韩国连续迎来极端天气，菜价直接飙升，家庭主妇控诉：想吃点泡菜

我们通常喜欢把韩国称为泡菜国，因为他们的泡菜实在是太好吃了呀！泡菜炒肉，泡菜汤，闲来没事还可以把泡菜当做零食，反正在韩国人的眼中离开了泡菜是万万不行的！

近来，韩国人民因为吃不到泡菜而感到非常的忧愁，因为 *** 泡菜的蔬菜通通涨价了，一棵大白菜涨到了25元，按照以往的价格，一颗白菜顶天就只要15块钱左右，韩国的家庭主妇直接大呼:这样下去不太行啊！

既然白菜涨价了，那就用其他的蔬菜 *** 泡菜呀，但没有想到韩国人经常吃的洋葱、萝卜、黄瓜，纷纷迎来了不同程度的上涨，韩国人进到超市，看到蔬菜的价格都无法下手。

这让所有韩国民众都感到很苦恼，在疫情最艰难的时候，都没有像这样涨过价，如今各大蔬菜价格暴涨到底是因为什么呢？今年韩国迎来了几起极端的天气，农业区域要么酷暑连天，要么就是连续性降暴雨，导致韩国境内农产品供应短缺，市场上卖的蔬菜自然就更贵了。

蔬菜不行，那就吃点水果吧，没有想到韩国的水果涨幅更加吓人。酷暑天气，西瓜是必备的解暑良品，但在韩国的不少超市内，一个西瓜能够卖到100元左右，不少韩国民众望而却步，看来今年想结束，只能寄希望于雪糕了。

"菜价涨得有一些太高了，我们普通民众有些无法承受"，某些韩国民众呼吁有关部门，希望他们能够迅速把菜价降下来。虽然这些部门采取了积极的行动，但现在看来，韩国下半年的菜篮子依旧会涨价，主要还是韩国国内的蔬菜供应市场跟不上，其次，异常气候还没有远离韩国，现在看来韩国人民期待的菜价，还需要等待很长一段时间了。

当然韩国人民也不完全喜欢吃蔬菜，也有一些"食肉"爱好者，他们就是传说中的无肉不欢，无肉不下饭！6月初，韩国牛肉每公斤的价格突破585元，已经创造了现有的更高纪录，这下"食肉"爱好者也只能随大流吃蔬菜了！

全球菜价上涨，能源危机能解释一切吗？

多雨、多旱的气候，如何影响你餐桌上的食物价格 ？

“我估计英国明年75%-80%的沙拉菜农都不会继续种植了，根本不挣钱啊。”英国一家果蔬批发商的联合创始人Jimmy Russo说道。

今年夏天的高温加上冬天高额的能源账单，Russo一根黄瓜要卖到2.5英镑（约合人民币20元）才能赚钱。“这个价格怎么可能拿去卖呢？”他说。

不过，全球的农作物价格都在经历不同幅度的上涨。根据美国消费者物价指数，今年8月的通货膨胀率比去年同期高了8.3%。但食物价格上涨速度更猛，同期上涨了11.4%。今年9月，因受超强台风等因素影响，韩国出现了18000韩元（约合人民币90元）一棵的白菜。

在国内，多种农作物产品价格波动也比较大。根据相关报道，去年11月和今年8月，多地菜价都经历了上涨。今年9月，合肥地区因为干旱，辣椒、香芹的价格涨到了8元/斤。全国农产品批发市场价格信息系统显示，菠菜、小白菜等蔬菜较去年同期也有不同幅度上升。

菜价上涨的原因比较复杂，比如在欧洲，根据Financial Times的报道，俄乌冲突导致的能源危机使温室大棚用电开销飙涨数倍。但在此之外，能让全球农作物价格齐上涨的还有一个原因——极端天气。

“断崖式”减产

2021年秋收时节，盛产蔬菜的山东省莘县收不上菜来了。往年，莘县每天直销北京的蔬菜就有8万多斤。但去年10月，莘县镇鞠屯村每天能从菜地里收回的黄瓜只有四五千斤，是上一年的十分之一。

根据天下农视的调查，连续的阴天大雨压塌了大棚，菜地进水，有些菜农几乎绝收。

“今年亏了一栋房子。”受灾严重的菜农李国庆说道。

中国的蔬菜产区分布比较集中，山东、河北和河南是蔬菜主产区，去年都遭受了强降雨影响。

美国多个农作物场地也因为连年的极端天气而命悬一线。Anne Schwagerl在美国明尼苏达州有一片400英亩的有机农场，2019年经历了“史上罕见”的降雨；2020年新冠疫情，一切停止运行；2021年又是“史上罕见”的干旱。

