寒冷的冬日用一碗热汤温暖家人。
By 炭烤小肥杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 100克
- 番茄 1个
- 小油菜 2颗
- 鸡蛋 1个
- 香菜 1颗
- 小葱 5克
- 食盐 2克
- 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 1勺
1、先把需要的食材提前准备好。
2、小油菜、番茄、香菜、大葱提前洗净控干水分切碎备用。
3、碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
4、面粉里分次加入清水，用筷子搅拌成棉絮状，加水的时候一定要一边加水一边搅拌。
5、锅中倒入少许食用油，放入葱花、番茄翻炒均匀后加入适量清水烧开。
6、水开后一边搅拌一边放入搅拌好的面粉。
7、然后继续一边搅拌一边倒入搅打好的蛋液。
8、放入小油菜。
9、加入一勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油、2克食盐、1小勺香油跟香菜调味
10、成品。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
小贴士1、搅拌面粉时一定要一分次加入清水。 2、小油菜最后在放容易变色。 3、家里有虾仁的话也以放几个虾仁超级鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快手早餐不重样 之 刀切疙瘩面汤差不多做了近30天早餐不重样，每天早上吃完美美的早餐去上班，一天都元气满满。 这款面疙瘩汤 *** 简单，可搭配不同食材口味，做早餐再适合不过。
By 周雯ztou
用料- 高筋面粉 200g
- 温水 适量
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2只
- 葱 适量
- 猪油 2勺
- 生菜叶 3片
1、食材准备好，鸡蛋打散，西红柿切片，生菜叶切小块。
2、边倒温水边用筷子划动面粉成絮状。
3、划到没有干粉，全部成絮状后水就够了
4、把面团揉均匀，会有点粘手，然后摔打20下，让面团出筋。然后放置15分钟
5、等面团的时间可以开始准备汤里的料。锅里放油煎鸡蛋，之后加开水。
6、放入西红柿，水开后转中火煮，让汤汁入味。加入两勺猪油，加盐生抽调味。
7、板上撒面粉，面团处理成长条形，压扁后切片。
8、切好的面疙瘩片撒点面粉防粘，或是直接投入到烧开的锅里。
9、大概煮1分钟。
10、加入生菜，葱等，再煮一分钟，面疙瘩就好了。
11、汤料还可以加火腿，肉等等，依据喜好。 可以再切个果盘，营养丰富。
小贴士面一定要用温水和，然后揉好后摔打，这样才有面疙瘩的口感。 醒面有必要。
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天冷早餐不能将就，5种食材做锅疙瘩汤，热乎乎的，全家吃美天冷早餐不能将就，5种食材做锅疙瘩汤，热乎乎的，全家吃美
这几天的天气真的是格外的冷，早晨起来后，做早餐的时间感觉还挺紧张的，不过在寒冷的天气早餐更是不能将就，那么作为一个地道的北方人，面食还是我们每天必不可少的。
在时间紧迫的早晨，做一锅简单的蔬菜疙瘩汤（我们当地叫拌汤），既简单还好吃，热乎乎的，是非常适合在寒冷的冬季来吃的。
通常情况下，我们做疙瘩汤最常用的食材就是西红柿、鸡蛋和菠菜了，今天我又加入了杏鲍菇和海带丝，口感和营养则更加的丰富。
天冷早餐不能将就，5种食材做锅疙瘩汤，热乎乎的，全家吃美，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常杏鲍菇海带丝蔬菜疙瘩汤------做法详解】
【主要食材】：杏鲍菇、海带丝、菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉、红葱、大蒜
【调味料】：食用油、食盐、生抽、十三香、鸡汁
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之一步：食材的准备
①：适量的菠菜摘掉根部后，淘洗干净，取一根杏鲍菇也淘洗干净，把洗干净的杏鲍菇切成薄片，菠菜切成中段。
②：海带丝是盐渍的，所以要多淘洗几遍，淘洗干净后，切成中小段。
③：冷冻的西红柿（是我在秋季冷冻起来到冬季吃的，比冬季大棚的西红柿更容易炒出汤汁，同时颜色也更红）用水浸泡上几分钟，撕掉外皮后，切成碎末，这样更容易炒出汤汁。
④：红葱剥掉外皮，冲洗干净后切成小段，大蒜剥掉外皮后，切成小片，再准备一小撮“葱草花”（用来炝锅特别香），所有的食材就都准备好了。
第二步：炒汤
①：锅中油热后，放入切好的葱蒜和“葱草花”，放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀。
②：把杏鲍菇炒至变色后，倒入适量的生抽，再放入海带丝，稍微炒一下，放入切好的西红柿。
③：放入适量的食盐、十三香和鸡汁，翻炒至西红柿炒出汤汁，先加入少量的热水熬煮一分钟，再加入足够的热水。
第三步：拌疙瘩
①：盆里倒入适量的面粉，净水器龙头拧到滴水状态，一边滴水，一边搅拌（这种 *** 做出来的疙瘩相对较小，小孩子吃也更好）。
②：搅拌成小面絮或小疙瘩，尽量把所有的面粉都搅拌成小疙瘩，要不然面粉放入锅里容易糊锅。
第四步：开始煮疙瘩
①：把拌好的小面疙瘩，依次下入锅里，及时用勺子搅拌一下，防止粘锅。小面疙瘩煮熟后，放入切好的菠菜，搅拌均匀。
②：碗里打入两个鸡蛋，充分的搅散，把搅散的蛋液转圈淋入锅里，先不要搅动，等稍微凝固后，用勺子推动几下，蛋花飘起，即可关火。
③：舀到碗里，滴入少许的香油，太香了，热乎乎的，在寒冷的冬季，吃一碗这样的蔬菜疙瘩汤，真舒服，又是元气满满的一天。
疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃10天也不腻我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创 *** ，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
