大家在日常生活中绝对会经常看得到大米。那是因为在中国绝大部分的地区都是以大米为主食。但是对于高粱米的话，可能有一些地方不太常见。对于大米和高粱米来说，他们有什么样的区别呢?接下来就来具体说说一说其中的差异。
大米和高粱米的外观区别
首先他们两个的外观就有十分大的区别。大米的形状会更大一些，并且它的感觉也是更圆润一些。而高粱米看起来会更加修长。大米的颜色大多是白色的，而高粱米更多的是红色的。而高粱米的是更多的红色，所以通过颜色也是可以很好的进行二者的区分，大家在平常购买的时候也可以根据自己的口味需求来进行相应的选择。
大米和高粱米的营养价值区别
无论是大米还是高粱米，他们都会有一些营养价值，因为含有氨基酸和淀粉，就能够帮助我们的身体进行营养补充。
由于高粱米的生长环境需要一定的条件，所以它的营养价值会比大米稍微好一些。同时，在口感以及营养上面也是有意义的独特之处，吃起来会更加的香嫩酥软，大家也可以根据自己的口味来进行一定的选择，这样子才能更好地满足个人的饮食需求，当然，对于一些老年人来说，自然会更加的偏爱于高粱米。
大米和高粱米的吃法区别
在吃法上面大米和高粱米的区别并不是特别的大。都可以通过蒸或者煮之后来食用。总之，对于大米和高粱米来说，二者还是很容易进行区分的，所以大家在平常购买的时候就要根据自己的饮食需求，以及口味上面的要求来进行选择，这样子才能更好地达到相应的口感，对于提升身体的营养结构来说，也是有一定的帮助。
青未了｜鲁北物产记（二）大豆高粱滋味长 大豆高粱滋味长
姜宝兵
秋天的田野是丰收的田野，大豆、玉米、花生、地瓜，加上拾了一茬又一茬的棉花，摘了一拨又一拨的红豆、绿豆，红的发紫的高粱，花开没完没了的芝麻，插补在田边地头的南瓜、豆角儿等等农作物，全都脚赶脚的相继成熟。
大豆有“豆中之王”之称，被人们称为“植物肉”，营养价值最丰富，是鲁北地区主要粮食油料作物。大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可煮熟的大豆因为有豆腥气，难以引起人们的食欲，并且会使肠胃胀气。汉文帝时代淮南王 刘安用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被 *** 出品类繁多的菜肴。所有这些，让普通的大豆得到了升华。
豆腐的 *** 过程很繁复。浸泡过的豆子膨胀起来，堆放在最上面小磨的孔洞附近。黄豆从最上面的石磨孔中落到最下面的磨盘上，两磨不断磨合，豆浆就从两磨咬合的缝隙流到大磨压着的圆槽上，再由圆槽上的孔流入磨盘下面放置的水桶里。豆子磨到一多半时，外屋的大锅就要添柴点火煮豆浆。
豆浆煮开接下来的活是把豆浆用大水瓢从锅中舀出倒在滤包也就是人们常说的豆腐包里，过滤豆腐渣。过滤豆腐渣是个很专业的活，要把纱布四角系在十字型木架的四个顶端，中间悬挂到房梁上，只需轻轻摇动，浆水便哗哗流到下面的大锅里。为挤干榨净豆浆，再用夹棒用力地夹着滤包挤榨出豆渣中最后的一点豆浆。
过滤完后的豆浆还要再进行第二次熬煮，沸腾后再加小火煮上几分钟，这才是可以吃的豆浆。接着就是用卤水点豆腐。点过卤水的豆浆叫豆腐脑，豆浆成脑以后，装进木制、细纱布铺就的四方豆腐板盒里，和着盒沿一齐抹平后，细纱布覆盖其上，再用木板压严压实，过几个小时把水立净，板盒一撤纱布一揭，白 *** 嫩、颤颤巍巍的豆腐就制造成型。
豆腐有诸多烧法，如凉拌豆腐啦，如麻辣豆腐啦，如臭豆腐啦……不一而足，但每一种烧法所奉献出来的豆腐菜肴大家都是不厌的，都是很能解馋的。豆腐伴随国人有两千多年的历史了，据传汉代即已食用，可见豆腐是源远流长，国人百食不厌，有的地方还有豆腐文化节。将寻常豆腐上升到高雅的文化层次，豆腐看来身世不简单。但我不管这些，我只局限于我的口腹之欲。豆腐确实让我饕餮，让我餐桌生色。
豆腐最简便的吃法是凉拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫，去豆腥气。不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。
我喜欢鲁北乡下农村的老豆腐，不只是怀念农村的味道，念旧，而是确实味道不一般，既有豆腐的嫩滑，又有发豆腐的嚼劲，两者兼而有之。不像现在市场上出售的都只是强硬有余，柔嫩不足。老豆腐做菜通常和肉搅合在一块。单独烧制味道是大打折扣的。和肉水 *** 融，老豆腐就如锦上添花，咬一口，豆腐的香味钻鼻，肉的香味也在口腔里千回百转。