“这种事情年年发生，好像已经不能用‘史上罕见’形容了。”Schwagerl说，“我们好像坐在一辆没完没了的过山车上一样，大家都是这样。”

气候问题，影响的是整个行业

在国内，除了山东寿光的农业科技和信息都发展到了较高水平，其他大部分地区的农民还处在“看天吃饭”的阶段，无法对极端天气做出反应。但极端天气影响的不只是种植成本这一环，而是整个农业产业链。

无论是国内还是国内外，农产品从土地里到消费者手里，都要经过生产、收购、加工、批发、零售环节，其中每一环节还会涉及运输、储存和人力成本，有些品牌化的蔬菜销售商还会进行营销。

以运输成本为例，大雨、高温等极端天气会影响运输难度。哪怕是在有“菜篮子”工程的中国，气候灾害也会导致茬口衔接不畅、调运增多、运距拉长等情况。根据山东寿光蔬菜集团，2021年下半年，其运到浙江金华的蔬菜每车运费从上半年的4000元涨到了6000元。

电力不足也会影响到蔬菜的工厂化生产，这一点在深陷能源危机的欧洲尤其明显。瑞典和丹麦更大的西红柿供应商Alfred Pedersen & Son表示，他们的能源支出比去年翻了十倍。今年冬天，他们准备关闭部分温室大棚。

“大批西红柿要（从北欧供应链上）消失了。”公司的首席运营官Torben Roll说道。西班牙、摩洛哥的菜农也弥补不了这部分缺失的产量（西班牙、摩洛哥等地气候更温暖，天然更适宜西红柿、黄瓜等蔬菜生长）。

但对于有些菜农来说，停止种植并不是一个出路。“如果我不种菜的话，拿什么付我的账单呢？”英国菜农Tony Montalbano说。

而电力供应也会受到气候影响。今年夏天的高温导致大规模集中用电，英国伦敦的电网一度崩溃，成都市也因为水力发电能力大幅下降，导致限电。

（相关阅读：今年夏天格外热，是不是我们“自作自受”？

放弃在2025年实现碳中和的哥本哈根，认输了？）

那么气候问题对菜价的影响能否量化呢？加州大学戴维斯分校（UC Davis）管理学教授Paul Griffin曾对此做了调研：从25摄氏度往上，气温每高一度，公司的年利润率就会下降0.16%，年销售额就会下降0.63%。如果销售量下降，公司就更容易对产品进行提价。

更严重的是，极端天气可能进一步消耗地下水，削弱土地未来的开垦潜力。这意味着部分地区的种植面积会减少，该种植区域供应地区的农作物价格会率先涨价。“不一定是今年，但长期来看，（农作物价格）一定会上涨。”加州大学农业经济学教授Aaron Smith笃定。

“我们还没有进入真正的粮食危机，但是这件事提醒了我们，气候变暖能影响到多少我们日常在吃的农作物。”另一位环境工程学准教授Josué Medellín-Azuara说道。

文 | 王紫荆

编辑 | 国佳佳

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韩国牛肉价格破纪录！1公斤超500元！白菜也卖到了25元1棵

白菜的价格一颗几十元，这在我们国家，几乎不可能出现，但是在韩国，一个每天都必须要食用泡菜的国家，最近的白菜价格已经涨到了每棵25元人民币的高价！

而除了白菜之外，再看看肉价，在韩国，6月初的牛肉价格已经破了更高记录，达到了585元人民币每公斤！

那么，是何种原因导致韩国的菜价和肉价都如此高价呢？

主要也是由于气候的影响，今年3月份，韩国高温不断，4月份又迎来低温，到了5月份，降水量又突然增多，接连不断的异常天气，导致农作物收成不佳，供需失衡，自然价格就会不断上涨；

而且，这种上涨的趋势，短期内，甚至还不会回落！因为根据气象部门的预测，韩国今年夏季酷暑和多雨天气叠加，产量不足，短期内农产品的价格不会回落，还将继续上涨！

韩国农产品价格暴涨，一颗白菜卖90元人民币？韩媒直呼“高得可怕”

来源：环球网

据韩国纽西斯通讯社9月9日报道，受近日超强台风等因素影响，韩国在即将迎来中秋小长假之际，农副产品价格暴涨，有韩居民甚至发现一颗白菜的价格高达18000韩元（约合人民币90元）。纽西斯通讯社在标题上直接用了“高得可怕”来形容韩国当前的菜价。

中秋节小长假前夕，韩国民众在超市内采购农副产品。 图源：纽西斯通讯社

报道称，9日上午，居住在京畿道龙仁市的主妇朴某到家附近的超市买菜时，发现一颗白菜的标价竟高达18000韩元（约合人民币90元），一根大葱的价格也达到3000韩元（约合人民币15元）。对此，朴某表示，她当时简直不敢相信自己的眼睛，最近的菜价真是让她目瞪口呆。