大家好，我是橘子姐，说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前，出生在北方的人可能印象最深了，那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤，如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，在北方统称为疙瘩汤，常见的做法是用水和面，搅拌成一个个小疙瘩，今天分享一个不一样的做法，和面不用一滴水，可以使疙瘩的口感更加香，话不多说，下面看看怎么做的吧。
1、首先我们在盆子里放300克的面粉，加一勺盐，先用筷子搅拌搅拌，使盐和面粉混合在一起，加盐也是使疙瘩口感筋道的关键，然后准备160毫升的纯牛奶，呈细线的状态淋入到盆中，一边倒一边用筷子搅拌，这样很快就能搅拌成一个个的小疙瘩，如下图的样子，放在一旁备用。
2、接下来起锅烧油，油热之后，先下一些葱蒜末爆出香味，然后放一些胡萝卜丁和一些香菇丁，用大火炒出香菇的菌香味，同时也把胡萝卜素炒出来。
3、然后往锅里倒适量的开水，把疙瘩一点一点的倒进锅里，一边倒一边用勺子搅拌，防止粘连在一起，大火煮1到2分钟左右，把疙瘩煮熟，然后加一勺盐，一勺胡椒粉调味，在即将出锅的时候，淋入2个鸡蛋液，淋完之后要快速的把火关掉，避免鸡蛋花煮老，影响了口感，再撒一些焯过水的菠菜段，搅拌均匀，就可以出锅了。
4、装碗之后，往碗里淋一些香油，口感会更加的丰富，这样做出来的疙瘩汤，口感很筋道，香味很浓，因为放了香菇，汤汁很鲜，营养又美味，大人和孩子都非常的喜欢，做法也非常的简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（面粉300克，纯牛奶160毫升，盐适量，油适量，葱蒜末适量，香菇适量，胡萝卜适量，开水适量，菠菜适量，鸡蛋2个，香油适量）
烹饪小贴士：
1、搅拌疙瘩的时候，先往面粉里面加一勺盐，可以使做出来的疙瘩口感更筋道。
2、汤汁想要好喝，爆香菇的时候一定要到位，要把香菇的菌香味爆出来，然后再往锅里加开水。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学
相关食谱：
自从学会豆腐这么做，老公天天抢着吃，营养美味，10元能做一大锅
“疙瘩汤”的这个做法火了，10分钟出锅，好吃解馋，连吃3天不腻大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享一个懒人版的“疙瘩汤”的家常做法
疙瘩汤是北方人钟爱的一种美食，小时候放学回到家，能喝上一碗妈妈做的疙瘩汤，那入口滑溜溜、香喷喷的感觉，简直就是人间美味，感觉好幸福好幸福啊。
随着生活水平的提高，人们已经很少做了，今天橘子姐在这里为大家分享疙瘩汤祖传的家常做法，让你轻松做出圆嘟嘟，滑溜溜、香喷喷的疙瘩汤，从新找回儿时的味道，下面看看我是怎么做的吧
1、碗中加150克面粉，打3个鸡蛋（鸡蛋小的话要打4个），再加1勺盐，用筷子搅拌均匀
2、搅拌至粘稠的状态（如下图），然后静置2分钟
3、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块下入5层热的油锅，加1勺盐炒出汤汁，然后加入适量的水烧开
4、把搅好的面糊倒进漏勺，用铲子按压面糊，这样一个个小疙瘩就会直接漏入锅中
5、煮2分钟之后淋上打好的鸡蛋液
6、撒上适量的胡椒粉，再倒入一些葱花就可以开吃啦
7、营养又美味的疙瘩汤就做好啦，口感真的非常美味，越吃越好吃
食材清单：
（150克面粉、3--4个鸡蛋、3个西红柿、2勺盐、适量胡椒粉、适量葱花）
烹饪小贴士：
1、搅拌面糊的时候不需要加水，如果不想放那么多鸡蛋，可以适量加水，但是面糊不能活的太稀
2、锅与漏勺要保持一定距离，不能离的太近
3、做好之后要搅动一下防止粘连
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
一、番茄虾仁疙瘩汤
食材
虾仁、面粉、西红柿、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油。
做法
1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2、下手抓匀，腌制片刻；
3、西红柿洗净切小丁；
4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5、鸡蛋打散备用；
6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁，加入适量清水；
8、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
9、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
10、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散，再次烧开后，下入虾仁；
11、再次沸腾后，加入适量盐调味，趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
12、加入另一半葱花和蒜末，推匀，关火，滴入几滴芝麻香油即可。
二、红极参疙瘩汤
食材
面粉、冰岛红极参、油、盐、西兰花、胡萝卜、葱花、姜丝、白胡椒粉、鸡精。
做法
1、红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎。
2、将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可。
3、锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香，倒入热水。
4、水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟。
5、倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟。