豆腐可和各种鲜艳的颜色，奇异的香味相配合，能使樱桃更红，木耳更黑，菠菜更绿。它和火腿、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐，小葱拌豆腐佐餐，都十分可口。时间允许，做一味麻辣烫三者兼备的麻婆豆腐，或煎得两面焦黄的家常豆腐，或毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的洁白，只颜色就令人醉倒了。
麻婆豆腐的做法非常简单：把豆腐切成一个个正正方方的小块。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块炒酥。然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入干辣椒、花椒粉和姜片，在快起锅时放入少许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！吃时先夹上一块豆腐，多沾点辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地嚼，吃上去，麻麻的。在吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法别具一番风味。
豆腐深深地扎根于民间肥沃的土壤，由豆腐派生出一个成员众多而巨大的家族。像什么豆腐干、豆腐乳、豆腐酱、豆腐脑、豆腐皮、豆腐渣、豆腐饭、豆花儿等等。甚至还造就了一系列豆腐词汇和典故，比如，“刀子嘴，豆腐心”“豆腐西施”“张飞卖豆腐”“小葱拌豆腐——一清二白”。
莫言获诺贝尔文学奖红了不少人和事，本来就曾红极一时的红高粱又一次在人们视线中出现。一望无际的鲁北平原上，当年就大面积地种植抗盐碱，抗旱涝的高粱作物。
阳春三月，在翠鸟的鸣叫声中，一株株鲜嫩玲珑的高粱苗便齐刷刷地从泥土中钻出来，争先恐后地拔节展叶，把鲁北大平原染得郁郁葱葱。翠绿的高粱叶子上落满水珠，在阳光下闪闪发光。进入夏日，高粱已长得高过大人的头顶，编织成无边无际的青纱帐。当许多植物被烈日烤晒得焉头耷脑时，唯有高粱倔强地挺着腰杆，摇曳着绿色的穗头，青翠的叶子在风中相互摩挲，发出沙沙的声响，此起彼伏，绵延不绝。
夏天的高粱地是我和小伙伴的乐园，我们在高粱地里割草、捉迷藏、逮蝈蝈、逮蚂蚱。我们头戴用高粱叶编成的草帽，装扮成游击队员，与“鬼子”在青纱帐里周旋。渴了，就喝高粱叶上的水珠，有时还能找到野生的西瓜、甜瓜，解解嘴馋。高粱地里有两种高粱不受大人们待见，可我和小伙伴们却很喜欢。一种是乌穗，吃起来有一种香甜的味道，我们经常把嘴唇吃的乌黑，还不住地咂嘴；另一种是有枝杈的高粱，上面长出几个头，多为秕子，这样的高粱秸秆很甜，可以当甘蔗吃，我们称为“吃甜秆”。
秋天到了，高粱真红了。高粱叶落得差不多了，一人高的位置，整个就是红彤彤一片，每颗高粱穗都努力的高举着，每粒高粱果实都充分爆裂着，想从壳子里挤出来，那是成熟美。高粱熟了，人们用自制的一种独特的刀具把高粱穗掐下，打成捆，人们叫“高粱头子”，运回家，吊到房上，于是小村的上空便也是红彤彤一片。高粱秆不能再吃了，早就枯黄，但依然结实，人们也要运回去，可不是做柴草烧了，有的做成帘子，盖房就用，有的做成篱笆，这就是围墙了。
高粱全身皆有用，高粱米在贫穷饥饿的年代为人们提供着食粮，虽然那高粱米面的窝窝头难以下咽，但至少不让人饿肚子。而且高粱米还可以用来酿酒。像这几年流行喝的金门高粱酒就是以此为原料酿制而成，酒味醇厚，历久弥香。正像电影《红高粱》主题歌《祝酒歌》中所唱：喝了咱的酒，上下通气不咳嗽；喝了咱的酒，一人敢走青沙口。歌词豪迈奔放，令人肃然！
饥饿的岁月，高粱不能不出现，它要用火炬般的歌唱来鼓励所有消沉的生命，让他们看到大地上还有希望在燃烧，唤起人们生活下去的勇气。
在富足的年代，高粱不过是一位高洁的隐士。高粱的智慧不是一般人能够比及的，该出世的时候它才出世，然后适时隐退。然而，高粱并不会完全隐退，它不惧旱涝灾害，积蓄着自己的力量，始终在大自然面前拥有属于自己的位置。它知道，世界是一个大舞台，谁也不是永远的主角。
现在的宴会桌上，人们能够看到新鲜的玉米与饱满的小麦、大豆的形象，而对于已经酿成美酒的高粱的形象却懒得忆起。人们甚至喝着高粱佳酿而想着另外一种植物，高粱从来不愿构筑人们心田里享乐与逍遥的帷帐。
在战火纷飞的战争年代，手拿红缨枪的勇士曾经倒在长满高粱的青纱帐里，高粱的气节曾经让一个时代感动得热血沸腾。我总感觉，高粱是伟大的。它是大地的诗人啊，它把更好的诗，在秋风里点燃，高高地举过头顶，照亮整个秋天。
作者简介：姜宝兵，字剑梅，号剑梅楼主，清风堂主人。中国散文学会会员、德州市作家协会全委会委员、德州市书法家协会会员；禹城市作协理事，《禹城文学》编委。