资料图 图自韩媒

纽西斯通讯社称，受近期台风天气影响，韩国农副产品价格暴涨。白菜价格与8月份相比上涨近2倍，萝卜和大葱的价格涨幅也接近30%。由于今年韩国气象条件恶劣，农产品收成本来就不好。最近又因暴雨、台风天气接连不断，蔬菜价格一直处于不断攀升的状态。韩国民众一直在为“吃饭”问题而发愁。

受近日超强台风影响，韩国某地农作物受损。 图自韩媒

据报道，有韩国民众对菜价居高不下的现象质疑道，“虽说农产品价格会因天气情况影响而暴涨，但为了防止持续发生这种情况， *** 难道不应该在生产和供销环节上做足工作，去有效调控菜价吗？”

纽西斯通讯社表示，韩国总统尹锡悦上个月到首尔某超市对民生问题进行实地考察时曾表示，“ *** 会管理好市场供需情况。我们刚刚召开了中秋民生物价对策会，在今年中秋节期间，会切实调控好‘菜篮子’价格”。纽西斯通讯社称，然而在一个月后中秋节的前一天，尹锡悦当初的承诺成为“空话”，迎接中秋节的韩国民众内心非常苦涩。【来源：环球网报道 记者 付嘉骏】

韩国大学食堂菜价普涨，有大学涨四成！校方：远不足以抵消食材上涨压力

（央视财经《天下财经》）近期国际粮价维持高位震荡，韩国的常用食材价格普遍上涨。受此影响，就连一向以“物美价廉”为特点的韩国大学食堂的饭菜近来也随之涨价，引发不少学生的不满。

目前不仅是私立大学，连学费、生活费相对低廉的韩国多地的国立大学，也把食堂菜单价格上调了一到四成不等。以受到学生欢迎的五花肉盖饭为例，已经涨到了6500韩元、约合人民币34元，较上月上涨了3成。有的大学还取消了约合人民币5元的廉价早餐。

对此校方表示，其实涨价还远不足以抵消食材上涨的压力。韩国物价监测机构的最新数据显示，今年一季度韩国35种柴米油盐类生活必需品当中32种的价格都同比上涨，平均涨幅接近7%。其中，面粉、食用油、家常酱料以较大涨幅排在了前五位。

?受此波及的不仅是学校的供餐体系，韩国工薪族经常光顾的小吃店也很难再亲民。据 *** 麻花、炸鸡块等油炸类小吃的店主介绍，他们常用的18升装豆油每桶涨到了5万韩元左右、约合人民币262元，差不多较一年前翻了一倍，对于用油量很大的商家来说，成本简直是直线上升。

?在韩国，谷物和植物油的自给率都比较低，本周印度尼西亚的棕榈油出口禁令即将生效，韩国国内可能会出现豆油替代需求增长等连锁反应，进一步推高食品价格。另据研究机构预测，随着韩元走弱和海运费用增长，今年二季度韩国进口谷物的价格预计比一季度再上升10%。在当前韩国小麦、大豆等公共储备不算充裕的情况下，如何确保粮食安全已经成为一个紧迫的课题。?

转载请注明央视财经

（编辑 龚新语）

韩国菜价飙涨中国泡菜成救兵

据韩联社9月20日报道，受罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响，近来韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，其中大白菜涨价到近9000韩元（约合45元人民币）一颗，被戏称为“金菜”。韩国《亚洲经济》称，白菜价格“坐上火箭”，中国产泡菜成了救兵。

韩国关税厅进出口贸易统计显示，今年前8个月，韩国进口中国产泡菜累计1.986亿美元（约合13.9亿元人民币），同比增长27.6%。尤其是8月单月泡菜进口额达1337.6万美元（约合9381万元人民币），同比大增41.1%，关税厅预计中国产泡菜进口将持续增长。（海外网）

来源： 国是直通车

韩国物价飞涨，84块钱的生菜百姓直言吃不起

韩国统计厅近日公布数据显示，5月的物价同比上涨5.4%，创下了2008年8月(5.6%)金融危机之后14年来的更高纪录，根据相关数据推测6月的物价上升率还会更高。特别是近日，和民生相关的蔬菜价格飞涨，部分蔬菜的价格已经在一周内上涨超一倍。其中生菜本周价格为人民币84元/公斤，菠菜46元/公斤，黄瓜28.6元/公斤，菜叶类平均价格预计是去年2倍，比上周环比上涨1倍多。