6、最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。
三、番茄疙瘩汤
食材
面粉、青菜、鸡蛋、番茄、盐、葱花。
做法
1、先来做番茄疙瘩汤，面粉加一克盐。
2、慢慢倒入清水边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。
3、番茄用开水烫一下去皮。
4、青菜洗净切小块。
5、葱花爆香，倒入番茄翻炒。
6、加入足量清水煮开，调入适量的煮分钟让汤入味儿。
8、下入提前做好的面疙瘩，青菜放进去。
9、最后将鸡蛋打撒下锅。淋入香油关火。
四、狭鳕鱼疙瘩汤
食材
中筋面粉、狭鳕鱼、油菜、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。
做法
1、狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。
2、先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。
3、面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。
4、煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。
5、下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。
6、最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。
7、一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了。
五、虾仁疙瘩汤
食材
虾仁、胡椒粉、上海青、葱、香油、面粉、盐、花生油、姜、蛋清。
做法
1、上海青洗净待用，虾仁解冻洗净。
2、虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。
3、启动“酱汁”程序打成泥，虾泥取出加入胡椒粉和面粉。
4、拌匀后静置待用。
5、热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。
6、加足量热水，水开后放上海青。
7、虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。
8、青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。
9、全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。
六、什锦疙瘩汤
食材
面粉、鸡蛋、大虾、玉米、白玉菇、丝瓜、牛肉粉、盐、虾皮粉、胡椒粉、香油、色拉油、料酒。
做法
1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉。
2、加适量清水搅拌成厚面糊。
3、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里。
4、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。
5、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒。
6、加点料酒，加入大量清水，更好是高汤，加点盐。
7、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。
8、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉。
9、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。
七、海鲜疙瘩汤
食材
花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。
做法
1、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。
2、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。
3、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。
4、樱桃番茄切小块，油菜切碎，香葱切粒，大蒜和生姜切小条。
5、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。
6、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
7、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。
8、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
9、放入搅拌好的小面疙瘩，煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。
10、再放入剥好的蛤蜊肉，淋入已经搅散的鸡蛋液。
11、煮开后加胡椒粉调匀即可。
八、蛤蜊疙瘩汤
食材
蛤蜊、面粉、鸡蛋、小葱、香菜、香油。
做法
1、蛤蜊，买回来清洗两遍，水开后入锅，因为要做汤，水适当多些。
2、将蛤蜊翻动，开口即熟盛出，蛤蜊剥壳
3、将清汤澄底儿备用，剥好的蛤蜊肉加入汤清洗。
4、用筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌。
5、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉。
6、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌。
7、汤澄清入锅加热，
8、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心。