作品《夜读鲁迅》荣获全国“与共和国同行 好书伴我成长”读书征文比赛二等奖，《从饮食变化看社会变迁》获建国六十周年国庆征文一等奖。《青青的梧桐树》获践行社会主义核心价值观优秀文艺作品三等奖。《和伟大祖国一起成长》获“福彩杯 我与新中国”有奖征文一等奖。《黄河故道怀古》在第四届中国夏津椹果诗歌（散文）大赛中荣获散文组优秀奖。《问道西柏坡》荣获“延安杯”中国最美游记作品奖。
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好饲料，大家享！亩产15~20吨的大力士甜高粱，到底怎么种植？甜高粱品种有很多，国内的、进口的，很多朋友挑花了眼，大力士甜高粱大家都应该听说过，利用大力士造假的也有很多，所以大家在种植之前要选好种子，这样才不会耽误农时。
大力士甜高粱为饲用型杂交甜高粱，是甜高粱里的一个优质品种，株高能达2-4米，单株分蘖数多的可达24个，明显高于其它普通高粱品种，具有叶片大、茎秆粗壮和分蘖能力强、产量高，亩产量高达20吨左右。
大力士甜高粱适应能力强，具有很强的抗旱性能，耐瘠薄，耐盐碱、耐瘠薄，而且又耐涝，特性十分突出，可以在夏季高温多雨的南部地区种植，也在西北干旱区广泛种植。
大力士甜高粱营养价值高，在饲喂奶牛、肉牛和肉羊的经济效益高。茎秆汁液含量高达50~70%，含糖量为12~22%，适合直接青饲，用其青贮饲喂奶牛也比较突出，比用青贮玉米日增产鲜奶850~1850克。
那么大力士甜高粱是怎么种植的，今天就为大家简单介绍一下：
1、大力士甜高粱的播种 *** ：
大力士甜高粱较肥沃的土壤，每亩播种量1.5公斤左右，较瘦弱的土壤，播种量应控制在1.5-2公斤以内。可以直接条播或者点播，行距35-40厘米，每垄每米确保有25-30株苗。
播前要深翻土地，打平耙细，施足底肥，每亩施1.5-2吨农家肥，或者40-50公斤普钙作底肥，按株行距20×30厘米，每穴下籽2-3粒，播深3-5厘米。在东北或早春较冷的地区也可以像播种玉米那样采用覆膜播种，以增加土壤墒情和土壤温度。可以提前播种，增长植株的生长期。
大力士甜高粱种子：
2、大力士甜高粱的种植管理：
大力士甜高粱种子相对较小，每公斤种子约有3.7-4万粒，按照其生长特点，每亩保苗1.2-1.7万株为佳，播种量过大营养面积减少，并且在高温高湿下还易感染锈病。
在生长过程中需要清除杂草、施肥和灌水几个环节。大力士甜高粱幼苗期较脆弱，与杂草竞争养分能力相对较弱，因此，要及时清除杂草，以确保幼苗生长，当出现分蘖后即不怕杂草危害，应结合清除杂草，每亩施尿素3公斤以促进幼苗生长，以后每刈割一次亩施尿素3-5公斤。甜高粱虽然耐旱，但生长期间还是比较喜水肥的，水肥好产量更高，所以，后期种植过程中注意及时灌水。
3、大力士甜高粱的收割方式：
大力士甜高粱的生育期在150天以上，基本上都是鲜饲利用较多，一般在播种后90天左右可以进行之一茬收割，高度达到1.2-1.5米时刈割。第二茬可在40天左右刈割。但两茬总产量要比一茬产量低，可以多次收割，尽量避开雨天刈割，会导致植株腐烂。
青贮利用方式：可单独青贮，如收获早含水量高，可晾晒1-2天后进行切碎青贮，适宜青贮含水量在70%左右。如不想晾晒，可以和青储玉米（黄贮玉米）按照1：1比例进行混合青贮，解决含水量高的问题，同时提升玉米青贮的品质。
鲜饲利用时，需注意事项：甜高粱在60公分之前小苗里含有氢氰酸，要在1.2米左右高度时进行刈割。刈割后要及时青饲，尽量不要堆放过夜。
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有一种“高个子”高粱，亩产能有20吨，芒种后，种植仍能获得高产甜高粱属于C4作物，被很多人认为是“高个子”高粱，具有很强的生物能量，同时又是光敏性作物，需要充足的阳光，长势会非常迅速，具有很强的适用性，适合种植的是在4-6月份，这个时间段种植的甜高粱一般都能达到3.5米以上，茎粗3~4厘米，节数也在18节以上。
甜高粱
甜高粱不仅高产而且品种优质，饲养降低养殖成本，提高了种养殖效益，受到了更多养殖户的宠爱。饲喂家畜后生长速度快，产奶量和肉的产量有明显增长。它是夏季牛羊的主要饲草，也是一年生饲料作物中生长快、种植时间比较灵活，种植面积不断逐渐扩大的牧草品种。
甜高粱
一、饲用甜高粱的饲用价值高，产量高，夏季优质牧草青饲料：
饲用甜高粱的产量高，和玉米和粮饲兼用型玉米相比，它根系发达，单株分蘖多，具有良好具有耐瘠薄，即使是废气地面，低洼、干旱的地方均可以种植，抗旱性好，耐涝、耐盐碱，对高温和水淹的适应性强。
甜高粱