相关专家分析称，菜价上涨主要是气候原因导致的，今年年初气候干旱导致蔬菜减产，叠加近期高温阴雨等原因影响蔬菜的保存和运输，蔬菜整体价格飞涨。

此外，作为韩国之一大节日的中秋节今年有所提前(9月10日)，有专家预计8月份民众的节前消费影响供需，将给物价上升带来更大压力。蔬菜价格在8月左右达到峰值，价格平稳要等到中秋节后。

韩国近两年因为疫情原因，高油价、高汇率、高利率、高物价等“四高”导致韩国中小企业面临枯死危机，失业率升高，民众的消费停滞同时出现。如今，涉及民生菜价飞涨，民众直言吃不起。韩国新上任总统尹锡悦表示：物价等问题导致韩国经济如今已经处于非常困难的紧急情况，新 *** 将把稳定民生经济放在首位。

身为发达国家，却吃不起白菜？韩国天价白菜的背后隐藏着什么？

韩国是亚洲第三个发达国家。

在上世纪八十年代，韩国就是“亚洲四小龙”之一，其经济发展速度之快令人咋舌，一度创造了“汉江奇迹”。

随后韩国的经济也一直在稳步增长，当前韩国人均GDP为3.2万美元，和日本相差不多，在产业结构上，韩国有完善的工业体系和发达的文化娱乐产业。

这样一个欣欣向荣的国家，如今却面临着一个“天价白菜”的问题，许多人都高呼“吃不起白菜了”，这背后隐藏着韩国怎样的发展现状呢？

01 白菜价格上涨

早在2020年，韩国的白菜价格就疯狂上涨，年中，一颗白菜折合成人民币要14.5元，8月就升至24元，而到了10月份，韩国一颗白菜竟然要62元。

这两年，韩国白菜价格虽然没有那么恐怖的上涨趋势，但依旧居高不下，让人望而却步。

这一度吸引了世界各国的目光，要知道，在中国，白菜并不值钱，价格比较低的时候甚至一颗只要一块钱。

韩国人顿顿都离不开泡菜，而泡菜就是白菜腌制而成的，白菜价格上涨，让韩国民众叫苦不迭，只能转而买腌制好的泡菜，但泡菜的价格也在持续上涨，许多餐馆甚至因此不再免费供应泡菜，一些餐馆还去掉了菜品中的泡菜，引得消费者不满。

但是，多年来的饮食习惯难以更改，韩国民众只能忍着泪购买市场的“天价白菜”，只不过少买一点罢了，而这又导致了白菜销量下降，恶性循环让消费者和种植户都感到很痛苦。

*** 出台了一些政策遏制白菜价格的上涨，但收效甚微，而2020年时，韩国媒体却把“锅”甩给了自然灾害。

因为在7、8月份，台风肆虐韩国，暴雨一连下了一个多月，不少田地都被水淹没了，农民损失惨重，白菜也大量减产，所以，白菜价格上涨在情理之中。

实际上，韩国白菜价格居高不下不是一天两天的事，在2010年和2015年，其白菜价格的涨幅也一度高达90%。

除了白菜之外，韩国的许多农产品如蔬菜水果甚至主食大米，也一直在疯狂涨价。

韩国一档综艺节目曾让几位明星嘉宾到中国山东体验生活，当他们看见山东菜市场上的蔬菜价格时，都纷纷惊呆了，声称自己“从没买过这么便宜的菜”。

可见韩国的菜价，是要远远高于中国的，而因为这本身就是需求量大的食物，这种差距也不是人均GDP所可以弥补的。

更何况，在大财阀控制经济命脉的情况下，韩国人均收入远远低于平均水平的人不在少数，高昂的菜价对他们而言几乎成为某种苦难。怪不得中国的一些网友会开玩笑道：“要到韩国去卖蔬菜。”

2021年，韩国大葱价格紧跟着白菜一路飙升，平均零售价一度达到每公斤7400韩元，约合人民币43元，而中国的大葱一斤只要2元。韩国西红柿一公斤则要3500韩元，约合人民币20元。

