羊血除了涮火锅，还有一种吃法香辣滑嫩，快来看看佳哥的做法吧

鸭血好吃但腥味重？学会这道麻辣鸭血，软嫩开胃，吃完酣畅淋漓

初识鸭血，是在吃毛血旺的时候。

老家做的毛血旺，都是超大的一盆，料足味美。

长辈们有“以形补形”的说法，毛血旺里鸭血让我多吃。

吃了几口后，我便爱上了，比豆腐还软嫩的口感。

虽然是鸭血但感觉并不腥，加上毛血旺中的独特调味，真是味蕾极美的体验。

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸。

所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，对身体有一定的益处。

除了在毛血旺，火锅这种大菜中做黄金配角，单独成菜味道和口感也是非常给力的。

*** 麻辣鸭血，食材新鲜首先是之一位的。

另外烹饪的 *** 是采用焖煮，会使鸭血更加的入味。

烹饪的调料非常的丰富，包括辣椒酱，花椒粉，白糖，蚝油，老抽，生抽等

既是我们平时常用的调味料，也是这道麻辣鸭血不可或缺的组成部分。

鸭血的含量比鸡血和猪血更加的丰富，所以大家一般都吃鸭血。

吃货们也可以根据自己的喜好选择食材，一起来试试吧。

麻辣鸭血

食材清单：

鸭血 3个 / 蒜瓣 15克 / 韭菜 80克 / 花椒粉 2克 / 食盐 适量

辣椒酱 1勺 / 白糖 1勺 / 蚝油 1勺 / 老抽 1勺 / 生抽 2勺

烹饪步骤

- step1 -

蒜瓣切丁，韭菜切碎末，鸭血切条状备用。

- step2 -

砂锅里下油烧热，下蒜粒煸炒出香味，再下辣椒酱炒出红油，倒入适量清水煮沸。

- step3 -

调入生抽，老抽，蚝油，食盐和1勺白糖调味，再加入1勺花椒粉搅散。

- step4 -

锅里煮开后下鸭血，盖上盖子焖煮5分钟

- step5 -

时间到开盖下韭菜碎，再煮1分钟就可以关火上桌开吃啦。

美味呈现

软嫩可口，开胃下饭的麻辣鸭血，一上桌就受到家人的重点照顾，最快光盘的菜就是它啦。

菊子物语

麻辣鸭血是菊子姐姐Cooking美味的第723道美食。

鸭血因为营养丰富，深受大家喜欢，所以市场上会有一些以次充好，猪血鸡血等替代鸭血的情况

我们要如何辨别呢？

首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

从气味来说，新鲜的鸭血有一股较浓的腥味，我们可以通过调味来遮盖。

第三假鸭血横断面大多有蜂窝形小孔，具有胶质感，有韧性，可以拉伸，不易拉断。

真鸭血则有稀疏小孔，细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，食材很重要，一定要分辨哦。

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用这个技巧做香辣猪血豆腐，味道好吃极了

猪血豆腐切长条薄块儿！开水过一下！控干水份！备用青椒葱蒜小红辣椒切好！油锅烧热！下血块！煎一下！加入青椒等配料！翻炒三十秒！加酱油和盐！即刻出锅！软嫩鲜香的猪血豆腐就做好了！辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,晚餐

尖椒炒猪血的做法，微辣鲜香软嫩适口，满满1大盘不超过5块钱

由于肉类价格上涨，猪肉已经成为餐桌上每个人的“奢侈品”，但是每个有家庭的人都会减少购买，但是猪血却有所不同。毕竟，它本来是便宜的东西，对家庭来说也不算太贵。影响很大，如果您知道怎么做，毕竟它可以看作是台面上的自制美味。青椒炒猪血是非常好的一餐。特点是：麻辣嫩，微辣和咸，满满一盘。 5元以上。

除了富含维生素C和B2之外，猪血中的蛋白质含量也很高。当我还是个孩子的时候，我终于从长者那里得知，它具有清除肺脏和清除肠道的作用，因为我的姨妈一生都从事初等教育。她常年面对黑板和粉笔，通常会吸收很多灰尘，所以the妇会不时为她煎一盘猪血。这道菜有特殊的感觉。

<配料成分>：猪血，尖椒，食用油，大蒜，辣椒干，酱油，盐，鸡精，（白糖），水淀粉。

【生产工艺】：

1.首先，清洁购买的猪血凝块，然后用刀将其切成小块，然后将其倒入沸水中，烫30秒钟以去除。控制湿度后，将其放在盘子中并保留。

2.将少量食用油倒入锅中。油热后，放入适量的大蒜片。小火燃烧后，加入一点干辣椒（如果您不喜欢辣，可以选择不放辣椒）。 ，加入事先准备好的尖椒部分，将其油炸至枯死。

3.然后，倒入少量酱油和适量的清水。转至高温煮沸后，倒入预先煮沸的血块，加入少许盐，鸡精，（白糖）调味，同时转小火，盖上锅盖至“ gudu”停留1分钟（这很容易燃烧，直到尝起来不错）。