甜高粱在我国南北方都能获得一定的产量。在积温较低的地区，甜高粱的鲜草产量为 7 ~10 吨 / 亩，积温较高的地区，其鲜草产量一般为 12 ~15 吨 / 亩，有的地区能达20吨。 在北京周边等地区4月底播种，旱地的鲜草产量为每亩 6~ 8 吨，水浇地为 12 ~15 吨。新疆乌鲁木齐5月播种，热量条件好，每亩水浇地的鲜草产量高达15~ 18 吨，6月份播种，水浇地能有10~ 12吨。
甜高粱喂羊
二、甜高粱营养价值丰富，含糖量高， 被称作为是“能量饲草”：
甜高粱不仅仅可以用来放牧和收割鲜草，甜而多汁、叶片柔软，蛋白含量高，可以直接整株饲喂，也可以切碎成2-3厘米的草段饲喂。还主要用于青贮，能够较长时间的保存青绿原料的养分，它含糖量高，比饲用型玉米高3-5%，出汁率高20%左右，甜度大，会产生大量的乳酸和芳香物质，牲畜爱吃，营养丰富，适口性好，消化率高，被称作为是“能量饲草”。
甜高粱青贮
甜高梁作为旱作农业、绿色循环农业发展的重要草种，只要掌握科学技术要领，加上管理、防灾得当，都能够种植成活，获得很高的产量。播种过早低温低，出苗会比较慢，苗期也会成长不良。播种过晚，温度较高，土壤在高湿热的状态下，会引起“粉种”和“烂种”。所以夏季干旱少雨的地区要抢墒播种，收割前要留足70天左右的生长时间，以免会影响产量。
甜高粱种籽
甜高梁优质、高产种籽：
一般来说，气候温暖湿润的地区，播种早、无霜期长，水肥条件好的地区可以多收割几次，常情况下可以收割到4-5次。气候寒冷、管理粗放、生长期短的区就会少割两次，一般能收割到2-3次。可以选择晴天收割，便于切口愈合，小面积可以人工收割，用利刀斜砍，大面积直接用机械收割，省时省力。
甜高粱幼苗期
甜高梁如果是在播种时，可以机播，也可以点播，大面积可以选择机播。如果您在播种期间遇到疑问可以直接和我们联系，对我们以上内容有建议，也可以下方留言提出来，感谢支持！
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高粱，很多人听过却没见过很多人是通过影视《红高粱》知道高粱的。高粱不止有红色，还有白、黄、褐、黑等色，都可以做粮食和饲料，在中国更多的是用来酿酒。
高粱，为禾本科 高粱属作物，是排在玉米、水稻、小麦、大麦之后全球产量第五的谷物。粱为小米，高粱意即高杆之禾。
它确实曾是中国个头更高的谷物，现已被藜麦和千穗谷赶超。又名蜀黍、芦粟、木稷、桃黍、荻粱、乌禾、芦穄、茭子、名禾等。
高粱不是单字名称，意味着不是中国原产。譬如单字“琴”，系中国原生的古琴，加上定语的琴都是外来乐器。高粱起源于非洲，古埃塞俄比亚人驯化了这种耐热、耐旱的作物。公元前2000多年传到埃及、印度。950前的宋辽时期传入中国。
粱-粮
世界上高粱产量更大的是印度，其次是尼日利亚。中国产高粱最多的地区在东北和西南。歌曲《松花江上》歌词中有“满山遍野的大豆高粱”。
我在2017年分别去了趟东北和坝上，见到了几十年久违的红高粱。不过并没有想象的那么多，更见不到浪漫情景。
高粱最初叫蜀黍，暗示了它是经由蜀地（四川）过来的“黍”。别不服气，全国高粱获得农产品地理标志产品中，前三个都是四川一带的。当然，这些高粱都与酿酒有关，很多是跟酒厂签了合约种植的，比如：泸州糯红高粱、宜宾糯红高粱和重庆市的彭水高粱。
另外贵州省遵义仁怀糯高粱为茅台酒主要原料。内蒙赤峰敖汉高粱也主要是酿酒用。还有山西汾阳酿酒高粱、长治上党高粱，以及“高粱之乡”的忻州，都是遥指“杏花村”的。
高粱不仅个子高，综合利用率也高。籽粒、穗荛（花序）、穗颈、茎秆都有用途。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。
食 用
高粱脱壳后即为高粱米，有糯性和粳性两种。
- 糯性的具粘性，适合蒸饭煮粥，可做粘糕，甚至与糯米一样做酒酿。
- 粳性的适合磨粉做面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕等。
历史上高粱米曾是东北和华北地区的主粮和杂粮。在谷物中，高粱的营养中等，蛋白质中的赖氨酸含量更低，也缺乏色氨酸，质量较差。而且蛋白质多属于醇溶蛋白并与淀粉结合牢固，较难消化。
高粱属于低档粮食，还因为糠皮内含较多单宁和花青素，口感发涩并影响消化。因此一般不单独吃高粱。即使吃也要把谷皮去净，还要煮烂烂的。
单宁有收敛作用。慢性腹泻者食高粱米粥有益。而大便燥结者不敢吃，怕引起便秘。大多数高粱米颜色越浅含单宁越少，口感较好些。加工美食一般用含单宁最少的白高粱米。
改善口感