韩国的水果价格也不便宜，有时候一个西瓜售价就要上百元（人民币），普通民众基本上都难以实现“水果自由”。

向来传言“吃不起西瓜”的日本，其水果价格也比韩国低上两倍。

在韩国，品质一般的大米一公斤也要近3000韩元，约合人民币17元，优质的大米价格更高，相比之下，中国10元一公斤的已经是优质大米了。

因此，韩国的农产品价格高昂不能完全归咎于自然灾害的影响。2020年是个特殊的年份，受拉尼娜现象影响，全球的气候都比较反常。

例如我国南方出现洪灾、巴基斯坦出现蝗虫灾害等，这些对农业的影响都是巨大的，但是，除了韩国之外，其他国家菜价的涨幅都在一个合理的范围内。

2021年和目前的2022年，韩国也没有出现大型的自然灾害，但菜价仍是很高。

韩国“天价白菜”的背后，事实上是农业的危机。

02 忽视农业发展

早在九十年代，韩国就已经实现了农业机械化，成为继日本之后率先实现精细化种植农业机械化的亚洲国家，但如今，农业已是韩国经济发展上的薄弱环节。

2018年，韩国的农业产值仅为321亿美元，不足GDP的2%，而服务业产值是这个数字的几十倍。

韩国是三面环海的半岛国家，国土面积狭小，可供种植农作物的土地更是少得可怜，农业从业者人均耕地仅为7.4亩，远低于欧美发达国家。

哪怕是相对而言适合种植农作物的耕地，土壤也十分贫瘠，农作物的质量并不高。

当地属于寒温带气候，大多数时间特别寒冷，不适合农作物生长，也就只能种植适应寒冷气候的白菜。

先天条件的不足限制了韩国农业的发展，但是在几十年前， *** 出台多项政策，大力推动农业发展，也能使得韩国的农产品自给自足。

第二次世界大战之后，韩国紧跟世界发展潮流，确立了以工业发展为中心的经济政策，全力发展工业，几乎将三分之二的财政都用来发展工业，更多的资源向城市倾斜，自然而然也就忽视了农业的发展。

首先便是耕地被大量占用，用于工业发展，其次便是农民的收入在逐年递减，于是，从事农业的人便越来越少。

1970-2005年间，农业人口在韩国总人口的比重由49.5%降到7.6%，每年平均下降5.2%。

随着社会的发展，城市化进程加快便成为不可抵挡的趋势，生活在农村的青年都想要走出家乡，到城市里寻求更多的发展机会。

他们更乐意于到城市的工厂去工作，而不愿像父辈一样当靠天吃饭的农民。

久而久之，留在农村的便只剩下老人和留守儿童，劳动力大量减少，这也加剧了韩国农村的空壳化，以及城乡发展的差距。

而 *** 忽视农业发展的结果，是韩国一直以来都沿用小规模、家庭化的农业生产模式，相比之下，欧美发达国家早就实现了大规模、产业化的种植方式。

这样的生产模式下，农业劳动生产率极低，并不利于国家的整体发展。

03 过度保护

韩国的工业在既定的政策下的确取得了巨大成就，其创造的“汉江奇迹”也就是不断向前的工业化道路，但农业却衰落了一大截。

所谓“民以食为天”，农产品产量下降，质量不高，价格不断上涨，可人们对粮食的需求自然是越来越高，口粮自给率仅为47%。粮食危机对一个国家而言，显然是发展过程中的一个灾难。

韩国 *** 也意识到了这样的问题，于是开始出台各种政策，保护本国农业的发展，想要改变农业落后的现状。

但是，长时间挤压造成的困境，岂是一朝一夕就能改变得了的。韩国 *** 多次调整农业保护政策，但都没有收到什么好的效果。

实际上，政策调整失败的原因，主要还是在于 *** 对于农业颇有些过度保护的意味。

*** 调整了农业发展的政策后，不断提高对于农业的补贴。目前，韩国农业补贴居全球首位。

韩国的农业补贴主要包括三个部分：价格扶持、粮食生产补贴和其他财政补贴。

在价格补贴上，韩国 *** 立足于提高农民收入这个目标，采取“高价买入，低价卖出”的策略，以保护农户的利益。也就是说，在城市化的进程中， *** 总算开始关注农民的利益。

粮食生产补贴以扶持农业发展为主，主要包括农业技术的开发和提高、农业生产设施的升级、精细化种植的大力推广等等，目的是让韩国农业往现代化的道路发展。

在其他财政补贴上，韩国 *** 则致力于改善农产品结构、培育专业农户、开始走规模化经营道路等。

种种强有力的政策，可谓是彰显了韩国 *** 对促进本国农业发展的决心，但尽管如此，韩国的农业目前为止还是在停滞不前的状态。

这主要是因为韩国的大多数年轻人还是不愿意回到农村从事农业生产，哪怕在城市生存有很大的压力，哪怕工作时间很长所拿到的工资很有可能比不上到农村从事农业生产，他们还是想留在城市发展。

因为在他们看来，只有坐办公室的工作才是体面的。

这就造成了一种城市人才过剩，但农村人才缺失、老龄化严重的尴尬情况。

*** 有意去补贴农户，可人们却不想拿这份补贴。要转变人们的思想，是一条漫长且艰难道路。

另外，韩国的农业贸易保护政策也存在很大的问题。从某种层面上来看，这个国家对农业的贸易保护太过头了，为了本国农业的发展，他们提高农产品的进口关税，遏制其他国家的农产品大量进口到韩国。