9、面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花
10、疙瘩熟透关火，加小葱和香菜，加入蛤蜊肉。
11、淋入香油成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤。
九、海米疙瘩汤
食材
面粉、海米、白菜、油、盐、鸡蛋、葱花。
做法
1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮，切点葱花；
3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；
4、放入白菜碎丁，翻炒均匀放适量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；
6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌成雪花状；
7、开锅后，拨入拌好的面疙瘩，全部拨入水里，干粉也到进去；
8、用汤勺搅拌，以免糊锅，开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；
9、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
十、翡翠疙瘩汤
食材
面粉、牛奶、菠菜、香菇、胡萝卜、胡椒粉。
做法
1、香菇、胡萝卜清洗干净切丁。
2、菠菜清洗干净、焯水，捞出后立即过凉水。
3、面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟。
4、煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟。
5、然后放面疙瘩小火继续煮制。
6、菠菜控去水份切段放入锅中。
7、加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可。
十一、老北京疙瘩汤
食材
西红柿、面粉、鸡蛋、生抽、盐、葱花、香菜、香油。
做法
1、西红柿洗净去皮，用刀削成小块。
2、锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。
3、放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。
4、加入一勺生抽，两碗热水，煮开。
5、准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。
6、水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。
7、取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。
8、开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。
十二、鸡蛋炝锅疙瘩汤
食材
面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜。
做法
1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。
3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油。
4、锅里放入适量凉水，大火烧开。
5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。
6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。
十三、菠菜鸡蛋疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精。
做法
1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散。
2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味。
3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。
4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌。
6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。
7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了。
8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀。
9、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。
十四、丝瓜鸡蛋疙瘩汤
食材
面粉、丝瓜、鸡蛋、火腿、油、盐、葱花。
做法
1、面粉内加入少量的水搅成絮状就可以，不要揉。
2、丝瓜切片，火腿切片。
3、锅内倒入适量的油，爆香葱花。
4、加入一个打散的鸡蛋炒熟。
5、加入丝瓜和火腿炒至断生，加入适量的盐调味。
6、加入适量的水烧开，下入搅拌好的面疙瘩，煮熟就可以了。
十五、蔬菜疙瘩汤
食材
面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱、花生油。
做法
1、菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净切丝。
2、准备一个鸡蛋，放入容器里面打散备用。
3、准备好一个大碗与面粉做面疙瘩。
4、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水。
5、把面疙瘩搅拌到又小又细就好了，这样面疙瘩入锅即熟。
6、锅里放少量油，放入葱花，然后加入水，前面的过程完全可以再等锅里水烧开的时候做这些，能更节省时间。
7、水烧开后倒入面疙瘩与胡萝卜丝。
8、煮个开锅后就把菠菜放入，然后加一小勺盐。