- 素有“高粱之乡”称号的山西忻州高粱面鱼鱼，是当地粗粮细做的日常食品。近年来一些宾馆、饭店将其发展成了招待游客的风味小吃。
- 海南琼海地区，用当地产的高粱米配鲜椰子丝蒸做椰香高粱粑，风味独特。
不过温州的特产高粱肉中并没有高粱，而是与靖江特产类似的猪肉脯。让人立刻想起老婆饼！
高粱乌米
高粱虽不好吃，但感染了黑穗病形成的“乌米”却是难得的美味，营养价值也超过高粱本身。这与菰感染后形成茭白、玉米感染后形成的玉米乌米情况相同。美国、墨西哥等国均将乌米列入食用菌。辽宁、吉林一些乡镇抓住商机，专门商品化种植高粱乌米。
饲 料
高粱总体上口感不好，营养也不是很佳，改开后很多地方渐渐不种了。山东著名的高粱饴，以“弹、韧、柔”著称，也变得高粱饴中无高粱了。
写《红高粱》的莫言，他小时候高粱司空见惯。1987年张艺谋来他老家山东高密拍《红高粱》时，专门花了4万元钱现种了一小片高粱地做背景。
相对人食，高粱更适宜作家禽家畜的精饲料，与玉米相近，适于畜禽育肥。美国的高粱籽粒全用作饲料；法国70%高粱用于发酵生产工业乙醇。
嫩的高粱叶、玉米叶等鲜叶含有氰甙类蜀黍甙（即叶下珠甙），吃下去能分解出氢氰酸，对家畜有一定毒性。必须长老一些，再经阴干青贮或晒干后，可成为牛羊等食草动物的好饲料。
用高粱和苏丹草杂交而成的高丹草是优质饲草，蜀黍甙含量很低。
酿 酒
国内高粱更大的用处就是酿酒和制酒精作生物燃料。这也是一些地区仍旧种植的主要原因。俗语说，“好酒离不开红粮”。
茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、剑南春、竹叶青等名酒，都是以高粱为主要原料或佐料酿造的。金门高粱酒也是台湾唯一能拿的出手的白酒。
酿酒用的是大粒红高粱，又叫红粮，或直接叫酒高粱。高粱虽不太好吃，但酿造白酒却质量上乘，比其他谷类酿的酒甲醇和杂醇油都少。
高粱籽粒中的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑 *** 用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加芳香风味。
其 他
高粱的茎秆纤维长，各种指标优于芦苇、麦草、稻草和玉米秸秆，是良好的造纸原料。茎皮柔韧，适宜用于编织。花穗分枝较长的帚用高粱可制扫帚或炊帚。
红高粱的谷壳还可提取食用色素。
高粱和玉米都是C4植物，比水稻等C3作物光合作用效能更高，也更能耐高温、耐旱、耐瘠薄。把C4植物的相关基因“转”到水稻等作物体内，是袁隆平等育种专家们冥思苦想之梦。高粱就是他们手上的宝藏。
期待“发掘”成功！
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盐碱地种甜高粱，长势喜人，抗旱、抗倒伏，每年可以收割2-5次我国的盐碱地面积比较大，盐碱土又明显具有“脱盐”“返盐”季节，土壤普遍又较为干旱，在我国东北、西北、华北的干旱地区，降雨量少，很多庄稼无法生长存活。要想养殖的话是必须要种草，这个时候就要选择适合的耐盐碱并且抗旱的品种，甜高粱是最为理想的牧草品种。
甜高粱
甜高粱的秸秆看起来和甘蔗很像。吃起来的味道也和甘蔗相似，味道甘甜，最重要的是，甜高粱杆没有甘蔗那么硬，更容易咀嚼。南方有甘蔗北方有甜高粱，甜高粱的适用能力强，在南方和北方都可以种植，它一般可忍受的盐浓度为0.5-0.9%，高于玉米(0.3-0.7%)、小麦(0.3-0.6%)和水稻(0.3-0.7%)等作物，耐盐碱能力非常强。
甜高粱
近几年我国的牛羊肉的价格始终居高不下，这就是源于饲料种植匮乏，特别是依一些比较优质的饲料更是难得，植株能生长到3~4米，而且叶子也是绿油油的，含有丰富的蛋白质，它是一个具有非常大的生物量的作物。
甜高粱
◆甜高粱的蛋白质、含糖量都很高，牛羊爱吃，发酵后的青贮饲料味道好：
甜高粱的蛋白质要高于高于很多牧草，而且含糖量高，经过青贮以后，味道更佳，是牛羊等一些牲畜喜爱的饲料。粉碎了以后，就可以拖到场地来，进行青贮发酵，发酵过程简单的说就跟我们做咸菜一样，所以我们打包也是一样的，青贮打包密封后发酵，一般20天以后就成熟饲喂，味道非常好，牛羊特别爱吃。
甜高粱喂羊
◆盐碱地种出的甜高粱，割过一次第二茬能长的更好，每年可以割2~5次：
甜高粱的秸秆也可以直接青饲，生长到80-100厘米左右的时候就可以刈割，这个时候的比较柔软，适口性好。割过一次第二茬能长的更好，可以多次收割，甚至在一个季度可以割2~5次，抗逆性更强，更高的蛋白以及不同纤维，能够喂不同的牲口，像牛跟羊。也可以青贮或者加工成草粉，或者颗粒状，再添加蛋白饲料桑枝条粉，这样可以作为猪、鸡、鱼等更佳高能营养全价配合饲料。