韩国的农产品进出口清单上面，列举了518个品种，但是像需求量比较大，本国产品价格又高的产品，像白菜、猪肉、牛肉、大米等等，却不在清单上。

所以，身为农产品出口大国的中国，我们物美价廉的白菜根本无法进入到韩国民众的餐桌上。

韩国民众本身的思想也有些激进，他们实际上是排斥外来的进口食品的，只觉得自己的东西就是更好的，认为只有国内民众都买本国生产的农产品，韩国的农业才会有出头之日。

韩国的农民协会经常组织 *** 活动， *** *** 进口外来农产品，还经常与警察发生冲突。

可如果韩国的农产品能够自给自足，那他们就有底气拒绝他国的产品，问题就在于受各种条件的限制。

韩国在农产品上的供需结构根本就是不平衡的，民众难以买到物美价廉的农产品。

以某种“爱国”的名头一味反对外来的农产品，只会降低人民群众的生活水平。

同时，各种保护政策使得韩国的农业成为一个娇气的孩子，在国际上缺乏竞争力，这样一来，又怎么能指望农业有更好的发展呢？

因此，有人也说，韩国农业的问题，是一种垄断的问题。

04 应协调发展

韩国农业的危机还在于资本的入侵。韩国的资本主义还不像一些欧美国家那样发达，但是近年来，资本大范围“入侵”了韩国的多个领域，农业也不例外。

一个国家的行业必定是受到各个方面影响的。除了 *** 之外，资本和企业也在农业发展的道路上扮演了重要的角色，其影响程度不逊色于 *** 。

但是，资本从来都是逐利的，对于农业，资本家只会关注自己能不能赚到更多的钱，根本就不会去考虑国家粮食危机和人民的利益。

当一个行业的收益被紧紧握在少数人手里时，背后必定潜藏着巨大的危机。

然而，现如今的韩国也一直在反思自己所存在的问题，放宽了一部分农产品贸易保护政策，不断探索属于自己的农业发展道路，试图减缓农业的危机，把农业放在和其他产业一样的同等重要位置协调发展。

值得赞扬的一点是，不管经济形势如何变化，韩国 *** 始终没有抛弃农业，始终大力地扶持农业的发展，毕竟国家的粮食危机不可小觑，倘若只把重心放在工业上，那经济的根基迟早会遭到反噬。

现今，韩国在农业上的优势是农业技术不断发展，在组织培养、细胞融合、基因工程等基础研究与动植物新品种选育、经济果蔬设施栽培以及现代化养殖等方面，都取得了巨大成就。

针对农村劳动力不足、城乡发展极度不平衡的问题，韩国 *** 也确实有在想办法解决。

哪怕工业、服务业等领域再怎么发达，农业始终都是一个国家的经济基础，但每个国家在进行工业化发展的同时难免会有些急于求成，忽视了农业的发展，最终造成巨大的损失。

对此，韩国就是一个很好的例子。

然而，犯错绝不是最可怕的，最可怕的是清醒时已经无法挽回损失，对于韩国来说，他们的清醒还是比较早的。

尽管很艰难，但相信在日后，韩国能够走出农业困境，探索出一条适合自己的发展道路来。

参考资料

1. 《韩国农业政策的演变及其对我国的启示》（张忠根，《CNKI》，2002）
2. 《各国农业补贴对比，为什么总有人吐槽我们的农业补贴不合适？》（《有农有艺》全球农业研究室）

一棵白菜卖100块，韩国人连泡菜都吃不起了？

文 | 金何

在韩国有一句俗语，叫没有泡菜的饭，不是给韩国人准备的。如今按照韩国食药厅对泡菜的定义，就是大白菜为主料，经过腌渍、抹料、发酵而最终形成的一种食品,但在泡菜文化不断发展演化的过程中，融入的新元素一直没有停止。

“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈 ，韩国人为什么吃不起泡菜了。

最近，韩国人开始吐槽吃不起泡菜了。

在韩国超市，一颗普通的大白菜卖到了10689韩元（约人民币62元），白萝卜23块一个，一两红辣椒14块，一公斤辣椒面193块。啧啧，这价格比二师兄他老人家身价都高。

首尔一个家庭主妇算了一笔账，今年腌泡菜，白菜萝卜再加上葱姜辣椒以及水果等辅料，成本大概要3000块人民币。这笔钱放在我国任何一个地方，光是吃萝卜白菜的话，别说一年，两年都花不完。

今年韩国的蔬果普遍涨价这是不争的事实，与2019年10月份同期的价格相比，今年的白菜价比去年贵了差不多一倍，去年这个时期一颗白菜卖34块。白菜价在咱们这儿是形容便宜的，可到韩国白菜真的变成金菜了。

