鱼拿酸菜鱼，是一道以酸菜和鱼为主要原料的川菜。其 *** *** 简单易懂，口感鲜美，深受广大食客们的喜爱。
1.准备材料鲜活草鱼1条（约500克）、酸菜200克、葱姜适量、干辣椒、料酒、香油适量。
2.将鲜活草鱼宰杀、去鳞、去内脏、切成块状备用。
3.将酸菜洗净，切成小段备用。
4.将葱姜切成丝备用。
5.将干辣椒和花椒放入锅中，小火炒香。
6.将酸菜放入锅中，加入适量的水，烧开后加入草鱼块，放入适量的料酒，大火烧开后改小火煮20-30分钟。
7.将葱姜丝放入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀。
8.加入香油，翻炒均匀即可。
鱼拿酸菜鱼的口感鲜美，酸菜的酸味和鱼的鲜味相得益彰，香气四溢。草鱼肉质细嫩，口感滑爽，酸菜的酸味和鱼肉的鲜味相互融合，令人回味无穷。此外，这道菜还具有开胃消食、增进食欲的功效，是一道非常健康美味的家常菜。
总之，鱼拿酸菜鱼是一道 *** 简单、味道鲜美的川菜佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是餐厅里的一道经典菜品。
酸菜鱼是一道源自于重庆的经典川菜，因其口感酸辣可口而备受欢迎。鱼拿酸菜鱼则是在酸菜鱼的基础上创新而成，将鱼拿替换成了鱼丸，更加方便食用。
1. 准备材料鲜鱼丸、酸菜、豆腐皮、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖、醋、清水。
2. 将鱼丸放入清水中焯水，捞出备用。
3. 将酸菜洗净，切成小段备用。
4. 豆腐皮切成小块，放入清水中焯水，捞出备用。
5. 在锅中加入适量油，放入干辣椒、姜、蒜、葱爆香。
6. 加入酸菜翻炒，倒入适量的清水，加入料酒、白胡椒粉、白糖、醋烧开，放入豆腐皮和鱼丸，煮汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上香菜即可食用。
鱼拿酸菜鱼的汤汁酸辣可口，豆腐皮鲜嫩，鱼丸弹牙，香菜的清香更是为这道菜锦上添花。此外，鱼丸的 *** 过程中加入了淀粉，使得鱼丸更加筋道有嚼劲，口感更加丰富。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的美食。