甜高粱收割
树大容易招风，高粱高了以后也会是一样，风雨过后，大片吹倒在地，很难收割，所以这个时候有相应的对策。甜高粱的抗倒伏的能力很强，还具有抗病虫能力，所以在田间管理上还是挺方便。
甜高粱种籽
甜高粱优质、抗盐碱种籽：
甜高粱一般生育期在120天左右，这个期间能够多次收割，产量能达15-20吨，要根据播种时间和收割次数而定，种子发芽的温度在15度左右，发芽率高，生长迅速，春季季节是甜高粱的更佳播种时期。
所以大家在种植甜高粱之前，要选取抗旱、耐涝、耐盐碱、抗倒伏、抗病虫、高产的品种。如果您在选种上出现问题或者是在播种期间有疑问可以和我们联系，欢迎下方留言交流。感谢支持！
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高粱的营养价值特别高，含有高蛋白质和高热量高粱属禾本科，因为它的植株比较高大，所以叫“高粱”，在古书上还有蜀黍、木樱、荻粱、乌禾等名称。它的茎杆可榨汁熬糖，所以也叫“甜秫枯”。高粱一般用于造酒，人很少食用;
人所食用的高粱米是加工去皮后的高粱仁，此外它还可加工 *** 成粉条、粉面等。
特性:
高粱的营养价值特别高，它所含有的蛋白质、脂肪和热量都比较高。
适用人样:
一般人均可食用。
适用量：
每餐50克左右。
菜肴精选：
高粱粥
*** 材料:桑螵蛸20克，高粱米100克。
*** *** :
1.先把桑螵蛸用清水煎熬成浓汁，过滤后收集一大碗药液备用;
2.将高粱米淘洗干净后放入砂锅，加进准备好的药汁，在火上煮成粥，一直到高粱米煮烂即成。
特色:具有健脾补肾，止遗尿的功效，
椰香高粱粑
*** 材料:高粱米750克，糯米200克，椰丝、鲜椰汁和白糖各适量。
*** *** :
1.把高粱米和糯米混合在一起，洗净后用水浸4小时，然后把它们捞出来，磨成浆，装入布袋内压干，加入鲜椰汁 *** 成湿粉，然后搓成软的圆形小坯;
2.椰丝用白糖拌匀;
3.高粱粑坯放进蒸笼里蒸熟，趁热撒上白糖、椰丝即可。
特色:软糯可口，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺的功效。
五谷杂粮，更好的补药说起进补，很多人都喜欢吃补药，或是各种肉类或山珍海味。但你们知道吗，其实我们常吃的五谷杂粮就是更好的补品，不仅有营养，还不会有补过头的事情发生。
大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调 *** 对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
小米：小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米更大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
绿豆：从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能 *** 脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
薏米：又叫苡米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是非常理想的防癌食品。
高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取微量调服。但高粱性温，有收敛止泻作用，便秘者不宜食用。
五谷杂粮作为最常见的粮食，很多人都会忽略掉它的营养价值，看完上面这些介绍就会发现，其实五谷杂粮比很多补药都要优秀。
中科院研发出“巨型”高粱，更高可达6.54米，产量能达到多少？在阅读此文前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
说起高粱，对于现在很多人来讲可能稍微有些陌生。现代人们的生活水平日渐提高，高粱这种适口性差，营养价值低的东西，已经很少出现在人们的餐桌上。
然而，去年中科院的植物学家们又研发出了新的巨型高粱，更高可以达到6.5米，而普通的高粱也就3米多高。
那么，在物质生活丰富的今天，科学家花费大力气所研制的这种巨型高粱究竟有什么特殊之处，又能在现代生活中发挥怎样的用途？
从“救命粮”到“饲料粮”
迄今为止，人类种植生产高粱的历史已经有5000多年。在物质匮乏的年代，由于高粱对各种环境的适应能力都比较强，所以被广泛种植，也被称为救命粮。
上世纪60年代末，我国的种植高粱面积有1.4亿亩，大约是933万公顷。