9、放入菠菜后立即打入鸡蛋，搅成蛋花，出锅就好了。
十六、南瓜疙瘩汤
食材
南瓜、面粉、胡椒粉、味精、油、盐。
做法
1、面粉放少许盐，用冷水调匀，不要太稀。
2、调好的面粉揪成小粒。
3、南瓜洗净切片，锅内放油，下南瓜煸炒。
4、放水烧开，下面团粒，放盐，胡椒，味精调味。
5、出锅装碗即好。
十七、绿色面疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、西红柿、黑木耳、植物油、精盐、生姜、大葱。
做法
1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。
2、倒入少量清水，撒入一点精盐。
3、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。
4、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。
5、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。
6、洒入少许精盐，倒入西红柿片，倒入足够清水。
7、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
8、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。
9、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。
10、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
11、把煎好的鸡蛋饼切成细条，把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。
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疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，疙瘩汤的做法比较简单，但想要做出筋道爽滑，非常均匀的疙瘩汤却是比较难的一件事情，今天跟大家分享一道白菜番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的疙瘩汤均匀好看，劲道又鲜美，非常美味，而且做法相对来说比较简单，咱们一起来看一下白菜番茄疙瘩汤的烹饪步骤吧。
【白菜番茄疙瘩汤】
【烹饪食材】面粉，白菜，番茄，小葱，鸡蛋，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来疙瘩汤非常好吃，非常好喝，暖心暖胃，筋道鲜美，咱们一起来准备一下白菜番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的面粉，面粉可以稍微多一点，准备3~5片白菜叶，一个番茄，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食盐，胡椒粉，鸡精就可以了。准备完成这些白菜番茄疙瘩汤的烹饪食材之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先把咱们准备好的一盆面粉取出来，然后再取出适量的温水，将温水倒入到面粉中，用筷子不停地搅拌一下，要边倒边搅拌，搅成偏稀一点的面糊，一直搅拌到面盆中没有干面粉并且没有大面粉颗粒，而且用筷子一挑就可以将面糊挑起来，并且面糊具有流动性的时候就可以了。
3、接下来再将白菜充分清洗干净，清洗干净了之后将它放到碗上，将其切成条，切完条之后先放到一个碗中备用，然后再把准备好的番茄取出来，用硬币在番茄的表面上刮几下，用这个 *** 去番茄的表皮是非常容易的，然后咱们在它表面打上十字花刀，把表皮全部去掉，去完表皮之后，咱们将其揭开再去掉根部，然后切成小块之后放到碗中备用。
4、加上准备好的小葱取出来，将其切成葱花，切完之后放到碗中，再准备一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，将炒锅取出来，在炒锅中放入适量的食用油，然后放入番茄翻炒出汁，番茄的汁水出来了之后，加上适量的食盐继续翻炒一下。
5、接下来咱们向锅中加入适量的清水，用大火将其煮开，接下来再准备一个漏勺，将面糊直接放在漏勺中，让面糊通过漏勺倒入锅中。咱们用筷子将它搅拌一下，这样漏得更快一些。
6、面糊全部漏到锅中之后咱们用铲子将其搅动一下，防止它们粘连在一起，然后将白菜叶放进去，用大火煮熟，接下来加上一点食盐，胡椒粉，鸡精调一下味，再淋入搅好的鸡蛋液，用大火煮熟，再撒上一点葱花，接下来就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、面糊要稀一点，不要太黏稠了。
2、鸡蛋液刚淋入锅中之后不要着急地搅动，等它定型之后再搅动，这样鸡蛋花非常漂亮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
美味暖胃早餐——面疙瘩汤我爸爸的拿手菜，教给了我！可是我总觉得还是爸爸做的更好吃！不知道差在哪？
By 背对回忆
用料- 面粉 300克
- 油，盐，鸡精，胡椒粉 少许
- 白菜 100克
- 葱花 少许
- 十三香 少许
- 蚝油 1勺
1、白菜切丝！
2、葱花切碎！
3、普通面粉加一克食盐，做成面疙瘩备用！（我就是用筷子，把直饮机龙头开到最小，一点一点扒拉！直到盆中没有干面即可）
4、起锅烧油，葱花爆香！
5、放入白菜丝炒香，加入十三香
6、白菜半熟加入一大碗清水，放入蚝油！
7、煮开后加入适量食盐调味！
8、把做好的面疙瘩放入汤汁中，中火煮到面疙瘩成熟！
9、撒葱花就可以开吃啦！
小贴士总觉得更好吃的饭，还是妈妈家的饭！ 即使长大后自己做了再多好吃的，却怎么也做不出爸妈那个味！！ 这个疙瘩汤简单的不得了，也美味的不得了！试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是农家疙瘩汤的正确做法，汤鲜味美，疙瘩有嚼劲，越吃越香大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