4.倒入锅前，加半汤匙的淀粉淀粉增稠（稀），可以放在桌上，用尖椒将猪血煮熟，味咸辣，味道鲜嫩。光滑，就像超级简单的一顿饭不仅 *** 简单，而且生产成本不超过5元，通常补充一些猪血可以起到清肺清肠的作用。

【提示】：

1.煮沸后，猪血不仅变得更柔软，更可口，而且不容易焦化。同时，味道的效果会更好。

2.尖椒本身具有辛辣味，可以去除血块的异味，比料酒好。

3.选择猪血时，请务必选择难以触摸的血液，在正常情况下会显示鲜艳的颜色。同时，洗涤时会掉落一些血块，这些血块是易碎的成分。

猪血怎么做才好吃呢？记住这几个关键步骤，嫩滑又好吃

大家好，欢迎大家来看我的美食文章。关注我，美食不迷路，我是罗少，为大家带来更多的美味

猪血营养好吃又实惠，是很多人都喜欢吃的一种美食。然而很多朋友们的做法都是韭菜炒猪血或者和豆腐那样的做法，又或者麻辣焖猪血等等，其实这些做法我都吃过，但是我并是不最喜欢这样吃的，我最吃喜欢的是另一种做法简单又好吃——清汤猪血

食材准备

猪红（猪血）1大块 姜小许 葱适量 胡椒粉少许

做法步骤

1.市场买回来的猪血切块用清水泡着

2.姜去皮切丝，尽可能切细一点；把葱洗干净 切葱花

3.锅里烧水先放姜丝下锅，水烧开下猪血，转至中小火慢煮，大概4到5分钟左右，调味，然后放下些少的花生油，关火

4.拿一个稍微大一点的盘子将葱花和胡椒撒到盘底

5.将煮好的猪血倒出在盘子就可以了

PS：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此也有止血的作用。更多的时候是大家的以为，以形补形，哈哈哈，不管它是有什么功效，最主要的是这样的做法好吃

通过以上介绍，大家对清汤猪血的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什么想法和指导也可以说出来，大家交流交流哦

最后谢谢大家

创作不易，点个赞点个关注再走呗！大家的点赞关注就是对我更大支持，也是我创作的动力，再一次感谢

适合全家的香辣猪血丸子，老人小孩都爱吃

干妈寄来的猪血丸子终于安排上了，幸福的味道，好好生活，努力工作！

By 筱小忆粒莎

用料

• 猪血丸子 1个
• 干辣椒 3-4个
• 姜片 4-5片
• 蒜头 2瓣
• 大蒜苗 2根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、猪血丸子冷水下锅煮一下，水开后捞出清洗干净切片备用；

2、所有的配料切好备用；

3、锅内倒入油，因为我的是一个人吃做的一个猪血丸子，用的小锅煎，两面稍微煎一下；

4、煎好的猪血丸子盛出碗中备用；

5、锅里剩余的油，先把姜放下去炸一下，姜片微微卷起后放入蒜片，翻炒一下放入干红辣椒，等辣椒微微变色放入煎好的猪血丸子；

6、翻炒后倒入开水，无需盖过猪血丸子，放入生抽和蚝油，大火烧开收汁，最后倒入大蒜叶翻炒出锅；

7、出锅的成品，家乡的腊味，很棒哦！

小贴士

猪血丸子一般有盐，调味请不要放太多，以免过咸，切记！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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猪血好吃但容易炒碎，我有个好 *** ，放入"秘密武器"，完整入味

说到猪血，应该很多人都非常熟悉。猪血就是猪身上的器官，将其做成美食，不仅味道爽滑，吃起来特别的嫩，而且营养价值也非常的高，里面含有人体所必需的营养物质，无论是将其直接清炒着吃还是做成猪血汤，味道都非常的鲜美。

但是烹饪猪血的时候，经常有一个问题围绕着我们大家，那就是猪血非常容易炒碎，如果买来之后稍微处理一下，就直接将其放入油锅中炒的话，炒出来的猪血非常的不完整，不仅样子不好看，而且味道也不够好。所以今天这篇文章，我们就来给大家介绍一下处理猪血的小技巧和将猪血烹饪地非常好吃入味的办法！

【处理猪血】

要处理猪血的话，首先我们在购买猪血的时候，就一定要选择颜色看起来非常新鲜而且没有异味的猪血，这种猪血肯定是质量好，而且吃起来也没有异味的，腥味肯定也不大。这样我们后期处理也好一点，对人的身体健康也是有利的。

猪血买来了之后，我们先将其放在清水中稍微浸泡一下，然后再进行冲洗。注意冲洗的时候一定要轻拿轻放，不要用太大的力气，不然猪血就会破碎。

猪血洗好了之后，我们起锅烧水。等水烧热了之后，就直接将猪血放入锅中煮一分钟左右，煮的时候不要轻易地搅动猪血，我们只要确保其不会粘在锅底就好了。猪血煮好了之后，就将其捞出放在一旁备用。