那时候，高粱又被称为“盐碱地之花”。那个时候的农业生产还没有科学技术的加入和干涉，多数是依靠代代流传下来的基础农业生产经验和自然的风霜雨露相结合，孕育而成。因此，高粱这种适应性强的作物就非常适合大面积种植。
另外，高粱喜光喜温，可以多茬收割，温度足够的话，高粱就可以一直生长，反复进行收割。
一般来说，高粱一年可以收割3次，但是在广东这些温度比较高，气候温暖的地方，高粱一年甚至可以收割6次。
不过，随着经济的发展和社会的安定，国家在粮食方面投入了大量的财力和人力进行科学研究。
研究的主要对象一般是玉米、小麦、水稻等适口性比较好的粮食作物。而巨额的投入之下所带来的成果也是令人惊叹的，比如袁隆平院士带头研究的杂交水稻，就解决了中国许多人的吃饭问题。
而高粱因为味道苦涩，米粒粗糙，口感味道比较差，同时其中所含有的单宁物质虽然能够抗癌变，预防心血管疾病。一些葡萄酒中也含有单宁。单宁的存在让高梁米口感很涩，难以下咽。
同时，高粱米作为主食过量进食的话，其中的单宁会阻碍人体对铁以及部分蛋白物质的吸收，引起胃肠道收缩，导致消化不良。
基于以上这些原因，高粱逐渐淡出了人们的餐桌。现在高粱米的主要用途就是用来酿高粱酒或者经过特殊的加工处理成为动物的青贮饲料。
由于其余不再做为主食出现，因此我国现在的高粱地面积大约是60多万公顷。
随着这些年来生活水平质量的提高，我国的肉类消费直接上升，于是畜牧行业得到了极大的发展。
我国生产的粮食有50%左右用作饲料粮，但是这还远远不够，每年还需要大量进口。
2020年我国从国外进口了超过1亿吨大豆，大家或许以为这是用来榨油的，但实际上用做榨油的还不到10%，其他的大豆基本都成为了喂养牲畜的饲料。
所以饲料问题就成了制约我国畜牧业发展的一个重要因素。虽然高粱不再作为人类的主食，但是却能作为良好的青贮饲料，来填补我国畜牧行业的饲料缺口。
籽粒可以用来喂养猪和鸡，然后秸秆和叶子可以用来喂养牛和羊。
一方面随着我们食物结构的改变，我们对肉的数量和质量要求也更高。高粱的叶子中含有高蛋白和纤维素，能够帮助动物进行消化，补充蛋白质。
另一方面，高粱能够全部用作饲料来喂养牲畜，这可以大大降低我国的污染。
在我国的农业生产中，一年大约会有17亿吨的秸秆剩余。如果烧掉会释放出大量的二氧化碳，引发空气污染；如果实行堆放处理，下层的秸秆又有可能会发生霉变，产生大量细菌，这些细菌会渗入土地，或者被雨水冲刷到河里，污染土壤和水源，破坏生态环境。
所以伴随着人们生活状况的改变，高粱也逐渐从“救命粮”转向了“饲料粮”。当然我国也并未停止对高粱的开发研究，中科院所培育的巨型高粱就是其中的代表之一。这种高粱植株大，产量高，抗性强，经过实验推广后广受好评。
巨型高粱中科甜
常规的杂交育种周期很长，需要不断地对作物进行反复杂交，然后让优良性状稳定下来。一般来说，杂交育种所花费的时间最少也要5~6年，而花费10年以上的更是稀松平常。因此常规的杂交育种时间成本非常高，效率很低。
中科甜是中科院经过基因编辑的手段，研究出的高粱新品种，分为1号和2号，1号可以多茬收割，而2号是一茬收割。
中科甜用到了分子生物学和基因工程的技术，通过基因定位和基因组装，将不同品种的优良性状相组合，最终得到了各方面性状都远优于从前的新品种。
新研究出来的中科甜含糖度高，营养充分均衡，量产大，非常适合我国目前的国情。
新品种的高粱也是用来做青贮饲料。青贮实际上就是将草料切碎后密封保存，通过微生物发酵产生有机酸，让草料在尽可能少损失营养的情况下保存时间更长。
通过技术处理，青贮饲料保存时间一般在3~4年，最长甚至可以达到20年不变质。可以有效解决冬季动物缺少饲料的问题。
青贮饲料相较于新鲜饲料来说，几乎保留了原饲料90%的营养成分，但切碎之后所占空间却大大减少。
同时，经过发酵处理之后，饲料更为柔软适口，所独有的发酵味道也能促进动物食欲，加快动物生长。
新品种的高粱是甜高粱，含有大量的糖分。中科甜1号含糖量在15.45%，2号含糖量可以达到16.55%。这意味着其中所蕴含的能量很高，能让动物长得更快，产的肉和奶也更多。
经过科学家的跟踪研究，以甜高粱作为饲料的牛比以青贮玉米作为饲料的牛每天可以多产1.64公斤奶。
此外高粱中的单宁含量也通过基因技术被降低，将其控制在一个既能促进动物肠胃蠕动，又不会对动物产生坏的影响的区间。以甜高粱梅作为饲料的动物，每年的气体排放量可以减少44%，有效降低了对大气的污染。
另外也调整了高粱种子的 *** 性状主效基因，让高粱可以自己脱壳，节省了去壳的人力物力。