韩国的蔬菜瓜果价格高，究竟是何缘由呢？

地少气候还多变

农业种植首当其冲受地形地貌影响，你肯定没办法在太行山顶种菠菜，同样韩国的某个朴姓男子也没技术在汉拿山顶（海拔1950米，韩国更高峰）上种白菜。农业种植尤其是蔬菜种植，不但要地势平坦，还要水源充足。韩国的总面积大约是10万平方公里，而与之隔海相望的我国山东省，面积大约是15万平方公里。一个国家还没有咱们一个省的面积大这不要紧，要命的是，韩国偏偏还是多山少平原。韩国国内，三分之二的土地是山地和丘陵，不适宜种植，而适宜种植的平原比例还不到20%。

韩国更大的平原，是位于全罗北道西部的湖南平原，这也是整个朝鲜半岛上面积更大的平原，面积大概是500平方公里。你没听错，从咱们这里的河南、河北等省份，随便拉出一个镇，其平原面积都要赶超它了。农业种植和发展靠的就是土地，先天不足受到制约，这是最本质也是最要命的影响。偏偏韩国主体上是半岛属性，其又位于朝鲜半岛凸出去的最南端，要不是东边还有一个日本挡着，韩国早就被季风气候给虐死了。

这就说到影响农业发展的第二个因素气候了。韩国的气候特征既有大陆性又具有海洋性，这种气候特点就是春秋两个过渡季节时间短，夏季和冬季时间漫长。夏季韩国的气候深受北太平洋高气压影响，炎热潮湿而且雨水也充沛。每年的六七月份是韩国的梅雨季，空气湿度可以达到80%以上。要是赶上台风接二连三光临，还会形成洪涝灾害。

而今年的白菜涨价，就是因雨水多的影响，韩国一年种植四季白菜，秋天这茬白菜一般是在七月种下，到十月和十一月份收获。但今年台风天气频繁，还遇上韩国史上最长的梅雨季（持续54天），这就使得很多菜农放弃了七月份这茬白菜的种植。

勉强种下的白菜，黑根病增加，使得单产量比往年减产了6.6%。这种情况在过去也常出现，比如在2002年九月份，当时降雨量太大，使得韩国的蔬菜水果价格暴涨。那时候的首尔还叫汉城，其蔬菜批发市场的白菜萝卜供应量减少了三成，最后只得紧急加大从我国的蔬菜进口量，以平衡市场价格。所以，气候因素直接影响韩国全国的蔬菜种植以及价格。

要是到了冬天，韩国全国都处于西伯利亚冷空气的“ *** ”之下，气候干燥寒冷，内陆大部分地区的气候都会降到零下20度左右，更低气温在韩国的杨平曾经达到过零下32度。漫长的冬季，即便有温室大棚，蔬菜的种植也十分受限。所以都看出来了，韩国人感受到的气候，就是咱们这边广东人和东北人所感受到的冷热夹击的气候——夏天是广东人的待遇，冬天又是东北人的待遇。

没办法，国土面积小，无论是大雨还是大雪，若一场气候活动过于猛烈的话，就会影响到全国。一场西伯利亚冷空气或者一场台风过境，全体韩国人都得感受。毕竟跟咱们这不一样，十月份的东莞人依旧是人字拖和大裤衩，远在千里之外的鹤岗人都得穿毛衣毛裤了。而韩国面积小，气候的影响就是全局性的。韩国人享受不到气候的“优待”，受制于气候和地形，韩国的蔬菜价格不但波动幅度大，而且总体上也一直处在高位运行的状态。

人多蔬菜需求量大

当然，除了自然因素的影响，还有社会因素。

韩国早在1980年代就进入了老龄社会，其从事农业种植的大多是老年人。2015年，70%以上的农民都是60岁以上的老人，韩国是典型的“老人农业”。因工业化的快速发展，韩国年轻人选择去大城市从事非农业的工作，农业人口严重萎缩，如今韩国农业人口所占的比重已经低于5%。

由于农业人口急剧萎缩，韩国大力推行机械化种植，在上世纪90年代，韩国 *** 出台价格补贴政策，鼓励农民大量购买农机具，基本普及了农业种植的机械化。这样一来，农民哪怕年纪大了，却不需要高强度的体力劳动，像耕地、整地和施肥这些环节，都可以借助于农机具操作。

不过在机械化普及的同时，基础设施的建设、农机具的养护等这些方面也需要持续地投入，整体上劳动强度低了，可劳动力的持续减少仍旧是不可改变的事实，再加上很多种植环节还是需要人工操作，因此劳动力成本很高。羊毛出在羊身上，这些先期的投入成本，最终还是要从销售环节收回来。所以韩国人最后在超市买到的国产蔬菜，其价格还是相对较高的。