还有一点需要注意的是，在烹饪猪血的过程中，我们肯定是需要加入一些汤汁，让猪血煮的更加的入味，那汤汁煮开了之后，我们需要再往锅里加入一点凉水，这样就可以让猪血更好的定型，保证怎么炒都不会碎。

【麻辣猪血】

食材：猪血300克，豆芽120克，大蒜八瓣，干辣椒8个，辣椒面两勺，花椒粒若干，花椒面一勺，盐，鸡精，生抽，料酒，葱，香菜适量，郫县豆瓣酱一小勺。

步骤一：猪血买来了之后，我们先将其放在清水下洗净，沥干其表面的水分之后，就将其放在案板上切成合适大小的长条状，具体的形状可以根据个人的喜好而定，但是注意不要切得太薄。

步骤二：猪血切好了之后，我们起锅烧水，等水开了之后就往锅中放入适量的盐和料酒，然后再将切好的猪血放入锅中煮一分钟左右。这一分钟是非常关键的，可以让猪血更好地定型，而且锅里也加了料酒，这样也能去除猪血里面的腥味。

步骤三：下一步起锅浇油，等油热了之后，就往锅中放入少许的蒜末和干辣椒爆香。闻到了浓烈的香味，就将豆芽放入锅中翻炒至八成熟，然后再放适量的盐和鸡精入味。注意不用放的很多，只要有个底味就可以了，因为后期还要加其它佐料。

步骤四：接下来拿出另一口锅，往锅里加入适量的油，油热了之后就放入一勺郫县豆瓣酱和适量的花椒粒炒出红油。炒出红油之后，就再往锅中加入适量的水。等水开了之后就加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽和料酒进行调味。

步骤五：加好佐料之后稍微搅拌一下，就往锅中放入之前处理好的猪血，然后再加入一点点冷水开中火煮三分钟左右，这三分钟的时间足够让猪血入味。注意煮的时候我们不要随意的搅动。

步骤六：三分钟过后拿出一个大碗，在底部放入之前已经炒好的豆芽，然后再将煮好的猪血和汤汁一同倒入碗里，再在其表面撒上适量的花椒粉，干辣椒段，蒜末，辣椒粉和香菜。

步骤七：最后一步起锅浇油，等油热了之后就将热油淋在盛有猪血的碗中，这样辣椒粉和干辣椒的味道就被激发出来了，淋好之后我们就可以开吃了。

麻辣猪血

作者：晒娃狂魔兼吃货

用料

猪血 一斤

花椒 适量

蒜

干辣椒

葱

香菜

做法步骤

1、猪血切好

2、葱和香菜切段

3、准备配料

4、油锅烧热，放辣椒蒜花椒炒香，然后放两勺豆瓣酱炒香

5、豆瓣酱提色

6、放猪血

7、然后加人一小碗水煮，时间几分钟就行了，出锅前发葱和香菜就行了

8、出锅了

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

手把手教你在家做麻辣猪血，麻辣鲜香超下饭

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天冷常吃猪血好，大厨教你1招，搭配豆腐加点辣，肠胃温暖一冬天

天冷常吃猪血好，大厨教你1招，搭配豆腐加点辣，肠胃温暖一冬天

冬天到了，总想着吃一些辣辣的食物，吃起来整个人都要温暖了。今天出门买菜的时候，发现一个小摊的猪血还挺新鲜的，于是就买了一块猪血，然后又买了一块豆腐，今天就给大家做一道家常菜，麻辣豆腐猪血，温暖你整个冬天。

猪血是一种健康的食品，营养丰富，非常适合在冬天的时候食用。猪血还可以和豆腐一起吃，是非常好的搭配。豆腐和猪血一起吃对身体有良好功效，多吃些有动物血的菜肴猪血中含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

冬天的时候做一锅辣辣的猪血炖豆腐，超级下饭，一起来看看做法吧。

【麻辣豆腐猪血】

准备食材：豆腐1块，猪血1块，猪五花肉末30克，葱末，姜末，蒜末，食用盐，生抽，白糖，玉米淀粉，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，清水。

【做法】

之一步：煮豆腐，煮猪血。

将豆腐和猪血分别切成均匀大小的块状，锅中把水烧开后，把豆腐和猪血倒进去烫一下，等水再次煮开的时候，就可以捞起来了，沥干水分备用。

第二步：调料汁。

起热锅，烧冷油，等油热了后，转小火，加入五花肉末煸炒一下，煸出香味，再倒入葱姜蒜末，再次煸香，再分别加入干花椒，干辣椒，再次煸炒，最后加1勺豆瓣酱炒出红油，可以增加咸味，也可以让菜肴色泽红润，炒香后，加入适量的清水，加入1勺食用盐，1勺生抽，1勺白糖提鲜。

第三步：入味。

将沥干水分的豆腐和猪血，倒入调好的料汁中，煮5分钟，全程保持中火，不要用力铲它，准备一点玉米淀粉兑水来勾芡，让汤汁更浓稠，然后转大火收汁，撒上一点葱花，即可出锅装盘。

标签： 猪血 麻辣 怎么 吃法 好吃