甜高粱的秸秆中的纤维素含量很高，能够促进动物消化， *** 肠胃蠕动。叶子中的蛋白质含量也非常高，可以达到22%。这就意味着动物可以通过高粱叶子来补充日常所需蛋白质，相对的每年大豆进口量就会减少。
而牧民们也不用再专门购买补充蛋白质的相关产品，可以节约饲养成本。
此外，我国每年的农业用水大约占到了淡水用量的70%左右。新型高粱相对于玉米来说，可以解决节约2/3的灌溉用水，这也是其优势之一。
新型高粱抗性良好，所以用的肥料也少。氮肥是植物生长最需要的养分，过度施肥导致土壤板结和土壤退化，巨型高粱的种植可以降低肥料对土壤造成的污染。
另外我国人口众多，所以必须要保证粮食的来源，目前我国的耕地红线是18亿亩。而巨型高粱因为耐盐碱性更强，所以可以在主粮无法生存的地方种植。
根据农业部的数据，我国的盐渍土地在3460万公顷，其中有40%可以被加以改造利用，作为农业土壤使用。
新品种的巨型高粱耐盐性更强。普通高粱所能承受的土壤盐分极限是0.4~0.5%，而新品种可以提高到0.8~0.9%，可以广泛种植在沿海滩涂和内陆盐碱地，在不影响主粮产量的基础上实现增产。
北方冬季漫长，草料缺乏，国家又禁牧保护环境，所以畜牧业的发展受到了很大限制。而巨型高粱的问世，则有效解决了这一问题，其植株更高可达6.5米，亩产约在15吨，营养价值也很高。
与青贮技术结合后，可以大大缓解动物过冬缺少饲料的问题。目前，巨型高粱在全国都推出了种植点，共计约有50万亩。
巨型高粱由于植株较大，作为植物进行光合作用会消耗大量的二氧化碳，释放氧气，可以固碳固氮，对于环境的保护作用很大，能够控制环境污染。所以，巨型高粱在很多方面都发挥着自己的作用，对于国家和民生有着重要意义。
当然，其中也会有一些不足。比如高粱中赖氨酸和色氨酸的比例会导致消化困难，很难吸收。
而高粱在生长时期会在根部分泌一种叫“高粱醌”的物质，这种物质会抑制其他植物的生长，甚至也会抑制到自己后代的繁殖。
另外，这种巨型高粱的收割也比较费时，因为太大有时候会缠住收割机齿轮，收割效率比较低。
目前，我国农业机械化发展还不完善，在巨型高粱得到推广之后，我们也要考虑到收获的问题。
巨型高粱的培育成功对于我国来说有着非常重要的意义，极大缓解了我国目前饲料短缺的问题。
不过，在相关设施的配套完善方面，我们还可以有更进一步的发展。
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高粱米，五谷之精，百谷之长高粱又称红粮、蜀黍
古称蜀秫
主要产区集中在东北地区
内蒙古东部以及西南地区丘陵山地
作为我国传统的五谷之一
是重要的粮食作物
现如今的很多名酒都是以红高粱作为主要原料进行酿造
高粱米中富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质
其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上
如果让其和其他粮谷类食物“联姻”
则营养会1+1>2
除此之外
还具有和胃健脾、消积温中
涩肠胃、止霍乱的功效
其中的单宁成分
具有收敛固脱的作用
对患有慢性腹泻的病人来说
常食高粱米粥会有明显的改善作用
高粱米
基地自产 非转基因
色泽光亮 温润如玉
精心研磨 颗粒均匀
软糯可口 淡淡米香
承载优良自然本味
传递生态健康之美
做法推荐
1
山楂高粱米粥
材料：高粱米50克，山楂干20克。
做法：
1.将山楂干洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净待用。
2.锅中加入适量的水，放入山楂干，煮开后加入高粱米。
3.大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用。
2
高粱米炒饭
材料：猪肉适量，高粱米饭，榨菜适量。
做法：
1.猪肉洗净切丝，油热后放入肉丝翻炒至发白。
2.然后锅中放入葱姜末翻炒爆香，接着加入酱油。
3.倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散。
4.出锅前加入适量的盐调味即可。
哪些人不能吃高粱米？
糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱米的食用禁忌：
1.在吃高粱米时一定要煮烂了吃。
2.不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
3.高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
好食材成就好品质
高粱就选珍谷诱惑