一方面是农业人口少和地少的不利因素，另一方面却还伴随着人口的持续增加。1999年韩国的人口为4700万左右，到了2018年，韩国人口增加至5164万，同期澳大利亚的人口只有2499万。人口增加，农业人口却在减少，整体上的农产品消耗却不会少。这样一来蔬菜的价格不但会持续增长，而且还得加大进口才能保证市场供应。单单是大蒜、洋葱从我国的进口数额，早在20年前就达到了590万和430万，而且还是美元。

再者，韩国是工业化水平高的国家，大众的消费意愿十分强烈，消费推进经济增长，所有不利的因素综合在一起，最终都会推高蔬菜的价格。何况，韩国人轴啊，不管价格多高，就是要吃到泡菜，这样一来，导致其市场的局面永远是求大于供，那白菜价能降下来吗？

韩国人解不开的泡菜情结

在韩国有一句俗语，叫没有泡菜的饭，不是给韩国人准备的。这充分说明了韩国人对泡菜的钟爱程度。目前有关泡菜的渊源有两种说法，一种说法是商朝灭亡后，箕子带领一部分遗民移居朝鲜，同时带去了古老的泡菜（当时叫“菹”） *** 技术。另一种说法则是在大约一千三百年前的唐朝，我国的酱菜 *** 工业传入朝鲜半岛，最终和当地的饮食文化融合，形成了独有的泡菜文化。

如今按照韩国食药厅对泡菜的定义，就是大白菜为主料，经过腌渍、抹料、发酵而最终形成的一种食品。在泡菜文化不断发展演化的过程中，融入新元素一直没有停止，比如在辣椒传入朝鲜半岛后，就成了腌制泡菜中最主要的辅料之一。

从根子上说，韩国人吃泡菜就是因为自然环境的制约，漫漫冬季没有菜蔬，泡菜不但下饭，而且蔬菜的消耗也能节省下不少。由环境制约而形成的饮食习惯，最终融入到了韩国人的血液中。即使现在生活条件好了，泡菜依旧是韩国人的下饭神器。

韩国白菜的种植面积达到了4.4万公顷，萝卜的种植面积超过了4万公顷，这两类蔬菜的种植面积远远超过了其他蔬菜的种植。除了自己种，还要从我国大量地进口。仅2017年前10个月，韩国进口我国的农副产品金额就达到了231.29亿元。其中，单单泡菜制成品的进口数额，产值就达3亿元。

韩国人对泡菜情有独钟，何况单从价格上来看，泡菜的 *** 成本再高，其支出也要远远低于日常的蔬菜消耗。试想一罐泡菜可以吃一个冬季甚至一年，而日常的蔬菜消耗，按照韩国现在的菜价推算的话，一个家庭每天吃两颗白菜，一个月就得人民币3600多块，这还不算其他蔬菜水果的支出。所以，在过去吃泡菜是因为受制于自然环境，如今吃泡菜除了受制自然因素外，还外加了社会因素和商业成本。

而且对比之下，相比于其他形式的蔬菜消耗，泡菜的成本永远是更低的。所以哪怕白菜价涨到了每颗100块，韩国人还是会选择吃泡菜。

谁让他们就好这口呢。

民众叫苦不迭！韩菜价“一路飙升”一棵白菜卖4113韩元

　央视网消息：韩国和日本今年遭遇历史罕见的超长梅雨季。持续不断的阴雨天气让两国蔬菜、水产品等价格大幅上涨，在韩国，一颗大白菜竟然要卖到24元人民币，民众叫苦不迭。

　　据YTN电视台报道，由于长时间降雨导致日照不足，韩国近期菜价飙升。

　　在进入梅雨季前的6月，韩国一颗白菜的批发价是2472韩元（约合14.5元人民币），8月上旬涨到了4113韩元（约合24.1元人民币），与去年同期相比涨幅高达84%。

　　生菜、角瓜等设施蔬菜受洪灾和日照不足的影响，供应量减少，价格也全面上涨。

　　除了蔬菜，近期韩国水产品的价格也出现了大幅上涨。

　　韩媒报道，水产品价格上涨的主要原因也是天气，今年超长的梅雨季节导致渔民的捕捞量大幅减少。

　　在水产品批发市场，青花鱼的竞拍价过去两个星期里上涨了55%，银带鱼和鱿鱼的价格也分别上涨了26%和29%。

　　随着批发价格上涨，韩国各大超市从13日开始也上调了部分水产品的零售价。

　　韩媒警告，水产品价格上涨只是暂时性的受捕捞量减少影响，而蔬果类产品在梅雨季节过后还会继续受到高温天气的影响，价格有可能长期走高。

　　为了稳定农产品价格，韩国 *** 决定适时投放 *** 储备。

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