块、咖喱士豆鸡、三黄鸡、蚝油鸭块、青椒炒蛋、毛豆虾仁、双椒鸡片、蚌肉豆腐、咸肉冬瓜、爆炒牛心菜、红烧萝卜、香菜云丝、葱油炒南瓜、番茄丝瓜烩面筋、大白菜木耳炒肉皮

9月24日（星期日）

干煎带鱼、菠萝咕咾肉、黄焖鸡块、盐水虾、上海咸鸡、西芹白果虾仁、蒜薹炒肉丝、麻婆豆腐、西葫芦炒蛋、咸菜毛壴炒肉丝、番茄冬瓜炒咸肉、美芹炒香干、本帮炒素、咖喱士豆、黄豆芽粉丝、大白菜面筋、茄角之恋

注：当天菜单可能会略有调整，请以当天实际菜单为准！

编辑：邱彩红

审校：韦丽

标签： 做法 鱿鱼 肉丝 视频 鱼香