疙瘩汤是一款地道的农家饭，口感筋道有弹性，汤鲜味美，营养丰富，深受北方人民的喜爱。
下面就给大家分享这道农家疙瘩汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。
准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。
然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。更好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。
下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：
洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个 ，鸡蛋三个备用。
首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：
锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。
然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。
倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。
好了，到这里，这道营养美味的农家疙瘩汤就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：高筋面粉，苋菜，荆芥叶，西红柿，鸡蛋
调料：食盐，五香粉，胡椒粉，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
疙瘩汤的3种不同做法，浑汤不浑汤，你说了算一、
老北京疙瘩汤 | by 泥泥_鳅鳅
原料：
西红柿2个、面粉1小碗、鸡蛋1个、生抽2勺、盐2克、开水2大碗、葱花适量、香菜适量、香油少许
1. 西红柿洗净去皮。去皮小窍门，用一根筷子插入西红柿底部，放到火上转圈烤几下，这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。
2. 西红柿用刀削成小块。不要切，因为切容易使西红柿汁流出浪费。
3. 锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。
4. 放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。
5. 加入一勺生抽，两碗热水煮开。
6. 准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。
7. 水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。
8. 取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。
9. 开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。
10. 做好啦！
二、
西红柿鸡蛋疙瘩汤 | by 猫猫家的私厨
原料：
标准面粉100克、水适量、西红柿1-2个、鸡蛋1个、紫菜适量、香菜两根、姜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香油适量
1. 100克左右标准面粉，加入适量盐，少量多次加入水，边加水，边用筷子搅面。水要一点点加。
2. 面搅到碗里很干净，没有干面粉了，而且用筷子可以直接夹起面团，面团会很缓慢地下坠就可以了。（这是不混汤的小窍门，常规做法是把面直接搅成疙瘩，但如果那样的话，无法保证面团表面没有干面粉，只要有干面粉，一下锅，汤就很容易煮成一锅糨子）。搅好的面团稍微醒10分钟。
3. 在醒面团的过程中，我们把其它食材准备好。我买的西红柿比较小，所以用了两个切小块，姜末、香菜末，1个鸡蛋打散。
4. 锅中底油加入姜末煸香。
5. 下入西红柿煸炒。
6. 西红柿要多煸一会儿，一边煸，一边用锅铲按压，使西红柿一部分成泥状，这样就差不多了。
7. 加入适量水煮开，加盐、鸡精、生抽、糖调味。
8. 这时面团已经醒得差不多了，汤大开后（大火）直接下入整个面团哦（这里跟传统做法很不一样）。
9. 面团下锅后，依然保持大火，马上用锅铲快速搅碎面团，您不用太着急，其实面团不必搅得太碎，我觉得保留一些稍大点的面疙瘩，吃起来更有嚼头，更过瘾呢（传统做法，一般面疙瘩都比较碎，而且汤相对较浑浊，这种用湿面团的 *** ，彻底避免了因为有干面粉，而浑汤的弊端，而且面疙瘩您可以随自己喜好做大些或者做碎些）。
10. 搅碎面团后下入打散的鸡蛋。
11. 鸡蛋下入后马上可以关火了，撕里一些紫菜（紫菜只需要用热汤的余温烫熟就可以了）。
12. 紫菜下入后，搅匀就可以出锅了。
13. 出锅后撒上香菜末，淋上香油。这最简单的美味疙瘩汤就做好了。实在是太香了，疙瘩有嚼头，汤也不粘稠，太赞啦。
三、
燕麦肉片疙瘩汤 | by 舒舒的厨房
原料：
即食燕麦片50克、高筋面粉100克、菠菜1把、葱1根、味精适量、油适量、猪肉80克、西红柿1个、平菇5瓣、盐适量、白胡椒粉适量
1. 准备好食材。
2. 把西红柿切成小丁，葱切碎，切成片。
3. 平菇撕成小长条，菠菜切成段。
4. 容器中入面粉与Myllyn Paras即食燕麦片，两样混合。
5. 将水边倒边用筷子拨动（水要分多次放，等均再加下一次。），和成一个个的小疙瘩备用。
6. 锅烧热入油，加入葱炸香。
7. 放入西红柿炒香。
8. 加入水烧开，放入平菇煮开。
9. 左手缓缓加入面疙瘩，右手用勺子搅拌均匀。
10. 烧开约30秒，加入菠菜，调入盐、味精、胡椒粉出锅。
小窍门：
1、高筋面粉口筋道。没有高筋面粉可以用普通的面粉代替，用鸡蛋代替水来调匀，这样的口感也筋道。
2、不喜欢这样的配料可以自己搭配别的菜，猪肉也可以换成别的。
3、用水调和面时千万不要一次性加入水，要分几次少少地来回拔动加。
